Ελληνικά 
Η Αυτόματη Γραμμή Παραγωγής Κέικ Ανανά της ANKO έχει ρυθμιστεί για την Εισαγωγή Νέου Προϊόντος για έναν Πελάτη από τα Φίτζι.
Είναι μια εταιρεία τροφίμων και ποτών, που παράγει κατεψυγμένα και φρέσκα τρόφιμα, και κατέχει πάνω από 30 εστιατόρια casual dining. Τα περισσότερα υλικά των προϊόντων της εταιρείας προέρχονται από τις δικές της φάρμες. Με την έννοια της παροχής βιολογικών τροφίμων και προϊόντων χωρίς πρόσθετα στους καταναλωτές, ο ιδιοκτήτης επιμένει στην καλλιέργεια φυτών με βιολογική γεωργία. Ο ιδιοκτήτης διαπίστωσε ότι το ταϊβανέζικο κέικ ανανά είναι πολύ δημοφιλές και νόστιμο, οπότε αποφάσισε να παράγει κέικ ανανά και να τα πουλήσει στα καταστήματά του. Ωστόσο, δεν είχε εμπειρία στην παρασκευή κέικ ανανά. Μετά από μια συζήτηση, του προτείναμε μια συνολική λύση προσαρμοσμένη για κέικ ανανά, συμπεριλαμβανομένης της συνταγής για κέικ ανανά, του εξοπλισμού και της εκπαίδευσης. Τελικά, του εμπιστεύτηκε την νέα σειρά προϊόντων ANKO.
Ταϊβανέζικο Κέικ Ανανά
ANKO Ομάδα Έρευνας Επίλυσης Προβλημάτων ή Παράδοσης Λύσεων
Λύση 1. Δημιουργήστε μια γραμμή παραγωγής για να δημιουργήσετε ένα νέο προϊόν με όσα έχει στη φάρμα του.
Ο πελάτης αρέσει να σερβίρει πιάτα και να πουλάει τρόφιμα που παρασκευάζονται με τα φυτά που καλλιεργεί στη φάρμα του. Συνήθως δημιουργεί μια νέα σειρά προϊόντων με βάση όσα καλλιεργεί παρά με βάση τις ανάγκες της αγοράς.
Αυτό που ήθελε να καλλιεργήσει αυτή τη φορά ήταν βιολογικό ανανά, οπότε αναζητούσε προϊόντα με γεύση ανανά ή γεμιστά με ανανά. Έπειτα, αφού δοκίμασε τα ταϊβανέζικα κέικ ανανά, αποφάσισε να παράγει και να πουλήσει κέικ ανανά στη χώρα του. Με την ιδέα που γεννήθηκε, μας συνάντησε στο περίπτερό μας σε μια εμπορική έκθεση.
Δεν είχε καμία αυτόματη μηχανή στο εργοστάσιό του και χωρίς καμία εμπειρία να φτιάξει κέικ ανανά πριν, οπότε αναπτύξαμε μια ολόκληρη σειρά, μια συνταγή και μια υπηρεσία εκπαίδευσης για αυτόν. Επιπλέον, μας είπε ποιο μέγεθος κέικ ανανά ήθελε, και στη συνέχεια προσαρμόσαμε καλούπια κέικ ανανά για αυτόν. Τώρα, η ιδέα του γίνεται κομμάτια χρυσών κέικ ανανά που πωλούνται στα καταστήματά του.
Όσο μια ιδέα προέρχεται από το μυαλό σας, ακόμα κι αν απλώς θα θέλατε να μετατρέψετε ένα φρούτο ή λαχανικό που καλλιεργείτε σε κάποια προϊόντα προστιθέμενης αξίας, θα μετατρέψουμε την ιδέα σε πραγματικότητα.
Λύση 2. Πώς να δημιουργήσετε μια νέα σειρά προϊόντων από το μηδέν;
Ποιο εξοπλισμό χρειάζεται για να φτιάξει κέικ ανανά;
Η ολόκληρη γραμμή για την παρασκευή κέικ ανανά περιλαμβάνει μίξερ, μια αυτόματη μηχανή ενσωμάτωσης και σχηματισμού SD-97W, μια μηχανή σχηματισμού, μια μηχανή φόρτωσης και ευθυγράμμισης δίσκων, μια μηχανή πίεσης και φούρνους.
Η ANKO προσφέρει κυρίως εξοπλισμό σχηματισμού, αλλά λόγω του γεγονότος ότι έχουμε πολλή εμπειρία σε συνταγές, διαδικασίες παραγωγής και μηχανές, μπορούμε να βοηθήσουμε τους πελάτες να στήσουν ολόκληρη τη γραμμή παραγωγής συνεργαζόμενοι με άλλους προμηθευτές.
Η SD-97SS είναι κατάλληλη για ελαφρές παραγωγές.
Σε αυτή την περίπτωση, ο πελάτης επέλεξε το μοντέλο SD-97W που έχει παραγωγικότητα από 1.000 έως 4.000 κομμάτια ανά ώρα.
Η SD-97L μπορεί να παράγει προϊόντα που κυμαίνονται από 70g έως 200g ανά κομμάτι.
Πώς μπορεί να παράγει κέικ ανανά χωρίς τη σωστή συνταγή;
ANKO του προσφέρει μια συνταγή για κέικ ανανά με λεπτομερείς οδηγίες. Η γεύση, η υφή και άλλα συστατικά μπορούν να προσαρμοστούν εντός ενός συγκεκριμένου εύρους. Σε αυτή την περίπτωση, ο μηχανικός μας είχε ρυθμίσει την αναλογία περιτυλίγματος προς γέμιση καθώς και τη σκληρότητα του περιτυλίγματος και της γέμισης με βάση τις ανάγκες του πελάτη. Στην πραγματικότητα, μια ελαφριά τροποποίηση θα επηρεάσει τις ποσότητες των συστατικών ή τις ρυθμίσεις της μηχανής. Επομένως, όσο πιο έμπειρος είναι ένας μηχανικός, τόσο πιο ευέλικτες και προσαρμόσιμες υπηρεσίες μπορεί να προσφέρει μια εταιρεία.
Οι Τάρτες Ανανά είχαν εκρήξεις κατά τη διάρκεια των αρχικών δοκιμών παραγωγής του πελάτη
ANKO παρουσιάζει Τάρτες Ανανά με διαφορετικές αναλογίες ζύμης και γέμισης
Μετά από κάποιες ρυθμίσεις, οι Τάρτες Ανανά ψήθηκαν τέλεια
Παροχή της Καλύτερης Εκπαίδευσης Λειτουργών στον Χώρο
Αφού η γεύση, η υφή και η εμφάνιση της τούρτας ανανά πληρούσαν τις απαιτήσεις του πελάτη, παρέχουμε εκπαίδευση στον χώρο, συμπεριλαμβανομένης όχι μόνο της λειτουργίας της μηχανής, του καθαρισμού και της συντήρησης, αλλά και της καθημερινής ρύθμισης παραμέτρων. Οι παράμετροι για όλες τις μηχανές πρέπει να ρυθμίζονται κάθε μέρα σύμφωνα με τις συνθήκες πλήρωσης και περιτυλίγματος που επηρεάζονται από τον καιρό. Η ρύθμιση είναι πολύ σημαντική πριν από κάθε χρήση, ώστε να μην δίνουμε απλώς στον πελάτη ένα σύνολο αριθμών, αλλά να διδάσκουμε τον χειριστή πώς να εξετάζει τις συνθήκες πλήρωσης και περιτυλίγματος και να έχει μια αντίστοιχη ρύθμιση.
ANKO πάντα δοκιμάζουμε τις μηχανές μας πριν από τη συσκευασία και την αποστολή, για να διασφαλίσουμε ότι είναι σε άριστη λειτουργική κατάσταση
Οι μηχανικοί της ANKO διεξάγουν εκπαίδευση και κατάρτιση στον τόπο εργασίας για τους πελάτες μας
Οι μηχανικοί της ANKO βοηθούν τους πελάτες να προσδιορίσουν και να διαφοροποιήσουν τις διάφορες υφές, χαρακτηριστικά και συνέπειες των συστατικών
Λύση 3. Κάντε τη μπάλα ζύμης να γεμίσει πλήρως τη φόρμα ψησίματος
Για να φτιάξετε κέικ ανανά με τέλεια εμφάνιση, υπάρχουν δύο βασικοί παράγοντες:
1. Τα μεγέθη των μπαλών ζύμης
2. Οι φόρμες ψησίματος
στην καθοριστική απόδοση της μηχανής και την εμφάνιση των τελικών προϊόντων. Πρέπει να διαμορφωθούν σε κυλινδρικό σχήμα και προτείνουμε όταν ευθυγραμμίζονται οι καλούπες, η διάμετρος του κυλίνδρου ζύμης να είναι ένα τρίτο μεγαλύτερη από το βάθος του καλουπιού, τότε ο κύλινδρος ζύμης θα μπορούσε να γεμίσει τέλεια τις γωνίες του καλουπιού.
Οι ωμές πίτες ανανά πρέπει να γίνουν πιο παχιές από το καλούπι για πίεση.
Διαφορετικές γέμισης μπορούν να παραχθούν με τη μηχανή της ANKO.
Εισαγωγή Εξοπλισμού Τροφίμων
- Βάλτε τη γέμιση στον τροφοδότη γέμισης.
- Βάλτε τη ζύμη στον τροφοδότη ζύμης.
- Η SD-97W εξωθεί τη ζύμη σε σωλήνα.
- Η SD-97W εξωθεί τη γέμιση στον σωλήνα ζύμης.
- Ο γεμισμένος σωλήνας ζύμης χωρίζεται από τη μονάδα κλείστρου και σχηματίζεται σε μπάλες.
- Ο μεταφορέας της SD-97W παραδίδει τις μπάλες στη μηχανή σχηματισμού.
- Η μηχανή σχηματισμού ρολάρει τις μπάλες σε κυλινδρικό σχήμα.
- Ο μεταφορέας της μηχανής ευθυγράμμισης τοποθετεί τους κυλίνδρους στα καλούπια.
- Η πιεστική μηχανή πιέζει τους κυλίνδρους ζύμης σε τετράγωνο σχήμα.
Ο ευφυής σχεδιασμός έκανε τη γραμμή παραγωγής αυτόματης πίτας ανανά να γίνει πραγματικότητα.
Η κύλιση, η τοποθέτηση και η διαμόρφωση - οι διαδικασίες πριν από την ευθυγράμμιση των γεμισμένων κυλίνδρων σε καλούπια - είναι απλές αλλά σημαντικές για τη βελτίωση της απόδοσης της γραμμής παραγωγής. Όταν οι πίτες ανανά γίνονται στο χέρι, μπορεί να μην παρατηρήσουμε ότι τρίβουμε γεμιστές μπάλες για να τις χωρέσουμε σε καλούπια. Ωστόσο, όταν μεταβαίνουν στην αυτόματη παραγωγή, οι μηχανικοί Έρευνας και Ανάπτυξης πρέπει να λάβουν υπόψη όλες τις λεπτομέρειες. Οι διαδικασίες κύλισης, τοποθέτησης και σχηματισμού έχουν σχεδιαστεί ώστε να κάνουν τους γεμιστούς κυλίνδρους μικρότερους από το πλάτος των καλουπιών και να βρίσκονται οριζόντια στο κέντρο των καλουπιών, ώστε οι γεμιστοί κύλινδροι να μπορούν να τοποθετηθούν στη θέση τους και να πιεστούν ομοιόμορφα.
Ζύμη κέικ ανανά που διαμορφώνεται στη γραμμή παραγωγής
Αυτοματοποιημένη διαδικασία πίεσης για να σχηματιστούν τέλεια τα κέικ ανανά στις φόρμες
Οι καλές φόρμες ψησίματος είναι το κλειδί για να φτιαχτούν κέικ ανανά με τέλεια εμφάνιση.
Παραδοσιακά, η φόρμα και το ταψί κατασκευάζονται μαζί, αλλά τώρα η φόρμα είναι ξεχωριστή από το ταψί και κατασκευάζεται σε ατομικές φόρμες. Ποια είναι τα πλεονεκτήματα των αρθρωτών καλουπιών; Πρώτα απ' όλα, οι πελάτες μπορούν να προσαρμόσουν ένα ή περισσότερα σύνολα καλουπιών ανάλογα με το μέγεθος των ταψιών ή των προϊόντων τους. Δεύτερον, για να ροδίσει τέλεια κάθε επιφάνεια ενός κέικ ανανά, υπάρχουν κενά μεταξύ των καλουπιών σε ίση απόσταση. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, οι μικρές, ατομικές φόρμες είναι πιο εύκολες στον καθαρισμό από μια μεγάλη φόρμα.
ANKO κατασκεύασε ειδικά καλούπια για κέικ ανανά για τον πελάτη μας
Τέλεια ψημένα κέικ ανανά
- Πρόταση Λύσης
Ανακαλύψτε επιχειρηματικές ευκαιρίες με την εξατομικευμένη συνολική λύση παραγωγής της ANKO για Κέικ Ανανά.
ANKO έκανε
Η γραμμή παραγωγής κέικ ανανά μας, που περιλαμβάνει τη μηχανή αυτόματης επικάλυψης και σχηματισμού SD-97W, τη μηχανή σχηματισμού, τον ιμάντα ευθυγράμμισης, τον φορτωτή δίσκων και τη μηχανή πίεσης, επαναστατεί στη σύνθετη χειροκίνητη επεξεργασία κέικ ανανά, μετατρέποντάς την σε μια αποδοτική αυτόματη γραμμή παραγωγής, μειώνοντας το κόστος εργασίας και εξοικονομώντας πολύτιμο χρόνο.
ANKO μπορεί να σας βοηθήσει περισσότερο
Για βελτιωμένη αυτοματοποίηση, ANKO προσφέρει εξειδικευμένο σχεδιασμό για εξοπλισμό front-end και back-end, συμπεριλαμβανομένων μίξερ ζύμης, λύσεων συσκευασίας και μηχανών ακτινογραφίας τροφίμων, για να υποστηρίξει όχι μόνο τις Τάρτες Ανανά αλλά και άλλα αρτοσκευάσματα. Η ομάδα μας από επαγγελματίες συμβούλους θα αξιολογήσει την τρέχουσα κατάσταση σας και θα δημιουργήσει ένα προσαρμοσμένο σχέδιο παραγωγής με βάση τις απαιτήσεις σας.
Εξερευνήστε τις ατελείωτες δυνατότητες με ANKO και μετατρέψτε το όραμά σας για Κέικ Ανανά σε πραγματικότητα σήμερα!Κάντε κλικ Μάθετε περισσότερα ή συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα για να ανακαλύψετε πώς μπορούμε να ανεβάσουμε την επιχείρησή σας σε νέα ύψη.
- Μηχανές
-
SD-97W
Η SD-97W είναι μια αυτόματη μηχανή επικάλυψης και σχηματισμού πολλαπλών χρήσεων που έχει σχεδιαστεί ειδικά για την παραγωγή γεμιστών προϊόντων. Είναι ικανή να συνδέεται με άλλες συσκευές και μηχανές για να αυτοματοποιεί τις διαδοχικές διαδικασίες όπως το σχήμα, το σφράγισμα, το γύρισμα κ.λπ. Για να φτιάξετε κέικ ανανά με την SD-97W, το βάρος και η αναλογία περιτυλίγματος προς γέμιση μπορούν να τυποποιηθούν.
Ως πρωτοπόρος στη βιομηχανία αυτόματων μηχανών τροφίμων, ANKO λάνσαρε το Σύστημα Διαδικτύου των Πραγμάτων (IoT), χρησιμοποιώντας AI για να ενσωματώσει τις αυτόματες γραμμές παραγωγής τροφίμων μας. Το SD-97W περιλαμβάνει το σύστημα IoT που ενσωματώνει έξυπνα τις γραμμές παραγωγής τροφίμων. Μέσω κινητών συσκευών, η κατάσταση παραγωγής μπορεί να παρακολουθείται εξ αποστάσεως, και το IoT παράγει επίσης υπενθυμίσεις για το πρόγραμμα συντήρησης μηχανών, μειώνοντας σημαντικά τον κίνδυνο διακοπής λειτουργίας ενώ παρέχει στους πελάτες μας περισσότερο χρόνο για να επικεντρωθούν στην παραγωγή τροφίμων.
- Βίντεο
Πώς λειτουργεί η γραμμή παραγωγής κέικ ανανά; Η γραμμή παραγωγής κέικ ανανά περιλαμβάνει το σχηματισμό, την διαμόρφωση, την τοποθέτηση και την πίεση. Η Αυτόματη Μηχανή Ενσωμάτωσης και Σχηματισμού SD-97W είναι ικανή να σχηματίσει μπάλες γέμισης ανανά σε ομοιόμορφο μέγεθος και βάρος. Στη συνέχεια, μέσω των διαδικασιών διαμόρφωσης, οι γεμιστές μπάλες μπορούν να τοποθετηθούν σωστά στο κέντρο των καλουπιών. Τέλος, η μηχανή πίεσης πιέζει τα καλούπια σε παρτίδες.
- Χώρα
Φίτζι
Φίτζι Λύσεις Μηχανών Εθνοτικής Τροφής και Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων
ANKO παρέχει στους πελάτες μας στη Φίτζι προηγμένη αυτοματοποιημένη τεχνολογία παραγωγής τροφίμων για την παρασκευή ντάμπλινγκ και κέικ ανανά. Προσφέρουμε επίσης ολοκληρωμένες λύσεις για δημοφιλή τρόφιμα όπως σαμόσες, ροτί, νάν, τσαπάτι, παραθά και μπαλάκια κασάβας και άλλα. Η επαγγελματική μας ομάδα βοηθά τους πελάτες με μια ομαλή μετάβαση από την χειροκίνητη στην αυτοματοποιημένη παραγωγή για να ενισχύσει την αποδοτικότητα και τη συνέπεια της παραγωγής τους. Κάθε ιστορία επιτυχίας της ANKO αναδεικνύει πώς υποστηρίζουμε τους πελάτες μας στην αυτοματοποιημένη βιομηχανία τροφίμων τους, από την προετοιμασία τροφίμων και την προμήθεια μηχανών μέχρι το σχεδιασμό γραμμών παραγωγής και την επίλυση προβλημάτων και την εξυπηρέτηση μετά την πώληση. Μη διστάσετε να κάνετε κλικ στις παρακάτω επιτυχημένες μελέτες περιπτώσεων για να ανακαλύψετε πώς μπορούμε να συνεργαστούμε για να βελτιστοποιήσουμε την παραγωγή τροφίμων σας.
- Κατηγορία
- Κουλτούρα Φαγητού
Η τούρτα ανανά είναι ένα παραδοσιακό ταϊβανέζικο γλυκό. Στη δεκαετία του 1970, ο ανανάς ήταν το δεύτερο μεγαλύτερο γεωργικό προϊόν στην Ταϊβάν. Οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν άφθονο ανανά για να φτιάξουν κονσέρβες ανανά, μαρμελάδα, γλυκά και κινέζικα γλυκά. Στην αρχή, οι ζαχαροπλάστες πρόσθεταν γέμιση ανανά στην τούρτα της Κινέζας νύφης. Η ζύμη φτιάχτηκε με λαρδί, τυλιγμένη γύρω από ένα μείγμα μαρμελάδας ανανά και χειμωνιάτικου πεπονιού που χρησιμοποιούνταν για να μειώσει την ξινή γεύση του ανανά.
Τώρα, η τούρτα ανανά γίνεται σε κύβο και γεμίζεται εντελώς με μαρμελάδα ανανά. Γίνεται ένα από τα πιο δημοφιλή σουβενίρ της Ταϊβάν επειδή το άρωμα και η γεύση αγαπιούνται από τους τουρίστες.- Χειροποίητη Συνταγή
-
Συστατικό Τροφίμων
Για τη συσκευασία-Βούτυρο/Ζάχαρη άχνη/Αυγό/Σκόνη τυριού/Σκόνη γάλακτος/Αλεύρι κέικ/Γενικό αλεύρι, Για τη γέμιση-Ανανάς/Λευκή ζάχαρη/Ζάχαρη βύνης/Βούτυρο/Γλυκό αλεύρι ρυζιού
Φτιάχνοντας τη Ζύμη
(1) Μαλακώστε το βούτυρο και προσθέστε ζάχαρη άχνη, στη συνέχεια ανακατέψτε τα μέχρι να ενωθούν καλά. (2) Προσθέστε σκόνη τυριού και σκόνη πλήρους γάλακτος στο ίδιο μπολ και ανακατέψτε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. (3) Χτυπήστε τα αυγά και προσθέστε 1/3 από τα χτυπημένα αυγά κάθε φορά στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. (4) Κοσκινίστε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για κέικ και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις ταυτόχρονα στο μπολ και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. (5) Χωρίστε τη ζύμη σε ίσες μερίδες.
Φτιάχνοντας τη Γέμιση
(1) Αφαιρέστε την φλούδα από τον ανανά και κόψτε τον καρπό σε κύβους, στη συνέχεια τοποθετήστε τους κομμένους ανανάδες με τον χυμό τους σε μια κατσαρόλα. (2) Προσθέστε ζάχαρη στην κατσαρόλα και φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη βύνης και ανάψτε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία για να σιγοβράσει. (3) Όταν η κομπόστα ανανά μειωθεί σε παχύρρευστη σύσταση, προσθέστε βούτυρο και γλυκό αλεύρι ρυζιού σε μικρές δόσεις και ανακατέψτε καλά. (4) Αφήστε την κομπόστα να κρυώσει και στη συνέχεια διαιρέστε τη γέμιση ανανά σε μικρές μερίδες.
Πώς να φτιάξετε
(1) Πιέστε τις μπάλες ζύμης σε επίπεδο στρογγυλό σχήμα. (2) Βάλτε μια μερίδα γέμισης στο κέντρο μιας ζύμης. (3) Σφραγίστε τη ζύμη. (4) Βάλτε την μπάλα ανανά σε μια φόρμα και πιέστε την για να γεμίσει τη φόρμα. (5) Ψήστε τις πίτες ανανά για 10-12 λεπτά. (6) Βγάλτε από το φούρνο και γυρίστε τις πίτες ανανά. (7) Ψήστε τα για άλλα 10 λεπτά.
- Λήψεις
Λύσεις Εξοπλισμού Επεξεργασίας Τροφίμων
Δείτε τη νέα μας μηχανή επεξεργασίας τροφίμων και τις λύσεις turnkey
