Polska 
Maszyna do robienia empanad 'EMP-900' firmy ANKO – zaprojektowana do produkcji empanad z ciasta o wysokiej zawartości tłuszczu.
ANKO odkryło, że rośnie zapotrzebowanie na empanady na światowym rynku. Badania ANKO wykazały, że to zjawisko występuje nie tylko w Hiszpanii i krajach Ameryki Łacińskiej, ale także w USA, Kanadzie, Australii i na Filipinach. A w rezultacie istnieje duże zapotrzebowanie na zautomatyzowane maszyny do empanad. ANKO zostało skontaktowane przez wiele firm i różnych klientów poszukujących maszyny, która może przetwarzać ciasto o wysokiej zawartości tłuszczu, takie jak ciasto francuskie, w celu produkcji empanad. Obecnie maszyna do napełniania i formowania HLT-700 firmy ANKO może produkować empanady w stylu hiszpańskim z wydajnością ponad tysiąca sztuk produktów na godzinę, wykorzystując różnorodne formy. Nowa maszyna do robienia empanad EMP-900 firmy ANKO to nasz najnowszy projekt do przygotowywania empanad z ciasta o wysokiej zawartości tłuszczu. Zespół ANKO poświęcił dużo czasu na badania i rozwój naszego półautomatycznego urządzenia do formowania zacisków, które zostało przetestowane przy użyciu przepisu klienta ANKO z USA. Ta maszyna pomyślnie wyprodukowała empanady, które mogą być pieczone lub smażone na głębokim tłuszczu i spełniły specyfikacje produktowe klienta ANKO.
Empanada
Zespół ANKO Rozwiązywanie problemów badawczych lub dostarczanie rozwiązań
Rozwiązanie 1. Wielki przełom! EMP-900 może produkować empanady z ciasta o wysokiej zawartości tłuszczu.
Maszyna do robienia empanad EMP-900 firmy ANKO jest łatwa w obsłudze. Zautomatyzowana produkcja zaczyna się od umieszczania gotowych ciast na taśmie transportowej. Zespół ANKO przetestował wiele różnych przepisów, używając tłuszczów stałych, wody i mąki do formowania ciasta, które tworzy opakowania Empanada, i sfinalizował przepisy zawierające roztwór oleju i wody, który stanowi aż 75% wagi suchych składników. Zespół ANKO przetestował pieczone i smażone na głębokim tłuszczu empanady z tego nowego przepisu, a następnie zarejestrował ich wygląd, wagę, a na końcu przekroił empanady na pół, aby zobaczyć nadzienie i jak wyglądają składniki. Przeprowadzono ostateczną degustację, a gotowe produkty zostały ocenione. Podczas procesu B&R, ANKO testowało i dostosowywało przepisy oraz mechanizm projektowy, aż wyniki spełniły wszystkie oczekiwania naszych klientów.
Przetwarzanie ciasta o wysokiej zawartości tłuszczu do produkcji Empanadas
Gotowe produkty mogą być pieczone lub smażone na głębokim tłuszczu do perfekcji
Teksturę produktu można dostosować zgodnie z życzeniami klienta
Rozwiązanie 2. Urządzenie do formowania Empanadas zaprojektowane do zaciskania formy
Większość zautomatyzowanych maszyn do empanad formuje produkty za pomocą form z dość skomplikowanym systemem obiegu, a gotowe produkty są zrzucane na taśmociąg. Inna metoda wykorzystuje mechanizm posuwisto-zwrotny, który jest nieskomplikowany, a gotowe produkty można podnieść tam, gdzie są formowane. Projekt EMP-900 firmy ANKO łączy najlepsze cechy obu systemów, dzięki czemu każda empanada jest napełniana, formowana, a następnie urządzenie do usuwania form wyrzuca produkt, aby z łatwością umieścić go na taśmie transportowej. Urządzenie do usuwania form ANKO jest opatentowane (Numer patentu 111204597)
Ciasto i nadzienie empanady są umieszczane w urządzeniu formującym.
Urządzenie formujące jest zaprojektowane do tworzenia idealnych empanad.
Urządzenie do wyjmowania ANKO może usunąć empanady z formy, aby umieścić je na taśmie transportowej.
Rozwiązanie 3. Projekt z wykorzystaniem czujnika podczerwieni i narzędzi prowadzących, aby zapewnić prawidłowe umieszczenie ciasta empanady.
EMP-900 to półautomatyczna maszyna do empanad, która wymaga ręcznego umieszczenia gotowych opakowań na taśmie transportowej. Aby zapewnić, że ten proces może być przeprowadzany precyzyjnie za każdym razem, zespół R&D ANKO użył czujnika podczerwieni do obliczenia dokładnego miejsca do wytłaczania nadzienia. Po intensywnych testach produkcyjnych nasi inżynierowie zainstalowali narzędzie prowadzące na taśmie, aby zapewnić prawidłowe i powtarzalne umieszczanie opakowań. Proces produkcji przebiega sprawnie, a dzięki konsekwencji zapewnia, że produkty są wykonane bezbłędnie.
Narzędzie prowadzące jest używane na taśmie transportowej
Czujniki podczerwieni są używane do pomiaru środka opakowania Empanady
Ustawienia parametrów mogą zmniejszyć szansę na niewłaściwe wyrównanie opakowania
Rozwiązanie 4. Udoskonalony system wytłaczania, który zachowuje wszystkie składniki nadzienia w nienaruszonym stanie
Wołowina i kurczak to najczęściej stosowane białka w produkcji empanad, które często są mieszane z ziemniakami, ziarnami kukurydzy i groszkiem, które często są miażdżone lub uszkadzane podczas zautomatyzowanej produkcji. EMP-900 używa specjalnego świdra, który może przetwarzać pokrojone składniki o wielkości do 1 centymetra sześciennego, a jego mechanizm obrotowy działa przerywanie, gdy czujnik podczerwieni wykryje opakowanie ciasta. To zapewnia, że nadzienie nie będzie się zbytnio mieszać i pomoże utrzymać jego konsystencję w całym procesie produkcji. Ulepszony system wytłaczania przetwarza surowe lub gotowane składniki o różnej zawartości wilgoci.
Wiertło ma przerywany mechanizm obrotowy, aby zapobiec nadmiernemu mieszaniu i ugniataniu składników.
Urządzenie do ekstruzji jest uruchamiane, gdy czujnik podczerwieni wykryje, że opakowanie ciasta jest w odpowiedniej pozycji.
Empanady są nadziewane składnikami, w tym całymi ziarnami kukurydzy.
Bez wysiłku produkuje empanady z ciasta o wysokiej zawartości tłuszczu – Maszyna do robienia empanad EMP-900 firmy ANKO ma maksymalną wydajność 900 empanad na godzinę i wymaga tylko dwóch pracowników do obsługi. Jedna osoba kładzie gotowe opakowania na taśmę, a druga osoba może sortować empanady na końcu linii produkcyjnej. Dodatkowo, zmiana form do produkcji produktów z różnymi nadrukami zajmuje tylko 2 proste kroki, co zwiększa wydajność linii produkcyjnej i efektywność pracy. Kliknij w link poniżej, aby zobaczyć, jak Empanadas można łatwo przygotować za pomocą maszyny ANKO. Nasze biuro zależne w Los Angeles oferuje usługi testowania produktów na miejscu, a nasi doświadczeni inżynierowie mogą zaoferować Ci profesjonalne porady, jak poprawić swoje produkty. Serdecznie zapraszamy do kontaktu z nami w celu uzyskania dodatkowych informacji lub umówienia się na spotkanie.
Wprowadzenie do sprzętu spożywczego
- Umieść gotowe opakowania ciasta na taśmie transportowej.
- Opakowanie jest manewrowane na urządzeniu formującym.
- Nadzienie automatycznie wyciska się na opakowanie i formuje w empanady.
- Gotowy produkt jest usuwany z formy za pomocą urządzenia do wyrzucania.
- Dalsze przetwarzanie lub pakowanie można wykonać ręcznie.
Najlepszy sprzęt do produkcji empanad dla małych i średnich przedsiębiorstw, co prowadzi do efektywnej kosztowo produkcji.
Przy ręcznym robieniu empanad czasami trzeba poświęcić czas na ważenie i upewnienie się, że proporcje ciasta i nadzienia są spójne, nie wspominając o procesie fałdowania lub stemplowania, który wymaga fachowych technik. Wyprodukowanie 900 sztuk empanad może wymagać od 3 do 5 wykwalifikowanych pracowników, a ta praca jest kosztowna. ANKO EMP-900 jest zaprojektowany do łatwej obsługi i wymaga tylko 2 pracowników na poziomie podstawowym, bez potrzeby długotrwałego szkolenia czy doświadczenia (wydajność może zależeć od indywidualnego pracownika na linii produkcyjnej). Ta maszyna może wyprodukować wystarczającą ilość empanad, aby zaopatrzyć małe fabryki żywności, centralne kuchnie, restauracje oraz food trucki. ANKO może również wspierać naszych klientów w planowaniu produkcji i usługach zaopatrzeniowych, w tym komercyjnych mikserach ciasta, wałkowarkach, frytkownicach i piecach, aby stworzyć kompletną linię produkcyjną. (Uwaga: Rzeczywista wydajność zawsze zależy od przepisu na empanady, rozmiaru produktu, grubości opakowania i innych zmiennych.)
Krajalnica do ciasta jest zaprojektowana do automatycznego dzielenia wciśniętych arkuszy ciasta na pojedyncze opakowania i umieszczania ich na taśmie transportowej bez operatora. A system recyklingu ciasta może znacznie zmniejszyć ogólną marnotrawstwo żywności i koszty.
Do produkcji empanad komercyjnie wystarczą tylko dwaj pracownicy na poziomie podstawowym.
Dodatkowa krajalnica do ciasta może zwiększyć stopień automatyzacji produkcji empanad.
System recyklingu ciasta jest zaprojektowany do ponownego wykorzystania nadmiaru ciasta podczas procesu produkcji.
- Propozycja rozwiązania
Rozwiązania produkcyjne Empanada, które pomogą Ci wytwarzać i dostarczać wysokiej jakości empanady.
ANKO zrobił
Dzięki nowo wprowadzonemu urządzeniu do produkcji empanad EMP-900, mali i średni producenci żywności mogą łatwo produkować empanady. Wymaga tylko 2,5 metra kwadratowego/26,9 stóp kwadratowych do przechowywania.
ANKO może Ci bardziej pomóc
Oprócz EMP-900, ANKO może również zaoferować krajalnicę do warzyw, maszynę do mielenia mięsa, mikser do ciasta, frytkownicę taśmową, maszynę pakującą oraz maszynę do inspekcji rentgenowskiej żywności, aby pomóc naszym klientom zbudować kompletną linię produkcyjną. Na podstawie Twoich wymagań nasz zespół może zapewnić Ci najlepsze rozwiązanie do produkcji empanad, aby zapewnić płynne operacje.
Jeśli jesteś zainteresowany rozwiązaniem produkcji empanad od ANKO, kliknij Dowiedz się więcej lub wypełnij formularz poniżej.
- Maszyny
-
EMP-900
Nowa maszyna do robienia empanad EMP-900 firmy ANKO jest zaprojektowana do przetwarzania ciasta o wysokiej zawartości tłuszczu, korzystając z przepisu opartego na roztworze oleju i wody, który stanowi aż 75% wagi suchych składników. Może przetwarzać różne surowe lub gotowane składniki o różnych konsystencjach, aby wyprodukować pyszne empanady. Unikalny mechanizm ekstruzji może zachować składniki, takie jak ziarna kukurydzy i pokrojone krewetki, w nienaruszonym stanie. Zawiera również formy, które produkują wiele różnych wzorów; ANKO oferuje również spersonalizowane formy z logo firmowym lub specjalnymi wzorami. Maszyna EMP-900 firmy ANKO jest półautomatyczna i wymaga jedynie dwóch pracowników z podstawowymi umiejętnościami do obsługi, a jej maksymalna wydajność wynosi 900 sztuk na godzinę. Nie ma wątpliwości, że to jest NAJLEPSZY sprzęt dla małych i średnich firm gastronomicznych, które dążą do skutecznego wytwarzania wysokiej jakości empanad.
- Kraj
Stany Zjednoczone
Rozwiązania w zakresie maszyn do żywności etnicznej i sprzętu do przetwarzania żywności w Stanach Zjednoczonych
ANKO dostarcza naszym klientom w Stanach Zjednoczonych zaawansowaną technologię automatycznej produkcji żywności do wytwarzania pierogów, sajgonek, empanad, wiosennych rolek, burritos, mochi, quesadillas i opakowań do wiosennych rolek. Oferujemy również zintegrowane rozwiązania dla popularnych potraw, takich jak Samosy, Momo, Pierogi, Tortille, Shumai, Perły Tapioki i inne. Nasz profesjonalny zespół wspiera klientów w płynnej transformacji z produkcji ręcznej na zautomatyzowaną, aby zwiększyć ich efektywność produkcji i spójność. Aby zapewnić terminową i lokalną obsługę, ANKO założyło biuro oddziału w Stanach Zjednoczonych. Dzięki dedykowanemu zespołowi działającemu na miejscu, możemy oferować konsultacje osobiste, demonstracje maszyn oraz szybką pomoc posprzedażową dostosowaną do specyficznych potrzeb naszych amerykańskich klientów. Każda historia sukcesu ANKO pokazuje, jak wspieramy naszych klientów w ich zautomatyzowanej produkcji żywności, od przygotowania żywności i zakupu maszyn po projektowanie linii produkcyjnej, rozwiązywanie problemów i serwis posprzedażowy. Zachęcamy do kliknięcia w poniższe studia przypadków, aby odkryć, jak możemy współpracować, aby zoptymalizować Twoją produkcję żywności.
- Kategoria
- Kultura jedzenia
Empanadas pochodzą z Hiszpanii, a następnie zostały wprowadzone do większości krajów Ameryki Łacińskiej oraz do reszty świata. Empanady są uważane za popularną przystawkę, jedzenie na jeden kęs lub szybki przekąskę w krajach Ameryki Łacińskiej i w większości części Europy Południowej. Empanadas są podobne do pierogów, zrobionych z ciasta i nadziewanych różnymi rodzajami farszu. Najpopularniejsze to wołowina i kurczak, a gotowe produkty są następnie pieczone lub smażone na głębokim tłuszczu. Co roku, 8 kwietnia, obchodzimy „Międzynarodowy Dzień Empanady”, a wielu entuzjastów empanady przygotowuje je samodzielnie lub cieszy się empanadami w restauracjach lub jadłodajniach; często dzieląc się swoją radością z różnych empanad na mediach społecznościowych. Ostatnio empanady zyskały dużą popularność w Stanach Zjednoczonych, serwowane z food trucków i przez sprzedawców jedzenia w Nowym Jorku, New Jersey, a szczególnie popularne są na karnawałach i festiwalach food trucków. Wydaje się, że wszyscy w branży spożywczej pragną robić najlepsze empanady i cieszyć się udanym biznesem.
Tradycyjnie głównymi składnikami Empanady były mięsa, ale ostatnio wiele serowych Empanad jest przygotowywanych z owoców morza, mięsa homara, a te nowe wersje stały się bardzo popularne. Istnieje również wiele różnych wegetariańskich empanad, które są przygotowywane z ziemniaków, grzybów, tofu i mieszanych warzyw, skierowanych do osób, które nie jedzą mięsa lub mają ograniczenia dietetyczne. Na koniec są również słodkie empanady z nadzieniem owocowym, takim jak jabłka, banany, czarne wiśnie, karmel i cynamon, które są wszystkie pyszne.- Ręcznie robiony przepis
-
Składnik żywnościowy
Na ciasto-mąka uniwersalna/proszek do pieczenia/masło niesolone/zimna woda/cukier/sól, Na nadzienie-czosnek/szarlotka/ziemniaki/marchew/czerwone papryki/pomidory w puszce/woda/rosół wołowy/mielona wołowina/sos sojowy/rodzynki/cukier/sos rybny/sól/pieprz
Przygotowanie ciasta
Wymieszaj mąkę uniwersalną, proszek do pieczenia, cukier i sól z masłem niesolonym ręcznie, a następnie powoli dodawaj zimną wodę, aby uformować ciasto i pozostaw ciasto na noc w lodówce
Przygotowanie nadzienia
(1) Posiekaj czosnek, pokrój czerwoną cebulę, ziemniaki, marchewki i paprykę (2) Smaż wszystkie warzywa na oleju w dużej patelni lub garnku (3) Następnie dodaj pokrojone pomidory, wodę i bulion wołowy do patelni lub garnka i doprowadź do wrzenia (4) Dodaj sos sojowy, rodzynki, sos rybny, pieprz, cukier i sól do przyprawienia mieszanki, a następnie powoli gotować przez kolejne 20 minut (5) Dodać mieloną wołowinę do patelni lub garnka i gotować przez kolejne 30 minut, aż sos zgęstnieje (6) Wyłączyć ogień i pozwolić na ostygnięcie ugotowanego nadzienia wołowego, a następnie umieścić je w lodówce na co najmniej 2 godziny
Zgromadzenie
(1) Wyjmij ciasto z lodówki i pozwól mu odpocząć przez 30 minut w temperaturze pokojowej (2) Uformuj ciasto w długi wałek, a następnie podziel je na kulki o średnicy 2–3 cali (3) Uformuj każdą kulkę ciasta ręcznie, a następnie rozwałkuj ją na cienki placek za pomocą wałka (około 3 mm grubości) (4) Wyjmij schłodzone nadzienie wołowe i umieść łyżkę na wierzchu placka (5) Złóż empanadę i zaciśnij ją fałdami lub widelcem (6) Na koniec smaż empanady na głębokim oleju, aż będą złotobrązowe, i podawaj.
- Pobrania
Rozwiązania w zakresie sprzętu do przetwarzania żywności
Zobacz nasze nowe maszyny do przetwarzania żywności i rozwiązania typu turnkey
