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La ligne de production automatique de gâteaux à l'ananas de ANKO est mise en place pour un lancement de nouveau produit pour un client fidjien.
C'est une entreprise de nourriture et de boissons, produisant des aliments congelés et frais, et possédant plus de 30 restaurants de restauration décontractée. La plupart des matériaux des produits de l'entreprise proviennent de ses propres fermes. Avec le concept de fournir des aliments biologiques et des produits sans additifs aux consommateurs, le propriétaire insiste sur la culture des plantes avec l'agriculture biologique. Le propriétaire a constaté que le gâteau à l'ananas taïwanais est très populaire et délicieux, il a donc décidé de produire des gâteaux à l'ananas et de les vendre dans ses magasins de détail. Cependant, il n'avait aucune expérience dans la fabrication de gâteaux à l'ananas. Après avoir eu une discussion, nous lui avons proposé une solution totale sur mesure pour le gâteau à l'ananas, comprenant la recette du gâteau à l'ananas, l'équipement et la formation. Enfin, il a confié à ANKO la nouvelle ligne de produits.
Gâteau à l'ananas taïwanais
Résolution de problèmes ou livraison de solutions de l'équipe ANKO
Solution 1. Mettre en place une chaîne de production pour créer un nouveau produit avec ce qu'il a dans sa ferme.
Le client aime servir des plats et vendre des produits alimentaires fabriqués avec les plantes cultivées dans sa ferme. Il crée généralement une nouvelle ligne de produits en fonction de ce qu'il cultive plutôt que de ce dont le marché a besoin.
Ce qu'il voulait cultiver cette fois-ci, c'était de l'ananas biologique, alors il a cherché des produits au goût d'ananas ou fourrés à l'ananas. Ensuite, après avoir essayé des gâteaux à l'ananas taïwanais, il a décidé de produire et de vendre des gâteaux à l'ananas dans son pays. Avec cette idée germante, il nous a rencontrés à notre stand lors d'un salon professionnel.
Il n'avait pas de machine automatique dans son usine et sans aucune expérience pour faire des gâteaux à l'ananas auparavant, nous avons développé toute une gamme, une recette et un service de formation pour lui. De plus, il nous a dit quelle taille de gâteau à l'ananas il souhaitait, puis nous avons personnalisé des moules à gâteau à l'ananas pour lui. Maintenant, son idée se transforme en morceaux de gâteaux à l'ananas dorés vendus dans ses magasins.
Tant qu'une idée sort de votre esprit, même si c'est juste que vous aimeriez transformer un fruit ou un légume que vous cultivez en produits à valeur ajoutée, nous transformerons l'idée en réalité.
Solution 2. Comment créer une nouvelle ligne de produits à partir de zéro ?
Quel équipement lui faut-il pour faire des gâteaux à l'ananas ?
La ligne complète pour fabriquer des gâteaux à l'ananas comprend des mélangeurs, une machine automatique de formage et d'enrobage SD-97W, une machine de façonnage, une machine de chargement et d'alignement des plateaux, une machine de pressage et des fours.
ANKO propose principalement des équipements de formage, mais en raison de notre vaste expérience en matière de recettes, de procédures de production et de machines, nous sommes en mesure d'aider les clients à mettre en place l'ensemble de la ligne de production en coopérant avec d'autres fournisseurs.
SD-97SS est adapté pour des productions légères.
Dans ce cas, le client a choisi le modèle SD-97W qui a une productivité de 1 000 à 4 000 pièces par heure.
SD-97L peut produire des produits pesant entre 70 g et 200 g par pièce.
Comment peut-il produire des gâteaux à l'ananas sans la bonne recette ?
ANKO lui propose une recette de gâteau à l'ananas avec des instructions détaillées. Le goût, la texture et d'autres ingrédients peuvent être ajustés dans une certaine plage. Dans ce cas, notre ingénieur avait ajusté le rapport entre l'enveloppe et la garniture ainsi que la dureté de l'enveloppe et de la garniture en fonction des besoins du client. En fait, une légère modification affecterait les quantités d'ingrédients ou les réglages de la machine. Par conséquent, plus un ingénieur est expérimenté, plus une entreprise peut offrir des services flexibles et personnalisables.
Les gâteaux à l'ananas ont eu des éclats lors des tests de production initiaux du client.
ANKO présente des gâteaux à l'ananas avec différents ratios de pâte et de garniture.
Après quelques ajustements, les gâteaux à l'ananas ont été cuits à la perfection.
Fournir la meilleure formation des opérateurs sur site.
Après que le goût, la texture et l'apparence du gâteau à l'ananas aient satisfait les exigences du client, nous avons fourni une formation sur site, incluant non seulement l'opération de la machine, le nettoyage et l'entretien, mais aussi le réglage quotidien des paramètres. Les paramètres de toutes les machines doivent être ajustés chaque jour en fonction des conditions de remplissage et d'emballage qui sont affectées par la météo. L'ajustement est très important avant chaque utilisation, afin que nous ne donnions pas simplement au client un ensemble de chiffres, mais que nous enseignions à l'opérateur comment examiner les conditions de remplissage et d'emballage et avoir un réglage correspondant.
ANKO teste toujours nos machines avant l'emballage et l'expédition, pour s'assurer qu'elles sont en parfait état de fonctionnement
Les ingénieurs dANKO dispensent une formation opérationnelle sur site pour nos clients
Les ingénieurs dANKO aident à guider les clients pour identifier et différencier les différentes consistances, textures et caractéristiques des ingrédients
Solution 3. Faire en sorte que la boule de pâte remplisse complètement le moule à pâtisserie
Pour réaliser des gâteaux à l'ananas avec une apparence parfaite, il y a deux facteurs clés :
1. Les tailles des boules de pâte
2. Les moules à pâtisserie
dans la détermination de la performance de la machine et de l'apparence des produits finaux. Ils doivent être façonnés en une forme cylindrique et nous suggérons que lorsqu'ils sont alignés avec les moules, le diamètre du cylindre de pâte doit être un tiers plus grand que la profondeur du moule, alors le cylindre de pâte pourrait remplir parfaitement les coins du moule.
Les gâteaux d'ananas frais doivent être fabriqués plus épais que le moule pour le pressage
Différentes garnitures peuvent être produites avec la machine dANKO
Introduction aux équipements alimentaires
- Mettez la garniture dans la trémie de garniture.
- Mettez la pâte dans la trémie de pâte.
- Le SD-97W extrude la pâte en un tube.
- Le SD-97W extrude la garniture dans le tube de pâte.
- Le tube de pâte rempli est divisé par l'unité de volet et formé en boules.
- Le convoyeur du SD-97W livre les boules à la machine de façonnage.
- La machine de façonnage roule les boules en forme cylindrique.
- Le convoyeur de la machine d'alignement place les cylindres dans les moules.
- La machine à presser façonne les cylindres de pâte en forme carrée.
Le design ingénieux a rendu la ligne de production automatique de gâteaux à l'ananas réelle.
Rouler, poser et façonner - les processus avant d'aligner les cylindres remplis dans des moules - sont simples mais importants pour améliorer la performance de la ligne de production. Lorsque les gâteaux à l'ananas sont faits à la main, nous ne remarquons peut-être pas que nous frottons des boules farcies pour les adapter aux moules. Cependant, lors du passage à la production automatique, les ingénieurs R&D doivent prendre en compte tous les détails. Les processus de roulage, de pose et de façonnage sont conçus pour rendre les cylindres farcis plus petits que la largeur des moules et être situés horizontalement au centre des moules afin que les cylindres farcis puissent être placés en position et pressés uniformément.
La pâte à gâteau à l'ananas en cours de façonnage sur la ligne de production
Processus de pressage automatisé pour former parfaitement les gâteaux à l'ananas dans les moules
De bons moules à pâtisserie sont la clé pour réaliser des gâteaux à l'ananas avec un aspect parfait.
Traditionnellement, le moule et le plat de cuisson sont fabriqués ensemble, mais maintenant les moules sont séparés du plat de cuisson et fabriqués en moules individuels. Quels sont les avantages des moules modulaires ? Tout d'abord, les clients peuvent personnaliser un ou plusieurs ensembles de moules en fonction de la taille de leurs plaques de cuisson ou de leurs produits. Deuxièmement, afin de bien dorer chaque surface d'un gâteau à l'ananas, il y a des espaces entre les moules à la même distance. Enfin et surtout, les petits moules individuels sont plus faciles à nettoyer qu'un grand moule.
ANKO a fabriqué des moules à gâteau à l'ananas spéciaux pour notre client
Gâteaux à l'ananas parfaitement cuits
- Proposition de solution
Débloquez des opportunités commerciales avec la solution de production totale sur mesure dANKO pour le gâteau à l'ananas.
ANKO a fait
Notre ligne de production de gâteaux à l'ananas, intégrant la machine automatique de panure et de formation SD-97W, la machine de façonnage, le convoyeur d'alignement, le chargeur de plateaux et la machine de pressage, révolutionne le traitement manuel complexe des gâteaux à l'ananas en une ligne de production automatique efficace, réduisant les coûts de main-d'œuvre et économisant un temps précieux.
ANKO peut vous aider davantage
Pour une automatisation améliorée, ANKO propose une planification experte pour les équipements de production frontaux et arrière, y compris les mélangeurs à pâte, les solutions d'emballage et les machines d'inspection par rayons X alimentaires, pour soutenir non seulement les gâteaux à l'ananas mais aussi d'autres produits de boulangerie. Notre équipe de consultants professionnels évaluera votre situation actuelle et élaborera un plan de production personnalisé en fonction de vos besoins.
Explorez les possibilités infinies avec ANKO et transformez votre vision de gâteau à l'ananas en réalité dès aujourd'hui !Cliquez sur En savoir plus ou remplissez le formulaire ci-dessous pour découvrir comment nous pouvons élever votre entreprise vers de nouveaux sommets.
- Machines
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SD-97W
Le SD-97W est une machine automatique d'enrobage et de formation polyvalente, spécialement conçue pour fabriquer des produits farcis. Elle est capable de se connecter à d'autres appareils et machines pour automatiser les processus séquentiels tels que le façonnage, le estampage, le rondissage, etc. Pour fabriquer des gâteaux à l'ananas avec le SD-97W, le poids et le ratio de l'enveloppe à la garniture peuvent être standardisés.
En tant que pionnier dans l'industrie des machines alimentaires automatisées, ANKO a lancé le système Internet des objets (IoT), utilisant l'IA pour intégrer nos lignes de production alimentaire automatiques. Le SD-97W comprend le système IoT qui intègre intelligemment les lignes de production alimentaire. Grâce aux appareils mobiles, l'état de production peut être surveillé à distance, et l'IoT génère également des rappels de calendrier de maintenance des machines, réduisant ainsi considérablement le risque d'interruption tout en offrant à nos clients plus de temps pour se concentrer sur la production alimentaire.
- Vidéo
Comment fonctionne la ligne de production de gâteaux à l'ananas ? La ligne de production de gâteaux à l'ananas implique le façonnage, la mise en forme, le placement et le pressage. La machine automatique de formage et d'enrobage SD-97W est capable de former des boules de garniture à l'ananas de taille et de poids uniformes. Ensuite, grâce aux processus de mise en forme, les boules farcies peuvent être placées correctement au centre des moules. Enfin, la machine de pressage presse les moules par lots.
- Pays
Fidji
Fidji solutions de machines alimentaires ethniques et d'équipement de traitement des aliments
ANKO fournit à nos clients aux Fidji une technologie avancée de production alimentaire automatisée pour la fabrication de raviolis et de gâteaux à l'ananas. Nous proposons également des solutions intégrées pour des aliments populaires tels que les samosas, les rotis, les naans, les chapatis, les parathas, les boules de manioc et plus encore. Notre équipe professionnelle aide les clients à effectuer une transition en douceur de la fabrication manuelle à la fabrication automatisée pour améliorer leur efficacité de production et leur cohérence. Chaque histoire de succès dANKO met en avant comment nous soutenons nos clients dans leur entreprise de fabrication alimentaire automatisée, de la préparation des aliments et de l'acquisition de machines à la conception de lignes de production, en passant par le dépannage et le service après-vente. N'hésitez pas à cliquer sur les études de cas réussies suivantes pour découvrir comment nous pouvons travailler ensemble pour optimiser votre production alimentaire.
- Catégorie
- Culture Alimentaire
Le gâteau à l'ananas est une pâtisserie traditionnelle taïwanaise. Dans les années 1970, l'ananas était le deuxième produit agricole le plus important à Taïwan. Les gens utilisaient l'abondance d'ananas pour faire de l'ananas en conserve, de la confiture, des conserves et des pâtisseries chinoises. Au début, les chefs pâtissiers ajoutaient une garniture d'ananas dans le gâteau de la mariée chinoise. La pâtisserie était faite avec du saindoux, enroulée autour d'un mélange de confiture d'ananas et de melon d'hiver qui était utilisé pour réduire le goût acide de l'ananas.
Maintenant, le gâteau à l'ananas est façonné en cube et complètement farci de confiture d'ananas. Il devient l'un des souvenirs taïwanais les plus populaires car l'arôme et le goût sont appréciés par les touristes.- Recette Artisanale
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Ingrédient alimentaire
Pour l'emballage - Beurre/Sucre glace/Oeuf/Poudre de fromage/Poudre de lait/Farine à gâteau/Farine tout usage, Pour la garniture - Ananas/Sucre blanc/Sucre de malt/Beurre/Farine de riz gluant
Préparation de l'enveloppe
(1) Ramollir le beurre et ajouter le sucre glace, puis les mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. (2) Ajoutez de la poudre de fromage et de la poudre de lait entier dans le même bol et mélangez-les jusqu'à ce qu'ils soient combinés. (3) Battez les œufs et ajoutez 1/3 des œufs battus à la fois dans le bol et mélangez jusqu'à ce que le tout soit combiné. (4) Tamisez 1/2 de farine à gâteau et 1/2 de farine tout usage à la fois dans le bol et pétrissez jusqu'à ce que le tout soit combiné. (5) Divisez la pâte en portions égales.
Préparer la garniture
(1) Enlevez la peau de l'ananas et coupez le fruit en dés, puis placez les dés d'ananas avec leur jus dans une casserole. (2) Ajoutez du sucre dans la casserole et portez le mélange à ébullition, puis ajoutez du sucre de malt et réduisez le feu pour laisser mijoter. (3) Lorsque la compote d'ananas réduit à une consistance épaisse, ajoutez du beurre et de la farine de riz gluant par petites quantités et mélangez bien. (4) Laissez la compote refroidir puis divisez la garniture d'ananas en petites portions.
Comment faire
(1) Aplatissez les boules de pâte en une forme ronde plate. (2) Mettez une portion de garniture au centre d'une pâte. (3) Scellez l'emballage de pâte. (4) Mettez la boule d'ananas dans un moule et appuyez dessus pour remplir le moule. (5) Faites cuire les gâteaux à l'ananas pendant 10 à 12 minutes. (6) Sortez du four et retournez les gâteaux à l'ananas. (7) Faites-les cuire pendant encore 10 minutes.
- Téléchargements
Solutions d'équipement de transformation alimentaire
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