---

Skicka förfrågan Lägg till i kundvagn

'ANKO's EMP-900 Empanadamaskin - Designad för att producera Empanadas gjorda med deg med högt fettinnehåll

'ANKO' har funnit att det finns en ökande efterfrågan på Empanadas på världsmarknaden. 'ANKO:s forskning har visat att detta fenomen inte bara existerar i Spanien och latinamerikanska länder, utan också i USA, Kanada, Australien och Filippinerna. Och som ett resultat finns det en stor efterfrågan på automatiserade Empanada-maskiner. 'ANKO' har blivit kontaktad av många företag och olika kunder som söker en maskin som kan bearbeta deg med hög fetthalt, som till exempel smördeg, för att göra Empanadas. För närvarande kan ANKOs HLT-700 multifunktionella fyllnings- och formningsmaskin producera spanska stil Empanadas med en kapacitet av över tusen bitar per timme med hjälp av en mängd olika formningsformar. 'ANKO's nya EMP-900 Empanada Making Machine är vår senaste design för att göra Empanadas med deg med hög fetthalt. 'ANKO:s team har ägnat mycket tid åt att forska och utveckla vår halvautomatiska klämmformningsenhet, och den testades med hjälp av 'ANKO:s klients recept från USA. Denna maskin har framgångsrikt producerat Empanadas som antingen kan bakas eller friteras och uppfyllt ANKO's klients produktspecifikationer.

Case-ID: US-005

Empanada

ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans

Lösning 1. Ett stort genombrott! EMP-900 kan producera empanadas med deg med hög fetthalt

ANKOs EMP-900 Empanada Making Machine är lätt att använda. Den automatiserade produktionen börjar genom att placera färdiga degomslag på ett transportband. 'ANKO:s team testade många olika recept med fasta fetter, vatten och mjöl för att bilda degen som gör Empanada-omslagen och slutliga recept som innehåller en oljevattenlösning som bidrar med så mycket som 75% av vikten av de torra ingredienserna. ANKOs team testade dem bakade och friterade Empanadas med detta nya recept, sedan registrerade de utseendet, vikten, och slutligen skar de Empanadas i hälften för att observera fyllningen och hur ingredienserna ser ut. En slutlig smaktest genomfördes och de färdiga produkterna utvärderades. Under forsknings- och utvecklingsprocessen har ANKO testat och justerat recepten samt designmekanismen tills resultaten uppfyllde alla våra klients förväntningar.

Bearbetning av deg med hög fetthalt för att göra Empanadas

Slutprodukterna kan antingen bakas eller friteras till perfektion

Produktens konsistens kan justeras enligt kundens önskemål

Lösning 2. Klämmformningsenhet utformad för att forma Empanadas

De flesta automatiserade empanada-maskiner formar produkter med hjälp av formar med ett cirkulationssystem som är ganska komplicerat och de färdiga produkterna släpps på transportören. En annan metod använder en fram- och tillbakagående mekanism som är okomplicerad, och de slutliga produkterna kan plockas upp där de formas. ANKO EMP-900:s design kombinerar det bästa av båda systemen, så att varje empanada fylls, formas och sedan kommer utmatningsformen att ta bort produkten för att placeras på transportbandet med lätthet. ANKOs utmatningsform är patenterad (patentnummer 111204597)

Empanadaskal och fyllning placeras i klämmformningsenheten

Klämmformningsenheten är utformad för att forma perfekta empanador

ANKO's utkastningsformningsenhet kan ta bort empanador från formningsformen för att placeras på transportören

Lösning 3. En design med infraröd sensor och guidande verktyg för att säkerställa att empanadaskal placeras korrekt

EMP-900 är en halvautomatisk Empanada-maskin som kräver att de redan gjorda inneslutningarna placeras på transportbandet manuellt. För att säkerställa att denna process kan göras exakt varje gång använde ANKOs R&D-team en infraröd sensor för att beräkna den exakta punkten att extrudera fyllningen. Efter noggrann produktionsprovning installerade våra ingenjörer ett styrsystem på transportören för att säkerställa att förpackningarna placeras korrekt och upprepade gånger. Produktionsprocessen löper smidigt och med konsekvens, vilket säkerställer att produkterna tillverkas felfritt.

En styranordning används på transportbandet

Infraröda sensorer används för att mäta mitten av Empanada-omslaget

Parametrar kan minska risken för felaktig placering av omslaget

Lösning 4. Ett förbättrat extruderingssystem som håller alla fyllningsingredienser intakta

Nötkött och kyckling är de vanligaste proteinerna som används vid tillverkning av Empanadas, och de blandas ofta med potatis, majs och ärter, som ofta blir mosade eller skadade under den automatiserade produktionen. EMP-900 använder en speciell skruv som kan bearbeta tärnade ingredienser så stora som 1 kubikcentimeter, och den har en intermittent rotationsmekanism som bara aktiveras när infrarött upptäcker en deginpackning. Detta säkerställer att den inte överblandar fyllningen och hjälper till att bibehålla konsistensen i fyllningen under hela produktionsprocessen. Det förbättrade extrudersystemet bearbetar råa eller kokta ingredienser med olika fuktinnehåll.

Skruven har en intermittent rotationsmekanism för att förhindra överblandning och pressning av ingredienserna

Den extruderande enheten aktiveras när infraröd sensorn upptäcker att degomslaget är i rätt position

Empanadas fylls med ingredienser, inklusive hela majskorn

Introduktion av livsmedelsutrustning

• Placera färdiga degomslag på transportbandet
• Omslaget manövreras på klämningsformningsenheten
• Fyllningen extruderas automatiskt på omslaget och formas till Empanadas
• Den färdiga produkten tas bort från formen med en utmatningsformningsenhet
• Ytterligare bearbetning eller förpackning kan göras manuellt

Bästa utrustningen för produktion av empanadas för små till medelstora företag vilket resulterar i kostnadseffektiv produktion

När man gör Empanadas för hand tar det tid att väga och se till att degen och fyllningsförhållandet är konsekvent, för att inte tala om vecknings- eller tryckningsprocessen som kräver experttekniker. För att producera 900 stycken Empanadas kan det krävas 3 till 5 skickliga anställda och den arbetskraften är dyr. ANKOs EMP-900 är utformad för enkel drift och kräver endast 2 anställda på grundnivå utan omfattande utbildning eller erfarenhet (produktiviteten kan bero på den enskilda personen som arbetar vid produktionslinjen). Denna maskin kan producera tillräckligt med Empanadas för att förse små livsmedelsfabriker, centrala kök, fristående restauranger och matvagnar. ANKO kan också hjälpa våra kunder med produktionsplanering och inköpstjänster, inklusive kommersiella degblandare, degutkavlingar, fritöser och ugnar för att skapa en komplett produktionslinje. (Observera: Den faktiska produktiviteten beror alltid på Empanada-receptet, produktstorlek, tjocklek på omslaget och andra variabler.)

En degskärare är utformad för att automatiskt dela upp de pressade degarken i individuella omslag och placera dem på transportbandet utan en operatör. Och ett degåtervinningssystem kan betydligt minska den totala matavfallet och kostnaderna.

Det krävs bara två anställda på grundnivå för att producera Empanadas kommersiellt

En extra degskärare kan öka graden av automatisering av Empanada-produktionen

Ett degåtervinningssystem är utformat för att återanvända överskott av pajdeg under produktionsprocessen

Lösningsförslag

Lösningar för produktion av empanadas för att hjälpa dig tillverka och leverera kvalitets-empanadas

ANKO gjorde

Med den nyligen lanserade EMP-900 Empanada-maskinen kan små till medelstora livsmedelstillverkare enkelt producera empanadas. Den kräver endast 2,5 kvadratmeter/26,9 kvadratfot för förvaring.

ANKO kan hjälpa dig mer

Förutom EMP-900 kan ANKO också erbjuda grönsaksskärare, köttkvarn, degblandare, transportbandfritös, förpackningsmaskin och matröntgeninspektionsmaskin för att hjälpa våra kunder att bygga en komplett produktionslinje. Baserat på dina krav kan vårt team ge dig den bästa lösningen för Empanada-produktion för att säkerställa smidig drift.

Om du är intresserad av ANKOs Empanada Production Solution, klicka på Läs mer eller fyll i formuläret nedan.

 

Maskiner

EMP-900

'ANKO's nya EMP-900 Empanada Making Machine är utformad för att bearbeta hög fetthalt deg med en recept som görs med en olje-vattenlösning som bidrar med så mycket som 75% av vikten av de torra ingredienserna. Det kan bearbeta olika råa eller tillagade ingredienser med olika konsistenser för att producera smakrika Empanadas. Den unika utmatningsmekanismen kan hålla ingredienser som majs och tärnad räka intakta. Det kommer också med formar som producerar många olika tryck; ANKO erbjuder också anpassade formar med företagslogotyper eller specialdesigner. 'ANKO's EMP-900 är en halvautomatisk maskin som endast kräver två anställda med grundläggande färdigheter för att använda, och den har en maximal kapacitet på 900 stycken per timme. Det finns ingen tvekan om att detta är den BÄSTA utrustningen för små till medelstora matföretag som strävar efter att framgångsrikt producera högkvalitativa Empanadas.

Land

• 

  Förenta Staterna

  Förenta staternas etniska matmaskin och livsmedelsbehandlingsutrustningslösningar

  ---

  Våra matutrustningslösningar för kunder från över 114 länder. Du kan klicka på följande kategorier för att se fall. Varje fall visar hur ANKO utför matmaskinlösningar - från början av ingrediensförberedelse, maskindesign och tillverkning, felsökning och efter service.

  ---

---

Kategori

Bakverk

Mer

Hotell och restaurang

Mer

---

Matkultur

Empanadas härstammar från Spanien och sedan introducerades de till de flesta länderna i Latinamerika och resten av världen. Empanadas anses vara en populär aptitretare, fingermat eller snabbt mellanmål i latinamerikanska länder och de flesta delar av södra Europa. Empanadas liknar dumplings som är gjorda med en degförpackning och fyllda med olika typer av fyllningar. De mest populära är nötkött och kyckling, och de slutliga produkterna är antingen bakade eller friterade. Varje år, den 8 april, firas "Internationella Empanada-dagen" och många Empanada-entusiaster gör sina egna eller njuter av Empanadas på restauranger eller matställen; ofta delar de sin glädje över olika empanadas på sociala medier. Nyligen har Empanadas blivit mycket populära i USA, de serveras från matvagnar och matförsäljare i New York, New Jersey och de är särskilt populära på karnevaler och matvagnsfestivaler. Det verkar som att alla inom livsmedelsbranschen är ivriga att göra de bästa Empanadas och njuta av en framgångsrik verksamhet.
 
Traditionellt sett var Empanadas huvudingredienser kött, men på senare tid görs många ostiga Empanadas med skaldjur, hummerkött, och dessa nya versioner har blivit mycket populära. Det finns också många olika vegetariska Empanadas som görs med potatis, svamp, tofu och blandade grönsaker, för dem som inte äter kött eller har kostrestriktioner. Slutligen finns det också söta Empanadas gjorda med fruktiga fyllningar som äpplen, bananer, svarta körsbär, karamell och kanel som alla är läckra.

Handgjord recept

Mat ingrediens

För deg-Allround mjöl/Bakpulver/Osaltat smör/Kallt vatten/Socker/Salt, För fyllning-Vitlök/Schalottenlök/Potatis/Morötter/Röd paprika/Krossade tomater/Vatten/Nötfond/Nötfärs/Sojasås/Russin/Socker/Fisksås/Salt/Peppar

Göra Deg

Blanda allround mjöl, bakpulver, socker och salt tillsammans med osaltat smör för hand, tillsätt sedan kallt vatten långsamt för att bilda en deg och låt degen vila över natten i kylskåp

Göra Fyllning

(1) Finhacka vitlök, hacka rödlök, potatis, morötter och paprika (2) Fräs alla grönsaker med matolja i en stor stekpanna eller gryta (3) Tillsätt sedan tärnad tomat, vatten och köttbuljong i stekpannan eller grytan och låt det koka upp (4) Tillsätt sojasås, russin, fisksås och peppar, socker och salt för att krydda blandningen, och låt det småkoka i ytterligare 20 minuter (5) Tillsätt köttfärs i pannan eller grytan och koka i ytterligare 30 minuter tills såsen tjocknar (6) Stäng av värmen och låt den tillagade köttfyllningen svalna och placera den sedan i kylskåp i minst 2 timmar

Montering

(1) Ta ut degen från kylskåpet och låt den vila i 30 minuter i rumstemperatur (2) Rulla degen till en lång rulle och dela sedan upp den i bollar på 2-3 tum (3) Runda varje degboll för hand och kavla sedan ut den till en degskiva med en kavel (ungefär 3 mm tjock) (4) Ta ut den kylda köttfyllningen och lägg en sked full på toppen av degskivan (5) Vik empanadan och förslut den med veck eller en gaffel (6) Till sist, fritera empanadorna tills de är gyllenbruna och servera

Nedladdningar

• 

  Catalog of EMP-900

  ---

---