---

ارسال درخواست اضافه کردن به سبد

طراحی ماشین تولید خودکار وانتون شانگهای برای حل کمبود نیروی کار

20 سال پیش، یک رستوران چینی افتتاح شد که دیم سام به سبک شانگهای سرو می کرد و سپس با مردم محلی محبوب شد. با این حال، مشکلات کمبود نیروی کار، ظرفیت محدود و بار کاری، صاحب رستوران را به تغییر واداشت. در طول بازدیدش از ANKO، او تجربه خوبی از خدمات آزمایشی ماشین ANKO داشت. در طول بازدید، هر دوی ما توانستیم درک بهتری از یکدیگر داشته باشیم. بر اساس ایده‌ها، نگرانی‌ها و نیازهای او، ما دو قالب فرم‌دهی را سفارشی‌سازی کردیم تا به او در تولید انبوه ونتون‌های شانگهایی که به صورت دستی پیچیدن آنها دشوار بود، کمک کنیم. با دستگاه HLT-700XL ANKO، حالا صاحب کسب و کار نیازی به استخدام و آموزش آشپزها ندارد و می‌تواند ظرفیت را برای پاسخگویی به تقاضا افزایش دهد.

Case-ID: AU-003

وانتون شانگهای (وانتون به سبک شانگهای، وان تون گوشت خوک و سبزیجات)

حل مشکل یا ارائه راه حل تیم ANKO

راه حل 1. طراحی یک قالب جدید که تمام نیازهای مشتری را برآورده کند.

در طول بحث درباره قالب سفارشی، او امیدوار بود که بتوانیم قالبی طراحی کنیم که دو شرط را برآورده کند.

اول، محصولات جدید می‌توانند شکل خاصی داشته باشند.

مشتری زمان زیادی را صرف تا کردن وانتون‌های شانگهایی به شکل نمادین آن‌ها به صورت دستی کرد. او می‌خواست در زمان تا کردن وانتون‌ها صرفه‌جویی کند اما انتظار داشت که وانتون‌های تولید شده توسط ماشین همچنان جذاب باشند.

دوم، محصولات جدید باید در بسته‌بندی اصلی جا شوند.

او قبلاً وانتون‌های منجمد را در جعبه‌ها می‌فروخت و می‌خواست همان بسته‌بندی را برای محصولات جدید استفاده کند.

بنابراین، ما تحقیق و توسعه یک قالب را بر اساس اندازه، وزن و شکل وانتون‌های دست‌ساز مشتری انجام دادیم و قالب وانتون را در یک شکل خاص طراحی کردیم. در روز آموزش ماشین، بهترین راه برای چیدمان محصولات در جعبه را نیز ارائه دادیم.

انتقال از فرآیندهای تولید دستی به تولید خودکار ممکن است در ابتدا هزینه‌ها و دشواری‌هایی داشته باشد، اما راه‌حل کلی که ما ارائه دادیم، هزینه تغییر بسته‌بندی را برای او صرفه‌جویی کرد و انتقال را مؤثرتر ساخت و مشکل کمبود نیروی کار را حل کرد.

پس از فروش وانتون‌های ساخته شده با ماشین، وانتون‌های با شکل جدید محبوبیت زیادی در بین مشتریان پیدا کردند و به طور غیرمنتظره‌ای به یک خط تولید جدید تبدیل شدند زیرا شکل زیبا و شگفت‌انگیز وانتون‌ها شبیه به یوفو است و توسط مشتریان به عنوان وانتون یوفوی کوچک نامیده می‌شود.

وانتون دست‌ساز

وانتون ساخته شده با ماشین

راه حل ۲. قالب دیگری برای وانتون‌ها با شکل دست‌ساز ظریف سفارشی کنید.

از طریق آخرین سفارش قالب ونتون کوچک UFO، مشتری توانایی‌های طراحی و تولید سفارشی ANKO را شناخت. پس از آن، او سفارش دیگری برای ساخت قالب شکل جدیدی برای ونتون‌ها با پوسته‌ای ضخیم‌تر داد. این بار، او می‌خواهد یک فرآیند دست‌ساز اضافه کند تا ونتون‌ها شکل ظریف‌تری به خود بگیرند.

مهندس تحقیق و توسعه ما یک قالب پلاستیکی برای ساخت ونتون‌های مستطیلی 30 کیلوگرمی ساخته و آن را به صورت آزمایشی ارائه داد تا اطمینان حاصل کند که شکل مستطیلی سپس می‌تواند به شکلی که نیازهای او را برآورده کند، تبدیل شود. مشتری از قالب راضی بود و بلافاصله سفارش داد. قالب سفارشی نه تنها بهره‌وری را تسهیل کرد، بلکه ظاهری دلپذیر ایجاد کرد که با نیازها مطابقت داشت.

وانتون های ساخته شده به صورت ماشینی و تا شده به صورت دستی

معرفی تجهیزات غذایی

• خمیر را در قیف خمیر قرار دهید.
• پرکننده را در قیف پرکننده قرار دهید.
• پرکننده از طریق لوله پرکن به داخل سیلندر خارج می‌شود.
• خمیر از طریق لوله خمیر به داخل لوله خارج می‌شود.
• در حالی که هم لوله پرکننده و هم لوله خمیر شکل می‌گیرند، پرکننده به داخل لوله خمیر خارج می‌شود.
• قالب شکل‌دهی، لوله خمیر را به قطعات محصولات تبدیل می‌کند.
• محصولات نهایی توسط خراشنده از قالب خارج می‌شوند.
• محصولات نهایی برای فرآیند متوالی منتقل می‌شوند.

برنامه‌ریزی خط پردازش

• الک کردن
• مخلوط کردن
• شستشوی سبزیجات
• خرد کردن سبزیجات
• استخراج
• چرخ کردن گوشت
• ادویه زدن
• شکل دادن
• سرخ کردن
• بسته بندی

پیشنهاد راه حل

ANKO سازنده وانتون شانگهای برای برآورده کردن نیازهای تولید شما

ANKO انجام داد

با استفاده از ماشین‌های دمی‌گوشتی سری HLT-700، ANKO انواع مختلفی از دمی‌گوشتی‌ها را تولید می‌کند و ضخامت پوسته و وزن پرکننده را برای دمی‌گوشتی‌های سفارشی شانگهای تنظیم می‌کند. ما خدمات برنامه‌ریزی جامع Turnkey را شامل پیشنهادات کف کارخانه، بهینه‌سازی تولید، مشاوره در مورد دستور پخت و توسعه برای تولید دمی‌گوشتی شانگهای ارائه می‌دهیم.

ANKO می‌تواند به شما بیشتر کمک کند.

برای یک خط تولید خودکار ونتون شانگهای، ANKO مجموعه‌ای از ماشین‌های غذایی را ارائه می‌دهد، از میکسرهای خمیر تا برش‌دهنده‌های سبزیجات، چرخ‌گوشت‌ها، ماشین‌های پرکن و فرم‌دهی، تجهیزات بسته‌بندی و ماشین‌های بازرسی اشعه ایکس غذایی.راه‌حل تولید یک‌پارچه ما تضمین می‌کند که تمام تجهیزات ونتون شانگهای از یک منبع واحد قابل دسترسی باشد.لطفاً بر روی بیشتر بدانید کلیک کنید تا از خدمات و مزایای ما مطلع شوید.

شرکت ANKO که دفتر مرکزی آن در تایوان و یک دفتر شعبه در کالیفرنیا، ایالات متحده قرار دارد، به نیازهای فوری خرید ماشین در سطح جهانی پاسخ می‌دهد و با نمایندگان و توزیع‌کنندگان منطقه‌ای در آسیا، خاورمیانه و اروپا همکاری می‌کند. برای اطلاعات بیشتر، لطفاً درخواست خود را در زیر ارسال کنید.

 

دستگاه‌ها

قالب‌های چندگانه HLT-700XL

HLT-700XL دارای یک قالب شکل‌دهی قابل تنظیم است که می‌تواند نه تنها اشکال مربع و دایره، بلکه اشکال خاصی مانند خرس، حروف، اعداد و غیره را نیز بسازد - حتی لبه‌ها می‌توانند الگوهای مختلفی داشته باشند تا محصولات منحصر به فردی ایجاد کنند. در حال حاضر، HLT-700XL با مجموعه‌های قالب‌گیری آسان‌تغییر قادر است بیش از 70 نوع دامپلینگ قومی از جمله پیروگی لهستانی، پلمنی اروپای شرقی، پاستای ایتالیایی و وانتون شانگهای را تولید کند.

سیستم IoT داخلی HLT-700XL

به عنوان یک پیشگام در صنعت ماشین آلات غذایی خودکار، ANKO سیستم اینترنت اشیا (IoT) را راه اندازی کرد که دسترسی به داده های نظارتی را به صورت بلادرنگ فراهم می کند تا مدیریت تولید از راه دور بر روی یک دستگاه موبایل امکان پذیر باشد. همچنین با داشتن موجودی از قطعات یدکی و انجام بازرسی های منظم، کارخانه های غذایی می توانند به طور قابل توجهی ریسک ها را کاهش دهند، زمان توقف را کاهش دهند و بهره وری را افزایش دهند.

ویدیو

چگونه می‌توان دامپلینگ درست کرد؟ برای مشاهده بیشتر در مورد فرآیندهای تولید HLT-700XL، قالب‌های مختلف و محصولات نهایی، روی ویدیو کلیک کنید. ویدیو همچنین نشان می‌دهد که تعویض مجموعه‌های قالب‌گیری چقدر آسان است و چگونه xiao long bao توسط دستگاه HLT-700XL و EA-100KA ANKO ساخته می‌شود.

کشور

• 

  استرالیا

  راه‌حل‌های تجهیزات ماشین‌آلات غذایی و پردازش غذا قومی استرالیا

  ---

  ANKO فناوری پیشرفته تولید غذای خودکار را برای تهیه دامپلینگ، هار گائو و وانتون به مشتریان خود در استرالیا ارائه می‌دهد. ما همچنین راه‌حل‌های یکپارچه‌ای برای غذاهای محبوب مانند امپانادا، رول بهاری، دیم سام، سمبوسه، آرانچینی، مومو و غیره ارائه می‌دهیم. تیم حرفه‌ای ما به مشتریان در انتقال آسان از تولید دستی به تولید خودکار کمک می‌کند تا کارایی و ثبات تولید آن‌ها را افزایش دهد.   هر داستان موفقیت ANKO نشان می‌دهد که چگونه از مشتریان خود در کسب‌وکار تولید غذای خودکار حمایت می‌کنیم، از آماده‌سازی غذا و تأمین ماشین‌آلات تا طراحی خط تولید و عیب‌یابی و خدمات پس از فروش.   لطفاً با کمال میل بر روی مطالعات موردی موفق زیر کلیک کنید تا کشف کنید چگونه می‌توانیم با هم برای بهینه‌سازی تولید غذای شما همکاری کنیم.

  ---

---

دسته بندی

غذای منجمد

بیش

آشپزخانه مرکزی

بیش

انواع دیگر کسب و کار

بیش

---

فرهنگ غذایی

وانتون سبزیجات و گوشت از شانگهای originated; هر خانواده دستور پخت خاص خود را دارد. وان تون شانگهای، که با دامپلینگ چینی متفاوت است، به شکل یوان باو با پوسته ضخیم و مربعی تا می‌شود، در آب جوشانده می‌شود و سپس در سوپ مرغ، سوپ گوشت یا عصاره استخوان با چند قطره روغن کنجد یا سس سویا سرو می‌شود و گاهی اوقات کمی گشنیز یا کرفس خرد شده به آن اضافه می‌شود.
دیمه‌های شبیه یوان‌باو نه تنها نماد ثروت بلکه نماد کمال نیز هستند، زیرا پر از مواد داخلی هستند. "پر" (飽滿، به‌طور تحت‌اللفظی باو مان) همان کاراکتر را دارد و همان معنی را با "کامل" (圓滿، به‌طور تحت‌اللفظی یوان مان) به اشتراک می‌گذارد.

دستور پخت دست ساز

مواد غذایی

برای پوسته-آرد همه‌منظوره/آب/نمک، برای پرکننده-بک چوی/گوشت خوک چرخ‌کرده/شیتاکه/پیازچه/سس سویا/نمک/شکر/روغن کنجد

تهیه پوسته

(1) آرد، آب و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید. (2) سطح کار را با آرد پودر کنید و خمیر را تا نرم شدن ورز دهید. (3) به مدت 20-30 دقیقه استراحت دهید. (4) خمیر را به ورقه‌ای به ضخامت حدود 1-2 میلی‌متر رول کنید. (5) ورقه را به پوسته‌های 7*7 سانتی‌متری برش دهید. کنار بگذارید.

تهیه کردن مواد پرکننده

(1) کلم چینی، قارچ شیتاکه و پیازچه را خرد کنید. (2) آنها و گوشت خوک چرخ کرده را در یک کاسه اضافه کنید، سپس با سس سویا، نمک و شکر طعم‌دار کنید. تمام مواد را به خوبی مخلوط کنید.

چگونه درست کنیم

(1) یک قاشق از مواد پرکننده را در مرکز یک ورق وانتون قرار دهید. (2) ورق را به نصف تا کنید و لبه‌ها را ببندید. (3) دو گوشه تا شده را به هم بکشید و سپس محکم فشار دهید.

دانلودها

• 

  Catalog of HLT-700XL

  ---

---