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ANKO의 EMP-900 엠파나다 제조기 - 고지방 함유 도우로 만든 엠파나다 생산을 위해 설계된 기계
ANKO는 세계 시장에서 엠파나다에 대한 수요가 증가하고 있다는 것을 발견했습니다. ANKO의 연구에 따르면 이 현상은 스페인과 라틴 아메리카 국가뿐만 아니라 미국, 캐나다, 호주, 필리핀에서도 존재한다고 판단되었습니다. 그 결과, 자동 엠파나다 기계에 대한 큰 수요가 있습니다. ANKO는 많은 회사와 다양한 고객들로부터 접근을 받아왔으며, 에머파다를 만들기 위해 퍼프 파이와 같은 고지방 함유 도우를 가공할 수 있는 기계를 찾고 있습니다. 현재, ANKO의 HLT-700 다용도 충전 및 형성 기계는 다양한 형성 금형을 사용하여 시간당 천 개 이상의 제품을 생산할 수 있는 스페인식 엠파나다를 생산할 수 있습니다. ANKO의 새로운 EMP-900 에머파나다 제작기는 고지방 함유량의 페이스트리 도우로 에머파나다를 만들기 위한 최신 디자인입니다. ANKO 팀은 반자동 클램핑 금형 장치를 연구하고 개발하는 데 많은 시간을 투자했으며, 이는 ANKO의 미국 고객의 레시피를 사용하여 테스트되었습니다. 이 기계는 성공적으로 에머파다를 생산하였으며, 이는 구워 먹을 수도 있고 튀길 수도 있으며, ANKO의 고객 제품 사양을 충족시켰습니다.
엠파나다
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달
솔루션 1. 큰 돌파구! EMP-900은 고지방 반죽으로 엠파나다를 생산할 수 있습니다.
ANKO의 EMP-900 에머파다 만들기 기계는 쉽게 작동할 수 있습니다. 자동화된 생산은 미리 만들어진 반죽 랩을 컨베이어 벨트 위에 놓음으로써 시작됩니다. ANKO 팀은 고체 지방, 물, 밀가루를 사용하여 에머파다 랩퍼를 만드는 도우를 다양한 레시피로 테스트하였으며, 마지막으로 건조 재료의 무게의 75%까지 기여하는 오일과 물의 혼합물을 포함한 레시피를 완성하였습니다. ANKO 팀은 이 새로운 레시피로 구운 에머파나다와 튀긴 에머파나다를 시험하고, 외관과 무게를 기록한 후, 에머파나다를 반으로 자르고 내용물과 재료의 모습을 관찰했습니다. 최종 맛을 시험하고, 완성된 제품들이 평가되었습니다. R&D 과정에서 ANKO는 우리의 모든 고객 기대를 충족시킬 때까지 레시피와 디자인 메커니즘을 테스트하고 조정했습니다.
고지방 함유량으로 반죽을 가공하여 엠파나다를 만듭니다
최종 제품은 완벽하게 구워지거나 깊게 튀겨질 수 있습니다
제품의 질감은 고객의 요청에 따라 조절할 수 있습니다
솔루션 2. 엠파나다를 형성하기 위해 설계된 클램핑 금형 장치
대부분의 자동 엠파나다 기계는 복잡한 순환 시스템을 가진 금형을 사용하여 제품을 형성하고 완성된 제품은 컨베이어에 내려놓습니다. 다른 방법은 간단한 왕복 메커니즘을 사용하며 최종 제품은 형성된 위치에서 집을 수 있습니다. ANKO의 EMP-900은 두 시스템의 장점을 결합하여 각 엠파나다가 채워지고 형성된 후, 배출 금형 장치가 제품을 쉽게 컨베이어 벨트에 옮길 수 있도록 설계되었습니다. ANKO의 배출 금형 장치는 특허를 받았습니다 (특허 번호 111204597)
Empanada wrapper와 충전물이 클램핑 금형 장치에 배치됩니다.
클램핑 금형 장치는 완벽한 엠파나다를 형성하기 위해 설계되었습니다.
ANKO의 이젝션 금형 장치는 형성 금형에서 엠파나다를 제거하여 컨베이어에 배치할 수 있습니다.
솔루션 3. 엠파나다 랩퍼가 올바르게 배치되도록 적외선 센서와 안내 도구를 사용한 디자인
EMP-900는 이미 만들어진 랩퍼를 수동으로 컨베이어 벨트에 놓아야 하는 반자동 엠파나다 기계입니다. 이 과정을 매번 정확하게 수행할 수 있도록, ANKO의 R&D 팀은 적외선 센서를 사용하여 충전물을 정확한 위치에 압출할 수 있도록 계산합니다. 격렬한 생산 테스트 후, 우리 엔지니어들은 포장지가 올바르게 배치되도록 컨베이어에 안내 도구를 설치하였습니다. 생산 과정은 원활하게 진행되며, 일관성을 유지하여 완벽하게 제품을 만듭니다.
컨베이어 벨트에 안내 도구를 사용합니다
적외선 센서를 사용하여 Empanada 포장지의 중심을 측정합니다
매개변수 설정을 통해 포장지의 정렬 오류 가능성을 줄일 수 있습니다
솔루션 4. 모든 재료를 손상시키지 않고 개선된 압출 시스템
소고기와 닭고기는 엠파나다 제작에 가장 일반적으로 사용되는 단백질이며, 종종 감자, 옥수수 알, 그리고 종종 자동화된 생산 과정에서 부서지거나 손상되는 완두콩과 섞여 사용됩니다. EMP-900는 1 세제곱 센티미터까지의 다이스 친 재료를 처리할 수 있는 특수한 오거를 사용하며, 적외선이 도우 포장지를 감지할 때만 간헐적으로 회전하는 메커니즘을 갖고 있습니다. 이렇게 하면 충전물을 과도하게 섞지 않고 생산 과정 전체에서 충전물의 일관성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 개선된 압출 시스템은 다른 수분 함량을 가진 원료 또는 조리된 재료를 처리합니다.
오거는 재료의 과도한 혼합과 압착을 방지하기 위해 간헐적으로 회전하는 메커니즘을 가지고 있습니다
적외선 센서가 반죽 포장지가 올바른 위치에 있을 때 압출 장치가 작동됩니다
엠파나다는 온전한 옥수수 알을 포함한 재료로 채워집니다
고지방 반죽으로 손쉽게 엠파나다를 만들 수 있습니다 - ANKO의 EMP-900 엠파나다 제조기는 시간당 최대 900개의 엠파나다 생산 능력을 가지며, 운영에는 단 두 명의 직원만 필요합니다. 한 사람은 이미 만들어진 랩퍼를 컨베이어에 올리고, 다른 사람은 생산 라인 끝에서 엠파나다를 분류할 수 있습니다. 또한, 다른 프린트를 가진 제품을 생산하기 위해 금형을 변경하는 것은 단순한 2단계만으로 이루어지며, 제품 라인의 생산량과 작업 효율을 증가시킵니다. ANKO의 기계를 사용하여 손쉽게 엠파나다를 만드는 방법을 보려면 아래 링크를 클릭하세요. 로스앤젤레스에 위치한 자회사 사무실은 현장에서 제품 테스트 서비스를 제공하며, 경험 많은 엔지니어들이 제품 개선에 대한 전문적인 조언을 해드릴 수 있습니다. 더 많은 정보나 약속을 잡기 위해 언제든지 저희에게 연락 주시기 바랍니다.
식품 장비 소개
- 미리 만들어진 도우 포장지를 컨베이어 벨트에 올려주세요.
- 포장지가 클램핑 금형 장치로 이동됩니다.
- 충전물이 자동으로 포장지 위로 분출되어 Empanadas로 형성됩니다.
- 최종 제품은 이젝션 금형 장치로 금형에서 제거됩니다.
- 추가 가공 또는 포장은 수동으로 수행할 수 있습니다.
소규모 및 중소기업을 위한 최고의 엠파나다 생산 장비로 인한 비용 효율적인 생산
Empanadas를 수작업으로 만들 때는 도우와 충전재의 비율을 정확히 측정하고 일관성을 유지하는 데 시간이 걸리며, 전문 기술이 필요한 주름짓기나 인쇄 과정도 필요합니다. 900개의 Empanadas를 생산하기 위해서는 3~5명의 숙련된 종업원이 필요하며, 이는 비용이 많이 듭니다. ANKO의 EMP-900은 쉬운 조작을 위해 설계되었으며, 교육이나 경험이 필요하지 않는 입문자 수준의 2명의 종업원만 필요합니다 (생산성은 생산 라인에서 일하는 개인에 따라 다를 수 있음). 이 기계는 작은 식품 공장, 중앙 주방, 독립 레스토랑 및 푸드 트럭에 충분한 양의 Empanadas를 공급할 수 있습니다. ANKO는 상업용 도우 믹서, 시트기, 튀김기 및 오븐을 포함한 완전한 생산 라인을 구축하기 위한 생산 계획 및 구매 서비스도 지원할 수 있습니다. (참고: 실제 생산성은 Empanada 레시피, 제품 크기, 래퍼의 두께 및 기타 변수에 따라 달라집니다.)
도우 시트 커터는 압착된 도우 시트를 자동으로 개별 포장지로 나누어 컨베이어 벨트에 올려주는 작업을 운영자 없이 수행하는 것을 목적으로 합니다. 또한 도우 재활용 시스템은 전반적인 식품 폐기물과 비용을 크게 줄일 수 있습니다.
Empanadas를 상업적으로 생산하기 위해서는 입문 수준의 직원 두 명만 필요합니다.
추가적인 도우 시트 커터는 Empanada 생산의 자동화 정도를 높일 수 있습니다.
도우 재활용 시스템은 생산 과정에서 남은 파이 도우를 재사용하기 위해 설계되었습니다.
- 솔루션 제안
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암팡이 생산 솔루션을 통해 품질 좋은 암팡이를 제조하고 배달할 수 있습니다.
ANKO가 했습니다.
새롭게 출시된 EMP-900 암팡이 제조기를 사용하면 소규모 및 중소 규모의 식품 제조업체도 쉽게 암팡이를 생산할 수 있습니다. 저장에는 2.5 제곱미터/26.9 평방피트만 필요합니다.
ANKO가 더 도와드릴 수 있습니다.
EMP-900 외에도 ANKO는 고객들이 완벽한 생산 라인을 구축할 수 있도록 채소 절단기, 고기 분쇄기, 반죽 믹서, 컨베이어 프라이어, 포장 기계 및 식품 X-레이 검사 기계도 제공할 수 있습니다. 요구 사항에 기반하여 저희 팀은 원활한 운영을 보장하기 위해 최상의 엠파나다 생산 솔루션을 제공할 수 있습니다.
ANKO의 엠파나다 생산 솔루션에 관심이 있으시면, 자세히 알아보기를 클릭하거나 아래 양식을 작성해주세요.
- 기계
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EMP-900
ANKO의 새로운 EMP-900 에머파다 만들기 기계는 고지방 반죽을 처리하기 위해 설계되었으며, 건조 재료의 무게의 75%에 해당하는 기름과 물로 만든 레시피를 사용합니다. 다양한 식재료를 다른 일관성으로 가공하여 맛있는 엠파나다를 만들 수 있습니다. 독특한 압출 메커니즘은 옥수수 알갱이와 다진 새우와 같은 재료를 그대로 유지할 수 있습니다. 또한 다양한 프린트를 만드는 금형도 함께 제공됩니다. ANKO는 비즈니스 로고나 특별 디자인이 있는 맞춤형 금형도 제공합니다. ANKO의 EMP-900은 기본 기술을 가진 두 명의 직원만으로 운영할 수 있는 반자동화 기계이며, 최대 900개의 제품을 1시간에 생산할 수 있습니다. 이것은 음식 사업에서 성공적으로 고품질의 엠파나다를 생산하기 위한 최고의 장비입니다.
- 국가
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미국
미국 민족 음식 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
114개국의 고객을 위한 우리의 식품 장비 솔루션. 다음 카테고리를 클릭하여 사례를 확인할 수 있습니다. 각 사례는 ANKO가 식품 기계 솔루션을 어떻게 수행하는지를 보여줍니다 - 원료 준비부터 기계 설계 및 제조, 문제 해결 및 서비스 이후까지.
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- 카테고리
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- 음식 문화
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엠파나다는 스페인에서 유래되었으며, 그 후 라틴 아메리카 대부분의 국가와 세계의 나머지 지역으로 소개되었습니다. 에머파나다는 라틴 아메리카 국가와 남유럽 대부분에서 인기있는 전채, 핑거 푸드 또는 빠른 간식으로 간주됩니다. 에머파나다는 도우 랩으로 만들어진 만두와 비슷하며 다양한 종류의 재료로 채워져 있습니다. 가장 인기 있는 것은 소고기와 닭고기이며, 최종 제품은 구워지거나 깊게 튀겨집니다. 매년 4월 8일은 '국제 엠파나다의 날'로, 많은 엠파나다 애호가들이 직접 만들거나 식당이나 음식점에서 엠파나다를 즐깁니다. 종종 그들은 다양한 엠파나다를 소셜 미디어에서 공유하며 즐거움을 나눕니다. 최근에는 에머파나다가 미국에서 많은 인기를 얻고 있으며, 뉴욕과 뉴저지의 푸드 트럭과 음식 판매업자들에서 제공되고 있으며, 특히 카니발과 푸드 트럭 페스티벌에서 특히 인기가 있습니다. 식품 산업의 모든 사람들이 최고의 엠파나다를 만들고 성공적인 비즈니스를 즐기기를 열망하는 것 같습니다.
전통적으로, 엠파나다의 주 재료는 고기였지만 최근에는 많은 치즈 엠파나다가 해산물, 랍스터 고기와 함께 만들어지고 있으며 이러한 새로운 버전들이 매우 인기가 있습니다. 감자, 버섯, 두부, 혼합 채소로 만든 다양한 채식 에머파다도 있으며, 고기를 먹지 않거나 식이 제한이 있는 사람들을 위한 것입니다. 마지막으로, 사과, 바나나, 블랙 체리, 카라멜, 시나몬 향이 가득한 과일로 만든 달콤한 엠파나다도 있습니다. 이 모든 것들이 맛있습니다. - 수제 레시피
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식재료
도우 재료-중력 밀가루/베이킹 파우더/무염 버터/찬 물/설탕/소금, 속 재료-마늘/양파/감자/당근/빨간 피망/참외 토마토/물/소고기 육수/다진 소고기/간장/건포도/설탕/액젓/소금/후추
도우 만들기
중력 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕, 소금을 무염 버터와 함께 손으로 섞은 후 찬 물을 천천히 넣어 반죽을 만들고 반죽을 냉장고에서 하룻밤 동안 휴식시킵니다
속 만들기
(1) 마늘 다진다, 빨간 양파, 감자, 당근, 그리고 파프리카를 다듬는다 (2) 큰 팬이나 냄비에 식용유를 두르고 모든 야채를 볶는다 (3) 그런 다음 팬이나 냄비에 다진 토마토, 물, 그리고 쇠고기 스톡을 넣고 끓인다 (4) 간장, 건포도, 액젓, 후추를 넣는다, 설탕과 소금으로 혼합물을 조절하고 천천히 20분 동안 끓여주세요 (5) 팬이나 냄비에 소고기를 넣고 소스가 두꺼워질 때까지 30분 동안 더 요리해주세요 (6) 불을 끄고 요리된 소고기 속을 식힌 다음 최소 2시간 동안 냉장고에 보관해주세요
어셈블리
(1) 냉장고에서 반죽을 꺼내어 실온에서 30분 동안 휴식시킵니다 (2) 반죽을 긴 기둥 모양으로 두르고 2-3인치 크기로 나눕니다 (3) 각각의 반죽을 손으로 둥글게 만든 다음, 두께가 약 3mm인 와퍼로 눌러 펴줍니다 (4) 차가운 소고기 속을 꺼내어 와퍼 위에 한 스푼 가득 올립니다 (5) 엠파나다를 접고 주름이나 포크로 봉인합니다 (6) 마지막으로 엠파나다를 금방색으로 튀깁니다. 그리고 제공합니다
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