Български 
ЕМП-900 машина за приготвяне на емпанади на ANKO – проектирана за производство на емпанади, направени с тесто с високо съдържание на мазнини.
ANKO установи, че има нарастващо търсене на емпанади на световния пазар. Изследванията на ANKO установиха, че този феномен съществува не само в Испания и страните от Латинска Америка, но и в САЩ, Канада, Австралия и Филипините. И в резултат на това има голямо търсене на автоматизирани машини за емпанади. ANKO е била потърсена от много компании и различни клиенти, търсещи машина, която може да обработва тесто с високо съдържание на мазнини, като например бутер тесто, за да направи Емпанадос. В момента, HLT-700 Многофункционална машина за пълнене и формиране на ANKO може да произвежда испански стил емпанади с капацитет над хиляда парчета продукти на час, използвайки различни форми. Новата машина за приготвяне на емпанади EMP-900 на ANKO е нашият най-нов дизайн за приготвяне на емпанади с тесто с високо съдържание на мазнини. Екипът на ANKO е посветил много време на изследването и разработването на нашето полуавтоматизирано устройство за захващане на форми, което беше тествано с рецептата на клиента на ANKO от САЩ. Тази машина успешно произведе емпанади, които могат да бъдат или печени, или пържени, и изпълни спецификациите на клиентския продукт на ANKO.
Емпанада
ANKO Екип за решаване на проблеми или доставка на решения
Решение 1. Голям пробив! EMP-900 може да произвежда емпанади с тесто с високо съдържание на мазнини.
Машината за приготвяне на емпанади EMP-900 на ANKO е лесна за работа. Автоматизираното производство започва с поставяне на предварително приготвени тестени обвивки върху конвейерна лента. Отборът на ANKO тества много различни рецепти, използвайки твърди мазнини, вода и брашно, за да образува тестото, от което се правят обвивките на Емпанадите, и финализира рецепти, съдържащи разтвор на масло и вода, който допринася с до 75% от теглото на сухите съставки. Отборът на ANKO ги тества печени и пържени емпанади с тази нова рецепта, след което записа външния вид, теглото, а накрая разряза емпанадите наполовина, за да наблюдава плънката и как изглеждат съставките. Извършено беше окончателно дегустационно тестиране и завършените продукти бяха оценени. По време на процеса на НИРД, ANKO тества и коригира рецептите, както и механизма на дизайна, докато резултатите не отговориха на всички очаквания на нашия клиент.
Обработка на тесто с високо съдържание на мазнини за приготвяне на Емпанадос
Крайният продукт може да бъде или печен, или пържен до съвършенство
Текстурата на продукта може да бъде регулирана в зависимост от изискванията на клиента
Решение 2. Устройство за затягане на форма, проектирано за оформяне на Емпанадос
Повечето автоматизирани машини за емпанади формират продукти, използвайки форми с циркулационна система, която е доста сложна, и готовите продукти се изпускат на конвейера. Друг метод използва механизъм с обратно движение, който е прост, и финалните продукти могат да бъдат взети от мястото, където са формирани. Дизайнът на EMP-900 на ANKO комбинира най-доброто от двете системи, така че всяка емпанада да бъде напълнена, оформена и след това Устройството за изхвърляне на форми да премахне продукта, за да бъде поставен на конвейерната лента с лекота. Устройството за изхвърляне на форми на ANKO е патентовано (Патент №111204597)
Обвивката и пълнежът на емпанадата се поставят в устройството за затягане на формата
Устройството за затягане на формата е проектирано да оформя перфектни емпанади
Устройството за изхвърляне на ANKO може да премахне емпанадите от формата, за да бъдат поставени на конвейера
Решение 3. Дизайн, използващ инфрачервен сензор и водещи инструменти, за да се осигури правилното поставяне на обвивките на емпанадите
EMP-900 е полуавтоматична машина за емпанади, която изисква вече направените обвивки да бъдат поставени ръчно на конвейерната лента. За да се уверим, че този процес може да бъде извършван точно всеки път, R&D екипът на ANKO използва инфрачервен сензор, за да изчисли точната точка за екструдиране на пълнежа. След интензивно производствено тестване, нашите инженери инсталираха водещ инструмент на конвейера, за да осигурят правилното и повторно поставяне на опаковките. Процесът на производство протича гладко и с последователност, осигурявайки безупречно изработени продукти.
Управляващ инструмент се използва на конвейерната лента
Инфрачервени сензори се използват за измерване на центъра на обвивката на емпанадата
Настройките на параметрите могат да намалят вероятността от неправилно подравняване на обвивката
Решение 4. Подобрена система за екструдиране, която запазва всички съставки на пълнежа непокътнати
Говеждото и пилешкото месо са най-често срещаните протеини, използвани за приготвяне на емпанади, и често се смесват с картофи, царевични зърна и грах, които често са смачкани или повредени по време на автоматизираното производство. EMP-900 използва специален шнек, който може да обработва нарязани съставки с размер до 1 кубичен см, и разполага с механизъм за интермитентно въртене, който се активира само когато инфрачервеното сензорно устройство засече тесто. Това гарантира, че няма да се смеси прекалено много плънката и ще помогне за поддържането на консистенцията на плънката през целия производствен процес. Подобрена система за екструзия обработва сурови или готвени съставки с различно съдържание на влага.
Шнекът има периодичен ротационен механизъм, за да предотврати прекомерното смесване и пресоване на съставките
Екструдиращото устройство се задейства, когато инфрачервеният сензор открие, че обвивката на тестото е в правилната позиция
Емпанадите са пълнени със съставки, включително цели царевични зърна
Лесно произвежда емпанади с тесто с високо съдържание на мазнини – ЕМП-900 на ANKO за приготвяне на емпанади има максимална производителност от 900 емпанади на час и изисква само двама служители за работа. Един човек поставя готови опаковки на конвейера, а другият може да сортира емпанадите в края на производствената линия. Освен това, за смяна на формите, за да се произвеждат продукти с различни отпечатъци, са необходими само 2 прости стъпки, което увеличава производството на продуктовата линия и работната ефективност. Щракнете върху връзката по-долу, за да видите как могат да се приготвят емпанади без усилие с машината на ANKO. Нашият дъщерен офис в Лос Анджелис предлага услуги за тестване на продукти на място, а нашите опитни инженери могат да ви предоставят професионални съвети как да подобрите продуктите си. Искрено ви приветстваме да се свържете с нас за повече информация или за да насрочите среща.
Въведение в хранителното оборудване
- Поставете предварително направените тестени опаковки на конвейерната лента.
- Опаковката се маневрира върху устройството за захващане.
- Пълнежът автоматично се извежда върху опаковката и се оформя в емпанади.
- Крайният продукт се отстранява от формата с устройство за изхвърляне.
- Допълнителната обработка или опаковане може да се извърши ръчно.
Най-доброто оборудване за производство на емпанади за малки и средни предприятия, водещо до икономично производство
Когато правите емпанади на ръка, отнема време да се измери и уверите, че съотношението между тестото и плънката е последователно, да не говорим за процеса на сгъване или печат, който изисква експертни техники. За производството на 900 броя емпанади може да са необходими 3 до 5 квалифицирани служители и тази работа е скъпа. ANKO’s EMP-900 е проектирана за лесна работа и изисква само 2 служители на начален етап без обширно обучение или опит (продуктивността може да зависи от индивидуалния работник на производствената линия). Тази машина може да произвежда достатъчно емпанади, за да снабдява малки хранителни фабрики, централни кухни, независими ресторанти и хранителни камиони. ANKO също може да помогне на нашите клиенти с планиране на производството и услуги за снабдяване, включително търговски миксери за тесто, разточващи машини, фритюрници и фурни, за да създадат пълна производствена линия. (Забележка: Реалната продуктивност винаги зависи от рецептата за емпанади, размера на продукта, дебелината на обвивката и други променливи.)
Уред за нарязване на тесто е проектиран да разделя автоматично натиснатите тестени листове на индивидуални опаковки и да ги поставя на конвейерната лента без оператор. А система за рециклиране на тесто може значително да намали общите хранителни отпадъци и разходи.
Необходими са само двама начинаещи служители, за да се произвеждат емпанади търговски.
Допълнителен уред за нарязване на тесто може да увеличи степента на автоматизация на производството на емпанади.
Системата за рециклиране на тесто е проектирана да повторно използва излишното тесто по време на производствения процес.
- Предложение за решение
Решения за производство на емпанади, които да ви помогнат да произвеждате и доставяте качествени емпанади
ANKO направи
С новоиздадената машина за производство на емпанади EMP-900, малките и средни производители на храни могат лесно да произвеждат емпанади. Изисква само 2.5 квадратни метра/26.9 квадратни фута за съхранение.
ANKO може да ви помогне повече
Освен EMP-900, ANKO може да предложи и Резачка за зеленчуци, Мелачка за месо, Миксер за тесто, Конвейерна фритюрница, Опаковъчна машина и Машина за рентгенова инспекция на храни, за да помогне на нашите клиенти да изградят пълна производствена линия. Въз основа на вашите изисквания, нашият екип може да ви предостави най-доброто решение за производство на емпанади, за да осигури гладка работа.
Ако се интересувате от решението за производство на емпанади на ANKO, моля, кликнете на Научете повече или попълнете формуляра по-долу.
- Машини
-
EMP-900
Новата машина за приготвяне на емпанади EMP-900 на ANKO е проектирана да обработва тесто с високо съдържание на мазнини, използвайки рецепта, направена с разтвор на масло и вода, който допринася с до 75% от теглото на сухите съставки. Той може да обработва различни сурови или готвени съставки с различни консистенции, за да произведе вкусни емпанади. Уникалният механизъм за екструзия може да запази съставките, като царевични зърна и нарязани скариди, непокътнати. Той също така идва с форми, които произвеждат много различни отпечатъци; ANKO предлага и персонализирани форми с бизнес лога или специални дизайни. EMP-900 на ANKO е полуавтоматична машина, която изисква само двама служители с основни умения за работа, и има максимален капацитет от 900 броя на час. Без съмнение, това е НАЙ-ДОБРОТО оборудване за малки до средни хранителни бизнеси, които целят успешно да произвеждат висококачествени емпанади.
- Държава
Съединени щати
Решения за машини за етническа храна и оборудване за преработка на храни в Съединените щати
ANKO предоставя на нашите клиенти в Съединените щати напреднала автоматизирана технология за производство на храни за приготвяне на пелмени, яйца на руло, емпанади, пролетни рулца, буритос, моти, кесадили и обвивки за пролетни рулца. Ние също предлагаме интегрирани решения за популярни храни като самоси, момо, пироги, тортили, шумаи, тапиока перли и други. Нашият професионален екип помага на клиентите с плавен преход от ръчно към автоматизирано производство, за да подобри тяхната производствена ефективност и последователност. За да предоставим навременна и локализирана услуга, ANKO е създала клон в Съединените щати. С посветен екип, базиран на място, можем да предложим лични консултации, демонстрации на машини и отзивчива следпродажбена поддръжка, адаптирана към специфичните нужди на нашите американски клиенти. Всяка история за успеха на ANKO демонстрира как подкрепяме нашите клиенти в техния автоматизиран бизнес за производство на храни, от подготовка на храни и закупуване на машини до проектиране на производствени линии, отстраняване на проблеми и следпродажбено обслужване. Моля, не се колебайте да кликнете на следните успешни казуси, за да откриете как можем да работим заедно, за да оптимизираме вашето производство на храни.
- Категория
- Култура на храната
Емпанадите произхождат от Испания, а след това бяха въведени в повечето страни в Латинска Америка и в останалата част на света. Емпанадите се считат за популярна предястие, хапки или бърза закуска в латиноамериканските страни и в повечето части на Южна Европа. Емпанадите са подобни на пелмени, направени с тесто и пълнени с различни видове пл fillings. Най-популярните са говеждото и пилешкото, а крайният продукт след това се пече или се пържи в дълбоко олио. Всяка година, на 8 април, е „Международен ден на емпанадата“ и много ентусиасти на емпанадите приготвят свои собствени или се наслаждават на емпанади в ресторанти или заведения; често споделяйки удоволствието си от различни емпанади в социалните медии. Напоследък емпанадите придобиха голяма популярност в Съединените щати, като се предлагат от хранителни камиони и търговци на храна в Ню Йорк, Ню Джърси и са особено популярни на карнавали и фестивали на хранителни камиони. Изглежда, че всеки в хранителната индустрия е нетърпелив да направи най-добрите емпанади и да се радва на успешен бизнес.
Традиционно основните съставки на Емпанада бяха меса, но напоследък много сиреневи Емпанада се приготвят с морски дарове, месо от омар и тези нови версии станаха много популярни. Съществуват и множество различни вегетариански емпанади, приготвени с картофи, гъби, тофу и смесени зеленчуци, които са предназначени за хора, които не ядат месо или имат диетични ограничения. Накрая, има и сладки емпанади, приготвени с плодови пълнежи като ябълки, банани, черни череши, карамел и канела, които са всички вкусни.- Ръчно приготвена рецепта
-
Съставка за храна
За тестото- универсално брашно/бакпулвер/несолено масло/студена вода/захар/сол, За плънката- чесън/шалот/картофи/моркови/червени чушки/смачкани домати/вода/телешки бульон/мляно говеждо/соев сос/стафиди/захар/риба сос/сол/пипер
Приготвяне на тесто
Смесете универсалното брашно, бакпулвера, захарта и солта с несолено масло на ръка, след това бавно добавете студената вода, за да образувате тесто и оставете тестото да почива през нощта в хладилник
Приготвяне на плънка
(1) Накълцайте чесъна, нарежете червените лук, картофите, морковите и чушките (2) Запържете всички зеленчуци с олио в голям тиган или тенджера (3) След това добавете нарязан домат, вода и говежди бульон в тигана или тенджерата и доведете до кипене (4) Добавете соев сос, стафиди, рибен сос, черен пипер, захар и сол за подправяне на сместа, и бавно да къкри още 20 минути (5) Добавете смляно говеждо месо в тигана или тенджерата и гответе още 30 минути, докато сосът се сгъсти (6) Изключете котлона и оставете приготвената плънка от говеждо да се охлади, след което я поставете в хладилника за поне 2 часа
Събрание
(1) Извадете тестото от хладилника и го оставете да почине за 30 минути на стайна температура (2) Оформете тестото на дълъг фитил и след това го разделете на топки с диаметър 5–7 см (3) Оформете всяка топка тесто на ръка и след това я разточете на плоска кора с точилка (приблизително 3 мм дебела) (4) Извадете охладената плънка от говеждо месо и поставете лъжица отгоре на кората (5) Сгънете емпанадата и я запечатайте с набирания или вилица (6) Накрая, изпържете емпанадите до златисто кафяво и сервирайте
- Изтегляния
Решения за оборудване за преработка на храни
Вижте нашите нови машини за преработка на храни и решения на ключ
