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Attrezzatura per la produzione automatica di ravioli progettata per migliorare l'aspetto fatto a mano di un alimento
I clienti desiderano aumentare la capacità produttiva passando dalla produzione manuale a quella automatica. Tuttavia, a volte i ravioli prodotti dalle macchine non riescono a soddisfare la forma richiesta. I clienti devono quindi rinunciare ai bordi fatti a mano e ai delicati disegni oppure continuare con la produzione manuale. La macchina per i ravioli è stata il bestseller di ANKO. Abbiamo ricevuto molte richieste riguardo alle forme dei ravioli. "Avete altre forme più naturali?", "Avete forme di pizzicatura?", "Avete altre forme di pizzicatura?", "Perché i ravioli fatti in macchina non sono invitanti?" e così via. Per rispondere a queste richieste, abbiamo avviato una serie di processi di sviluppo.
Ravioli
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Soluzione 1. Dal design alla realtà, un processo di design centrato sull'uomo per la creazione di stampi per "dumpling" fatti a mano.
È passato molto tempo da quando è stato lanciato l'HLT-700XL. Durante questi anni, ci dedichiamo allo sviluppo di una macchina per risolvere i problemi dei clienti anziché crearne di nuovi. Pertanto, il team R&D di ANKO adotta il "design thinking", concentrandosi sull'esperienza dell'utente, anziché sulle funzioni meccaniche. Attraverso le 5 fasi del design thinking - empatia, definizione, ideazione, prototipazione e test - vogliamo sviluppare un prodotto che soddisfi le esigenze dei clienti.
Fase 1 - Empatia
C'è stato molto feedback dai nostri clienti.
"La forma dei ravioli fatti in macchina è la stessa di quelli fatti a mano?", "Oltre a questi tipi di modelli, ci sono altre opzioni?", "È facile riconoscere i ravioli fatti in macchina."
Riguardo alle preferenze dei consumatori finali:
"Amo ancora i ravioli fatti a mano.", "Compreremo dei ravioli fatti a mano surgelati.", "I ravioli fatti a mano sono pieni di ripieno, molto deliziosi."
I produttori di ravioli o i proprietari di ristoranti si preoccupano che la forma dei ravioli influenzi l'appetito e la volontà dei consumatori di acquistare. La maggior parte delle persone pensa addirittura che i ravioli fatti a mano siano più gustosi di quelli fatti in macchina.
Fase 2 - Definizione
I produttori di ravioli o i proprietari di ristoranti desiderano soddisfare le esigenze della maggior parte dei consumatori per mantenere o aumentare le vendite, quindi dobbiamo offrire una macchina per ravioli che possa fare ravioli dall'aspetto artigianale. Il nostro team di R&D, quindi, si è posto l'obiettivo di sviluppare un set di stampi per la formatura che potesse fare ravioli paffuti con realistiche tracce di pizzicamento.
Nuovo design del meccanismo di modellatura per migliorare l'aspetto fatto a mano dei dumpling
Aspetto gustoso con pieghe fatte a mano
Anche i dumpling con bordo sottile possono essere prodotti con HLT-700U
Fase 3 - Ideare
In questa fase, innanzitutto, i nostri progettisti di stampi per la formatura hanno effettuato un'approfondita indagine sulla forma dei ravioli e sui diversi modi di piegarli. Successivamente, ognuno ha proposto le proprie idee che hanno aiutato i membri del team a pensare da punti di vista diversi, come l'ingegneria, le caratteristiche della pasta dei ravioli cotta o cruda, le preferenze e le esigenze dei consumatori. Infine, le idee sono state integrate in diversi tipi di stampi per la formatura.
Fase 4 - Prototipo
Dopo aver avuto idee specifiche, i designer hanno realizzato prototipi degli stampi di formatura con una stampante 3D. Nella quarta fase, il nostro team di R&D ha realizzato molti prototipi ed è passato attraverso un processo continuo di test e modifica. A causa del processo di test, le idee sono state gradualmente attualizzate. I designer hanno sviluppato "Artisan Mold", che consiste in due stampi per formare "ravioli paffuti" e hanno innovato tre stampi con motivi di pizzicatura, uno può fare ravioli con "pieghe fatte a mano" e gli altri due possono farli con "bordo sottile" e "bordo ondulato".
Fase 5 - Test
Infine, questi stampi sono stati installati su HLT-700U e sono stati eseguiti test per verificare se possono produrre ravioli come richiesto. Il nostro team di R&D ha anche provato diverse configurazioni per individuare problemi sottili e risolverli.
Nella giornata dell'evento di lancio dell'HLT-700U, questi stampi innovativi hanno ricevuto risposte positive. Un cliente ci ha detto che desiderava avere un HLT-700XL da anni, ma non aveva ancora preso una decisione. Questa volta, ha visto che l'HLT-700U può fare dei ravioli così pieni, sapeva che è ciò che desidera.
Progettazione del modulo per la formatura dei dumpling - ideazione
Progettazione del modulo per la formatura dei dumpling - prototipo
ANKO crea internamente stampi per alimenti prototipali utilizzando stampanti 3D
Le principali caratteristiche dell'HLT-700U: La nuova macchina per il riempimento e la formatura multipurpose - HLT-700U - è in grado di produrre in serie ravioli con pieghe fatte a mano, un ripieno abbondante e una forma attraente. Lo stampo artigianale è un design innovativo per migliorare l'aspetto fatto a mano dei ravioli.
Serie di stampi ARTISAN - La serie ARTISAN di ANKO è su misura per la macchina HLT-700U per riempimento e formatura multipurpose. La serie ARTISAN include stampi a bordo sottile, pieghe fatte a mano e stampi a bordo ondulato.
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- L'impasto viene estruso in un tubo di pasta.
- Il ripieno viene estruso e riempito nel tubo di pasta.
- Il tubo di pasta riempito viene formato in dumpling.
Motivo di pizzicato con pieghe fatte a mano
Il concetto di design del motivo deriva da un modo di piegare i dumpling - tenendo un dumpling tra le mani e premendolo per sigillarlo con i pollici. I nostri designer hanno studiato i segni, lo spessore del bordo e le linee curve dopo la pressione e poi hanno progettato attentamente i dettagli dello stampo. I dumpling formati da questo stampo presentano pieghe realistiche fatte a mano, uno spessore appropriato e linee curve naturali.
Motivo di pizzicamento con bordo sottile
Il design si ispira a un tipo di noodles taiwanesi che hanno i bordi a onde. Lo stampo è progettato per pressare un bordo molto sottile, in modo che i bordi dei dumpling si curvino dopo la cottura.
Motivo di pizzicamento con bordo a onde
Per aiutare i co-produttori a rispondere alle idee del mercato, ANKO lancia uno stampo nuovo - lo stampo a "bordo a onde", per fare dumpling con il bordo arricciato come se fossero pizzicati e torciti a mano e con un maggiore appeal visivo.
- Proposta di soluzione
ANKO introduce la prima soluzione di produzione di ravioli integrata dell'industria
ANKO ha fatto
La macchina HLT-700U per il riempimento e la formatura multipurpose è il nostro prodotto principale che può essere configurato con un processore di cibo commerciale, un tritacarne e impastatrici per la preparazione del cibo, oltre a una macchina di ispezione a raggi X e attrezzature per l'imballaggio per costruire una linea di produzione integrata basata sulle vostre specifiche esigenze di produzione.
ANKO può aiutarti di più
I nostri consulenti professionisti esperti possono anche aiutarti con l'allocazione della manodopera, la pianificazione della fabbrica e la gestione del flusso di produzione. Inoltre, abbiamo più di 16 agenti e distributori regionali per fornirti servizi professionali e locali.
Se sei interessato alla nostra Soluzione di Produzione di Ravioli, fai clic su Scopri di più o completa il modulo qui sotto.
- Macchine
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HLT-700U
Oltre all'innovazione degli stampi, sia il sistema di impasto che quello di farcitura della nuova macchina HLT-700U per la produzione e formatura multipurpose sono stati ottimizzati per rendere la produzione alimentare più stabile ed efficiente. Ad esempio, un HLT-700U dotato di stampo Artisan può produrre 12.000 pezzi di ravioli da 25 grammi all'ora.
Essendo pionieri nell'industria delle macchine per alimenti, ANKO ha aggiornato la nostra macchina HLT-700U per il riempimento e la formatura multipurpose, includendo un sistema integrato di Internet delle cose (IoT) per fornire un accesso in tempo reale al monitoraggio dei dati per gestire meglio la produzione a distanza. Questa tecnologia consente previsioni di produzione accurate prima della stagione di punta, garantendo una produzione senza intoppi, un rendimento di produzione ottimizzato ed efficienza. In passato, la manutenzione e le riparazioni delle macchine venivano effettuate manualmente; ora, possono essere programmate attraverso la raccolta e l'analisi avanzata dei dati. Il sistema di ANKO monitora le vibrazioni della macchina per prevenire problemi meccanici imprevisti e ridurre significativamente i tempi di inattività della macchina. Riduce anche i rischi e i costi di riparazione, consentendo ai nostri clienti di dedicare più tempo alla produzione di cibo. Per ulteriori informazioni, non esitate a contattarci.
- Paese
Taiwan
Soluzioni per macchine e attrezzature per la lavorazione degli alimenti etnici di Taiwan
ANKO fornisce ai nostri clienti a Taiwan una tecnologia avanzata di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di ravioli, potstickers, noodles, shumai, torte di cipolla, panini al vapore con crema, perle di tapioca e palline di patate dolci. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Baozi, Wonton, Involtini Primavera, Torte all'Ananas, Xiao Long Bao, Tang Yuan e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Tradizionalmente, le persone mangiano i dumpling in occasioni speciali come il Capodanno cinese. Il dumpling è composto da un involucro di pasta avvolto intorno a un ripieno. La vigilia del Capodanno cinese, uno dei piatti fortunati è il raviolo, perché quando si avvolge il ripieno, anche la buona fortuna viene avvolta nei ravioli. Tutte le persone che mangiano i dumpling possono avere fortuna nell'anno che verrà. Per questo motivo, in quel giorno, ogni famiglia preparerà i dumpling, partendo dall'impastare la pasta e preparando gli ingredienti del ripieno. Tutti i membri della famiglia si siedono intorno a un tavolo e avvolgono i dumpling insieme. È sempre un momento fantastico e memorabile quando si tratta di ravioli.
Ora, il dumpling diventa un cibo mangiato come pasto in qualsiasi momento. Quando vuoi un pasto veloce o non sai cosa mangiare, puoi comprare un sacchetto di ravioli surgelati nei supermercati. Portare l'acqua a ebollizione, mettere i dumpling e, dopo 10 minuti, gustarli! Oppure puoi avere diversi pezzi di ravioli cotti in un piccolo ristorante. Un piatto di gnocchi si abbina perfettamente con il latte di soia o la zuppa. alcune persone amano avere zuppa di gnocchi in cui i gnocchi sono serviti in una ciotola di zuppa come la zuppa agrodolce (酸辣湯) o la zuppa di manzo.
Oltre alle due modalità per avere i dumpling, a causa della crescita delle consegne di cibo negli ultimi anni, la consegna di dumpling a domicilio è un'altra scelta. Forse le tendenze in aumento aumenterebbero il consumo di dumpling.- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente Alimentare
Per l'involucro-Farina/Acqua/Sale, Per il ripieno-Carne di maiale macinata/Chicchi di mais/Scalogno/Zenzero/Sale/Pepe bianco/Salsa di soia
Preparazione dell'impasto
(1) Aggiungere farina, acqua e sale in una grande ciotola, quindi mescolare insieme. (2) Impastare e premere l'impasto fino a renderlo liscio. (3) Far riposare per un'ora.
Preparazione del ripieno
(1) Tritare scalogno e zenzero. (2) Aggiungere carne di maiale macinata, chicchi di mais, scalogno, zenzero, sale, pepe bianco e salsa di soia in una grande ciotola e mescolare bene il ripieno. Mettere da parte.
Come fare
(1) Stendi l'impasto in una forma lunga a cilindro. (2) Dividere l'impasto in piccole palline in modo equo. (3) Stendi la palla di impasto in una sottile sfoglia con un matterello. (4) Mettere il ripieno al centro del foglio. (5) Spargere acqua sul bordo. (6) Piegalo a metà e premi saldamente la cucitura. (7) Piegare il bordo. (8) Ripetere gli ultimi cinque passaggi per avvolgere tutti i dumpling.
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Soluzioni per attrezzature di lavorazione alimentare
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