Svenska 
Shanghai Wonton Automatisk Produktionsmaskin Design för att Lösning på Arbetskraftsbrist
För 20 år sedan öppnades en kinesisk restaurang som serverade Shanghai-stil dim sum, vilket sedan blev populärt bland lokalbefolkningen. Men problemen med brist på arbetskraft, begränsad kapacitet och arbetsbelastning drev ägaren att göra en förändring. Under sitt besök på ANKO hade han en bra upplevelse med ANKO's maskinprovningstjänst. Under besöket kunde vi båda få en bättre förståelse för varandra. Baserat på hans idéer, bekymmer och behov anpassade vi två formningsformar för att hjälpa honom att massproducera shanghai wontons som var komplicerade att vika för hand. Med ANKO's HLT-700XL, behöver nu ägaren inte besvära sig med att rekrytera och utbilda kockar och kan öka kapaciteten för att möta efterfrågan.
Shanghai Wonton (Shanghai-stil Wonton, fläsk- och grönsakswonton)
ANKO Teams forskningsproblem lösning eller lösningens leverans
Lösning 1. Att designa en ny form som uppfyller alla kundens krav.
Under diskussionen om den anpassade formen hoppades han att vi skulle kunna designa formen för att uppfylla de två villkoren.
För det första kan de nya produkterna ha en speciell form.
Kunden spenderade mycket tid på att vika shanghai wontons till deras ikoniska form för hand. Han ville spara tid på att vika wontons men förväntade sig att maskintillverkade wontons fortfarande skulle vara attraktiva.
För det andra kan de nya produkterna passa i den ursprungliga förpackningen.
Han brukade sälja frysta wontons i lådor och skulle vilja packa samma förpackning för de nya produkterna.
Därför forskade och utvecklade vi en form baserad på storlek, vikt och form på kundens handgjorda wonton, och designade wonton-formen i en speciell form. På dagen för maskinträning gav vi också det bästa sättet att arrangera produkterna i lådan.
Övergången från handgjorda till automatiska produktionsprocesser kan ha kostnader och svårigheter i början, men den totala lösningen vi erbjöd sparade honom kostnaden för att ändra förpackningen och gjorde överföringen mer effektiv och löste problemet med arbetskraftsbristen.
Efter att ha sålt de maskintillverkade Shanghai-wontonerna blir de nya formade wontonerna populära bland kunderna och blir oväntat en ny produktlinje eftersom wontonens vackra form liknar en UFO och kallas små UFO-wontoner av kunderna.
Handgjorda wonton
Maskintillverkade wonton
Lösning 2. Anpassa en annan form för wontoner med en delikat handgjord form.
Genom den senaste beställningen av den lilla UFO wonton-formen, fick kunden kännedom om ANKO's anpassade design- och tillverkningsförmåga. Därefter placerade han en annan beställning för en ny formform för att göra wontons med ett tjockare omslag. Den här gången vill han lägga till en handgjord process som ger wontons en delikat handgjord form.
Vår FoU-ingenjör tillverkade en plastform för att göra 30-kilogram rektangulära wontons och tillhandahöll den för provning för att säkerställa att den rektangulära formen sedan kunde formas efter hans behov. Klienten var nöjd med formen och la genast en beställning. Den anpassade formen underlättade inte bara produktiviteten, utan gav också en trevlig utseende som uppfyllde kraven.
Maskintillverkade och handvikta wontons
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Lägg degen i degbehållaren.
- Lägg fyllningen i fyllningsbehållaren.
- Fyllningen pressas ut till en cylinder genom fyllningsröret.
- Degen pressas ut till en tub genom degröret.
- Medan både den cylindriska fyllningen och degtuben formas, pressas fyllningen in i degtuben.
- Formningsverktyget formar degtuben till enskilda produkter.
- De färdiga produkterna tas ut från formen med en skrapa.
- De färdiga produkterna transporteras vidare för nästa steg i processen.
Kan produkter i olika former tillverkas av en maskin?
Genom att ändra formningsformen och vrida på justeringsmuttern för degtjocklek kan en maskin tillverka livsmedelsprodukter i olika former, vikter och storlekar.
Formningsformen kan anpassas och är lätt att byta ut.
Formningsformen för HLT-700-serien kan anpassas efter kundens behov, inklusive produktstorlek, form, kantmönster och ingredienskaraktärer. Genom anpassningstjänsterna kan alla kunder ha sina egna unika produkter.
För kunder som tillverkar produkter i olika former hjälper designen av formningsformen kunderna att enkelt byta ut formningsformen på några steg - dra ut en låsning, byt formningsform, lås den - och sedan fortsätta att producera olika produkter.
Tjockleken på ett omslag kan justeras snabbt.
Olika livsmedel har olika tjocklek på förpackningen. Efter att ha bytt formningsformen för att göra en annan maträtt kan användarna behöva justera degens tjockleksjusteringsmutter för att få tunnare eller tjockare förpackning. Genom att dra åt eller lossa muttern kan förpackningen enkelt göras tunnare eller tjockare.
Planering av bearbetningslinje
- Sikta
- Blandning
- Grönsaksrengöring
- Grönsaksskärning
- Extrahering
- Köttmalning
- Kryddning
- Formning
- Stekning
- Försegling
- Maskiner
-
HLT-700XL Flera formningsformar
HLT-700XL har en anpassningsbar formningsform för att skapa inte bara fyrkantiga och runda, utan också speciella former som björn, bokstav, nummer, etc. - även kanten kan ha olika mönster för att skapa unika produkter. För närvarande kan HLT-700XL med enkelt utbytbara formningsformar producera över 70 olika typer av etniska dumplings, inklusive polska pierogi, ryska pelmeni, italiensk pasta och Shanghai-wonton i detta fall.
Det inbyggda IoT-systemet för HLT-700XL
Som en pionjär inom den automatiserade livsmedelsmaskinsindustrin lanserade ANKO Internet of Things (IoT) System, vilket möjliggör realtidsåtkomst till dataövervakning för att hantera produktionen på distans via en mobil enhet. Det har också en reservdelsinventering och genom att genomföra regelbundna inspektioner kan livsmedelsfabriker betydligt minska risker, minska driftstopp och förbättra produktiviteten.
- Video
- Land
-
-
Australien
Australiensisk etnisk matmaskin och lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Våra matutrustningslösningar för kunder från över 112 länder. Du kan klicka på följande kategorier för att se fall. Varje fall visar hur ANKO genomför matmaskinlösningar - från början av ingrediensförberedelse, maskindesign och tillverkning, felsökning och eftertjänst.
-
- Kategori
-
- Matkultur
-
Grönsaks- och köttwonton kommer från Shanghai; varje familj har sitt eget recept. Shanghai-wonton, skiljer sig från kinesiska dumplings, är vikt i en yuanbao-liknande form med tjocka, fyrkantiga omslag, kokas i vatten och serveras sedan i kycklingsoppa, köttsoppa eller benbuljong med några droppar sesamolja eller sojasås, ibland en nypa koriander eller hackad selleri.
Yuanbao-liknande wonton symboliserar inte bara rikedom utan också perfektion, eftersom den är fylld till brädden. "Full" (飽滿, bokstavligen bao man) har samma tecken och delar samma betydelse med "perfekt" (圓滿, bokstavligen yuan man). - Handgjord recept
-
Livsmedelsingrediens
För omslag - Vetemjöl/Vatten/Salt, För fyllning - Bok Choy/Fläskfärs/Shiitake/Gröna lökar/Sojasås/Salt/Socker/Sesamolja
Gör omslaget
(1) Blanda mjöl, vatten och salt i en skål. (2) Pudra arbetsytan med mjöl och knåda degen tills den är slät. (3) Låt vila i 20-30 minuter. (4) Kavla ut degen till en platta med en tjocklek på cirka 1-2 mm. (5) Skär plattan i 7*7 cm stora omslag. Ställ åt sidan.
Gör fyllningen
(1) Hacka bok choy, shiitake och gröna lökar. (2) Lägg dem tillsammans med fläskfärs i en skål och krydda med sojasås, salt och socker. Blanda alla ingredienser ordentligt.
Hur man gör
(1) Lägg en sked fyllning i mitten av ett wonton-omslag. (2) Vik omslaget på mitten och förslut kanterna. (3) Dra ihop de två vikta hörnen och nyp ihop dem ordentligt.
- Nedladdningar
-
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
