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Die automatische Ananaskuchen-Produktionslinie von ANKO ist für die Produkteinführung eines fidjianischen Kunden eingerichtet.
Es ist ein Lebensmittel- und Getränkeunternehmen, das Tiefkühl- und frische Lebensmittel produziert und über 30 Restaurants mit zwangloser Atmosphäre besitzt. Die meisten Materialien der Produkte des Unternehmens stammen von eigenen Farmen. Mit dem Konzept, den Verbrauchern biologische Lebensmittel und additivefreie Produkte anzubieten, besteht der Eigentümer darauf, Pflanzen mit biologischem Anbau zu züchten. Der Besitzer stellte fest, dass taiwanesischer Ananaskuchen sehr beliebt und lecker ist, also beschloss er, Ananaskuchen herzustellen und sie in seinen Einzelhandelsgeschäften zu verkaufen. Allerdings hatte er keine Erfahrung in der Herstellung von Ananaskuchen. Nach einer Diskussion schlugen wir ihm eine maßgeschneiderte Gesamtlösung für Ananaskuchen vor, einschließlich Rezept, Ausrüstung und Schulung. Schließlich beauftragte er ANKO mit der neuen Produktlinie.
Taiwanesischer Ananaskuchen.
ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung
Lösung 1. Richten Sie eine Produktionslinie ein, um ein neues Produkt mit dem zu erstellen, was auf seinem Bauernhof wächst.
Der Kunde möchte Gerichte servieren und Lebensmittelprodukte verkaufen, die aus den Pflanzen hergestellt werden, die auf seinem Bauernhof wachsen. Er erstellt normalerweise eine neue Produktlinie basierend auf dem, was er anbaut, anstatt auf dem, was der Markt benötigt.
Was er diesmal anbauen wollte, war Bio-Ananas, also suchte er nach ananasgeschmacklichen oder mit Ananas gefüllten Produkten. Nachdem er dann taiwanesische Ananaskuchen probiert hatte, beschloss er, Ananaskuchen in seinem Land zu produzieren und zu verkaufen. Mit der keimenden Idee traf er uns an unserem Stand auf einer Messe.
Er hatte keine automatische Maschine in seiner Fabrik und keine Erfahrung in der Herstellung von Ananaskuchen, also entwickelten wir eine komplette Linie, ein Rezept und einen Schulungsservice für ihn. Außerdem sagte er uns, welche Größe der Ananaskuchen haben sollte, und dann passten wir die Ananaskuchenformen für ihn an. Jetzt wird seine Idee zu goldenen Ananaskuchen, die in seinen Geschäften verkauft werden.
Solange eine Idee aus deinem Kopf kommt, selbst wenn es nur darum geht, ein Obst oder Gemüse, das du anbaust, in wertschöpfende Produkte zu verwandeln, würden wir die Idee in die Realität umsetzen.
Lösung 2. Wie erstellt man eine neue Produktlinie von Grund auf?
Welche Ausrüstung benötigt er, um Ananaskuchen herzustellen?
Die gesamte Linie zur Herstellung von Ananaskuchen umfasst Mixer, eine SD-97W automatische Umhüllungs- und Formmaschine, eine Formmaschine, eine Maschinen zum Laden und Ausrichten von Tabletts, eine Pressmaschine und Öfen.
ANKO bietet hauptsächlich Formgeräte an, aber aufgrund unserer umfangreichen Erfahrung mit Rezepten, Produktionsverfahren und Maschinen sind wir in der Lage, Kunden bei der Einrichtung der gesamten Produktionslinie in Zusammenarbeit mit anderen Lieferanten zu unterstützen.
SD-97SS ist für leichte Produktionen geeignet.
In diesem Fall wählte der Kunde das Modell SD-97W, das eine Produktivität von 1.000 bis 4.000 Stück pro Stunde hat.
SD-97L kann Produkte herstellen, die von 70g bis 200g pro Stück reichen.
Wie kann er Ananaskuchen ohne das richtige Rezept herstellen?
ANKO bietet ihm ein Rezept für einen Ananaskuchen mit detaillierten Anweisungen an. Der Geschmack, die Textur und andere Zutaten können innerhalb eines bestimmten Rahmens angepasst werden. In diesem Fall hatte unser Ingenieur das Verhältnis von Hülle zu Füllung sowie die Härte von Hülle und Füllung an die Bedürfnisse des Kunden angepasst. Tatsächlich würde eine kleine Änderung die Mengen der Zutaten oder die Maschineneinstellungen beeinflussen. Je erfahrener ein Ingenieur ist, desto flexibler und anpassungsfähiger können die Dienstleistungen eines Unternehmens sein.
Die Ananas-Kuchen hatten während der ersten Produktionstests des Kunden Ausbrüche.
ANKO präsentiert Ananas-Kuchen mit unterschiedlichen Teig- und Füllungsverhältnissen.
Nach einigen Anpassungen wurden die Ananas-Kuchen perfekt gebacken.
Die beste Schulung für Vor-Ort-Betreiber anbieten.
Nachdem der Geschmack, die Textur und das Aussehen des Ananaskuchens den Anforderungen des Kunden entsprachen, haben wir eine Schulung vor Ort angeboten, die nicht nur die Maschinenbedienung, Reinigung und Wartung, sondern auch die tägliche Parametereinstellung umfasste. Die Parameter für alle Maschinen müssen jeden Tag entsprechend den Füll- und Verpackungsbedingungen angepasst werden, die durch das Wetter beeinflusst werden. Die Anpassung ist vor jeder Verwendung sehr wichtig, damit wir dem Kunden nicht nur eine Reihe von Zahlen geben, sondern den Bediener lehren, wie man die Füll- und Verpackungsbedingungen überprüft und eine entsprechende Einstellung vornimmt.
ANKO testet immer unsere Maschinen vor dem Verpacken und Versand, um sicherzustellen, dass sie in einwandfreiem Zustand sind.
Die Ingenieure von ANKO führen vor Ort Schulungen und Trainings für unsere Kunden durch.
Die Ingenieure von ANKO helfen den Kunden, verschiedene Konsistenzen, Texturen und Eigenschaften der Zutaten zu identifizieren und zu unterscheiden.
Lösung 3. Den Teigball vollständig die Backform ausfüllen lassen.
Um Ananaskuchen mit perfektem Aussehen herzustellen, gibt es zwei Schlüsselfaktoren:
1. Die Größen der Teigbälle.
2. Die Backformen.
bei der Bestimmung der Maschinenleistung und des Aussehens der Endprodukte. Sie müssen in eine zylindrische Form gebracht werden, und wir empfehlen, dass, wenn die Formen ausgerichtet sind, der Durchmesser des Teigzylinders ein Drittel höher sein sollte als die Tiefe der Form, damit der Teigzylinder die Ecken der Form perfekt ausfüllen kann.
Rohe Ananaskuchen müssen dicker als die Form zum Pressen gemacht werden.
Verschiedene Füllungen können mit der Maschine von ANKO hergestellt werden.
Einführung in die Lebensmitteltechnik
- Füllen Sie die Füllung in den Fülltrichter.
- Geben Sie den Teig in den Teigtrichter.
- Die SD-97W extrudiert den Teig in ein Rohr.
- Die SD-97W extrudiert die Füllung in das Teigrohr.
- Das gefüllte Teigrohr wird von der Schließeinheit geteilt und zu Bällen geformt.
- Der Förderer der SD-97W liefert die Bälle zur Formmaschine.
- Die Formmaschine rollt die Bälle in eine zylindrische Form.
- Der Förderer der Ausrichtmaschine platziert die Zylinder in die Formen.
- Die Pressmaschine formt die Teigzylinder in eine quadratische Form.
Das geniale Design machte die automatische Ananaskuchenproduktionslinie zur Realität.
Rollen, Legen und Formen - die Prozesse vor dem Ausrichten von gefüllten Zylindern in Formen - sind einfach, aber wichtig, um die Leistung der Produktionslinie zu verbessern. Wenn die Ananaskuchen von Hand gemacht werden, bemerken wir vielleicht nicht, dass wir gefüllte Bälle reiben, um sie in Formen zu bringen. Beim Wechsel zur automatischen Produktion müssen die F&E-Ingenieure jedoch alle Details berücksichtigen. Die Walz-, Leg- und Formprozesse sind so gestaltet, dass die gefüllten Zylinder kleiner sind als die Breite der Formen und horizontal in der Mitte der Formen positioniert werden, damit die gefüllten Zylinder in Position gebracht und gleichmäßig gepresst werden können.
Ananas-Kuchenteig wird in der Produktionslinie geformt.
Automatisierter Pressprozess, um Ananas-Kuchen perfekt in die Formen zu bringen.
Gute Backformen sind der Schlüssel, um Ananas-Kuchen mit einem perfekten Aussehen zu backen.
Traditionell werden Backformen und Backbleche zusammen hergestellt, aber jetzt sind die Formen von den Backblechen getrennt und werden zu einzelnen Formen gemacht. Was sind die Vorteile der modularen Formen? Zunächst können die Kunden ein oder mehrere Sets von Formen anpassen, je nach Größe ihrer Backformen oder Produkte. Zweitens, um jede Oberfläche eines Ananaskuchens perfekt zu bräunen, gibt es Abstände zwischen den Formen im gleichen Abstand. Nicht zuletzt lassen sich die kleinen Einzelformen leichter reinigen als eine große Formpfanne.
ANKO hat spezielle Ananas-Kuchenformen für unseren Kunden hergestellt.
Perfekt gebackene Ananas-Kuchen.
- Lösungsvorschlag
Entfalten Sie Geschäftsmöglichkeiten mit der maßgeschneiderten Gesamtlösung von ANKO für Ananaskuchen
ANKO hat
Unsere Ananas-Kuchen-Produktionslinie, die die SD-97W automatische Umhüllungs- und Formmaschine, eine Formmaschine, einen ausrichtenden Förderer, einen Tablettenlader und eine Pressmaschine umfasst, revolutioniert die komplexe manuelle Verarbeitung von Ananas-Kuchen zu einer effizienten automatischen Produktionslinie, senkt die Arbeitskosten und spart wertvolle Zeit.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
Für verbesserte Automatisierung bietet ANKO eine fachkundige Planung für Front- und Back-End-Ausrüstung, einschließlich Teigmischer, Verpackungslösungen und Lebensmittel-Röntgeninspektionsmaschinen, um nicht nur Ananaskuchen, sondern auch andere Backwaren zu unterstützen. Unser Team von professionellen Beratern wird Ihre aktuelle Situation bewerten und einen maßgeschneiderten Produktionsplan basierend auf Ihren Anforderungen erstellen.
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- Maschinen
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SD-97W
Die SD-97W ist eine multifunktionale automatische Umhüllungs- und Formmaschine, die speziell für die Herstellung von gefüllten Produkten entwickelt wurde. Sie ist in der Lage, sich mit anderen Geräten und Maschinen zu verbinden, um die aufeinanderfolgenden Prozesse wie Formen, Stempeln, Runden usw. zu automatisieren. Um Ananaskuchen mit der SD-97W herzustellen, können das Gewicht und das Verhältnis von Hülle zu Füllung standardisiert werden.
Als Pionier in der automatisierten Lebensmittelmaschinenindustrie hat ANKO das Internet der Dinge (IoT) System eingeführt, das KI nutzt, um unsere automatischen Lebensmittelproduktionslinien zu integrieren. Der SD-97W umfasst das IoT-System, das die Lebensmittelproduktionslinien intelligent integriert. Über mobile Geräte kann der Produktionsstatus aus der Ferne überwacht werden, und das IoT erstellt auch Erinnerungen an Wartungspläne für Maschinen, wodurch das Risiko von Ausfallzeiten erheblich reduziert wird und unseren Kunden mehr Zeit bleibt, sich auf die Lebensmittelproduktion zu konzentrieren.
- Video
Wie funktioniert die Produktionslinie für Ananaskuchen? Die Produktionslinie für Ananaskuchen umfasst Formen, Gestalten, Platzieren und Pressen. Die SD-97W Automatische Umhüllungs- und Formmaschine kann Ananasfüllungsbällchen in einheitlicher Größe und Gewicht formen. Dann können die gefüllten Bällchen durch die Formungsprozesse korrekt in der Mitte der Formen platziert werden. Schließlich presst die Pressmaschine die Formen in Chargen.
- Land
Fidschi
Fidschi ethnische Lebensmittelmaschinen und Lebensmittelverarbeitungsmaschinenlösungen
ANKO bietet unseren Kunden in Fidschi fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von Teigtaschen und Ananaskuchen. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Samosas, Rotis, Naans, Chapatis, Parathas, Cassava-Bällchen und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt die Kunden bei einem reibungslosen Übergang von der manuellen zur automatisierten Herstellung, um ihre Produktionseffizienz und Konsistenz zu verbessern. Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service. Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir zusammenarbeiten können, um Ihre Lebensmittelproduktion zu optimieren.
- Kategorie
- Esskultur
Ananaskuchen ist ein traditionelles taiwanesisches Gebäck. In den 1970er Jahren war Ananas das zweitgrößte landwirtschaftliche Produkt in Taiwan. Die Menschen verwendeten die reichlich vorhandene Ananas, um Ananas aus der Dose, Marmelade, Konserven und chinesisches Gebäck herzustellen. Zunächst fügten Konditoren Ananasfüllung in den chinesischen Brautkuchen ein. Das Gebäck wurde mit Schmalz hergestellt und um eine Mischung aus Ananas und Wintermelonenmarmelade gewickelt, die verwendet wurde, um den sauren Geschmack der Ananas zu mildern.
Jetzt wird der Ananaskuchen in einen Würfel geformt und vollständig mit Ananasmarmelade gefüllt. Er wird zu einem der beliebtesten Souvenirs aus Taiwan, da das Aroma und der Geschmack von Touristen geliebt werden.- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für die Hülle-Butter/Puderzucker/Ei/Käsepulver/Milchpulver/Kuchenmehl/Allzweckmehl, Für die Füllung-Ananas/weißer Zucker/Malz-Zucker/Butter/süßes Reismehl
Herstellung des Teigs
(1) Butter weich machen und Puderzucker hinzufügen, dann alles vermischen, bis es gut kombiniert ist. (2) Fügen Sie Käsepulver und Vollmilchpulver in die gleiche Schüssel hinzu und mischen Sie sie, bis sie kombiniert sind. (3) Eier schlagen und jeweils 1/3 der geschlagenen Eier in die Schüssel geben und mischen, bis alles gut vermischt ist. (4) Sieben Sie 1/2 Tasse Kuchenmehl und 1/2 Tasse Allzweckmehl gleichzeitig in die Schüssel und kneten Sie, bis alles gut vermischt ist. (5) Teile den Teig in gleich große Portionen.
Die Füllung zubereiten
(1) Entfernen Sie die Schale von der Ananas und würfeln Sie die Frucht, dann geben Sie die gewürfelte Ananas mit ihrem Saft in einen Topf. (2) Zucker in den Topf geben und die Mischung zum Kochen bringen, dann Malzzucker hinzufügen und die Hitze auf niedrig stellen, um sie simmern zu lassen. (3) Wenn die Ananascompote eine dicke Konsistenz erreicht, fügen Sie Butter und süßen Reismehl in kleinen Portionen hinzu und mischen Sie gut. (4) Lassen Sie den Kompott abkühlen und teilen Sie die Ananasfüllung dann in kleine Portionen auf.
Wie man macht
(1) Drücken Sie die Teigkugeln in eine flache runde Form. (2) Legen Sie einen Teil der Füllung in die Mitte eines Teigblattes. (3) Versiegeln Sie die Teighülle. (4) Legen Sie die Ananasball in eine Form und drücken Sie sie, um die Form zu füllen. (5) Backen Sie die Ananaskuchen 10-12 Minuten lang. (6) Nehmen Sie die Ananaskuchen aus dem Ofen und wenden Sie sie. Backen Sie sie weitere 10 Minuten.
- Downloads
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