Azərbaycan 
ANKO-nun EMP-900 Empanada Hazırlama Maşını – Yüksək yağ tərkibli xəmir ilə hazırlanmış Empanadaların istehsalı üçün nəzərdə tutulmuşdur.
ANKO dünyada Empanadalar üçün artan tələbatın olduğunu aşkar edib. ANKO-nun tədqiqatı bu fenomenin yalnız İspaniyada və Latın Amerikası ölkələrində deyil, həm də ABŞ, Kanada, Avstraliya və Filippinlərdə mövcud olduğunu müəyyən edib. Və nəticə etibarilə, avtomatlaşdırılmış Empanada maşınlarına böyük tələbat var. ANKO-ya empanada hazırlamaq üçün puff xəmir kimi yüksək yağ tərkibli xəmiri emal edə bilən bir maşın axtaran bir çox şirkət və müxtəlif müştərilər müraciət edib. Hazırda, ANKO-nun HLT-700 Çoxfunksiyalı Doldurma və Formalaşdırma Maşını müxtəlif formalaşdırma kalıplarından istifadə edərək, saatda min ədəd məhsul istehsal edə bilən İspan üslublu Empanadalar istehsal edə bilər. ANKO-nun yeni EMP-900 Empanada Hazırlama Maşını, yüksək yağ tərkibli xəmir xəmiri ilə Empanadalar hazırlamaq üçün son dizaynımızdır. ANKO komandası yarı-avtomatlaşdırılmış sıxma kalıbı cihazımızı tədqiq etməyə və inkişaf etdirməyə çox vaxt sərf edib və bu, ABŞ-dan olan ANKO müştərisinin resepti ilə sınaqdan keçirilib. Bu maşın həm bişirilə bilən, həm də dərin yağda qızardılan Empanadaları müvəffəqiyyətlə istehsal edib və ANKO-nun müştəri məhsul spesifikasiyalarını yerinə yetirib.
Empanada
ANKO Komandasının Tədqiqat Problemi Həll Etmiş və ya Həll Təqdimatı
Həll 1. Böyük İrəliləyiş! EMP-900 yüksək yağlı xəmir xəmiri ilə empanadalar istehsal edə bilər.
ANKO-nun EMP-900 Empanada Hazırlama Maşını istifadəsi asandır. Avtomatlaşdırılmış istehsal əvvəlcədən hazırlanmış xəmir örtüklərinin konveyer kəmərinə qoyulması ilə başlayır. ANKO komandası, Empanada qablarını hazırlamaq üçün xəmiri formalaşdırmaq məqsədilə müxtəlif reseptləri, bərk yağlar, su və un istifadə edərək sınaqdan keçirdi və quru inqrediyentlərin çəkisinin 75%-ni təşkil edən yağ-su həlli olan reseptləri tamamladı. ANKO komandası bu yeni reseptlə bişirilmiş və dərin yağda qızardılmış Empanadaları sınaqdan keçirdi, sonra onların görünüşünü, çəkisini qeyd etdi, nəhayət, Empanadaları yarıya kəsərək içliyi və tərkib hissələrinin necə göründüyünü müşahidə etdi. Son dadım testi keçirildi və tamamlanmış məhsullar qiymətləndirildi. Tədqiqat və inkişaf prosesi zamanı, ANKO reseptləri və dizayn mexanizmini müştərilərimizin bütün gözləntilərinə cavab verənə qədər sınaqdan keçirmiş və tənzimləmə aparmışdır.
Yüksək yağ tərkibli xəmirin emal edilməsi Empanadalar hazırlamaq üçün
Son məhsullar ya bişirilə bilər, ya da mükəmməl dərin yağda qızardıla bilər
Məhsulun teksturası müştərinin tələblərinə uyğun olaraq tənzimlənə bilər
Həll 2. Empanadaları formalaşdırmaq üçün nəzərdə tutulmuş sıxma kalıbı cihazı
Ən çox avtomatlaşdırılmış empanada maşınları məhsulları dövriyyə sistemi ilə birləşdirilmiş mürəkkəb formalardan istifadə edərək istehsal edir və tamamlanmış məhsullar konveyerə düşür. Başqa bir metod sadə bir geri çəkilmə mexanizmi istifadə edir və son məhsullar formalaşdığı yerdən götürülə bilər. ANKO-nın EMP-900 dizaynı hər iki sistemin ən yaxşısını birləşdirir, beləliklə, hər empanada doldurulur, formalaşır və sonra Atma Forma Cihazı məhsulu asanlıqla konveyer kəmərinə qoymaq üçün çıxarır. ANKO-nın Atma Forma Cihazı Patentlidir (Patent Nömrəsi 111204597)
Empanada qabığı və içliyi Sıxma Şablon Cihazında yerləşdirilir.
Sıxma Şablon Cihazı mükəmməl Empanadaların formalaşması üçün nəzərdə tutulub.
ANKO-nun Çıxarma Şablon Cihazı Empanadaları formalaşdırma şablonundan çıxarıb konveyerə yerləşdirmək üçün istifadə olunur.
Həll 3. Empanada qabıqlarının düzgün yerləşdirilməsini təmin etmək üçün İnfraqırmızı Sensor və İdarəetmə Alətləri istifadə edən bir dizayn.
EMP-900, artıq hazırlanmış qabların əl ilə konveyer kəmərinə qoyulmasını tələb edən yarı-avtomatik Empanada Maşınidir. Bu prosesin hər dəfə dəqiq yerinə yetirilməsini təmin etmək üçün, ANKO-nun Ar-Ge komandası dolğunun çıxarılacağı dəqiq yeri hesablamaq üçün İnfraqırmızı sensor istifadə etdi. Sıx istehsal testlərindən sonra mühəndislərimiz qabların düzgün və təkrarlanan şəkildə yerləşdirilməsini təmin etmək üçün konveyerə bir rəhbər alət quraşdırdılar. İstehsal prosesi problemsiz və ardıcıl şəkildə gedir, bu da məhsulların mükəmməl şəkildə istehsalını təmin edir.
İdarəetmə aləti konveyer kəmərində istifadə olunur
İnfraqırmızı sensorlar Empanada qabığının mərkəzini ölçmək üçün istifadə olunur
Parametr ayarları qabığın düzgün olmama ehtimalını azalda bilər
Həll 4. Bütün doldurma inqrediyentlərini sağlam saxlayan təkmilləşdirilmiş ekstrudasiya sistemi
Mal əti və toyuq, Empanadaların hazırlanmasında ən çox istifadə olunan proteinlərdir və tez-tez kartof, qarğıdalı dənələri və noxud ilə qarışdırılır, bunlar avtomatlaşdırılmış istehsal zamanı tez-tez əzilir və ya zədələnir. EMP-900, 1 kub santimetrə qədər olan doğranmış inqrediyentləri emal edə bilən xüsusi bir vida istifadə edir və yalnız infraqırmızı xəmir qabını hiss etdikdə işə düşən fasiləli dövrə mexanizminə malikdir. Bu, doldurmanın qarışmamasını təmin edir və istehsal prosesi boyunca doldurmanın tutarlılığını qorumağa kömək edir. Təkmilləşdirilmiş ekstrudasiya sistemi xam və ya bişirilmiş tərkibləri fərqli nəmlik səviyyələri ilə emal edir.
Ağzı olan mexanizm, tərkiblərin həddindən artıq qarışdırılmasının və sıxılmasının qarşısını almaq üçün dövri fırlanma mexanizminə malikdir.
Ekstrudasiya cihazı, infraqırmızı sensor xəmir qabının düzgün mövqedə olduğunu aşkar etdikdə işə düşür.
Empanadalar tam qarğıdalı dənələri də daxil olmaqla tərkiblərlə doldurulur.
Yüksək yağlı xəmir xəmiri ilə asanlıqla empanadalar istehsal edir – ANKO-nun EMP-900 Empanada Hazırlama Maşını saatda maksimum 900 Empanada istehsal edə bilir və yalnız iki işçi tələb edir. Bir şəxs artıq hazırlanmış qabları konveyerə qoyur, digər şəxs isə istehsal xəttinin sonunda Empanadaları çeşidləyə bilər. Bundan əlavə, fərqli çaplarla məhsul istehsal etmək üçün kalıpları dəyişdirmək yalnız 2 sadə addım tələb edir ki, bu da məhsul xəttinin istehsalını və iş səmərəliliyini artırır. Aşağıdakı linkə klikləyin və ANKO maşını ilə Empanadaların necə asanlıqla hazırlanacağını görün. Los-Ancelesdəki törəmə ofisimiz yerində məhsul test xidmətləri təklif edir və təcrübəli mühəndislərimiz məhsullarınızı necə yaxşılaşdırmaq barədə sizə peşəkar məsləhətlər verə bilər. Sizi daha ətraflı məlumat üçün bizimlə əlaqə saxlamağa və ya görüş təyin etməyə səmimi şəkildə dəvət edirik.
Qida Təchizatı Təqdimatı
- Əvvəlcədən hazırlanmış xəmir qablaşdırmalarını konveyer kəmərinə yerləşdirin.
- Qablaşdırma sıxma şablon cihazına yönləndirilir.
- Doldurma avtomatik olaraq qablaşdırmaya çıxarılır və empanadalara formalaşır.
- Son məhsul, atma şablon cihazı ilə şablondan çıxarılır.
- Daha da emal və ya qablaşdırma əl ilə edilə bilər.
Kiçik və orta ölçülü müəssisələr üçün ən yaxşı empanada istehsal avadanlığı, sərfəli istehsal nəticələndirir.
Əl ilə Empanada hazırlayarkən, xəmir və içlik nisbətinin uyğun olduğuna əmin olmaq üçün vaxt tələb olunur, pleatinq və ya çap prosesi isə mütəxəssis texnikaları tələb edir. 900 ədəd Empanada istehsal etmək üçün 3-dən 5-ə qədər bacarıqlı işçi tələb oluna bilər və bu işçi qüvvəsi bahalıdır. ANKO-nun EMP-900 modeli asan işləmə üçün nəzərdə tutulub və yalnız 2 giriş səviyyəli işçi tələb edir, geniş təlim və təcrübə olmadan (istehsal xəttində işləyən fərddən asılı olaraq məhsuldarlıq dəyişə bilər). Bu maşın kiçik qida fabrikləri, mərkəzi mətbəxlər, müstəqil restoranlar və qida yük maşınları üçün kifayət qədər Empanada istehsal edə bilər. ANKO müştərilərimizə istehsal planlaşdırılması və kommersiya xəmir qarışdırıcıları, yayma maşınları, qızartma maşınları və soba daxil olmaqla satınalma xidmətləri ilə tam istehsal xətti yaratmaqda kömək edə bilər. (Qeyd: Real məhsuldarlıq həmişə Empanada reseptindən, məhsulun ölçüsündən, qabın qalınlığından və digər dəyişkənlərdən asılıdır.)
Xəmir yayma kəsici, sıxılmış xəmir təbəqələrini fərdi qablaşdırmalara avtomatik olaraq ayırmaq və operator olmadan onları konveyer kəmərinə yerləşdirmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Xəmir təkrar emalı sistemi isə ümumi qida israfını və xərcləri əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər.
Empanadaları kommersiya məqsədilə istehsal etmək üçün yalnız iki giriş səviyyəli işçi tələb olunur.
Əlavə bir xəmir yayma kəsici, empanada istehsalının avtomatlaşdırma dərəcəsini artıra bilər.
Xəmir təkrar emalı sistemi istehsal prosesi zamanı artıq xəmirin yenidən istifadəsi üçün nəzərdə tutulmuşdur.
- Həll Təklifi
Empanada istehsalı üçün həllər sizə keyfiyyətli empanadalar istehsal etməyə və çatdırmağa kömək edəcək.
ANKO etdi.
Yeni təqdim olunan EMP-900 Empanada İstehsal Maşını ilə kiçik və orta ölçülü qida istehsalçıları empanadaları asanlıqla istehsal edə bilərlər. Saxlamaq üçün yalnız 2.5 kvadrat metr/26.9 kvadrat fut tələb olunur.
ANKO sizə daha çox kömək edə bilər.
EMP-900-dən əlavə, ANKO müştərilərimizin tam istehsal xətti qurmasına kömək etmək üçün Tərəvəz Kəsici, Ət Dəyirmanı, Xəmir Qarışdırıcı, Konveyer Qızartma Maşını, Paketləmə Maşını və Qida Rentgen Müayinəsi Maşını da təklif edə bilər. Tələblərinizə əsaslanaraq, komandamız sizə əməliyyatların problemsiz olmasını təmin etmək üçün ən yaxşı Empanada istehsal həllini təqdim edə bilər.
Əgər siz ANKO-nun Empanada İstehsal Həlli ilə maraqlanırsınızsa, xahiş edirik Daha Ətraflı klikləyin və ya aşağıdakı formu doldurun.
- Mashinlar
-
EMP-900
ANKO-nun yeni EMP-900 Empanada Hazırlama Maşını, quru inqrediyentlərin çəkisinin 75%-ni təşkil edən yağ-su həlli ilə hazırlanmış reseptdən istifadə edərək yüksək yağlı xəmir emal etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Müxtəlif tutumlara malik xam və ya bişmiş inqrediyentləri emal edərək əla dadlı Empanadalar istehsal edə bilər. Unikal ekstrudasiya mexanizmi, qarğıdalı dənələri və doğranmış krevet kimi inqrediyentləri tam saxlayır. Bu, müxtəlif çaplar istehsal edən kalıplarla birlikdə gəlir; ANKO həmçinin biznes loqotipləri və ya xüsusi dizaynlarla fərdiləşdirilmiş kalıplar təklif edir. ANKO-nun EMP-900 yarı-avtomatlaşdırılmış bir maşındır ki, yalnız iki əsas bacarıqlara malik işçi tələb edir və saatda maksimum 900 ədəd istehsal etmək qabiliyyətinə malikdir. Şübhəsiz ki, bu, yüksək keyfiyyətli Empanadalar istehsal etməyə çalışan kiçik və orta ölçülü qida biznesi üçün ƏN YAXŞI avadanlıqdır.
- Ölkə
Birləşmiş Ştatlar
Birləşmiş Ştatlar Etnik Qida Maşınları və Qida Emalı Avadanlıqları Həlləri
ANKO ABŞ-dakı müştərilərimizə Dumpling, Yumurta Rolu, Empanada, Yay Rolu, Burrito, Moçi, Quesadilla və Yay Rolu Qabları hazırlamaq üçün inkişaf etmiş avtomatlaşdırılmış qida istehsalı texnologiyası təqdim edir. Biz həmçinin Samosa, Momo, Pierogi, Tortilla, Shumai, Tapioka Dənələri və daha çox kimi məşhur yeməklər üçün inteqrasiya olunmuş həllər təklif edirik. Peşəkar komandamız müştərilərə əl istehsalından avtomatlaşdırılmış istehsala keçid prosesində kömək edir, istehsal səmərəliliyini və davamlılığını artırır. Vaxtında və lokal xidmət təqdim etmək üçün, ANKO ABŞ-da bir filial ofisi açmışdır. Yerli olaraq fəaliyyət göstərən bir komanda ilə, ABŞ müştərilərimizin spesifik tələblərinə uyğun olaraq, şəxsən konsultasiya, maşın nümayişləri və reaktiv satış sonrası dəstək təqdim edə bilirik. Hər bir ANKO uğur hekayəsi, müştərilərimizi avtomatlaşdırılmış qida istehsalı biznesində necə dəstəklədiyimizi, qida hazırlığından və maşın satın alınmasından istehsal xəttinin dizaynına, problemlərin həllinə və satış sonrası xidmətə qədər nümayiş etdirir. Qida istehsalınızı optimallaşdırmaq üçün birgə necə işləyə biləcəyimizi öyrənmək üçün aşağıdakı uğurlu iş nümunələrinə klikləməkdən çəkinməyin.
- Kateqoriya
- Qida Mədəniyyəti
Empanadalar İspaniyadan yaranmışdır və daha sonra Latın Amerikası'nın əksər ölkələrinə və dünyanın qalan hissəsinə təqdim edilmişdir. Empanadalar Latın Amerikası ölkələrində və Cənubi Avropanın əksər hissələrində populyar qəlyanaltı, barmaqlarla yeyilən yemək və ya sürətli qəlyanaltı hesab olunur. Empanadalar, xəmir qabığı ilə hazırlanmış və müxtəlif növ içliklərlə doldurulmuş pelmənlərə bənzəyir. Ən populyar olanlar mal əti və toyuqdur, son məhsullar isə ya bişirilir, ya da dərin yağda qızardılır. Hər il, aprel ayının 8-də "Beynəlxalq Empanada Günü" qeyd olunur və bir çox Empanada həvəskarları öz empanadalarını hazırlayır və ya restoranlarda və ya yeməkxanalarda empanadalardan zövq alır; tez-tez sosial mediada fərqli empanadalarla bağlı zövqlərini paylaşırlar. Son dövrlərdə, Empanadalar ABŞ-da çox populyarlıq qazanıb, New York, New Jersey-dəki yemək yük maşınlarından və yemək satıcılarından təqdim edilir və xüsusilə Karnaval və Yemək Yük Maşınları Festivalında məşhurdur. Görünür ki, qida sənayesində hər kəs ən yaxşı Empanadaları hazırlamağa və uğurlu bir iş görməyə can atır.
Ənənəvi olaraq, Empanada'nın əsas tərkib hissələri ət idi, lakin son zamanlar bir çox pendirli Empanadalar dəniz məhsulları, xərçəng əti ilə hazırlanır və bu yeni versiyalar çox populyarlaşmışdır. Kartof, göbələk, tofu və qarışıq tərəvəzlərlə hazırlanan müxtəlif vegetarian Empanadalar da var, ət yeməyən və ya pəhriz məhdudiyyətləri olan insanlar üçün nəzərdə tutulub. Nəhayət, alma, banan, qara albalı, karamel və darçın ətirli meyvə dolmaları ilə hazırlanmış şirin Empanadalar da var ki, bunlar hamısı ləzzətlidir.- Əl işi resepti
-
Qida Tərkibi
Xəmir üçün - un/ qabartma tozu/ duzsuz kərə yağı/ soyuq su/ şəkər/ duz, Doldurma üçün - sarımsaq/ soğan/ kartof/ yerkökü/ qırmızı bibər/ əzilmiş pomidor/ su/ mal əti suyu/ kıyılmış mal əti/ soya sousu/ kişmiş/ şəkər/ balıq sousu/ duz/ istiot
Xəmir Hazırlanması
Un, qabartma tozu, şəkər və duzu duzsuz kərə yağı ilə əllə qarışdırın, sonra soyuq suyu yavaş-yavaş əlavə edərək xəmir hazırlayın və xəmirin bir gecə soyuducuda dincəlməsinə icazə verin.
Doldurma Hazırlanması
(1) Sarımsağı doğrayın, qırmızı soğanları, kartofları, yerkökü və bibərləri doğrayın (2) Bütün tərəvəzləri böyük bir tavada və ya qazanda yağda qovurun (3) Sonra doğranmış pomidor, su və mal əti bulyonunu tavaya və ya qazana əlavə edin və qaynamağa gətirin (4) Soya sousu, kişmiş, balıq sousu, istiot əlavə edin, şəkər və qarışığı ədviyyatlandırmaq üçün duz əlavə edin və yavaş-yavaş 20 dəqiqə daha bişirin (5) Qızartma qabına və ya qazanda doğranmış mal əti əlavə edin və sous qalınlaşana qədər 30 dəqiqə daha bişirin (6) İstiliyi söndürün və bişirilmiş mal əti içliyinin soyumasına icazə verin, sonra onu ən azı 2 saatlıq soyuducuya qoyun.
Yığıncaq
(1) Xəmiri soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda 30 dəqiqə dincəlməyə qoyun (2) Xəmiri uzun bir çubuq halına gətirin və sonra 2–3 düymlük toplara bölün (3) Hər xəmiri əllə yuvarlayın və sonra bir merdane ilə düzəldin (təxminən 3mm qalınlığında) (4) Soyudulmuş mal əti içini çıxarın və bir qaşıq dolusunu qabın üstünə qoyun (5) Empanadanı qatlayın və kənarlarını bükərək və ya çəngəl ilə möhürləyin (6) Nəhayət, empanadaları qızılı-qəhvəyi olana qədər qızardın və xidmət edin
- Yükləmələr
Qida Emalı Avadanlıqları Həlləri
Yeni qida emalı maşını və açar təhvil həllərimizi görün
