Komercijalna rješenja za opremu za proizvodnju knedli za povećanje kapaciteta i standardizaciju proizvoda

Automatska mašina za knedle HLT-700XL 'ANKO' pomaže proizvođačima smrznute hrane i lancima restorana da pređu s ručne na automatiziranu proizvodnju, rješavajući probleme s pucanjem tijekom smrzavanja i postižući dosljednu kvalitetu s prilagođenim kalupima.

ANKO-ovi komercijalni strojevi za knedle optimiziraju proizvodni proces za proizvođače od malih do velikih razmjera
Pošalji upit Dodaj u košaricu

Oprema za proizvodnju knedli pomaže povećanju kapaciteta i standardizaciji proizvoda

Povećanje kapaciteta i standardizacija proizvoda glavni su problemi koji potiču proizvođače hrane i vlasnike restorana, uključujući ovog klijenta, da pređu s ručne na automatsku proizvodnju. Knedle koje se poslužuju u restoranima lanca tvrtke izrađuju se ručno u vlastitoj centralnoj kuhinji. Potrošači zaista vole ručno izrađene knedle, ali 'rasprodano' je najvažniji problem s kojim se tvrtka mora suočiti. Osim toga, veličina, težina i okus ručno izrađenih knedli mogu varirati iz serije u seriju. Korištenje uređaja za izradu knedli može poboljšati kapacitet i postići standardizaciju. Stoga nas je odabrao kao dobavljača rješenja za automatsku proizvodnju knedli. Također je želio poslužiti pržene knedle i kuhane knedle kako bi zadovoljio apetit kupaca nakon povećanja kapaciteta.

Case-ID: FJ-002

Knedla

Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO

Rješenje 1. Knedle se puknu nakon zamrzavanja.

Nakon što se obavi strojno obučavanje, potrebno je proći kroz cijeli proces proizvodnje hrane kako bi se osiguralo da stroj, proizvodni proces i konačni proizvodi nemaju problema. U ovom slučaju, knedle su se mogle proizvoditi glatko, ali su se pojavile pukotine na kožici knedli nakon zamrzavanja.

Naš inženjer je naveo dvije moguće uzroke: sadržaj vode i tehnike zamrzavanja.

Kako prilagoditi sadržaj vode da se spriječi pucanje knedli?

Pukotine su se formirale zbog ...... (Molimo kontaktirajte nas za više informacija)

Kako poboljšati tehnike zamrzavanja?

Pod situacijom u kojoj klijent nije imao plan kupnje novog zamrzivačkog uređaja, naš inženjer je predložio promjenu radnog tijeka. Nakon što se knedle upravo naprave pomoću HLT-700XL, dobro zapakirajte svježe knedle i odmah ih zamrznite kako biste spriječili da se osuše.

S obje rješenja, stopa neispravnosti može se smanjiti s 40% na 5%, a knedle se mogu savršeno kuhati na pari i pržiti.

Knedle pucaju nakon zamrzavanja
Knedle pucaju nakon zamrzavanja
Knedle su potpuno zatvorene nakon prilagodbe od strane ANKO
Knedle su potpuno zatvorene nakon prilagodbe od strane ANKO

Nakon preporučenih prilagodbi ANKO, uspješno su oblikovane knedle. Čak i kada se stave u zamrzivač, knedle se nisu pukle.



Uvod u opremu za hranu

  • Stavite dobro izmiješano punjenje u lijevak za punjenje.
  • Stavite dobro umijeseno tijesto u lijevak za tijesto.
  • Punjenje se izbacuje u cilindar kroz cijev za punjenje.
  • Tijesto se izbacuje u cijev kroz cijev za tijesto.
  • Dok se formiraju i cilindrično punjenje i cijev od tijesta, punjenje se izbacuje u cijev od tijesta.
  • Oblikuje se punjeni valjak tijesta pomoću oblikovne kalupe.
  • Konačni proizvodi se oslobađaju iz kalupa pomoću strugača.
  • Konačni proizvodi se prenose na postupak pečenja.
Stavite tijesto u lijevak
Stavite tijesto u lijevak
Sastojci punjenja se čuvaju s njihovom izvornom teksturom, čak i kukuruz ili zelene grašak mogu biti obrađeni
Sastojci punjenja se čuvaju s njihovom izvornom teksturom, čak i kukuruz ili zelene grašak mogu biti obrađeni
HLT-700XL proizvodi različite vrste knedli s različitim kalupima
HLT-700XL proizvodi različite vrste knedli s različitim kalupima
Prilagođeni oblikovni kalup

Kalup za oblikovanje u setu kalupa za oblikovanje HLT-700XL određuje izgled proizvoda, uključujući veličinu, oblik i težinu. ANKO ima tim specijaliziran za razvoj kalupa za oblikovanje za naše klijente, a svi kalupi se precizno proizvode pomoću 5-osne CNC mašine u našoj tvornici.

U ovom slučaju, klijent želi napraviti knedle s jedinstvenim oblikom, pa smo mu ponudili nekoliko mogućnosti u skladu s težinom i veličinom njegovih knedli. Na kraju smo mu napravili kalup za knedle u obliku polumjeseca s uzorkovanim rubom koji nazivamo otisak prsta. Nakon što su knedle proizvedene strojem, radi jedinstvenijeg izgleda, ručno bi ih oblikovali u oblik prstena.

Dumplings sa uzorkom prstiju oblikovane pomoću kalupa
Dumplings sa uzorkom prstiju oblikovane pomoću kalupa
Dumplings sa uzorkom prstiju
Dumplings sa uzorkom prstiju
Jedinstven izgled oblikovan ručno
Jedinstven izgled oblikovan ručno

Prijedlog rješenja

Napredno rješenje za proizvodnju knedli koje podržava vaš posao u prehrambenoj industriji

ANKO je to učinio

U ovom slučaju, ANKO pomogao je našem klijentu prilagoditi recept kako bi spriječio pucanje knedli. Na temelju naših 47 godina iskustva u rješavanju brojnih proizvodnih problema i poteškoća, također je dostupan recept otporan na opekline od smrzavanja za proizvođače koji prilagođavaju proizvodnju u hladnom lancu kako bi spriječili oštećenje knedli zbog opeklina od smrzavanja.

ANKO vam može pomoći više

Osim toga, ANKO nudi sveobuhvatno rješenje za proizvodnju knedli koje uključuje komercijalne procesore hrane, miješalicu za tijesto, stroj za punjenje i oblikovanje, čak i stroj za rendgensku inspekciju i opremu za pakiranje kako bi se povećala automatizacija. Prebacivanjem na ANKO-ovo rješenje za proizvodnju knedli, možete postići uspjeh u svojem prehrambenom poslu i zajedno ćemo stvoriti neviđene tržišne mogućnosti!

Ako ste zainteresirani za naše rješenje za proizvodnju knedli, klikniteSaznajte višeili ispunite donji obrazac.

 ANKO Stroj za knedle i rješenja za proizvodnju

Strojevi
HLT-700XL
HLT-700XL

Višenamjenski stroj za punjenje i oblikovanje HLT-700XL namijenjen je proizvodnji različitih vrsta knedli poput kineskih knedli, poljskih pieroga, istočnoeuropskih pelmena, talijanskog calzona i raviolija, korejskih mandua, itd. Proizvodi težine od 13 do 100 grama s različitim oblicima mogu se izraditi jer se oblikovna kalup može prilagoditi individualnim potrebama. Jednostavnom promjenom skupa kalupa za oblikovanje, stroj može proizvesti različite prehrambene proizvode, što pomaže klijentima stvaranje novih linija proizvoda uz niske troškove. Još važnije, ANKO je pokrenuo Internet stvari (IoT) sustav, omogućavajući stvarno vrijeme pristup praćenju podataka za upravljanje proizvodnjom na daljinu putem mobilnog uređaja. Također može automatski otkriti dijelove koji zahtijevaju održavanje i slati upozorenja radi lakšeg održavanja.

Video

Kako radi stroj HLT-700XL? Nakon što se tijesto i nadjev stave u spremnike, HLT-700XL će automatski izbaciti tijesto u obliku cijevi i istovremeno napuniti nadjev u tijesto. Zatim će oblikovni kalup pritisnuti napunjenu tijesto cijev kako bi se formirali komadi hrane.



Država
  • Fidži
    Fidži
    Fidži Rješenja za opremu za etničku hranu i preradu hrane

    ANKO pruža našim klijentima na Fidžiju naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu knedli i kolača od ananasa. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su samose, rotiji, naan, chapati, paratha, kuglice od manioke i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšali svoju proizvodnu učinkovitost i dosljednost.   Svaka ANKO priča o uspjehu prikazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge.   Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.

Kategorija
Kulturna prehrana

Kineski knedla je okrugla koža od tijesta zamotana oko punjenja s nabranim uzorkom na rubu. Glavno punjenje je svinjetina s kupusom ili porilukom, ali postoje mnoge varijante napravljene s različitim sastojcima poput govedine, škampi, pilećeg mesa, ribe, kukuruza, kimchija, itd. Knedle se obično kuhaju, pare, prže na tavi ili prže u dubokom ulju. Danas, neki smrznuti knedli se kuhaju prije zamrzavanja tako da ljudi čak mogu zagrijati knedle u mikrovalnoj pećnici kada su zauzeti.

Ručni recept
Sastojak hrane

Za omot - brašno/voda, za punjenje - mljevena piletina/kupus/sojin umak/šećer/sol/papar

Izrada omota

(1) Dodajte brašno i vodu u veliku zdjelu, zatim ih zajedno promiješajte. (2) Gnječite i pritišćite tijesto dlanovima dok ne postane ljepljivo. (3) Ostavite da odstoji pola sata. (4) Poprašite radnu površinu brašnom i gnječite tijesto dok ne postane glatko. Odvojite.

Priprema punjenja

(1) Nasjeckajte kupus i sitno nasjeckajte mljevenu piletinu. (2) Pomiješajte ih u velikoj zdjeli. (3) Dodajte šećer, sol, papar i umak od soje u zdjelu i dobro promiješajte punjenje. Odložite sa strane.

Kako pripremiti

(1) Zamijesite tijesto u obliku dugog cilindra. (2) Jednako podijelite tijesto na male kuglice. (3) Razvaljajte tijesto u tanku koru pomoću valjka. (4) Napunite žlicom sredinu omotača. (5) Namazati vodu na rubu. (6) Preklopite ga na pola i čvrsto pritisnite šav. (7) Preklopite rub. (8) Ponovite posljednjih pet koraka kako biste zamotali sve knedle.

Mijesite tijesto rukama
Mijesite tijesto rukama
Stavite punjenje u sredinu omotača
Stavite punjenje u sredinu omotača
Gotovi knedli
Gotovi knedli
Preuzimanja

Pretraživanje prema potrebama

Traži po uvjetima:

Preporuka

Da li se vaši smrznuti knedli lome nakon smrzavanja, uzrokujući 40% neispravnih?

Inženjerski tim ANKO riješio je kritični problem zamrzavanja pukotina koji muči proizvođače smrznutih knedli. Kroz našu proprietarnu formulu za prilagodbu sadržaja vode i optimizirani proces smrzavanja, pomogli smo klijentima da smanje stopu neispravnosti s 40% na 5%. Naših 47 godina iskustva uključuje recepte otporne na smrzavanje posebno dizajnirane za proizvodnju u hladnom lancu. Kontaktirajte nas danas kako biste saznali kako naš HLT-700XL stroj za knedle u kombinaciji s našim tehničkim znanjem može eliminirati vaše probleme s pucanjem tijekom smrzavanja i zaštititi vaše profitne marže.

S 47 godina iskustva u industriji, ANKO uspješno je riješio ključne proizvodne izazove s kojima se suočavaju proizvođači knedli širom svijeta. Naši inženjeri pružaju specijaliziranu tehničku podršku za rješavanje uobičajenih problema kao što su pucanje kore knedli nakon zamrzavanja, postizanje smanjenja stope neispravnosti s 40% na 5% kroz optimizaciju sadržaja vode i poboljšanja tehnike zamrzavanja. HLT-700XL stroj za pravljenje knedli čuva sastojke punjenja u njihovim izvornih teksturama, prilagođavajući se raznim sastojcima uključujući kukuruz i zeleni grašak, dok održava dosljednu kvalitetu proizvoda. ANKOova cjelovita rješenja za proizvodnju knedli obuhvaćaju komercijalne prehrambene procesore, miješalice za tijesto, strojeve za punjenje i oblikovanje, X-ray inspekcijske sustave i opremu za pakiranje, pružajući potpunu automatizaciju za proizvođače koji prelaze s ručnih operacija kako bi postigli neviđene tržišne prilike u konkurentnoj industriji smrznute hrane.