日本語 
手作りの見た目を向上させる自動餃子製造装置
お客様は、手作業から自動生産に移行することで生産能力を向上させたいと考えています。しかし、時には機械製の餃子が要求される形状に合わないことがあります。お客様は手作りの褶や繊細な模様を諦めるか、手作業の生産に留まるしかありません。 ダンプリングマシンはANKOのベストセラー商品です。ダンプリングの形状について多くのお問い合わせをいただいています。「他のより自然なパターンはありますか？」「つまむパターンはありますか？」「他のつまむパターンはありますか？」「なぜ機械製のダンプリングはおいしそうではないのですか？」などです。これらの要望に応えるため、私たちは一連の開発プロセスを開始しました。
餃子
ANKOチームの課題解決またはソリューションの提供
ソリューション1. デザインから実現まで、「手作りの餃子」形成型の人間中心のデザインプロセス。
HLT-700XLが発売されてから長い時間が経ちました。 これらの年月を通じて、私たちはお客様の問題を解決するための機械を開発することに専念してきました。新たな問題を抱えることではなく、お客様の問題を解決することに取り組んでいます。 したがって、ANKOの研究開発チームは、機械的な機能ではなく、ユーザーエクスペリエンスに焦点を当てた「デザイン思考」を採用しています。 エンパシー、定義、アイデア出し、プロトタイプ作成、テストの5つのデザイン思考のステージを通じて、お客様のニーズに応える製品を開発したいと考えています。
フェーズ1 - 共感
私たちのクライアントからたくさんのフィードバックがありました。
「機械製の餃子の形は手作りの餃子と同じですか？」「これらの種類以外にも選択肢はありますか？」「機械製の餃子は簡単に認識できます。」
エンドユーザーの好みについて：
「私はまだ手作りの餃子が好きです。」「手作りの冷凍餃子を買いましょう。」「手作りの餃子は具がたっぷりで、とても美味しいです。」
餃子の製造業者やレストランオーナーは、餃子の形状が消費者の食欲や購買意欲に影響を与えることを心配しています。多くの人々は手作りの餃子の方が機械製のものよりも美味しいとさえ考えています。
フェーズ2 - 定義
餃子の製造業者やレストランオーナーは、売上を維持または増加させるために、ほとんどの消費者のニーズを満たす必要があります。そのため、手作りのような見た目の餃子を作ることができる餃子製造機を提供しなければなりません。そのため、私たちの研究開発チームは、リアルなつまみ模様のふっくらとした餃子を作ることができる成形金型の開発を目指しています。
手作りの見た目を向上させるための新しい形成メカニズムのデザイン
手作りのプリーツで美味しそうな見た目
HLT-700Uでも薄いエッジの餃子を作ることができます
フェーズ3 - 思考する
この段階では、まず、私たちの成形金型デザイナーが餃子の形状や異なる折り方について徹底的な調査を行いました。その後、誰もが自分のアイデアを出し合い、エンジニアリング、調理済みまたは未調理の餃子の皮の特性、消費者の好みやニーズなど、さまざまな視点からチームメンバーが考えるのを助けました。最終的に、アイデアはいくつかのタイプの成形金型に統合されました。
フェーズ4 - プロトタイプ
具体的なアイデアを持った後、デザイナーたちは3Dプリンターを使用して成形金型のプロトタイプを作りました。 第4段階では、弊社の研究開発チームは多くのプロトタイプを作成し、継続的なテストと修正のプロセスを経ました。 テストプロセスのため、アイデアは徐々に具現化されていきました。 デザイナーたちは、「アルティザンモールド」という2つの型を開発しました。これにより、「ふっくらとした餃子」を作ることができます。さらに、3つのつまみパターンの型を革新しました。1つは「手作りのひだ」の餃子を作ることができ、もう2つは「薄いエッジ」と「波エッジ」の餃子を作ることができます。
フェーズ5 - テスト
最後に、これらの金型はHLT-700Uに取り付けられ、必要なように餃子を製造できるかどうかのテストランが行われました。また、研究開発チームは微妙な問題を見つけ、解決するためにさまざまな設定を試しました。
HLT-700Uの発売イベント当日、これらの革新的な型には好意的な反応がありました。お客様からは、彼女が何年もHLT-700XLを欲しがっていたが、まだ決断できていなかったという声がありました。しかし、今回彼女はHLT-700Uでこんなにもふっくらとした餃子が作れることを見て、それが彼女が求めていたものだとわかりました。
餃子形成型の設計思考-発想
餃子形成型の設計思考-プロトタイプ
ANKOは、3Dプリンタを利用して社内でプロトタイプ食品型を作成します
HLT-700Uの主な特徴：新しい多目的充填・成形機HLT-700Uは、手作りのひだ、たっぷりの充填、魅力的な形状で餃子を大量生産することができます。アルティザンモールドは、手作りの餃子の見た目を向上させる革新的なデザインです。
ARTISAN Moldsシリーズ - ANKOのARTISANシリーズは、HLT-700U多目的充填成形機に特化しています。ARTISANシリーズには、Thin Edge、Handmade Pleats、Wave Edge Moldが含まれています。
食品設備紹介
- 生地は生地のチューブに押し出されます。
- 具材は生地のチューブに押し出され、詰められます。
- 詰め物の入った生地のチューブは餃子の形に成形されます。
手作りのプリーツを使ったピンチングパターン
パターンのデザインコンセプトは、餃子を折りたたむ方法から来ています - 両手で餃子を持ち、両親指で押して封をする方法です。デザイナーたちは、押した後のマーク、エッジの厚さ、曲線を研究し、型の詳細を慎重に設計しました。この型で形成された餃子は、リアルな手作りのプリーツ、適切な厚さ、自然な曲線が特徴です。
薄いエッジのつまみ模様
台湾の麺のような波打つエッジがインスピレーションとなったデザイン。この型は非常に薄いエッジを押し付けるように設計されており、調理後に餃子のエッジが曲がるようになっています。
波打つエッジのつまみ模様
市場からのアイデアを創造するために、ANKOは新しい型「波打つエッジ」型を発売しました。これにより、手でつまんでねじったようなクリンプドボーダーの餃子を作り、より視覚的な魅力を持たせることができます。
- ソリューション提案
ANKOは業界初の「統合餃子生産ソリューション」を紹介しています
ANKOがしました
HLT-700U多目的充填・成形機は、商業用フードプロセッサ、ミートグラインダー、生地ミキサーと組み合わせて食品の準備に使用することができる主力製品です。また、X線検査機や包装機などを組み込んで、特定の生産要件に基づいた統合生産ラインを構築することも可能です。
ANKOはあなたをさらにサポートできます
当社の経験豊富なプロのコンサルタントは、労働力の配分、工場計画、生産フローの管理にもお手伝いいたします。さらに、16以上の地域代理店と販売代理店を通じて、プロフェッショナルでローカルなサービスを提供しています。
当社の餃子製造ソリューションに興味がある場合は、詳細を見るをクリックするか、以下のフォームを入力してください。
- 機械
-
HLT-700U
新しいHLT-700U多目的充填成形機の型の革新に加えて、生地と充填システムも最適化され、食品の生産がより安定して効率的になりました。例えば、アーティザンモールドを装備したHLT-700Uは、1時間に25グラムの餃子を12,000個作ることができます。
食品機械業界のパイオニアであるANKOは、HLT-700U多目的充填成形機をアップグレードし、組み込みのインターネット・オブ・シングス（IoT）システムを備えて、リアルタイムのデータモニタリングによる遠隔での生産管理をより良く行うことができるようにしました。 この技術により、ピークシーズン前に正確な生産予測が可能となり、スムーズな製造、最適化された生産収益率、効率が確保されます。 過去には、機械のメンテナンスや修理は手作業で行われていましたが、今では高度なデータ収集と分析を通じてスケジュールを立てることができます。 ANKOのシステムは機械の振動を監視し、予期せぬ機械の問題を防ぎ、機械の停止時間を大幅に減らします。 食品生産に集中する時間を増やしながら、リスクと修理費用を低減します。 詳細については、お気軽にお問い合わせください。
- 国
台湾
台湾の民族食品機械および食品加工設備ソリューション
ANKOは、台湾のお客様に餃子、焼き餃子、麺、シュウマイ、ネギパイ、蒸しカスタードバン、タピオカパール、さつまいもボールを作るための高度な自動食品生産技術を提供しています。 私たちは、包子、ワンタン、春巻き、パイナップルケーキ、小籠包、湯円などの人気食品のための統合ソリューションも提供しています。 私たちのプロフェッショナルチームは、クライアントが手動から自動製造へのスムーズな移行を支援し、生産効率と一貫性を向上させます。 すべてのANKOの成功事例は、食品準備、機械調達、生産ライン設計、トラブルシューティング、アフターサービスに至るまで、私たちがクライアントの自動化された食品製造ビジネスをどのようにサポートしているかを示しています。 以下の成功事例をクリックして、私たちがどのように協力して食品生産を最適化できるかをぜひご覧ください。
- カテゴリー
- 食文化
伝統的に、人々は特別な機会に、例えば中国の新年に餃子を食べます。 餃子は、具材が包まれた生地の包みです。 中国の旧正月の前夜には、ラッキーな料理の一つとして餃子があります。なぜなら、具を包む際に、幸運も餃子に包まれるからです。 餃子を食べる人は、来年に良い運を持つことができます。 そのため、その日にはすべての家族が餃子を作ります。生地をこねて、具材を準備することから始めます。 家族全員がテーブルの周りに座り、一緒に餃子を包む。 餃子に関する話はいつも素晴らしい時間と思い出です。
今、団子はいつでも食事として食べられる食べ物になっています。 簡単な食事が欲しい時や何を食べるか分からない時には、スーパーマーケットで冷凍の餃子の袋を買うことができます。 お湯を沸かし、餃子を入れて、10分後にお楽しみください！ または、小さな食堂で数個の調理済みの餃子を食べることもできます。 餃子の料理は豆乳やスープと完璧に合います。 スープの中に入った餃子が提供される餃子スープ（酸辣湯や牛肉スープなど）が好きな人もいます。
餃子を楽しむ方法は2つありますが、近年のフードデリバリーの成長により、自宅への餃子の配達も選択肢の一つです。おそらく、この上昇トレンドは餃子の消費を増やすでしょう。- 手作りレシピ
-
食材
ラッパー用-小麦粉/水/塩、具材用-挽き豚肉/トウモロコシの粒/ネギ/生姜/塩/白胡椒/醤油
皮の作り方
(1) 大きなボウルに小麦粉、水、塩を加え、よく混ぜます。(2) 生地が滑らかになるまでこねて押します。(3) 1時間休ませます。
フィリングを作る
(1) ネギと生姜を刻みます。(2) 大きなボウルに挽き豚肉、トウモロコシの粒、ネギ、生姜、塩、白胡椒、醤油を加え、具材をよく混ぜます。脇に置いておきます。
作り方
(1) パン生地を長い円筒形に伸ばします。 （2）生地を小さなボールに均等に分ける。 (3)生地を麺棒で薄い包み紙に伸ばします。 （4）ワッパーの中央にスプーンで具を盛ります。 (5) 縁に水を塗る。 （6）それを半分に折り、縫い目をしっかりと押さえます。 (7) エッジをプリーツにする。 （8）すべての餃子を包むために、最後の5つの手順を繰り返します。
- ダウンロード
食品加工機器ソリューション
新しい食品加工機およびターンキーソリューションをご覧ください
