česky 
Automatický stroj na výrobu wontonů z Šanghaje navržený k řešení nedostatku pracovní síly
Před 20 lety byla otevřena čínská restaurace, která podávala šanghajské dim sum, které se stalo populární mezi místními lidmi. Avšak problémy s nedostatkem pracovních sil, omezenou kapacitou a pracovním zatížením vedly majitele k provedení změny. Během jeho návštěvy ANKO měl dobré zkušenosti s testovací službou ANKO strojů. Během návštěvy jsme si navzájem lépe porozuměli. Na základě jeho nápadů, obav a potřeb jsme upravili dva tvary forem, aby mu pomohly hromadně vyrábět šanghajské wontony, které bylo složité skládat ručně. S HLT-700XL od ANKO nyní majitel nemusí řešit nábor a školení kuchařů a může zvýšit kapacitu pro splnění poptávky.
Šanghajský wonton (Šanghajský styl wonton, vepřový a zeleninový wonton)
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Řešení 1. Navrhnout nový tvar, který splňuje všechny potřeby klienta.
Během diskuse o přizpůsobeném tvaru doufal, že dokážeme navrhnout tvar tak, aby splňoval dvě podmínky.
Za prvé, nové výrobky mohou mít speciální tvar.
Klient trávil hodně času ručním skládáním šanghajských wontonů do jejich ikonického tvaru. Chtěl ušetřit čas při skládání wontonů, ale očekával, že wontony vyrobené strojem budou stále atraktivní.
Za druhé, nové výrobky se mohou vejít do původního balení.
Dříve prodával zmražené wontony ve krabicích a chtěl by použít stejné balení pro nové výrobky.
Proto jsme vycházeli z velikosti, hmotnosti a tvaru klientových ručně vyráběných wontonů a navrhli formu wontonu ve speciálním tvaru. Během školení na stroji jsme také poskytli nejlepší způsob, jak aranžovat výrobky do krabice.
Přechod z ruční výroby na automatické výrobní procesy může mít na začátku náklady a obtíže, ale celkové řešení, které jsme nabídli, mu ušetřilo náklady na změnu balení a zefektivnilo přesun a vyřešilo problém s nedostatkem pracovních sil.
Po prodeji strojově vyráběných šanghajských wontonů získávají nové tvarové wontony popularitu u zákazníků a neočekávaně se stávají novou produktovou řadou, protože nádherný tvar wontonu vypadá jako UFO a zákazníci ho nazývají malým UFO wontonem.
Ručně vyrobený wonton
Strojově vyrobený wonton
Řešení 2. Přizpůsobte další formu pro wontony s jemným ručně vyrobeným tvarem.
Skrze poslední objednávku malé formy na uzené knedlíčky UFO klient poznal možnosti ANKO při vlastním návrhu a výrobě. Poté objednal další formu pro nový tvar knedlíčků s tlustším obalem. Tentokrát by rád přidal ruční proces, který knedlíčkům dodá jemný ručně vyrobený tvar.
Náš inženýr výzkumu a vývoje vyrobil plastovou formu pro výrobu 30kilogramových obdélníkových wontonů a poskytl ji na zkoušku, aby se zajistilo, že obdélníkový tvar lze následně upravit podle jeho potřeb. Klient byl s formou spokojen a okamžitě zadal objednávku. Tato přizpůsobená forma nejen zvýšila produktivitu, ale také vytvořila příjemný vzhled, který splňoval požadavky.
Strojově vyrobené a ručně složené wontony
Úvod do potravinářského vybavení
- Vložte těsto do nádrže na těsto.
- Vložte náplň do nádrže na náplň.
- Náplň je vytlačována do válce přes náplňovou trubku.
- Těsto je vytlačováno do trubice přes těstovou trubku.
- Zatímco jsou vytvořeny jak válcovitá náplň, tak trubice z těsta, náplň je vytlačována do trubice z těsta.
- Tvarovací forma tvaruje trubici z těsta na kusy výrobků.
- Konečné výrobky jsou uvolněny z formy škrabkou.
- Konečné výrobky jsou přepravovány k sekvenčnímu procesu.
Může jedno zařízení vyrábět výrobky různých tvarů?
Změnou sady tvarovacích forem a otočením matice pro nastavení tloušťky těsta může jedno zařízení vyrábět potravinové výrobky různých tvarů, hmotností a velikostí.
Tvarovací forma může být přizpůsobena a je snadno vyměnitelná.
Tvarovací forma řady HLT-700 může být přizpůsobena podle potřeb klienta, včetně velikosti výrobku, tvaru, vzoru okraje a charakteristiky ingrediencí. Díky službám přizpůsobení mohou všichni klienti mít své vlastní unikátní výrobky.
Pro klienty, kteří vyrábějí výrobky různých tvarů, pomáhá design sady tvarovacích forem klientům snadno vyměnit sadu v několika krocích - vytáhnout západku, přepnout sady, zamknout - a poté pokračovat ve výrobě různých výrobků.
Tloušťka obálky může být rychle nastavena.
Různé potraviny mají různou tloušťku obalu. Po změně sady tvarovacích forem pro výrobu jiného jídla mohou uživatelé potřebovat otočit matkou pro nastavení tloušťky těsta pro získání tenčího nebo tlustšího obalu. Utahováním nebo povolováním matky lze snadno dosáhnout tenčího nebo tlustšího obalu.
Plánování linky zpracování
- Síťování
- Míchání
- Čištění zeleniny
- Krájení zeleniny
- Extrahování
- Mletí masa
- Ochucování
- Tvarování
- Smažení
- Zapečetění
- Návrh řešeníStrojeVideoZeměKategorieKulturní stravováníRučně vyráběný receptStažení
ANKO Šanghajský výrobce wontonů, který splní vaše výrobní potřeby
ANKO udělal
S využitím strojů na knedlíky HLT-700 série ANKO vyrábí různé druhy knedlíků, přizpůsobuje tloušťku obalového těsta a váhu náplně pro výrobu vlastních šanghajských wontonů. Nabízíme komplexní plánování na klíč zahrnující návrhy pro výrobní prostory, optimalizaci výroby, konzultace receptů a vývoj pro výrobu šanghajských wontonů.
ANKO vám může pomoci více
Pro plně automatizovanou výrobní linku na výrobu Shanghai Wontonů ANKO poskytuje širokou škálu potravinářských strojů, od míchadel na těsto přes kráječe zeleniny, masové mlýnky, stroje na plnění a tvarování, balicí zařízení až po stroje na rentgenovou kontrolu potravin.Naše komplexní výrobní řešení zajišťuje, že veškeré vybavení Shanghai Wonton je dostupné z jediného zdroje.Prosím klikněte na Více informací, abyste zjistili naše služby a výhody.
Sídlo společnosti ANKO se nachází na Tchaj-wanu a má pobočku v Kalifornii, USA. Společnost ANKO se zabývá urgentními požadavky na nákup strojů po celém světě a spolupracuje s regionálními zástupci a distributory v Asii, Středním východě a Evropě. Pro více informací nám prosím zašlete dotaz níže.
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
