slovenčina 
Automatizované zariadenie na výrobu knedlí, navrhnuté na zlepšenie ručného vzhľadu jedla
Zákazníci chcú zvýšiť výrobnú kapacitu prechodom z ručnej na automatickú výrobu. Avšak niekedy výrobou strojom vyrobené knedle nemôžu splniť požadovaný tvar. Buď sa zákazníci musia vzdať ručne robených záhybov a jemných vzorov, alebo zostanú pri ručnej výrobe. Stroj na knedle bol bestsellerom ANKO. Dostali sme mnoho dopytov ohľadom tvarov knedlí. "Máte iné, prirodzenejšie vzory?", "Máte vzory na zovretie?", "Máte iné vzory na zovretie?", "Prečo nie sú knedle vyrobené strojom lákavé?" a tak ďalej. Aby sme vyhoveli týmto požiadavkám, začali sme sériu vývojových procesov.
Knedľa
Riešenie problémov alebo dodanie riešenia tímu ANKO
Riešenie 1. Od návrhu k realite, proces návrhu zameraný na človeka pre formy na "ručné knedle".
Už uplynulo veľa času od uvedenia HLT-700XL na trh. Počas týchto rokov sa venujeme vývoju stroja na riešenie problémov zákazníkov, namiesto toho, aby sme im vytvárali nové problémy. Preto tím R&D spoločnosti ANKO prijíma "design thinking", zameriavajúc sa na používateľskú skúsenosť, namiesto mechanických funkcií. Cez 5 fáz dizajnérskeho myslenia – empatia, definovanie, generovanie nápadov, prototypovanie a testovanie – chceme vyvinúť produkt, ktorý spĺňa potreby zákazníkov.
Fáza 1 – Empatia
Od našich klientov prišlo veľa spätnej väzby.
"Je tvar strojovo vyrobených knedlí rovnaký ako tvar ručne robených knedlí?", "Okrem týchto druhov vzorov, sú nejaké možnosti?", "Strojovo vyrobené knedle sa ľahko rozpoznávajú."
O preferenciách koncových spotrebiteľov:
"Stále milujem ručne robené knedle.", "Kúpme si nejaké ručne robené mrazené knedle.", "Ručne robené knedle sú plné náplne, veľmi chutné."
Výrobcovia knedlí alebo majitelia reštaurácií sa obávajú, že tvar knedlí ovplyvňuje apetít spotrebiteľov a ochotu nakupovať. Väčšina ľudí dokonca považuje ručne robené knedle za chutnejšie ako strojovo vyrobené.
Fáza 2 – Definovať
Výrobcovia knedlí alebo majitelia reštaurácií chcú uspokojiť potreby väčšiny spotrebiteľov, aby udržali alebo zvýšili predaj, preto musíme ponúknuť stroj na knedle, ktorý dokáže vyrábať knedle s ručne vyrobeným vzhľadom. Náš tím výskumu a vývoja si preto stanovil cieľ vyvinúť súbor formovacích foriem, ktoré by mohli vyrábať plné knedle s realistickými vzormi zovretia.
Nový dizajn tvarovacieho mechanizmu na vylepšenie ručne vyrobeného vzhľadu knedlíka
Chutný vzhľad s ručne vyrobenými záhybmi
Knedľa s tenkým okrajom môže byť tiež vyrobená pomocou HLT-700U
Fáza 3 – Nápady
V tejto fáze naši dizajnéri foriem najprv vykonali dôkladný prieskum tvaru knedlí a rôznych spôsobov, ako ich skladať. Potom každý predložil svoje nápady, ktoré pomohli členom tímu premýšľať z rôznych pohľadov, ako sú inžinierstvo, vlastnosti varenej alebo surovej obalovej hmoty na knedle, preferencie a potreby spotrebiteľov. Nakoniec boli nápady integrované do niekoľkých typov foriem.
Fáza 4 – Prototyp
Po vytvorení konkrétnych nápadov dizajnéri vyrobili prototypy tvarovacích foriem pomocou 3D tlačiarne. V štvrtej fáze náš tím výskumu a vývoja vyrobil mnoho prototypov a prešiel neustálym procesom testovania a úprav. V dôsledku testovacieho procesu sa myšlienky postupne aktualizovali. Dizajnéri vyvinuli "Artisan Mold", ktorý pozostáva z dvoch foriem na tvarovanie "plných knedlí" a inovovali tri formy na zovretie, jedna môže vytvárať knedle s "ručnými záhybmi" a ďalšie dve môžu vytvárať knedle s "tenkým okrajom" a "vlnitým okrajom".
Fáza 5 – Test
Nakoniec boli tieto formy nainštalované na HLT-700U a uskutočnili sa testovacie behy, aby sa zabezpečilo, či dokážu vyrábať knedle podľa požiadaviek. Náš tím výskumu a vývoja tiež vyskúšal rôzne nastavenia, aby našiel jemné problémy a vyriešil ich.
V deň uvedenia HLT-700U na trh dostali tieto inovatívne formy pozitívne reakcie. Zákazníčka nám povedala, že už roky chcela mať HLT-700XL, ale ešte sa nerozhodla. Tentokrát videla, že HLT-700U dokáže robiť také tučné knedle, vedela, že to je to, čo chce.
Návrh formy na knedle - myšlienkové ideovanie
Návrh formy na knedle - prototyp
ANKO vytvára interné prototypové formy na jedlo pomocou 3D tlačiarní
Hlavné vlastnosti HLT-700U: Nový viacúčelový plniaci a formovací stroj - HLT-700U - je schopný masovo vyrábať knedle s ručne robenými záhybmi, plným plnením a atraktívnym tvarom. Remeselná forma je inovatívny dizajn, ktorý zlepšuje ručne robený vzhľad knedlí.
Séria ARTISAN - Séria ARTISAN od ANKO je špeciálne navrhnutá pre viacúčelový plniaci a formovací stroj HLT-700U. Séria ARTISAN obsahuje formy s tenkým okrajom, ručne pletené záhyby a formy s vlnitým okrajom.
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Cesto je vytlačené do cesta trubice.
- Náplň je vytlačená a naplnená do cesta trubice.
- Naplněná cesta trubice je formovaná na knedle.
Záhybový vzor s ručne šitými záhybmi
Dizajnový koncept vzoru pochádza z spôsobu skladania knedlí - držaním knedle v dlaniach a stláčaním, aby sa uzavrela dvoma palcami. Naši dizajnéri preskúmali značky, hrúbku okrajov a zakrivené línie po stlačení a potom starostlivo navrhli detaily formy. Knedle vytvorené touto formou majú realistické ručne vyrobené záhyby, primeranú hrúbku a prirodzené zakrivené línie.
Vzorec na zovretie s tenkým okrajom
Dizajn inšpirovaný druhom taiwanských rezancov, ktorých okraje sú ako vlny. Forma je navrhnutá na stlačenie veľmi tenkého okraja, aby sa okraje knedlí po varení zakrývali.
Vzorec na zovretie s vlnovým okrajom
Aby sa pomohlo spolupracujúcim výrobcami reagovať na vytváranie nápadov z trhu, ANKO uvádza novú formu – formu „vlnového okraja“, na výrobu knedlí s riaseným okrajom, akoby boli zovreté a skrútené ručne a mali väčšiu vizuálnu príťažlivosť.
- Návrh riešenia
ANKO predstavuje prvé integrované riešenie na výrobu knedlí v odvetví.
ANKO urobil
HLT-700U Viacúčelový plniaci a formovací stroj je naším hlavným produktom, ktorý môže byť nakonfigurovaný s komerčným kuchynským robotom, mlynčekom na mäso a mixérmi na cesto pre prípravu jedla, ako aj so strojom na röntgenovú kontrolu a baliacim zariadením na vytvorenie integrovaného výrobného procesu na základe vašich konkrétnych výrobných požiadaviek.
ANKO vám môže pomôcť viac
Naši skúsení profesionálni konzultanti vám môžu pomôcť aj s prerozdelením pracovnej sily, plánovaním tovární a riadením výrobných procesov. Okrem toho máme viac ako 16 regionálnych agentov a distribútorov, ktorí vám poskytnú profesionálne a miestne služby.
Ak máte záujem o naše riešenie na výrobu knedlí, kliknite prosím na Viac informácií alebo vyplňte formulár nižšie.
- Stroje
-
HLT-700U
Okrem inovácií foriem boli optimalizované aj systémy cesta a náplne novej viacúčelovej plniacej a formovacej stroje HLT-700U, aby bola výroba potravín stabilnejšia a efektívnejšia. Napríklad HLT-700U vybavený Artisan formou dokáže vyrobiť 12 000 kusov 25-gramových knedlíčkov za hodinu.
Ako priekopník v priemysle potravinárskych strojov, ANKO vylepšil našu viacúčelovú plniacu a formovaciu stroj HLT-700U, aby obsahoval zabudovaný systém Internetu vecí (IoT), ktorý poskytuje prístup k monitorovaniu údajov v reálnom čase na lepšie riadenie výroby na diaľku. Táto technológia umožňuje presné predpovede výroby pred vrcholovou sezónou, čím zabezpečuje plynulú výrobu, optimalizovaný výnos z výroby a efektivitu. V minulosti sa údržba a opravy strojov vykonávali ručne; teraz ich je možné plánovať prostredníctvom pokročilého zberu a analýzy údajov. Systém ANKO monitoruje vibrácie strojov, aby predišiel neočakávaným mechanickým problémom a výrazne znižuje prestoje strojov. Taktiež znižuje riziká a náklady na opravy, pričom našim klientom poskytuje viac času na zameranie sa na výrobu potravín. Pre viac informácií nás neváhajte kontaktovať.
- Krajina
Taiwan
Riešenia pre strojové spracovanie etnického jedla a potravinárske zariadenia na Taiwane
ANKO poskytuje našim klientom na Taiwane pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu knedlí, potstickers, rezancov, shumai, cibuľových koláčov, parených pudingových buchiet, tapiokových perál a guľôčok zo sladkých zemiakov. Ponúkame aj integrované riešenia pre populárne jedlá ako Baozi, Wonton, Jarné závitky, Ananásové koláče, Xiao Long Bao, Tang Yuan a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s plynulým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich výrobnú efektívnosť a konzistenciu. Každý úspešný príbeh ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy jedla a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objavte, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Kultúra jedla
Tradične ľudia jedia knedle pri špeciálnych príležitostiach, ako je čínsky Nový rok. Knedľa sa skladá z cesta, ktoré je zabalené okolo náplne. Na čínsky Nový rok, jedným z šťastných jedál sú knedle, pretože pri plnení sa do knedlí zabaluje aj šťastie. Všetci ľudia, ktorí jedia knedle, môžu mať šťastie v nadchádzajúcom roku. Z tohto dôvodu si v ten deň každá rodina pripraví knedle, počnúc miesením cesta a prípravou ingrediencií na plnku. Všetci členovia rodiny sedia okolo stola a spoločne balia knedle. Vždy je to skvelý čas a spomienka, keď sa hovorí o knedliach.
Teraz sa knedľa stáva jedlom, ktoré sa môže jesť ako jedlo kedykoľvek. Keď chcete rýchle jedlo alebo neviete, čo jesť, môžete si kúpiť sáčok mrazených knedlí z supermarketov. Zohrejte vodu, vložte knedle a o 10 minút si ich vychutnajte! Alebo si môžete dať niekoľko kusov varených knedlí v malej reštaurácii. Miska knedlíkov sa dokonale hodí k sójovému mlieku alebo polievke. Niektorí ľudia majú radi polievku s knedľami, v ktorej sú knedle podávané v miske s polievkou, ako je napríklad kyslá a pikantná polievka (酸辣湯) alebo hovädzia polievka.
Okrem dvoch spôsobov, ako mať knedle, je vďaka rastu doručovania jedla v posledných rokoch doručenie knedlí priamo k vašim dverám ďalšou možnosťou. Možno rastúce trendy zvýšia spotrebu knedlí.- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Na obal - múka/voda/soľ, na plnku - mleté bravčové mäso/kukurica/jarná cibuľa/zázvor/soľ/biely korenie/sojová omáčka
Príprava cesta
(1) Pridajte múku, vodu a soľ do veľkej misy, potom ich spolu premiešajte. (2) Hnetite a tlačte cesto, kým nie je hladké. (3) Nechajte odpočívať jednu hodinu.
Príprava náplne
(1) Nakrájajte jarnú cibuľu a zázvor. (2) Pridajte mleté bravčové mäso, kukuricu, jarnú cibuľu, zázvor, soľ, biely korenie a sojovú omáčku do veľkej misy a dobre premiešajte plnku. Odložte stranou.
Ako to urobiť
(1) Vyvaľkajte cesto do dlhého, valcového tvaru. (2) Rovnako rozdeľte cesto na malé guľôčky. (3) Rozvaľkajte guľu cesta na tenký obal pomocou valčeka. (4) Naplnenie lyžice do stredu obalu. (5) Nanes vodu na okraj. (6) Prehnite ho na polovicu a pevne pritlačte šev. (7) Zložiť okraj. (8) Opakujte posledných päť krokov, aby ste zabalili všetky knedle.
- Stiahnutia
Riešenia pre spracovanie potravín
Pozrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a riešenia na kľúč
