Việt 
Dây chuyền sản xuất bánh dứa tự động của ANKO được thiết lập cho việc ra mắt sản phẩm mới cho một khách hàng ở Fiji.
Đây là một công ty thực phẩm và đồ uống, sản xuất thực phẩm đông lạnh và tươi, và sở hữu hơn 30 nhà hàng ăn uống bình dân. Hầu hết nguyên liệu của các sản phẩm của công ty đều từ các trang trại của chính mình. Với khái niệm cung cấp thực phẩm hữu cơ và sản phẩm không có phụ gia cho người tiêu dùng, chủ sở hữu khẳng định việc trồng cây bằng phương pháp canh tác hữu cơ. Chủ sở hữu nhận thấy bánh dứa Đài Loan rất phổ biến và ngon, vì vậy ông quyết định sản xuất bánh dứa và bán chúng tại các cửa hàng bán lẻ của mình. Tuy nhiên, ông không có kinh nghiệm trong việc làm bánh dứa. Sau khi thảo luận, chúng tôi đã đề xuất một giải pháp tổng thể làm bánh dứa được thiết kế riêng cho ông, bao gồm công thức bánh dứa, thiết bị và đào tạo. Cuối cùng, ông đã giao phó cho ANKO dòng sản phẩm mới.
Bánh Dứa Đài Loan
Giải quyết Vấn đề Nghiên cứu Đội ngũ ANKO hoặc Cung cấp Giải pháp
Giải pháp 1. Thiết lập một dây chuyền sản xuất để tạo ra một sản phẩm mới từ những gì có trong trang trại của anh ấy.
Khách hàng thích phục vụ các món ăn và bán các sản phẩm thực phẩm được làm từ những cây trồng trong trang trại của anh ấy. Anh ấy thường tạo ra một dòng sản phẩm mới dựa trên những gì anh ấy trồng thay vì những gì thị trường cần.
Điều anh ấy muốn trồng lần này là dứa hữu cơ, vì vậy anh ấy đã tìm kiếm các sản phẩm có hương vị dứa hoặc nhân dứa. Sau đó, sau khi thử bánh dứa Đài Loan, anh ấy đã quyết định sản xuất và bán bánh dứa ở đất nước của mình. Với ý tưởng đang nảy mầm, anh ấy đã gặp chúng tôi tại gian hàng của chúng tôi trong một triển lãm thương mại.
Ông ấy không có máy móc tự động trong nhà máy của mình và không có kinh nghiệm làm bánh dứa trước đây, vì vậy chúng tôi đã phát triển một dây chuyền hoàn chỉnh, một công thức và một dịch vụ đào tạo cho ông. Ngoài ra, ông đã cho chúng tôi biết kích thước bánh dứa mà ông muốn, và sau đó chúng tôi đã tùy chỉnh khuôn bánh dứa cho ông. Bây giờ, ý tưởng của ông trở thành những chiếc bánh dứa vàng được bán trong các cửa hàng của ông.
Chỉ cần một ý tưởng xuất phát từ tâm trí của bạn, ngay cả khi đó chỉ là bạn muốn biến một loại trái cây hoặc rau củ mà bạn trồng thành một số sản phẩm giá trị gia tăng, chúng tôi sẽ biến ý tưởng đó thành hiện thực.
Giải pháp 2. Làm thế nào để tạo ra một dòng sản phẩm mới từ con số không?
Anh ấy cần thiết bị gì để làm bánh dứa?
Toàn bộ dây chuyền làm bánh dứa bao gồm máy trộn, máy tạo hình và nén tự động SD-97W, máy tạo hình, máy tải khay và căn chỉnh, máy ép và lò nướng.
ANKO chủ yếu cung cấp thiết bị tạo hình nhưng do chúng tôi có nhiều kinh nghiệm về công thức, quy trình sản xuất và máy móc, chúng tôi có thể hỗ trợ khách hàng thiết lập toàn bộ dây chuyền sản xuất bằng cách hợp tác với các nhà cung cấp khác.
SD-97SS phù hợp cho sản xuất nhẹ.
Trong trường hợp này, khách hàng đã chọn mẫu SD-97W có năng suất từ 1.000 đến 4.000 sản phẩm mỗi giờ.
SD-97L có thể sản xuất các sản phẩm có trọng lượng từ 70g đến 200g mỗi sản phẩm.
Làm thế nào anh ấy có thể sản xuất bánh dứa mà không có công thức đúng?
ANKO cung cấp cho anh ấy một công thức bánh dứa với hướng dẫn chi tiết. Hương vị, kết cấu và các thành phần khác có thể được điều chỉnh trong một khoảng nhất định. Trong trường hợp này, kỹ sư của chúng tôi đã điều chỉnh tỷ lệ giữa vỏ và nhân cũng như độ cứng của vỏ và nhân dựa trên nhu cầu của khách hàng. Trên thực tế, một sự điều chỉnh nhỏ sẽ ảnh hưởng đến số lượng nguyên liệu hoặc cài đặt máy móc. Do đó, càng nhiều kinh nghiệm thì kỹ sư càng có thể cung cấp các dịch vụ linh hoạt và tùy chỉnh hơn cho công ty.
Bánh dứa đã có sự bùng nổ trong các bài kiểm tra sản xuất ban đầu của khách hàng.
ANKO giới thiệu Bánh dứa với các tỷ lệ bột và nhân khác nhau.
Sau một số điều chỉnh, Bánh dứa đã được nướng hoàn hảo.
Cung cấp Đào tạo Vận hành Tại chỗ Tốt nhất.
Sau khi hương vị, kết cấu và hình thức của bánh dứa đáp ứng yêu cầu của khách hàng, chúng tôi đã cung cấp một khóa đào tạo tại chỗ, bao gồm không chỉ vận hành máy móc, vệ sinh và bảo trì, mà còn cả việc thiết lập tham số hàng ngày. Các tham số cho tất cả các máy cần được điều chỉnh hàng ngày theo điều kiện đóng gói và bao bì, điều này bị ảnh hưởng bởi thời tiết. Việc điều chỉnh rất quan trọng trước mỗi lần sử dụng, vì vậy chúng tôi không chỉ cung cấp cho khách hàng một bộ số liệu mà còn dạy người vận hành cách kiểm tra điều kiện đóng gói và có một thiết lập tương ứng.
ANKO luôn kiểm tra máy móc của chúng tôi trước khi đóng gói và vận chuyển, để đảm bảo chúng hoạt động hoàn hảo.
Kỹ sư của ANKO tiến hành đào tạo và giáo dục vận hành tại chỗ cho khách hàng của chúng tôi.
Kỹ sư của ANKO giúp hướng dẫn khách hàng xác định và phân biệt giữa các độ đồng nhất, kết cấu và đặc điểm của nguyên liệu khác nhau.
Giải pháp 3. Làm cho viên bột đầy đủ trong khuôn nướng.
Để làm bánh dứa có hình thức hoàn hảo, có hai yếu tố chính:
1. Kích thước của các viên bột.
2. Các khuôn nướng.
trong việc xác định hiệu suất máy móc và hình dáng của sản phẩm cuối cùng. Chúng cần được định hình thành hình trụ và chúng tôi đề xuất khi chúng được căn chỉnh với khuôn, đường kính của hình trụ bột nên cao hơn một phần ba so với độ sâu của khuôn, sau đó hình trụ bột có thể lấp đầy các góc của khuôn một cách hoàn hảo.
Bánh dứa thô cần được làm dày hơn khuôn để ép.
Các loại nhân khác nhau có thể được sản xuất bằng máy của ANKO.
Giới thiệu Thiết bị Thực phẩm
- Cho nhân vào phễu chứa nhân.
- Cho bột vào phễu chứa bột.
- SD-97W đùn bột thành ống.
- SD-97W đùn nhân vào ống bột.
- Ống bột đã được đổ nhân được chia ra bởi đơn vị cửa chớp và tạo thành những viên tròn.
- Băng tải của SD-97W chuyển những viên tròn đến máy tạo hình.
- Máy tạo hình lăn những viên tròn thành hình trụ.
- Băng tải của máy căn chỉnh đặt các hình trụ vào khuôn.
- Máy ép nén các silô bột thành hình vuông.
Thiết kế thông minh đã biến dây chuyền sản xuất bánh thơm tự động thành hiện thực.
Cuộn, đặt và định hình - các quy trình trước khi căn chỉnh các xi lanh nhồi trong khuôn - là đơn giản nhưng quan trọng để cải thiện hiệu suất của dây chuyền sản xuất. Khi những chiếc bánh dứa được làm bằng tay, chúng ta có thể không nhận ra rằng chúng ta đang xoa những viên nhân để cho vừa vào khuôn. Tuy nhiên, khi chuyển sang sản xuất tự động, các kỹ sư R&D cần xem xét tất cả các chi tiết. Các quá trình cuộn, đặt và định hình được thiết kế để làm cho các xi lanh nhồi nhỏ hơn chiều rộng của khuôn và được đặt nằm ngang ở trung tâm của khuôn để các xi lanh nhồi có thể được đặt vào vị trí và được ép đều.
Bột bánh dứa đang được tạo hình trên dây chuyền sản xuất
Quá trình ép tự động để tạo hình bánh dứa hoàn hảo trong khuôn
Khuôn nướng tốt là chìa khóa để làm bánh dứa có hình dáng hoàn hảo.
Truyền thống, khuôn và khay nướng được làm cùng nhau, nhưng bây giờ khuôn được tách ra khỏi khay nướng và được làm thành các khuôn riêng biệt. Những lợi ích của khuôn mẫu mô-đun là gì? Trước hết, khách hàng có thể tùy chỉnh một hoặc nhiều bộ khuôn tùy thuộc vào kích thước của chảo nướng hoặc sản phẩm của họ. Thứ hai, để làm cho mọi bề mặt của một chiếc bánh dứa được nướng vàng hoàn hảo, cần có khoảng cách giữa các khuôn với khoảng cách đều nhau. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, các khuôn nhỏ, cá nhân dễ dàng vệ sinh hơn so với một khuôn lớn.
ANKO đã làm khuôn bánh dứa đặc biệt cho khách hàng của chúng tôi
Bánh dứa nướng hoàn hảo
- Đề xuất Giải pháp
Mở khóa cơ hội kinh doanh với giải pháp sản xuất tổng thể được thiết kế riêng của ANKO cho Bánh Dứa
ANKO đã làm
Dây chuyền sản xuất Bánh Dứa của chúng tôi, bao gồm Máy Đóng Bánh và Hình Thành Tự Động SD-97W, máy định hình, băng tải căn chỉnh, máy nạp khay và máy ép, cách mạng hóa quy trình chế biến bánh dứa thủ công phức tạp thành một dây chuyền sản xuất tự động hiệu quả, giảm chi phí lao động và tiết kiệm thời gian quý giá.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Để tăng cường tự động hóa, ANKO cung cấp kế hoạch chuyên nghiệp cho thiết bị đầu vào và đầu ra, bao gồm máy trộn bột, giải pháp đóng gói và máy kiểm tra thực phẩm bằng tia X, để hỗ trợ không chỉ Bánh Dứa mà còn các sản phẩm bánh khác. Đội ngũ tư vấn viên chuyên nghiệp của chúng tôi sẽ đánh giá tình hình hiện tại của bạn và xây dựng một kế hoạch sản xuất tùy chỉnh dựa trên yêu cầu của bạn.
Khám phá những khả năng vô tận với ANKO và biến tầm nhìn Bánh Dứa của bạn thành hiện thực ngay hôm nay!Nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc hoàn thành mẫu bên dưới để khám phá cách chúng tôi có thể nâng cao doanh nghiệp của bạn lên tầm cao mới.
- Máy móc
-
SD-97W
SD-97W là một máy tạo hình và bao bọc tự động đa năng được thiết kế đặc biệt để làm các sản phẩm nhồi. Nó có khả năng kết nối với các thiết bị và máy móc khác để tự động hóa các quy trình liên tiếp như tạo hình, dập, làm tròn, v.v. Để làm bánh dứa với SD-97W, trọng lượng và tỷ lệ giữa vỏ và nhân có thể được tiêu chuẩn hóa.
Là một người tiên phong trong ngành công nghiệp máy móc thực phẩm tự động, ANKO đã ra mắt Hệ thống Internet vạn vật (IoT), sử dụng AI để tích hợp các dây chuyền sản xuất thực phẩm tự động của chúng tôi. SD-97W bao gồm hệ thống IoT tích hợp thông minh các dây chuyền sản xuất thực phẩm. Thông qua các thiết bị di động, trạng thái sản xuất có thể được theo dõi từ xa, và IoT cũng tạo ra các nhắc nhở về lịch bảo trì máy móc, giảm đáng kể rủi ro ngừng hoạt động trong khi cung cấp cho khách hàng của chúng tôi nhiều thời gian hơn để tập trung vào sản xuất thực phẩm.
- Băng hình
Dây chuyền sản xuất bánh dứa hoạt động như thế nào? Dây chuyền sản xuất bánh dứa bao gồm việc tạo hình, định hình, đặt và ép. Máy tạo hình và nhồi tự động SD-97W có khả năng tạo ra những viên nhân dứa có kích thước và trọng lượng đồng đều. Sau đó, thông qua các quy trình định hình, các viên nhồi có thể được đặt chính xác vào giữa khuôn. Cuối cùng, máy ép sẽ ép các khuôn theo từng mẻ.
- Quốc gia
Fiji
Fiji Giải pháp Thiết bị Chế biến Thực phẩm Dân tộc và Máy móc
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Fiji công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Bánh bao và Bánh dứa. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Samosas, Rotis, Naans, Chapatis, Parathas, Bánh khoai mì và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong việc chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ hậu mãi. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
- Danh mục
- Văn hóa ẩm thực
Bánh dứa là một loại bánh truyền thống của Đài Loan. Vào những năm 1970, dứa là sản phẩm nông nghiệp lớn thứ hai ở Đài Loan. Người dân đã sử dụng dứa phong phú để làm dứa đóng hộp, mứt, đồ bảo quản và bánh ngọt Trung Quốc. Ban đầu, các đầu bếp bánh đã thêm nhân dứa vào bánh cưới Trung Quốc. Bánh được làm từ mỡ lợn, bọc quanh hỗn hợp mứt dứa và mứt bí đao, được sử dụng để giảm vị chua của dứa.
Bây giờ, bánh dứa được làm thành hình khối và hoàn toàn được nhồi với mứt dứa. Nó trở thành một trong những món quà lưu niệm phổ biến nhất của Đài Loan vì hương thơm và hương vị được du khách yêu thích.- Công thức thủ công
-
Nguyên liệu thực phẩm
Đối với vỏ bánh - Bơ/Đường bột/Trứng/Bột phô mai/Bột sữa/Bột bánh/Bột mì đa dụng, Đối với nhân - Dứa/Đường trắng/Đường malt/Bơ/Bột gạo nếp
Làm vỏ
(1) Đun mềm bơ và thêm đường bột, sau đó trộn chúng cho đến khi tất cả hòa quyện. (2) Thêm bột phô mai và bột sữa nguyên kem vào cùng một bát và trộn chúng cho đến khi hòa quyện. (3) Đánh trứng và thêm 1/3 trứng đã đánh vào bát một lần và trộn cho đến khi kết hợp. (4) Rây 1/2 bột bánh và 1/2 bột mì đa dụng vào bát một lần và nhào cho đến khi kết hợp. (5) Chia bột thành các phần bằng nhau.
Làm nhân
(1) Gọt vỏ dứa và cắt trái thành từng miếng nhỏ, sau đó cho dứa đã cắt cùng với nước của nó vào một cái nồi. (2) Thêm đường vào nồi và đun hỗn hợp cho đến khi sôi, sau đó thêm đường malt và bật lửa nhỏ để hầm. (3) Khi mứt dứa giảm xuống độ sệt dày, thêm bơ và bột gạo ngọt vào từng phần nhỏ và trộn đều. (4) Để nước trái cây nguội và sau đó chia phần nhân dứa thành những phần nhỏ.
Cách làm
(1) Ép các viên bột thành hình tròn phẳng. (2) Đặt một phần nhân vào giữa vỏ bột. (3) Đậy kín vỏ bột. (4) Đặt quả bóng dứa vào khuôn và ấn nó để lấp đầy khuôn. (5) Nướng bánh dứa trong 10-12 phút. (6) Lấy ra khỏi lò và lật bánh dứa lại. (7) Nướng chúng thêm 10 phút nữa.
- Tải xuống
Giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp trọn gói của chúng tôi
