Беларуская 
Машына для прыгатавання эмпанадаў EMP-900 ад ANKO – распрацавана для вытворчасці эмпанадаў з цеста з высокім утрыманнем тлушчу.
ANKO выявіла, што ў свеце павялічваецца попыт на эмпанадос. Даследаванні ANKO вызначылі, што гэтая з'ява існуе не толькі ў Іспаніі і краінах Лацінскай Амерыкі, але і ў ЗША, Канадзе, Аўстраліі і Філіпінах. І ў выніку існуе вялікі попыт на аўтаматызаваныя машыны для падрыхтоўкі эмпанад. ANKO звярталіся многія кампаніі і розныя кліенты, якія шукаюць машыну, здольную апрацоўваць цеста з высокім утрыманнем тлушчу, такое як слоістая выпечка, для таго каб зрабіць Эмпанадас. У цяперашні час шматфункцыянальная запаўняльная і фармуючая машына HLT-700 ад ANKO можа вырабляць іспанскія эмпанадас з магутнасцю больш за тысячу штук прадукцыі ў гадзіну, выкарыстоўваючы розныя формы для фармавання. Новая машына для прыгатавання эмпанады EMP-900 ад ANKO — гэта наш апошні дызайн для прыгатавання эмпанады з цеста з высокім утрыманнем тлушчу. Каманда ANKO прысвяціла шмат часу даследаванню і распрацоўцы нашага паўаўтаматызаванага прэс-формавага прылады, і яна была выпрабавана з выкарыстаннем рэцэпту кліента ANKO з ЗША. Гэтая машына паспяхова вырабіла Эмпанадас, якія могуць быць як запечанымі, так і смажанымі, і адпавядаюць спецыфікацыям прадуктаў кліента ANKO.
Эмпанада
Каманда ANKO Даследаванне праблем альбо дастаўка рашэнняў
Рашэнне 1. Вялікі прарыў! EMP-900 можа вырабляць эмпанад з высокажырным цестам.
Машына для прыгатавання эмпанады EMP-900 ад ANKO лёгкая ў выкарыстанні. Аўтаматызаванае вытворчасць пачынаецца з размяшчэння гатовых цеста на канвееры. Каманда ANKO правяла тэсты многіх розных рэцэптаў, выкарыстоўваючы цвёрдыя тлушчы, ваду і муку для фарміравання цеста, з якога робяць абгорткі для Эмпанад, і завяршыла рэцэпты, якія ўключаюць раствор алею і вады, які складае да 75% вагі сухіх інгрэдыентаў. Каманда ANKO правяла тэст на запечаных і смажаных у фрыце Эмпанадас з гэтым новым рэцэптам, затым запісала знешні выгляд, вагу, нарэзала Эмпанадас напалову, каб назіраць за начыннем і тым, як выглядаюць інгрэдыенты. Быў праведзены фінальны тэст на смак, і гатовыя прадукты былі ацэнены. Падчас працэсу R&D, ANKO правяла тэставанне і карэкціроўку рэцэптаў, а таксама механізму дызайну, пакуль вынікі не адпавядалі ўсім чаканням нашых кліентаў.
Апрацоўка цеста з высокім утрыманнем тлушчу для прыгатавання Эмпанад
Гатовыя прадукты могуць быць запечаныя або смажаныя да дасканаласці
Тэкстуру прадукта можна наладжваць у адпаведнасці з запытамі кліента
Рашэнне 2. Прылада для заціскання формы, прызначаная для фарміравання Эмпанад
Большасць аўтаматызаваных машын для эмпанад фармуе прадукты з дапамогай формаў з даволі складанай цыркуляцыйнай сістэмай, і гатовыя прадукты скідваюцца на канвеер. Іншы метад выкарыстоўвае рэцыпрокны механізм, які не складаны, і гатовыя прадукты можна забраць там, дзе яны фармуюцца. Дызайн EMP-900 ад ANKO аб'яднаў лепшае з абедзвюх сістэм, так што кожная эмпанада запаўняецца, фармуецца, а затым прылада для выкіду формаў лёгка выдаляе прадукт, каб змясціць яго на канвеерную стужку. Прылада для выкіду формаў ад ANKO запатэнтавана (Патэнт №111204597)
Абалонка эмпанад і начынне размяшчаюцца ў прыладзе для заціскання формы
Прылада для заціскання формы прызначана для фарміравання ідэальных эмпанад
Прылада для выдалення формы ANKO можа выдаляць эмпанады з фармуючай формы для размяшчэння на канвееры
Рашэнне 3. Дызайн з выкарыстаннем інфрачырвонага датчыка і кіраўнічых інструментаў для забеспячэння правільнага размяшчэння абалонак эмпанад
EMP-900 - гэта паўаўтаматычная машына для падрыхтоўкі эмпанад, якая патрабуе ручнога размяшчэння ўжо гатовых абгортак на канвееры. Каб забяспечыць дакладнасць гэтага працэсу кожны раз, даследчыцкая каманда ANKO выкарыстала інфрачырвоны датчык для вылічэння дакладнага месца для экструзіі начыння. Пасля інтэнсіўнага вытворчага тэставання нашы інжынеры ўсталявалі кіруючы інструмент на канвеер, каб забяспечыць правільнае і паўторнае размяшчэнне ўпакоўкі. Вытворчы працэс праходзіць гладка, і з устойлівасцю забяспечваючы бездакорнае выраб прадукцыі.
Кіруючы інструмент выкарыстоўваецца на канвеернай стужцы
Інфрачырвоныя датчыкі выкарыстоўваюцца для вымярэння цэнтра абгорткі Эмпанад
Налады параметраў могуць зменшыць шанец няправільнага выраўноўвання абгорткі
Рашэнне 4. Палепшаная экструзійная сістэма, якая захоўвае ўсе інгрэдыенты начыння цэласнымі
Ялавічына і курыца з'яўляюцца найбольш распаўсюджанымі бялкамі, якія выкарыстоўваюцца для прыгатавання Эмпанадас, і іх часта змешваюць з бульбай, кукурузнымі зернямі і гарошкам, якія часта раздавлены або пашкоджаны падчас аўтаматызаванага вытворчасці. EMP-900 выкарыстоўвае спецыяльны шнек, які можа апрацоўваць нарэзаныя інгрэдыенты памерам да 1 кубічнага см, і ў яго ёсць перарыўны механізм абаротаў, які актывуецца толькі тады, калі інфрачырвоны датчык адчувае абгортку цеста. Гэта забяспечвае, што начынка не будзе перамяшвацца занадта моцна і дапаможа захаваць аднастайнасць начынкі на працягу ўсяго вытворчага працэсу. Палепшаная экструзійная сістэма апрацоўвае сырыя або прыгатаваныя інгрэдыенты з розным утрыманнем вільгаці.
Шнек мае перарыўны механізм абароту, каб прадухіліць перамешванне і перапрасаванне інгрэдыентаў.
Экструзійны прылада актывуецца, калі інфрачырвоны датчык выяўляе, што абгортка цеста знаходзіцца ў правільным становішчы.
Эмпанадос напаўняюць інгрэдыентамі, уключаючы цэлыя зерні кукурузы.
Лёгка вырабляе эмпанады з высокажырнага цеста – Машына для прыгатавання эмпанады EMP-900 ад ANKO мае максімальную прадукцыйнасць 900 эмпанадаў у гадзіну, і для яе працы патрабуецца толькі два супрацоўнікі. Адзін чалавек укладвае ўжо зробленыя абгорткі на канвеер, а другі чалавек можа сартаваць эмпанадос у канцы вытворчай лініі. Акрамя таго, для змены формаў для вытворчасці прадуктаў з рознымі прынтамі патрабуецца ўсяго 2 простыя крокі, што павышае выхад прадукцыйнасці і эфектыўнасць працы. Націсніце на спасылку ніжэй, каб убачыць, як Эмпанадас можна лёгка зрабіць з дапамогай машыны ANKO. Наш філіял у Лос-Анджэлесе прапануе паслугі тэставання прадуктаў на месцы, а нашы вопытныя інжынеры могуць даць вам прафесійныя парады па паляпшэнні вашых прадуктаў. Мы шчыра запрашаем вас звязацца з намі для атрымання дадатковай інфармацыі або для запісу на прыём.
Уведамленне аб харчаванні
- Размясціце загадзя прыгатаваныя абгорткі цеста на канвеернай стужцы.
- Абгортка, якая манеўруецца на прэс-форма.
- Начынне аўтаматычна выціскаецца на абгортку і фармуецца ў Эмпанад.
- Гатовы прадукт выдаляецца з формы з дапамогай прылады для выцяснення.
- Далейшая апрацоўка або ўпакоўка можа быць зроблена ўручную.
Найлепшае абсталяванне для вытворчасці эмпанад для малых і сярэдніх прадпрыемстваў, якое забяспечвае эканамічную вытворчасць
Калі вырабляць Эмпанадас уручную, патрабуецца час, каб зважыць і пераканацца, што суадносіны цеста і начыння аднолькавыя, не кажучы ўжо пра працэс складвання або друкавання, які патрабуе экспертных тэхнік. Для вытворчасці 900 штук Эмпанадас можа спатрэбіцца ад 3 да 5 кваліфікаваных супрацоўнікаў, і гэтая праца дарагая. ANKO’s EMP-900 распрацаваны для лёгкай эксплуатацыі і патрабуе толькі 2 супрацоўнікаў пачатковага ўзроўню без шырокай падрыхтоўкі або вопыту (прадукцыйнасць можа залежыць ад асобы, якая працуе на вытворчай лініі). Гэты апарат можа вырабіць дастаткова Эмпанадас, каб забяспечыць невялікія харчовыя фабрыкі, цэнтральныя кухні, самастойныя рэстараны і харчовыя грузавікі. ANKO таксама можа дапамагчы нашым кліентам з планаваннем вытворчасці і закупачнымі паслугамі, уключаючы камерцыйныя змяшальнікі цеста, раскаткі, фрыцеры і духоўкі для стварэння поўнай вытворчай лініі. (Заўвага: фактычная прадукцыйнасць заўсёды залежыць ад рэцэпту Эмпанадас, памеру прадукта, таўшчыні абгорткі і іншых пераменных.)
Рэзак для лістоў цеста прызначаны для аўтаматычнага падзелу націснутых лістоў цеста на асобныя абгорткі і размяшчэння іх на канвеернай стужцы без аператара. А сістэма перапрацоўкі цеста можа значна знізіць агульныя страты ежы і выдаткі.
Для камерцыйнага вытворчасці Эмпанад патрабуецца толькі два работнікі пачатковага ўзроўню.
Дадатковы рэзак для лістоў цеста можа павысіць ступень аўтаматызацыі вытворчасці Эмпанад.
Сістэма перапрацоўкі цеста прызначана для паўторнага выкарыстання лішняга пясочнага цеста падчас вытворчага працэсу.
- Прапанова рашэнняў
Рашэнні для вытворчасці эмпанад, якія дапамогуць вам вырабляць і дастаўляць якасныя эмпанады
ANKO зрабіў
З новай машынай для вырабу эмпанад EMP-900 невялікія і сярэднія вытворцы прадуктаў харчавання могуць лёгка вырабляць эмпанады. Яна патрабуе толькі 2,5 квадратных метраў/26,9 квадратных футаў для захоўвання.
ANKO можа дапамагчы вам больш
Акрамя EMP-900, ANKO таксама можа прапанаваць Рэзак для гародніны, Мясарубку, Міксер для цеста, Фрыцер з канвеерам, Упаковачную машыну і Машыну для рэнтгенаўскага кантролю прадуктаў, каб дапамагчы нашым кліентам стварыць поўную вытворчую лінію. У залежнасці ад вашых патрабаванняў, наша каманда можа прапанаваць вам найлепшае рашэнне для вытворчасці Эмпанадаў, каб забяспечыць бесперабойную працу.
Калі вас цікавіць рашэнне па вытворчасці эмпанад ад ANKO, націсніце Даведайцеся больш або запоўніце форму ніжэй.
- Машыны
-
EMP-900
Новая машына для прыгатавання эмпанады EMP-900 ад ANKO распрацавана для апрацоўкі цеста з высокім утрыманнем тлушчу з выкарыстаннем рэцэпту, які складаецца з раствора алею і вады, што складае да 75% ад вагі сухіх інгрэдыентаў. Ён можа апрацоўваць розныя сырыя або прыгатаваныя інгрэдыенты з рознымі кансістэнцыямі, каб атрымаць смачныя Эмпанадас. Унікальны экструзійны механізм можа захоўваць інгрэдыенты, такія як зерне кукурузы і нарэзаныя крэветкі, цэлымі. Ён таксама пастаўляецца з формаў, якія вырабляюць шмат розных адбіткаў; ANKO таксама прапануе індывідуальныя формы з лагатыпамі бізнесу або спецыяльнымі дызайнамі. EMP-900 ад ANKO - гэта паўаўтаматызаваная машына, якая патрабуе толькі двух супрацоўнікаў з базавымі навыкамі для працы, і яна мае максімальную ёмістасць 900 адзінак у гадзіну. Без сумневу, гэта НАЙЛЕПШАЕ абсталяванне для малых і сярэдніх харчовых бізнесаў, якія імкнуцца паспяхова вырабляць высокакласныя эмпанадос.
- Краіна
Злучаныя Штаты
Рашэнні для этнічных страў і абсталявання для апрацоўкі ежы ў Злучаных Штатах
ANKO прапануе нашым кліентам у Злучаных Штатах сучасную аўтаматызаваную тэхналогію вытворчасці ежы для прыгатавання пельменяў, яечных рулетаў, эмпанад, вясновых рулетаў, бурытаў, мачы, кесадыльяў і абгортак для вясновых рулетаў. Мы таксама прапануем інтэграваныя рашэнні для папулярных страў, такіх як самосы, мома, пірогі, тортильі, шўмай, тапіока і многае іншае. Наша прафесійная каманда дапамагае кліентам з плаўным пераходам ад ручнога да аўтаматызаванага вытворчасці, каб павысіць іх эфектыўнасць і стабільнасць вытворчасці. Каб забяспечыць своечасовае і лакалізаванае абслугоўванне, ANKO адкрыла філіял у Злучаных Штатах. З камандай, якая працуе на месцы, мы можам прапанаваць асабістыя кансультацыі, дэманстрацыі абсталявання і хуткую падтрымку пасля продажу, адаптаваную да канкрэтных патрэбаў нашых амерыканскіх кліентаў. Кожная гісторыя поспеху ANKO дэманструе, як мы падтрымліваем нашых кліентаў у іх аўтаматызаваным вытворчым бізнесе ў галіне харчавання, ад падрыхтоўкі ежы і закупкі абсталявання да праектавання вытворчых ліній, вырашэння праблем і пасляпродажнага абслугоўвання. Не саромейцеся націскаць на наступныя паспяховыя кейс-стадзі, каб даведацца, як мы можам супрацоўнічаць для аптымізацыі вашай вытворчасці харчавання.
- Катэгорыя
- Культура харчавання
Эмпанадас з'явіліся ў Іспаніі, а затым яны былі ўведзены ў большасці краін Лацінскай Амерыкі і ў астатні свет. Эмпанадас лічацца папулярнай закускай, фуршэтнай ежай або хуткім перакусам у краінах Лацінскай Амерыкі і большасці рэгіёнаў Паўднёвай Еўропы. Эмпанадас падобныя на пельмені, зробленыя з цеста і напоўненыя рознымі начынкамі. Найбольш папулярнымі з'яўляюцца ялавічына і курыца, а канчатковыя прадукты затым або запякаюцца, або смажацца ў фры. Кожны год, 8 красавіка, адзначаецца «Міжнародны дзень эмпанад», і многія аматары эмпанад гатуюць іх самастойна або атрымліваюць асалоду ад эмпанад у рэстаранах ці кафэ; часта дзяляцца сваім задавальненнем ад розных эмпанад у сацыяльных сетках. Нядаўна эмпанадос набылі вялікую папулярнасць у Злучаных Штатах, іх падаюць з харчовых грузавікоў і гандляроў ежай у Нью-Ёрку, Нью-Джэрсі, і яны асабліва папулярныя на карнавалах і фестывалях харчовых грузавікоў. Схоже, што ўсе ў харчовай прамысловасці імкнуцца зрабіць лепшыя Эмпанадас і атрымаць паспяховы бізнес.
Традыцыйна асноўнымі інгрэдыентамі Эмпанады былі мяса, але апошнім часам шмат сырных Эмпанадаў робяць з морапрадуктаў, мясам лобстара, і гэтыя новыя версіі сталі вельмі папулярнымі. Існуе таксама мноства розных вегетарыянскіх эмпанадаў, якія гатуюцца з бульбы, грыбоў, тофу і змешаных гародніны, якія прызначаны для людзей, якія не ядуць мяса або маюць дыетычныя абмежаванні. Нарэшце, ёсць таксама салодкія Эмпанадас з фруктавымі начынкамі, такімі як яблыкі, бананы, чорныя вішні, карамель і карыца, якія ўсе смачныя.- Рукатворны рэцэпт
-
Інгрэдыенты для ежы
Для цеста-універсальная мука/разрыхляльнік/несолены масла/халодная вада/цукар/соль, Для начыння-часнок/шалот/бульба/морква/чырвоны перац/дробненыя памідоры/вада/ялавічны булён/мясны фарш/соевы соус/разынкі/цукар/рыбны соус/соль/перец
Прыгатаванне цеста
Змясціце універсальную муку, разрыхляльнік, цукар і соль разам з несоленым маслам рукамі, затым павольна дадавайце халодную ваду, каб утварыць цеста, і дайце цесту настаяцца на ноч у халадзільніку
Прыгатаванне начыння
(1) Падрэжце часнок, нарэжце чырвоную цыбулю, бульбу, моркву і перац (2) Абсмажце ўсе гародніна з раслінным алеем у вялікай патэльні або каструлі (3) Потым дадайце нарэзаны памідор, ваду і бульён з ялавічыны ў патэльню або каструлю і давядзіце да кіпення (4) Дадайце соевы соус, разынкі, рыбны соус, перац, цукар і соль для прыправы сумесі, і павольна варыць яшчэ 20 хвілін (5) Дадайце малатое ялавічына ў патэльню або рондаль і гатуйце яшчэ 30 хвілін, пакуль соус не загусне (6) Выключыце агонь і дайце прыгатаванай начынцы з ялавічыны астыць, а затым пакладзіце яе ў халадзільнік на як мінімум 2 гадзіны
Сход
(1) Дастаньце цеста з халадзільніка і дайце яму адпачыць на працягу 30 хвілін пры пакаёвай тэмпературы (2) Скатайце цеста ў доўгі слупок, а затым падзяліце яго на шарыкі памерам 2–3 цалі (3) Скатайце кожны шарык цеста ў руках, а затым раскатайте яго ў тонкі ліст з дапамогай качалкі (прыкладна 3 мм таўшчынёй) (4) Дастаньце халодную начынку з ялавічыны і пакладзіце лыжку начынкі на верх лістка (5) Складзіце эмпанаду і зачыніце яе з дапамогай складак або відэльца (6) Нарэшце, смажце эмпанады ў фрыцюрніцы да залаціста-карычневага колеру і падавайце
- Загрузкі
Рашэнні для абсталявання харчовай перапрацоўкі
Азнаёмцеся з нашымі новымі машынамі для перапрацоўкі ежы і гатовымі рашэннямі
