slovenčina 
Automatické zariadenie na výrobu pierok navrhnuté tak, aby zvýraznilo ručne vyrobený vzhľad jedla
Zákazníci chcú zvýšiť výrobnú kapacitu prechodom z manuálnej na automatickú výrobu. Avšak niekedy strojovo vyrobené knedle nemôžu spĺňať požadovaný tvar. Buď musia zákazníci zanechať ručne vyrobené záhyby a jemné vzory, alebo zostanú pri manuálnej výrobe. Stroj na knedle bol najpredávanejším výrobkom spoločnosti ANKO. Dostali sme veľa dopytov ohľadom tvarov knedlí. "Máte aj iné prirodzenejšie vzory?", "Máte aj vzory s prstami?", "Máte aj iné vzory s prstami?", "Prečo nie sú strojovo vyrobené knedle tak chutné?" a tak ďalej. Na odpoveď na tieto požiadavky sme začali sériu vývojových procesov.
Knedľa
Tím ANKO Výskum riešenia problému alebo dodávka riešenia
Riešenie 1. Od návrhu po realitu, proces navrhovania "ručne vyrobených knedlíkov" s dôrazom na človeka.
Od spustenia HLT-700XL uplynulo veľmi dlhé obdobie. Počas týchto rokov sme sa venovali vývoju stroja na riešenie problémov zákazníkov namiesto toho, aby sme im spôsobili nové problémy. Preto tím pre výskum a vývoj spoločnosti ANKO uplatňuje „design thinking“, s dôrazom na používateľský zážitok, namiesto mechanických funkcií. Prostredníctvom 5 fáz dizajnového myslenia - empatia, definovanie, generovanie nápadov, prototypovanie a testovanie - chceme vyvinúť produkt, ktorý spĺňa potreby zákazníkov.
Fáza 1 - Empatia
Bolo veľa spätnej väzby od našich klientov.
"Je tvar strojovo vyrobených knedlíkov rovnaký ako u ručne vyrobených knedlíkov?", "Okrem týchto druhov vzorov existujú nejaké ďalšie možnosti?", "Strojovo vyrobené knedlíky je ľahké rozpoznať."
O preferenciách koncových spotrebiteľov:
"Stále mám rada ručne vyrobené knedlíky.", "Kúpme si niekoľko zmrazených ručne vyrobených knedlíkov.", "Ručne vyrobené knedlíky sú plné náplne, veľmi chutné."
Výrobcovia knedlíkov alebo majitelia reštaurácií sa obávajú, že tvar knedlíka ovplyvňuje chuť a ochotu spotrebiteľov kúpiť. Väčšina ľudí dokonca si myslí, že ručne vyrobené knedlíky sú chutnejšie ako strojovo vyrobené.
Fáza 2 - Definovanie
Výrobcovia knedlíkov alebo majitelia reštaurácií chcú uspokojiť potreby väčšiny spotrebiteľov, aby udržali alebo zvýšili predaj, preto musíme ponúknuť stroj na knedlíky, ktorý dokáže vyrobiť knedlíky s ručne vyzerajúcim vzhľadom. Naša výskumná a vývojová skupina si preto stanovila cieľ vyvinúť sadu tvarovacích foriem, ktoré by dokázali vyrobiť plné knedlíky s realistickými záhybmi.
Nový dizajn tvarovacieho mechanizmu na zvýšenie ručne vyrobeného vzhľadu knedlíka
Lahodný vzhľad s ručne vyrobenými záhybmi
Knedlík s tenkým okrajom môže byť tiež vyrobený pomocou HLT-700U
Fáza 3 - Vytvárať nápady
V tejto fáze najprv naši konštruktéri formovacích foriem uskutočnili dôkladný prieskum tvaru knedle a rôznych spôsobov zavinutia knedlíkov. Potom každý prispel svojimi nápadmi, ktoré pomohli členom tímu premýšľať z rôznych hľadísk, ako je inžinierstvo, vlastnosti vareného alebo surového obalu knedlíka, preferencie a potreby spotrebiteľov. Nakoniec sa tieto nápady zlúčili do niekoľkých typov formovacích foriem.
Fáza 4 - Prototyp
Po tom, čo mali konkrétne nápady, dizajnéri vytvorili prototypy tvarovacích foriem pomocou 3D tlačiarne. Na štvrtom stupni náš tím výskumu a vývoja vytvoril veľa prototypov a prešiel kontinuálnym procesom testovania a úprav. V dôsledku testovacieho procesu sa nápady postupne uskutočňovali. Dizajnéri vyvinuli "Artisan Mold", ktorý sa skladá z dvoch foriem na tvorbu "plných knedlíkov" a inovovali tri formy s rôznymi vzormi, jedna umožňuje vytvárať knedlíky s "ručne vyrobenými záhybmi" a ďalšie dve umožňujú vytvárať ich s "tenkým okrajom" a "vlnitým okrajom".
Fáza 5 - Test
Nakoniec boli tieto formy nainštalované na HLT-700U a boli testované, aby sa zistilo, či dokážu vyrábať knedle podľa požiadaviek. Náš vývojový tím tiež vyskúšal rôzne nastavenia, aby zistil drobné problémy a vyriešil ich.
Na deň spustenia podujatia HLT-700U tieto inovatívne formy získali pozitívne ohlasy. Zákazníčka nám povedala, že už roky chcela mať HLT-700XL, ale ešte sa rozhodla. Tentokrát videla, že HLT-700U dokáže robiť také plné knedličky, vedela, že je to to, čo chce.
Návrh formy na tvorbu knedlíkov - myšlienka
Návrh formy na tvorbu knedlíkov - prototyp
ANKO vytvára prototypy potravinových foriem vlastnou dielňou pomocou 3D tlačiarne
Hlavné vlastnosti HLT-700U: Nový viacúčelový plniaci a formovací stroj - HLT-700U - je schopný masovo vyrábať knedle s ručne pletenými záhybmi, plným plnením a atraktívnym tvarom. Remeselná forma je inovatívny dizajn, ktorý zlepšuje ručne vyrobený vzhľad knedlí.
Séria ARTISAN - Séria ARTISAN od ANKO je špeciálne navrhnutá pre viacúčelový plniaci a formovací stroj HLT-700U. Séria ARTISAN obsahuje tenký okraj, ručne robené záhyby a vlnitý okraj formy.
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Cesto je vytlačené do cesta trubice.
- Náplň je vytlačená a naplnená do cesta trubice.
- Naplněná cesta trubice je formovaná na knedle.
Záhybový vzor s ručne šitými záhybmi
Dizajnový koncept vzoru pochádza zo spôsobu skladania knedlí - držaním knedle v dlaniach a stláčaním ju, aby sa uzavrela dvoma palcami. Naši dizajnéri preskúmali značky, hrúbku okrajov a zakrivené línie po stlačení a potom starostlivo navrhli detaily formy. Knedle vytvorené touto formou majú realistické ručne vyrobené záhyby, primeranú hrúbku a prirodzené zakrivené línie.
Vzorec na zovretie s tenkým okrajom
Dizajn inšpirovaný druhom taiwanských rezancov, ktorých okraje sú ako vlny. Forma je navrhnutá tak, aby stlačila veľmi tenký okraj, aby sa okraje knedlí po varení zakrývali.
Vzorec na zovretie s vlnitým okrajom
Aby sa pomohlo spolupracujúcim výrobcov reagovať na vytváranie nápadov z trhu, ANKO uvádza novú formu – formu „vlnitý okraj“, na výrobu knedlí s zovretým okrajom, akoby boli zovreté a skrútené ručne a mali väčšiu vizuálnu príťažlivosť.
- Návrh riešenia
ANKO predstavuje prvé integrované riešenie na výrobu knedlí.
ANKO urobilo
HLT-700U Viacúčelový plniaci a formovací stroj je naším hlavným produktom, ktorý môže byť nakonfigurovaný s komerčným kuchynským robotom, mlynčekom na mäso a mixérmi na cesto na prípravu jedla, ako aj so strojom na röntgenovú kontrolu a baliacim zariadením na vytvorenie integrovaného výrobného procesu na základe vašich konkrétnych výrobných požiadaviek.
ANKO vám môže pomôcť viac
Naši skúsení profesionálni konzultanti vám môžu pomôcť aj s prerozdelením pracovnej sily, plánovaním tovární a riadením výrobných procesov. Okrem toho máme viac ako 16 regionálnych agentov a distribútorov, ktorí vám poskytnú profesionálne a miestne služby.
Ak máte záujem o naše riešenie výroby knedlí, klikniteUč sa viacalebo vyplňte formulár nižšie.
- Stroje
-
HLT-700U
Okrem inovácií foriem boli optimalizované aj systémy cesta a náplne novej viacúčelovej plniacej a formovacej stroje HLT-700U, aby bola výroba potravín stabilnejšia a efektívnejšia. Napríklad HLT-700U vybavený Artisan formou dokáže vyrobiť 12 000 kusov 25-gramových knedlíčkov za hodinu.
Ako priekopník v priemysle potravinárskych strojov, ANKO vylepšil našu viacúčelovú plniacu a formovaciu stroj HLT-700U, aby obsahoval zabudovaný systém Internetu vecí (IoT), ktorý poskytuje prístup k monitorovaniu údajov v reálnom čase na lepšie riadenie výroby na diaľku. Táto technológia umožňuje presné predpovede výroby pred vrcholovou sezónou, čím zabezpečuje plynulú výrobu, optimalizovaný výrobný výnos a efektivitu. V minulosti sa údržba a opravy strojov vykonávali ručne; teraz ich možno plánovať prostredníctvom pokročilého zberu a analýzy údajov. Systém ANKO monitoruje vibrácie strojov, aby predišiel neočakávaným mechanickým problémom a výrazne znižuje prestoje strojov. Taktiež znižuje riziká a náklady na opravy, pričom našim klientom poskytuje viac času na zameranie sa na výrobu potravín. Pre viac informácií nás neváhajte kontaktovať.
- Krajina
Taiwan
Riešenia strojov na spracovanie etnického jedla a potravinárskych zariadení na Taiwane
ANKO poskytuje našim klientom na Taiwane pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu knedlí, potstickers, rezancov, shumai, cibuľových koláčov, parených pudingových buchtičiek, tapiokových perál a guľôčok zo sladkých zemiakov. Ponúkame aj integrované riešenia pre populárne jedlá ako Baozi, Wonton, Jarné závitky, Ananásové koláče, Xiao Long Bao, Tang Yuan a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich výrobnú efektívnosť a konzistenciu. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy potravín a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objavte, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Potravinová kultúra
Tradične, ľudia jedia knedle pri špeciálnych príležitostiach, ako je čínsky Nový rok. Knedľa sa skladá z cesta, ktoré je zabalené okolo náplne. Na čínsky Nový rok, jedným z šťastných jedál sú knedle, pretože pri plnení sa do knedlí zabaluje aj šťastie. Všetci ľudia, ktorí jedia knedle, môžu mať šťastie v nadchádzajúcom roku. Z tohto dôvodu si v ten deň každá rodina pripraví knedle, počnúc miesením cesta a prípravou ingrediencií na plnku. Všetci členovia rodiny sedia okolo stola a spoločne balia knedle. Vždy je to skvelý čas a spomienka, keď príde na knedle.
Teraz sa knedľa stáva jedlom, ktoré sa môže jesť ako jedlo kedykoľvek. Keď chcete rýchle jedlo alebo neviete, čo jesť, môžete si kúpiť sáčok mrazených knedlíkov v supermarketoch. Zohrejte vodu, vložte knedle a o 10 minút si ich vychutnajte! Alebo si môžete dať niekoľko kusov varených knedlíkov v malej reštaurácii. Miska knedlíkov sa dokonale hodí k sójovému mlieku alebo polievke. Niektorí ľudia majú radi polievku s knedľami, v ktorej sú knedle podávané v miske polievky, ako je napríklad kyslá a pikantná polievka (酸辣湯) alebo hovädzia polievka.
Okrem dvoch spôsobov, ako mať knedle, je vďaka rastu doručovania jedla v posledných rokoch ďalšou možnosťou doručenie knedlí priamo k vašim dverám. Možno rastúce trendy zvýšia spotrebu knedlí.- Ručne vyrobený recept
-
Potravinové ingrediencie
Na obal - múka/voda/soľ, na plnku - mleté bravčové mäso/kukurica/jarná cibuľa/zázvor/soľ/biely korenie/sojová omáčka
Príprava obalu
(1) Pridajte múku, vodu a soľ do veľkej misy a potom ich spolu premiešajte. (2) Hnetite a tlačte cesto, kým nie je hladké. (3) Nechajte odpočívať jednu hodinu.
Príprava plnky
(1) Nakrájajte jarnú cibuľu a zázvor. (2) Pridajte mleté bravčové mäso, kukuricu, jarnú cibuľu, zázvor, soľ, biely korenie a sojovú omáčku do veľkej misy a dobre premiešajte plnku. Odložte stranou.
Ako urobiť
(1) Vyvaľkajte cesto do dlhého, valcového tvaru. (2) Rovnako rozdeľte cesto na malé guľôčky. (3) Rozvaľkajte guľu cesta na tenký obal pomocou valčeka. (4) Naplňte lyžicu do stredu obalu. (5) Nanes vodu na okraj. (6) Prehnite ho na polovicu a pevne pritlačte šev. (7) Zložiť okraj. (8) Opakujte posledných päť krokov, aby ste zabalili všetky knedle.
- Sťahovania
Riešenia pre spracovanie potravín
Prezrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a komplexné riešenia
