---

Send Forespørgsel Tilføj til kurv

ANKO's EMP-900 Empanada Maskine – Designet til at producere Empanadas lavet med dej med højt fedtindhold

ANKO har fundet ud af, at der er en stigende efterspørgsel efter Empanadas på verdensmarkedet. ANKO’s forskning har fastslået, at dette fænomen ikke kun findes i Spanien og latinamerikanske lande, men også i USA, Canada, Australien og Filippinerne. Og som et resultat er der en stor efterspørgsel efter automatiserede Empanada-maskiner. ANKO er blevet kontaktet af mange virksomheder og forskellige kunder, der søger en maskine, der kan bearbejde dej med højt fedtindhold, såsom butterdej, for at lave empanadas. I øjeblikket kan ANKO’s HLT-700 Multifunktionelle Fyldnings- og Formningsmaskine producere spanske empanadas med en kapacitet på over tusind stykker produkter i timen ved hjælp af en række forskellige formningsforme. ANKO’s nye EMP-900 Empanada Maskine er vores nyeste design til at lave Empanadas med dej med højt fedtindhold. ANKO's team har brugt meget tid på at forske i og udvikle vores semi-automatiserede klemformapparat, og det blev testet ved hjælp af ANKO's klients opskrift fra USA. Denne maskine har med succes produceret empanadas, der kan enten bages eller frituresteges og opfyldt ANKO’s kundespecifikationer.

Case-ID: US-005

Empanada

ANKO Team Forskning Problemløsning eller Løsningslevering

Løsning 1. Et stort gennembrud! EMP-900 kan producere empanadas med højt fedtindhold i dejen.

ANKO’s EMP-900 Empanada-maskine er nem at betjene. Den automatiserede produktion starter med at placere færdiglavede dejskiver på et transportbånd. ANKO’s team testede mange forskellige opskrifter ved hjælp af faste fedtstoffer, vand og mel for at danne dejen, der laver Empanada-omslagene, og færdiggjorde opskrifter, der indeholder en olie-vand-løsning, som bidrager med op til 75% af vægten af de tørre ingredienser. ANKO’s team testede dem bagte og friturestegte Empanadas med denne nye opskrift, og registrerede derefter udseendet, vægten, og til sidst skar Empanadas i halve for at observere fyldet og hvordan ingredienserne ser ud. En sidste smagstest blev udført, og de færdige produkter blev evalueret. Under R&D-processen har ANKO testet og justeret opskrifterne samt designmekanismen, indtil resultaterne opfyldte alle vores kunders forventninger.

Behandling af dej med højt fedtindhold for at lave Empanadas

De færdige produkter kan enten bages eller frituresteges til perfektion

Produktets tekstur kan justeres i henhold til kundens ønsker

Løsning 2. Klemformapparat designet til at forme Empanadas

De fleste automatiserede empanada-maskiner danner produkter ved hjælp af forme med et cirkulationssystem, der er temmelig kompliceret, og de færdige produkter falder ned på transportbåndet. En anden metode bruger en frem- og tilbagegående mekanisme, der er ukompliceret, og de færdige produkter kan tages op, hvor de er dannet. ANKO’s EMP-900’s design kombinerer det bedste fra begge systemer, så hver empanada bliver fyldt, formet, og derefter vil Ejection Mold Device fjerne produktet for nemt at placere det på transportbåndet. ANKO’s Ejection Mold Device er patenteret (Patent Nr.111204597)

Empanada-omslag og fyld placeres i Klemformningsenheden

Klemformningsenheden er designet til at danne perfekte Empanadas

ANKO’s Udkastningsformningsenhed kan fjerne Empanadas fra formningsformen for at blive placeret på transportbåndet

Løsning 3. Et design, der bruger infrarøde sensorer og vejledningsværktøjer for at sikre, at Empanada-omslagene placeres korrekt

EMP-900 er en semi-automatisk Empanada-maskine, der kræver, at de allerede fremstillede dejskiver placeres manuelt på transportbåndet. For at sikre, at denne proces kan udføres præcist hver gang, brugte ANKO’s R&D-team en infrarød sensor til at beregne det nøjagtige sted at ekstrudere fyldet. Efter grundig produktionstestning installerede vores ingeniører et vejledende værktøj på transportbåndet for at sikre, at indpakningerne placeres korrekt og gentagne gange. Produktionsprocessen kører glat, og med konsistens sikrer den, at produkterne laves fejlfrit.

Et vejledende værktøj bruges på transportbåndet

Infrarøde sensorer bruges til at måle midten af Empanada-emballagen

Parametertilpasninger kan reducere chancen for forkert justering af emballagen

Løsning 4. Et forbedret ekstruderingssystem, der holder alle fyldingredienser intakte

Okse- og kyllingekød er de mest almindelige proteiner, der bruges til at lave empanadas, og de blandes ofte med kartofler, majs og ærter, som ofte bliver knust eller beskadiget under den automatiserede produktion. EMP-900 bruger en speciel skrue, der kan bearbejde terninger af ingredienser så store som 1 kubikcentimeter, og den har en intermitterende rotationsmekanisme, der kun aktiveres, når infrarød sensor registrerer en dejindpakning. Dette sikrer, at fyldet ikke bliver overblandet, og hjælper med at opretholde konsistensen af fyldet gennem hele produktionsprocessen. Det forbedrede ekstruderingssystem behandler rå eller tilberedte ingredienser med forskellige fugtindhold.

Augerens har en intermitterende rotationsmekanism for at forhindre overmixning og presning af ingredienserne

Den ekstruderingsanordning udløses, når den infrarøde sensor registrerer, at dej-wrapperen er i den rigtige position

Empanadas er fyldt med ingredienser, herunder hele majskerner

Introduktion til fødevareudstyr

• Placer færdiglavede dejindpakninger på transportbåndet.
• Indpakningen bliver manøvreret ind på klampeformen.
• Fyldningen ekstruderes automatisk på indpakningen og formes til empanadas.
• Det færdige produkt fjernes fra formen med en udstødningsform.
• Yderligere behandling eller emballering kan gøres manuelt.

Bedste empanada produktionsudstyr til små til mellemstore virksomheder, der resulterer i omkostningseffektiv produktion

Når man laver empanadas i hånden, tager det tid at veje og sikre, at forholdet mellem dej og fyld er konsistent, for ikke at nævne den folder- eller trykkeproces, der kræver ekspertteknikker. At producere 900 stykker empanadas kan kræve 3 til 5 dygtige medarbejdere, og den arbejdskraft er dyr. ANKO’s EMP-900 er designet til nem betjening og kræver kun 2 medarbejdere på entry level uden omfattende træning eller erfaring (produktiviteten kan afhænge af den enkelte, der arbejder på produktionslinjen). Denne maskine kan producere nok empanadas til at forsyne små fødevarefabrikker, centrale køkkener, selvstændige restauranter og madvogne. ANKO kan også hjælpe vores kunder med produktionsplanlægning og indkøbstjenester, herunder kommercielle dejblandere, udrullere, frituregryder og ovne for at skabe en komplet produktionslinje. (Bemærk: Den faktiske produktivitet afhænger altid af empanadaopskriften, produktstørrelsen, tykkelsen på indpakningen og andre variable.)

En dejskærer er designet til automatisk at opdele de pressede dejplader i individuelle indpakninger og placere dem på transportbåndet uden en operatør. Og et dejgenbrugssystem kan betydeligt reducere det samlede madspild og omkostningerne.

Det kræver kun to entry-level medarbejdere at producere empanadas kommercielt.

En ekstra dejskærer kan øge graden af automatisering i empanada produktionen.

Et dejgenbrugssystem er designet til at genbruge overskydende dej under produktionsprocessen.

Løsningsforslag

Empanada produktionsløsninger til at hjælpe dig med at fremstille og levere kvalitets-empanadas

ANKO gjorde

Med den nyudviklede EMP-900 empanada-maskine kan små til mellemstore fødevareproducenter nemt producere empanadas. Den kræver kun 2,5 kvadratmeter/26,9 kvadratfod til opbevaring.

ANKO kan hjælpe dig mere

Udover EMP-900 kan ANKO også tilbyde grøntsagsskærer, kødsliber, dejblander, transportørfrituregryde, emballagemaskine og fødevare-røntgeninspektionsmaskine for at hjælpe vores kunder med at opbygge en komplet produktionslinje. Baseret på dine krav kan vores team give dig den bedste empanada-produktionsløsning for at sikre en glat drift.

Hvis du er interesseret i ANKO's Empanada Produktionsløsning, bedes du klikke Læs mere eller udfylde formularen nedenfor.

 

Maskiner

EMP-900

ANKO’s nye EMP-900 Empanada Maskine er designet til at bearbejde dej med højt fedtindhold ved hjælp af en opskrift lavet med en olie-vand løsning, der bidrager med op til 75% af vægten af de tørre ingredienser. Det kan bearbejde forskellige rå eller tilberedte ingredienser med forskellige konsistenser for at producere velsmagende empanadas. Den unikke ekstruderingsmekanisme kan holde ingredienser som majskerner og terninger af rejer intakte. Det kommer også med forme, der producerer mange forskellige tryk; ANKO tilbyder også tilpassede forme med virksomhedens logoer eller specialdesigns. ANKO’s EMP-900 er en semi-automatiseret maskine, der kun kræver to medarbejdere med grundlæggende færdigheder for at betjene, og den har en maksimal kapacitet på 900 stykker pr. time. Der er ingen tvivl om, at dette er det BEDSTE udstyr til små til mellemstore fødevarevirksomheder, der sigter mod at producere empanadas af høj kvalitet med succes.

Land

• 

  USA

  USA Etnisk Fødevaremaskine og Udstyr til Fødevareforarbejdning Løsninger

  ---

  ANKO leverer vores kunder i USA avanceret automatiseret madproduktionsteknologi til fremstilling af dumplings, æg ruller, empanadas, forårsruller, burritos, mochi, quesadillas og forårsrulle wrappers. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som Samosas, Momo, Pierogi, Tortillas, Shumai, Tapioca-perler og mere. Vores professionelle team hjælper kunder med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktivitetseffektivitet og konsistens.   For at levere rettidig og lokaliseret service har ANKO etableret et kontor i USA. Med et dedikeret team baseret lokalt kan vi tilbyde personlig konsultation, maskindemonstrationer og responsiv eftersalgsupport tilpasset de specifikke behov hos vores amerikanske kunder.   Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevarevirksomhed, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til design af produktionslinjer, fejlfinding og eftersalgsservice.   Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.

  ---

---

Kategori

Bagværk

Mere

Hotel og restaurant

Mere

---

Madkultur

Empanadas stammer fra Spanien, og derefter blev de introduceret til de fleste lande i Latinamerika og til resten af verden. Empanadas betragtes som en populær forret, fingerfood eller hurtig snack i latinamerikanske lande og de fleste dele af Sydeuropa. Empanadas ligner dumplings lavet med en dejskal og fyldt med forskellige typer fyld. De mest populære er oksekød og kylling, og de endelige produkter bliver derefter enten bagt eller friturestegt. Hvert år, den 8. april, er det "International Empanada Dag", og mange empanada-entusiaster laver deres egne eller nyder empanadas på restauranter eller spisesteder; ofte deler de deres glæde over forskellige empanadas på sociale medier. For nylig har empanadas fået stor popularitet i USA, hvor de serveres fra madvogne og madleverandører i New York, New Jersey, og de er især populære ved karnevaler og madvognsfestivaler. Det ser ud til, at alle i fødevareindustrien er ivrige efter at lave de bedste empanadas og nyde en succesfuld forretning.
 
Traditionelt var Empanadas hovedingredienser kød, men for nylig bliver der lavet mange oste-empanadas med skaldyr, hummerkød, og disse nye versioner er blevet meget populære. Der laves også adskillige forskellige vegetariske empanadas med kartofler, svampe, tofu og blandede grøntsager, der henvender sig til folk, der ikke spiser kød eller har kostrestriktioner. Endelig er der også søde empanadas lavet med frugtfyld som æbler, bananer, sorte kirsebær, karamel og kanel, som alle er lækre.

Håndlavet Opskrift

Mad ingrediens

Til dej- hvedemel/ bagepulver/ usaltet smør/ koldt vand/ sukker/ salt, Til fyld- hvidløg/ skalotteløg/ kartofler/ gulerødder/ røde peberfrugter/ knuste tomater/ vand/ oksefond/ hakket oksekød/ soja sauce/ rosiner/ sukker/ fiske sauce/ salt/ peber

Lave dej

Bland hvedemel, bagepulver, sukker og salt sammen med usaltet smør med hånden, og tilsæt langsomt koldt vand for at danne en dej og lad dejen hvile natten over i et køleskab

Lave fyld

(1) Hak hvidløg, skær rødløg, kartofler, gulerødder og peberfrugter i tern (2) Steg alle grøntsagerne i madolie i en stor pande eller gryde (3) Tilsæt derefter hakket tomat, vand og oksefond til panden eller gryden og bring det i kog (4) Tilsæt soyasauce, rosiner, fisksauce, peber, sukker og salt til at krydre blandingen, og lad det simre langsomt i yderligere 20 minutter (5) Tilsæt hakket oksekød i panden eller gryden og kog i yderligere 30 minutter, indtil saucen tykner (6) Sluk for varmen og lad den tilberedte oksekødsfyldning køle af, og læg den derefter i køleskabet i mindst 2 timer

Sammensætning

(1) Tag dejen ud af køleskabet og lad den hvile i 30 minutter ved stuetemperatur (2) Rul dejen til en lang stang og del den derefter i 2–3 tommer kugler (3) Form hver dejkugle med hånden og rul den derefter flad til en wrapper med en kagerulle (ca. 3 mm tyk) (4) Tag den kolde oksekødsfyldning ud og læg en skefuld ovenpå wrapperen (5) Fold empanadaen og forsegl den med folder eller en gaffel (6) Endelig, fritér empanadaerne indtil de er gyldne og server

Downloads

• 

  Catalog of EMP-900

  ---

---