---

Poslat Poptávka Přidat do košíku

Stroj na výrobu empanad ANKO EMP-900 - Navržený pro výrobu empanad z těsta s vysokým obsahem tuku

ANKO zjistilo, že na světovém trhu je stále větší poptávka po empanadách. Výzkum společnosti ANKO zjistil, že tento jev existuje nejen ve Španělsku a latinskoamerických zemích, ale také v USA, Kanadě, Austrálii a na Filipínách. A výsledkem je velká poptávka po automatizovaných strojích na empanady. ANKO bylo oslovováno mnoha společnostmi a různými klienty, kteří hledají stroj, který dokáže zpracovávat těsto s vysokým obsahem tuku, jako je listové těsto, aby mohli vyrábět empanadas. V současnosti může ANKO HLT-700 Všestranný plnící a tvarovací stroj produkovat španělské empanady s kapacitou přes tisíc kusů výrobků za hodinu pomocí různých tvarovacích forem. Nový stroj na výrobu empanád EMP-900 od společnosti ANKO je naše nejnovější konstrukce pro výrobu empanád s těstem s vysokým obsahem tuku. Tým společnosti ANKO věnoval mnoho času výzkumu a vývoji našeho poloautomatizovaného zařízení pro uchycení forem. Bylo testováno s použitím receptu klienta společnosti ANKO z USA. Tento stroj úspěšně vyrábí Empanadas, které lze buď péct nebo smažit a splňují specifikace produktu klienta ANKO.

Case-ID: US-005

Empanada

Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO

Řešení 1. Velký průlom! EMP-900 dokáže vyrábět empanády s těstem s vysokým obsahem tuku

ANKO’s EMP-900 Empanada Making Machine je snadno ovladatelný. Automatizovaná výroba začíná umístěním předem připravených těstových obalů na dopravní pás. Tým společnosti ANKO testoval mnoho různých receptů s pevnými tuky, vodou a moukou, aby vytvořil těsto na empanadové obaly a dokončil recepty obsahující olejové vodné řešení, které představuje až 75 % hmotnosti suchých ingrediencí. Tým ANKO je vyzkoušel pečené a smažené Empanadas s touto novou recepturou, poté zaznamenal vzhled, váhu a nakonec rozřízl Empanadas napůl, aby pozoroval náplň a jak ingredience vypadají. Byl proveden konečný ochutnávkový test a byly vyhodnoceny hotové výrobky. Během vývojového procesu ANKO testovalo a upravovalo recepty i konstrukční mechanismus, dokud výsledky nesplňovaly očekávání všech našich klientů.

Zpracování těsta s vysokým obsahem tuku pro výrobu Empanadas

Konečné výrobky lze buď péct nebo hluboce smažit do dokonalosti

Textura výrobku lze upravit podle požadavků klienta

Řešení 2. Přípravek na tvorbu Empanadas navržený pro svírání formy

Většina automatizovaných strojů na empanady vytváří výrobky pomocí forem s cirkulačním systémem, který je poměrně složitý, a hotové výrobky jsou spouštěny na dopravníku. Další metoda používá jednoduchý vzpěrný mechanismus a konečné výrobky lze vyzvednout tam, kde jsou vytvořeny. Design EMP-900 od ANKO kombinuje nejlepší z obou systémů, takže každá empanada je naplněna, tvarována a poté zařízení pro vypuzování forem snadno odstraní výrobek, který se umístí na dopravní pás. Zařízení pro vypuzování forem od ANKO je patentováno (patent č. 111204597)

Obal na empanadu a náplň se umisťují do zařízení s upínací formou

Zařízení s upínací formou je navrženo pro vytvoření dokonalých empanad

Ejekční forma společnosti ANKO umožňuje odebrání empanad z tvárné formy a umístění na dopravník

Řešení 3. Návrh s využitím infračerveného senzoru a vodících nástrojů pro správné umístění obalů na empanadu

EMP-900 je polovičně automatický Empanada stroj, který vyžaduje, aby již hotové obaly byly ručně umístěny na dopravníku. Aby bylo možné zajistit, že tento proces lze provést přesně každým razem, tým výzkumu a vývoje společnosti ANKO použil infračervený senzor k výpočtu přesného místa pro extruzi náplně. Po důkladném testování výroby naši inženýři nainstalovali vodicí nástroj na dopravník, aby se zajišťovalo správné umístění a opakované balení. Výrobní proces probíhá hladce a s konzistencí, zajistující bezchybnou výrobu produktů.

Na dopravním pásu se používá navigační nástroj

Infrakční senzory se používají k měření středu obalu Empanady

Nastavení parametrů může snížit šanci na nesprávné zarovnání obalu

Řešení 4. Vylepšený extruzní systém udržující všechny ingredience plnění nedotčené

Hovězí maso a kuře jsou nejčastěji používané bílkoviny při výrobě empanadas a často se míchají s bramborami, kukuřičnými zrny a hráškem, které jsou často rozmačkány nebo poškozeny během automatizované výroby. EMP-900 používá speciální šnek, který dokáže zpracovávat nakrájené ingredience o velikosti až 1 krychlový centimetr a má přerušovaný rotační mechanismus, který se spouští pouze tehdy, když infračervený senzor zaznamená těsto. Tím se zajistí, že se náplň nepřemíchá a pomůže udržet konzistenci náplně po celý výrobní proces. Vylepšený extruzní systém zpracovává suroviny nebo vařené ingredience s různým obsahem vlhkosti.

Šnek má mechanismus s přerušovaným otáčením, aby se zabránilo přemíchání a přílišnému stlačení ingrediencí

Extruzní zařízení se spouští, když infračervený senzor zjistí, že těsto je ve správné pozici

Empanadas jsou plněny ingrediencemi včetně celých kukuřičných zrn

Úvod do potravinářského vybavení

• Umístěte předem vyrobené obaly těsta na dopravní pás
• Obal je manévrován na zařízení s upínací formou
• Náplň se automaticky vytlačuje na obal a tvaruje se do empanadas
• Výsledný produkt je vyjmut z formy pomocí zařízení na vypuzování formy
• Další zpracování nebo balení lze provádět ručně

Nejlepší vybavení pro výrobu empanád pro malé a střední podniky s výsledkem efektivní výroby za nízké náklady

Při ruční výrobě empanadas je třeba strávit čas vážením a zajištěním konzistence těsta a náplně, natož pak procesem skládání nebo tisku, který vyžaduje odborné techniky. Pro výrobu 900 kusů empanadas může být zapotřebí 3 až 5 zkušených zaměstnanců a tato práce je nákladná. EMP-900 od ANKO je navržen pro snadnou obsluhu a vyžaduje pouze 2 zaměstnance na vstupní úrovni, kteří nemusí mít rozsáhlý výcvik ani zkušenosti (produktivita se může lišit v závislosti na jednotlivci pracujícím na výrobní lince). Tato stroj může produkovat dostatek empanadas pro malé potravinářské továrny, centrální kuchyně, samostatné restaurace a food trucky. ANKO může také pomoci našim klientům s plánováním výroby a nákupem služeb, včetně komerčních míchaček na těsto, válečků, fritéz a pecí, aby vytvořili kompletní výrobní linku. (Poznámka: Skutečná produktivita vždy závisí na receptu na empanadas, velikosti výrobku, tloušťce obálky a dalších proměnných.)

Dough Sheeting Cutter je navržen tak, aby automaticky rozdělil lisované pláty těsta na jednotlivé obaly a umístil je na dopravní pás bez operátora. A systém na recyklaci těsta může výrazně snížit celkové množství odpadu a náklady na potraviny.

Komerční výrobu empanadas zvládnou pouze dva zaměstnanci na vstupní úrovni

Další Dough Sheeting Cutter může zvýšit stupeň automatizace výroby empanadas

Dough Recycling System je navržen tak, aby znovu využíval přebytečné těsto při výrobním procesu

Návrh řešení

Řešení pro výrobu empanád, které vám pomohou vyrábět a dodávat kvalitní empanády

ANKO udělal

S nově spuštěným strojem na výrobu empanád EMP-900 mohou malí a střední výrobci potravin snadno vyrábět empanády. Pro skladování je potřeba pouze 2,5 metru čtverečních / 26,9 čtverečních stop.

ANKO vám může pomoci víc

Kromě EMP-900 může ANKO také nabídnout zeleninový kráječ, masový mlýnek, hnětačku těsta, dopravní smažičku, balicí stroj a kontrolní stroj na rentgenovou kontrolu potravin, aby pomohl našim klientům vybudovat kompletní výrobní linku. Na základě vašich požadavků vám naši specialisté mohou poskytnout nejlepší řešení pro výrobu empanad, abyste zajistili plynulý provoz.

Pokud máte zájem o řešení produkce empanad ANKO od společnosti ANKO, klikněte na Více informací nebo vyplňte níže uvedený formulář.

 

Stroje

ZAM-900

Nový stroj na výrobu empanád EMP-900 od společnosti ANKO je navržen pro zpracování těsta s vysokým obsahem tuku pomocí receptu vyrobeného s olejovým roztokem, který představuje až 75% hmotnosti suchých ingrediencí. Může zpracovávat různé syrové nebo vařené ingredience s různou konzistencí, aby vytvořil vynikající chutné empanady. Jedinečný vytlačovací mechanismus dokáže udržet ingredience, jako jsou kukuřičné zrníčka a nakrájené krevety, nedotčené. Je také dodáván s formami, které vytvářejí mnoho různých otisků; ANKO nabízí také přizpůsobené formy s firemními logy nebo speciálními designy. EMP-900 od společnosti ANKO je poloautomatizovaný stroj, který vyžaduje pouze dva zaměstnance s základními dovednostmi k provozu a má maximální kapacitu 900 kusů za hodinu. Není pochyb, že toto je NEJLEPŠÍ vybavení pro malé a střední potravinářské podniky, které si klade za cíl úspěšně vyrábět vysoce kvalitní empanadas.

Země

• 

  Spojené státy

  Řešení pro etnické potravinářské stroje a zpracování potravin ve Spojených státech

  ---

  ANKO poskytuje našim klientům ve Spojených státech pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu knedlíků, jarních závitků, empanad, burrit, mochi, quesadillas a obalů na jarní závitky. Nabízíme také integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou samosy, momo, pierogi, tortilly, shumai, tapiokové perly a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci.   Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobních linek, řešení problémů a poprodejní servis.   Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.

  ---

---

Kategorie

Pečivo

Více

Hotel a restaurace

Více

---

Kulturní stravování

Empanadas pocházejí ze Španělska a poté byly představeny většině zemí v Latinské Americe a zbytek světa. Empanadas jsou považovány za oblíbenou předkrm, prstové jídlo nebo rychlou svačinu v latinskoamerických zemích a většině jižní Evropy. Empanadas jsou podobné knedlíkům vyrobeným z těsta a plněným různými druhy náplní. Nejoblíbenější jsou hovězí a kuřecí, a finální produkty jsou pak buď pečené nebo hluboce smažené. Každý rok, 8. dubna, je Mezinárodní den empanad, a mnoho nadšenců si připravuje vlastní empanady nebo si je vychutnává v restauracích nebo jídlech; často sdílí svou radost z různých empanad na sociálních médiích. V poslední době získaly empanady velkou popularitu ve Spojených státech, kde se podávají z food trucků a stánků s jídlem v New Yorku, New Jersey a jsou zvláště oblíbené na karnevalech a festivalech s food trucky. Zdá se, že každý v potravinářském průmyslu touží udělat ty nejlepší Empanadas a mít úspěšný podnik.
 
Tradičně byly hlavními ingrediencemi Empanady maso, ale v poslední době se vyrábí mnoho sýrových Empanad s mořskými plody, masem humra a tyto nové verze se staly velmi populárními. Existuje také mnoho různých vegetariánských empanad, které jsou připravovány s bramborami, houbami, tofu a směsí zeleniny, aby vyhovovaly lidem, kteří nejí maso nebo mají dietní omezení. Nakonec jsou také sladké Empanadas vyrobené s ovocnými náplněmi, jako jsou jablka, banány, černé třešně, karamel a skořice, které jsou všechny lahodné.

Ručně vyráběný recept

Potravinová přísada

Na těsto - Hladká mouka/Kypřící prášek/Nesolené máslo/Studená voda/Cukr/Sůl, Na náplň - Česnek/Šalotky/Brambory/Mrkev/Cervená paprika/Rozmačkaná rajčata/Voda/Hovězí vývar/Mleté hovězí maso/Sójová omáčka/Rozinky/Cukr/Rybí omáčka/Sůl/Pepř

Příprava těsta

Smíchejte hladkou mouku, kypřící prášek, cukr a sůl s nesoleným máslem ručně, poté postupně přidejte studenou vodu a vytvořte těsto, které nechte přes noc odpočívat v lednici

Příprava náplně

(1) Nastrouhejte česnek, nakrájejte červenou cibuli, brambory, mrkev a papriky (2) Orestujte všechnu zeleninu na velké pánvi nebo hrnci s olejem (3) Poté přidejte nakrájená rajčata, vodu a hovězí vývar do pánve nebo hrnce a přiveďte k varu (4) Přidejte sójovou omáčku, rozinky, rybí omáčku a pepř, přidejte cukr a sůl k dochucení směsi a pomalu vařte dalších 20 minut (5) Přidejte mleté hovězí maso do pánve nebo hrnce a vařte dalších 30 minut, dokud se omáčka nezahustí (6) Vypněte ohni a nechte uvařenou masovou náplň vychladnout a poté ji umístěte do lednice po dobu nejméně 2 hodin

Montáž

(1) Vyjměte těsto z lednice a nechte ho odpočinout 30 minut při pokojové teplotě (2) Rozvažte těsto do dlouhého válečku a poté ho rozdělte na kuličky o velikosti 2–3 palce (3) Každou kuličku těsta zaokrouhlete rukou a poté ji vyválejte na plát s válečkem (přibližně 3 mm tlustý) (4) Vyjměte chlazenou masovou náplň a dejte ji na vrchol plátu (5) Složte empanadu a uzavřete ji záhyby nebo vidličkou (6) Nakonec smažte empanady do zlatova a podávejte

Stažení

• 

  Catalog of EMP-900

  ---

---