ANKO’s স্বয়ংক্রিয় আনারসের কেক উৎপাদন লাইন একটি নতুন পণ্য লঞ্চের জন্য ফিজিয়ান গ্রাহকের জন্য স্থাপন করা হয়েছে।
এটি একটি খাদ্য ও পানীয় কোম্পানি, যা জমাট এবং তাজা খাদ্য উৎপাদন করে এবং 30টিরও বেশি ক্যাজুয়াল ডাইনিং রেস্তোরাঁর মালিক। কোম্পানির পণ্যের বেশিরভাগ উপকরণ তার নিজস্ব খামার থেকে আসে। ভোক্তাদের জন্য জৈব খাদ্য এবং অ্যাডিটিভ-মুক্ত পণ্য সরবরাহের ধারণার সাথে, মালিক জৈব চাষের মাধ্যমে গাছপালা চাষের উপর জোর দেন। মালিক দেখলেন যে তাইওয়ানের আনারসের কেক খুব জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু, তাই তিনি আনারসের কেক তৈরি করার এবং তা তার খুচরা দোকানে বিক্রি করার সিদ্ধান্ত নেন। তবে, তার আনারসের কেক তৈরির কোন অভিজ্ঞতা ছিল না। আলোচনার পর, আমরা তাকে একটি আনারসের কেকের জন্য বিশেষভাবে তৈরি করা সমাধান প্রস্তাব করলাম, যার মধ্যে আনারসের কেকের রেসিপি, যন্ত্রপাতি এবং প্রশিক্ষণ অন্তর্ভুক্ত ছিল। অবশেষে, তিনি ANKO-কে নতুন পণ্য লাইনটির দায়িত্ব দেন।
তাইওয়ানি আনারস কেক
ANKO টিম গবেষণা সমস্যা সমাধান বা সমাধান বিতরণ
সমাধান ১। তার খামারে যা আছে তা দিয়ে একটি নতুন পণ্য তৈরি করার জন্য একটি উৎপাদন লাইন স্থাপন করুন।
ক্লায়েন্ট খাবার পরিবেশন করতে এবং তার খামারে জন্মানো গাছপালা দিয়ে তৈরি খাদ্য পণ্য বিক্রি করতে পছন্দ করেন। তিনি সাধারণত বাজারের প্রয়োজনের পরিবর্তে যা তিনি জন্মান তার উপর ভিত্তি করে একটি নতুন পণ্য লাইন তৈরি করেন।
এবার তিনি যা বাড়াতে চেয়েছিলেন তা ছিল জৈব আনারস, তাই তিনি আনারসের স্বাদযুক্ত বা আনারস ভর্তি পণ্যের সন্ধান করেছিলেন। তারপর, তাইওয়ানের আনারসের কেক চেষ্টা করার পর, তিনি তার দেশে আনারসের কেক উৎপাদন এবং বিক্রির সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। এই উদ্ভাবনী ধারণা নিয়ে, তিনি একটি বাণিজ্য মেলায় আমাদের বুথে আমাদের সাথে দেখা করেন।
তার কারখানায় কোনো স্বয়ংক্রিয় মেশিন ছিল না এবং আগে আনারসের কেক তৈরি করার কোনো অভিজ্ঞতা ছিল না, তাই আমরা তার জন্য একটি সম্পূর্ণ লাইন, একটি রেসিপি এবং একটি প্রশিক্ষণ সেবা তৈরি করেছি। তাছাড়া, তিনি আমাদের বলেছিলেন যে তিনি কোন আনারসের কেকের আকার চান, এবং তারপর আমরা তার জন্য আনারসের কেকের ছাঁচ কাস্টমাইজ করেছি। এখন, তার ধারণাটি তার দোকানে বিক্রি হওয়া সোনালী আনারসের কেকের টুকরোতে পরিণত হয়েছে।
যতক্ষণ পর্যন্ত একটি ধারণা আপনার মনে আসে, যদিও এটি কেবল একটি ফল বা সবজি তৈরি করতে চান যা আপনি কিছু মূল্য সংযোজন পণ্যে রূপান্তরিত করতে চান, আমরা সেই ধারণাকে বাস্তবে রূপান্তরিত করব।
সমাধান ২। শূন্য থেকে একটি নতুন পণ্য লাইন কীভাবে তৈরি করবেন?
পাইনঅ্যাপল কেক তৈরি করতে তার কী কী যন্ত্রপাতির প্রয়োজন?
পাইনঅ্যাপল কেক তৈরির পুরো লাইনটিতে মিক্সার, একটি SD-97W স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন, একটি শেপিং মেশিন, একটি ট্রে লোডিং এবং অ্যালাইনিং মেশিন, একটি প্রেসিং মেশিন এবং ওভেন অন্তর্ভুক্ত।
ANKO মূলত ফর্মিং যন্ত্রপাতি সরবরাহ করে কিন্তু আমাদের রেসিপি, উৎপাদন প্রক্রিয়া এবং যন্ত্রপাতিতে প্রচুর অভিজ্ঞতা থাকার কারণে, আমরা অন্যান্য সরবরাহকারীদের সাথে সহযোগিতা করে ক্লায়েন্টদের পুরো উৎপাদন লাইন সেট আপ করতে সহায়তা করতে সক্ষম।
এই ক্ষেত্রে, ক্লায়েন্ট SD-97W মডেলটি বেছে নিয়েছে যার উৎপাদনশীলতা প্রতি ঘণ্টায় ১,০০০ থেকে ৪,০০০ টুকরো।
সঠিক রেসিপি ছাড়া তিনি কীভাবে পাইনঅ্যাপল কেক তৈরি করতে পারেন?
ANKO তাকে একটি আনারস কেকের রেসিপি বিস্তারিত নির্দেশনার সাথে প্রদান করে। স্বাদ, টেক্সচার এবং অন্যান্য উপাদানগুলি একটি নির্দিষ্ট পরিসরের মধ্যে সমন্বয় করা যায়। এই ক্ষেত্রে, আমাদের প্রকৌশলী ক্লায়েন্টের প্রয়োজনের ভিত্তিতে মোড়ক এবং ভরাটের অনুপাত এবং মোড়ক ও ভরাটের কঠোরতা সামঞ্জস্য করেছেন। বাস্তবে, একটি সামান্য পরিবর্তন উপাদানের পরিমাণ বা যন্ত্রের সেটিংসকে প্রভাবিত করবে। অতএব, একজন প্রকৌশলী যত বেশি অভিজ্ঞ হন, একটি কোম্পানি তত বেশি নমনীয় এবং কাস্টমাইজযোগ্য পরিষেবা অফার করতে পারে।
সেরা অন-সাইট অপারেটর প্রশিক্ষণ প্রদান করা।
আনারস কেকের স্বাদ, টেক্সচার এবং চেহারা ক্লায়েন্টের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করার পর, আমরা একটি স্থানীয় প্রশিক্ষণ প্রদান করেছি, যা কেবল মেশিনের অপারেশন, পরিষ্কার এবং রক্ষণাবেক্ষণই নয়, বরং দৈনিক প্যারামিটার সেটিংও অন্তর্ভুক্ত ছিল। সমস্ত মেশিনের জন্য প্যারামিটারগুলি প্রতিদিন সমন্বয় করতে হবে ভর্তি এবং মোড়ক শর্তাবলীর অনুযায়ী যা আবহাওয়ার দ্বারা প্রভাবিত হয়। প্রতিটি ব্যবহারের আগে সমন্বয় করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, তাই আমরা ক্লায়েন্টকে কেবল সংখ্যার একটি সেট দিই না বরং অপারেটরকে শেখাই কিভাবে ভর্তি এবং মোড়ক অবস্থাগুলি পরীক্ষা করতে হয় এবং একটি соответствующий সেটিং করতে হয়।
ANKO সবসময় আমাদের যন্ত্রপাতি প্যাকিং এবং শিপিংয়ের আগে পরীক্ষা করে, যাতে নিশ্চিত হওয়া যায় যে সেগুলি সম্পূর্ণ কার্যকর অবস্থায় রয়েছে।
ANKO এর প্রকৌশলীরা ক্লায়েন্টদের বিভিন্ন উপাদানের সঙ্গতি, টেক্সচার এবং বৈশিষ্ট্যগুলি চিহ্নিত করতে এবং পার্থক্য করতে সাহায্য করেন।
সমাধান ৩। ডো বলটি বেকিং মোল্ডে সম্পূর্ণভাবে পূর্ণ করুন।
সঠিক চেহারার আনারসের কেক তৈরি করতে, দুটি মূল ফ্যাক্টর রয়েছে:
১। ডো বলের আকারগুলি।
২। বেকিং মোল্ডগুলি।
যন্ত্রের কার্যকারিতা এবং চূড়ান্ত পণ্যের চেহারা নির্ধারণে। তাদের একটি সিলিন্ড্রিক্যাল আকারে গঠন করা প্রয়োজন এবং আমরা সুপারিশ করি যে যখন তারা মোল্ডগুলির সাথে সজ্জিত হয়, তখন আটা সিলিন্ডারের ব্যাস মোল্ডের গভীরতার এক তৃতীয়াংশ বেশি হওয়া উচিত, তারপর আটা সিলিন্ডারটি মোল্ডের কোণগুলি নিখুঁতভাবে পূরণ করতে পারে।
খাদ্য যন্ত্রপাতির পরিচিতি
- ফিলিংটি ফিলিং হপার এ রাখুন।
- ডোটি ডো হপার এ রাখুন।
- SD-97W ডোকে একটি টিউবে বের করে।
- SD-97W ফিলিংটিকে ডো টিউবে বের করে।
- ভর্তি ডো টিউবটি শাটার ইউনিট দ্বারা বিভক্ত হয় এবং বল আকারে গঠিত হয়।
- SD-97W এর কনভেয়র বলগুলোকে শেপিং মেশিনে নিয়ে যায়।
- শেপিং মেশিন বলগুলোকে সিলিন্ড্রিক্যাল আকারে রোল করে।
- অ্যালাইনিং মেশিনের কনভেয়র সিলিন্ডারগুলোকে ছাঁচে রাখে।
- প্রেসিং মেশিন ডো সিলিন্ডারগুলোকে একটি বর্গাকার আকারে চাপ দেয়।
অবিস্মরণীয় ডিজাইনটি স্বয়ংক্রিয় আনারস কেক উৎপাদন লাইনের বাস্তবায়ন করেছে।
রোলিং, লেয়িং এবং শেপিং - মোল্ডে স্টাফড সিলিন্ডারগুলি সাজানোর আগে প্রক্রিয়াগুলি - সহজ কিন্তু উৎপাদন লাইনের কার্যকারিতা উন্নত করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। যখন আনারসের কেক হাতে তৈরি করা হয়, তখন আমরা হয়তো লক্ষ্য করি না যে আমরা স্টাফ করা বলগুলোকে মোল্ডে ফিট করার জন্য ঘষছি। তবে, স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে পরিবর্তন করার সময়, গবেষণা ও উন্নয়ন প্রকৌশলীদের সমস্ত বিবরণ বিবেচনা করতে হবে। রোলিং, লেয়িং এবং শেপিং প্রক্রিয়াগুলি ডিজাইন করা হয়েছে যাতে স্টাফড সিলিন্ডারগুলি মোল্ডের প্রস্থের চেয়ে ছোট হয় এবং মোল্ডের কেন্দ্রে অনুভূমিকভাবে অবস্থান করে যাতে স্টাফড সিলিন্ডারগুলি সঠিকভাবে স্থাপন করা যায় এবং সমানভাবে চাপ দেওয়া যায়।
ভাল বেকিং ছাঁচ পাইনাপল কেকের সম্পূর্ণ সুন্দর দেখতে তৈরি করার চাবিকাঠি।
প্রথাগতভাবে, মোল্ড এবং বেকিং প্যান একসাথে তৈরি করা হয়, কিন্তু এখন মোল্ডগুলি বেকিং প্যান থেকে আলাদা করা হয়েছে এবং পৃথক মোল্ডে তৈরি করা হয়েছে। মডুলার মোল্ডের সুবিধাগুলি কী? প্রথমত, ক্লায়েন্টরা তাদের বেকিং প্যান বা পণ্যের আকারের উপর নির্ভর করে এক বা একাধিক মোল্ড সেট কাস্টমাইজ করতে পারেন। দ্বিতীয়ত, আনারসের কেকের প্রতিটি পৃষ্ঠকে নিখুঁতভাবে বাদামী করতে, মোল্ডগুলোর মধ্যে সমান দূরত্বে স্থান রয়েছে। শেষে কিন্তু কম গুরুত্বপূর্ণ নয়, ছোট, পৃথক মোল্ডগুলি একটি বড় মোল্ড প্যানের চেয়ে পরিষ্কার করা সহজ।
- সমাধান প্রস্তাব
পাইনঅ্যাপল কেকের জন্য ANKO'র বিশেষভাবে তৈরি মোট উৎপাদন সমাধানের মাধ্যমে ব্যবসায়িক সুযোগগুলি উন্মুক্ত করুন
ANKO করেছে
আমাদের আনারস কেক উৎপাদন লাইন, যা SD-97W স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন, শেপিং মেশিন, অ্যালাইনিং কনভেয়র, ট্রে লোডার এবং প্রেসিং মেশিন অন্তর্ভুক্ত করে, আনারস কেকের জটিল ম্যানুয়াল প্রক্রিয়াকে একটি কার্যকর স্বয়ংক্রিয় উৎপাদন লাইনে রূপান্তরিত করে, শ্রম খরচ কমায় এবং মূল্যবান সময় সাশ্রয় করে।
ANKO আপনাকে আরও সাহায্য করতে পারে
উন্নত স্বয়ংক্রিয়তার জন্য, ANKO সামনের এবং পিছনের যন্ত্রপাতির জন্য বিশেষজ্ঞ পরিকল্পনা প্রদান করে, যার মধ্যে রয়েছে ডো মিক্সার, প্যাকেজিং সমাধান এবং খাদ্য এক্স-রে পরিদর্শন মেশিন, যা কেবল আনারস কেক নয় বরং অন্যান্য বেকারি পণ্যের জন্যও সহায়তা করে। আমাদের পেশাদার পরামর্শদাতাদের দল আপনার বর্তমান পরিস্থিতি মূল্যায়ন করবে এবং আপনার প্রয়োজনীয়তার ভিত্তিতে একটি কাস্টমাইজড উৎপাদন পরিকল্পনা তৈরি করবে।
ANKO এর সাথে অসীম সম্ভাবনাগুলি অন্বেষণ করুন এবং আজই আপনার আনারস কেকের স্বপ্নকে বাস্তবে পরিণত করুন!ক্লিক করুন আরও জানুন অথবা নিচের ফর্মটি পূরণ করুন যাতে আপনি জানতে পারেন আমরা কীভাবে আপনার ব্যবসাকে নতুন উচ্চতায় নিয়ে যেতে পারি।

- যন্ত্রপাতি
-
এসডি-97ডব্লিউ
SD-97W একটি বহুমুখী স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন যা বিশেষভাবে স্টাফড পণ্য তৈরি করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এটি অন্যান্য ডিভাইস এবং মেশিনের সাথে সংযোগ স্থাপন করতে সক্ষম যাতে আকার দেওয়া, স্ট্যাম্পিং, গোলাকার করা ইত্যাদির মতো ক্রমাগত প্রক্রিয়াগুলি স্বয়ংক্রিয় করা যায়। SD-97W দিয়ে আনারসের কেক তৈরি করতে, মোড়কের ওজন এবং ভরাটের অনুপাত মানক করা যেতে পারে।
স্বয়ংক্রিয় খাদ্য মেশিন শিল্পে একজন অগ্রদূত হিসেবে, ANKO ইন্টারনেট অফ থিংস (IoT) সিস্টেম চালু করেছে, আমাদের স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন লাইনগুলিকে একত্রিত করতে AI ব্যবহার করে। SD-97W একটি IoT সিস্টেম অন্তর্ভুক্ত করে যা খাদ্য উৎপাদন লাইনকে বুদ্ধিমত্তার সাথে একত্রিত করে। মোবাইল ডিভাইসের মাধ্যমে, উৎপাদনের অবস্থা দূর থেকে পর্যবেক্ষণ করা যেতে পারে, এবং আইওটি মেশিন রক্ষণাবেক্ষণের সময়সূচী মনে করিয়ে দেয়, যা ডাউনটাইমের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমায় এবং আমাদের ক্লায়েন্টদের খাদ্য উৎপাদনে আরও সময় ফোকাস করতে সহায়তা করে।
- ভিডিও
আনারস কেক উৎপাদন লাইন কিভাবে কাজ করে? আনারস কেক উৎপাদন লাইনে গঠন, আকার দেওয়া, স্থাপন এবং চাপ দেওয়া অন্তর্ভুক্ত। SD-97W স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং গঠন মেশিনটি সমান আকার এবং ওজনের আনারস ফিলিং বল তৈরি করতে সক্ষম। তারপর, আকার দেওয়ার প্রক্রিয়ার মাধ্যমে, স্টাফ করা বলগুলি সঠিকভাবে মোল্ডের কেন্দ্রে স্থাপন করা যায়। শেষ পর্যন্ত, চাপ দেওয়ার মেশিনটি ব্যাচে মোল্ডগুলিকে চাপ দেয়।
- দেশ
ফিজি
ফিজি জাতিগত খাদ্য মেশিন এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি সমাধান
ANKO ফিজির আমাদের ক্লায়েন্টদের জন্য ডাম্পলিং এবং আনারস কেক তৈরির জন্য উন্নত স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন প্রযুক্তি প্রদান করে। আমরা সামোসা, রুটি, নান, চপাটি, পরোটা, ক্যাসাভা বল এবং আরও জনপ্রিয় খাবারের জন্য সমন্বিত সমাধানও অফার করি। আমাদের পেশাদার দল ক্লায়েন্টদের ম্যানুয়াল থেকে স্বয়ংক্রিয় উৎপাদনে মসৃণ রূপান্তরে সহায়তা করে যাতে তাদের উৎপাদন দক্ষতা এবং ধারাবাহিকতা বৃদ্ধি পায়। প্রতিটি ANKO সফল গল্প দেখায় কিভাবে আমরা আমাদের ক্লায়েন্টদের স্বয়ংক্রিয় খাদ্য উৎপাদন ব্যবসায় সমর্থন করি, খাদ্য প্রস্তুতি এবং যন্ত্রপাতি ক্রয় থেকে উৎপাদন লাইন ডিজাইন, সমস্যা সমাধান এবং বিক্রয়োত্তর সেবা পর্যন্ত। দয়া করে নীচের সফল কেস স্টাডিগুলিতে ক্লিক করতে বিনা দ্বিধায় অনুভব করুন যাতে আপনি আবিষ্কার করতে পারেন কিভাবে আমরা একসাথে আপনার খাদ্য উৎপাদনকে অপ্টিমাইজ করতে পারি।
- শ্রেণী
- খাদ্য সংস্কৃতি
আনারসের কেক একটি ঐতিহ্যবাহী তাইওয়ানি পেস্ট্রি। 1970-এর দশকে, আনারস তাইওয়ানের দ্বিতীয় বৃহত্তম কৃষি পণ্য ছিল। মানুষ প্রচুর পরিমাণে আনারস ব্যবহার করে ক্যানড আনারস, জ্যাম, সংরক্ষণ এবং চীনা পেস্ট্রি তৈরি করত। প্রথমে, পেস্ট্রি শেফরা চীনা কনের কেকের মধ্যে আনারসের স্টাফিং যোগ করতেন। পেস্ট্রিটি লার্ড দিয়ে তৈরি করা হত, যা আনারস এবং শীতকালীন তরমুজের জ্যামের মিশ্রণের চারপাশে মোড়ানো হত, যা আনারসের টক স্বাদ কমাতে ব্যবহৃত হত।
এখন আনারসের কেকটি একটি ঘনক আকারে তৈরি করা হয়েছে এবং সম্পূর্ণরূপে আনারসের জ্যাম দিয়ে ভরা হয়েছে। এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় তাইওয়ানি স্মৃতিচিহ্নগুলির মধ্যে একটি হয়ে ওঠে কারণ এর গন্ধ এবং স্বাদ পর্যটকদের দ্বারা পছন্দ করা হয়।- হাতের তৈরি রেসিপি
-
খাবারের উপাদান
প্যাকেজিংয়ের জন্য- মাখন/আইসিং চিনি/ডিম/চিজ পাউডার/দুধের পাউডার/কেকের ময়দা/সাধারণ ময়দা, ফিলিংয়ের জন্য- অ্যানানাস/সাদা চিনি/মাল্ট চিনি/মাখন/মিষ্টি চালের ময়দা
র্যাপার তৈরি করা
(1) মাখন নরম করুন এবং আইসিং চিনি যোগ করুন, তারপর সবকিছু মিশ্রিত করুন যতক্ষণ না সবকিছু একত্রিত হয়। (2) একই বাটিতে চিজ পাউডার এবং সম্পূর্ণ দুধের পাউডার যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত মেশান। (3) ডিম ফেটান এবং বাটিতে একবারে ১/৩ ফেটানো ডিম যোগ করুন এবং মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত মেশান। (৪) একটি বাটিতে ১/২ কাপ কেকের ময়দা এবং ১/২ কাপ সাধারণ ময়দা একসাথে চেলে নিন এবং মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত মথুন। (5) ময়দাটিকে সমান অংশে ভাগ করুন।
ফিলিং তৈরি করা
(1) আনারসের খোসা ছাড়িয়ে ফলটি কিউব আকারে কেটে নিন, তারপর কাটা আনারস এবং তার রস একটি পাত্রে রাখুন। (2) পাত্রে চিনি যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ফুটতে দিন, তারপর মাল্ট চিনি যোগ করুন এবং আঁচ কমিয়ে দিন যাতে এটি সিমার হয়। (3) যখন আনারসের কম্পোট একটি ঘন ঘনত্বে কমে আসে, তখন মাখন এবং মিষ্টি চালের ময়দা ছোট ছোট অংশে যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশ্রিত করুন। (৪) কমপোটটি ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপর আনারসের পুরটি ছোট অংশে ভাগ করুন।
কিভাবে তৈরি করবেন
(1) ময়দার বলগুলোকে একটি সমতল গোল আকারে চাপুন। (2) একটি আটা মোড়কের কেন্দ্রে একটি অংশ ভরাট রাখুন। (3) আটা মোড়কটি সিল করুন। (4) আনারসের বলটি একটি ছাঁচে রাখুন এবং ছাঁচটি পূর্ণ করতে চাপ দিন। (5) আনারসের কেক 10-12 মিনিট বেক করুন। (6) ওভেন থেকে বের করে আনার পর আনারসের কেকগুলো উল্টে দিন। (7) তাদের আরও 10 মিনিট বেক করুন।
- ডাউনলোড
বাঙ্গালী





