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La Línea de Producción Automática de Pastel de Piña de ANKO está configurada para un Lanzamiento de Nuevo Producto para un Cliente de Fiyi.
Es una empresa de alimentos y bebidas, que produce alimentos congelados y frescos, y posee más de 30 restaurantes de comida casual. La mayoría de los materiales de los productos de la empresa provienen de sus propias granjas. Con el concepto de proporcionar alimentos orgánicos y productos sin aditivos a los consumidores, el propietario insiste en cultivar plantas con agricultura orgánica. El propietario descubrió que el pastel de piña taiwanés es muy popular y delicioso, por lo que decidió producir pasteles de piña y venderlos en sus tiendas minoristas. Sin embargo, no tenía experiencia en hacer pasteles de piña. Después de tener una discusión, le propusimos una solución total a medida para el pastel de piña, que incluía la receta del pastel de piña, el equipo y la capacitación. Finalmente, confió en ANKO para la nueva línea de productos.
Pastel de piña taiwanés
Resolución de Problemas o Entrega de Soluciones del Equipo ANKO
Solución 1. Establecer una línea de producción para crear un nuevo producto con lo que hay en su granja.
Al cliente le gusta servir platos y vender productos alimenticios elaborados con las plantas que crecen en su granja. Normalmente crea una nueva línea de productos basada en lo que cultiva en lugar de lo que necesita el mercado.
Lo que quería cultivar esta vez era piña orgánica, así que buscó productos con sabor a piña o rellenos de piña. Luego, después de probar los pasteles de piña taiwaneses, decidió producir y vender pasteles de piña en su país. Con la idea germinando, nos conoció en nuestro stand en una feria comercial.
No tenía ninguna máquina automática en su fábrica y sin experiencia previa para hacer pastel de piña, así que desarrollamos toda una línea, una receta y un servicio de capacitación para él. Además, nos dijo qué tamaño de pastel de piña quería, y luego personalizamos moldes para pastel de piña para él. Ahora, su idea se convierte en piezas de pasteles de piña dorados vendidos en sus tiendas.
Siempre que una idea salga de tu mente, aunque sea solo que te gustaría convertir una fruta o verdura que cultivas en algunos productos de valor agregado, convertiríamos la idea en una realidad.
Solución 2. ¿Cómo crear una nueva línea de productos desde cero?
¿Qué equipo necesita para hacer pasteles de piña?
La línea completa para hacer pasteles de piña incluye mezcladoras, una máquina automática de encrustación y formación SD-97W, una máquina de moldeo, una máquina de carga y alineación de bandejas, una máquina de prensado y hornos.
ANKO principalmente ofrece equipos de formación, pero debido a que tenemos mucha experiencia en recetas, procedimientos de producción y máquinas, podemos ayudar a los clientes a establecer toda la línea de producción colaborando con otros proveedores.
SD-97SS es adecuada para producciones ligeras.
En este caso, el cliente eligió el modelo SD-97W que tiene una productividad de 1,000 a 4,000 piezas por hora.
SD-97L puede producir productos que van de 70g a 200g por pieza.
¿Cómo puede producir pasteles de piña sin la receta correcta?
ANKO le ofrece una receta de pastel de piña con instrucciones detalladas. El sabor, la textura y otros ingredientes se pueden ajustar dentro de un cierto rango. En este caso, nuestro ingeniero había ajustado la proporción de envoltura a relleno, así como la dureza de la envoltura y el relleno, según las necesidades del cliente. De hecho, una ligera modificación afectaría las cantidades de ingredientes o la configuración de la máquina. Por lo tanto, cuanto más experimentado sea un ingeniero, más flexibles y personalizables serán los servicios que una empresa podría ofrecer.
Los pasteles de piña tuvieron explosiones durante las pruebas de producción iniciales del cliente.
ANKO presenta pasteles de piña con diferentes proporciones de masa y relleno.
Después de algunos ajustes, los pasteles de piña se hornearon a la perfección.
Proporcionando la mejor capacitación para operadores en el sitio.
Después de que el sabor, la textura y la apariencia del pastel de piña cumplieran con los requisitos del cliente, proporcionamos una capacitación en el lugar, que incluía no solo la operación de la máquina, la limpieza y el mantenimiento, sino también la configuración diaria de parámetros. Los parámetros de todas las máquinas necesitan ajustarse todos los días de acuerdo con las condiciones de llenado y envoltura que se ven afectadas por el clima. El ajuste es muy importante antes de cada uso, por lo que no solo le damos al cliente un conjunto de números, sino que enseñamos al operador cómo examinar las condiciones de llenado y envoltura y tener un ajuste correspondiente.
ANKO siempre prueba nuestras máquinas antes de empaquetarlas y enviarlas, para asegurarse de que estén en perfecto estado de funcionamiento
Los ingenieros de ANKO realizan educación y capacitación operativa en el lugar para nuestros clientes
Los ingenieros de ANKO ayudan a guiar a los clientes a identificar y diferenciar entre varias consistencias, texturas y características de los ingredientes
Solución 3. Hacer que la bola de masa llene completamente el molde para hornear
Para hacer pasteles de piña con una apariencia perfecta, hay dos factores clave:
1. Los tamaños de las bolas de masa
2. Los moldes para hornear
al determinar el rendimiento de la máquina y la apariencia de los productos finales. Necesitan ser moldeados en una forma cilíndrica y sugerimos que cuando estén alineados los moldes, el diámetro del cilindro de masa debe ser un tercio mayor que la profundidad del molde, entonces el cilindro de masa podría llenar perfectamente las esquinas del molde.
Los pasteles de piña cruda deben hacerse más gruesos que el molde para presionar.
Se pueden producir diferentes rellenos con la máquina de ANKO.
Introducción a Equipos de Alimentos
- Coloca el relleno en el embudo de relleno.
- Coloca la masa en el embudo de masa.
- El SD-97W extruye la masa en un tubo.
- El SD-97W extruye el relleno en el tubo de masa.
- El tubo de masa relleno es dividido por la unidad de obturación y formado en bolas.
- El transportador del SD-97W entrega las bolas a la máquina de conformado.
- La máquina de conformado enrolla las bolas en forma cilíndrica.
- El transportador de la máquina de alineación coloca los cilindros en los moldes.
- La máquina de prensado presiona los cilindros de masa en forma cuadrada.
El ingenioso diseño hizo que la línea de producción automática de pastel de piña se convirtiera en realidad.
Rodar, colocar y dar forma - los procesos antes de alinear cilindros rellenos en moldes - son simples pero importantes para mejorar el rendimiento de la línea de producción. Cuando los pasteles de piña se hacen a mano, puede que no nos demos cuenta de que frotamos bolas rellenas para ajustarlas en los moldes. Sin embargo, al cambiar a producción automática, los ingenieros de I+D deben considerar todos los detalles. Los procesos de laminado, colocación y conformado están diseñados para hacer que los cilindros rellenos sean más pequeños que el ancho de los moldes y estén ubicados horizontalmente en el centro de los moldes, de modo que los cilindros rellenos puedan ser colocados en posición y presionados de manera uniforme.
La masa de pastel de piña siendo moldeada en la línea de producción
Proceso de prensado automatizado para formar perfectamente los pasteles de piña en los moldes
Buenos moldes para hornear son la clave para hacer pasteles de piña con un aspecto perfecto.
Tradicionalmente, el molde y la bandeja para hornear se hacían juntos, pero ahora el molde se separa de la bandeja para hornear y se fabrican en moldes individuales. ¿Cuáles son las ventajas de los moldes modulares? En primer lugar, los clientes pueden personalizar uno o varios juegos de moldes dependiendo del tamaño de sus bandejas para hornear o productos. En segundo lugar, para dorar perfectamente cada superficie de un pastel de piña, hay espacios entre los moldes a la misma distancia. Por último, pero no menos importante, los moldes pequeños e individuales son más fáciles de limpiar que un molde grande.
ANKO hizo moldes especiales para pastel de piña para nuestro cliente
Pasteles de piña perfectamente horneados
- Propuesta de Solución
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Desbloquea oportunidades de negocio con la solución de producción total a medida de ANKO para el pastel de piña
ANKO hizo
Nuestra Línea de Producción de Pasteles de Piña, que incorpora la Máquina Automática de Recubrimiento y Formación SD-97W, máquina de modelado, transportador de alineación, cargador de bandejas y máquina de prensado, revoluciona el complejo procesamiento manual de pasteles de piña en una línea de producción automática eficiente, reduciendo los costos laborales y ahorrando tiempo valioso.
ANKO puede ayudarte más
Para una automatización mejorada, ANKO ofrece planificación experta para equipos de front-end y back-end, incluyendo mezcladoras de masa, soluciones de empaquetado y máquinas de inspección de rayos X para alimentos, para apoyar no solo a los Pasteles de Piña, sino también a otros productos de panadería. Nuestro equipo de consultores profesionales evaluará su situación actual y elaborará un plan de producción personalizado basado en sus requisitos.
¡Explora las infinitas posibilidades con ANKO y convierte tu visión de pastel de piña en realidad hoy!Haga clic en Aprender más o complete el formulario a continuación para descubrir cómo podemos elevar su negocio a nuevas alturas.
- Máquinas
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SD-97W
SD-97W es una máquina automática de envasado y formado multipropósito que está especialmente diseñada para hacer productos rellenos. Es capaz de conectarse con otros dispositivos y máquinas para automatizar los procesos secuenciales como dar forma, estampar, redondear, etc. Para hacer pasteles de piña con el SD-97W, se puede estandarizar el peso y la proporción de la envoltura al relleno.
Siendo un pionero en la industria de máquinas de alimentos automatizadas, ANKO lanzó el Sistema de Internet de las Cosas (IoT), utilizando IA para integrar nuestras líneas de producción de alimentos automáticas. El SD-97W incluye el sistema IoT que integra de manera inteligente las líneas de producción de alimentos. A través de dispositivos móviles, se puede monitorear el estado de producción de forma remota, y el IoT también genera recordatorios de programación de mantenimiento de máquinas, reduciendo significativamente el riesgo de tiempo de inactividad mientras proporciona a nuestros clientes más tiempo para centrarse en la producción de alimentos.
- Video
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¿Cómo funciona la línea de producción de pasteles de piña? La línea de producción de pasteles de piña implica formar, dar forma, colocar y presionar. La máquina automática de encrustación y formación SD-97W puede formar bolas de relleno de piña de tamaño y peso uniformes. Luego, a través de los procesos de modelado, las bolas rellenas se pueden colocar correctamente en el centro de los moldes. Por último, la máquina de prensado presiona los moldes en lotes.
- País
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Fiyi
Fiyi Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos Étnicos y Máquinas de Alimentos
ANKO proporciona a nuestros clientes en Fiji tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Dumplings y Pasteles de Piña. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Samosas, Rotis, Naans, Chapatis, Parathas, Bolas de Yuca y más. Nuestro equipo profesional asiste a los clientes en una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
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- Categoría
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- Cultura Alimentaria
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El pastel de piña es un dulce tradicional taiwanés. En la década de 1970, la piña era el segundo producto agrícola más grande en Taiwán. La gente utilizaba la abundante piña para hacer piña enlatada, mermelada, conservas y pasteles chinos. Al principio, los pasteleros añadían relleno de piña en el pastel de novia chino. La masa se hacía con manteca, envuelta alrededor de una mezcla de mermelada de piña y melón de invierno, que se utilizaba para reducir el sabor ácido de la piña.
Ahora, el pastel de piña se hace en forma de cubo y se rellena completamente con mermelada de piña. Se convierte en uno de los souvenirs taiwaneses más populares porque el aroma y el sabor son amados por los turistas. - Receta Hecha a Mano
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Ingrediente de comida
Para la envoltura-Mantequilla/Azúcar glas/Huevo/Polvo de queso/Leche en polvo/Harina de pastel/Harina para todo uso, Para el relleno-Piña/Azúcar blanca/Azúcar de malta/Mantequilla/Harina de arroz dulce
Haciendo la envoltura
(1) Ablande la mantequilla y agregue el azúcar glas, luego mézclelos hasta que estén completamente combinados. (2) Agrega polvo de queso y polvo de leche entera en el mismo tazón y mézclalos hasta que estén combinados. (3) Bate los huevos y añade 1/3 de los huevos batidos a la vez en el tazón y mezcla hasta que se combinen. (4) Tamiza 1/2 de harina para pastel y 1/2 de harina de uso general a la vez en el tazón y amasa hasta que esté combinado. (5) Divide la masa en porciones iguales.
Haciendo el Relleno
(1) Retire la cáscara de la piña y corte la fruta en cubos, luego coloque la piña en cubos con su jugo en una olla. (2) Agrega azúcar a la olla y lleva la mezcla a ebullición, luego añade azúcar de malta y enciende el fuego a bajo para que hierva a fuego lento. (3) Cuando la compota de piña se reduzca a una consistencia espesa, añade mantequilla y harina de arroz dulce en pequeñas cantidades y mezcla bien. (4) Deja enfriar la compota y luego divide el relleno de piña en porciones pequeñas.
Cómo hacer
(1) Presione las bolas de masa en una forma redonda y plana. (2) Coloca una porción de relleno en el centro de una envoltura de masa. (3) Sella el envoltorio de la masa. (4) Coloca la bola de piña en un molde y presiónala para llenarlo. (5) Hornea los pasteles de piña durante 10-12 minutos. (6) Sácalos del horno y voltea los pasteles de piña. (7) Hornea por otros 10 minutos.
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Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
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