česky 
Design automatického výrobního stroje na wontony v Šanghaji k vyřešení nedostatku pracovní síly
Před 20 lety se otevřela čínská restaurace, která nabízela dim sum ve šanghajském stylu, což se stalo populární mezi místními lidmi. Nicméně problémy s nedostatkem pracovní síly, omezenou kapacitou a pracovním zatížením přiměly majitele k změně. Během jeho návštěvy v ANKO měl dobré zkušenosti se zkušební službou strojů od ANKO. Během návštěvy jsme si oba mohli lépe porozumět. Na základě jeho nápadů, obav a potřeb jsme přizpůsobili dvě formovací formy, abychom mu pomohli hromadně vyrábět šanghajské wontony, které bylo složité skládat ručně. S HLT-700XL od ANKO se nyní majitel nemusí obtěžovat s náborem a školením kuchařů a může zvýšit kapacitu, aby vyhověl poptávce.
Šanghajský wonton (wonton ve šanghajském stylu, vepřový a zeleninový wonton)
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Řešení 1. Navrhnout novou formu, která splňuje všechny potřeby klienta.
Během diskuse o přizpůsobené formě doufal, že bychom mohli navrhnout formu, která splní dvě podmínky.
Za prvé, nové produkty mohou mít speciální tvar.
Klient strávil hodně času skládáním šanghajských wontonů do jejich ikonického tvaru ručně. Chtěl ušetřit čas při skládání wontonů, ale očekával, že wontony vyrobené strojově mohou být stále atraktivní.
Za druhé, nové produkty se mohou vejít do původního balení.
Dříve prodával mražené wontony v krabicích a chtěl by zabalit stejné balení pro nové produkty.
Proto jsme prozkoumali a vyvinuli formu na základě velikosti, hmotnosti a tvaru klientova ručně vyrobeného wontonu, navrhli jsme formu wontonu ve speciálním tvaru. V den školení strojů jsme také poskytli nejlepší způsob, jak uspořádat produkty v krabici.
Přechod z ruční výroby na automatizované výrobní procesy může mít na začátku náklady a obtíže, ale celkové řešení, které jsme nabídli, mu ušetřilo náklady na změnu obalů a učinilo přenos efektivnějším a vyřešilo problém s nedostatkem pracovní síly.
Po prodeji strojově vyráběných šanghajských wontonů získávají nové tvarované wontony popularitu u zákazníků a nečekaně se stávají novou produktovou řadou, protože nádherný tvar wontonů vypadá jako UFO a zákazníci je nazývají malé UFO wontony.
Ručně vyráběný wonton
Strojově vyráběný wonton
Řešení 2. Přizpůsobit další formu pro wontony s jemným ručně vyráběným tvarem.
Díky poslední objednávce malého formičky na wontony UFO, klient poznal možnosti zakázkového designu a výroby ANKO. Poté zadal další objednávku na novou formu na výrobu wontonů s silnějším těstem. Tentokrát by chtěl přidat ruční proces, který dá wontonům jemný ručně vyrobený tvar.
Náš inženýr výzkumu a vývoje vyrobil plastovou formu na výrobu 30kilogramových obdélníkových wontonů a poskytl ji na zkoušku, aby zajistil, že obdélníkový tvar lze poté přetvořit do podoby, která vyhovuje jeho potřebám. Klient byl s formou spokojen a okamžitě zadal objednávku. Přizpůsobená forma nejen usnadnila produktivitu, ale také vytvořila příjemný vzhled, který splnil požadavek.
Strojově vyráběné a ručně skládané wontony
Úvod do potravinářského vybavení
- Vložte těsto do násypky na těsto.
- Vložte náplň do násypky na náplň.
- Náplň je vytlačována do válce skrze plnicí trubici.
- Těsto je vytlačováno do trubice skrze trubici na těsto.
- Zatímco se formují jak válcová náplň, tak trubice na těsto, náplň je vytlačována do trubice na těsto.
- Formovací forma tvaruje trubici na těsto na kusy produktů.
- Hotové produkty jsou uvolněny z formy pomocí stěrky.
- Hotové produkty jsou přepravovány k sekvenčnímu procesu.
Může jedno zařízení vyrábět výrobky různých tvarů?
Změnou sady tvarovacích forem a otočením matice pro nastavení tloušťky těsta může jedno zařízení vyrábět potravinové výrobky různých tvarů, hmotností a velikostí.
Tvarovací forma může být přizpůsobena a je snadno vyměnitelná.
Tvarovací forma řady HLT-700 může být přizpůsobena podle potřeb klienta, včetně velikosti výrobku, tvaru, vzoru okraje a charakteristiky ingrediencí. Díky službám přizpůsobení mohou všichni klienti mít své vlastní unikátní výrobky.
Pro klienty, kteří vyrábějí výrobky různých tvarů, pomáhá design sady tvarovacích forem klientům snadno vyměnit sadu v několika krocích - vytáhnout západku, přepnout sady, zamknout - a poté pokračovat ve výrobě různých výrobků.
Tloušťka obálky může být rychle nastavena.
Různé potraviny mají různou tloušťku obalu. Po změně formy na výrobu jiné potraviny mohou uživatelé potřebovat otočit matice pro nastavení tloušťky těsta, aby byl obal silnější nebo tenčí. Utahováním nebo povolováním matice lze obal snadno ztenčit nebo ztlustit.
Plánování linky zpracování
- Sítování
- Míchání
- Čistění zeleniny
- Krácení zeleniny
- Extrakce
- Mletí masa
- Kořenění
- Tvarování
- Smažení
- Uzavírání
- Návrh řešení
ANKO výrobce šanghajských knedlíků, který splní vaše výrobní potřeby.
ANKO udělal.
Využitím strojů na knedlíky série HLT-700, ANKO vyrábí různé typy knedlíků, přizpůsobuje tloušťku obalu a hmotnost náplně pro zakázkové šanghajské wontony. Nabízíme komplexní služby Turnkey Planning zahrnující návrhy výrobních prostor, optimalizaci výroby, konzultace receptů a vývoj pro výrobu šanghajských wontonů.
ANKO vám může více pomoci
Pro plně automatizovanou výrobní linku na šanghajské wontony, ANKO poskytuje řadu potravinářských strojů, od míchaček na těsto po kráječe zeleniny, mlýnky na maso, plnicí a tvarovací stroje, balicí zařízení a stroje na rentgenové inspekce potravin.Naše komplexní výrobní řešení zajišťuje, že veškeré vybavení Shanghai Wonton je dostupné z jednoho zdroje.Prosím klikněte na Zjistit více, abyste se dozvěděli o našich službách a výhodách.
Sídlo společnosti je na Tchaj-wanu a má pobočku v Kalifornii, USA. ANKO se zabývá urgentními požadavky na nákup strojů po celém světě a spolupracuje s regionálními zástupci a distributory v Asii, na Blízkém východě a v Evropě. Pro více informací prosím zašlete dotaz níže.
- Stroje
-
HLT-700XL Víceformové formy
HLT-700XL má přizpůsobitelnou formovací formu, která umožňuje vytvářet nejen čtverce a kruhy, ale také speciální tvary, jako jsou medvědi, písmena, čísla atd. - dokonce i okraje mohou mít různé vzory pro vytvoření jedinečných produktů. V současnosti je HLT-700XL s snadno vyměnitelnými formovacími formami schopen vyrábět více než 70 druhů etnických knedlíků, včetně polských pierogů, východoevropských pelmení, italské těstoviny a šanghajských wontonů v tomto případě.
Vestavěný IoT systém HLT-700XL
Jako průkopník v průmyslu automatizovaných potravinářských strojů, ANKO uvedl na trh systém Internetu věcí (IoT), který umožňuje přístup k monitorování dat v reálném čase pro vzdálené řízení výroby na mobilním zařízení. Díky inventáři náhradních dílů a pravidelným kontrolám mohou potravinářské závody výrazně snížit rizika, zkrátit prostoje a zvýšit produktivitu.
- Video
- Země
Austrálie
Australské etnické potravinářské stroje a řešení pro zpracování potravin
ANKO poskytuje našim klientům v Austrálii pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu knedlíků, Har Gow a Wonton. Také nabízíme integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou empanadas, jarní závitky, dim sum, samosy, arancini, momo a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kulturní stravování
Zeleninové a masové wontony pocházejí ze Šanghaje; každá rodina má svůj vlastní recept. Šanghajské wontony, na rozdíl od čínských knedlíků, jsou složeny do tvaru podobného yuanbao s tlustým, čtvercovým těstem, vařeny ve vodě a poté podávány v kuřecím vývaru, masovém vývaru nebo kostním vývaru s několika kapkami sezamového oleje nebo sójové omáčky, někdy s špetkou koriandru nebo nasekaného celeru.
Wonton ve tvaru jüanbao symbolizuje nejen bohatství, ale také dokonalost, protože je plný náplně. "Plný" (飽滿, doslovně bao man) má stejný znak a sdílí stejný význam jako "dokonalý" (圓滿, doslovně yuan man).- Ručně vyráběný recept
-
Surovina
Na obal - univerzální mouka/voda/sůl, na náplň - bok choy/mleté vepřové/houbu shiitake/jarní cibulka/sojová omáčka/sůl/cukr/sezamový olej
Příprava obalu
(1) Smíchejte mouku, vodu a sůl v misce. (2) Posypte pracovní plochu moukou a hněťte těsto, dokud nebude hladké. (3) Nechte odpočívat 20-30 minut. (4) Rozválejte těsto na plát o tloušťce asi 1-2 mm. (5) Nakrájejte plát na obaly o rozměrech 7*7 cm. Odložte stranou.
Příprava náplně
(1) Nakrájejte bok choy, shiitake a jarní cibulku. (2) Přidejte je a mleté vepřové maso do mísy, poté ochuťte sójovou omáčkou, solí a cukrem. Všechny ingredience důkladně promíchejte.
Jak na to
(1) Naberte lžíci náplně do středu wontonova obalu. (2) Přeložte obal na polovinu a zalepte okraj. (3) Stáhněte dva přeložené rohy k sobě a poté je pevně sevřete.
- Stažení
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje na zpracování potravin a řešení na klíč
