Svenska 
ANKOs automatiska ananaskaksproduktionslinje är uppsatt för en ny produktlansering för en fijiansk kund.
Det är ett livsmedels- och dryckesföretag som producerar frysta och färska livsmedel och äger över 30 avslappnade restauranger. De flesta materialen i företagets produkter kommer från dess egna gårdar. Med konceptet att erbjuda ekologisk mat och tillsatsfria produkter till konsumenterna insisterar ägaren på att odla växter med ekologiskt jordbruk. Ägaren upptäckte att taiwanesisk ananaskaka är mycket populär och läcker, så han beslutade att producera ananaskakor och sälja dem i sina detaljhandelsbutiker. Men han hade ingen erfarenhet av att göra ananaskakor. Efter en diskussion föreslog vi en skräddarsydd total lösning för ananaskakor till honom, inklusive recept på ananaskaka, utrustning och utbildning. Slutligen anförtrodde han ANKO den nya produktlinjen.
Taiwanesisk ananaskaka
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Lösning 1. Sätt upp en produktionslinje för att skapa en ny produkt med det som finns på hans gård.
Kunden gillar att servera rätter och sälja livsmedelsprodukter gjorda med de växter som växer på hans gård. Han skapar vanligtvis en ny produktlinje baserat på vad han odlar snarare än vad marknaden behöver.
Vad han ville odla den här gången var ekologisk ananas, så han letade efter ananas-smakande eller ananas-fyllda produkter. Sedan, efter att ha provat taiwanesiska ananaskakor, hade han bestämt sig för att producera och sälja ananaskakor i sitt land. Med den spirande idén träffade han oss vid vår monter på en mässa.
Han hade ingen automatisk maskin i sin fabrik och utan någon erfarenhet av att göra ananaskaka tidigare, så vi utvecklade en hel serie, ett recept och en utbildningstjänst för honom. Dessutom berättade han för oss vilken storlek på ananaskakan han ville ha, och sedan anpassade vi formar för ananaskaka åt honom. Nu har hans idé blivit bitar av gyllene ananaskakor som säljs i hans butiker.
Så länge en idé kommer från ditt sinne, även om det bara är att du skulle vilja göra en frukt eller grönsak du odlar till några värdeadderande produkter, skulle vi förvandla idén till verklighet.
Lösning 2. Hur skapar man en ny produktlinje från grunden?
Vilken utrustning behöver han för att göra ananaskakor?
Hela linjen för att göra ananaskakor inkluderar mixrar, en SD-97W Automatisk Inbaknings- och Formningsmaskin, en formningsmaskin, en brickladdnings- och justeringsmaskin, en pressmaskin och ugnar.
ANKO erbjuder främst formningsutrustning men på grund av att vi har mycket erfarenhet av recept, produktionsprocedurer och maskiner, kan vi hjälpa kunder att sätta upp hela produktionslinjen genom att samarbeta med andra leverantörer.
SD-97SS är lämplig för lätta produktioner.
I det här fallet valde kunden SD-97W-modellen som har en produktivitet på 1 000 till 4 000 bitar per timme.
SD-97L kan producera produkter som väger mellan 70g och 200g per styck.
Hur kan han producera ananaskakor utan rätt recept?
ANKO erbjuder honom ett recept på ananaskaka med detaljerade instruktioner. Smaken, texturen och andra ingredienser kan justeras inom ett visst intervall. I det här fallet hade vår ingenjör justerat förhållandet mellan omslag och fyllning samt hårdheten på omslaget och fyllningen baserat på kundens behov. Faktum är att en liten modifiering skulle påverka mängderna av ingredienser eller maskininställningar. Därför, ju mer erfaren en ingenjör är, desto mer flexibla och anpassningsbara tjänster kan ett företag erbjuda.
Ananasbakelserna hade sprickor under kundens initiala produktionstester
ANKO presenterar ananasbakelser med olika förhållanden mellan deg och fyllning
Efter några justeringar bakades ananasbakelserna perfekt
Erbjuder den bästa utbildningen för operatörer på plats
Efter att smaken, texturen och utseendet på ananaskakan hade uppfyllt kundens krav, erbjöd vi en utbildning på plats, som inkluderade inte bara maskinens drift, rengöring och underhåll, utan också daglig inställning av parametrar. Parametrar för alla maskiner behöver justeras varje dag enligt fyllnings- och förpackningsförhållanden som påverkas av vädret. Justeringen är mycket viktig före varje användning, så vi ger inte bara kunden en uppsättning siffror utan lär operatören hur man undersöker fyllnings- och förpackningsförhållanden och har en motsvarande inställning.
ANKO testar alltid våra maskiner innan packning och frakt, för att säkerställa att de är i perfekt fungerande skick
ANKO’s ingenjörer genomför operativ utbildning och träning på plats för våra kunder
ANKO’s ingenjörer hjälper till att vägleda kunder att identifiera och särskilja mellan olika ingrediensers konsistenser, texturer och egenskaper
Lösning 3. Gör så att degbollen helt fyller bakformen
För att göra ananaskakor med perfekt utseende finns det två nyckelfaktorer:
1. Storlekarna på degbollarna
2. Bakformarna
vid bestämning av maskinens prestanda och utseendet på de slutliga produkterna. De behöver formas till en cylindrisk form och vi föreslår att när de är inriktade i formarna, bör diametern på degcylindern vara en tredjedel högre än djupet på formen, så att degcylindern kan fylla hörnen av formen perfekt.
Rå ananasbakelser måste göras tjockare än formen för pressning
Olika fyllningar kan produceras med ANKO's maskin
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Lägg fyllningen i fyllningstratten.
- Lägg degen i degtratten.
- SD-97W pressar degen till en tub.
- SD-97W pressar fyllningen i degtuben.
- Den fyllda degtuben delas av slutarenheten och formas till bollar.
- Transportören av SD-97W levererar bollarna till formningsmaskinen.
- Formningsmaskinen rullar bollarna till en cylindrisk form.
- Transportören av justeringsmaskinen placerar cylindrarna i formarna.
- Pressmaskinen pressar degcylindrarna till en fyrkantig form.
Den geniala designen gjorde att den automatiska ananasbakelseproduktionslinjen blev verklighet.
Rullning, läggning och formning - processerna innan man justerar fyllda cylindrar i formar - är enkla men viktiga för att förbättra prestandan på produktionslinjen. När ananasbakelserna görs för hand kanske vi inte märker att vi gnuggar fyllda bollar för att få dem att passa i formar. Men när man går över till automatisk produktion måste FoU-ingenjörer ta hänsyn till alla detaljer. Rullnings-, läggnings- och formningsprocesserna är utformade för att göra de fyllda cylindrarna mindre än bredden på formar och vara horisontellt placerade i mitten av formar så att de fyllda cylindrarna kan placeras i position och pressas jämnt.
Ananasbakelsens deg formas på produktionslinjen
Automatiserad pressprocess för att perfekt forma ananasbakelser i formar
Bra bakformar är nyckeln till att göra ananasbakelser med ett perfekt utseende.
Traditionellt tillverkas form och bakplåt tillsammans, men nu separeras formen från bakplåten och görs till individuella formar. Vilka är fördelarna med modulära formar? Först och främst kan kunder anpassa en eller flera uppsättningar formar beroende på storleken på sina bakformar eller produkter. För det andra, för att perfekt bryna varje yta av en ananaskaka, finns det mellanrum mellan formarna med samma avstånd. Sist men inte minst, är de små, individuella formarna lättare att rengöra än en stor bakform.
ANKO gjorde speciella ananasformar för vår kund
Perfekt gräddade ananaskakor
- Lösningsförslag
Lås upp affärsmöjligheter med ANKO skräddarsydda totallösning för produktion av ananaskaka
ANKO gjorde
Vår ananasbakelseproduktionslinje, som inkluderar SD-97W automatisk inneslutnings- och formningsmaskin, formningsmaskin, justerande transportband, brickladdare och pressmaskin, revolutionerar den komplexa manuella bearbetningen av ananasbakelser till en effektiv automatisk produktionslinje, vilket minskar arbetskostnaderna och sparar värdefull tid.
ANKO kan hjälpa dig mer
För förbättrad automatisering erbjuder ANKO expertplanering för front-end och back-end utrustning, inklusive degblandare, förpackningslösningar och livsmedelsröntgeninspektionsmaskiner, för att stödja inte bara ananaskakor utan också andra bageriprodukter. Vårt team av professionella konsulter kommer att utvärdera din nuvarande situation och skapa en skräddarsydd produktionsplan baserad på dina krav.
Utforska de oändliga möjligheterna med ANKO och förverkliga din vision av Ananaskaka idag!Klicka Läs mer eller fyll i formuläret nedan för att upptäcka hur vi kan lyfta ditt företag till nya höjder.
- Maskiner
-
SD-97W
SD-97W är en mångsidig automatisk inneslutnings- och formningsmaskin som är särskilt utformad för att göra fyllda produkter. Den kan kopplas till andra enheter och maskiner för att automatisera de sekventiella processerna som formning, stämpling, rundning, etc. För att göra ananaskakor med SD-97W kan vikten och förhållandet mellan omslag och fyllning standardiseras.
Som en pionjär inom den automatiserade livsmedelsmaskinsindustrin lanserade ANKO Internet of Things (IoT) Systemet, som använder AI för att integrera våra automatiska livsmedelsproduktionslinjer. SD-97W inkluderar IoT-systemet som intelligent integrerar livsmedelsproduktionslinjer. Genom mobila enheter kan produktionsstatus övervakas på distans, och IoT ger också påminnelser om maskinunderhållsscheman, vilket avsevärt minskar risken för driftstopp samtidigt som det ger våra kunder mer tid att fokusera på livsmedelsproduktion.
- Video
Hur fungerar produktionslinjen för ananaskaka? Produktionslinjen för ananaskaka involverar formning, utformning, placering och pressning. SD-97W Automatisk Inkrustering och Formningsmaskin kan forma ananasfyllningsbollar i enhetlig storlek och vikt. Genom utformningsprocesserna kan de fyllda bollarna placeras korrekt i mitten av formar. Slutligen pressar pressmaskinen formar i batchar.
- Land
Fiji
Fiji etnisk matmaskin och livsmedelsbehandlingsutrustninglösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Fiji avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka dumplings och ananaskakor. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som samosas, rotis, naans, chapatis, parathas, kassavabollar och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att öka deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Ananaskaka är en traditionell taiwanesisk bakelse. På 1970-talet var ananas den näst största jordbruksprodukten i Taiwan. Folk använde den rikliga ananasen för att göra konserverad ananas, sylt, inläggningar och kinesiska bakverk. Till en början tillsatte bagare ananasfyllning i kinesisk brudkaka. Bakverket var gjort med fläskfett, inlindat runt en blandning av ananas och vintermelon-sylt som användes för att minska den sura smaken av ananas.
Nu görs ananaskakan i en kub och är helt fylld med ananasmarmelad. Den blir en av de mest populära taiwanesiska souvenirerna eftersom aromen och smaken älskas av turister.- Handgjord recept
-
Mat ingrediens
För omslag- Smör/Florsocker/Ägg/Ostpulver/Mjölkpulver/Kakmjöl/Allroundmjöl, För fyllning-Ananas/Vit socker/Maltsocker/Smör/Söt ris mjöl
Göra omslaget
(1) Mjukna smöret och tillsätt florsocker, blanda sedan dem tills allt är blandat. (2) Tillsätt ostpulver och helmjölkspulver i samma skål och blanda dem tills de är kombinerade. (3) Vispa äggen och tillsätt 1/3 av de vispade äggen i taget i skålen och blanda tills det är kombinerat. (4) Sila 1/2 del vetemjöl och 1/2 del allroundmjöl i skålen och knåda tills det är blandat. (5) Dela degen i lika portioner.
Gör fyllningen
(1) Ta bort skinnet från ananasen och tärna frukten, lägg sedan den tärnade ananasen med sin juice i en kastrull. (2) Tillsätt socker i grytan och koka upp blandningen, tillsätt sedan maltsocker och sätt på låg värme för att sjuda. (3) När ananaskompotten reduceras till en tjock konsistens, tillsätt smör och söt rismjöl i små portioner och blanda väl. (4) Låt kompott svalna och dela sedan ananasfyllningen i små portioner.
Hur man gör
(1) Tryck degbollarna till en platt rund form. (2) Lägg en portion fyllning i mitten av en degwrapper. (3) Försegla degförpackningen. (4) Sätt ananasbollen i en form och pressa den för att fylla formen. (5) Grädda ananaskakorna i 10-12 minuter. (6) Ta ut från ugnen och vänd ananaskakorna. (7) Grädda dem i ytterligare 10 minuter.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
