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ANKOs automatische Produktionslinie für Ananaskuchen wird für den Start einer neuen Produktlinie für einen Kunden aus Fidschi eingerichtet.
Es handelt sich um ein Lebensmittel- und Getränkeunternehmen, das Tiefkühl- und frische Lebensmittel produziert und über 30 Restaurants mit ungezwungenem Ambiente besitzt. Die meisten Materialien für die Produkte des Unternehmens stammen von den eigenen Farmen. Mit dem Konzept, den Verbrauchern biologische Lebensmittel und Produkte ohne Zusatzstoffe anzubieten, besteht der Eigentümer darauf, Pflanzen mit biologischer Landwirtschaft anzubauen. Der Inhaber fand heraus, dass der taiwanesische Ananaskuchen sehr beliebt und köstlich ist, daher entschied er sich, Ananaskuchen herzustellen und in seinen Einzelhandelsgeschäften zu verkaufen. Allerdings hatte er keine Erfahrung in der Herstellung von Ananaskuchen. Nach einer Diskussion schlugen wir ihm eine maßgeschneiderte Gesamtlösung für Ananaskuchen vor, einschließlich Rezept, Ausrüstung und Schulung. Schließlich vertraute er ANKO die neue Produktlinie an.
Taiwanesischer Ananas-Kuchen
ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung
Lösung 1. Richten Sie eine Produktionslinie ein, um ein neues Produkt mit dem herzustellen, was auf seinem Bauernhof vorhanden ist.
Der Kunde serviert gerne Gerichte und verkauft Lebensmittelprodukte, die mit den Pflanzen hergestellt werden, die auf seinem Bauernhof angebaut werden. Er erstellt normalerweise eine neue Produktlinie basierend auf dem, was er anbaut, anstatt auf das, was der Markt benötigt.
Was er dieses Mal anbauen wollte, waren Bio-Ananas, also suchte er nach Ananas-geschmackvollen oder mit Ananas gefüllten Produkten. Nachdem er taiwanesische Ananaskuchen probiert hatte, entschied er sich, Ananaskuchen in seinem Land herzustellen und zu verkaufen. Mit der keimenden Idee traf er uns an unserem Stand auf einer Messe.
Er hatte keine automatische Maschine in seiner Fabrik und keine Erfahrung, Ananas-Kuchen herzustellen. Daher haben wir für ihn eine komplette Produktionslinie, ein Rezept und einen Schulungsservice entwickelt. Außerdem hat er uns mitgeteilt, welche Größe der Ananas-Kuchen haben sollte, und wir haben spezielle Ananas-Kuchenformen für ihn angefertigt. Jetzt werden seine Ideen zu goldenen Ananas-Kuchenstücken, die in seinen Geschäften verkauft werden.
Solange eine Idee aus Ihrem Geist kommt, selbst wenn es nur darum geht, aus einem Obst oder Gemüse ein wertvolles Produkt herzustellen, würden wir die Idee in die Realität umsetzen.
Lösung 2. Wie erstellt man eine neue Produktlinie von Grund auf?
Welche Ausrüstung benötigt er, um Ananas-Kuchen herzustellen?
Die gesamte Linie zur Herstellung von Ananas-Kuchen umfasst Mischer, eine SD-97W automatische Umhüllungs- und Formmaschine, eine Formmaschine, eine Tablettbelade- und Ausrichtmaschine, eine Pressmaschine und Öfen.
ANKO bietet hauptsächlich Formmaschinen an, aber aufgrund unserer umfangreichen Erfahrung in Rezepten, Produktionsverfahren und Maschinen können wir Kunden dabei unterstützen, die gesamte Produktionslinie in Zusammenarbeit mit anderen Lieferanten einzurichten.
SD-97SS eignet sich für leichte Produktionen
In diesem Fall hat der Kunde das Modell SD-97W gewählt, das eine Produktivität von 1.000 bis 4.000 Stück pro Stunde hat
SD-97L kann Produkte herstellen, die zwischen 70 g und 200 g pro Stück liegen
Wie kann er Ananas-Kuchen ohne das richtige Rezept herstellen?
ANKO bietet ihm ein Ananas-Kuchenrezept mit detaillierten Anweisungen. Der Geschmack, die Textur und andere Zutaten können innerhalb eines bestimmten Bereichs angepasst werden. In diesem Fall hat unser Ingenieur das Verhältnis von Hülle zu Füllung sowie die Härte von Hülle und Füllung entsprechend den Bedürfnissen des Kunden angepasst. Tatsächlich würde eine geringfügige Änderung die Mengen der Zutaten oder Maschineneinstellungen beeinflussen. Daher kann ein erfahrener Ingenieur flexiblere und anpassbare Dienstleistungen anbieten.
Die Ananas-Kuchen hatten während der ersten Produktionsversuche des Kunden Ausbrüche
ANKO präsentiert Ananas-Kuchen mit unterschiedlichen Teig- und Füllungsverhältnissen
Nach einigen Anpassungen wurden die Ananas-Kuchen perfekt gebacken
Bereitstellung des besten Vor-Ort-Bedienerschulung
Nachdem der Geschmack, die Textur und das Aussehen des Ananaskuchens den Anforderungen des Kunden entsprochen hatten, haben wir eine Schulung vor Ort angeboten, die nicht nur die Bedienung, Reinigung und Wartung der Maschine umfasste, sondern auch die tägliche Parameter-Einstellung. Die Parameter für alle Maschinen müssen täglich entsprechend den Füll- und Verpackungsbedingungen angepasst werden, die vom Wetter beeinflusst werden. Die Einstellung ist vor jeder Verwendung sehr wichtig, damit wir dem Kunden nicht nur eine Reihe von Zahlen geben, sondern dem Bediener beibringen, wie er Füll- und Verpackungsbedingungen untersucht und entsprechende Einstellungen vornimmt.
ANKO testet immer unsere Maschinen vor dem Verpacken und Versenden, um sicherzustellen, dass sie einwandfrei funktionieren
Die Ingenieure von ANKO führen vor Ort Schulungen und Schulungen für unsere Kunden durch
Die Ingenieure von ANKO helfen den Kunden dabei, verschiedene Zutatenkonsistenzen, Texturen und Eigenschaften zu identifizieren und zu unterscheiden
Lösung 3. Den Teigball vollständig in die Backform füllen
Um Ananas-Kuchen mit perfektem Aussehen herzustellen, gibt es zwei Schlüsselfaktoren:
1. Die Größe der Teigbälle
2. Die Backformen
Bei der Bestimmung der Maschinenleistung und des Aussehens der Endprodukte ist es wichtig, dass sie in eine zylindrische Form gebracht werden. Wir schlagen vor, dass der Durchmesser des Teigzylinders, wenn er in den Formen ausgerichtet ist, ein Drittel höher sein sollte als die Tiefe der Form. Dadurch kann der Teigzylinder perfekt in die Ecken der Form passen.
Roh-Ananas-Kuchen müssen dicker gemacht werden als die Form zum Pressen
Verschiedene Füllungen können mit der Maschine von ANKO hergestellt werden
Einführung in die Lebensmitteltechnik
- Geben Sie die Füllung in den Fülltrichter.
- Geben Sie den Teig in den Teigtrichter.
- Der SD-97W presst den Teig zu einem Schlauch.
- Der SD-97W presst die Füllung in den Teigschlauch.
- Der gefüllte Teigschlauch wird durch die Schließvorrichtung geteilt und zu Kugeln geformt.
- Das Förderband des SD-97W transportiert die Kugeln zur Formmaschine.
- Die Formmaschine rollt die Kugeln zu einer zylindrischen Form.
- Das Förderband der Ausrichtmaschine platziert die Zylinder in den Formen.
- Die Pressmaschine presst die Teigzylinder in eine quadratische Form.
Das geniale Design verwandelte die automatische Ananas-Kuchen-Produktionslinie in Realität.
Das Rollen, Legen und Formen - die Prozesse vor dem Ausrichten von gefüllten Zylindern in Formen - sind einfach, aber wichtig, um die Leistung der Produktionslinie zu verbessern. Wenn die Ananas-Kuchen von Hand gemacht werden, bemerken wir vielleicht nicht, dass wir gefüllte Bälle reiben, um sie in Formen zu passen. Bei der Umstellung auf die automatische Produktion müssen jedoch die R&D-Ingenieure alle Details berücksichtigen. Die Walz-, Verlegungs- und Formungsprozesse sind darauf ausgelegt, die gefüllten Zylinder kleiner als die Breite der Formen zu machen und horizontal in der Mitte der Formen zu positionieren, damit die gefüllten Zylinder gleichmäßig platziert und gleichmäßig gepresst werden können.
Ananas-Kuchenteig wird auf der Produktionslinie geformt
Automatisierter Pressvorgang zur perfekten Formung von Ananas-Kuchen in den Formen
Gute Backformen sind der Schlüssel, um Ananas-Kuchen mit perfektem Aussehen herzustellen.
Traditionell werden Form und Backform zusammen hergestellt, aber jetzt werden die Formen von der Backform getrennt und zu einzelnen Formen gemacht. Was sind die Vorteile der modularen Formen? Zunächst können Kunden je nach Größe ihrer Backformen oder Produkte eine oder mehrere Formensätze individuell anpassen. Zweitens, um jede Oberfläche eines Ananaskuchens perfekt zu bräunen, gibt es Abstände zwischen den Formen in gleicher Entfernung. Zu guter Letzt sind die kleinen, individuellen Formen einfacher zu reinigen als eine große Form.
ANKO hat spezielle Ananas-Kuchenformen für unseren Kunden hergestellt
Perfekt gebackene Ananas-Kuchen
- Lösungsvorschlag
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Entdecken Sie Geschäftsmöglichkeiten mit der maßgeschneiderten Gesamtlösung von ANKO für Ananas-Kuchen
ANKO hat es getan
Unsere Ananas-Kuchen-Produktionslinie, die die SD-97W Automatische Umhüllungs- und Formmaschine, Formmaschine, Ausrichtungsförderer, Tablettenlader und Pressmaschine umfasst, revolutioniert die komplexe manuelle Verarbeitung von Ananas-Kuchen zu einer effizienten automatischen Produktionslinie, senkt die Arbeitskosten und spart wertvolle Zeit.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
Für eine verbesserte Automatisierung bietet ANKO eine fachkundige Planung für Front-End- und Back-End-Ausrüstung an, einschließlich Teigmischern, Verpackungslösungen und Lebensmittel-Röntgeninspektionsmaschinen, um nicht nur Ananas-Kuchen, sondern auch andere Backwaren zu unterstützen. Unser Team von professionellen Beratern wird Ihre aktuelle Situation bewerten und einen maßgeschneiderten Produktionsplan basierend auf Ihren Anforderungen erstellen.
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- Maschinen
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SD-97W
SD-97W ist eine vielseitige automatische Umhüllungs- und Formmaschine, die speziell für die Herstellung von gefüllten Produkten entwickelt wurde. Sie kann mit anderen Geräten und Maschinen verbunden werden, um die sequenziellen Prozesse wie Formgebung, Stempeln, Rundung usw. zu automatisieren. Um Ananas-Kuchen mit dem SD-97W herzustellen, können Gewicht und Verhältnis von Teig zu Füllung standardisiert werden.
Als Pionier in der automatisierten Lebensmittelmaschinenindustrie hat ANKO das Internet der Dinge (IoT)-System eingeführt, das KI verwendet, um unsere automatisierten Lebensmittelproduktionslinien zu integrieren. Der SD-97W umfasst das IoT-System, das Lebensmittelproduktionslinien intelligent integriert. Über mobile Geräte kann der Produktionsstatus remote überwacht werden, und das IoT erstellt auch Erinnerungen für Wartungspläne der Maschinen, wodurch das Risiko von Ausfallzeiten erheblich reduziert wird und unseren Kunden mehr Zeit für die Lebensmittelproduktion zur Verfügung steht.
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Wie funktioniert die Ananas-Kuchen-Produktionslinie? Die Ananas-Kuchen-Produktionslinie umfasst das Formen, Gestalten, Platzieren und Pressen. Die SD-97W Automatische Umhüllungs- und Formmaschine ist in der Lage, Ananas-Füllkugeln in gleichmäßiger Größe und Gewicht zu formen. Durch die Formungsprozesse können die gefüllten Kugeln korrekt in der Mitte der Formen platziert werden. Schließlich presst die Pressmaschine die Formen in Chargen.
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Fidschi
Fidschi Ethnische Lebensmittelmaschine und Lebensmittelverarbeitungslösungen
Unsere Lebensmittelmaschinenlösungen für Kunden aus über 114 Ländern. Sie können auf die folgenden Kategorien klicken, um Fallstudien anzuzeigen. Jeder Fall zeigt, wie ANKO Lösungen für Lebensmittelmaschinen durchführt - von der Vorbereitung der Zutaten über die Maschinenkonstruktion und -herstellung bis hin zur Fehlerbehebung und dem Kundendienst.
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- Esskultur
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Ananas-Kuchen ist ein traditionelles taiwanesisches Gebäck. In den 1970er Jahren war Ananas das zweitgrößte landwirtschaftliche Produkt in Taiwan. Die Menschen verwendeten reichlich Ananas, um Ananas in Dosen, Marmelade, Konserven und chinesisches Gebäck herzustellen. Zuerst fügten Konditoren Ananas-Füllung in den chinesischen Brautkuchen hinzu. Das Gebäck wurde mit Schmalz hergestellt und um eine Mischung aus Ananas und Wintermelonen-Marmelade gewickelt, um den sauren Geschmack der Ananas zu reduzieren.
Jetzt wird der Ananaskuchen zu einem Würfel geformt und komplett mit Ananas-Marmelade gefüllt. Er wird zu einem der beliebtesten taiwanesischen Souvenirs, da das Aroma und der Geschmack von Touristen geliebt werden. - Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für den Teig-Butter/Puderzucker/Ei/Käsepulver/Milchpulver/Kuchenmehl/Allzweckmehl, Für die Füllung-Ananas/Zucker/Malzzucker/Butter/Süßer Reismehl
Herstellung des Teigs
(1) Butter erweichen und Puderzucker hinzufügen, dann alles vermischen, bis es gut kombiniert ist. (2) Fügen Sie Käsepulver und Vollmilchpulver in die gleiche Schüssel hinzu und mischen Sie sie, bis sie sich verbinden. (3) Eier schlagen und nach und nach 1/3 der geschlagenen Eier in die Schüssel geben und vermischen, bis alles gut vermischt ist. (4) Sieben Sie jeweils 1/2 Kuchenmehl und 1/2 Allzweckmehl in die Schüssel und kneten Sie, bis sie sich verbinden. (5) Teilen Sie den Teig in gleich große Portionen.
Herstellung der Füllung
(1) Die Haut von der Ananas entfernen und das Fruchtfleisch würfeln, dann die gewürfelte Ananas mit ihrem Saft in einen Topf geben. (2) Zucker zum Topf hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen, dann Malzzucker hinzufügen und die Hitze auf niedrig stellen, um zu köcheln. (3) Wenn das Ananas-Kompott zu einer dickflüssigen Konsistenz reduziert ist, fügen Sie in kleinen Portionen Butter und süßes Reismehl hinzu und mischen Sie gut. (4) Lassen Sie das Kompott abkühlen und teilen Sie dann die Ananasfüllung in kleine Portionen auf.
Wie man macht
(1) Den Teig zu flachen runden Formen drücken. (2) Legen Sie eine Portion Füllung in die Mitte eines Teigstücks. (3) Versiegeln Sie den Teigumschlag. (4) Die Ananas-Kugel in eine Form geben und fest drücken, um die Form zu füllen. (5) Backen Sie die Ananaskuchen für 10-12 Minuten. (6) Nehmen Sie sie aus dem Ofen und drehen Sie die Ananas-Kuchen um. (7) Backen Sie sie weitere 10 Minuten.
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