Hrvatska 
Automatska linija za proizvodnju ananas kolača ANKO postavljena je za lansiranje novog proizvoda za kupca iz Fidžija.
To je tvrtka za hranu i piće, koja proizvodi smrznutu i svježu hranu, te posjeduje više od 30 restorana s opuštenim jelovnikom. Većina materijala proizvoda tvrtke dolazi s vlastitih farmi. S konceptom pružanja organske hrane i proizvoda bez aditiva potrošačima, vlasnik inzistira na uzgoju biljaka putem organske poljoprivrede. Vlasnik je otkrio da je tajvanski ananas kolač vrlo popularan i ukusan, pa je odlučio proizvoditi ananas kolače i prodavati ih u svojim maloprodajnim trgovinama. Međutim, nije imao iskustva u pravljenju ananas kolača. Nakon rasprave, predložili smo mu cjelovito rješenje po mjeri za ananas kolač, uključujući recept za ananas kolač, opremu i obuku. Na kraju, povjerio je ANKO novu liniju proizvoda.
Tajvanski ananasov kolač
Tim za istraživanje problema ili isporuku rješenja ANKO
Rješenje 1. Postavite proizvodnu liniju za stvaranje novog proizvoda s onim što ima na svojoj farmi.
Klijent voli poslužiti jela i prodavati prehrambene proizvode napravljene od biljaka koje je uzgojio na svojoj farmi. Obično stvara novu liniju proizvoda na temelju onoga što uzgaja, a ne onoga što tržište treba.
Ono što je ovaj put želio uzgajati bio je organski ananas, pa je tražio proizvode s okusom ananasa ili punjene ananasom. Nakon što je probao tajvanske kolače od ananasa, odlučio je proizvoditi i prodavati kolače od ananasa u svojoj zemlji. S tom idejom koja je počela rasti, susreo nas je na našem štandu na sajmu.
Nije imao automatsku mašinu u svojoj tvornici i bez ikakvog iskustva u pravljenju kolača od ananasa, pa smo razvili cijelu liniju, recept i uslugu obuke za njega. Osim toga, rekao nam je koju veličinu kolača od ananasa želi, a zatim smo mu prilagodili kalupe za kolače od ananasa. Sada, njegova ideja postaje komadi zlatnih kolača od ananasa koji se prodaju u njegovim trgovinama.
Sve dok ideja izlazi iz vaše glave, čak i ako biste samo željeli pretvoriti voće ili povrće koje uzgajate u proizvode s dodanom vrijednošću, mi bismo tu ideju pretvorili u stvarnost.
Rješenje 2. Kako stvoriti novu liniju proizvoda od nule?
Koju opremu treba za izradu kolača od ananasa?
Cijela linija za izradu kolača od ananasa uključuje mikser, SD-97W automatsku mašinu za oblikovanje i punjenje, mašinu za oblikovanje, mašinu za punjenje i usklađivanje, mašinu za prešanje i peći.
ANKO uglavnom nudi opremu za oblikovanje, ali zbog činjenice da imamo puno iskustva u receptima, proizvodnim postupcima i mašinama, možemo pomoći klijentima da postave cijelu proizvodnu liniju surađujući s drugim dobavljačima.
SD-97SS je prikladan za laganu proizvodnju.
U ovom slučaju, klijent je odabrao model SD-97W koji ima produktivnost od 1.000 do 4.000 komada na sat.
SD-97L može proizvoditi proizvode koji teže od 70g do 200g po komadu.
Kako može proizvoditi kolače od ananasa bez pravog recepta?
ANKO mu nudi recept za tortu od ananasa s detaljnim uputama. Okus, tekstura i drugi sastojci mogu se prilagoditi unutar određenog raspona. U ovom slučaju, naš inženjer je prilagodio omjer omotača i punjenja, kao i tvrdoću omotača i punjenja prema potrebama klijenta. U stvari, mala izmjena bi utjecala na količine sastojaka ili postavke stroja. Stoga što je inženjer iskusniji, to su usluge koje tvrtka može ponuditi fleksibilnije i prilagodljivije.
Torte od ananasa su imale ispade tijekom početnih proizvodnih testova klijenta
ANKO predstavlja torte od ananasa s različitim omjerima tijesta i nadjeva
Nakon nekih prilagodbi, torte od ananasa su savršeno pečene
Osiguravanje najbolje obuke operatera na licu mjesta
Nakon što su okus, tekstura i izgled kolača od ananasa zadovoljili zahtjeve klijenta, pružili smo obuku na licu mjesta, uključujući ne samo rad stroja, čišćenje i održavanje, već i svakodnevno postavljanje parametara. Parametri za sve strojeve trebaju se prilagoditi svaki dan prema uvjetima punjenja i omotavanja koji su pod utjecajem vremena. Podešavanje je vrlo važno prije svake upotrebe, tako da ne dajemo klijentu samo skup brojeva, već učimo operatera kako da ispita uvjete punjenja i omota te ima odgovarajuće postavke.
ANKO uvijek testira naše strojeve prije pakiranja i slanja, kako bismo osigurali da su u savršenom radnom stanju
Inženjeri ANKO provode operativnu edukaciju i obuku na licu mjesta za naše klijente
Inženjeri ANKO pomažu klijentima da identificiraju i razlikuju različite konzistencije, teksture i karakteristike sastojaka
Rješenje 3. Napravite lopticu tijesta da potpuno ispuni kalup za pečenje
Kako bismo napravili ananas kolače savršenog izgleda, postoje dva ključna faktora:
1. Veličine loptica tijesta
2. Kalupi za pečenje
u određivanju performansi stroja i izgleda konačnih proizvoda. Trebaju biti oblikovani u cilindrični oblik i predlažemo da kada su kalupi poravnati, promjer cilindra tijesta treba biti jedan trećina veći od dubine kalupa, tada bi cilindar tijesta mogao savršeno ispuniti kutove kalupa.
Sirove ananasove torte trebaju biti deblje od kalupa za prešanje
Različiti nadjevi mogu se proizvoditi s mašinom ANKO
Uvod u opremu za hranu
- Stavite punjenje u spremnik za punjenje.
- Stavite tijesto u spremnik za tijesto.
- SD-97W izbacuje tijesto u cijev.
- SD-97W izbacuje punjenje u cijev tijesta.
- Cijev s punjenjem se dijeli pomoću jedinice za zatvaranje i oblikuje u kuglice.
- Traka SD-97W isporučuje kuglice u oblikovnu mašinu.
- Oblikovna mašina oblikuje kuglice u cilindrični oblik.
- Traka usklađivačke mašine postavlja cilindre u kalupe.
- Stroj za prešanje pritisne cilindre tijesta u kvadratni oblik.
Genijalan dizajn omogućio je da se automatska proizvodna linija za ananas tortu pretvori u stvarnost.
Valjanje, postavljanje i oblikovanje - procesi prije usklađivanja punjenih cilindara u kalupima - su jednostavni, ali važni za poboljšanje učinkovitosti proizvodne linije. Kada se kolači od ananasa prave ručno, možda ne primijetimo da trljamo punjene kuglice kako bismo ih prilagodili kalupima. Međutim, prilikom prelaska na automatsku proizvodnju, inženjeri R&D moraju uzeti u obzir sve detalje. Procesi valjanja, ležanja i oblikovanja osmišljeni su kako bi napunjeni cilindra bili manji od širine kalupa i horizontalno smješteni u središtu kalupa kako bi se napunjeni cilindra mogli postaviti u položaj i ravnomjerno pritisnuti.
Tijesto za ananasovu tortu oblikuje se na produkcijskoj liniji
Automatizirani proces pritiskanja za savršeno oblikovanje ananasovih kolača u kalupima
Dobri pečeni kalupi su ključ za izradu ananasovih kolača savršenog izgleda.
Tradicionalno, kalup i posuda za pečenje se izrađuju zajedno, ali sada su kalupi odvojeni od posude za pečenje i izrađeni su u pojedinačne kalupe. Koje su prednosti modularnih kalupa? Prvo, klijenti mogu prilagoditi jedan ili više setova kalupa ovisno o veličini svojih posuda za pečenje ili proizvoda. Drugo, kako bi se savršeno zapečena svaka površina ananas torte, postoje razmaci između kalupa na istoj udaljenosti. Zadnje, ali ne manje važno, mali, individualni kalupi lakši su za čišćenje od velikog kalupa.
ANKO je napravio posebne kalupe za ananas tortu za našeg klijenta
Savršeno pečene ananas torte
- Prijedlog rješenja
Otključajte poslovne prilike s ANKO-ovim rješenjem za ukupnu proizvodnju prilagođenim za kolač od ananasa
ANKO je učinio.
Naša proizvodna linija za ananas kolače, koja uključuje SD-97W automatsku mašinu za oblaganje i oblikovanje, mašinu za oblikovanje, usklađivač trake, punjač poslužavnika i mašinu za prešanje, revolucionira složeni ručni proces ananas kolača u učinkovitu automatsku proizvodnu liniju, smanjujući troškove rada i štedeći dragocjeno vrijeme.
ANKO vam može više pomoći
Za poboljšanu automatizaciju, ANKO nudi stručne planove za opremu za prednju i stražnju stranu, uključujući miješalice za tijesto, rješenja za pakiranje i strojeve za rendgensku inspekciju hrane, kako bi podržali ne samo kolače od ananasa već i druge pekarske proizvode. Naš tim profesionalnih konzultanata procijenit će vašu trenutnu situaciju i izraditi prilagođeni proizvodni plan temeljen na vašim zahtjevima.
Istražite beskrajne mogućnosti s ANKO i pretvorite svoju viziju kolača od ananasa u stvarnost danas!Kliknite Saaznajte više ili ispunite obrazac u nastavku kako biste otkrili kako možemo unaprijediti vaše poslovanje na nove visine.
- Strojevi
-
SD-97W
SD-97W je višenamjenska automatska mašina za punjenje i oblikovanje koja je posebno dizajnirana za izradu punjenih proizvoda. Sposobna je povezivanja s drugim uređajima i mašinama kako bi automatizirala sekvencijalne procese poput oblikovanja, pečatiranja, zaobljavanja itd. Za izradu ananas kolača s SD-97W, težina i omjer omotača i punjenja mogu se standardizirati.
Kao pionir u industriji automatskih prehrambenih strojeva, ANKO je lansirao sustav Interneta stvari (IoT), koristeći AI za integraciju naših automatskih proizvodnih linija hrane. SD-97W uključuje IoT sustav koji inteligentno integrira proizvodne linije hrane. Putem mobilnih uređaja, status proizvodnje može se pratiti na daljinu, a IoT također proizvodi podsjetnike za raspored održavanja strojeva, značajno smanjujući rizik od zastoja dok našim klijentima pruža više vremena za fokusiranje na proizvodnju hrane.
- Video
Kako radi proizvodna linija za ananas kolače? Proizvodna linija za ananas kolače uključuje oblikovanje, formiranje, postavljanje i prešanje. SD-97W automatska mašina za enkrustaciju i formiranje može oblikovati kuglice punjene ananasom jednake veličine i težine. Zatim, kroz procese oblikovanja, punjene kuglice mogu biti ispravno postavljene u središte kalupa. Na kraju, preša pritisne kalupe u serijama.
- Država
Fidži
Fidži rješenja za etničku hranu i opremu za preradu hrane
ANKO pruža našim klijentima na Fidžiju naprednu automatiziranu tehnologiju proizvodnje hrane za izradu knedli i kolača od ananasa. Također nudimo integrirana rješenja za popularna jela kao što su samose, rotiji, naan, chapati, paratha, kuglice od manioke i još mnogo toga. Naš profesionalni tim pomaže klijentima u glatkom prijelazu s ručne na automatiziranu proizvodnju kako bi poboljšali svoju proizvodnu učinkovitost i dosljednost. Svaka ANKO priča o uspjehu prikazuje kako podržavamo naše klijente u njihovom automatiziranom poslovanju s hranom, od pripreme hrane i nabave strojeva do dizajna proizvodnih linija, rješavanja problema i postprodajne usluge. Slobodno kliknite na sljedeće uspješne studije slučaja kako biste otkrili kako možemo surađivati na optimizaciji vaše proizvodnje hrane.
- Kategorija
- Kulturna prehrana
Torta od ananasa je tradicionalna tajvanska slastica. U 1970-ima, ananas je bio drugi najveći poljoprivredni proizvod na Tajvanu. Ljudi su koristili obilje ananasa za pravljenje konzerviranog ananasa, džema, pekmeza i kineskih slastica. Isprva su slastičari dodavali punjenje od ananasa u kinesku tortu za mladenku. Slastica je napravljena od svinjske masti, omotana oko mješavine ananasovog i džema od zimske dinje koja se koristila za smanjenje kiselog okusa ananasa.
Sada se kolač od ananasa oblikuje u kocku i potpuno puni ananasovim džemom. Postaje jedan od najpopularnijih tajvanskih suvenira jer turisti obožavaju njegovu aromu i okus.- Ručni recept
-
Sastojak hrane
Za omot- Maslac/Šećer u prahu/Jaje/Prah od sira/Mliječni prah/Tijesto za kolače/Višenamjensko brašno, Za punjenje-Ananas/Bijeli šećer/Maltski šećer/Maslac/Slatko rižino brašno
Priprema omota
(1) Omekšajte maslac i dodajte šećer u prahu, zatim ih miješajte dok se sve ne sjedini. (2) Dodajte sirni prah i prah punomasnog mlijeka u istu zdjelu i miješajte dok se ne sjedine. (3) Umutite jaja i dodajte 1/3 umućenih jaja odjednom u zdjelu i miješajte dok se ne sjedini. (4) Prosijte 1/2 brašna za kolače i 1/2 višenamjenskog brašna odjednom u zdjeli i mijesite dok se ne sjedini. (5) Podijelite tijesto na jednake dijelove.
Priprema punjenja
(1) Uklonite koru s ananasa i narežite voće na kockice, a zatim stavite narezani ananas s njegovim sokom u lonac. (2) Dodajte šećer u lonac i dovedite smjesu do vrenja, zatim dodajte sladni šećer i smanjite temperaturu na nisku da lagano kuha. (3) Kada se kompot od ananasa reducira do guste konzistencije, dodajte maslac i slatko rižino brašno u malim količinama i dobro promiješajte. (4) Pustite da se kompote ohladi, a zatim podijelite punjenje od ananasa na male porcije.
Kako napraviti
(1) Pritisnite kuglice tijesta u ravni okrugli oblik. (2) Stavite dio nadjeva u središte tijesta. (3) Zapečatite omot tijesta. (4) Stavite ananas lopticu u kalup i pritisnite je da napuni kalup. (5) Pecite kolače od ananasa 10-12 minuta. (6) Izvadite iz pećnice i okrenite ananasove kolače. (7) Pecite ih još 10 minuta.
- Preuzimanja
Rješenja za opremu za preradu hrane
Pogledajte našu novu opremu za preradu hrane i rješenja "ključ u ruke"
