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食品の手作り感を高めるために設計された自動餃子生産設備
顧客は手動生産から自動生産に移行することで生産能力を向上させたいと考えています。しかし、時には機械で作られた餃子が求められる形状を満たすことができません。顧客は手作りのひだや繊細な模様を諦めるか、手動生産を続ける必要があります。 餃子機はANKOのベストセラーです。餃子の形について多くのお問い合わせをいただいています。「他にもっと自然なパターンはありますか？」「つまみパターンはありますか？」「他のつまみパターンはありますか？」「なぜ機械で作った餃子は食欲をそそらないのですか？」などです。これらの要望に応えるために、一連の開発プロセスを開始しました。
餃子
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
ソリューション1。デザインから現実へ、「手作り餃子」成形モールドの人間中心のデザインプロセス。
HLT-700XLが発売されてから長い時間が経ちました。 これらの年の間、私たちは顧客の問題を解決するための機械を開発することに専念しており、新たな問題を抱えさせることはありません。 したがって、ANKOのR&Dチームは、機械的な機能ではなく、ユーザーエクスペリエンスに焦点を当てた"デザイン思考"を採用しています。 5つのデザイン思考のステージ – 共感、定義、アイデア出し、プロトタイプ、テスト – を通じて、私たちは顧客のニーズに合った製品を開発したいと考えています。
フェーズ1 – エンパシー
クライアントからのフィードバックがたくさんありました。
「機械製の餃子の形は手作りの餃子と同じですか？」「このようなパターン以外に選択肢はありますか？」「機械製の餃子は簡単に認識できます。」
エンドユーザーの好みについて:
「私はまだ手作りの餃子が大好きです。」「手作りの冷凍餃子を買いましょう。」「手作りの餃子は具がたっぷりで、とても美味しいです。」
餃子の製造業者やレストランのオーナーは、餃子の形が消費者の食欲や購入意欲に影響を与えることを心配しています。ほとんどの人は、手作りの餃子が機械製の餃子よりも美味しいと思っています。
フェーズ2 – 定義
餃子の製造業者やレストランのオーナーは、売上を維持または増加させるために、ほとんどの消費者のニーズを満たしたいと考えています。そのため、手作りのような見た目の餃子を作ることができる餃子機を提供する必要があります。したがって、私たちの研究開発チームは、リアルなひねり模様のあるふっくらとした餃子を作ることができる成形型の開発を目指しました。
餃子の手作り感を高めるための新しい成形機構のデザイン
手作りのひだで美味しそうな外観
HLT-700Uでも薄い縁の餃子を生産できます
フェーズ3 – アイデア出し
この段階では、まず私たちの成形金型デザイナーが餃子の形状と餃子を折るさまざまな方法について徹底的な調査を行いました。それから、チームメンバーがエンジニアリング、調理済みまたは生の餃子の皮の特性、消費者の好みやニーズなど、さまざまな視点から考えるのに役立つアイデアを出し合いました。最終的に、これらのアイデアは複数のタイプの成形金型に統合されました。
フェーズ4 – プロトタイプ
具体的なアイデアを持った後、デザイナーたちは3Dプリンターを使って成形型のプロトタイプを作成しました。 第4段階では、私たちのR&Dチームが多くのプロトタイプを作成し、テストと修正の継続的なプロセスを経ました。 テストプロセスのため、アイデアは徐々に具体化されていきました。 デザイナーたちは「アーティザンモールド」を開発しました。これは「ふっくらした餃子」を形成するための2つの型で構成されており、3つのつまみパターン型を革新しました。1つは「手作りのひだ」で餃子を作ることができ、他の2つは「薄い縁」と「波状の縁」で餃子を作ることができます。
フェーズ5 – テスト
最後に、これらの型はHLT-700Uに取り付けられ、要求通りに餃子を生産できるかどうかを確認するためにテスト運転が行われました。私たちのR&Dチームは、微妙な問題を見つけて解決するために、さまざまなセットアップを試みました。
HLT-700Uの発売イベントの日、これらの革新的な型は好評を得ました。ある顧客は、何年もHLT-700XLが欲しかったが、まだ決断を下していなかったと私たちに話しました。今回は、HLT-700Uがこんなにふっくらした餃子を作れるのを見て、彼女はこれが自分の欲しいものであると確信しました。
餃子成形型のデザイン思考-アイデア出し
餃子成形型のデザイン思考-プロトタイプ
ANKOは3Dプリンターを利用して社内でプロトタイプ食品型を作成します
HLT-700Uの主な特徴：新しい多目的充填・成形機HLT-700Uは、手作りのひだ、たっぷりの具、魅力的な形状の餃子を大量生産することができます。アーティザンモールドは、餃子の手作り感を高めるための革新的なデザインです。
ARTISANモールドシリーズ - ANKOのARTISANシリーズは、HLT-700U多目的充填成形機のために特別に設計されています。ARTISANシリーズには、薄いエッジ、手作りのひだ、波形エッジモールドが含まれています。
食品設備紹介
- 生地は生地チューブに押し出されます。
- フィリングは押し出されて生地チューブに詰められます。
- 詰められた生地チューブは餃子に成形されます。
手作りのプリーツを使ったつまみパターン
パターンのデザインコンセプトは、餃子を手のひらで持ち、両親指で押して封をする方法に由来しています。私たちのデザイナーは、押した後の印、エッジの厚さ、曲線を研究し、型の詳細を慎重にデザインしました。この型で形成された餃子は、リアルな手作りのひだ、適切な厚さ、自然な曲線を特徴としています。
薄いエッジのひねり模様
波のようなエッジを持つ台湾の麺にインスパイアされたデザインです。型は非常に薄いエッジを押すように設計されており、調理後に餃子のエッジが曲がるようになります。
波エッジのひねり模様
市場からのアイデアを創出するために共同製造者を支援するために、ANKOは新しい型「波エッジ」型を発表し、手でひねられたようなひねりのある境界を持つ餃子を作り、視覚的な魅力を高めます。
- ソリューション提案
ANKOは業界初の「統合餃子生産ソリューション」を紹介します。
ANKOは行いました。
HLT-700U多目的充填成形機は、商業用フードプロセッサー、ミートグラインダー、食品準備用の生地ミキサー、さらにX線検査機や包装機器と組み合わせて、特定の生産要件に基づいた統合生産ラインを構築できる当社の主力製品です。
ANKOはあなたをもっと助けることができます。
私たちの経験豊富なプロフェッショナルコンサルタントは、労働配分、工場計画、そして生産ワークフロー管理についてもお手伝いできます。さらに、私たちは16以上の地域代理店とディストリビューターを持ち、専門的かつ地域に密着したサービスを提供します。
私たちの餃子生産ソリューションに興味がある場合は、詳細を見るをクリックするか、下のフォームにご記入ください。
- 機械
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HLT-700U
型の革新に加えて、新しいHLT-700U多目的充填成形機の生地とフィリングシステムも最適化され、食品の生産がより安定し効率的になりました。例えば、アーティザンモールドを装備したHLT-700Uは、1時間に25グラムの餃子を12,000個作ることができます。
食品機械業界のパイオニアであるANKOは、HLT-700U多目的充填成形機をアップグレードし、リアルタイムでデータ監視にアクセスできるIoT（モノのインターネット）システムを内蔵しました。これにより、遠隔での生産管理がより良く行えるようになります。 この技術は、ピークシーズン前に正確な生産予測を可能にし、スムーズな製造、最適化された生産収率、そして効率を確保します。 過去には、機械のメンテナンスや修理は手動で行われていましたが、現在では高度なデータ収集と分析を通じてスケジュールを設定できるようになりました。 ANKOのシステムは、機械の振動を監視して予期しない機械的問題を防ぎ、機械のダウンタイムを大幅に削減します。 これにより、リスクと修理コストが低下し、クライアントが食品生産に集中するための時間が増えます。 詳細については、お気軽にお問い合わせください。
- 国
台湾
台湾の民族料理機械と食品加工機器ソリューション
ANKOは、台湾のお客様に餃子、焼き餃子、麺、シュウマイ、ネギパイ、蒸しカスタードバン、タピオカパール、さつまいもボールを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。 私たちは、包子、ワンタン、春巻き、パイナップルケーキ、小籠包、湯円などの人気食品に対する統合ソリューションも提供しています。 私たちのプロフェッショナルチームは、クライアントが手動から自動製造へのスムーズな移行を支援し、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリー
- 食文化
伝統的に、人々は中国の新年のような特別な機会に餃子を食べます。 餃子は、具を包んだ生地の皮から成り立っています。 中国の大晦日には、幸運をもたらす料理の一つとして餃子があります。なぜなら、具を包むときに幸運も餃子に包まれるからです。 餃子を食べるすべての人は、来年に良い運を得ることができます。 このため、その日、すべての家族は餃子を作ります。生地をこね、具材を準備することから始まります。 家族全員がテーブルの周りに座り、一緒に餃子を包みます。 餃子のことになると、いつも素晴らしい時間と思い出になります。
今、餃子はいつでも食事として食べられる食品になります。 手早く食事をしたいときや何を食べるか決められないときは、スーパーで冷凍餃子の袋を買うことができます。 水を沸騰させ、餃子を入れ、10分後に楽しんでください！ または、小さな食堂でいくつかの調理された餃子を楽しむことができます。 餃子の皿は豆乳やスープと完璧に組み合わされています。 一部の人々は、餃子が酸辣湯や牛肉スープなどのスープのボウルに入れられた餃子スープを好みます。
餃子を楽しむ2つの方法に加えて、近年のフードデリバリーの成長により、餃子を自宅に配達するという選択肢も増えています。おそらく、これらのトレンドの高まりは餃子の消費を増加させるでしょう。- 手作りレシピ
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食材
ラッパー用-小麦粉/水/塩、具材用-豚ひき肉/トウモロコシの粒/ネギ/生姜/塩/白胡椒/醤油
皮の作り方
(1) 大きなボウルに小麦粉、水、塩を加え、よく混ぜます。(2) 生地が滑らかになるまでこねて押します。(3) 1時間休ませます。
具材の作り方
(1) ネギと生姜を刻みます。(2) 大きなボウルに豚ひき肉、トウモロコシの粒、ネギ、生姜、塩、白胡椒、醤油を加え、具材をよく混ぜます。脇に置いておきます。
作り方
(1) 生地を長い円筒形に伸ばします。 (2) 生地を均等に小さなボールに分けます。 (3) 生地のボールを麺棒で薄い皮に伸ばします。 (4) ラッパーの中心にスプーンで詰める。 （5）端に水を塗る。 それを半分に折り、縫い目をしっかりと押さえます。 (7) 縁を折りたたむ。 （8）最後の5ステップを繰り返して、すべての餃子を包みます。
- ダウンロード
食品加工機器ソリューション
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