Deutsch 
Shanghai Wonton Automatische Produktionsmaschine entwickelt, um den Arbeitskräftemangel zu lösen
Vor 20 Jahren eröffnete ein chinesisches Restaurant, das Shanghai-Stil Dim Sum servierte, und wurde dann bei den Einheimischen beliebt. Jedoch zwangen Arbeitskräftemangel, begrenzte Kapazität und Arbeitsbelastung den Besitzer zu einer Veränderung. Während seines Besuchs bei ANKO hatte er gute Erfahrungen mit dem Maschinenversuchsservice von ANKO. Während des Besuchs konnten wir uns besser kennenlernen. Basierend auf seinen Ideen, Bedenken und Bedürfnissen haben wir zwei Formen angepasst, um ihm bei der Massenproduktion von Shanghai-Wontons zu helfen, die von Hand kompliziert zu falten waren. Mit ANKO's HLT-700XL muss der Besitzer sich jetzt nicht mehr darum kümmern, Köche einzustellen und auszubilden und kann die Kapazität erhöhen, um den Anforderungen gerecht zu werden.
Shanghai Wonton (Wonton nach Shanghai-Art, Schweinefleisch und Gemüse-Wonton)
ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung
Lösung 1. Entwerfen Sie eine neue Form, die alle Anforderungen des Kunden erfüllt.
Während der Diskussion über die maßgeschneiderte Form hoffte er, dass wir die Form so gestalten könnten, dass die beiden Bedingungen erfüllt werden.
Erstens können die neuen Produkte eine besondere Form haben.
Der Kunde hat viel Zeit damit verbracht, die Shanghai-Wontons von Hand in ihre ikonische Form zu falten. Er wollte Zeit beim Falten der Wontons sparen, aber erwartete, dass die maschinell hergestellten Wontons dennoch attraktiv sein können.
Zweitens sollen die neuen Produkte in die Originalverpackung passen.
Früher hat er gefrorene Wontons in Schachteln verkauft und möchte die gleiche Verpackung für die neuen Produkte verwenden.
Daher haben wir auf der Grundlage der Größe, des Gewichts und der Form der handgemachten Wontons des Kunden eine Form erforscht und entwickelt und die Wonton-Form in einer besonderen Form entworfen. Am Tag des Maschinentrainings haben wir auch den besten Weg zur Anordnung der Produkte in der Schachtel bereitgestellt.
Der Wechsel von handgefertigten zu automatisierten Produktionsprozessen mag anfangs Kosten und Schwierigkeiten mit sich bringen, aber die von uns angebotene Gesamtlösung hat ihm die Kosten für die Änderung der Verpackung erspart und den Transfer effektiver gemacht und das Problem des Arbeitskräftemangels gelöst.
Nachdem die maschinell hergestellten Shanghai-Wontons verkauft wurden, erfreuen sich die neuen Wontons mit ihrer neuen Form großer Beliebtheit bei den Kunden und werden unerwartet zu einer neuen Produktlinie, da die wunderschöne Form der Wontons wie ein UFO aussieht und von den Kunden als kleine UFO-Wontons bezeichnet wird.
Handgemachte Wontons
Maschinell hergestellte Wontons
Lösung 2: Eine weitere Form für Wontons mit einer feinen handgemachten Form anpassen.
Durch die letzte Bestellung der kleinen UFO-Wonton-Form erkannte der Kunde die individuellen Design- und Fertigungsmöglichkeiten von ANKO. Anschließend gab er eine weitere Bestellung für eine neue Form auf, um Wontons mit einer dickeren Hülle herzustellen. Dieses Mal möchte er einen handgefertigten Prozess hinzufügen, um den Wontons eine zarte handgemachte Form zu verleihen.
Unser R&D-Ingenieur hat eine Kunststoffform für die Herstellung von 30 Kilogramm rechteckigen Wontons hergestellt und sie zur Probe zur Verfügung gestellt, um sicherzustellen, dass die rechteckige Form dann in die Form gebracht werden kann, die seinen Bedürfnissen entspricht. Der Kunde war mit der Form zufrieden und hat sofort eine Bestellung aufgegeben. Die maßgeschneiderte Form hat nicht nur die Produktivität erleichtert, sondern auch ein ansprechendes Aussehen geschaffen, das den Anforderungen entspricht.
Maschinell hergestellte und von Hand gefaltete Wontons
Einführung in die Lebensmitteltechnik
- Legen Sie den Teig in den Teighopper.
- Legen Sie die Füllung in den Füllhopper.
- Die Füllung wird durch das Füllrohr zu einem Zylinder extrudiert.
- Der Teig wird durch das Teigrohr zu einem Schlauch extrudiert.
- Während sowohl der zylindrische Füllkörper als auch der Teigschlauch geformt werden, wird die Füllung in den Teigschlauch extrudiert.
- Die Formvorrichtung formt den Teigschlauch zu einzelnen Produkten.
- Die Endprodukte werden von der Formvorrichtung mit einem Schaber freigegeben.
- Die Endprodukte werden für den sequenziellen Prozess transportiert.
Können Produkte in verschiedenen Formen von einer Maschine hergestellt werden?
Durch den Wechsel des Formwerkzeugsatzes und das Drehen der Teigdickenverstellungsmutter kann eine Maschine Lebensmittelprodukte in verschiedenen Formen, Gewichten und Größen herstellen.
Das Formwerkzeug kann angepasst und einfach gewechselt werden.
Das Formwerkzeug der HLT-700-Serie kann gemäß den Anforderungen des Kunden angepasst werden, einschließlich Produktgröße, Form, Kantenmuster und Inhaltsstoffeigenschaften. Durch den Anpassungsservice können alle Kunden ihre eigenen einzigartigen Produkte haben.
Für Kunden, die Produkte in verschiedenen Formen herstellen, hilft das Design des Formwerkzeugsatzes den Kunden, den Satz in wenigen Schritten einfach zu wechseln - einen Riegel herausziehen, Sätze wechseln, verriegeln - und dann verschiedene Produkte weiterhin herzustellen.
Die Dicke eines Teigblatts kann schnell angepasst werden.
Verschiedene Lebensmittel haben unterschiedliche Verpackungsdicken. Nach dem Wechseln des Formwerkzeugs zum Herstellen eines anderen Lebensmittels müssen Benutzer möglicherweise die Einstellschraube für die Teigdicke drehen, um eine dickere oder dünnere Verpackung zu erhalten. Durch Anziehen oder Lösen der Schraube kann die Verpackung mühelos dünner oder dicker gemacht werden.
Planung der Verarbeitungslinie
- Sieben
- Mischen
- Gemüse reinigen
- Gemüse schneiden
- Extrahieren
- Fleisch zerkleinern
- Würzen
- Formen
- Frittieren
- Versiegeln
- Lösungsvorschlag
ANKO Shanghai Wonton Maker, um Ihre Produktionsanforderungen zu erfüllen
'ANKO' hat es getan
Mit Hilfe der HLT-700-Serie von Dumpling-Maschinen produziert ANKO verschiedene Arten von Dumplings und passt die Dicke des Teigs und das Gewicht der Füllung an, um maßgeschneiderte Shanghai Wontons herzustellen. Wir bieten umfassende Planungsdienstleistungen an, die Vorschläge für die Fabriketage, die Optimierung der Produktion, die Beratung und Entwicklung von Rezepten für die Shanghai Wonton-Produktion umfassen.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
Für eine vollautomatische Shanghai Wonton-Produktionslinie bietet ANKO eine Reihe von Lebensmittelmaschinen an, von Teigmischern über Gemüseschneider, Fleischwölfe, Füll- und Formmaschinen, Verpackungsmaschinen bis hin zu Lebensmittel-Röntgeninspektionsmaschinen.Unsere All-in-One-Produktionslösung stellt sicher, dass alle Shanghai Wonton Geräte von einer einzigen Quelle aus zugänglich sind.Please click Erfahren Sie mehr, um unsere Dienstleistungen und Vorteile kennenzulernen.
Mit Hauptsitz in Taiwan und einer Niederlassung in Kalifornien, USA, erfüllt ANKO weltweit dringende Maschinenkaufanforderungen und arbeitet dabei mit regionalen Agenten und Distributoren in Asien, dem Nahen Osten und Europa zusammen. Für weitere Informationen senden Sie bitte eine Anfrage unten.
- Maschinen
-
HLT-700XL Mehrfachformen
Der HLT-700XL verfügt über eine anpassbare Formvorrichtung, um nicht nur quadratische und kreisförmige, sondern auch spezielle Formen wie Bär, Buchstabe, Zahl usw. herzustellen - sogar der Rand kann unterschiedliche Muster haben, um einzigartige Produkte zu schaffen. Derzeit kann der HLT-700XL mit leicht austauschbaren Formen über 70 Arten von ethnischen Teigtaschen produzieren, darunter polnische Pierogi, osteuropäische Pelmeni, italienische Pasta und in diesem Fall die Shanghai Wonton.
Das integrierte IoT-System des HLT-700XL
Als Pionier in der automatisierten Lebensmittelmaschinenindustrie hat ANKO das Internet der Dinge (IoT)-System eingeführt, das einen Echtzeit-Zugriff auf die Datenüberwachung ermöglicht, um die Produktion remote auf einem mobilen Gerät zu verwalten. Durch die Verfügbarkeit eines Ersatzteillagers und regelmäßige Inspektionen können Lebensmittelfabriken Risiken erheblich reduzieren, Ausfallzeiten verringern und die Produktivität steigern.
- Video
Wie macht man Knödel? Klicken Sie auf das Video, um mehr über die Produktionsprozesse des HLT-700XL, verschiedene Formen und ihre Endprodukte zu erfahren. Das Video zeigt auch, wie einfach der Wechsel der Formensätze ist und wie xiao long bao mit dem HLT-700XL von ANKO und einer EA-100KA Formvorrichtung hergestellt wird.
- Land
Australien
Australien Ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungsausrüstungslösungen
ANKO bietet unseren Kunden in Australien fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von Teigtaschen, Har Gow und Wan Tan. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Empanadas, Frühlingsrollen, Dim Sum, Samosas, Arancini, Momo und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt die Kunden bei einem reibungslosen Übergang von der manuellen zur automatisierten Fertigung, um ihre Produktionseffizienz und Konsistenz zu verbessern. Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service. Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.
- Kategorie
- Esskultur
Gemüse- und Fleischwonton stammen aus Shanghai; jede Familie hat ihr eigenes Rezept. Shanghai Wonton, im Gegensatz zu chinesischen Teigtaschen, wird zu einer yuanbao-ähnlichen Form gefaltet, mit dickem, quadratischem Teig umhüllt, mit Wasser gekocht und dann in Hühnersuppe, Fleischbrühe oder Knochenbrühe serviert, mit ein paar Tropfen Sesamöl oder Sojasauce, manchmal einer Prise Koriander oder gehacktem Sellerie.
Die yuanbao-ähnliche Wonton symbolisiert nicht nur Reichtum, sondern auch Perfektion, weil sie voller Füllung ist. "Voll" (飽滿, wörtlich bao man) hat denselben Charakter und die gleiche Bedeutung wie "perfekt" (圓滿, wörtlich yuan man).- Handgemachtes Rezept
-
Lebensmittelzutat
Für Teig-Weizenmehl/Wasser/Salz, Für Füllung-Pak Choi/Schweinehackfleisch/Shiitake/Paprika/Sojasauce/Salz/Zucker/Sesamöl
Den Teig herstellen
(1) Mehl, Wasser und Salz in einer Schüssel vermischen. (2) Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig kneten, bis er glatt ist. (3) 20-30 Minuten ruhen lassen. (4) Den Teig zu einer Platte mit einer Dicke von etwa 1-2 mm ausrollen. (5) Die Platte in 7*7 cm große Teigblätter schneiden. Beiseite legen.
Die Füllung herstellen
(1) Pak Choi, Shiitake und Frühlingszwiebeln hacken. (2) In einer Schüssel mit Schweinehackfleisch vermengen und mit Sojasauce, Salz und Zucker würzen. Alle Zutaten gründlich vermischen.
Wie man macht
(1) Einen Löffel Füllung in die Mitte eines Wonton-Teigs geben. (2) Den Teig in der Hälfte falten und den Rand versiegeln. (3) Die beiden gefalteten Ecken zusammenziehen und dann fest zusammendrücken.
- Downloads
Lösungen für Lebensmittelverarbeitungsgeräte
Sehen Sie sich unsere neuen Lebensmittelverarbeitungsmaschinen und schlüsselfertigen Lösungen an
