українська 
Автоматичне обладнання для виробництва пельменів, розроблене для покращення вигляду ручної роботи їжі
Клієнти хочуть збільшити виробничі потужності, переходячи від ручного до автоматичного виробництва. Однак іноді пельмені, виготовлені машинами, не можуть відповідати їхнім вимогам щодо форми. Або клієнти повинні відмовитися від ручних складок і витончених візерунків, або залишитися на ручному виробництві. Машина для приготування пельменів була бестселером ANKO. Ми отримали багато запитів щодо форм пельменів. "Чи є у вас інші більш природні візерунки?", "Чи є у вас візерунки для защипування?", "Чи є у вас інші візерунки для защипування?", "Чому пельмені, зроблені машиною, не виглядають апетитно?" і так далі. Щоб відповісти на ці запити, ми розпочали серію процесів розробки.
Пельмень
Команда ANKO вирішення проблем або доставка рішень
Рішення 1. Від дизайну до реальності, орієнтований на людину процес дизайну форм для "ручних пельменів".
Минуло багато часу з моменту запуску HLT-700XL. Протягом цих років ми присвятили себе розробці машини для вирішення проблем клієнтів, а не для того, щоб створювати їм нові проблеми. Отже, команда НДДКР ANKO використовує "дизайнерське мислення", зосереджуючись на досвіді користувача, а не на механічних функціях. Через 5 етапів дизайну мислення – емпатія, визначення, ідеація, прототипування та тестування – ми хочемо розробити продукт, який відповідає потребам клієнтів.
Фаза 1 – Емпатія
Було багато відгуків від наших клієнтів.
"Чи така ж форма пельменів, виготовлених машинами, як і у ручних?", "Окрім цих видів візерунків, чи є інші варіанти?", "Легко впізнати пельмені, виготовлені машинами."
Щодо уподобань кінцевих споживачів:
"Я все ще люблю ручні пельмені.", "Давайте купимо трохи заморожених ручних пельменів.", "Ручні пельмені повні начинки, дуже смачні."
Виробники пельменів або власники ресторанів турбуються, що форма пельменя впливає на апетит споживачів і їхнє бажання купувати. Більшість людей навіть вважає, що ручні пельмені смачніші, ніж машинні.
Фаза 2 – Визначити
Виробники пельменів або власники ресторанів хочуть задовольнити потреби більшості споживачів, щоб підтримувати або збільшувати продажі, тому ми повинні запропонувати машину для виготовлення пельменів, яка може робити пельмені з виглядом ручної роботи. Наша команда НДІ, отже, поставила мету розробити набір формувальних форм, які могли б виготовляти пухкі пельмені з реалістичними візерунками защипів.
Новий дизайн механізму формування для покращення вигляду домашніх пельменів
Смачний вигляд з ручними складками
Пельмень з тонким краєм також може бути виготовлений за допомогою HLT-700U
Фаза 3 – Генерація ідей
На цьому етапі, перш за все, наші дизайнери формувальних форм провели ретельне дослідження форми пельменів та різних способів їх складання. Потім кожен висловив свої ідеї, які допомогли членам команди думати з різних точок зору, таких як інженерія, характеристики вареного або сирого тіста для пельменів, переваги та потреби споживачів. Нарешті, ідеї були інтегровані в кілька типів формувальних форм.
Фаза 4 – Прототип
Після того, як були сформульовані конкретні ідеї, дизайнери виготовили прототипи формуючих форм за допомогою 3D-принтера. На четвертому етапі наша команда НДІ створила багато прототипів і пройшла через безперервний процес тестування та модифікації. У зв'язку з процесом тестування, ідеї поступово були актуалізовані. Дизайнери розробили "Artisan Mold", який складається з двох форм для виготовлення "пухких пельменів" та інновували три форми для защипування, одна з яких дозволяє робити пельмені з "ручними складками", а інші дві - з "тонким краєм" та "хвилястим краєм".
Фаза 5 – Тест
Нарешті, ці форми були встановлені на HLT-700U і пройшли тестові запуски, щоб перевірити, чи можуть вони виробляти пельмені відповідно до вимог. Наша команда НДІ також спробувала різні налаштування, щоб виявити тонкі проблеми та вирішити їх.
У день запуску HLT-700U ці інноваційні форми отримали позитивні відгуки. Одна клієнтка сказала нам, що вона хотіла мати HLT-700XL протягом багатьох років, але ще не прийняла рішення. Цього разу, побачивши, що HLT-700U може робити такі пухкі пельмені, вона зрозуміла, що це те, що їй потрібно.
Дизайн форми для пельменів - ідеація
Дизайн форми для пельменів - прототип
ANKO створює прототипи харчових форм в-house, використовуючи 3D-принтери
Основні характеристики HLT-700U: нова універсальна машина для наповнення та формування - HLT-700U - здатна масово виробляти пельмені з ручними складками, повною начинкою та привабливою формою. Артезіанська форма - це інноваційний дизайн, що підкреслює ручний вигляд пельменів.
Серія форм ARTISAN - Серія ARTISAN компанії ANKO спеціально розроблена для універсальної машини для наповнення та формування HLT-700U. Серія ARTISAN включає формочки з тонким краєм, ручні складки та формочки з хвилястим краєм.
Вступ до харчового обладнання
- Тісто видавлюється в трубку.
- Начинка видавлюється і заповнюється в трубку з тістом.
- Заповнена трубка з тіста формуються в пельмені.
Витягування візерунка з ручними складками
Концепція дизайну візерунка походить від способу складання пельменів - тримання пельменя в долонях і притискання його для запечатування двома великими пальцями. Наші дизайнери дослідили мітки, товщину країв і вигнуті лінії після притискання, а потім ретельно розробили деталі форми. Пельмені, сформовані цією формою, мають реалістичні ручні складки, відповідну товщину та природні вигнуті лінії.
Візерунок защипу з тонким краєм
Дизайн натхненний видом тайванських локшини, краї якої схожі на хвилі. Форму розроблено для того, щоб пресувати дуже тонкий край, щоб краї пельменів вигиналися після приготування.
Візерунок защипу з хвилястим краєм
Щоб допомогти спільним виробникам створювати ідеї з ринку, ANKO запускає нову форму – форму "хвилястий край", щоб робити пельмені з защипаним краєм, як ніби їх защипнули і скрутили вручну, і вони мали більше візуальної привабливості.
- Пропозиція рішення
-
ANKO представляє перше в галузі "Інтегроване рішення для виробництва пельменів"
ANKO зробив
Машина для заповнення та формування HLT-700U є нашим основним продуктом, який можна налаштувати з комерційним кухонним комбайном, м'ясорубкою та міксерами для тіста для приготування їжі, а також з рентгенівським інспекційним обладнанням та упаковочним обладнанням для створення інтегрованої виробничої лінії відповідно до ваших специфічних виробничих вимог.
ANKO може допомогти вам більше
Наші досвідчені професійні консультанти також можуть допомогти вам з розподілом праці, плануванням фабрики та управлінням виробничими процесами. Крім того, у нас є більше 16 регіональних агентів і дистриб'юторів, щоб надати вам професійні та місцеві послуги.
Якщо вас цікавить наше рішення для виробництва пельменів, будь ласка, натисніть Дізнатися більше або заповніть форму нижче.
- Машини
-
HLT-700U
Окрім інновацій у формах, системи тіста та начинки нової універсальної машини для наповнення та формування HLT-700U також були оптимізовані для забезпечення більш стабільного та ефективного виробництва їжі. Наприклад, HLT-700U, оснащена формою Artisan, може виготовляти 12,000 штук 25-грамових пельменів на годину.
Будучи піонером у галузі харчового обладнання, ANKO вдосконалила нашу універсальну заповнювальну та формувальну машину HLT-700U, включивши вбудовану систему Інтернету речей (IoT), щоб забезпечити доступ до моніторингу даних у реальному часі для кращого управління виробництвом віддалено. Ця технологія дозволяє точно прогнозувати виробництво перед піковим сезоном, забезпечуючи безперебійну роботу, оптимізований вихід продукції та ефективність. Раніше обслуговування та ремонт машин виконувалися вручну; тепер їх можна планувати за допомогою розширеного збору та аналізу даних. Система ANKO моніторить вібрації машин, щоб запобігти несподіваним механічним проблемам і значно зменшити час простою машин. Це також знижує ризики та витрати на ремонт, надаючи нашим клієнтам більше часу для зосередження на виробництві їжі. Для отримання додаткової інформації, будь ласка, не соромтеся зв'язатися з нами.
- Країна
-
-
Тайвань
Рішення для машин та обладнання для обробки їжі етнічної кухні Тайваню
ANKO надає нашим клієнтам у Тайвані передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування пельменів, потстикерів, локшини, шимаї, пиріжків з цибулею, парових булочок з кремом, перлів тапіоки та кульок з солодкої картоплі. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як Баоці, Вонтон, Весняні рулети, Ананасові пироги, Сяо Лун Бао, Тан Юань та інші. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва. Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, починаючи з підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування. Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.
-
- Категорія
-
- Культура їжі
-
Традиційно люди їдять пельмені на особливих подіях, таких як Китайський Новий рік. Пельмень складається з тіста, загорнутого навколо начинки. У новорічну ніч за китайським календарем однією з щасливих страв є пельмені, адже під час загортання начинки удача також загортається в пельмені. Усі люди, які їдять вареники, можуть мати удачу в наступному році. З цієї причини в той день кожна родина буде готувати вареники, починаючи з замішування тіста та підготовки інгредієнтів для начинки. Усі члени родини сидять навколо столу і разом ліплять вареники. Завжди чудовий час і спогад, коли мова йде про вареники.
Тепер вареники стають їжею, яку можна їсти в будь-який час. Коли ви хочете швидко поїсти або не знаєте, що з'їсти, ви можете купити пакет заморожених пельменів у супермаркетах. Закип'ятіть воду, опустіть пельмені, а через 10 хвилин насолоджуйтеся ними! Або ви можете з'їсти кілька порцій вареників у маленькому кафе. Страва з пельменів ідеально поєднується з соєвим молоком або супом. Деякі люди люблять мати суп з пельменями, в якому пельмені подаються в мисці з супом, таким як гострий і кислий суп (酸辣湯) або суп з яловичини.
Окрім двох способів приготування пельменів, завдяки зростанню доставки їжі в останні роки, доставка пельменів до вашого дверей є ще одним варіантом. Можливо, зростаючі тенденції збільшать споживання пельменів. - Ручний рецепт
-
Інгредієнт для їжі
Для обгортки - борошно/вода/сіль, для начинки - свинячий фарш/кукурудзяні зерна/зелена цибуля/імбир/сіль/білий перець/соєвий соус
Приготування обгортки
(1) Додайте борошно, воду та сіль у велику миску, потім перемішайте їх разом. (2) Замісіть і натискайте тісто до гладкості. (3) Дайте відпочити протягом години.
Приготування начинки
(1) Наріжте зелену цибулю та імбир. (2) Додайте свинячий фарш, кукурудзяні зерна, зелену цибулю, імбир, сіль, білий перець та соєвий соус у велику миску і добре перемішайте начинку. Відкладіть.
Як приготувати
(1) Скачайте тісто в довгу циліндричну форму. (2) Рівномірно розділіть тісто на маленькі кульки. (3) Розкачайте кульку тіста в тонку оболонку за допомогою качалки. (4) Наповнення ложкою в центрі обгортки. (5) Нанесіть воду на край. (6) Складіть його навпіл і щільно притисніть шов. (7) Зберіть край. (8) Повторіть останні п'ять кроків, щоб загорнути всі пельмені.
- Завантаження
-
Рішення для обладнання харчової переробки
Перегляньте наше нове обладнання для переробки їжі та рішення під ключ
