Hrvatska 
Dizajn automatske mašine za proizvodnju Šangajskih Wontona riješava problem nedostatka radne snage
Prije 20 godina, otvoren je kineski restoran koji je posluživao šangajski stil dim suma koji je postao popularan među lokalnim stanovništvom. Međutim, problemi s nedostatkom radne snage, ograničenim kapacitetom i radnim opterećenjem natjerali su vlasnika da napravi promjenu. Tijekom posjeta ANKO, imao je dobra iskustva s uslugom probnog stroja tvrtke ANKO. Tijekom posjeta, oboje smo mogli bolje razumjeti jedno drugo. Na temelju njegovih ideja, briga i potreba, prilagodili smo dva oblikovna kalupa kako bismo mu pomogli u masovnoj proizvodnji šangajskih wontona koji su komplicirani za ručno savijanje. S HLT-700XL tvrtke ANKO, sada vlasnik ne mora zapošljavati i obučavati kuhare, te može povećati kapacitet kako bi zadovoljio potražnju.
Šangajski wonton (šangajski stil wontona, wonton od svinjetine i povrća)
Istraživanje problema ili isporuka rješenja tima ANKO
Rješenje 1. Dizajnirati novi kalup koji zadovoljava sve potrebe klijenta.
Tijekom rasprave o prilagođenom kalupu, on je nadao da bismo mogli dizajnirati kalup koji će zadovoljiti dva uvjeta.
Prvo, novi proizvodi mogu imati poseban oblik.
Klijent je puno vremena provodio ručno oblikujući šangajske wontone u njihov prepoznatljiv oblik. Želio je uštedjeti vrijeme na oblikovanju wontona, ali je očekivao da će strojno izrađeni wontoni i dalje biti privlačni.
Drugo, novi proizvodi se mogu uklopiti u originalno pakiranje.
Ranije je prodavao smrznute wontone u kutijama i želio bi pakirati isto pakiranje za nove proizvode.
Stoga smo istražili i razvili kalup na temelju veličine, težine i oblika klijentovih ručno izrađenih wontona, dizajnirajući kalup za wontone u posebnom obliku. Na dan strojnog treninga, također smo pružili najbolji način za raspored proizvoda u kutiji.
Prijelaz s ručne na automatske proizvodne procese može imati troškove i poteškoće na početku, ali ukupno rješenje koje smo ponudili uštedjelo mu je trošak promjene pakiranja, učinilo prijenos učinkovitijim i riješilo problem nedostatka radne snage.
Nakon prodaje strojno izrađenih Shanghai wontona, novi oblik wontona postaje popularan među kupcima i neočekivano postaje nova linija proizvoda jer prekrasan oblik wontona izgleda poput NLO-a i naziva se malim UFO wontonom od strane kupaca.
Ručno izrađeni wonton
Strojno izrađeni wonton
Rješenje 2. Prilagodite drugi kalup za wontone s delikatnim ručno izrađenim oblikom.
Kroz posljednju narudžbu malog UFO kalupa za wontone, klijent je saznao za ANKO-ove mogućnosti prilagođenog dizajna i proizvodnje. Nakon toga, postavio je još jednu narudžbu za izradu kalupa nove forme za wontone s debljim omotačem. Ovaj put, želi dodati ručni proces koji će wontonima dati delikatnu ručno oblikovanu formu.
Naš R&D inženjer izradio je plastični kalup za izradu 30-kilogramskih pravokutnih wontona i dao ga na probu kako bi se osiguralo da se pravokutni oblik može oblikovati prema njegovim potrebama. Klijent je bio zadovoljan kalupom i odmah je dao narudžbu. Prilagođeni kalup ne samo da je olakšao produktivnost, već je i stvorio ugodan izgled koji zadovoljava zahtjeve.
Strojno izrađeni i ručno presavijeni wontoni
Uvod u opremu za hranu
- Stavite tijesto u spremnik za tijesto.
- Stavite punjenje u spremnik za punjenje.
- Punjenje se izbacuje u cilindar kroz cijev za punjenje.
- Tijesto se izbacuje u cijev kroz cijev za tijesto.
- Dok se formiraju cilindrično punjenje i cijev od tijesta, punjenje se izbacuje u cijev od tijesta.
- Oblikovna kalup oblikuje cijev od tijesta u komade proizvoda.
- Konačni proizvodi se oslobađaju iz kalupa pomoću strugača.
- Konačni proizvodi se prenose na sljedeći proces.
Mogu li se proizvodi različitih oblika napraviti jednim strojem?
Promjenom skupa kalupa za oblikovanje i okretanjem matice za podešavanje debljine tijesta, jedan stroj može proizvesti prehrambene proizvode različitih oblika, težina i veličina.
Kalup za oblikovanje može se prilagoditi i lako mijenjati.
Kalup za oblikovanje serije HLT-700 može se prilagoditi prema potrebama klijenta, uključujući veličinu proizvoda, oblik, uzorak ruba i karakteristike sastojaka. Kroz usluge prilagodbe, svi klijenti mogu imati vlastite jedinstvene proizvode.
Za klijente koji proizvode proizvode različitih oblika, dizajn skupa kalupa za oblikovanje pomaže klijentima da lako promijene set u nekoliko koraka - izvuku zaključak, zamijene setove, zaključaju ga - a zatim nastave proizvoditi različite proizvode.
Debljina omotača se može brzo prilagoditi.
Različita hrana ima različitu debljinu omota. Nakon promjene kalupa za oblikovanje za izradu druge hrane, korisnici mogu trebati okrenuti maticu za podešavanje debljine tijesta za deblji ili tanji omot. Stezanjem ili otpuštanjem matice, omot se može lako napraviti tanji ili deblji.
Planiranje procesne linije
- Sito
- Miješanje
- Čišćenje povrća
- Rezanje povrća
- Ekstrakcija
- Mljevenje mesa
- Začinjavanje
- Oblikovanje
- Prženje
- Zatvaranje
- Mašine
-
HLT-700XL Višestruki oblikovni kalupi
HLT-700XL ima prilagodljivu kalupu za oblikovanje koja omogućuje izradu ne samo kvadratnih i kružnih, već i posebnih oblika poput medvjeda, slova, brojeva itd. - čak i rub može imati različite uzorke kako bi se stvorili jedinstveni proizvodi. Trenutno, HLT-700XL s setovima za oblikovanje jednostavne zamjene može proizvesti preko 70 vrsta etničkih knedli, uključujući poljske pieroge, ruske pelmene, talijansku tjesteninu i šangajski wonton u ovom slučaju.
Ugrađeni IoT sustav HLT-700XL
Kao pionir u industriji automatiziranih prehrambenih strojeva, ANKO je lansirao Internet stvari (IoT) sustav koji omogućuje pristup u stvarnom vremenu za nadzor podataka kako bi se proizvodnja mogla upravljati daljinski putem mobilnog uređaja. Također ima inventar rezervnih dijelova i provodi redovite inspekcije, što omogućuje prehrambenim tvornicama značajno smanjenje rizika, smanjenje vremena neaktivnosti i povećanje produktivnosti.
- Video
-
Kako napraviti knedle? Kliknite na video da biste saznali više o procesima proizvodnje HLT-700XL, različitim kalupima i njihovim konačnim proizvodima. Video također prikazuje koliko je jednostavna zamjena setova za oblikovanje kalupa i kako se xiao long bao pravi pomoću HLT-700XL tvrtke ANKO i uređaja za oblikovanje EA-100KA.
- Država
-
-
Australija
Rješenja za strojeve za prehrambenu industriju i opremu za prehrambenu industriju u Australiji
Naše rješenje za opremu za hranu za klijente iz više od 112 zemalja. Možete kliknuti na sljedeće kategorije da biste vidjeli primjere. Svaki primjer prikazuje kako ANKO provodi rješenja za strojeve za hranu - od početka pripreme sastojaka, dizajna i proizvodnje strojeva, rješavanja problema i naknadne usluge.
-
- Kategorija
-
- Kultura hrane
-
Povrće i mesne wontonke potječu iz Šangaja; svaka obitelj ima svoj recept. Šangajski wonton, za razliku od kineskog knedla, presavija se u oblik sličan yuanbao-u s debelim, kvadratnim omotačem, kuha se u vodi, a zatim poslužuje u pilećoj juhi, mesnoj juhi ili temeljcu s nekoliko kapi sezamovog ulja ili soja umaka, ponekad s malo korijandera ili sjeckanog celera.
Yuanbao-slični wonton simbolizira ne samo bogatstvo, već i savršenstvo, jer je punjenjem pun. "Pun" (飽滿, doslovno bao man) ima isti znak i dijeli isto značenje s "savrsen" (圓滿, doslovno yuan man). - Ručno izrađen recept
-
Sastojak za hranu
Za omot - Univerzalno brašno/Voda/Sol, Za punjenje - Bok Choy/Mljeveno svinjsko meso/Shiitake/Luk/Soja sos/Sol/Šećer/Sezamovo ulje
Izrada omota
(1) Pomiješajte brašno, vodu i sol u zdjeli. (2) Pospite radnu površinu brašnom i mijesite tijesto dok ne postane glatko. (3) Ostavite da odmara 20-30 minuta. (4) Razvaljajte tijesto u list debljine 1-2 mm. (5) Izrežite list na omote veličine 7*7 cm. Stavite sa strane.
Izrada punjenja
(1) Isjeckajte bok choy, shiitake i luk. (2) Dodajte ih u zdjelu zajedno sa mljevenim svinjskim mesom, zatim začinite soja sosom, solju i šećerom. Dobro promiješajte sve sastojke.
Kako napraviti
(1) U sredinu wonton omota stavite žlicu punjenja. (2) Preklopite omot na pola i zatvorite rubove. (3) Povucite dva preklopljena ugla zajedno i čvrsto ih stisnite.
- Preuzimanja
-
Rješenja za preradu hrane
Pogledajte naše nove strojeve za preradu hrane i ključna rješenja
