Hrvatska 
Oprema za proizvodnju knedli pomaže povećanju kapaciteta i standardizaciji proizvoda
Povećanje kapaciteta i standardizacija proizvoda su glavna pitanja koja potiču proizvođače hrane i vlasnike restorana, uključujući ovog klijenta, da pređu s ručne na automatsku proizvodnju. Dumplings posluženi u restoranima tvrtke rađeni su ručno u vlastitoj središnjoj kuhinji. Potrošačima su se jako svidjeli ručno rađeni dumplings, ali je 'rasprodano' bio najvažniji problem s kojim se tvrtka morala suočiti. Štoviše, veličina, težina i okus ručno rađenih dumplings mogu varirati od serije do serije. Korištenje aparata za knedle može poboljšati kapacitet i postići standardizaciju. Stoga nas je odabrao kao dobavljača rješenja za automatsku proizvodnju knedli. Također je želio poslužiti pržene knedle i kuhane knedle kako bi zadovoljio apetit kupaca nakon povećanja kapaciteta.
Knedla
Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO
Rješenje 1. Knedle se napuknu nakon zamrzavanja.
Nakon obuke stroja, potrebno je proći kroz cijeli proces proizvodnje hrane kako bi se osiguralo da stroj, proizvodni proces i konačni proizvodi nemaju problema. U ovom slučaju, knedle su se mogle proizvoditi bez problema, ali su se nakon smrzavanja pojavile pukotine na koži knedli.
Naš inženjer je naveo dva moguća uzroka: sadržaj vode i tehnike smrzavanja.
Kako prilagoditi sadržaj vode da se spriječi pucanje knedli?
Pukotine su se pojavile jer ……(Molimo kontaktirajte nas za više informacija)
Kako poboljšati tehnike smrzavanja?
U situaciji kada klijent nije imao plan za kupnju nove opreme za zamrzavanje, naš inženjer je predložio promjenu radnog procesa. Nakon što se knedle upravo naprave pomoću HLT-700XL, dobro ih upakirajte i odmah zamrznite kako biste spriječili njihovo isušivanje.
S dva rješenja, stopa neispravnosti može se smanjiti s 40% na 5%, a knedle se mogu savršeno kuhati na pari i pržiti.
Knedle pucaju nakon zamrzavanja
Knedle su potpuno zatvorene nakon prilagodbe ANKO
Nakon preporučenih prilagodbi ANKO, knedle su uspješno oblikovane. Čak ni kada su stavljene u zamrzivač, knedle se nisu napukle.
Uvod u opremu za hranu
- Stavite dobro izmiješano punjenje u lijevak za punjenje.
- Stavite dobro umijeseno tijesto u lijevak za tijesto.
- Punjenje se istiskuje u cilindar kroz cijev za punjenje.
- Tijesto se istiskuje u cijev kroz cijev za tijesto.
- Dok se oblikuju i cilindrično punjenje i cijev za tijesto, punjenje se istiskuje u cijev za tijesto.
- Cijev od punjenog tijesta oblikuje se pomoću kalupa.
- Završni proizvodi se oslobađaju iz kalupa pomoću strugača.
- Završni proizvodi se prenose na sekvencijalni proces pečenja.
Stavite tijesto u lijevak
Očuvava sastojke punjenja s njihovim izvornih teksturama, čak se mogu obraditi i kukuruz ili zeleni grašak
HLT-700XL proizvodi razne vrste dumplinga s različitim kalupima
Prilagođeni oblikovni kalup
Oblikovni kalup u setu oblikovnih kalupa HLT-700XL određuje izgled proizvoda, uključujući veličinu, oblik i težinu. ANKO ima tim specijaliziran za razvoj oblikovnih kalupa za naše klijente, a svi kalupi se precizno proizvode s 5-osnim CNC strojem u našoj tvornici.
U ovom slučaju, klijent želi napraviti knedle jedinstvenog oblika, pa smo mu ponudili nekoliko izbora u skladu s težinom i veličinom njegovih knedli. Na kraju, napravili smo mu kalup za knedle u obliku polumjeseca s uzorkom na rubu koji nazivamo uzorak prsta. Nakon što su knedle proizvedene mašinski, za jedinstveniji izgled, oblikovali su ih ručno u oblik prstena.
Dumplings s uzorkom prstiju oblikovani oblikovanjem kalupa
Dumplings s uzorkom prstiju
Jedinstven izgled oblikovan ručno
- Prijedlog rješenja
Napredno rješenje za proizvodnju knedli koje podržava vaš posao u prehrambenoj industriji
ANKO je učinio.
U ovom slučaju, ANKO pomogao je našem klijentu prilagoditi recept kako bi spriječio pucanje knedli. Na temelju naših 48 godina iskustva u rješavanju brojnih proizvodnih problema i poteškoća, također je dostupan recept otporan na opekline od smrzavanja za proizvođače koji prilagođavaju proizvodnje u hladnom lancu kako bi spriječili oštećenje knedli zbog opeklina od smrzavanja.
ANKO vam može više pomoći
Osim toga, ANKO nudi sveobuhvatno rješenje za proizvodnju knedli koje uključuje komercijalne procesore hrane, miješalicu za tijesto, stroj za punjenje i oblikovanje, čak i stroj za rendgensku inspekciju i opremu za pakiranje kako bi se povećala automatizacija. Prelaskom na rješenje za proizvodnju knedli ANKO, možete postići uspjeh u svom poslovanju s hranom i zajedno ćemo stvoriti neviđene tržišne prilike!
Ako ste zainteresirani za naše rješenje za proizvodnju knedli, molimo vas da kliknete Pročitajte više ili ispunite obrazac u nastavku.
- Strojevi
-
HLT-700XL
HLT-700XL Višenamjenska mašina za punjenje i oblikovanje dizajnirana je za proizvodnju raznih vrsta knedli kao što su kineske knedle, poljski pierogi, istočnoeuropski pelmeni, talijanski calzone i ravioli, korejski mandu itd. Proizvodi težine od 13 do 100 grama različitih oblika mogu se izraditi jer se oblikovni kalup može prilagoditi prema individualnim potrebama. Jednostavno promjenom skupa kalupa, stroj može proizvoditi različite prehrambene proizvode, što pomaže klijentima da kreiraju nove linije proizvoda uz niske troškove. Što je još važnije, ANKO je pokrenuo sustav Interneta stvari (IoT), omogućujući pristup podacima u stvarnom vremenu za upravljanje proizvodnjom na daljinu putem mobilnog uređaja. Također može automatski otkriti sve dijelove koji zahtijevaju održavanje i slati obavijesti za lakše održavanje.
- Video
Kako radi stroj HLT-700XL? Nakon što se tijesto i punjenje stave u lijevke, HLT-700XL će automatski izraditi cijev od tijesta i istovremeno napuniti cijev od tijesta punjenjem. Zatim će punjeni cilindar od tijesta biti pritisnut oblikovnom kalupom kako bi se oblikovali komadići prehrambenih proizvoda.
- Država
Fidži
Fidži rješenja za etničku hranu i opremu za preradu hrane
ANKO pruža našim klijentima na Fidžiju naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu knedli i kolača od ananasa. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su samose, rotiji, naan, chapati, paratha, kuglice od manioke i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšali svoju proizvodnu učinkovitost i dosljednost. Svaka ANKO priča o uspjehu prikazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
- Kategorija
- Kulturna prehrana
Kineska knedla je okrugla tijesto omotana oko nadjeva s uštipnutim uzorkom na rubu. Glavni nadjev je svinjetina s kupusom ili porilukom, ali postoji mnogo varijanti napravljenih s različitim sastojcima poput govedine, škampi, piletine, ribe, kukuruza, kimchija itd. Dumplingi se obično kuhaju, pare, prže na tiganju ili prže u dubokom ulju. Danas se neki smrznuti knedli kuhaju prije smrzavanja kako bi ih ljudi mogli čak i zagrijati u mikrovalnoj pećnici kada su zauzeti.
- Ručni recept
-
Sastojak hrane
Za omot - brašno/voda, za punjenje - mljevena piletina/zelje/soja sos/šećer/sol/biber
Priprema omota
(1) Dodajte brašno i vodu u veliku zdjelu, a zatim ih promiješajte. (2) Mijesite i pritisnite tijesto dlanovima dok ne postane ljepljivo. (3) Ostavite da odstoji pola sata. (4) Pospite radnu površinu brašnom i mijesite tijesto dok ne postane glatko. Stavite sa strane.
Priprema punjenja
(1) Nasjeckajte kupus i sitno nasjeckajte mljevenu piletinu. (2) Pomiješajte ih u velikoj zdjeli. (3) Dodajte šećer, sol, papar i sojin umak u zdjelu i dobro promiješajte punjenje. Ostavite sa strane.
Kako napraviti
(1) Razvaljajte tijesto u duguljasti, cilindrični oblik. (2) Jednako podijelite tijesto na male kuglice. (3) Razvaljajte kuglu tijesta u tanki omotač s valjkom. (4) Napunite sredinu omota žlicom. (5) Nanesite vodu na rub. (6) Preklopite ga na pola i čvrsto pritisnite šav. (7) Nabora rub. (8) Ponovite posljednjih pet koraka kako biste zamotali sve knedle.
Mijesite tijesto rukama
Stavite nadjev u središte omotača
Završeni knedli - Preuzimanja
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte našu novu opremu za preradu hrane i rješenja "ključ u ruke"
