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Machine de production automatique de wonton de Shanghai conçue pour résoudre la pénurie de main-d'œuvre
Il y a 20 ans, un restaurant chinois a ouvert, servant des dim sum de style Shanghai qui sont ensuite devenus populaires auprès des habitants. Cependant, les problèmes de pénurie de main-d'œuvre, de capacité limitée et de charge de travail ont poussé le propriétaire à opérer un changement. Lors de sa visite à ANKO, il a eu une bonne expérience avec le service d'essai de machines de ANKO. Pendant la visite, nous avons tous les deux pu mieux nous comprendre. En fonction de ses idées, préoccupations et besoins, nous avons personnalisé deux moules de formation pour l'aider à produire en masse des wontons de Shanghai qui étaient compliqués à plier à la main. Avec le HLT-700XL dANKO, le propriétaire n'a plus besoin de recruter et de former des cuisiniers et peut augmenter sa capacité pour répondre à la demande.
Wonton de Shanghai (Wonton de style Shanghai, Wonton au porc et aux légumes)
Équipe de recherche ANKO Problème de résolution ou livraison de solution
Solution 1. Concevoir un nouveau moule qui satisfait tous les besoins du client.
Lors de la discussion sur le moule personnalisé, il espérait que nous pourrions concevoir le moule pour satisfaire les deux conditions.
Tout d'abord, les nouveaux produits peuvent avoir une forme spéciale.
Le client a passé beaucoup de temps à plier les wontons shanghai à la main dans leur forme emblématique. Il voulait gagner du temps sur le pliage des wontons mais s'attendait à ce que les wontons fabriqués par machine puissent rester attrayants.
Deuxièmement, les nouveaux produits doivent s'adapter à l'emballage d'origine.
Il avait l'habitude de vendre des wontons congelés dans des boîtes et aimerait emballer les mêmes emballages pour les nouveaux produits.
Par conséquent, nous avons recherché et développé un moule sur la base de la taille, du poids et de la forme du wonton fait main du client, concevant le moule à wonton dans une forme spéciale. Le jour de la formation à la machine, nous avons également fourni la meilleure façon d'arranger les produits dans la boîte.
Le passage de la production artisanale à des processus de production automatiques peut engendrer des coûts et des difficultés au début, mais la solution globale que nous avons proposée lui a permis d'économiser le coût du changement d'emballage et a rendu le transfert plus efficace tout en résolvant le problème de pénurie de main-d'œuvre.
Après avoir vendu les wontons fabriqués à la machine de Shanghai, les nouveaux wontons en forme gagnent en popularité auprès des clients et deviennent de manière inattendue une nouvelle gamme de produits car la magnifique forme des wontons ressemble à un OVNI et est appelée petit wonton OVNI par les clients.
Wonton fait main
Wonton fabriqué à la machine
Solution 2. Personnaliser un autre moule pour les wontons avec une forme délicate faite à la main.
Grâce à la dernière commande du petit moule à wontons en forme de UFO, le client a découvert les capacités de conception et de fabrication sur mesure dANKO. Par la suite, il a passé une autre commande pour un nouveau moule à forme pour fabriquer des wontons avec une pâte plus épaisse. Cette fois, il aimerait ajouter un processus fait main pour donner aux wontons une forme délicate.
Notre ingénieur R&D a fabriqué un moule en plastique pour réaliser des wontons rectangulaires de 30 kilogrammes et l'a fourni à titre d'essai pour s'assurer que la forme rectangulaire pouvait ensuite être transformée en une forme qui répondait à ses besoins. Le client était satisfait du moule et a passé une commande immédiatement. Le moule personnalisé a non seulement facilité la productivité, mais a également donné un aspect agréable qui répondait à l'exigence.
Wontons fabriqués à la machine et pliés à la main
Introduction aux équipements alimentaires
- Mettre la pâte dans l'entonnoir à pâte.
- Mettre la garniture dans l'entonnoir à garniture.
- La garniture est extrudée dans un cylindre par le tuyau de garniture.
- La pâte est extrudée dans un tube par le tuyau à pâte.
- Alors que le tube de garniture et le tube de pâte sont formés, la garniture est extrudée dans le tube de pâte.
- Le moule de formation façonne le tube de pâte en morceaux de produits.
- Les produits finaux sont libérés du moule par un racloir.
- Les produits finaux sont transportés pour le processus séquentiel.
Est-ce qu'un seul machine peut fabriquer des produits de différentes formes?
En changeant l'ensemble du moule de formage et en tournant l'écrou de réglage de l'épaisseur de la pâte, une seule machine peut fabriquer des produits alimentaires de différentes formes, poids et tailles.
Le moule de formage peut être personnalisé et est facile à changer.
Le moule de formage de la série HLT-700 peut être personnalisé selon les besoins du client, y compris la taille du produit, la forme, le motif de bordure et les caractéristiques des ingrédients. Grâce aux services de personnalisation, tous les clients peuvent avoir leurs propres produits uniques.
Pour les clients qui fabriquent des produits de différentes formes, la conception de l'ensemble du moule de formage aide les clients à changer facilement l'ensemble en quelques étapes - tirer un loquet, changer les ensembles, le verrouiller - puis continuer à produire différents produits.
L'épaisseur d'une enveloppe peut être ajustée rapidement.
Différents aliments ont des épaisseurs d'emballage différentes. Après avoir changé le jeu de moules de formation pour fabriquer un autre aliment, les utilisateurs pourraient avoir besoin de tourner l'écrou de réglage de l'épaisseur de la pâte pour un emballage plus épais ou plus fin. En serrant ou en desserrant l'écrou, l'emballage peut être facilement rendu plus fin ou plus épais.
Planification de la ligne de traitement
- Tamisage
- Mélange
- Nettoyage des légumes
- Découpe des légumes
- Extraction
- Hachage de la viande
- Assaisonnement
- Formation
- Friture
- Scellage
- Proposition de solution
Fabricant de Wontons de Shanghai de ANKO pour répondre à vos besoins de production.
ANKO a fait.
En utilisant les machines à raviolis de la série HLT-700, ANKO produit divers types de raviolis, en adaptant l'épaisseur de la pâte et le poids de la garniture pour des wontons de Shanghai sur mesure. Nous offrons des services de planification clés en main complets englobant des propositions d'aménagement d'usine, l'optimisation de la production, la consultation de recettes et le développement pour la production de wontons de Shanghai.
ANKO peut vous aider davantage
Pour une ligne de production de Wontons de Shanghai entièrement automatisée, ANKO propose une gamme de machines alimentaires, des mélangeurs à pâte aux coupe-légumes, hachoirs à viande, machines de remplissage et de formation, équipements d'emballage et machines d'inspection par rayons X alimentaires.Notre solution de production tout-en-un garantit que tout l'équipement de Shanghai Wonton est accessible à partir d'une seule source.Veuillez cliquer sur En savoir plus pour découvrir nos services et avantages.
Basée à Taïwan et avec un bureau de représentation en Californie, États-Unis, ANKO répond aux besoins urgents d'achat de machines à l'échelle mondiale, en collaborant avec des agents et des distributeurs régionaux à travers l'Asie, le Moyen-Orient et l'Europe. Pour plus d'informations, veuillez soumettre une demande ci-dessous.
- Machines
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Moules de formation multiples HLT-700XL
Le HLT-700XL dispose d'un moule de formation personnalisable pour créer non seulement des formes carrées et circulaires, mais aussi des formes spéciales telles que des ours, des lettres, des chiffres, etc. - même les bords peuvent avoir des motifs différents pour créer des produits uniques. Actuellement, le HLT-700XL avec des ensembles de moules à former à changement facile est capable de produire plus de 70 types de raviolis ethniques, y compris les pierogi polonais, les pelmeni d'Europe de l'Est, les pâtes italiennes et les wontons de Shanghai dans ce cas.
Le système IoT intégré du HLT-700XL
En tant que pionnier dans l'industrie des machines alimentaires automatisées, ANKO a lancé le système Internet des objets (IoT), permettant un accès en temps réel à la surveillance des données pour gérer la production à distance sur un appareil mobile. Grâce à un inventaire de pièces de rechange et à des inspections régulières, les usines alimentaires peuvent réduire considérablement les risques, diminuer les temps d'arrêt et améliorer la productivité.
- Vidéo
Comment faire des raviolis ? Cliquez sur la vidéo pour en savoir plus sur les processus de production du HLT-700XL, les différents moules et leurs produits finaux. La vidéo montre également à quel point le changement des ensembles de moules de formation est facile et comment les xiao long bao sont fabriqués par le HLT-700XL dANKO et un appareil de formation EA-100KA.
- Pays
Australie
Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de transformation alimentaire en Australie
ANKO fournit à nos clients en Australie une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de raviolis, Har Gow et Wontons. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les Empanadas, les Rouleaux de Printemps, le Dim Sum, les Samosas, les Arancini, les Momo, et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité et leur cohérence de production. Chaque histoire de succès d'ANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture alimentaire
Le wonton de légumes et de viande est originaire de Shanghai ; chaque famille a sa propre recette. Le wonton de Shanghai, différent du ravioli chinois, est plié en forme de yuanbao avec une pâte épaisse et carrée, bouilli dans l'eau puis servi dans un bouillon de poulet, un bouillon de viande ou un bouillon d'os avec quelques gouttes d'huile de sésame ou de sauce soja, parfois une pincée de coriandre ou de céleri haché.
Le wonton en forme de yuanbao symbolise non seulement la richesse mais aussi la perfection, car il est plein de garniture. "Plein" (飽滿, littéralement bao man) a le même caractère et partage le même sens que "parfait" (圓滿, littéralement yuan man).- Recette artisanale
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Ingrédient alimentaire
Pour la pâte - Farine tout usage/Eau/Sel, Pour la garniture - Bok Choy/Porc haché/Shiitake/Oignons verts/Sauce soja/Sel/Sucre/ huile de sésame
Préparation de la pâte
(1) Mélanger la farine, l'eau et le sel dans un bol. (2) Saupoudrer le plan de travail de farine et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse. (3) Laisser reposer pendant 20-30 minutes. (4) Étaler la pâte en une feuille d'environ 1-2 mm d'épaisseur. (5) Couper la feuille en wrappers de 7*7 cm. Mettre de côté.
Préparer la garniture
(1) Hachez le bok choy, les shiitakes et les oignons verts. (2) Ajoutez-les avec le porc haché dans un bol, puis assaisonnez avec de la sauce soja, du sel et du sucre. Mélangez tous les ingrédients soigneusement.
Comment faire
(1) Prenez une cuillère de garniture et placez-la au centre d'une feuille de wonton. (2) Pliez la feuille en deux et scellez le bord. (3) Rassemblez les deux coins pliés et pincez-les fermement.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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