česky 
Zařízení pro výrobu knedlíků pomáhá zvyšovat kapacitu a standardizovat produkty
Zvýšení kapacity a standardizace výrobků jsou hlavní problémy, které vedou výrobce potravin a majitele restaurací, včetně tohoto klienta, k přechodu z manuální na automatickou výrobu. Knedlíky podávané v restauračních řetězcích společnosti byly ručně vyráběny ve vlastní centrální kuchyni. Zákazníci si opravdu oblíbili ručně vyrobené knedlíky, ale největším problémem, se kterým se společnost musela vypořádat, bylo jejich vyprodání. Navíc se velikost, váha a chuť ručně vyrobených knedlíků mohly lišit od dávky k dávce. Použití stroje na knedlíky může zlepšit kapacitu a dosáhnout standardizace. Proto nás vybral jako poskytovatele řešení pro automatickou výrobu knedlíků. Také chtěl nabídnout smažené knedlíky a vařené knedlíky, aby uspokojil chuť zákazníků po zvýšení kapacity.
Knedlík
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Řešení 1. Knedlíky praskají po zmrazení.
Po poskytnutí strojového školení je nutné projít celým procesem výroby potravin, aby se zajistilo, že stroj, výrobní proces a konečné produkty nemají žádný problém. V tomto případě byly knedlíky vyráběny hladce, ale po zmrazení se na knedlíkové kůži objevily trhliny.
Náš inženýr vypsal dvě možné příčiny: obsah vody a techniky zmrazení.
Jak upravit obsah vody, aby se knedlíky nerozpadaly?
Trhliny vznikly kvůli ...... (Kontaktujte nás pro více informací)
Jak zlepšit techniky zmrazení?
V situaci, kdy klient neměl žádný plán na nákup nového mrazícího zařízení, navrhl náš inženýr změnu pracovního postupu. Po vyrobení knedlíků pomocí HLT-700XL je třeba je dobře zabalit a okamžitě zmrazit, aby nedošlo k jejich vysušení.
S oběma řešeními lze snížit vadnou míru z 40% na 5% a knedlíky lze dokonale spařit i smažit.
Knedlíky praskají po zmrazení.
Po úpravě od ANKO jsou knedlíky plně uzavřené.
Po ANKO doporučených úpravách byly knedlíky úspěšně vytvořeny. I když byly vloženy do mrazáku, knedlíky nepraskly.
Úvod do potravinářského vybavení
- Vložte dobře promíchanou náplň do náplňové nálevky.
- Vložte dobře prohnětené těsto do těstové nálevky.
- Náplň je vytlačována do válce pomocí náplňové trubky.
- Těsto je vytlačováno do trubky pomocí těstové trubky.
- Zatímco jsou vytvořeny obě válcovité náplně a těstové trubky, náplň je vytlačována do těstové trubky.
- Plněná těstová trubka je vytvořena formovací formou.
- Konečné výrobky jsou uvolněny z formy pomocí škrabky.
- Konečné výrobky jsou přepravovány pro postupný proces pečení.
Vložte těsto do nálevky
Zachovává plnění s původními texturami, dokonce lze zpracovat kukuřici nebo zelený hrášek
HLT-700XL vyrábí různé druhy knedlíků s různými formami
Přizpůsobený tvarovací nástroj
Tvarovací forma v sadě tvarovacích forem HLT-700XL určuje vzhled výrobku, včetně velikosti, tvaru a hmotnosti. ANKO má tým specializovaný na vývoj tvarovacích forem pro naše klienty a všechny formy jsou přesně vyrobeny pomocí 5-osého CNC stroje v naší továrně.
V tomto případě si zákazník přeje vyrobit knedlíky s jedinečným tvarem, proto jsme mu nabídli několik možností v souladu s váhou a velikostí jeho knedlíků. Nakonec jsme mu vyrobili formu na knedlíky ve tvaru půlměsíce s ozdobným okrajem, který nazýváme prstový vzor. Po vyrobení knedlíků strojem ještě pro unikátní vzhled zákazník vytvoří z nich prstenový tvar ručně.
Dumplings s prstovým vzorem vytvořeným formou
Dumplings s prstovým vzorem
Jedinečný vzhled tvarovaný rukou
- Návrh řešení
Pokročilé řešení pro výrobu knedlíků pro podporu vašeho potravinářského podnikání
ANKO udělal
V tomto případě pomohl ANKO našemu klientovi upravit recepturu tak, aby nedocházelo k praskání knedlíků. Na základě našich 46 let zkušeností s řešením mnoha výrobních problémů a obtíží je také k dispozici receptura odolná proti mrazu pro výrobce, kteří upravují výrobu v rámci chladicího řetězce, aby zabránili poškození knedlíků mrazem.
ANKO vám může pomoci více
Kromě toho, ANKO nabízí komplexní řešení pro výrobu knedlíků, které zahrnuje komerční potravinářské procesory, míchačky těsta, stroje na plnění a tvarování, dokonce i rentgenový inspekční stroj a balicí zařízení pro zvýšení automatizace. Přechodem na ANKO's řešení pro výrobu knedlíků můžete dosáhnout úspěchu ve vašem potravinářském podnikání a společně vytvoříme bezprecedentní tržní příležitosti!
Pokud máte zájem o naše řešení pro výrobu knedlíků, klikněte na Více informací nebo vyplňte níže uvedený formulář.
- Stroje
-
HLT-700XL
Stroj na plnění a tvarování HLT-700XL je navržen k výrobě různých typů knedlíků, jako jsou čínské knedlíky, polské pierogi, východoevropské pelmeni, italské calzone a ravioli, korejské mandu, atd. Výrobky o hmotnosti od 13 do 100 gramů s různými tvary lze vytvořit, protože tvarovací forma může být přizpůsobena individuálním potřebám. Jednoduše změnou sady tvarovacích forem může stroj vyrábět různé potravinové výrobky, což pomáhá klientům vytvářet nové produktové řady s nízkými náklady. Důležitější je, že ANKO spustilo systém Internetu věcí (IoT), který umožňuje v reálném čase přístup k monitorování dat a správu výroby na dálku pomocí mobilního zařízení. Také dokáže automaticky detekovat jakékoliv části, které vyžadují údržbu, a posílat upozornění pro snazší údržbu.
- Video
- Země
Fidži
Stroje na etnické jídlo Fidži a řešení pro zpracování potravin
ANKO poskytuje našim klientům na Fidži pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu knedlíků a ananasových koláčů. Nabízíme také integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou samosy, roti, naan, čapáti, parathas, kasavové kuličky a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z ruční výroby na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh o úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kulturní stravování
Čínský knedlík je kruhová kůže těsta obalená náplní s pinčovaným vzorem na okraji. Hlavní náplň je vepřové maso s kapustou nebo pórem, ale existuje mnoho variant vyrobených s různými ingrediencemi, jako je hovězí maso, krevety, kuře, ryba, kukuřice, kimči atd. Knedlíky se obvykle vaří, páří, smaží na pánvi nebo se smaží ve vývaru. V dnešní době jsou některé mražené knedlíky vařeny před zmrazením, aby si lidé mohli knedlíky ohřát i v mikrovlnné troubě, když jsou zaneprázdnění.
- Ručně vyráběný recept
-
Potravinová přísada
Na těsto - mouka/voda, na náplň - mleté kuře/zelí/sojová omáčka/cukr/sůl/pepř
Příprava těsta
(1) Přidejte mouku a vodu do velké mísy a promíchejte. (2) Hnětěte a lisujte těsto dlaněmi, dokud nebude lepkavé. (3) Nechte odpočinout půl hodiny. (4) Poprašte pracovní plochu moukou a hnětěte těsto, dokud nebude hladké. Odložte stranou.
Příprava náplně
(1) Nakrájejte zelí a jemně nasekejte mleté kuře. (2) Smíchejte je v velké míse. (3) Přidejte cukr, sůl, pepř a sójovou omáčku do mísy a důkladně promíchejte náplň. Odložte stranou.
Jak připravit
(1) Vyválejte těsto do dlouhého válečku. (2) Rozdělte těsto rovnoměrně na malé kuličky. (3) Rozválejte těsto na tenký obal pomocí válečku. (4) Nalijte náplň na střed obálky. (5) Namažte vodu na okraj. (6) Složte ho napůl a pevně přitiskněte šev. (7) Založte okraj. (8) Opakujte posledních pět kroků, abyste zabalili všechny knedlíky.
Těsto hněťte ručně
Vložte náplň do středu obálky
Hotové knedlíky - Stažení
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
