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Máquina de Fazer Empanadas EMP-900 da ANKO – Projetada para produzir empanadas feitas com massa de alto teor de gordura
ANKO descobriu que há uma demanda crescente por Empanadas no mercado mundial. A pesquisa da ANKO determinou que esse fenômeno não existe apenas na Espanha e em países da América Latina, mas também nos EUA, Canadá, Austrália e Filipinas. E, como resultado, há uma grande demanda por máquinas automatizadas de Empanada. ANKO foi abordada por muitas empresas e diferentes clientes em busca de uma máquina que possa processar massas com alto teor de gordura, como a massa folhada, para fazer Empanadas. Atualmente, a Máquina de Enchimento e Formação Multifuncional HLT-700 da ANKO pode produzir Empanadas ao estilo espanhol com capacidade para mais de mil peças de produtos por hora, utilizando uma variedade de moldes de formação. A nova máquina de fazer empanadas EMP-900 da ANKO é nosso mais recente projeto para fazer empanadas com massa de alta gordura. A equipe da ANKO dedicou muito tempo pesquisando e desenvolvendo nosso Dispositivo de Moldagem com Fechamento Semi-Automático, e ele foi testado usando a receita do cliente da ANKO dos EUA. Esta máquina produziu com sucesso Empanadas que podem ser assadas ou fritas e atenderam às especificações do produto do cliente da ANKO.
Empanada
Equipe de Pesquisa de Problemas ou Entrega de Soluções da ANKO
Solução 1. Uma Grande Revolução! O EMP-900 pode Produzir Empanadas com Massa de Alta Gordura
A máquina de fazer empanadas EMP-900 da ANKO é fácil de operar. A produção automatizada começa colocando massas pré-fabricadas em uma esteira transportadora. A equipe da ANKO testou muitas receitas diferentes usando gorduras sólidas, água e farinha para formar a massa que compõe as cascas de Empanada e finalizou receitas contendo uma solução de água e óleo que contribui com até 75% do peso dos ingredientes secos. A equipe da ANKO testou as Empanadas assadas e fritas com esta nova receita, registrando a aparência, o peso e, finalmente, cortando as Empanadas ao meio para observar o recheio e como os ingredientes se apresentam. Um teste final de sabor foi realizado, e os produtos acabados foram avaliados. Durante o processo de P&D, ANKO testou e ajustou as receitas, bem como o mecanismo de design, até que os resultados atendesse a todas as expectativas de nossos clientes.
Processando massa com alto teor de gordura para fazer Empanadas
Os produtos finais podem ser assados ou fritos em imersão até a perfeição
A textura do produto pode ser ajustada de acordo com os pedidos do cliente
Solução 2. Dispositivo de Moldagem com Grampos projetado para formar Empanadas
A maioria das máquinas automatizadas de empanadas forma produtos usando moldes com um sistema circulatório que é bastante complicado e os produtos acabados são descartados no transportador. Outro método utiliza um mecanismo de movimento alternado que é descomplicado, e os produtos finais podem ser retirados onde são formados. O design do EMP-900 da ANKO combinou o melhor de ambos os sistemas, de modo que cada empanada é preenchida, formada e então o Dispositivo de Moldagem de Ejeção remove o produto para ser colocado na esteira transportadora com facilidade. O Dispositivo de Moldagem de Ejeção da ANKO é patenteado (Número da Patente 111204597)
A massa e o recheio da empanada são colocados no Dispositivo de Moldagem por Compressão
O Dispositivo de Moldagem por Compressão é projetado para formar empanadas perfeitas
O Dispositivo de Moldagem por Ejeção da ANKO pode remover empanadas do molde de formação para serem colocadas na esteira
Solução 3. Um design usando sensor infravermelho e ferramentas de guia para garantir que as massas de empanada sejam colocadas corretamente
EMP-900 é uma máquina de empanadas semi-automática que requer que as massas já feitas sejam colocadas manualmente na esteira. Para garantir que esse processo possa ser feito com precisão todas as vezes, a equipe de P&D da ANKO usou um sensor infravermelho para calcular o local exato para extrudar o recheio. Após rigorosos testes de produção, nossos engenheiros instalaram uma ferramenta guia no transportador para garantir que as embalagens sejam colocadas corretamente e de forma repetida. O processo de produção ocorre de forma suave, e com consistência garantindo que os produtos sejam feitos perfeitamente.
Uma ferramenta guia é usada na esteira transportadora
Sensores infravermelhos são usados para medir o centro da embalagem de Empanada
Configurações de parâmetros podem reduzir a chance de desalinhamento da embalagem
Solução 4. Um sistema de extrusão melhorado que mantém todos os ingredientes do recheio intactos
Carne bovina e frango são as proteínas mais comuns usadas na fabricação de Empanadas, e frequentemente são misturadas com batatas, grãos de milho e ervilhas, que muitas vezes são amassados ou danificados durante a produção automatizada. O EMP-900 utiliza um auger especial que pode processar ingredientes picados de até 1 centímetro cúbico, e possui um mecanismo de rotação intermitente que é acionado apenas quando o infravermelho detecta uma embalagem de massa. Isso garante que não haverá uma mistura excessiva do recheio e ajuda a manter a consistência do recheio durante todo o processo de produção. O sistema de extrusão aprimorado processa ingredientes crus ou cozidos com diferentes teores de umidade.
O auger possui um mecanismo de rotação intermitente para evitar a mistura excessiva e a pressão dos ingredientes.
O dispositivo de extrusão é acionado quando o sensor infravermelho detecta que a embalagem de massa está na posição correta.
Empanadas são recheadas com ingredientes, incluindo grãos de milho inteiros.
Produz Empanadas com Massa Folhada Rica em Gordura de Forma Fácil – A máquina de fazer empanadas EMP-900 da ANKO tem uma produtividade máxima de 900 empanadas por hora e requer apenas dois funcionários para operar. Uma pessoa coloca as embalagens já feitas na esteira, e a outra pessoa pode classificar as Empanadas no final da linha de produção. Além disso, também leva apenas 2 etapas simples para mudar os moldes e produzir produtos com diferentes estampas, o que aumenta a produção da linha de produtos e a eficiência do trabalho. Clique no link abaixo para ver como as Empanadas podem ser feitas sem esforço com a máquina da ANKO. Nosso escritório subsidiário em Los Angeles oferece serviços de teste de produtos no local, e nossos engenheiros experientes podem oferecer conselhos profissionais sobre como melhorar seus produtos. Agradecemos sinceramente por entrar em contato conosco para mais informações ou para agendar uma consulta.
Introdução de Equipamentos Alimentares
- Coloque as embalagens de massa pré-fabricadas na esteira transportadora.
- Embalagem sendo manobrada para o Dispositivo de Molde de Fixação.
- O recheio é automaticamente extrudado na embalagem e moldado em Empanadas.
- O produto final é removido do molde com um Dispositivo de Molde de Ejeção.
- Processamento ou embalagem adicionais podem ser feitos manualmente.
Melhores Equipamentos de Produção de Empanadas para Pequenas e Médias Empresas, resultando em Produção Custo-Efetiva
Ao fazer Empanadas à mão, leva tempo para pesar e garantir que a proporção de massa e recheio seja consistente, sem mencionar o processo de pregas ou impressão que requer técnicas especializadas. Produzir 900 unidades de Empanadas pode exigir de 3 a 5 funcionários qualificados e essa mão de obra é cara. O EMP-900 da ANKO é projetado para fácil operação e requer apenas 2 funcionários de nível básico, sem necessidade de treinamento ou experiência extensiva (a produtividade pode depender do indivíduo que trabalha na linha de produção). Esta máquina pode produzir o suficiente de Empanadas para abastecer pequenas fábricas de alimentos, cozinhas centrais, restaurantes independentes e food trucks. A ANKO também pode ajudar nossos clientes com planejamento de produção e serviços de aquisição, incluindo misturadores de massa comerciais, laminadores, fritadeiras e fornos para criar uma linha de produção completa. (Nota: A produtividade real sempre depende da receita da Empanada, tamanho do produto, espessura da massa e outras variáveis.)
Um Cortador de Folhas de Massa é projetado para dividir automaticamente as folhas de massa prensadas em embalagens individuais e colocá-las na esteira transportadora sem um operador. E um Sistema de Reciclagem de Massa pode reduzir significativamente o desperdício de alimentos e os custos.
São necessários apenas dois funcionários de nível básico para produzir Empanadas comercialmente.
Um Cortador de Folhas de Massa adicional pode aumentar o grau de automação na produção de Empanadas.
Um Sistema de Reciclagem de Massa é projetado para reutilizar a massa excedente durante o processo de produção.
- Proposta de Solução
Soluções de Produção de Empanadas para Ajudá-lo a Fabricar e Entregar Empanadas de Qualidade
ANKO fez
Com a recém-lançada Máquina de Fazer Empanadas EMP-900, fabricantes de alimentos de pequeno a médio porte podem produzir Empanadas com facilidade. Ela requer apenas 2,5 metros quadrados/26,9 pés quadrados para armazenamento.
ANKO pode ajudá-lo mais
Além do EMP-900, ANKO também pode oferecer Cortador de Legumes, Moedor de Carne, Misturador de Massa, Fritadeira de Correia, Máquina de Embalagem e Máquina de Inspeção de Alimentos por Raios X para ajudar nossos clientes a construir uma linha de produção completa. Com base em sua necessidade, nossa equipe pode fornecer a melhor solução de produção de Empanadas para garantir operações suaves.
Se você estiver interessado na Solução de Produção de Empanadas da ANKO, clique em Saiba Mais ou preencha o formulário abaixo.
- Máquinas
-
EMP-900
A nova máquina de fazer empanadas EMP-900 da ANKO é projetada para processar massa de alta gordura usando uma receita feita com uma solução de água e óleo que contribui com até 75% do peso dos ingredientes secos. Ele pode processar vários ingredientes crus ou cozidos com diferentes consistências para produzir empanadas de sabor incrível. O mecanismo de extrusão único pode manter ingredientes como grãos de milho e camarões picados intactos. Ele também vem com moldes que produzem muitos estampas diferentes; ANKO também oferece moldes personalizados com logotipos de empresas ou designs especiais. A EMP-900 da ANKO é uma máquina semi-automática que requer apenas dois funcionários com habilidades básicas para operar, e tem uma capacidade máxima de 900 peças por hora. Sem dúvida, este é o MELHOR equipamento para negócios de alimentos de pequeno a médio porte que buscam produzir com sucesso empanadas de alta qualidade.
- País
Estados Unidos
Soluções de Máquinas para Alimentos Étnicos e Equipamentos de Processamento de Alimentos dos Estados Unidos
ANKO fornece aos nossos clientes nos Estados Unidos tecnologia avançada de produção de alimentos automatizada para fazer Bolinhos, Rolos de Ovo, Empanadas, Rolos Primavera, Burritos, Mochi, Quesadillas e Envoltórios de Rolos Primavera. Também oferecemos soluções integradas para alimentos populares, como Samosas, Momo, Pierogi, Tortilhas, Shumai, Pérolas de Tapioca e muito mais. Nossa equipe profissional ajuda os clientes a realizar uma transição suave da fabricação manual para a automatizada, a fim de melhorar a eficiência e a consistência da produção. Para fornecer um serviço pontual e localizado, ANKO estabeleceu um escritório filial nos Estados Unidos. Com uma equipe dedicada baseada localmente, conseguimos oferecer consultoria presencial, demonstrações de máquinas e suporte pós-venda responsivo adaptado às necessidades específicas de nossos clientes americanos. Cada história de sucesso da ANKO demonstra como apoiamos nossos clientes em seus negócios de fabricação automatizada de alimentos, desde a preparação de alimentos e aquisição de máquinas até o design da linha de produção, solução de problemas e serviço pós-venda. Sinta-se à vontade para clicar nos seguintes estudos de caso de sucesso para descobrir como podemos trabalhar juntos para otimizar sua produção de alimentos.
- Categoria
- Cultura alimentar
As empanadas se originaram na Espanha e, em seguida, foram introduzidas na maioria dos países da América Latina e no resto do mundo. Empanadas são consideradas um aperitivo popular, comida de dedo ou lanche rápido em países da América Latina e na maioria das partes do Sul da Europa. Empanadas são semelhantes a bolinhos feitos com uma massa envolvente e recheados com vários tipos de recheios. Os mais populares são carne bovina e frango, e os produtos finais são então assados ou fritos em imersão. Todo ano, no dia 8 de abril, é o "Dia Internacional da Empanada" e muitos entusiastas de empanadas fazem as suas próprias ou desfrutam de empanadas em restaurantes ou lanchonetes; frequentemente compartilhando seu prazer por diferentes empanadas nas redes sociais. Recentemente, as Empanadas ganharam muita popularidade nos Estados Unidos, sendo servidas em food trucks e vendedores de comida em Nova York, Nova Jersey, e são especialmente populares em Carnavais e Festivais de Food Truck. Parece que todos na indústria alimentícia estão ansiosos para fazer as melhores Empanadas e desfrutar de um negócio de sucesso.
Tradicionalmente, os principais ingredientes da Empanada eram carnes, mas recentemente muitas Empanadas de queijo estão sendo feitas com frutos do mar, carne de lagosta, e essas novas versões se tornaram muito populares. Também existem inúmeras empanadas vegetarianas diferentes sendo feitas com batatas, cogumelos, tofu e vegetais mistos, atendendo a pessoas que não comem carne ou têm restrições alimentares. Finalmente, também há empanadas doces feitas com recheios de frutas como maçãs, bananas, cerejas pretas, caramelo e canela, que são todas deliciosas.- Receita artesanal
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Ingrediente Alimentar
Para a massa-Farinha de trigo/fermento em pó/manteiga sem sal/água fria/açúcar/sal, Para o recheio-Alho/cebolas/batatas/cenouras/pimentões vermelhos/tomates triturados/água/caldo de carne/carne moída/molho de soja/uvas passas/açúcar/molho de peixe/sal/pimenta
Fazendo a Massa
Misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o açúcar e o sal com a manteiga sem sal à mão, depois misture lentamente a água fria para formar uma massa e deixe a massa descansar durante a noite na geladeira
Fazendo o Recheio
(1) Pique o alho, corte as cebolas roxas, batatas, cenouras e pimentões (2) Refogue todos os vegetais com óleo de cozinha em uma panela grande (3) Em seguida, adicione o tomate picado, água e caldo de carne à panela e leve para ferver (4) Adicione molho de soja, passas, molho de peixe e pimenta, açúcar e sal para temperar a mistura, e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos (5) Adicione a carne moída na panela e cozinhe por mais 30 minutos até o molho engrossar (6) Desligue o fogo e deixe o recheio de carne cozida esfriar e depois coloque na geladeira por pelo menos 2 horas
Assembléia
(1) Retire a massa da geladeira e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente (2) Enrole a massa em um log de comprimento longo e depois divida em bolas de 5 a 7,5 cm (3) Modele cada bola de massa à mão e depois abra-a com um rolo até formar uma casca (aproximadamente 3mm de espessura) (4) Retire o recheio de carne resfriado e coloque uma colher cheia em cima da casca (5) Dobre a empanada e feche-a com pregas ou um garfo (6) Por fim, frite as empanadas até ficarem douradas e sirva
- Transferências
Soluções em Equipamentos de Processamento de Alimentos
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