Polska 
Automatyczne urządzenie do produkcji pierogów zaprojektowane tak, aby potrawa wyglądała jak ręcznie robiona
Klienci chcą zwiększyć zdolności produkcyjne, przechodząc z produkcji ręcznej na automatyczną. Jednak czasami maszynowo wykonane pierogi nie spełniają wymaganego kształtu. Klienci muszą zrezygnować z ręcznie wykonanych fałd i delikatnych wzorów lub pozostają przy produkcji ręcznej. Maszyna do pierogów była najlepiej sprzedającym się produktem ANKO. Otrzymaliśmy wiele zapytań dotyczących kształtów pierogów. "Czy macie inne bardziej naturalne wzory?", "Czy macie wzory zaciskające?", "Czy macie inne wzory zaciskające?", "Dlaczego pierogi zrobione maszynowo nie są apetyczne?" i wiele innych. W odpowiedzi na te wymagania rozpoczęliśmy serię procesów rozwojowych.
Pieróg
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Od projektu do rzeczywistości, proces projektowania oparty na człowieku dla form do "ręcznie robionych pierogów".
Minęło już sporo czasu od premiery HLT-700XL. W ciągu tych lat poświęciliśmy się na rozwijanie maszyny, która rozwiązuje problemy klientów, a nie tworzy nowe problemy. Dlatego zespół R&D ANKO stosuje "myślenie projektowe", skupiając się na doświadczeniu użytkownika, zamiast funkcji mechanicznych. Poprzez 5 etapów myślenia projektowego - empatię, definiowanie, generowanie pomysłów, prototypowanie i testowanie - chcemy opracować produkt, który spełnia potrzeby klientów.
Faza 1 - Empatia
Otrzymaliśmy wiele opinii od naszych klientów.
"Czy kształt pierogów robionych maszynowo jest taki sam jak ręcznie robionych?", "Czy oprócz tych wzorów są jakieś inne opcje?", "Łatwo rozpoznać pierogi robione maszynowo."
O preferencjach końcowego konsumenta:
"Wciąż uwielbiam ręcznie robione pierogi.", "Kupmy kilka zamrożonych ręcznie robionych pierogów.", "Ręcznie robione pierogi są pełne nadzienia, bardzo smaczne."
Producenci pierogów lub właściciele restauracji martwią się, że kształt pierogów wpływa na apetyt i chęć zakupu konsumentów. Większość ludzi uważa nawet, że ręcznie robione pierogi są smaczniejsze niż te robione maszynowo.
Faza 2 - Definiowanie
Producenci pierogów lub właściciele restauracji chcą zaspokoić większość potrzeb konsumentów, aby utrzymać lub zwiększyć sprzedaż, dlatego musimy zaoferować maszynę do pierogów, która może tworzyć pierogi o wyglądzie ręcznie robionych. Nasz zespół badawczo-rozwojowy ustalił więc cel opracowania zestawu form do kształtowania, które mogłyby tworzyć pulchne pierogi z realistycznymi wzorami zaciskania.
Nowy design mechanizmu kształtującego, aby podkreślić ręczny wygląd pierogów
Smakowity wygląd z ręcznie wykonanymi fałdami
Pierogi o cienkim brzegu mogą być również produkowane przez HLT-700U
Faza 3 - Tworzenie pomysłów
Na tym etapie, przede wszystkim nasi projektanci form do pierogów przeprowadzili dokładne badanie kształtu pierogów oraz różnych sposobów ich składania. Następnie każdy wyrzucił swoje pomysły, które pomogły członkom zespołu myśleć z różnych punktów widzenia, takich jak inżynieria, cechy gotowanej lub surowej skórki pierogowej, preferencje i potrzeby konsumentów. W końcu pomysły zostały zintegrowane w kilka rodzajów form do pierogów.
Faza 4 – Prototyp
Po posiadaniu konkretnych pomysłów projektanci wykonali prototypy form do formowania przy użyciu drukarki 3D. Na czwartym etapie nasz zespół R&D wykonał wiele prototypów i przeszedł przez ciągły proces testowania i modyfikacji. Ze względu na proces testowania, pomysły stopniowo zostały zrealizowane. Projektanci opracowali "Artisan Mold", który składa się z dwóch form do formowania "pysznych pierogów" oraz wprowadzili trzy wzory formujące, z których jeden umożliwia tworzenie pierogów z "ręcznie wykonanymi fałdami", a dwa pozostałe umożliwiają tworzenie pierogów z "cienkim brzegiem" i "falowanym brzegiem".
Faza 5 - Test
W końcu te formy zostały zainstalowane na HLT-700U i przeprowadzono testy, aby sprawdzić, czy mogą produkować pierogi zgodnie z wymaganiami. Nasz zespół R&D również przeprowadził różne konfiguracje, aby znaleźć subtelne problemy i je rozwiązać.
W dniu wydarzenia związanego z wprowadzeniem na rynek HLT-700U, te innowacyjne formy spotkały się z pozytywnymi reakcjami. Klientka powiedziała nam, że od lat marzyła o posiadaniu HLT-700XL, ale jeszcze nie podjęła decyzji. Tym razem, widząc, że HLT-700U może robić tak pulchne pierogi, wiedziała, że to jest to, czego pragnie.
Projektowanie formy do formowania pierogów - myślenie projektowe
Projektowanie formy do formowania pierogów - prototypowanie
ANKO tworzy wewnętrzne prototypy form do żywności, wykorzystując drukarki 3D
Główne cechy HLT-700U: Nowa wielofunkcyjna maszyna do napełniania i formowania - HLT-700U - jest w stanie masowo produkować pierogi z ręcznie robionymi fałdami, pełnym nadzieniem i atrakcyjnym kształtem. Forma rzemieślnicza to innowacyjny projekt, który podkreśla ręcznie robiony wygląd pierogów.
Seria form ARTISAN - Seria ARTISAN ANKO jest dostosowana do wielofunkcyjnej maszyny napełniającej i formującej HLT-700U. Seria ARTISAN obejmuje formy z cienkim brzegiem, ręcznie robione fałdy i formy z falistym brzegiem.
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Ciasto jest wytłaczane w formie rurki.
- Farsz jest wytłaczany i napełniany w rurce ciasta.
- Napełniona rurka ciasta jest formowana w pierogi.
Wzór marszczenia z ręcznie robionymi fałdami
Koncepcja wzoru pochodzi od sposobu składania pierogów - trzymania pieroga w dłoniach i dociskania go kciukami, aby go uszczelnić. Nasi projektanci zbadali znaki, grubość krawędzi i krzywe linie po naciśnięciu, a następnie starannie zaprojektowali szczegóły formy. Pierogi uformowane w tej formie charakteryzują się realistycznymi, ręcznie robionymi fałdami, odpowiednią grubością i naturalnymi krzywymi liniami.
Wzór zaciskania z cienką krawędzią
Projekt inspirowany rodzajem tajwańskich makaronów, których krawędzie przypominają fale. Forma została zaprojektowana, aby naciskać bardzo cienką krawędź, aby krawędzie pierogów wyginały się po ugotowaniu.
Wzór zaciskania z falistą krawędzią
Aby wspierać producentów w tworzeniu pomysłów z rynku, ANKO wprowadza nową formę – formę „falistej krawędzi”, aby tworzyć pierogi z ząbkowaną krawędzią, jakby były zaciskane i skręcane ręcznie, co nadaje im większą atrakcyjność wizualną.
- Propozycja rozwiązania
ANKO wprowadza pierwsze w branży "Zintegrowane Rozwiązanie do Produkcji Pierogów"
ANKO zrobiło
Maszyna wielofunkcyjna HLT-700U do napełniania i formowania jest naszym głównym produktem, który można skonfigurować z komercyjnym robotem kuchennym, maszyną do mielenia mięsa i mikserami do ciasta do przygotowania żywności, a także z maszyną do inspekcji rentgenowskiej i sprzętem do pakowania, aby stworzyć zintegrowaną linię produkcyjną opartą na Twoich specyficznych wymaganiach produkcyjnych.
ANKO może ci pomóc bardziej
Nasi doświadczeni konsultanci mogą również pomóc w alokacji pracy, planowaniu fabryk i zarządzaniu przepływem produkcji. Dodatkowo mamy ponad 16 regionalnych agentów i dystrybutorów, którzy zapewnią Ci profesjonalne i lokalne usługi.
Jeśli interesuje Cię nasze rozwiązanie do produkcji pierogów, kliknijUcz się więcejlub wypełnij poniższy formularz.
- Maszyny
-
HLT-700U
Oprócz innowacji w formach, zarówno systemy ciasta, jak i nadzienia nowej wielofunkcyjnej maszyny do napełniania i formowania HLT-700U zostały zoptymalizowane, aby produkcja żywności była bardziej stabilna i wydajna. Na przykład, HLT-700U wyposażona w formę Artisan może wyprodukować 12 000 sztuk 25-gramowych pierogów na godzinę.
Będąc pionierem w branży maszyn spożywczych, ANKO zaktualizowało naszą wielofunkcyjną maszynę napełniającą i formującą HLT-700U, aby zawierała wbudowany system Internetu Rzeczy (IoT), który zapewnia dostęp w czasie rzeczywistym do monitorowania danych, aby lepiej zarządzać produkcją zdalnie. Ta technologia umożliwia dokładne prognozowanie produkcji przed sezonem szczytowym, zapewniając płynność produkcji, optymalizację wydajności oraz efektywność. W przeszłości konserwacja i naprawy maszyn były wykonywane ręcznie; teraz można je planować dzięki zaawansowanemu zbieraniu i analizie danych. System ANKO monitoruje wibracje maszyn, aby zapobiegać nieoczekiwanym problemom mechanicznym i znacząco redukuje przestoje maszyn. Obniża to również ryzyko i koszty napraw, dając naszym klientom więcej czasu na skupienie się na produkcji żywności. Aby uzyskać więcej informacji, prosimy o kontakt z nami.
- Kraj
Tajwan
Maszyny do produkcji żywności etnicznej i rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności na Tajwanie
ANKO dostarcza naszym klientom na Tajwanie zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania pierogów, potstickers, makaronu, shumai, placków ze szczypiorkiem, parzonych bułeczek z budyniem, pereł tapioki i kulek z batatów. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak Baozi, Wonton, Sajgonki, Ciastka Ananasowe, Xiao Long Bao, Tang Yuan i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej transformacji z produkcji ręcznej na zautomatyzowaną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnych, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura kulinarstwa
Tradycyjnie ludzie jedzą pierogi podczas specjalnych okazji, takich jak Chiński Nowy Rok. Pieróg składa się z ciasta otaczającego nadzienie. W Wigilię Chińskiego Nowego Roku jednym z szczęśliwych dań są pierożki, ponieważ podczas zawijania nadzienia, szczęście również jest zawijane w pierożki. Wszyscy ludzie, którzy jedzą pierogi, mogą mieć szczęście w nadchodzącym roku. Z tego powodu, w tym dniu, każda rodzina będzie robić pierogi, zaczynając od wyrabiania ciasta i przygotowywania składników nadzienia. Wszyscy członkowie rodziny siedzą wokół stołu i razem lepą pierogi. Zawsze jest to wspaniały czas i wspomnienie, gdy mowa o pierogach.
Teraz pieróg staje się jedzeniem spożywanym jako posiłek o każdej porze. Kiedy chcesz szybko zjeść lub nie wiesz, co zjeść, możesz kupić torbę mrożonych pierogów w supermarketach. Zagotuj wodę, wrzuć pierogi, a po 10 minutach ciesz się nimi! Lub możesz zjeść kilka kawałków gotowanych pierogów w małej jadłodajni. Danie z pierogów doskonale komponuje się z mlekiem sojowym lub zupą. Niektórzy ludzie lubią jeść zupę z pierożkami, w której pierożki podawane są w misce zupy, takiej jak zupa ostra i kwaśna (酸辣湯) lub zupa wołowa.
Oprócz dwóch sposobów na przygotowanie pierogów, z powodu wzrostu dostaw jedzenia w ostatnich latach, dostawa pierogów pod twoje drzwi to kolejny wybór. Być może rosnące trendy zwiększą spożycie pierogów.- Ręcznie robiona receptura
-
Składnik żywnościowy
Na ciasto-mąka/woda/sól, na nadzienie-mielona wieprzowina/kukurydza/cebula dymka/imbir/sól/biały pieprz/sos sojowy
Przygotowanie ciasta
(1) Dodaj mąkę, wodę i sól do dużej miski, a następnie wymieszaj je razem. (2) Wyrabiaj i ugniataj ciasto, aż będzie gładkie. (3) Odpocznij przez godzinę.
Przygotowanie nadzienia
(1) Posiekaj cebulę dymkę i imbir. (2) Dodaj mieloną wieprzowinę, ziarna kukurydzy, cebulę dymkę, imbir, sól, biały pieprz i sos sojowy do dużej miski i dobrze wymieszaj nadzienie. Odstaw.
Jak zrobić
(1) Rozwałkuj ciasto w długi, cylindryczny kształt. (2) Równo podziel ciasto na małe kulki. (3) Rozwałkuj kulkę ciasta na cienki placek za pomocą wałka. (4) Napełnij łyżką środek opakowania. (5) Nałóż wodę na brzeg. (6) Złóż to na pół i mocno dociśnij szew. (7) Złóż brzeg. (8) Powtórz ostatnie pięć kroków, aby zawinąć wszystkie pierogi.
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
