Français 
ShangaiWontonConception automatique de machines de production pour résoudre la pénurie de main-d'œuvre
Il y a 20 ans, un restaurant chinois a ouvert ses portes, servant le style de ShanghaiDim Sumqui est ensuite devenu populaire auprès de la population locale. Cependant, les problèmes de pénurie de main-d'œuvre, de capacité limitée et de charge de travail ont poussé le propriétaire à changer. Lors de sa visite àANKO, il avait une bonne expérience avecANKOservice d'essai de la machine. Au cours de la visite, nous avons tous les deux pu mieux nous comprendre. Sur la base de ses idées, de ses préoccupations et de ses besoins, nous avons personnalisé deux moules rotatifs pour l'aider à produire en masse des wontons de Shanghai compliqués à plier à la main. AvecANKO's HLT-700XL, le propriétaire ne prend plus la peine de recruter et de former des cuisiniers et peut augmenter la capacité pour répondre aux demandes.
ShangaiWonton(Style de ShanghaiWonton, Porc et LégumesWonton)
ANKORecherche en équipe Résolution de problèmes ou livraison de solutions
Solution 1. Concevoir un nouveau moule répondant à tous les besoins du client.
Lors de la discussion sur le moule personnalisé, il espérait que nous pourrions concevoir le moule pour satisfaire les deux conditions.
Tout d'abord, les nouveaux produits peuvent avoir une forme particulière.
Le client a passé beaucoup de temps à plier à la main les wontons de Shanghai dans leur forme emblématique. Il voulait gagner du temps sur le pliage des wontons mais s'attendait à ce que les wontons fabriqués à la machine puissent toujours être attrayants.
Deuxièmement, les nouveaux produits peuvent tenir dans l'emballage d'origine.
Il vendait des wontons surgelés dans des boîtes et aimerait emballer les mêmes emballages pour les nouveaux produits.
Par conséquent, nous avons recherché et développé un moule sur la base de la taille, du poids, de la forme de la main du clientWonton, concevant leWontonmoule dans une forme spéciale. Le jour de la formation sur les machines, nous avons également fourni une meilleure façon de disposer les produits dans la boîte.
Le passage des processus de production faits à la main aux processus de production automatiques pourrait avoir des coûts et des difficultés au début, mais la solution totale que nous avons proposée lui a permis d'économiser le coût du changement d'emballage et a rendu le transfert plus efficace et a résolu le problème de pénurie de main-d'œuvre.
Après avoir vendu les wontons de Shanghai fabriqués à la machine, les nouveaux wontons de forme gagnent en popularité auprès des clients et deviennent de manière inattendue une nouvelle gamme de produits parce que leWontonLa forme magnifique de ressemble à un OVNI et s'appelle le petit OVNIWontonpar les clients.
Fait mainWonton
Fait à la machineWonton
Solution 2. Personnalisez un autre moule pour wontons avec une forme délicate faite à la main.
A travers la dernière commande du petit OVNIWontonmoule, le client savaitANKOcapacités de conception et de fabrication personnalisées. Par la suite, il a passé une autre commande pour un nouveau moule de forme faisant des wontons avec une enveloppe plus épaisse. Cette fois, il aimerait ajouter un processus artisanal donnant aux wontons une forme délicate faite à la main.
Notre ingénieur R&D a fabriqué un moule en plastique pour la fabrication de wontons rectangulaires de 30 kilogrammes et l'a fourni à l'essai pour s'assurer que la forme rectangulaire pourrait ensuite être transformée en la forme qui répond à ses besoins. Le client était satisfait du moule et a passé une commande instantanément. Le moule personnalisé a non seulement facilité la productivité, mais a également donné un aspect agréable qui répondait aux exigences.
Wontons faits à la machine et pliés à la main
Présentation de l'équipement alimentaire
- Mettre la pâte dans la trémie à pâte.
- Mettez la garniture dans la trémie de remplissage.
- Le remplissage est extrudé dans un cylindre à travers un tuyau de remplissage.
- La pâte est extrudée dans un tube à travers un tube de pâte.
- Pendant que la garniture cylindrique et le tube de pâte sont formés, la garniture est extrudée dans le tube de pâte.
- Le moule rotatif forme le tube de pâte en morceaux de produits.
- Les produits finaux sont libérés du moule par racleur.
- Les produits finaux sont transportés pour le processus séquentiel.
Des produits de différentes formes peuvent-ils être fabriqués par une seule machine ?
En changeant l'ensemble de moules de formage et en tournant l'écrou de réglage de l'épaisseur de la pâte, une machine peut fabriquer des produits alimentaires de différentes formes, poids et tailles.
Le moule de formage peut être personnalisé et est facile à changer.
Le moule de formage de la série HLT-700 peut être personnalisé en fonction des besoins du client, notamment la taille, la forme, le motif des bords et les caractéristiques des ingrédients. Grâce aux services de personnalisation, tous les clients peuvent avoir leurs propres produits uniques.
Pour les clients qui fabriquent des produits de différentes formes, la conception de l'ensemble de moules de formage aide les clients à changer facilement l'ensemble en quelques étapes - tirez un loquet, changez d'ensembles, verrouillez-le - puis continuez à produire différents produits.
L'épaisseur d'une enveloppe peut être ajustée rapidement.
Différents aliments ont une épaisseur d'emballage différente. Après avoir changé le moule de formage pour fabriquer un autre aliment, les utilisateurs peuvent avoir besoin de tourner l'écrou de réglage de l'épaisseur de la pâte pour obtenir un emballage plus épais ou plus fin. En serrant ou en desserrant l'écrou, l'emballage peut être rendu plus fin ou plus épais sans effort.
Planification de la ligne de traitement
- Tamisage
- Mélange
- Nettoyage de légumes
- Coupe de légumes
- Extraction
- Viande hachée
- assaisonnement
- Formant
- Friture
- Scellage
- Machines
-
Moules de formage multiples HLT-700XL
Le HLT-700XL dispose d'un moule de formage personnalisable pour créer non seulement des carrés et des cercles, mais également des formes spéciales telles que des ours, des lettres, des chiffres, etc. - même le bord peut avoir différents motifs pour créer des produits uniques. Actuellement, le HLT-700XL avec des ensembles de moules de formage faciles à changer est capable de produire plus de 70 types de boulettes ethniques, y comprisPierogi polonais, russePelmeni, les pâtes italiennes et le ShanghaiWontondans ce cas.
Le système IoT intégré du HLT-700XL
Être un pionnier dans l'industrie des machines alimentaires automatisées,ANKOa lancé le système Internet des objets (IoT), permettant un accès en temps réel à la surveillance des données pour gérer la production à distance sur un appareil mobile. Il dispose également d'un inventaire de pièces de rechange et effectue des inspections régulières, les usines alimentaires peuvent réduire considérablement les risques, réduire les temps d'arrêt et améliorer la productivité.
- Vidéo
-
Comment faire des boulettes? Cliquez sur la vidéo pour en savoir plus sur les processus de production du HLT-700XL, les différents moules et leurs produits finaux. La vidéo montre également à quel point le changement des ensembles de moules de formage est facile et à quel point xiao long bao est fabriqué parANKO's HLT-700XL et un dispositif de formage EA-100KA.
- Pays
-
-
Australie
Australie Solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipements de traitement des aliments
Nos solutions d'équipement alimentaire pour des clients de plus de 112 pays. Vous pouvez cliquer sur les catégories suivantes pour afficher les cas. Chaque cas montre commentANKOpropose des solutions de machines alimentaires - depuis le début de la préparation des ingrédients, la conception et la fabrication de la machine, le dépannage et le service après-vente.
-
- Catégorie
-
- Culture culinaire
-
Légumes et viandeWontonoriginaire de Shanghai; chaque famille a sa propre recette. ShangaiWonton, différent du chinoisDumpling, est plié en forme de yuanbao avec une enveloppe épaisse et carrée, bouilli avec de l'eau puis servi dans une soupe au poulet, une soupe à la viande ou un bouillon d'os avec quelques gouttes d'huile de sésame ou de sauce soja, parfois une pincée de coriandre ou de céleri haché.
Le style yuanbaoWontonsymbolise non seulement la richesse mais aussi la perfection, car elle est pleine de remplissage. "Plein" (飽滿, littéralement bao man) a le même caractère et partage le même sens que "parfait" (圓滿, littéralement yuan man). - Recette artisanale
-
Ingrédient alimentaire
Pour l'emballage-farine tout usage/eau/sel, pour le remplissage-bok choy/porc haché/shiitaké/oignons verts/sauce soja/sel/sucre/huile de sésame
Faire l'emballage
(1) Mélanger la farine, l'eau et le sel dans un bol. (2) Saupoudrez le plan de travail de farine et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. (3) Reposez-vous pendant 20 à 30 minutes. (4) Rouler la pâte en une feuille d'environ 1-2 mm d'épaisseur. (5) Couper la feuille en papillotes de 7*7 cm. Mettre de côté.
Faire la garniture
(1) Chop bok choy, shiitake et oignons verts. (2) Ajoutez-les et le porc haché dans un bol, puis assaisonnez avec la sauce soja, le sel et le sucre. Bien mélanger tous les ingrédients.
Comment faire
(1) Déposer une cuillère de garniture au centre d'unWontonemballage. (2) Pliez l'emballage en deux et scellez le bord. (3) Rapprochez les deux coins pliés, puis pincez-les fermement.
- Téléchargements
-
Solutions d'équipement de transformation des aliments
Découvrez notre nouvelle machine de transformation alimentaire et nos solutions clés en main
