česky 
Automatický stroj na výrobu wontonů z Šanghaje navržený k řešení nedostatku pracovní síly
Před 20 lety byla otevřena čínská restaurace, která podávala šanghajské dim sum, které se stalo populární u místních obyvatel. Avšak problémy s nedostatkem pracovních sil, omezenou kapacitou a pracovním zatížením vedly majitele k provedení změny. Během jeho návštěvy ANKO měl dobré zkušenosti s testovací službou ANKO strojů. Během návštěvy jsme si navzájem lépe porozuměli. Na základě jeho nápadů, obav a potřeb jsme upravili dva tvary forem, aby mu pomohly hromadně vyrábět šanghajské wontony, které bylo složité skládat ručně. S HLT-700XL od ANKO nyní majitel nemusí řešit nábor a školení kuchařů a může zvýšit kapacitu pro splnění poptávky.
Šanghajský wonton (Šanghajský styl wonton, vepřové a zeleninové wontony)
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Řešení 1. Navrhnout nový tvar, který splňuje všechny potřeby klienta.
Během diskuse o přizpůsobeném forem doufal, že bychom mohli navrhnout formu, která by splňovala obě podmínky.
První podmínka je, že nové výrobky mohou mít speciální tvar.
Klient strávil hodně času ručním skládáním šanghajských wontonů do jejich ikonického tvaru. Chtěl ušetřit čas při skládání wontonů, ale očekával, že strojově vyrobené wontony budou stále atraktivní.
Druhá podmínka je, že nové výrobky musí zapadnout do původního balení.
Dříve prodával mražené wontony v krabicích a chtěl by použít stejné balení i pro nové výrobky.
Proto jsme prováděli výzkum a vyvinuli formu na základě velikosti, hmotnosti a tvaru klientových ručně vyrobených wontonů, navrhli jsme formu wontonu ve speciálním tvaru. Během školení na stroji jsme také poskytli nejlepší způsob, jak uspořádat výrobky v krabici.
Přechod z ruční výroby na automatické výrobní procesy může mít na začátku náklady a obtíže, ale celkové řešení, které jsme nabídli, mu ušetřilo náklady na změnu balení a zefektivnilo přesun a vyřešilo problém s nedostatkem pracovních sil.
Po prodeji strojově vyráběných šanghajských wontonů získávají nové tvarové wontony popularitu u zákazníků a neočekávaně se stávají novou produktovou řadou, protože nádherný tvar wontonu vypadá jako UFO a zákazníci ho nazývají malým UFO wontonem.
Ručně vyrobený wonton
Strojově vyrobený wonton
Řešení 2. Přizpůsobte další formu pro wontony s jemným ručně vyrobeným tvarem.
Skrze poslední objednávku malé formy na uzené knedlíčky UFO klient poznal možnosti ANKO při vlastním návrhu a výrobě. Poté objednal další formu pro nový tvar knedlíčků s tlustším obalem. Tentokrát by rád přidal ruční proces, který knedlíčkům dodá jemný ručně vyrobený tvar.
Náš inženýr výzkumu a vývoje vyrobil plastovou formu pro výrobu 30kilogramových obdélníkových wontonů a poskytl ji na zkoušku, aby se zajistilo, že obdélníkový tvar lze následně upravit podle jeho potřeb. Klient byl s formou spokojen a okamžitě zadal objednávku. Tato přizpůsobená forma nejen zvýšila produktivitu, ale také vytvořila příjemný vzhled, který splňoval požadavky.
Strojově vyrobené a ručně složené wontony
Úvod do potravinářského vybavení
- Vložte těsto do nádoby na těsto.
- Vložte náplň do nádoby na náplň.
- Náplň je vytlačována do válce přes potrubí na náplň.
- Těsto je vytlačováno do trubky přes potrubí na těsto.
- Zatímco se tvoří jak válcovitá náplň, tak trubka z těsta, náplň je vytlačována do trubky z těsta.
- Tvárný tvar vytváří trubku z těsta na kusy výrobků.
- Konečné výrobky jsou uvolněny z formy škrabkou.
- Konečné výrobky jsou přepravovány pro postupné zpracování.
Může jedno zařízení vyrábět výrobky různých tvarů?
Změnou sady tvarovacích forem a otočením matice pro nastavení tloušťky těsta může jedno zařízení vyrábět potravinové výrobky různých tvarů, hmotností a velikostí.
Tvarovací forma může být přizpůsobena a je snadno vyměnitelná.
Tvarovací forma řady HLT-700 může být přizpůsobena podle potřeb klienta, včetně velikosti výrobku, tvaru, vzoru okraje a charakteristiky ingrediencí. Díky službám přizpůsobení mohou všichni klienti mít své vlastní unikátní výrobky.
Pro klienty, kteří vyrábějí výrobky různých tvarů, pomáhá design sady tvarovacích forem klientům snadno vyměnit sadu v několika krocích - vytáhnout západku, přepnout sady, zamknout - a poté pokračovat ve výrobě různých výrobků.
Tloušťka obálky může být rychle nastavena.
Různé potraviny mají různou tloušťku obalu. Po změně sady tvarovacích forem pro výrobu jiného jídla mohou uživatelé potřebovat otočit matkou pro nastavení tloušťky těsta pro získání tenčího nebo tlustšího obalu. Utahováním nebo povolováním matky lze snadno dosáhnout tenčího nebo tlustšího obalu.
Plánování linky zpracování
- Síťování
- Míchání
- Čištění zeleniny
- Krájení zeleniny
- Extrahování
- Mletí masa
- Ochucování
- Tvarování
- Smažení
- Zapečetění
- Návrh řešení
ANKO Šanghajský výrobce wontonů, který splní vaše výrobní potřeby
ANKO udělal
S využitím strojů na knedlíky HLT-700 série ANKO vyrábí různé druhy knedlíků, přizpůsobuje tloušťku obalového těsta a váhu náplně pro výrobu vlastních šanghajských wontonů. Nabízíme komplexní plánování na klíč zahrnující návrhy pro výrobní prostory, optimalizaci výroby, konzultace receptů a vývoj pro výrobu šanghajských wontonů.
ANKO vám může pomoci více
Pro plně automatizovanou výrobní linku na výrobu Shanghai Wontonů ANKO poskytuje širokou škálu potravinářských strojů, od míchadel na těsto přes kráječe zeleniny, masové mlýnky, stroje na plnění a tvarování, balicí zařízení až po stroje na rentgenovou kontrolu potravin.Naše komplexní výrobní řešení zajišťuje, že veškeré vybavení Shanghai Wonton je dostupné z jediného zdroje.Prosím klikněte na Více informací, abyste zjistili naše služby a výhody.
Sídlo společnosti ANKO se nachází na Tchaj-wanu a má pobočku v Kalifornii, USA. Společnost ANKO se zabývá urgentními požadavky na nákup strojů po celém světě a spolupracuje s regionálními zástupci a distributory v Asii, Středním východě a Evropě. Pro více informací nám prosím zašlete dotaz níže.
- Stroje
-
HLT-700XL Sada více forem
HLT-700XL disponuje přizpůsobitelnou formou pro výrobu nejen čtvercových a kruhových, ale také speciálních tvarů, jako jsou medvěd, písmeno, číslo atd. - dokonce i okraj může mít různé vzory pro vytváření unikátních produktů. V současné době je HLT-700XL s jednoduše vyměnitelnými formami schopný produkovat přes 70 druhů etnických knedlíků, včetně polských pierogů, východoevropských pelmení, italského těstovin a šanghajských wontonů v tomto případě.
Vestavěný IoT systém HLT-700XL
Jako průkopník v oboru automatizovaných potravinářských strojů společnost ANKO spustila systém Internetu věcí (IoT), který umožňuje v reálném čase přístup k monitorování dat a správu výroby na dálku pomocí mobilního zařízení. Díky tomu a také díky skladu náhradních dílů a pravidelným kontrolám mohou potravinářské závody významně snížit rizika, minimalizovat výpadky a zvýšit produktivitu.
- Video
- Země
Austrálie
Řešení pro stroje na etnické jídlo a zpracování potravin v Austrálii
ANKO poskytuje našim klientům v Austrálii pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu knedlíků, Har Gow a Wonton. Také nabízíme integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou Empanadas, Jarní závitky, Dim Sum, Samosy, Arancini, Momo a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kulturní stravování
Zeleninové a masové wontony pocházejí z Šanghaje; každá rodina má vlastní recept. Šanghajské wontony, na rozdíl od čínských knedlíků, jsou skládány do tvaru podobného yuanbaovi s tlustým, čtvercovým obalem, vařené ve vodě a poté podávané v kuřecí polévce, masové polévce nebo vývaru s několika kapkami sezamového oleje nebo sójové omáčky, někdy s trochou koriandru nebo nasekaného celeru.
Yuanbao podobný wonton symbolizuje nejen bohatství, ale také dokonalost, protože je plný náplně. "Plný" (飽滿, doslova bao man) má stejný znak a sdílí stejný význam s "dokonalým" (圓滿, doslova yuan man).- Ručně vyráběný recept
-
Potravinová přísada
Na obal-Všeobecná mouka/Voda/Sůl, Na náplň-Bok choy/Mleté vepřové maso/Shiitake/Jarní cibulka/Sójová omáčka/Sůl/Cukr/Sójový olej
Výroba obalu
(1) Smíchejte mouku, vodu a sůl dohromady v misce. (2) Na pracovní desku posypte moukou a hněťte těsto, dokud nebude hladké. (3) Nechte odpočinout 20-30 minut. (4) Rozválejte těsto na list asi 1-2 mm tlustý. (5) Těsto nakrájejte na obaly o rozměrech 7*7 cm. Dejte stranou.
Výroba náplně
(1) Nakrájejte bok choy, shiitake a jarní cibulku. (2) Přidejte je do misky spolu s mletým vepřovým masem a dochuťte sójovou omáčkou, solí a cukrem. Důkladně promíchejte všechny ingredience.
Jak na to
(1) Nalijte lžíci náplně na střed obálky wontonu. (2) Složte obálku na půl a uzavřete okraj. (3) Stáhněte k sobě obě složené rohy a pevně je sevřete.
- Stažení
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje pro zpracování potravin a komplexní řešení
