Polska 
Automatyczne urządzenie do produkcji pierogów zaprojektowane tak, aby potrawa wyglądała jak ręcznie robiona
Klienci chcą zwiększyć zdolności produkcyjne, przechodząc z produkcji ręcznej na automatyczną. Jednak czasami maszynowo wykonane pierogi nie spełniają wymaganego kształtu. Klienci muszą zrezygnować z ręcznie wykonanych fałd i delikatnych wzorów lub pozostają przy produkcji ręcznej. Maszyna do pierogów była najlepiej sprzedającym się produktem ANKO. Otrzymaliśmy wiele zapytań dotyczących kształtów pierogów. "Czy macie inne bardziej naturalne wzory?", "Czy macie wzory zaciskające?", "Czy macie inne wzory zaciskające?", "Dlaczego pierogi zrobione maszynowo nie są apetyczne?" i wiele innych. W odpowiedzi na te wymagania rozpoczęliśmy serię procesów rozwojowych.
Pieróg
Badanie problemów zespołu ANKO i dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Od projektu do rzeczywistości, proces projektowania "ręcznie robionych pierogów" z myślą o człowieku.
Minęło już sporo czasu od premiery HLT-700XL. W ciągu tych lat poświęciliśmy się na rozwijanie maszyny, która rozwiązuje problemy klientów, a nie tworzy nowe problemy. Dlatego zespół R&D ANKO stosuje "myślenie projektowe", skupiając się na doświadczeniu użytkownika, zamiast funkcji mechanicznych. Poprzez 5 etapów myślenia projektowego - empatię, definiowanie, generowanie pomysłów, prototypowanie i testowanie - chcemy opracować produkt, który spełnia potrzeby klientów.
Faza 1 - Empatia
Otrzymaliśmy wiele opinii od naszych klientów.
"Czy kształt pierogów robionych maszynowo jest taki sam jak ręcznie robionych?", "Czy oprócz tych wzorów są jakieś inne opcje?", "Łatwo rozpoznać pierogi robione maszynowo."
O preferencjach końcowego konsumenta:
"Wciąż uwielbiam ręcznie robione pierogi.", "Kupmy kilka zamrożonych ręcznie robionych pierogów.", "Ręcznie robione pierogi są pełne nadzienia, bardzo smaczne."
Producenci pierogów lub właściciele restauracji martwią się, że kształt pierogów wpływa na apetyt i chęć zakupu konsumentów. Większość ludzi uważa nawet, że ręcznie robione pierogi są smaczniejsze niż te robione maszynowo.
Faza 2 - Definiowanie
Producenci pierogów lub właściciele restauracji chcą zaspokoić większość potrzeb konsumentów, aby utrzymać lub zwiększyć sprzedaż, dlatego musimy zaoferować maszynę do pierogów, która może tworzyć pierogi o wyglądzie ręcznie robionych. Nasz zespół badawczo-rozwojowy ustalił więc cel opracowania zestawu form do kształtowania, które mogłyby tworzyć pulchne pierogi z realistycznymi wzorami zaciskania.
Nowy design mechanizmu kształtującego, aby podkreślić ręczny wygląd pierogów
Smakowity wygląd z ręcznie wykonanymi fałdami
Pierogi o cienkim brzegu mogą być również produkowane przez HLT-700U
Faza 3 - Tworzenie pomysłów
Na tym etapie, przede wszystkim nasi projektanci form do pierogów przeprowadzili dokładne badanie kształtu pierogów oraz różnych sposobów ich składania. Następnie każdy wyrzucił swoje pomysły, które pomogły członkom zespołu myśleć z różnych punktów widzenia, takich jak inżynieria, cechy gotowanej lub surowej skórki pierogowej, preferencje i potrzeby konsumentów. W końcu pomysły zostały zintegrowane w kilka rodzajów form do pierogów.
Faza 4 – Prototyp
Po posiadaniu konkretnych pomysłów projektanci wykonali prototypy form do formowania przy użyciu drukarki 3D. Na czwartym etapie nasz zespół R&D wykonał wiele prototypów i przeszedł przez ciągły proces testowania i modyfikacji. Ze względu na proces testowania, pomysły stopniowo zostały zrealizowane. Projektanci opracowali "Artisan Mold", który składa się z dwóch form do formowania "pysznych pierogów" oraz wprowadzili trzy wzory formujące, z których jeden umożliwia tworzenie pierogów z "ręcznie wykonanymi fałdami", a dwa pozostałe umożliwiają tworzenie pierogów z "cienkim brzegiem" i "falowanym brzegiem".
Faza 5 - Test
W końcu te formy zostały zainstalowane na HLT-700U i przeprowadzono testy, aby sprawdzić, czy mogą produkować pierogi zgodnie z wymaganiami. Nasz zespół R&D również przeprowadził różne konfiguracje, aby znaleźć subtelne problemy i je rozwiązać.
W dniu wydarzenia związanego z wprowadzeniem na rynek HLT-700U, te innowacyjne formy spotkały się z pozytywnymi reakcjami. Klientka powiedziała nam, że od lat marzyła o posiadaniu HLT-700XL, ale jeszcze nie podjęła decyzji. Tym razem, widząc, że HLT-700U może robić tak pulchne pierogi, wiedziała, że to jest to, czego pragnie.
Projektowanie formy do tworzenia pierogów - myślenie projektowe
Projektowanie formy do tworzenia pierogów - prototyp
ANKO tworzy wewnętrzne formy prototypowe do żywności, wykorzystując drukarki 3D
Główne cechy HLT-700U: Nowa wielofunkcyjna maszyna do wypełniania i formowania - HLT-700U - jest zdolna do masowej produkcji pierogów z ręcznie wykonanymi fałdami, pełnym nadzieniem i atrakcyjnym kształtem. Forma Artystyczna to innowacyjny design, który podkreśla ręczny wygląd pieroga.
Serie form do odlewania ARTISAN - Seria ARTISAN ANKO jest dedykowana do wielofunkcyjnej maszyny do napełniania i formowania HLT-700U. Seria ARTISAN obejmuje formy o cienkim brzegu, ręcznie wykonane fałdy i formy o falistym brzegu.
Wprowadzenie do wyposażenia gastronomicznego
- Ciasto jest wyciskane w rurkę ciasta.
- Nadzienie jest wyciskane i wypełniane w rurce ciasta.
- Wypełniona rurka ciasta jest formowana na pierogi.
Wzór zaciskania z ręcznie wykonanymi fałdami
Koncepcja wzornictwa wzoru pochodzi od sposobu składania pierogów - trzymania pieroga w dłoniach i dociskania go dwoma kciukami, aby go zabezpieczyć. Nasi projektanci badali ślady, grubość krawędzi i krzywe linie po dociskaniu, a następnie starannie zaprojektowali szczegóły formy. Pierogi uformowane za pomocą tej formy charakteryzują się realistycznymi, ręcznie wykonanymi fałdami, odpowiednią grubością i naturalnymi krzywymi liniami.
Wzór zaciskania z cienkim brzegiem
Projekt inspirowany rodzajem tajwańskich makaronów, których brzegi przypominają fale. Forma została zaprojektowana tak, aby zaciskać bardzo cienki brzeg, aby brzegi pierogów wygięły się po ugotowaniu.
Wzór zaciskania z falistym brzegiem
Aby pomóc współproducentom w reagowaniu na pomysły rynkowe, ANKO wprowadza nową formę - formę z falistym brzegiem, aby pierogi miały zaciśnięty brzeg, jakby były zaciskane i skręcane ręcznie, co nadaje im większą atrakcyjność wizualną.
- Propozycja rozwiązaniaMaszynyKrajKategoriaKultura kulinarstwaRęcznie robiona recepturaPobrania
ANKO wprowadza na rynek pierwszy w branży "Zintegrowane Rozwiązanie do Produkcji Pierogów"
ANKO zrobił
Głównym naszym produktem jest wielofunkcyjna maszyna do napełniania i formowania HLT-700U, która może być skonfigurowana z komercyjnym procesorem spożywczym, mielarką do mięsa i mikserami do ciasta do przygotowywania jedzenia, a także maszyną do inspekcji rentgenowskiej i urządzeniami do pakowania, aby zbudować zintegrowaną linię produkcyjną opartą na Twoich konkretnych wymaganiach produkcyjnych.
ANKO może ci pomóc bardziej
Nasi doświadczeni konsultanci mogą również pomóc w alokacji siły roboczej, planowaniu fabryki i zarządzaniu przepływem produkcji. Dodatkowo, posiadamy ponad 16 regionalnych agentów i dystrybutorów, którzy zapewnią ci profesjonalne i lokalne usługi.
Jeśli interesuje Cię nasze rozwiązanie do produkcji pierogów, kliknijUcz się więcejlub wypełnij poniższy formularz.
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasz nowy sprzęt do przetwarzania żywności i kompleksowe rozwiązania
