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Attrezzature per la produzione automatica di ravioli progettate per migliorare l'aspetto fatto a mano del cibo

I clienti vogliono aumentare la capacità produttiva passando dalla produzione manuale a quella automatica. Tuttavia, a volte i ravioli prodotti dalle macchine non possono soddisfare la forma richiesta. I clienti devono rinunciare a avere pieghe fatte a mano e motivi delicati oppure rimanere nella produzione manuale. La macchina per ravioli è stata il bestseller di ANKO. Abbiamo ricevuto molte richieste riguardo le forme dei ravioli. "Avete altri modelli più naturali?", "Avete modelli per pizzicare?", "Avete altri modelli per pizzicare?", "Perché i ravioli fatti dalla macchina non sono appetitosi?" e così via. Per rispondere a queste richieste, abbiamo avviato una serie di processi di sviluppo.

Case-ID: TW-009

Raviolo

ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni

Soluzione 1. Dalla progettazione alla realtà, un processo di design incentrato sull'uomo per gli stampi di formatura dei "ravioli fatti a mano".

È passato molto tempo da quando è stato lanciato l'HLT-700XL. Durante questi anni, ci siamo dedicati a sviluppare una macchina per risolvere i problemi dei clienti piuttosto che per farne avere di nuovi. Pertanto, il team di R&D di ANKO adotta il "design thinking", concentrandosi sull'esperienza dell'utente, invece che sulle funzioni meccaniche. Attraverso 5 fasi del design thinking – empatia, definizione, ideazione, prototipazione e test – vogliamo sviluppare un prodotto che soddisfi le esigenze dei clienti.

Fase 1 – Empatia

Ci sono stati molti feedback dai nostri clienti.

"La forma dei ravioli prodotti in macchina è la stessa di quella dei ravioli fatti a mano?", "A parte questi tipi di modelli, ci sono altre opzioni?", "È facile riconoscere i ravioli prodotti in macchina."

Riguardo alle preferenze dei consumatori finali:

"Amo ancora i ravioli fatti a mano.", "Comprare alcuni ravioli congelati fatti a mano.", "I ravioli fatti a mano sono pieni di ripieno, molto deliziosi."

I produttori di ravioli o i proprietari di ristoranti temono che la forma dei ravioli influisca sull'appetito dei consumatori e sulla loro volontà di acquistare. La maggior parte delle persone pensa addirittura che i ravioli fatti a mano siano più buoni di quelli prodotti in macchina.

Fase 2 – Definire

I produttori di ravioli o i proprietari di ristoranti vogliono soddisfare la maggior parte delle esigenze dei consumatori per mantenere o aumentare le vendite, quindi dobbiamo offrire una macchina per ravioli che possa fare ravioli con un aspetto fatto a mano. Il nostro team di R&S ha quindi fissato l'obiettivo di sviluppare un insieme di stampi che potessero creare ravioli gonfi con motivi di pizzicatura realistici.

Nuovo design del meccanismo di modellatura per migliorare l'aspetto fatto a mano dei ravioli

Aspetto gustoso con pieghe fatte a mano

I ravioli con bordo sottile possono essere prodotti anche con HLT-700U

Fase 3 – Ideare

A questo punto, innanzitutto, i nostri progettisti di stampi per la formazione avevano effettuato un'accurata indagine sulla forma dei ravioli e sui diversi modi di piegare i ravioli. Poi, tutti hanno proposto le loro idee che hanno aiutato i membri del team a pensare da diversi punti di vista, come ingegneria, caratteristiche della pasta per ravioli cotta o cruda, preferenze e necessità dei consumatori. Infine, le idee sono state integrate in diversi tipi di stampi per la formazione.

Fase 4 – Prototipo

Dopo aver avuto idee specifiche, i designer hanno realizzato prototipi degli stampi di formatura con una stampante 3D. Nella quarta fase, il nostro team di R&D ha realizzato molti prototipi e ha seguito un processo continuo di test e modifiche. A causa del processo di test, le idee erano state gradualmente attualizzate. I designer hanno sviluppato "Artisan Mold", che consiste in due stampi per formare "ravioli gonfi" e hanno innovato tre stampi per modelli di pizzicatura, uno può fare ravioli con "pieghe fatte a mano" e gli altri due possono farli con "bordo sottile" e "bordo ondulato".

Fase 5 – Test

Infine, questi stampi sono stati installati su HLT-700U e sono stati effettuati test per verificare se possono produrre ravioli come richiesto. Il nostro team di R&D ha anche provato diverse configurazioni per trovare problemi sottili e risolverli.

Il giorno dell'evento di lancio dell'HLT-700U, questi stampi innovativi hanno ricevuto risposte positive. Una cliente ci ha detto che desiderava avere un HLT-700XL da anni, ma non aveva ancora preso una decisione. Questa volta, ha visto che l'HLT-700U può fare dei ravioli così succulenti, sapeva che era ciò che voleva.

Progettazione del mold per la formazione dei ravioli - ideazione

Progettazione del mold per la formazione dei ravioli - prototipo

ANKO crea internamente stampi per alimenti in prototipo utilizzando stampanti 3D

Introduzione all'Attrezzatura Alimentare

• L'impasto viene estruso in un tubo di pasta.
• Il ripieno viene estruso e riempito nel tubo di pasta.
• Il tubo di pasta ripieno viene formato in ravioli.

Motivo arricciato con pieghe fatte a mano

Il concetto di design del motivo deriva dal modo di piegare i ravioli - tenendo un raviolo tra le palme e premendolo per sigillarlo con due pollici. I nostri designer hanno studiato i segni, lo spessore dei bordi e le linee curve dopo la pressatura e poi hanno progettato con cura i dettagli dello stampo. I ravioli formati da questo stampo presentano pieghe realistiche fatte a mano, uno spessore appropriato e linee curve naturali.

Motivo di pizzicatura con bordo sottile

Il design è ispirato a un tipo di noodle taiwanesi i cui bordi sono simili a onde. Lo stampo è progettato per premere un bordo molto sottile, in modo da far curvare i bordi dei ravioli dopo la cottura.

Motivo di pizzicatura con bordo a onda

Per assistere i co-produttori nella creazione di idee dal mercato, ANKO lancia un nuovo stampo – lo stampo "bordo a onda", per realizzare ravioli con bordo arricciato come se fossero pizzicati e attorcigliati a mano e avere un maggiore appeal visivo.

Proposta di Soluzione

ANKO introduce la prima "Soluzione Integrata per la Produzione di Ravioli" del settore.

ANKO ha fatto

La macchina per il riempimento e la formatura multipurpose HLT-700U è il nostro prodotto principale, che può essere configurato con un robot da cucina commerciale, un macinacarne e impastatrici per la preparazione degli alimenti, oltre a una macchina per ispezione a raggi X e attrezzature per il confezionamento per costruire una linea di produzione integrata in base alle tue specifiche esigenze di produzione.

ANKO può aiutarti di più

I nostri consulenti professionisti esperti possono anche assisterti con l'allocazione del lavoro, la pianificazione della fabbrica e la gestione del flusso di produzione. Inoltre, abbiamo più di 16 agenti e distributori regionali per fornirti servizi professionali e locali.

Se sei interessato alla nostra Soluzione per la Produzione di Ravioli, fai clic su Scopri di più o compila il modulo qui sotto.

 

Macchine

HLT-700U

Oltre all'innovazione degli stampi, sia i sistemi di impasto che di ripieno della nuova Macchina per Riempimento e Formatura Multipurpose HLT-700U sono stati ottimizzati per rendere la produzione alimentare più stabile ed efficiente. Ad esempio, un HLT-700U dotato di Stampi Artigianali può produrre 12.000 pezzi di ravioli da 25 grammi all'ora.

Essendo un pioniere nel settore delle macchine alimentari, ANKO ha aggiornato la nostra macchina per il riempimento e la formatura multipurpose HLT-700U per includere un sistema Internet of Things (IoT) integrato che fornisce accesso in tempo reale al monitoraggio dei dati per gestire meglio la produzione da remoto. Questa tecnologia consente previsioni di produzione accurate prima della stagione di punta, garantendo una produzione fluida, un rendimento ottimizzato e un'efficienza. In passato, la manutenzione e le riparazioni delle macchine venivano eseguite manualmente; ora possono essere programmate attraverso una raccolta e un'analisi dei dati avanzate. Il sistema di ANKO monitora le vibrazioni delle macchine per prevenire problemi meccanici imprevisti e riduce significativamente i tempi di inattività delle macchine. Riduce anche i rischi e i costi di riparazione, dando ai nostri clienti più tempo per concentrarsi sulla produzione alimentare. Per ulteriori informazioni, non esitate a contattarci.

Paese

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  Taiwan

  Soluzioni per macchine alimentari e attrezzature per la lavorazione degli alimenti etnici di Taiwan

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  ANKO fornisce ai nostri clienti a Taiwan una tecnologia avanzata di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di ravioli, potstickers, noodles, shumai, torte di cipolla, panini al vapore con crema, perle di tapioca e palline di patate dolci. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Baozi, Wonton, Involtini Primavera, Torte all'Ananas, Xiao Long Bao, Tang Yuan e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione.   Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita.   Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.

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Categoria

Cibo Congelato

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Fabbrica di Cibo

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Cucina centrale

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Hotel e ristoranti

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Cultura alimentare

Tradizionalmente, le persone mangiano i ravioli in occasioni speciali come il Capodanno cinese. Il raviolo consiste in una sfoglia di pasta avvolta attorno a un ripieno. La vigilia del Capodanno cinese, uno dei piatti fortunati è il raviolo, perché quando si avvolge il ripieno, anche la buona fortuna è avvolta nei ravioli. Tutte le persone che mangiano i ravioli possono avere buona fortuna nel prossimo anno. Per questo motivo, in quel giorno, ogni famiglia preparerà i ravioli, iniziando dall'impastare la pasta e preparando gli ingredienti per il ripieno. Tutti i membri della famiglia si siedono attorno a un tavolo e preparano insieme i ravioli. È sempre un grande momento e un bel ricordo quando si tratta di ravioli.
Ora, il raviolo diventa un cibo consumato come pasto in qualsiasi momento. Quando vuoi un pasto veloce o non sai cosa mangiare, puoi comprare un sacchetto di ravioli surgelati nei supermercati. Bollire l'acqua, aggiungere i ravioli e dopo 10 minuti, gustarli! Oppure puoi avere diversi pezzi di ravioli cotti in un piccolo ristorante. Un piatto di gnocchi si abbina perfettamente con latte di soia o zuppa. Alcune persone amano avere la zuppa di gnocchi in cui gli gnocchi sono serviti in una ciotola di zuppa come la zuppa agrodolce (酸辣湯) o la zuppa di manzo.
Oltre ai due modi per avere i ravioli, a causa della crescita della consegna di cibo negli ultimi anni, la consegna di ravioli a casa è un'altra opzione. Forse le tendenze in aumento aumenterebbero il consumo di ravioli.

Ricetta fatta a mano

Ingrediente alimentare

Per l'involucro-Farina/Acqua/Sale, Per il ripieno-Carne di maiale macinata/Chicchi di mais/Scalogno/Zenzero/Sale/Pepe bianco/Salsa di soia

Preparazione della pasta

(1) Aggiungere farina, acqua e sale in una grande ciotola, quindi mescolarli insieme. (2) Impastare e premere l'impasto fino a renderlo liscio. (3) Far riposare per un'ora.

Preparazione del ripieno

(1) Tritare scalogno e zenzero. (2) Aggiungere carne di maiale macinata, chicchi di mais, scalogno, zenzero, sale, pepe bianco e salsa di soia in una grande ciotola e mescolare bene il ripieno. Mettere da parte.

Come fare

(1) Arrotolare l'impasto in una forma cilindrica lunga. (2) Dividi equamente l'impasto in piccole palline. (3) Stendere la pallina di pasta in una sfoglia sottile con un mattarello. (4) Riempire il centro della confezione con il ripieno. (5) Spalma acqua sul bordo. (6) Piegarlo a metà e premere saldamente il bordo. (7) Piegare il bordo. (8) Ripeti gli ultimi cinque passaggi per avvolgere tutti i ravioli.

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  Catalog of HLT-700U

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