Polska 
Automatyczne urządzenie do produkcji pierogów zaprojektowane, aby poprawić ręczny wygląd żywności
Klienci chcą zwiększyć zdolność produkcyjną, przechodząc z produkcji ręcznej na automatyczną. Jednak czasami pierogi produkowane maszynowo nie spełniają wymaganych kształtów. Klienci muszą albo zrezygnować z ręcznie robionych fałd i delikatnych wzorów, albo pozostać przy produkcji ręcznej. Maszyna do pierogów była bestsellerem ANKO. Otrzymaliśmy wiele zapytań dotyczących kształtów pierogów. "Czy macie inne, bardziej naturalne wzory?", "Czy macie wzory do zaciśnięcia?", "Czy macie inne wzory do zaciśnięcia?", "Dlaczego pierogi z maszyny nie są apetyczne?" i tak dalej. Aby odpowiedzieć na te potrzeby, rozpoczęliśmy serię procesów rozwojowych.
Pieróg
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Od projektu do rzeczywistości, proces projektowania skoncentrowany na człowieku dla form do "ręcznie robionych pierogów".
Minęło dużo czasu od momentu wprowadzenia HLT-700XL na rynek. W ciągu tych lat poświęcamy się opracowywaniu maszyny, która rozwiązuje problemy klientów, a nie tworzy nowe problemy. Dlatego zespół R&D ANKO przyjmuje "myślenie projektowe", koncentrując się na doświadczeniu użytkownika, zamiast na funkcjach mechanicznych. Przez 5 etapów myślenia projektowego – empatia, definiowanie, generowanie pomysłów, prototypowanie i testowanie – chcemy opracować produkt, który spełnia potrzeby klientów.
Faza 1 – Empatia
Otrzymaliśmy wiele opinii od naszych klientów.
"Czy kształt pierogów produkowanych maszynowo jest taki sam jak pierogów ręcznie robionych?", "Poza tymi wzorami, czy są jakieś inne opcje?", "Łatwo rozpoznać pierogi produkowane maszynowo."
O preferencjach końcowych konsumentów:
"Wciąż kocham pierogi ręcznie robione.", "Kupmy trochę mrożonych pierogów ręcznie robionych.", "Pierogi ręcznie robione są pełne nadzienia, bardzo smaczne."
Producenci pierogów lub właściciele restauracji martwią się, że kształt pierogów wpływa na apetyt konsumentów i chęć zakupu. Większość ludzi nawet uważa, że pierogi ręcznie robione są smaczniejsze niż te produkowane maszynowo.
Faza 2 – Zdefiniuj
Producenci pierogów lub właściciele restauracji chcą zaspokoić potrzeby większości konsumentów, aby utrzymać lub zwiększyć sprzedaż, dlatego musimy zaoferować maszynę do pierogów, która potrafi wytwarzać pierogi o wyglądzie ręcznie robionym. Nasz zespół R&D ustalił zatem cel opracowania zestawu form, które mogłyby wytwarzać pulchne pierogi z realistycznymi wzorami zaciśnięcia.
Nowy projekt mechanizmu formującego, aby poprawić ręczny wygląd pierożków
Smakowity wygląd z ręcznie robionymi fałdami
Pierożek z cienkim brzegiem może być również produkowany przez HLT-700U
Faza 3 – Ideacja
Na tym etapie przede wszystkim nasi projektanci form do kształtowania przeprowadzili dokładne badania na temat kształtu pierogów i różnych sposobów ich składania. Następnie każdy przedstawił swoje pomysły, które pomogły członkom zespołu myśleć z różnych perspektyw, takich jak inżynieria, cechy gotowego lub surowego ciasta na pierogi, preferencje i potrzeby konsumentów. Ostatecznie pomysły zostały zintegrowane w kilka typów form do kształtowania.
Faza 4 – Prototyp
Po opracowaniu konkretnych pomysłów, projektanci stworzyli prototypy form wtryskowych za pomocą drukarki 3D. Na czwartym etapie nasz zespół R&D stworzył wiele prototypów i przeszedł przez ciągły proces testowania i modyfikacji. Z powodu procesu testowania pomysły były stopniowo urzeczywistniane. Projektanci opracowali "Artisan Mold", który składa się z dwóch form do formowania "pulchnych pierogów" oraz wprowadzili trzy formy wzorów zaciskania, jedna pozwala na robienie pierogów z "ręcznie robionymi fałdami", a pozostałe dwie mogą je robić z "cienkim brzegiem" i "falistym brzegiem".
Faza 5 – Test
Na koniec formy te zostały zainstalowane na HLT-700U i przeprowadzono testy, aby upewnić się, czy mogą produkować pierogi zgodnie z wymaganiami. Nasz zespół R&D próbował również różnych konfiguracji, aby znaleźć subtelne problemy i je rozwiązać.
W dniu wydarzenia premierowego HLT-700U te innowacyjne formy otrzymały pozytywne reakcje. Klientka powiedziała nam, że od lat chciała mieć HLT-700XL, ale jeszcze nie podjęła decyzji. Tym razem, widząc, że HLT-700U może robić takie pulchne pierogi, wiedziała, że to jest to, czego chce.
Myślenie projektowe w zakresie formowania ciasta na pierogi - ideacja
Myślenie projektowe w zakresie formowania ciasta na pierogi - prototyp
ANKO tworzy wewnętrzne prototypy form do żywności wykorzystując drukarki 3D
Główne cechy HLT-700U: Nowa wielofunkcyjna maszyna do napełniania i formowania - HLT-700U - jest w stanie masowo produkować pierogi z ręcznie robionymi fałdami, pełnym nadzieniem i atrakcyjnym kształtem. Forma rzemieślnicza to innowacyjny projekt, który podkreśla ręcznie robiony wygląd pierogów.
Seria Molds ARTISAN - Seria ARTISAN ANKO jest dostosowana do wielofunkcyjnej maszyny napełniającej i formującej HLT-700U. Seria ARTISAN obejmuje formy z cienką krawędzią, ręcznie robione fałdy i formy z falistą krawędzią.
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Ciasto jest wytłaczane w formie rurki.
- Farsz jest wytłaczany i napełniany w rurce ciasta.
- Napełniona rurka ciasta jest formowana w pierogi.
Wzór marszczenia z ręcznie robionymi fałdami
Koncepcja wzoru pochodzi od sposobu składania pierogów - trzymania pieroga w dłoniach i dociskania go, aby uszczelnić go dwoma kciukami. Nasi projektanci zbadali znaki, grubość krawędzi i zakrzywione linie po naciśnięciu, a następnie starannie zaprojektowali szczegóły formy. Pierogi uformowane w tej formie charakteryzują się realistycznymi, ręcznie robionymi fałdami, odpowiednią grubością i naturalnymi zakrzywionymi liniami.
Wzór zaciskania z cienką krawędzią
Projekt inspirowany rodzajem tajwańskich makaronów, których krawędzie przypominają fale. Forma została zaprojektowana, aby naciskać bardzo cienką krawędź, aby krawędzie pierogów wyginały się po ugotowaniu.
Wzór zaciskania z falistą krawędzią
Aby wspierać producentów w tworzeniu pomysłów z rynku, ANKO wprowadza nową formę – formę „falistej krawędzi”, aby tworzyć pierogi z zaciśniętym brzegiem, jakby były zaciskane i skręcane ręcznie, co nadaje im większą atrakcyjność wizualną.
- Propozycja rozwiązania
ANKO wprowadza pierwsze w branży "Zintegrowane rozwiązanie do produkcji pierogów"
ANKO zrobił
Maszyna wielofunkcyjna HLT-700U do napełniania i formowania jest naszym głównym produktem, który można skonfigurować z komercyjnym robotem kuchennym, maszynką do mięsa i mikserami do ciasta do przygotowania żywności, a także z maszyną do inspekcji rentgenowskiej i sprzętem do pakowania, aby zbudować zintegrowaną linię produkcyjną w oparciu o Twoje specyficzne wymagania produkcyjne.
ANKO może Ci bardziej pomóc
Nasi doświadczeni konsultanci mogą również pomóc w alokacji pracy, planowaniu fabryki i zarządzaniu przepływem produkcji. Dodatkowo mamy ponad 16 regionalnych agentów i dystrybutorów, aby zapewnić Ci profesjonalne i lokalne usługi.
Jeśli jesteś zainteresowany naszym rozwiązaniem do produkcji pierogów, kliknij Dowiedz się więcej lub wypełnij formularz poniżej.
- Maszyny
-
HLT-700U
Oprócz innowacji w formach, zarówno systemy ciasta, jak i nadzienia nowej wielofunkcyjnej maszyny do napełniania i formowania HLT-700U zostały zoptymalizowane, aby produkcja żywności była bardziej stabilna i wydajna. Na przykład, HLT-700U wyposażona w formę Artisan może wyprodukować 12 000 sztuk 25-gramowych pierogów na godzinę.
Będąc pionierem w branży maszyn spożywczych, ANKO zaktualizowało naszą wielofunkcyjną maszynę napełniającą i formującą HLT-700U, aby zawierała wbudowany system Internetu Rzeczy (IoT), który zapewnia dostęp w czasie rzeczywistym do monitorowania danych, aby lepiej zarządzać produkcją zdalnie. Ta technologia umożliwia dokładne prognozowanie produkcji przed sezonem szczytowym, zapewniając płynność produkcji, optymalizację wydajności produkcji i efektywność. W przeszłości konserwacja i naprawy maszyn były wykonywane ręcznie; teraz można je planować dzięki zaawansowanemu zbieraniu i analizie danych. System ANKO monitoruje wibracje maszyn, aby zapobiegać nieoczekiwanym problemom mechanicznym i znacząco redukuje przestoje maszyn. Obniża również ryzyko i koszty napraw, dając naszym klientom więcej czasu na skupienie się na produkcji żywności. Aby uzyskać więcej informacji, prosimy o kontakt z nami.
- Kraj
Tajwan
Maszyny do żywności etnicznej i rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności na Tajwanie
ANKO dostarcza naszym klientom na Tajwanie zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania pierogów, potstickers, makaronu, shumai, placków ze szczypiorkiem, parzonych bułeczek z budyniem, pereł tapioki i kulek z batatów. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak Baozi, Wonton, Sajgonki, Ciastka Ananasowe, Xiao Long Bao, Tang Yuan i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej transformacji z produkcji ręcznej na zautomatyzowaną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnej, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
Tradycyjnie ludzie jedzą pierogi podczas specjalnych okazji, takich jak Chiński Nowy Rok. Pieróg składa się z ciasta otaczającego nadzienie. W Wigilię Chińskiego Nowego Roku jednym z szczęśliwych dań są pierożki, ponieważ podczas zawijania nadzienia, szczęście również jest zawijane w pierożki. Wszyscy ludzie, którzy jedzą pierogi, mogą mieć szczęście w nadchodzącym roku. Z tego powodu, w tym dniu, każda rodzina będzie robić pierogi, zaczynając od wyrabiania ciasta i przygotowywania składników nadzienia. Wszyscy członkowie rodziny siedzą wokół stołu i razem lepą pierogi. Zawsze jest to wspaniały czas i wspomnienie, gdy mowa o pierogach.
Teraz pieróg staje się jedzeniem spożywanym jako posiłek o każdej porze. Kiedy chcesz szybko zjeść lub nie wiesz, co zjeść, możesz kupić torbę mrożonych pierogów w supermarketach. Zagotuj wodę, wrzuć pierogi, a po 10 minutach ciesz się nimi! Lub możesz zjeść kilka kawałków gotowanych pierogów w małej jadłodajni. Danie z pierogów idealnie komponuje się z mlekiem sojowym lub zupą. Niektórzy ludzie lubią jeść zupę z pierożkami, w której pierożki podawane są w misce zupy, takiej jak zupa ostra i kwaśna (酸辣湯) lub zupa wołowa.
Oprócz dwóch sposobów na przygotowanie pierogów, z powodu wzrostu dostaw jedzenia w ostatnich latach, dostawa pierogów pod twoje drzwi to kolejna opcja. Być może rosnące trendy zwiększą spożycie pierogów.- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik żywnościowy
Na ciasto-mąka/woda/sól, na nadzienie-mielona wieprzowina/kukurydza/cebula dymka/imbir/sól/biały pieprz/sos sojowy
Robienie ciasta
(1) Dodaj mąkę, wodę i sól do dużej miski, a następnie wymieszaj je razem. (2) Wyrabiaj i ugniataj ciasto, aż będzie gładkie. (3) Odpocznij przez godzinę.
Przygotowanie nadzienia
(1) Posiekaj cebulę dymkę i imbir. (2) Dodaj mieloną wieprzowinę, ziarna kukurydzy, cebulę dymkę, imbir, sól, biały pieprz i sos sojowy do dużej miski i dobrze wymieszaj nadzienie. Odstaw.
Jak zrobić
(1) Rozwałkuj ciasto w długi, cylindryczny kształt. (2) Równo podziel ciasto na małe kulki. (3) Rozwałkuj kulkę ciasta na cienki placek za pomocą wałka. (4) Na środku opakowania umieść nadzienie łyżką. (5) Nałóż wodę na brzeg. (6) Złóż to na pół i mocno dociśnij szew. (7) Złóż brzeg. (8) Powtórz ostatnie pięć kroków, aby zawinąć wszystkie pierogi.
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwórstwa żywności
Zobacz nasze nowe maszyny do przetwarzania żywności i rozwiązania typu turnkey
