Dansk 
ANKO’s automatiske ananaskageproduktionslinje er sat op til en ny produktlancering for en fijiansk kunde.
Det er et mad- og drikkevirksomhed, der producerer frosne og friske fødevarer og ejer over 30 afslappede spisesteder. De fleste materialer i virksomhedens produkter kommer fra dens egne gårde. Med konceptet om at levere økologisk mad og tilsætningsfrie produkter til forbrugerne insisterer ejeren på at dyrke planter med økologisk landbrug. Ejeren fandt ud af, at taiwansk ananaskage er meget populær og lækker, så han besluttede at producere ananaskager og sælge dem i sine detailbutikker. Dog havde han ingen erfaring med at lave ananaskager. Efter en diskussion foreslog vi en skræddersyet total løsning til ananaskager til ham, inklusive opskrift, udstyr og træning. Til sidst betroede han ANKO den nye produktlinje.
Taiwansk ananaskage
ANKO Team Forskning Problemløsning eller Løsningslevering
Løsning 1. Sæt en produktionslinje op for at skabe et nyt produkt med det, der er på hans gård.
Klienten kan lide at servere retter og sælge fødevarer lavet med de planter, der vokser på hans gård. Han skaber normalt en ny produktlinje baseret på, hvad han dyrker, snarere end hvad markedet har brug for.
Hvad han ønskede at dyrke denne gang var økologisk ananas, så han ledte efter ananas-smagende eller ananasfyldte produkter. Derefter, efter at have prøvet taiwanske ananaskager, havde han besluttet at producere og sælge ananaskager i sit land. Med den spirende idé mødte han os ved vores stand på en messe.
Han havde ingen automatisk maskine i sin fabrik og uden nogen erfaring med at lave ananaskage før, så vi udviklede en hel serie, en opskrift og en træningstjeneste til ham. Derudover fortalte han os, hvilken størrelse ananaskage han ønskede, og så tilpassede vi ananaskageforme til ham. Nu bliver hans idé til stykker af gyldne ananaskager, der sælges i hans butikker.
Så længe en idé kommer ud af dit sind, selvom det bare er, at du gerne vil lave nogle værdi-tilføjede produkter af en frugt eller grøntsag, vil vi gøre idéen til virkelighed.
Løsning 2. Hvordan skaber man en ny produktlinje fra bunden?
Hvilket udstyr har han brug for til at lave ananaskager?
Hele linjen til at lave ananaskager inkluderer mixere, en SD-97W automatisk indpaknings- og formningsmaskine, en formningsmaskine, en tray-loading og justeringsmaskine, en pressemaskine og ovne.
ANKO tilbyder primært formningsudstyr, men på grund af vores store erfaring med opskrifter, produktionsprocedurer og maskiner, kan vi hjælpe kunder med at etablere hele produktionslinjen ved at samarbejde med andre leverandører.
SD-97SS er velegnet til lette produktioner.
I dette tilfælde valgte kunden SD-97W modellen, som har en produktivitet på 1.000 til 4.000 stykker pr. time.
SD-97L kan producere produkter, der spænder fra 70g til 200g pr. stykke.
Hvordan kan han producere ananaskager uden den rigtige opskrift?
ANKO tilbyder ham en opskrift på ananaskage med detaljerede instruktioner. Smagen, teksturen og andre ingredienser kan justeres inden for et bestemt område. I dette tilfælde havde vores ingeniør justeret forholdet mellem indpakning og fyld samt hårdheden af indpakning og fyld baseret på klientens behov. Faktisk ville en lille ændring påvirke mængderne af ingredienser eller maskinindstillinger. Jo mere erfaren en ingeniør er, jo mere fleksible og tilpassede tjenester kan en virksomhed tilbyde.
Ananas kagerne havde udbrud under klientens indledende produktionstest.
ANKO præsenterer ananas kager med forskellige dej- og fyldforhold.
Efter nogle justeringer blev ananas kagerne bagt perfekt.
At give den bedste træning af operatører på stedet.
Efter at smagen, teksturen og udseendet af ananaskagen havde opfyldt kundens krav, tilbød vi en on-site træning, der ikke kun omfattede maskinbetjening, rengøring og vedligeholdelse, men også daglig indstilling af parametre. Parametre for alle maskiner skal justeres hver dag i henhold til fyldnings- og indpakningsbetingelser, som påvirkes af vejret. Justeringen er meget vigtig før hver brug, så vi ikke blot giver kunden et sæt tal, men lærer operatøren, hvordan man undersøger fyldnings- og emballageforhold og har en tilsvarende indstilling.
ANKO tester altid vores maskiner før pakning og forsendelse for at sikre, at de er i perfekt stand.
ANKO’s ingeniører gennemfører operationel uddannelse og træning på stedet for vores kunder.
ANKO’s ingeniører hjælper med at guide kunderne til at identificere og skelne mellem forskellige ingrediensers konsistenser, teksturer og egenskaber.
Løsning 3. Sørg for, at dejklumpen fylder bageformen helt.
For at lave ananaskager med perfekt udseende er der to nøglefaktorer:
1. Størrelserne på dejklumperne.
2. Bageformene.
i at bestemme maskinens ydeevne og udseendet af de færdige produkter. De skal formes til en cylindrisk form, og vi foreslår, at når de er justeret i formene, skal diameteren af dejcylinderen være en tredjedel højere end dybden af formen, så dejcylinderen kan fylde hjørnerne af formen perfekt.
Rå ananaskager skal laves tykkere end formen til presning
Forskellige fyldninger kan produceres med ANKO's maskine
Introduktion til fødevareudstyr
- Læg fyldet i fyldhopperen.
- Læg dejen i dejhopperen.
- SD-97W ekstruderer dejen til et rør.
- SD-97W ekstruderer fyldet ind i dejrøret.
- Det fyldte dejrør deles af lukkeenheden og formes til kugler.
- Transportøren af SD-97W leverer kuglerne til formningsmaskinen.
- Formningsmaskinen ruller kuglerne til en cylindrisk form.
- Transportøren af justeringsmaskinen placerer cylindrene i formene.
- Trykmaskinen presser dejcylindrene ind i en firkantet form.
Det geniale design gjorde, at den automatiske ananas kage produktionslinje blev til virkelighed.
Rulning, lægning og formning - processerne før justering af fyldte cylindre i forme - er enkle, men vigtige for at forbedre ydeevnen på produktionslinjen. Når ananaskagerne laves i hånden, bemærker vi måske ikke, at vi gnider fyldte kugler for at få dem til at passe ind i forme. Men når man skifter til automatisk produktion, skal R&D-ingeniører overveje alle detaljer. Rulning, lægning og formningsprocesserne er designet til at gøre de fyldte cylindre mindre end bredden på formene og være placeret horisontalt i midten af formene, så de fyldte cylindre kan placeres i position og presses jævnt.
Ananas kage dej formes på produktionslinjen
Automatiseret presseproces for perfekt at forme ananas kager i formene
Gode bageforme er nøglen til at lave ananas kager med et perfekt udseende.
Traditionelt laves forme og bageplader sammen, men nu er formene adskilt fra bagepladerne og lavet til individuelle forme. Hvad er fordelene ved de modulære forme? Først og fremmest kan kunderne tilpasse et eller flere sæt forme afhængigt af størrelsen på deres bageforme eller produkter. For det andet, for at brune hver overflade af en ananaskage perfekt, er der mellemrum mellem formene med samme afstand. Sidst men ikke mindst er de små, individuelle forme lettere at rengøre end en stor bageform.
ANKO lavede specielle ananas kageforme til vores kunde
Perfekt bagte ananaskager
- Løsningsforslag
-
Åbn forretningsmuligheder med ANKO's skræddersyede totale produktionsløsning til Ananaskage
ANKO gjorde
Vores ananas kage produktionslinje, der inkluderer SD-97W automatisk indpaknings- og formningsmaskine, formningsmaskine, justeringsbånd, bakkeindlæser og pressemaskine, revolutionerer den komplekse manuelle behandling af ananas kager til en effektiv automatisk produktionslinje, hvilket reducerer arbejdsomkostningerne og sparer værdifuld tid.
ANKO kan hjælpe dig mere
For at forbedre automatiseringen tilbyder ANKO ekspertplanlægning af front-end og back-end udstyr, herunder dejblandere, emballageløsninger og fødevare-røntgeninspektionsmaskiner, for at støtte ikke kun ananaskager, men også andre bageriprodukter. Vores team af professionelle konsulenter vil evaluere din nuværende situation og udarbejde en skræddersyet produktionsplan baseret på dine krav.
Udforsk de uendelige muligheder med ANKO og gør din ananaskagevision til virkelighed i dag!Klik Læs mere eller udfyld formularen nedenfor for at opdage, hvordan vi kan løfte din virksomhed til nye højder.
- Maskiner
-
SD-97W
SD-97W er en multifunktionel automatisk indpaknings- og formningsmaskine, der er specielt designet til at lave fyldte produkter. Den er i stand til at forbinde med andre enheder og maskiner for at automatisere de sekventielle processer såsom formning, stempling, afrunding osv. For at lave ananaskager med SD-97W kan vægten og forholdet mellem indpakning og fyld standardiseres.
Som en pioner inden for den automatiserede fødevaremaskineindustri lancerede ANKO Internet of Things (IoT) systemet, der bruger AI til at integrere vores automatiske fødevareproduktionslinjer. SD-97W inkluderer IoT-systemet, der intelligent integrerer fødevareproduktionslinjer. Gennem mobile enheder kan produktionsstatus overvåges eksternt, og IoT'en producerer også påmindelser om maskinvedligeholdelsesplaner, hvilket betydeligt reducerer risikoen for nedetid, samtidig med at det giver vores kunder mere tid til at fokusere på fødevareproduktion.
- Video
-
Hvordan fungerer produktionslinjen til ananaskage? Produktionslinjen til ananaskage involverer dannelse, formning, placering og presning. SD-97W Automatisk Indpaknings- og Formningsmaskine kan danne ananasfyldte kugler i ensartet størrelse og vægt. Derefter, gennem formningsprocesserne, kan de fyldte kugler placeres korrekt i midten af formene. Til sidst presser pressemaskinen formene i partier.
- Land
-
-
Fiji
Fiji etnisk madmaskine og fødevarebehandlingsudstyrsløsninger
ANKO leverer til vores kunder i Fiji avanceret automatiseret madproduktionsteknologi til fremstilling af dumplings og ananaskager. Vi tilbyder også integrerede løsninger til populære fødevarer som samosaer, rotis, naans, chapatis, parathas, kassavaboller og mere. Vores professionelle team hjælper kunderne med en glidende overgang fra manuel til automatiseret produktion for at forbedre deres produktions effektivitet og konsistens. Hver ANKO succeshistorie viser, hvordan vi støtter vores kunder i deres automatiserede fødevarevirksomhed, fra fødevareforberedelse og maskinkøb til produktionslinje design, fejlfinding og eftersalgsservice. Du er velkommen til at klikke på de følgende succesfulde casestudier for at opdage, hvordan vi kan arbejde sammen om at optimere din fødevareproduktion.
-
- Kategori
-
- Madkultur
-
Ananaskage er en traditionel taiwansk kage. I 1970'erne var ananas det næststørste landbrugsprodukt i Taiwan. Folk brugte den rigelige ananas til at lave dåseananas, marmelade, konserver og kinesisk kage. Først tilføjede konditorer ananasfyld i kinesisk brudekage. Kagen blev lavet med svinefedt, indpakket omkring en blanding af ananas og vintermelonmarmelade, som blev brugt til at reducere den sure smag af ananas.
Nu bliver ananaskagen lavet til en kube og helt fyldt med ananasmarmelade. Den bliver en af de mest populære taiwanske souvenirs, fordi aromaen og smagen er elsket af turister. - Håndlavet Opskrift
-
Mad ingrediens
Til indpakning-Butter/Flormelis/Æg/Ostepulver/Mælkepulver/Kage mel/Alle formål mel, Til fyld-Ananas/Hvid sukker/Malt sukker/Butter/Sødt ris mel
Lav wrapperen
(1) Blødgør smørret og tilsæt flormelis, og bland dem derefter, indtil alt er kombineret. (2) Tilsæt ostepulver og hel mælkepulver i den samme skål og bland dem, indtil de er kombineret. (3) Pisk æggene og tilsæt 1/3 af de piskede æg ad gangen i skålen og bland indtil det er kombineret. (4) Si 1/2 kage mel og 1/2 hvedemel ad gangen i skålen og ælt indtil det er blandet. (5) Del dejen i lige portioner.
Lave fyldet
(1) Fjern skindet fra ananassen og skær frugten i tern, og læg derefter de ternede ananasstykker med saften i en gryde. (2) Tilsæt sukker til gryden og bring blandingen i kog, tilsæt derefter maltsukker og skru ned for varmen til simre. (3) Når ananaskompotten reduceres til en tyk konsistens, tilsæt smør og sød rismel i små portioner og bland godt. (4) Lad kompotten køle af, og del derefter ananaspuréen op i små portioner.
Sådan laver man
(1) Tryk dejkuglerne ind i en flad rund form. (2) Læg en portion fyld i midten af en dejwrapper. (3) Forsegl dejindpakningen. (4) Læg ananasbolden i en form og pres den for at fylde formen. (5) Bag ananaskagerne i 10-12 minutter. (6) Tag dem ud af ovnen og vend ananaskagerne om. (7) Bag dem i yderligere 10 minutter.
- Downloads
-
Løsninger til fødevarebehandlingsudstyr
Se vores nye fødevarebehandlingsmaskine og turnkey-løsninger
