Svenska 
ANKO’s automatiska produktionslinje för ananaskaka är inställd för en ny produktlansering för en kund från Fiji
Det är ett livsmedels- och dryckesföretag som producerar fryst och färsk mat och äger över 30 restauranger med avslappnad atmosfär. De flesta materialen till företagets produkter kommer från deras egna gårdar. Med konceptet att erbjuda ekologisk mat och produkter utan tillsatser till konsumenterna, insisterar ägaren på att odla växter med ekologiskt jordbruk. Ägaren upptäckte att taiwanesisk ananaskaka är mycket populär och läcker, så han bestämde sig för att tillverka ananaskakor och sälja dem i sina detaljhandelsbutiker. Dock hade han ingen erfarenhet av att göra ananaskakor. Efter att ha diskuterat föreslog vi en total lösning skräddarsydd för ananaskaka till honom, inklusive recept på ananaskaka, utrustning och utbildning. Slutligen anförtrodde han ANKO med den nya produktlinjen.
Taiwanesisk ananastårta
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Lösning 1. Sätt upp en produktionslinje för att skapa en ny produkt med det som finns på hans gård.
Kunden gillar att servera rätter och sälja livsmedelsprodukter som är tillverkade med växter som odlas på hans gård. Han skapar vanligtvis en ny produktlinje baserad på det han odlar istället för vad marknaden behöver.
Det han ville odla den här gången var ekologisk ananas, så han letade efter ananas-smaksatta eller ananas-fyllda produkter. Sedan, efter att ha provat taiwanesiska ananaskakor, hade han bestämt sig för att producera och sälja ananaskakor i sitt land. Med den spirende idén träffade han oss vid vår monter på en mässa.
Han hade ingen automatisk maskin i sin fabrik och ingen erfarenhet av att göra ananaskaka tidigare, så vi utvecklade en hel linje, ett recept och en utbildningstjänst för honom. Dessutom berättade han för oss vilken storlek på ananaskaka han ville ha, och då anpassade vi ananaskaksmallar för honom. Nu blir hans idé till gyllene ananaskakor som säljs i hans butiker.
Så länge en idé kommer ut ur ditt sinne, även om det bara handlar om att du vill göra en frukt eller grönsak du odlar till några värdehöjande produkter, skulle vi förvandla idén till verklighet.
Lösning 2. Hur skapar man en ny produktlinje från grunden?
Vilken utrustning behöver han för att göra ananaskakor?
Hela linjen för att göra ananaskaka inkluderar mixers, en SD-97W Automatisk inkrustering och formningsmaskin, en formningsmaskin, en bricklastnings- och justeringsmaskin, en pressmaskin och ugnar.
ANKO erbjuder främst formningsutrustning men på grund av att vi har gott om erfarenhet av recept, produktionsförfarande och maskiner kan vi hjälpa kunder att sätta upp hela produktionslinjen genom att samarbeta med andra leverantörer.
SD-97SS är lämplig för lätta produktioner
I det här fallet valde kunden modellen SD-97W som har en produktivitet på 1 000 till 4 000 stycken per timme
SD-97L kan producera produkter som varierar från 70 g till 200 g per styck
Hur kan han producera ananaskakor utan rätt recept?
ANKO erbjuder honom ett recept på ananaskaka med detaljerade instruktioner. Smaken, konsistensen och andra ingredienser kan justeras inom ett visst intervall. I det här fallet hade vår ingenjör justerat förhållandet mellan omslag och fyllning samt omslagets och fyllningens hårdhet baserat på kundens behov. Faktum är att en liten modifiering skulle påverka mängden ingredienser eller maskininställningar. Därför kan ett företag erbjuda desto mer flexibla och anpassningsbara tjänster ju mer erfaren en ingenjör är.
Ananas kakorna hade sprickor under kundens inledande produktionsprov
ANKO presenterar Ananas kakor med olika deg- och fyllningsförhållanden
Efter vissa justeringar bakades Ananas kakorna perfekt
Tillhandahåller bästa utbildning för operatörer på plats
Efter att smaken, texturen och utseendet på ananaskakan hade uppfyllt kundens krav, erbjöd vi en träning på plats, inklusive inte bara maskinhantering, rengöring och underhåll, utan också daglig parametrering. Parametrar för alla maskiner behöver justeras varje dag enligt fyllnings- och förpackningsförhållandena som påverkas av vädret. Justeringen är mycket viktig innan varje användning, så vi ger inte bara klienten en uppsättning siffror utan lär operatören hur man undersöker fyllnings- och förpackningsförhållanden och har en motsvarande inställning.
ANKO testar alltid våra maskiner innan de packas och skickas, för att säkerställa att de är i perfekt fungerande skick
ANKO's ingenjörer genomför operativ utbildning och träning på plats för våra kunder
ANKO's ingenjörer hjälper kunder att identifiera och skilja mellan olika ingredienskonsistenser, texturer och egenskaper
Lösning 3. Se till att degbollen fyller hela bakformen
För att göra ananasbakelser med perfekt utseende finns det två nyckelfaktorer:
1. Storleken på degbollarna
2. Bakformarna
vid bestämning av maskinprestanda och utseendet på slutprodukterna. De behöver formas till en cylindrisk form och vi föreslår att när de är riktade mot formarna, bör diametern på degcylindern vara en tredjedel högre än djupet på formen, så att degcylindern kan fylla ut hörnen på formen perfekt.
Råa ananaskakor måste göras tjockare än formen för pressning
Olika fyllningar kan produceras med ANKO's maskin
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Lägg fyllningen i fyllningsbehållaren.
- Lägg degen i degbehållaren.
- SD-97W extruderar degen till en rörform.
- SD-97W extruderar fyllningen i degtuben.
- Den fyllda degtuben delas av skjutluckan och formas till bollar.
- Transportören på SD-97W levererar bollarna till formningsmaskinen.
- Formningsmaskinen rullar bollarna till en cylindrisk form.
- Transportören på justeringsmaskinen placerar cylindrarna i formarna.
- Pressmaskinen pressar degcylindrarna till en fyrkantig form.
Den geniala designen gjorde att den automatiska ananaskakproduktionslinjen blev verklighet.
Rullning, läggning och formning - processerna innan man justerar fyllda cylindrar i formar - är enkla men viktiga för att förbättra prestandan i produktionslinjen. När ananas kakorna görs för hand kanske vi inte märker att vi gnider fyllda bollar för att passa dem i formar. Emellertid, när man övergår till automatisk produktion, behöver R&D-ingenjörer ta hänsyn till alla detaljer. Rullnings-, läggnings- och formningsprocesserna är utformade för att göra de fyllda cylindrarna mindre än bredden på formarna och vara horisontellt placerade i mitten av formarna så att de fyllda cylindrarna kan placeras på plats och pressas jämnt.
Ananas kakedeg som formas på produktionslinjen
Automatiserad pressningsprocess för att perfekt forma ananaskakor i formarna
Bra bakformar är nyckeln för att göra ananaskakor med en perfekt utseende.
Traditionellt sett tillverkas formen och bakformen tillsammans, men nu separeras formen från bakformen och görs till individuella formar. Vilka är fördelarna med modulära formar? Först och främst kan kunder anpassa en eller flera uppsättningar av formar beroende på storleken på sina bakformar eller produkter. För det andra, för att perfekt bruna varje yta av en ananaskaka, finns det utrymmen mellan formarna i samma avstånd. Sist men inte minst är de små, individuella formarna lättare att rengöra än en stor formpanna.
ANKO gjorde speciella ananaskaksmallar för vår klient
Perfekt bakade ananaskakor
- LösningsförslagMaskinerVideoLandKategoriMatkulturHandgjord receptNedladdningar
Lås upp affärsmöjligheter med ANKO skräddarsydda totala produktionslösning för ananaskaka
ANKO gjorde
Vår ananas kaka produktionslinje, som inkluderar SD-97W Automatisk inkrustering och formningsmaskin, formningsmaskin, justerande transportör, bricklastare och pressmaskin, revolutionerar den komplexa manuella bearbetningen av ananaskakor till en effektiv automatisk produktionslinje, vilket minskar arbetskostnader och sparar värdefull tid.
ANKO kan hjälpa dig mer
För förbättrad automation erbjuder ANKO expertplanering för front-end och back-end-utrustning, inklusive degblandare, förpackningslösningar och mat-X-ray-inspektionsmaskiner, för att stödja inte bara ananaskakor utan också andra bageriprodukter. Vårt team av professionella konsulter kommer att utvärdera din nuvarande situation och skapa en anpassad produktionsplan baserad på dina krav.
Utforska de oändliga möjligheterna med ANKO och förverkliga din vision om ananaskaka idag!Click Läs mer eller fyll i formuläret nedan för att upptäcka hur vi kan lyfta ditt företag till nya höjder.
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
