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ShanghaiWan TanAutomatisches Produktionsmaschinendesign zur Lösung des Arbeitskräftemangels
Vor 20 Jahren wurde ein chinesisches Restaurant eröffnet, das Shanghai-Stil serviertDim Sumwas dann bei den Einheimischen beliebt wurde. Der Arbeitskräftemangel, die begrenzte Kapazität und die Arbeitsbelastung veranlassten den Eigentümer jedoch zu einer Änderung. Bei seinem Besuch inANKO, mit dem er gute Erfahrungen gemacht hatANKO's Maschinenversuchsservice. Während des Besuchs konnten wir beide einander besser verstehen. Basierend auf seinen Ideen, Bedenken und Bedürfnissen haben wir zwei Formformen angepasst, um ihm bei der Massenproduktion von Shanghai-Wontons zu helfen, die von Hand nur schwer zu falten waren. MitANKOMit dem HLT-700XL von HLT-700XL muss sich der Besitzer jetzt nicht mehr um die Rekrutierung und Schulung von Köchen kümmern und kann die Kapazität entsprechend der Nachfrage erhöhen.
ShanghaiWan Tan(Shanghai-StilWan Tan, Schweinefleisch und GemüseWan Tan)
ANKOTeamforschung zur Problemlösung oder Lösungsbereitstellung
Lösung 1. Eine neue Form entwerfen, die alle Anforderungen des Kunden erfüllt.
Während der Diskussion über die kundenspezifische Form hoffte er, dass wir die Form so entwerfen könnten, dass sie die beiden Bedingungen erfüllt.
Erstens können die neuen Produkte eine besondere Form haben.
Der Kunde verbrachte viel Zeit damit, die Shanghai-Wontons von Hand in ihre ikonische Form zu falten. Er wollte beim Falten von Wontons Zeit sparen, ging aber davon aus, dass die maschinell hergestellten Wontons immer noch attraktiv sein könnten.
Zweitens können die neuen Produkte in die Originalverpackung passen.
Früher verkaufte er gefrorene Wontons in Kartons und möchte die neuen Produkte auch in derselben Verpackung verpacken.
Aus diesem Grund haben wir eine Form erforscht und entwickelt, die auf der Größe, dem Gewicht und der Form der handgefertigten Produkte des Kunden basiertWan Tan, Gestaltung derWan TanForm in einer besonderen Form. Am Tag der Maschinenschulung haben wir auch eine optimale Möglichkeit geboten, Produkte in der Box anzuordnen.
Die Umstellung von handgefertigten auf automatische Produktionsprozesse war anfangs vielleicht mit Kosten und Schwierigkeiten verbunden, aber die von uns angebotene Gesamtlösung ersparte ihm die Kosten für den Verpackungswechsel, machte die Umstellung effektiver und löste das Problem des Arbeitskräftemangels.
Nach dem Verkauf der maschinell hergestellten Shanghai-Wontons gewinnen die neuen Wontons bei den Kunden an Beliebtheit und werden unerwartet zu einer neuen ProduktlinieWan TanDie wunderschöne Form sieht aus wie ein UFO und wird „Kleines UFO“ genanntWan Tanvon Kunden.
HandgefertigtWan Tan
Maschinell hergestelltWan Tan
Lösung 2. Passen Sie eine andere Form für Wontons mit einer zarten handgefertigten Form an.
Durch die letzte Bestellung des kleinen UFOsWan TanSchimmel, wusste der KundeANKO's kundenspezifische Design- und Fertigungskapazitäten. Anschließend gab er einen weiteren Auftrag für eine neue Form zur Herstellung von Wontons mit einer dickeren Hülle auf. Dieses Mal möchte er einen handgefertigten Prozess hinzufügen, der den Wontons eine zarte handgefertigte Form verleiht.
Unser Forschungs- und Entwicklungsingenieur hat eine Kunststoffform für die Herstellung rechteckiger Wontons mit einem Gewicht von 30 Kilogramm hergestellt und diese probeweise zur Verfügung gestellt, um sicherzustellen, dass die rechteckige Form dann in die Form gebracht werden kann, die seinen Anforderungen entspricht. Der Kunde war mit der Form zufrieden und gab sofort eine Bestellung auf. Die maßgeschneiderte Form steigerte nicht nur die Produktivität, sondern sorgte auch für ein ansprechendes Aussehen, das den Anforderungen entsprach.
Maschinell hergestellte und handgefaltete Wontons
Einführung in die Lebensmittelausrüstung
- Teig in den Teigtrichter geben.
- Füllung in den Einfülltrichter füllen.
- Die Füllung wird durch das Füllrohr in einen Zylinder extrudiert.
- Der Teig wird durch ein Teigrohr in eine Röhre extrudiert.
- Während sowohl die zylindrische Füllung als auch der Teigschlauch geformt werden, wird die Füllung in den Teigschlauch extrudiert.
- Die Formform formt den Teigschlauch in Produktstücke.
- Die Endprodukte werden mit einem Schaber aus der Form gelöst.
- Die Endprodukte werden dem sequentiellen Prozess zugeführt.
Können Produkte in unterschiedlichen Formen mit einer Maschine hergestellt werden?
Durch Auswechseln des Formsatzes und Drehen der Einstellmutter für die Teigdicke kann eine Maschine Lebensmittel in unterschiedlichen Formen, Gewichten und Größen herstellen.
Die Formform ist individuell anpassbar und leicht zu wechseln.
Die Formform der HLT-700-Serie kann an die Bedürfnisse des Kunden angepasst werden, einschließlich Produktgröße, Form, Kantenmuster und Zutateneigenschaften. Durch die Personalisierungsdienste können alle Kunden ihre eigenen einzigartigen Produkte erhalten.
Für Kunden, die Produkte in unterschiedlichen Formen herstellen, hilft das Design des Formsatzes den Kunden, den Satz in wenigen Schritten einfach zu wechseln – einen Riegel herausziehen, Sätze wechseln, verriegeln – und dann mit der Produktion verschiedener Produkte fortzufahren.
Die Dicke einer Hülle lässt sich schnell anpassen.
Verschiedene Lebensmittel haben eine unterschiedliche Dicke der Verpackung. Nach dem Wechseln des Formsatzes für die Zubereitung eines anderen Lebensmittels muss der Benutzer möglicherweise die Einstellmutter für die Teigdicke drehen, um eine dickere oder dünnere Hülle zu erhalten. Durch Anziehen oder Lösen der Mutter kann die Hülle mühelos dünner oder dicker gemacht werden.
Planung der Verarbeitungslinie
- Sieben
- Mischen
- Gemüsereinigung
- Gemüseschneiden
- Extrahieren
- Fleischwolf
- Würze
- Bildung
- Braten
- Abdichtung
- Maschinen
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HLT-700XL Mehrfachformformen
Der HLT-700XL verfügt über eine anpassbare Formform, mit der Sie nicht nur Quadrate und Kreise, sondern auch Sonderformen wie Bären, Buchstaben, Zahlen usw. herstellen können – sogar die Kante kann unterschiedliche Muster aufweisen, um einzigartige Produkte zu schaffen. Derzeit ist der HLT-700XL mit einfach zu wechselnden Formsätzen in der Lage, über 70 Arten ethnischer Knödel herzustellen, darunter auchpolnische Pieroggi, RussischPelmeni, italienische Pasta und das ShanghaiWan Tanin diesem Fall.
Das integrierte IoT-System des HLT-700XL
Als Pionier in der automatisierten Lebensmittelmaschinenindustrie sind wirANKOhat das Internet of Things (IoT)-System eingeführt, das den Echtzeitzugriff auf die Datenüberwachung ermöglicht, um die Produktion aus der Ferne auf einem mobilen Gerät zu verwalten. Dank eines Ersatzteilbestands und der Durchführung regelmäßiger Inspektionen können Lebensmittelfabriken Risiken erheblich reduzieren, Ausfallzeiten reduzieren und die Produktivität steigern.
- Video
- Land
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Australien
Australien Ethnische Lösungen für Lebensmittelmaschinen und Lebensmittelverarbeitungsgeräte
Unsere Lebensmittelausrüstungslösungen für Kunden aus über 112 Ländern. Sie können auf die folgenden Kategorien klicken, um Fälle anzuzeigen. Jeder Fall zeigt wieANKOführt Lebensmittelmaschinenlösungen durch – vom Beginn der Zutatenzubereitung über die Maschinenkonstruktion und -herstellung bis hin zur Fehlerbehebung und dem Kundendienst.
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- Kategorie
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- Esskultur
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Gemüse und FleischWan Tanstammt aus Shanghai; Jede Familie hat ihr eigenes Rezept. ShanghaiWan Tan, anders als ChinesischKloß, wird in eine Yuanbao-ähnliche Form mit dicker, quadratischer Hülle gefaltet, mit Wasser gekocht und dann in Hühnersuppe, Fleischsuppe oder Knochenbrühe mit ein paar Tropfen Sesamöl oder Sojasauce, manchmal einer Prise Koriander oder gehacktem Sellerie, serviert.
Das Yuanbao-artigeWan Tansymbolisiert nicht nur Reichtum, sondern auch Vollkommenheit, denn es ist voller Fülle. „Voll“ (飽滿, wörtlich Bao-Mann) hat den gleichen Charakter und die gleiche Bedeutung wie „perfekt“ (圓滿, wörtlich Yuan-Mann). - Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Zum Einwickeln: Allzweckmehl/Wasser/Salz, zum Füllen: Pak Choi/Hackfleisch/Shiitake/Frühlingszwiebeln/Sojasauce/Salz/Zucker/Sesamöl
Herstellung des Wrappers
(1) Mehl, Wasser und Salz in einer Schüssel vermischen. (2) Bestäuben Sie die Arbeitsplatte mit Mehl und kneten Sie den Teig glatt. (3) 20–30 Minuten ruhen lassen. (4) Rollen Sie den Teig zu einer etwa 1–2 mm dicken Platte aus. (5) Schneiden Sie das Blatt in 7 x 7 cm große Blätter. Beiseite legen.
Füllung herstellen
(1) Pak Choi, Shiitake und Frühlingszwiebeln hacken. (2) Geben Sie sie und das gehackte Schweinefleisch in eine Schüssel und würzen Sie es dann mit Sojasauce, Salz und Zucker. Alle Zutaten gründlich vermischen.
Wie man ... macht
(1) Geben Sie einen Löffel Füllung in die Mitte einesWan TanVerpackung. (2) Falten Sie die Verpackung in der Mitte und verschließen Sie den Rand. (3) Ziehen Sie die beiden gefalteten Ecken zusammen und drücken Sie sie dann fest zusammen.
- Downloads
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Lösungen für Lebensmittelverarbeitungsgeräte
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