Svenska 
ANKO EMP-900 Empanada-maskin – Utformad för att producera empanadas gjorda med deg med hög fetthalt
ANKO har funnit att det finns en ökande efterfrågan på Empanadas på världsmarknaden. ANKO forskning har fastställt att detta fenomen inte bara existerar i Spanien och latinamerikanska länder, utan också i USA, Kanada, Australien och Filippinerna. Och som ett resultat finns det en stor efterfrågan på automatiserade Empanada-maskiner. ANKO har kontaktats av många företag och olika kunder som söker en maskin som kan bearbeta deg med hög fetthalt, såsom smördeg, för att göra empanadas. För närvarande kan ANKO HLT-700 mångsidiga fyllnings- och formningsmaskin producera spanska empanadas med en kapacitet på över tusen produkter per timme med hjälp av olika formningsformer. ANKOs nya EMP-900 Empanada-maskin är vår senaste design för att göra empanadas med hög fetthalt i degen. ANKOs team har ägnat mycket tid åt att forska och utveckla vår semi-automatiserade klämformanordning, och den testades med hjälp av ANKOs kunds recept från USA. Denna maskin har framgångsrikt producerat Empanadas som kan antingen bakas eller friteras och uppfyller ANKO kundprodukt specifikationer.
Empanada
ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans
Lösning 1. Ett stort genombrott! EMP-900 kan producera empanadas med hög fetthalt i degen.
ANKOs EMP-900 Empanada-maskin är lätt att använda. Den automatiserade produktionen börjar med att placera färdiga degskivor på ett transportband. ANKOs team testade många olika recept med fasta fetter, vatten och mjöl för att bilda degen som gör Empanada-fodret och slutade med recept som innehåller en oljevattenslösning som bidrar med så mycket som 75% av vikten av de torra ingredienserna. ANKOs team testade dem bakade och friterade Empanadas med detta nya recept, och registrerade sedan utseendet, vikten, och slutligen skar Empanadas i halvor för att observera fyllningen och hur ingredienserna ser ut. Ett slutgiltigt smaktest genomfördes, och de färdiga produkterna utvärderades. Under R&D-processen har ANKO testat och justerat recepten samt designmekanismen tills resultaten uppfyllde alla våra kunders förväntningar.
Bearbetning av deg med hög fetthalt för att göra Empanadas
Slutprodukter kan antingen bakas eller friteras till perfektion
Produktens textur kan justeras enligt kundens önskemål
Lösning 2. Klämningsformningsanordning designad för att forma Empanadas
De flesta automatiserade empanada-maskiner formar produkter med hjälp av formar med ett cirkulationssystem som är ganska komplicerat och de färdiga produkterna släpps på transportbandet. En annan metod använder en växelverkan som är okomplicerad, och de slutliga produkterna kan plockas upp där de formas. ANKO’s EMP-900:s design kombinerade det bästa av båda systemen, så att varje empanada fylls, formas och sedan kommer Utdragningsformens enhet att ta bort produkten för att placeras på transportbandet med lätthet. ANKO’s Utdragningsformens enhet är patenterad (Patent nr. 111204597)
Empanada-omslag och fyllning placeras i Klämformningsanordningen
Klämformningsanordningen är utformad för att forma perfekta Empanadas
ANKO’s Utdragningsformningsanordning kan ta bort Empanadas från formningsformen för att placeras på transportbandet
Lösning 3. En design som använder infraröda sensorer och vägledande verktyg för att säkerställa att Empanada-omslag placeras korrekt
EMP-900 är en semi-automatisk empanada-maskin som kräver att de redan gjorda degskalen placeras på transportbandet manuellt. För att säkerställa att denna process kan göras exakt varje gång, använde ANKOs FoU-team en infraröd sensor för att beräkna den exakta platsen för att extrudera fyllningen. Efter noggranna produktionstester installerade våra ingenjörer ett vägledande verktyg på transportbandet för att säkerställa att förpackningarna placeras korrekt och upprepade gånger. Produktionsprocessen löper smidigt, och med konsekvens säkerställs att produkterna tillverkas felfritt.
Ett vägledande verktyg används på transportbandet
Infraröda sensorer används för att mäta mitten av Empanada-fodret
Parametern inställningar kan minska risken för feljustering av fodret
Lösning 4. Ett förbättrat extruderingssystem som håller alla fyllningsingredienser intakta
Nötkött och kyckling är de vanligaste proteinerna som används för att göra empanadas, och de blandas ofta med potatis, majs och ärtor, som ofta krossas eller skadas under den automatiserade produktionen. EMP-900 använder en speciell skruv som kan bearbeta tärnade ingredienser så stora som 1 kubikcentimeter, och den har en intermittent rotationsmekanism som endast aktiveras när den infraröda sensorn känner av en degförpackning. Detta säkerställer att fyllningen inte blandas för mycket och hjälper till att upprätthålla konsistensen av fyllningen genom hela produktionsprocessen. Det förbättrade extruderingssystemet bearbetar råa eller tillagade ingredienser med olika fukthalter.
Skruven har en intermittent rotationsmekanism för att förhindra överblandning och pressning av ingredienserna
Extruderingsanordningen aktiveras när den infraröda sensorn upptäcker att degförpackningen är i rätt position
Empanadas är fyllda med ingredienser inklusive hela majskorn
Skapar empanadas utan ansträngning med högfettsdeg – ANKOs EMP-900 Empanada-maskin har en maximal produktivitet på 900 empanadas per timme, och den kräver endast två anställda för att driva. En person lägger färdiga förpackningar på transportbandet, och den andra personen kan sortera empanadorna i slutet av produktionslinjen. Dessutom tar det bara 2 enkla steg att byta formar för att producera produkter med olika tryck, vilket ökar produktionslinjens utdata och arbetseffektiviteten. Klicka på länken nedan för att se hur Empanadas kan göras enkelt med ANKO’s maskin. Vårt dotterbolagskontor i Los Angeles erbjuder produktprovningstjänster på plats, och våra erfarna ingenjörer kan ge dig professionell rådgivning om hur du kan förbättra dina produkter. Vi välkomnar dig varmt att kontakta oss för mer information eller för att boka en tid.
Introduktion till livsmedelsutrustning
- Placera förgjorda degförpackningar på transportbandet.
- Förpackningen manövreras på klämformningsanordningen.
- Fyllningen extruderas automatiskt på förpackningen och formas till empanadas.
- Den slutliga produkten tas bort från formen med en utslagningsformningsanordning.
- Ytterligare bearbetning eller förpackning kan göras manuellt.
Bästa empanada-produktionsutrustningen för små till medelstora företag som resulterar i kostnadseffektiv produktion
När man gör empanadas för hand tar det tid att väga och se till att förhållandet mellan deg och fyllning är konsekvent, för att inte nämna vikningen eller tryckprocessen som kräver experttekniker. Att producera 900 stycken empanadas kan kräva 3 till 5 skickliga anställda och den arbetskraften är dyr. ANKOs EMP-900 är designad för enkel drift och kräver endast 2 nybörjaranställda utan omfattande utbildning eller erfarenhet (produktiviteten kan bero på den enskilde som arbetar vid produktionslinjen). Denna maskin kan producera tillräckligt med empanadas för att försörja små livsmedelsfabriker, centralkök, fristående restauranger och food trucks. ANKO kan också hjälpa våra kunder med produktionsplanering och upphandlingstjänster inklusive kommersiella degblandare, kavlare, friterare och ugnar för att skapa en komplett produktionslinje. (Obs: Faktisk produktivitet beror alltid på empanadareceptet, produktens storlek, tjockleken på omslaget och andra variabler.)
En degskärmaskin är utformad för att automatiskt dela de pressade degskivorna i individuella förpackningar och placera dem på transportbandet utan en operatör. Och ett degåtervinningssystem kan avsevärt minska det totala matsvinnet och kostnaderna.
Det krävs bara två nyanställda för att producera empanadas kommersiellt.
En ytterligare degskärmaskin kan öka graden av automatisering i empanadaproduktionen.
Ett degåtervinningssystem är utformat för att återanvända överskott av bakdeg under produktionsprocessen.
- Lösningsförslag
Empanada Produktionslösningar för att hjälpa dig att tillverka och leverera kvalitetsempanadas
ANKO gjorde
Med den nylanserade EMP-900 Empanada-maskinen kan små till medelstora livsmedelsproducenter enkelt producera empanadas. Den kräver endast 2,5 kvadratmeter/26,9 kvadratfot för lagring.
ANKO kan hjälpa dig mer
Förutom EMP-900 kan ANKO också erbjuda grönsakskärare, köttkvarn, degblandare, transportörfritös, förpackningsmaskin och livsmedelsröntgeninspektionsmaskin för att hjälpa våra kunder att bygga en komplett produktionslinje. Baserat på dina krav kan vårt team ge dig den bästa empanada-produktionslösningen för att säkerställa smidiga operationer.
Om du är intresserad av ANKO's Empanada-produktionslösning, vänligen klicka Läs mer eller fyll i formuläret nedan.
- Maskiner
-
EMP-900
ANKOs nya EMP-900 Empanada-maskin är utformad för att bearbeta deg med hög fetthalt med ett recept gjort med en oljevattenslösning som bidrar med så mycket som 75% av vikten av de torra ingredienserna. Det kan bearbeta olika råa eller tillagade ingredienser med olika konsistenser för att producera välsmakande empanadas. Den unika extruderingsmekanismen kan hålla ingredienser som majskorn och tärnad räka intakta. Det kommer också med formar som producerar många olika tryck; ANKO erbjuder också anpassade formar med företagslogotyper eller specialdesign. ANKOs EMP-900 är en semi-automatiserad maskin som endast kräver två anställda med grundläggande färdigheter för att driva, och den har en maximal kapacitet på 900 stycken per timme. Detta är utan tvekan den BÄSTA utrustningen för små till medelstora livsmedelsföretag som syftar till att framgångsrikt producera högkvalitativa empanadas.
- Land
Förenta staterna
USA:s etniska matmaskin och livsmedelsbearbetningsutrustningslösningar
ANKO tillhandahåller våra kunder i USA med avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att göra dumplings, äggrolls, empanadas, vårrullar, burritos, mochi, quesadillas och vårrulleförpackningar. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Samosas, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Tapiokapärlor och mer. Vårt professionella team hjälper kunder med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. För att erbjuda snabb och lokal service har ANKO etablerat ett kontor i USA. Med ett dedikerat team baserat lokalt kan vi erbjuda personlig konsultation, maskindemonstrationer och responsivt efterförsäljningsstöd anpassat efter de specifika behoven hos våra amerikanska kunder. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Empanadas härstammar från Spanien, och de introducerades sedan till de flesta länder i Latinamerika och till resten av världen. Empanadas anses vara en populär aptitretare, fingerfood eller snabb snacks i latinamerikanska länder och de flesta delar av södra Europa. Empanadas liknar dumplings som är gjorda med ett degskal och fyllda med olika typer av fyllningar. De mest populära är nötkött och kyckling, och de slutliga produkterna grillas antingen eller friteras. Varje år, den 8 april, är det "Internationella Empanada-dagen" och många empanada-entusiaster gör sina egna eller njuter av empanadas på restauranger eller matställen; ofta delar de sin njutning av olika empanadas på sociala medier. På senare tid har empanadas blivit mycket populära i USA, där de serveras från matbilar och matförsäljare i New York, New Jersey och de är särskilt populära på karnevaler och matbilsfestivaler. Det verkar som att alla inom livsmedelsindustrin är ivriga att göra de bästa empanadas och njuta av en framgångsrik verksamhet.
Traditionellt var Empanadas huvudingredienser kött, men nyligen har många ostiga Empanadas börjat göras med skaldjur, hummerkött, och dessa nya versioner har blivit mycket populära. Det finns också många olika vegetariska empanadas som görs med potatis, svamp, tofu och blandade grönsaker, som tillgodoser personer som inte äter kött eller har kostrestriktioner. Slutligen finns det också söta empanadas gjorda med fruktfyllningar som äpplen, bananer, svarta körsbär, karamell och kanel som alla är läckra.- Handgjord recept
-
Mat ingrediens
För deg-Allroundmjöl/Jäst/Osaltat smör/Kallt vatten/Socker/Salt, För fyllning- vitlök/Schalottenlök/ potatis/ morötter/ röd paprika/ krossade tomater/ vatten/ nötköttbuljong/ köttfärs/ soja/ russin/ socker/ fisksås/ salt/ peppar
Göra deg
Blanda allroundmjöl, bakpulver, socker och salt med osaltat smör för hand, blanda sedan långsamt i kallt vatten för att bilda en deg och låt degen vila över natten i kylskåp
Göra fyllning
(1) Hacka vitlök, tärna rödlök, potatis, morötter och paprikor (2) Fräs alla grönsaker med matolja i en stor panna eller gryta (3) Tillsätt sedan tärnad tomat, vatten och köttbuljong i pannan eller grytan och koka upp (4) Tillsätt soja, russin, fisksås, peppar, socker och salt för att krydda blandningen, och låt sjuda långsamt i ytterligare 20 minuter (5) Tillsätt köttfärs i pannan eller grytan och laga i ytterligare 30 minuter tills såsen tjocknar (6) Stäng av värmen och låt den tillagade köttfärsfyllningen svalna och lägg den sedan i kylskåpet i minst 2 timmar
Montering
(1) Ta degen ur kylskåpet och låt den vila i 30 minuter i rumstemperatur (2) Rulla degen till en lång logg och dela den sedan i bollar på 2–3 tum (3) Runda varje degboll för hand och rulla den platt till en wrapper med en kavel (ungefär 3 mm tjock) (4) Ta den kalla nötköttsfyllningen och lägg en sked ovanpå wrappen (5) Vik empanadan och försegla den med veck eller en gaffel (6) Slutligen, fritera empanadorna tills de är gyllenbruna och servera
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
