Suomen 
Shanghai Wontonin automaattinen tuotantokone suunniteltu ratkaisemaan työvoimapula
20 vuotta sitten avattiin kiinalainen ravintola, joka tarjoili Shanghai-tyylisiä dim sum -annoksia, jotka tulivat suosituiksi paikallisten keskuudessa. Kuitenkin työvoimapula, rajoitettu kapasiteetti ja työmäärä ajoi omistajan tekemään muutoksen. ANKO-vierailun aikana hänellä oli hyviä kokemuksia ANKOn konekokeilupalvelusta. Vierailun aikana me molemmat saimme paremman käsityksen toisistamme. Hänen ideoidensa, huoliensa ja tarpeidensa perusteella räätälöimme kaksi muottia auttamaan häntä massatuottamaan shanghai wontoneita, jotka olivat hankalia taittaa käsin. ANKO'n HLT-700XL:n avulla omistajan ei tarvitse vaivautua palkkaamaan ja kouluttamaan kokkeja, ja hän voi lisätä kapasiteettia vastaamaan kysyntään.
Shanghai-wontonit (Shanghai-tyylin wontonit, sianliha- ja vihanneswontonit)
ANKO-tiimin tutkimusongelman ratkaiseminen tai ratkaisun toimittaminen
Ratkaisu 1. Suunnittele uusi muotti, joka täyttää kaikki asiakkaan tarpeet.
Keskustelun aikana räätälöidystä muotista hän toivoi, että voisimme suunnitella muotin tyydyttämään kaksi ehtoa.
Ensinnäkin uusilla tuotteilla voi olla erityinen muoto.
Asiakas käytti paljon aikaa shanghai wontonien taittamiseen käsityönä heidän ikoniseen muotoonsa. Hän halusi säästää aikaa wontonien taittamisessa, mutta odotti, että koneella tehdyt wontonit olisivat silti houkuttelevia.
Toiseksi uusien tuotteiden tulee mahtua alkuperäiseen pakkaamiseen.
Hän myi aiemmin pakastettuja wontoneita laatikoissa ja haluaisi pakata uudet tuotteet samaan pakkaamiseen.
Siksi tutkimme ja kehitimme muotin asiakkaan käsin valmistettujen wontonien koon, painon ja muodon perusteella, suunnitellen wonton-muotin erityiseen muotoon. Koneen koulutuspäivänä annoimme myös parhaan tavan järjestää tuotteet laatikkoon.
Siirtyminen käsintehtyjen tuotantoprosessien käytöstä automaattisiin prosesseihin voi alussa aiheuttaa kustannuksia ja vaikeuksia, mutta tarjoamamme kokonaisratkaisu säästi häneltä pakkausten vaihtamisen kustannukset ja teki siirrosta tehokkaamman sekä ratkaisi työvoimapulan ongelman.
Koneella valmistettujen Shanghai wontonien myynnin jälkeen uuden muodon wontonit saavat suosiota asiakkaiden keskuudessa ja odottamatta niistä tulee uusi tuotelinja, koska wontonin upea muoto muistuttaa UFOa ja asiakkaat kutsuvat sitä pieneksi UFO-wontoniksi.
Käsintehty wonton
Koneella valmistettu wonton
Ratkaisu 2. Mukauta toinen muotti wontoneille hienostuneella käsintehty muodolla.
Viimeisimmän pienen UFO wonton-muotin tilauksen kautta asiakas sai tietää ANKO'n räätälöidyn suunnittelun ja valmistuksen kyvyt. Sen jälkeen hän teki uuden tilauksen uuden muodon muotin valmistamiseksi wontoneille, joissa on paksumpi kuori. Tällä kertaa hän haluaisi lisätä käsintehtyä prosessia, jotta wontoneista tulisi herkullisen käsintehtyjä.
R&D-insinöörimme valmisti muotin muovista, jolla voi valmistaa 30 kilogramman suorakulmaisia wontoneja, ja tarjosi sen kokeiluun varmistaakseen, että suorakulmainen muoto voidaan muokata hänen tarpeidensa mukaiseksi. Asiakas oli tyytyväinen muottiin ja teki heti tilauksen. Räätälöity muotti helpotti tuottavuutta ja loi miellyttävän ulkonäön, joka täytti vaatimukset.
Koneellisesti valmistetut ja käsintaitellut wontonit
Elintarviketeollisuuden laitteiden esittely
- Laita taikina taikinasyöttöön.
- Laita täyte täytteen syöttöön.
- Täyte puristetaan putken läpi sylinteriksi täyttöputken kautta.
- Taikina puristetaan putken läpi putkena.
- Kun sekä sylinterimäinen täyte että taikinaputki muodostuvat, täyte puristetaan taikinaputkeen.
- Muotinmuodostin muodostaa taikinaputken tuotteiksi.
- Lopputuotteet vapautetaan muotista kaapimella.
- Lopputuotteet kuljetetaan jatkuvaa prosessia varten.
Voiko eri muotoisia tuotteita valmistaa yhdellä koneella?
Vaihtamalla muotin asetusta ja säätämällä taikinan paksuutta, yhdellä koneella voi valmistaa ruokatuotteita eri muodoissa, painoissa ja ko'oissa.
Muotin voi räätälöidä ja sen vaihtaminen on helppoa.
HLT-700-sarjan muotti voidaan räätälöidä asiakkaan tarpeiden mukaan, mukaan lukien tuotteen koko, muoto, reunakuvio ja ainesosien ominaisuudet. Räätälöintipalveluiden avulla kaikilla asiakkailla voi olla omat uniikit tuotteensa.
Asiakkaille, jotka valmistavat eri muotoisia tuotteita, muottisarjan suunnittelu auttaa vaihtamaan sarjan helposti muutamalla askeleella - vedä lukko, vaihda sarjat, lukitse se - ja jatkaa sitten erilaisten tuotteiden valmistamista.
Kuoren paksuutta voi säätää nopeasti.
Eri ruoilla on erilainen kääreen paksuus. Kun vaihdetaan muottisarjaa toisen ruoan valmistamiseksi, käyttäjien saattaa tarvita säätää taikinan paksuuden säätöä mutterilla, jotta kääreestä tulee paksumpi tai ohuempi. Kiristämällä tai löysäämällä mutteria, kääre voidaan vaivattomasti tehdä ohuemmaksi tai paksummaksi.
Tuotantolinjan suunnittelu
- Siivilöinti
- Sekoittaminen
- Vihannesten puhdistus
- Vihannesten leikkaaminen
- Uuttaminen
- Lihamyllytys
- Maustaminen
- Muotoilu
- Paistaminen
- Suljettu
- Koneet
-
HLT-700XL Useita muotoilumuotteja
HLT-700XL:ssä on muokattava muottimuoto, jolla voi tehdä ei vain neliöitä ja ympyröitä, vaan myös erikoismuotoja, kuten karhu, kirjain, numero jne. - jopa reunalla voi olla erilaisia kuvioita luodakseen uniikkeja tuotteita. Tällä hetkellä HLT-700XL:n helppokäyttöisten muottisarjojen avulla voidaan valmistaa yli 70 erilaista kansallista dumplingia, mukaan lukien puolalaiset pierogit, venäläiset pelmenit, italialainen pasta ja shanghailainen wonton tässä tapauksessa.
HLT-700XL:n sisäänrakennettu IoT-järjestelmä
Olemalla edelläkävijä automatisoidun elintarvikelaitealan alalla, ANKO lanseerasi esineiden internetin (IoT) -järjestelmän, joka mahdollistaa reaaliaikaisen pääsyn datan seurantaan ja tuotannon etäohjauksen mobiililaitteella. Lisäksi varaosavarasto ja säännölliset tarkastukset auttavat elintarviketehtaita merkittävästi vähentämään riskejä, vähentämään käyttökatkoja ja parantamaan tuottavuutta.
- Video
- Maa
-
-
Australia
Australian etnisten ruokien koneet ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Ruokalaitteidemme ratkaisut asiakkaille yli 112 maasta. Voit klikata seuraavia kategorioita nähdäksesi tapauksia. Jokainen tapaus näyttää, miten ANKO toteuttaa ruokakonelaitteiden ratkaisut - aina raaka-aineiden valmistelusta, koneiden suunnittelusta ja valmistuksesta, ongelmien ratkaisuun ja jälkimyyntipalveluihin.
-
- Kategoria
-
- Ruokakulttuuri
-
Vihannes- ja lihawontonit ovat peräisin Shanghaista; jokaisella perheellä on oma reseptinsä. Shanghain wontonit, erilaiset kuin kiinalaiset dumplingit, taitetaan yuanbao-muotoon paksulla, neliönmuotoisella kuorella, keitetään vedessä ja tarjoillaan sitten kanakeitossa, lihakeitossa tai luuliemessä muutaman tipan seesamiöljyä tai soijakastiketta, joskus ripauksella korianteria tai hienonnettua selleriä.
Yuanbaoa muistuttava wonton-symboliikka symboloi paitsi vaurautta myös täydellisyyttä, koska se on täynnä täytettä. "Täysi" (飽滿, kirjaimellisesti bao man) on samanlainen merkki ja jakaa saman merkityksen kuin "täydellinen" (圓滿, kirjaimellisesti yuan man). - Käsintehty resepti
-
Elintarvikkeen ainesosa
Kuorelle - Monikäyttöjauho/Vesi/Suola, Täytteelle - Kiinankaali/Sianliha/Kuivattu siitake-sieni/Kevätsipuli/Soijakastike/Suola/Sokeri/Sesamiöljy
Kuoren valmistus
(1) Sekoita jauho, vesi ja suola kulhossa. (2) Jauhota työtaso jauholla ja vaivaa taikina tasaiseksi. (3) Anna levätä 20-30 minuuttia. (4) Kauli taikina noin 1-2 mm paksuiseksi levyksi. (5) Leikkaa levy 7*7 cm kokoisiksi kuoriksi. Laita sivuun.
Täytteen valmistus
(1) Pilko kiinankaali, siitake-sieni ja kevätsipuli. (2) Lisää ne ja sianliha kulhoon, mausta soijakastikkeella, suolalla ja sokerilla. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.
Valmistusohjeet
(1) Lusikoi täytettä wonton-kuoren keskelle. (2) Taita kuori puoliksi ja sulje reunat. (3) Vedä kaksi taitettua kulmaa yhteen ja purista ne tiukasti.
- Lataukset
-
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Katso uudet elintarvikekäsittelykoneemme ja kokonaisratkaisumme
