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Shanghai Wonton Automatische Produktionsmaschine Design zur Lösung des Arbeitskräftemangels
Vor 20 Jahren eröffnete ein chinesisches Restaurant, das Shanghai Stil Dim Sum servierte, das dann bei den Einheimischen beliebt wurde. Die Probleme mit Arbeitskräftemangel, begrenzter Kapazität und Arbeitsbelastung führten jedoch dazu, dass der Besitzer eine Veränderung vornahm. Während seines Besuchs bei ANKO hatte er gute Erfahrungen mit dem Maschinenversuchsservice von ANKO. Während des Besuchs konnten wir beide ein besseres Verständnis füreinander entwickeln. Basierend auf seinen Ideen, Bedenken und Bedürfnissen haben wir zwei Formwerkzeuge angepasst, um ihm zu helfen, Shanghai-Wontons, die kompliziert von Hand zu falten sind, in großen Mengen zu produzieren. Mit dem HLT-700XL von ANKO muss der Besitzer jetzt keine Köche mehr rekrutieren und ausbilden und kann die Kapazität erhöhen, um den Anforderungen gerecht zu werden.
Shanghai Wonton (Shanghai Stil Wonton, Schweinefleisch- und Gemüseteigtaschen)
ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung
Lösung 1. Ein neues Modell zu entwerfen, das alle Bedürfnisse des Kunden erfüllt.
Während der Diskussion über die maßgeschneiderte Form hoffte er, dass wir die Form so gestalten könnten, dass sie die beiden Bedingungen erfüllt.
Erstens können die neuen Produkte eine spezielle Form haben.
Der Kunde verbrachte viel Zeit damit, die Shanghai-Wontons von Hand in ihre ikonische Form zu falten. Er wollte Zeit beim Falten der Wontons sparen, erwartete jedoch, dass die maschinell hergestellten Wontons dennoch attraktiv sein können.
Zweitens können die neuen Produkte in die ursprüngliche Verpackung passen.
Er verkaufte früher gefrorene Wontons in Schachteln und möchte die gleiche Verpackung für die neuen Produkte verwenden.
Daher haben wir eine Form auf der Grundlage der Größe, des Gewichts und der Form der handgefertigten Wontons des Kunden erforscht und entwickelt und die Wontonform in einer speziellen Form gestaltet. Am Tag des Maschinentrainings haben wir auch die beste Möglichkeit zur Anordnung der Produkte in der Box bereitgestellt.
Der Wechsel von handgefertigten zu automatisierten Produktionsprozessen könnte anfangs Kosten und Schwierigkeiten mit sich bringen, aber die Gesamtlösung, die wir angeboten haben, hat ihm die Kosten für die Änderung der Verpackung erspart und den Transfer effektiver gemacht sowie das Problem des Arbeitskräftemangels gelöst.
Nachdem die maschinell hergestellten Shanghai-Wontons verkauft wurden, gewinnen die neuen Form-Wontons bei den Kunden an Beliebtheit und werden unerwartet zu einer neuen Produktlinie, da die prächtige Form des Wontons wie ein UFO aussieht und von den Kunden als kleiner UFO-Wonton bezeichnet wird.
Handgemachter Wonton
Maschinell hergestellter Wonton
Lösung 2. Eine andere Form für Wontons mit zarter handgefertigter Form anpassen.
Durch die letzte Bestellung der kleinen UFO-Wontonform erfuhr der Kunde von den maßgeschneiderten Design- und Fertigungsmöglichkeiten von ANKO. Danach gab er eine weitere Bestellung für eine neue Form auf, um Wontons mit einer dickeren Hülle herzustellen. Diesmal möchte er einen handgefertigten Prozess hinzufügen, um den Wontons eine zarte handgefertigte Form zu geben.
Unser F&E-Ingenieur hat eine Kunststoffform zur Herstellung von 30-Kilogramm rechteckigen Wontons erstellt und sie zur Probe bereitgestellt, um sicherzustellen, dass die rechteckige Form dann in die Form gebracht werden konnte, die seinen Bedürfnissen entsprach. Der Kunde war mit der Form zufrieden und gab sofort eine Bestellung auf. Die maßgeschneiderte Form erleichterte nicht nur die Produktivität, sondern sorgte auch für ein ansprechendes Aussehen, das den Anforderungen entsprach.
Maschinengefertigte und handgefaltete Teigtaschen
Einführung in die Lebensmitteltechnik
- Den Teig in den Teigtrichter geben.
- Die Füllung in den Fülltrichter geben.
- Die Füllung wird durch das Füllrohr in einen Zylinder extrudiert.
- Der Teig wird durch das Teigrohr in ein Rohr extrudiert.
- Während sowohl die zylindrische Füllung als auch das Teigrohr geformt werden, wird die Füllung in das Teigrohr extrudiert.
- Die Formschablone formt das Teigrohr in Produktstücke.
- Die Endprodukte werden mit einem Schaber aus der Form entnommen.
- Die Endprodukte werden für den nachfolgenden Prozess transportiert.
Können Produkte in verschiedenen Formen von einer Maschine hergestellt werden?
Durch den Wechsel des Formwerkzeugsatzes und das Drehen der Teigdickenverstellungsmutter kann eine Maschine Lebensmittelprodukte in verschiedenen Formen, Gewichten und Größen herstellen.
Das Formwerkzeug kann angepasst und einfach gewechselt werden.
Das Formwerkzeug der HLT-700-Serie kann gemäß den Anforderungen des Kunden angepasst werden, einschließlich Produktgröße, Form, Kantenmuster und Inhaltsstoffeigenschaften. Durch den Anpassungsservice können alle Kunden ihre eigenen einzigartigen Produkte haben.
Für Kunden, die Produkte in verschiedenen Formen herstellen, hilft das Design des Formwerkzeugsatzes den Kunden, den Satz in wenigen Schritten einfach zu wechseln - einen Riegel herausziehen, Sätze wechseln, verriegeln - und dann verschiedene Produkte weiterhin herzustellen.
Die Dicke eines Teigblatts kann schnell angepasst werden.
Verschiedene Lebensmittel haben unterschiedliche Verpackungsdicken. Nach dem Wechsel des Formwerkzeugs zum Herstellen eines anderen Lebensmittels müssen die Benutzer möglicherweise die Einstellschraube für die Teigdicke drehen, um eine dickere oder dünnere Verpackung zu erhalten. Durch das Festziehen oder Lockern der Schraube kann die Verpackung mühelos dünner oder dicker gemacht werden.
Planung der Verarbeitungslinie
- Sichten
- Mischen
- Gemüse reinigen
- Gemüse schneiden
- Extrahieren
- Fleisch zerkleinern
- Würzen
- Formen
- Frittieren
- Versiegeln
- Lösungsvorschlag
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ANKO Shanghai Wonton-Maschine, um Ihre Produktionsbedürfnisse zu erfüllen.
ANKO hat
Durch die Nutzung der HLT-700-Serie Teigtaschenmaschinen produziert ANKO verschiedene Arten von Teigtaschen und passt die Teigdicken und Füllgewichte für maßgeschneiderte Shanghai Wontons an. Wir bieten umfassende Turnkey-Planungsdienste an, die Vorschläge für den Fabrikboden, Produktionsoptimierung, Rezeptberatung und Entwicklung für die Produktion von Shanghai Wontons umfassen.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
Für eine vollautomatisierte Shanghai Wonton Produktionslinie bietet ANKO eine Reihe von Lebensmittelmaschinen an, von Teigmischern über Gemüseschneider, Fleischwolf, Füll- und Formmaschinen, Verpackungsanlagen bis hin zu Lebensmittel-Röntgeninspektionsmaschinen.Unsere umfassende Produktionslösung stellt sicher, dass alle Shanghai Wonton Geräte aus einer einzigen Quelle verfügbar sind.Bitte klicken Sie Mehr erfahren, um unsere Dienstleistungen und Vorteile zu entdecken.
Mit Hauptsitz in Taiwan und einer Niederlassung in Kalifornien, USA, erfüllt ANKO dringende Anforderungen an den Maschinenkauf weltweit und arbeitet mit regionalen Vertretern und Händlern in Asien, dem Nahen Osten und Europa zusammen. Für weitere Informationen senden Sie bitte eine Anfrage unten.
- Maschinen
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HLT-700XL Mehrfachformwerkzeuge
Der HLT-700XL verfügt über eine anpassbare Formschablone, um nicht nur quadratische und runde, sondern auch spezielle Formen wie Bären, Buchstaben, Zahlen usw. herzustellen - sogar die Kante kann unterschiedliche Muster aufweisen, um einzigartige Produkte zu schaffen. Derzeit kann die HLT-700XL mit einfach wechselbaren Formeinsätzen über 70 Arten von ethnischen Teigtaschen herstellen, darunter polnische Pierogi, osteuropäische Pelmeni, italienische Pasta und in diesem Fall die Shanghaier Wontons.
Das integrierte IoT-System des HLT-700XL
Als Pionier in der automatisierten Lebensmittelmaschinenindustrie hat ANKO das Internet der Dinge (IoT)-System eingeführt, das den Echtzeitzugriff auf die Datenüberwachung ermöglicht, um die Produktion remote auf einem mobilen Gerät zu verwalten. Durch die Verfügbarkeit von Ersatzteilen und regelmäßigen Inspektionen können Lebensmittelwerke Risiken erheblich reduzieren, Ausfallzeiten verringern und die Produktivität steigern.
- Video
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Wie macht man Teigtaschen? Klicken Sie auf das Video, um mehr über die Produktionsprozesse des HLT-700XL, verschiedene Formen und deren Endprodukte zu erfahren. Das Video zeigt auch, wie einfach der Wechsel der Formsets ist und wie xiao long bao mit dem HLT-700XL und einem EA-100KA Formgerät von ANKO hergestellt wird.
- Land
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Australien
Australische ethnische Lebensmittelmaschinen und Lebensmittelverarbeitungslösungen
ANKO bietet unseren Kunden in Australien fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von Teigtaschen, Har Gow und Wan Tan. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Empanadas, Frühlingsrollen, Dim Sum, Samosas, Arancini, Momo und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt die Kunden bei einem reibungslosen Übergang von der manuellen zur automatisierten Fertigung, um ihre Produktionseffizienz und Konsistenz zu verbessern. Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service. Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir zusammenarbeiten können, um Ihre Lebensmittelproduktion zu optimieren.
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- Kategorie
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- Esskultur
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Gemüse- und Fleischwontons stammen aus Shanghai; jede Familie hat ihr eigenes Rezept. Shanghai-Wontons, die sich von chinesischen Teigtaschen unterscheiden, sind in eine yuanbao-ähnliche Form gefaltet, mit dicken, quadratischen Teigblättern, in Wasser gekocht und dann in Hühnersuppe, Fleischsuppe oder Knochenbrühe serviert, mit ein paar Tropfen Sesamöl oder Sojasauce, manchmal mit einer Prise Koriander oder gehacktem Sellerie.
Die yuanbao-ähnlichen Wontons symbolisieren nicht nur Reichtum, sondern auch Perfektion, da sie voller Füllung sind. "Voll" (飽滿, wörtlich bao man) hat dasselbe Zeichen und teilt dieselbe Bedeutung wie "perfekt" (圓滿, wörtlich yuan man). - Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für die Hülle - Allzweckmehl/Wasser/Salz, Für die Füllung - Bok Choy/Gemahlenes Schweinefleisch/Shiitake/Frühlingszwiebeln/Sojasauce/Salz/Zucker/Sesamöl
Die Hülle herstellen
(1) Mehl, Wasser und Salz in einer Schüssel vermengen. (2) Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig kneten, bis er glatt ist. (3) 20-30 Minuten ruhen lassen. (4) Den Teig zu einem Blatt von etwa 1-2 mm Dicke ausrollen. (5) Das Blatt in 7*7 cm große Hüllen schneiden. Beiseitelegen.
Die Füllung zubereiten
(1) Schneiden Sie Bok Choy, Shiitake und Frühlingszwiebeln. (2) Geben Sie sie zusammen mit dem gemahlenen Schweinefleisch in eine Schüssel und würzen Sie mit Sojasauce, Salz und Zucker. Mischen Sie alle Zutaten gründlich.
So macht man es
(1) Nehmen Sie einen Löffel Füllung und geben Sie ihn in die Mitte eines Wonton-Teigblatts. (2) Falten Sie das Teigblatt in der Mitte und drücken Sie die Kante zusammen. (3) Ziehen Sie die beiden gefalteten Ecken zusammen und kneifen Sie sie fest.
- Downloads
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Lösungen für Lebensmittelverarbeitungsgeräte
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