Svenska 
Shanghai Wonton Automatisk Produktionsmaskin Design för att Lösa Arbetskraftsbrist
För 20 år sedan öppnade en kinesisk restaurang som serverade dim sum i Shanghai-stil, vilket blev populärt bland lokalbefolkningen. Men problemen med arbetskraftsbrist, begränsad kapacitet och arbetsbelastning fick ägaren att göra en förändring. Under sitt besök på ANKO hade han en bra upplevelse med ANKO's maskinprovningstjänst. Under besöket kunde vi båda få en bättre förståelse för varandra. Baserat på hans idéer, bekymmer och behov anpassade vi två formar för att hjälpa honom att massproducera shanghai-wontons som var komplicerade att vika för hand. Med ANKO HLT-700XL behöver ägaren inte längre rekrytera och träna kockar och kan öka kapaciteten för att möta efterfrågan.
Shanghai Wonton (Shanghai-stil Wonton, Fläsk- och grönsakswonton)
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Lösning 1. Att designa en ny form som uppfyller alla kundens behov.
Under diskussionen om den anpassade formen hoppades han att vi kunde designa formen för att uppfylla de två villkoren.
För det första kan de nya produkterna ha en speciell form.
Kunden spenderade mycket tid på att vika shanghai-wontons till deras ikoniska form för hand. Han ville spara tid på att vika wontons men förväntade sig att de maskinproducerade wontons fortfarande kan vara attraktiva.
För det andra kan de nya produkterna passa i den ursprungliga förpackningen.
Han brukade sälja frysta wontons i lådor och skulle vilja packa samma förpackning för de nya produkterna.
Därför forskade och utvecklade vi en form baserat på storlek, vikt och form av kundens handgjorda wonton, och designade wontonformen i en speciell form. På dagen för maskinträningen gav vi också det bästa sättet att arrangera produkter i lådan.
Övergången från hantverksmässig till automatisk produktion kan medföra kostnader och svårigheter i början, men den totala lösning vi erbjöd sparade honom kostnaden för att byta förpackning och gjorde övergången mer effektiv samt löste problemet med arbetskraftsbrist.
Efter att ha sålt de maskintillverkade Shanghai-wontons, får de nya formade wontons popularitet bland kunderna och blir oväntat en ny produktlinje eftersom wontons vackra form ser ut som ett UFO och kallas lilla UFO-wonton av kunderna.
Handgjord wonton
Maskintillverkad wonton
Lösning 2. Anpassa en annan form för wontons med en delikat handgjord form.
Genom den senaste beställningen av den lilla UFO wontonformen fick kunden veta ANKO's anpassade design- och tillverkningskapacitet. Efteråt lade han en ny beställning för en ny form för att göra wontons med ett tjockare skal. Denna gång skulle han vilja lägga till en hantverksprocess som ger wontons en delikat handgjord form.
Vår FoU-ingenjör gjorde en plastform för att tillverka 30-kilograms rektangulära wontons och tillhandahöll den på prov för att säkerställa att den rektangulära formen sedan kunde göras till den form som passade hans behov. Kunden var nöjd med formen och la en beställning omedelbart. Den anpassade formen underlättade inte bara produktiviteten, utan gav också ett tilltalande utseende som uppfyllde kraven.
Maskintillverkade och handvikta wontons
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Lägg degen i degtratten.
- Lägg fyllningen i fylltratten.
- Fyllningen pressas ut i en cylinder genom fyllröret.
- Degen pressas ut i ett rör genom degröret.
- Medan både cylindrisk fyllning och degtub formas, pressas fyllningen in i degtuben.
- Formningsformen formar degtuben till produktbitar.
- De slutliga produkterna släpps från formen av en skrapa.
- De slutliga produkterna transporteras för den sekventiella processen.
Kan produkter i olika former tillverkas av en maskin?
Genom att ändra formningsformen och vrida på justeringsmuttern för degtjocklek kan en maskin tillverka livsmedelsprodukter i olika former, vikter och storlekar.
Formningsformen kan anpassas och är lätt att byta ut.
Formningsformen för HLT-700-serien kan anpassas efter kundens behov, inklusive produktstorlek, form, kantmönster och ingredienskaraktärer. Genom anpassningstjänsterna kan alla kunder ha sina egna unika produkter.
För kunder som tillverkar produkter i olika former hjälper designen av formningsformen kunderna att enkelt byta ut formningsformen på några steg - dra ut en låsning, byt formningsform, lås den - och sedan fortsätta att producera olika produkter.
Tjockleken på ett omslag kan justeras snabbt.
Olika livsmedel har olika förpackningstjocklek. Efter att ha bytt formar för att göra en annan typ av livsmedel kan användarna behöva vrida på justeringsmuttern för degens tjocklek för att få en tjockare eller tunnare förpackning. Genom att dra åt eller lossa muttern kan förpackningen enkelt göras tunnare eller tjockare.
Planering av produktionslinje
- Siktning
- Blandning
- Grönsaksrengöring
- Grönsaksklippning
- Uttagning
- Köttmalning
- Kryddning
- Formning
- Stekning
- Försegling
- Lösningsförslag
ANKO Shanghai Wonton-maskin för att uppfylla dina produktionsbehov.
ANKO gjorde
Genom att använda HLT-700-seriens dumplingsmaskiner producerar ANKO olika typer av dumplings, anpassar degtjocklek och fyllningsvikt för skräddarsydda Shanghai Wontons. Vi erbjuder omfattande Turnkey Planning-tjänster som omfattar förslag för fabriksplanering, produktionsoptimering, receptkonsultation och utveckling för produktion av Shanghai Wontons.
ANKO kan hjälpa dig mer
För en helt automatiserad Shanghai Wonton-produktionslinje erbjuder ANKO ett sortiment av livsmedelsmaskiner, från degblandare till grönsaksklippare, köttkvarnar, fyllnings- och formningsmaskiner, förpackningsutrustning och livsmedelsröntgeninspektionsmaskiner.Vår helhetslösning för produktion säkerställer att all Shanghai Wonton-utrustning är tillgänglig från en enda källa.Vänligen klicka Läs mer för att ta reda på våra tjänster och fördelar.
Med huvudkontor i Taiwan och ett kontor i Kalifornien, USA, adresserar ANKO akuta maskinköpsbehov globalt, i samarbete med regionala agenter och distributörer i Asien, Mellanöstern och Europa. För mer information, vänligen skicka en förfrågan nedan.
- Maskiner
-
HLT-700XL Flera Formande Formar
HLT-700XL har en anpassningsbar formar för att skapa inte bara fyrkantiga och runda former utan också specialformer som björn, bokstav, siffra, etc. - även kanten kan ha olika mönster för att skapa unika produkter. För närvarande kan HLT-700XL med lättbytta formar producera över 70 typer av etniska dumplings, inklusive polska pierogi, östeuropeiska pelmeni, italiensk pasta och shanghaisk wonton i detta fall.
Det inbyggda IoT-systemet i HLT-700XL
Som en pionjär inom den automatiserade livsmedelsmaskinsindustrin lanserade ANKO Internet of Things (IoT) Systemet, vilket möjliggör realtidsåtkomst till datamonitorering för att hantera produktionen på distans via en mobil enhet. Genom att ha ett lager av reservdelar och genomföra regelbundna inspektioner kan livsmedelsfabriker avsevärt minska riskerna, minska stillestånd och öka produktiviteten.
- Video
- Land
Australien
Australiens etniska livsmedelsmaskiner och livsmedelsbearbetningsutrustningslösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Australien avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka dumplings, har gow och wonton. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som empanadas, vårrullar, dim sum, samosas, arancini, momo och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Grönsaks- och köttwonton har sitt ursprung i Shanghai; varje familj har sitt eget recept. Shanghai wonton, som skiljer sig från kinesiska dumplings, är vikt i en yuanbao-liknande form med tjockt, fyrkantigt omslag, kokt i vatten och serverad i kycklingsoppa, köttsoppa eller benbuljong med några droppar sesamolja eller sojasås, ibland en nypa koriander eller hackad selleri.
Yuanbao-liknande wonton symboliserar inte bara rikedom utan också perfektion, eftersom den är full av fyllning. "Full" (飽滿, bokstavligen bao man) har samma tecken och delar samma betydelse som "perfekt" (圓滿, bokstavligen yuan man).- Handgjord recept
-
Mat ingrediens
För deg - Allroundmjöl/Vatten/Salt, För fyllning - Bok Choy/Mald fläsk/Shiitake/Vårlök/Soyasås/Salt/Socker/Sesamolja
Göra degen
(1) Blanda mjöl, vatten och salt i en skål. (2) Pudra arbetsytan med mjöl och knåda degen tills den är slät. (3) Låt vila i 20-30 minuter. (4) Kavla ut degen till en platta som är cirka 1-2 mm tjock. (5) Skär plattan i 7*7 cm degbitar. Ställ åt sidan.
Gör fyllningen
(1) Hacka bok choy, shiitake och vårlök. (2) Tillsätt dem och malet fläskkött i en skål, krydda sedan med soja, salt och socker. Blanda alla ingredienser noggrant.
Hur man gör
(1) Ta en sked fyllning i mitten av en wonton-omslag. (2) Vik omslaget på mitten och försegla kanten. (3) Dra de två vikta hörnen tillsammans och nyp dem ordentligt.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
