česky 
Stroj na výrobu empanad EMP-900 od ANKO – navržený pro výrobu empanad z těsta s vysokým obsahem tuku
ANKO zjistil, že na světovém trhu roste poptávka po empanadách. Výzkum ANKO určil, že tento jev existuje nejen ve Španělsku a latinskoamerických zemích, ale také v USA, Kanadě, Austrálii a na Filipínách. A v důsledku toho je velká poptávka po automatizovaných strojích na empanady. ANKO bylo osloveno mnoha společnostmi a různými klienty, kteří hledají stroj, který dokáže zpracovávat těsto s vysokým obsahem tuku, jako je listové těsto, aby mohli vyrábět empanady. V současnosti může HLT-700 vícúčelový plnicí a tvarovací stroj od ANKO vyrábět empanadas ve španělském stylu s kapacitou přes tisíc kusů produktů za hodinu pomocí různých tvarovacích forem. Nový stroj na výrobu empanad EMP-900 od ANKO je náš nejnovější design pro výrobu empanad s těstem s vysokým obsahem tuku. Tým ANKO věnoval mnoho času výzkumu a vývoji našeho poloautomatického zařízení pro upínání forem, které bylo testováno pomocí receptu klienta ANKO z USA. Tento stroj úspěšně vyrobil empanady, které mohou být buď pečené, nebo smažené, a splnily specifikace produktů klienta ANKO.
Empanada
ANKO Tým výzkumu řešení problémů nebo dodání řešení
Řešení 1. Velký průlom! EMP-900 může vyrábět empanadas s těstem s vysokým obsahem tuku.
Stroj na výrobu empanad EMP-900 od ANKO se snadno ovládá. Automatizovaná výroba začíná umístěním hotových těstovinových obalů na dopravník. Tým ANKO testoval mnoho různých receptů pomocí pevných tuků, vody a mouky k vytvoření těsta, které tvoří obaly Empanada, a finalizoval recepty obsahující olejovou vodní směs, která přispívá až 75 % hmotnosti suchých ingrediencí. Tým ANKO je testoval pečené a smažené empanady s tímto novým receptem, poté zaznamenal vzhled, hmotnost a nakonec empanady rozkrojil na polovinu, aby pozoroval náplň a jak vypadají ingredience. Byl proveden závěrečný test chuti a hotové výrobky byly vyhodnoceny. Během procesu výzkumu a vývoje ANKO testoval a upravoval recepty i designový mechanismus, dokud výsledky nesplnily všechna očekávání našich klientů.
Zpracování těsta s vysokým obsahem tuku na výrobu empanad.
Konečné produkty mohou být buď pečené, nebo smažené do dokonalosti.
Textura produktu může být upravena podle požadavků klienta.
Řešení 2. Zařízení pro lisování formy navržené k tvarování empanad.
Většina automatizovaných strojů na empanady vytváří produkty pomocí forem s cirkulačním systémem, který je poměrně složitý, a hotové produkty jsou shazovány na dopravník. Jiná metoda používá oscilační mechanismus, který je jednoduchý, a konečné produkty mohou být vyzvednuty tam, kde jsou vytvořeny. Design EMP-900 od ANKO kombinuje to nejlepší z obou systémů, takže každá empanada je plněna, tvarována a poté zařízení pro vyhazování forem snadno odstraní produkt, aby byl umístěn na dopravní pás. Zařízení pro vyhazování forem od ANKO je patentováno (Patent č. 111204597)
Obal a náplň empanady jsou umístěny v zařízení pro formování.
Zařízení pro formování je navrženo tak, aby vytvářelo dokonalé empanady.
Zařízení pro vyhazování od ANKO může odstranit empanady z formovacího zařízení, aby byly umístěny na dopravník.
Řešení 3. Návrh využívající infračervený senzor a vodicí nástroje k zajištění správného umístění obalů empanady.
EMP-900 je poloautomatický stroj na empanady, který vyžaduje, aby byly již hotové obaly umístěny na dopravní pás ručně. Aby bylo zajištěno, že tento proces může být prováděn přesně pokaždé, použil R&D tým ANKO infračervený senzor k výpočtu přesného místa pro extruzi náplně. Po důkladném testování výroby naši inženýři nainstalovali vodicí nástroj na dopravník, aby zajistili, že obaly jsou umístěny správně a opakovaně. Výrobní proces probíhá hladce a s konzistencí, což zajišťuje bezchybné výrobky.
Nástroj pro vedení se používá na dopravním pásu
Infračervené senzory se používají k měření středu obalu empanady
Nastavení parametrů může snížit pravděpodobnost nesprávného zarovnání obalu
Řešení 4. Vylepšený extruzní systém, který zachovává všechny ingredience náplně v neporušeném stavu
Hovězí a kuřecí maso jsou nejběžnějšími proteiny používanými při výrobě empanad, a často se míchají s bramborami, kukuřičnými zrny a hráškem, které jsou často rozmačkané nebo poškozené během automatizované výroby. EMP-900 používá speciální šroub, který dokáže zpracovávat nakrájené ingredience o velikosti až 1 kubický cm, a má přerušovaný rotační mechanismus, který se aktivuje pouze tehdy, když infračervený senzor detekuje obal těsta. To zajišťuje, že se náplň nebude příliš míchat a pomůže udržet konzistenci náplně během celého výrobního procesu. Vylepšený extrudovací systém zpracovává surové nebo vařené ingredience s různým obsahem vlhkosti.
Šnekový dopravník má přerušovaný rotační mechanismus, aby se zabránilo nadměrnému míchání a lisování ingrediencí.
Vytlačovací zařízení se aktivuje, když infračervený senzor zjistí, že obal těsta je ve správné poloze.
Empanadas jsou plněny ingrediencemi, včetně celých zrn kukuřice.
Snadno vyrábí empanadas s těstem s vysokým obsahem tuku – Stroj na výrobu empanad EMP-900 od ANKO má maximální produktivitu 900 empanad za hodinu a k jeho obsluze stačí pouze dva zaměstnanci. Jedna osoba pokládá hotové obaly na dopravník a druhá osoba může na konci výrobní linky třídit empanady. Kromě toho stačí také pouze 2 jednoduché kroky k výměně forem pro výrobu produktů s různými potisky, což zvyšuje výstup produktové řady a pracovní efektivitu. Klikněte na odkaz níže a zjistěte, jak lze empanadas snadno vyrobit s pomocí stroje ANKO. Naše dceřiná kancelář v Los Angeles nabízí služby testování produktů na místě a naši zkušení inženýři vám mohou poskytnout odborné poradenství, jak zlepšit vaše produkty. Srdečně vás vítáme, abyste nás kontaktovali pro více informací nebo k naplánování schůzky.
Úvod do potravinářského vybavení
- Umístěte předem vyrobené obaly těsta na dopravník.
- Obal je manipulován na zařízení pro upínání formy.
- Náplň se automaticky extruduje na obal a formuje se do empanád.
- Hotový produkt je odstraněn z formy pomocí zařízení pro vyhazování formy.
- Další zpracování nebo balení může být provedeno ručně.
Nejlepší vybavení na výrobu empanad pro malé a střední podniky, které vede k nákladově efektivní výrobě.
Při ruční výrobě empanad trvá čas vážit a zajistit, aby poměr těsta a náplně byl konzistentní, nemluvě o skládání nebo razení, které vyžaduje odborné techniky. K výrobě 900 kusů empanad může být potřeba 3 až 5 kvalifikovaných zaměstnanců a tato práce je drahá. ANKO’s EMP-900 je navržen pro snadnou obsluhu a vyžaduje pouze 2 zaměstnance na vstupní úrovni bez rozsáhlého školení nebo zkušeností (produktivita může záviset na jednotlivci pracujícím na výrobní lince). Tento stroj může vyrobit dostatek empanad na zásobování malých potravinářských továren, centrálních kuchyní, samostatných restaurací a food trucků. ANKO také může našim klientům pomoci s plánováním výroby a nákupními službami včetně komerčních míchaček na těsto, válcovaček, fritéz a pecí pro vytvoření kompletní výrobní linky. (Poznámka: Skutečná produktivita vždy závisí na receptu na empanady, velikosti produktu, tloušťce obalu a dalších proměnných.)
Kráječ těsta je navržen tak, aby automaticky rozdělil lisované pláty těsta na jednotlivé obaly a umístil je na dopravník bez obsluhy. A systém recyklace těsta může výrazně snížit celkové plýtvání potravinami a náklady.
K výrobě empanád komerčně stačí pouze dva zaměstnanci na vstupní úrovni.
Další kráječ těsta může zvýšit úroveň automatizace výroby empanád.
Systém recyklace těsta je navržen tak, aby znovu použil přebytečné těsto během výrobního procesu.
- Návrh řešení
Řešení pro výrobu empanad, která vám pomohou vyrábět a dodávat kvalitní empanady
ANKO udělal
S nově uvedeným strojem na výrobu empanad EMP-900 mohou malé a střední potravinářské firmy snadno vyrábět empanady. Vyžaduje pouze 2,5 metru čtverečních/26,9 čtverečních stop pro skladování.
ANKO vám může pomoci více
Kromě EMP-900 může ANKO také nabídnout kráječ zeleniny, mlýnek na maso, míchačku těsta, dopravní fritézu, balicí stroj a stroj na rentgenové inspekce potravin, aby pomohla našim klientům vybudovat kompletní výrobní linku. Na základě vašich požadavků vám náš tým může poskytnout nejlepší řešení pro výrobu empanad, aby zajistil plynulý provoz.
Pokud máte zájem o řešení výroby empanad od ANKO, klikněte prosím na Více informací nebo vyplňte formulář níže.
- Stroje
-
EMP-900
Nový stroj na výrobu empanad EMP-900 od ANKO je navržen tak, aby zpracovával těsto s vysokým obsahem tuku pomocí receptu vyrobeného s olejovou vodní směsí, která přispívá až 75 % hmotnosti suchých ingrediencí. Může zpracovávat různé syrové nebo vařené ingredience s různými konzistencemi, aby vyprodukoval skvěle chutnající empanady. Jedinečný vytlačovací mechanismus může udržet ingredience, jako jsou kukuřičné zrno a nakrájené krevety, neporušené. Také obsahuje formy, které vytvářejí mnoho různých tisků; ANKO také nabízí přizpůsobené formy s firemními logy nebo speciálními designy. Stroj EMP-900 od ANKO je poloautomatický stroj, který vyžaduje pouze dva zaměstnance se základními dovednostmi k obsluze, a má maximální kapacitu 900 kusů za hodinu. Není pochyb, že toto je NEJLEPŠÍ vybavení pro malé a střední potravinářské podniky, které se snaží úspěšně vyrábět vysoce kvalitní empanady.
- Země
Spojené státy
Řešení pro etnické potraviny a stroje na zpracování potravin ve Spojených státech
ANKO poskytuje našim klientům ve Spojených státech pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu knedlíků, jarních závitků, empanad, burritos, mochi, quesadillas a obalů na jarní závitky. Nabízíme také integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou samosy, momo, pierogi, tortilly, shumai, tapiokové perly a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Abychom poskytli včasné a lokalizované služby, ANKO zřídila pobočku ve Spojených státech. S místním týmem jsme schopni nabídnout osobní konzultace, demonstrace strojů a rychlou poprodejní podporu přizpůsobenou specifickým potřebám našich amerických klientů. Každý příběh o úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kultura jídla
Empanadas pocházejí ze Španělska a poté byly zavedeny do většiny zemí Latinské Ameriky a do zbytku světa. Empanadas jsou považovány za oblíbený předkrm, jídlo na jedno sousto nebo rychlou svačinu v latinskoamerických zemích a většině částí jižní Evropy. Empanadas jsou podobné knedlíkům, které se vyrábějí z těsta a plní se různými druhy náplní. Nejpopulárnější jsou hovězí a kuřecí, a konečné produkty jsou buď pečené, nebo smažené. Každý rok, 8. dubna, je "Mezinárodní den empanady" a mnoho nadšenců do empanad si je připravuje doma nebo si je vychutnává v restauracích či bistrech; často sdílejí své potěšení z různých empanad na sociálních médiích. V poslední době si empanady získaly velkou popularitu ve Spojených státech, podávají se z food trucků a stánků s jídlem v New Yorku, New Jersey a jsou obzvlášť oblíbené na karnevalech a festivalech food trucků. Zdá se, že každý v potravinářském průmyslu touží po tom, aby vyráběl nejlepší empanady a užíval si úspěšný byznys.
Tradicionalně byly hlavními ingrediencemi Empanady masa, ale v poslední době se vyrábí mnoho sýrových Empanad s mořskými plody, masem z humra a tyto nové verze se staly velmi populárními. Existuje také mnoho různých vegetariánských empanad, které se vyrábějí z brambor, hub, tofu a směsi zeleniny, určených pro lidi, kteří nejí maso nebo mají dietní omezení. Nakonec existují také sladké empanady plněné ovocem, jako jsou jablka, banány, černé třešně, karamel a skořice, které jsou všechny lahodné.- Ruční recept
-
Surovina na jídlo
Na těsto - hladká mouka/prášek do pečiva/nesolené máslo/studená voda/cukr/sůl, Na náplň - česnek/šalotka/brambory/mrkev/červené papriky/rajčata v plechovce/voda/hovězí vývar/mleté hovězí maso/sojová omáčka/rozinky/cukr/rybí omáčka/sůl/pepř
Příprava těsta
Smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl s nesoleným máslem ručně, poté pomalu přidávejte studenou vodu, aby vzniklo těsto, a nechte těsto odpočívat přes noc v lednici
Příprava náplně
(1) Rozmačkejte česnek, nakrájejte červenou cibuli, brambory, mrkev a papriku (2) Všechny zeleniny osmahněte na oleji ve velké pánvi nebo hrnci (3) Poté přidejte nakrájená rajčata, vodu a hovězí vývar do pánve nebo hrnce a přiveďte k varu (4) Přidejte sójovou omáčku, rozinky, rybí omáčku a pepř, cukr a sůl na dochucení směsi a pomalu vařit dalších 20 minut (5) Přidejte mleté hovězí maso do pánve nebo hrnce a vařte dalších 30 minut, dokud omáčka nezhoustne (6) Vypněte teplo a nechte uvařenou hovězí náplň vychladnout, poté ji dejte do lednice na alespoň 2 hodiny
Sestavení
(1) Vyjměte těsto z lednice a nechte ho 30 minut odpočívat při pokojové teplotě (2) Vytvořte z těsta dlouhý válec a poté ho rozdělte na kuličky o velikosti 2–3 palce (3) Každou kuličku těsta vytvarujte rukama a poté ji válečkem rozválejte na tenký plát (přibližně 3 mm silný) (4) Vyjměte vychlazenou hovězí náplň a dejte lžíci na plát (5) Přehněte empanadu a uzavřete ji záhyby nebo vidličkou (6) Nakonec smažte empanady do zlatohněda a podávejte
- Stahování
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje na zpracování potravin a řešení na klíč
