slovenčina 
Automatická výrobná linka na koláče z ananásu spoločnosti ANKO je pripravená na uvedenie nového produktu pre zákazníka z Fidži.
Je to potravinárska a nápojová spoločnosť, ktorá vyrába mrazené a čerstvé jedlá a vlastní viac ako 30 reštaurácií s neformálnym stravovaním. Väčšina surovín pre produkty spoločnosti pochádza z vlastných fariem. S konceptom poskytovania ekologických potravín a produktov bez prídavkov pre spotrebiteľov majiteľ trvá na pestovaní rastlín pomocou ekologickej poľnohospodárskej výroby. Majiteľ zistil, že taiwanský koláč z ananásu je veľmi obľúbený a chutný, tak sa rozhodol vyrábať koláče z ananásu a predávať ich v jeho maloobchodných predajniach. Avšak nemal skúsenosti s prípravou koláčov z ananásu. Po diskusii sme mu navrhli celkové riešenie na mieru pre koláč z ananásu, vrátane receptu na koláč z ananásu, zariadenia a školenia. Nakoniec nám zveril novú produktovú radu ANKO.
Taiwanský ananásový koláč
Tím ANKO Výskum riešenia problému alebo dodávka riešenia
Riešenie 1. Zriadiť výrobnú linku na vytvorenie nového produktu s tým, čo je na jeho farme.
Klient rád podáva jedlá a predáva potravinové výrobky vyrobené z rastlín pestovaných na jeho farme. Zvyčajne vytvára novú produktovú líniu na základe toho, čo pestuje, a nie na základe toho, čo trh potrebuje.
Tentokrát chcel pestovať organické ananasy, preto hľadal produkty s ananásovou príchuťou alebo naplnené ananásom. Potom, po vyskúšaní taiwanských ananásových koláčov, sa rozhodol vyrábať a predávať ananásové koláče vo svojej krajine. S týmto klíčiacim nápadom sa stretol s nami na našom stánku na obchodnej výstave.
V jeho továrni nemal žiadny automatický stroj a nemal žiadne skúsenosti s výrobou ananásového koláča, preto sme pre neho vyvinuli celú linku, recept a školiaci servis. Okrem toho nám povedal, akú veľkosť ananásového koláča chce, a pre neho sme prispôsobili formy na ananásové koláče. Teraz sa jeho nápad stáva kúskami zlatých ananásových koláčov, ktoré sa predávajú v jeho obchodoch.
Pokiaľ vám napadne nejaký nápad, aj keď ide iba o to, že by ste chceli z ovocia alebo zeleniny vyrobiť nejaké hodnotové produkty, my tento nápad premeníme na skutočnosť.
Riešenie 2. Ako vytvoriť novú produktovú líniu od základov?
Aké vybavenie potrebuje na výrobu ananásových koláčov?
Celá linka na výrobu ananásových koláčov zahŕňa miešačky, automatický stroj na formovanie a tvarovanie SD-97W, tvarovací stroj, stroj na nakladanie a zarovnávanie táckov, lisovací stroj a pece.
ANKO hlavne ponúka formovacie zariadenia, ale vzhľadom na to, že máme veľa skúseností s receptúrami, výrobnými postupmi a strojmi, sme schopní pomôcť klientom pri zriadení celej výrobovej linky v spolupráci s inými dodávateľmi.
SD-97SS je vhodný pre ľahkú výrobu
V tomto prípade si klient vybral model SD-97W, ktorý má produktivitu od 1 000 do 4 000 kusov za hodinu
SD-97L dokáže vyrobiť produkty s hmotnosťou od 70 g do 200 g na kus
Ako môže vyrábať ananásové koláče bez správneho receptu?
ANKO mu ponúka recept na ananásový koláč s podrobnými inštrukciami. Chuť, textúra a ďalšie ingrediencie je možné upraviť v určitom rozsahu. V tomto prípade náš inžinier upravil pomer obalu k plnke a tiež tvrdosť obalu a plnky na základe potrieb klienta. V skutočnosti by malá úprava ovplyvniť množstvo surovín alebo nastavenie stroja. Preto čím skúsenejší je inžinier, tým flexibilnejšie a prispôsobiteľnejšie služby môže spoločnosť ponúknuť.
Pineapple Cakes mali výbuchy počas pôvodných testov výroby klienta
ANKO predstavuje Pineapple Cakes s rôznymi pomermi cesta a plnky
Po niektorých úpravách boli Pineapple Cakes pečené dokonale
Poskytovanie najlepšieho školenia operátorov na mieste
Po tom, čo chuť, textúra a vzhľad ananásového koláča splnili požiadavky klienta, poskytli sme školenie na mieste, zahŕňajúce nielen obsluhu stroja, čistenie a údržbu, ale aj denné nastavenie parametrov. Parametre pre všetky stroje je potrebné každý deň prispôsobiť podľa podmienok plnenia a balenia, ktoré sú ovplyvnené počasím. Pred každým použitím je veľmi dôležité vykonať úpravu, aby sme klientovi nedali len súbor čísel, ale naučili operátora, ako skontrolovať podmienky plnenia a obalu a nastaviť ich správne.
ANKO vždy testuje naše stroje pred balením a odoslaním, aby sme sa uistili, že sú v perfektnom pracovnom stave
Inžinieri spoločnosti ANKO poskytujú na mieste operačné vzdelávanie a školenie pre našich klientov
Inžinieri spoločnosti ANKO pomáhajú klientom identifikovať a rozlíšiť rôzne konzistencie, textúry a charakteristiky ingrediencií
Riešenie 3. Zabezpečte, aby sa cesto plne naplnilo do pekáča
Aby ste dosiahli dokonalý vzhľad ananásových koláčov, sú dva kľúčové faktory:
1. Veľkosti cestových guličiek
2. Pekáče
pri určovaní výkonu stroja a vzhľadu konečných produktov. Musia byť tvarované do valcovitého tvaru a navrhujeme, že keď sú zarovnané formy, priemer valcovitého cesta by mal byť o tretinu vyšší ako hĺbka formy, potom by valcovitý cestový valček mohol dokonale vyplniť rohy formy.
Surové ananásové koláče musia byť vyrobené hrubšie ako forma na lisovanie
Rôzne plnky môžu byť vyrobené pomocou stroja od ANKO
Úvod do potravinárskeho vybavenia
- Vložte náplň do náplňového zásobníka.
- Vložte cesto do cestového zásobníka.
- SD-97W vytlačuje cesto do rúrky.
- SD-97W vytlačuje náplň do cestovej rúrky.
- Naplnená cestová rúrka je rozdelená jednotkou zábrany a tvarovaná do guľôčok.
- Transportér SD-97W dodáva guľôčky do tvarovacieho stroja.
- Tvarovací stroj valcuje guľôčky do valcovitého tvaru.
- Transportér zarovnávacieho stroja umiestňuje valce do foriem.
- Lisovacia mašina lisuje valčeky cesta do štvorcového tvaru.
Geniálny dizajn premenil automatickú výrobnú linku na ananásové torty na skutočnosť.
Valčovanie, pokladanie a tvarovanie - procesy pred zarovnávaním plnených valcov do foriem - sú jednoduché, ale dôležité pre zlepšenie výkonu výrobného procesu. Keď sa ananásové koláče robia ručne, možno si nevšimneme, že tlačíme plnené guľky, aby sme ich prispôsobili do foriem. Avšak pri prechode na automatickú výrobu musia inžinieri výskumu a vývoja zvážiť všetky podrobnosti. Valcovacie, pokladacie a tvarovacie procesy sú navrhnuté tak, aby vytvorili plnené valce menšie ako šírka foriem a boli horizontálne umiestnené v strede foriem, aby bolo možné plnené valce umiestniť na správne miesto a rovnomerne ich stlačiť.
Cesto na ananásové koláče sa tvaruje na výrobnej linke
Automatizovaný lisovací proces na dokonalé tvarovanie ananásových koláčov do formy
Dobré pekárske formy sú kľúčom k dokonalému vzhľadu ananásových koláčov.
Tradične sa forma a pekáč vyrábajú spolu, ale teraz sa forma oddeluje od pekáča a vyrábajú sa samostatné formy. Aké sú výhody modulárnych foriem? Najprv môžu klienti prispôsobiť jeden alebo viacero sád foriem v závislosti od veľkosti ich pekáčov alebo výrobkov. Druhým krokom je, aby sa ananásový koláč pekne opražil na každej strane, medzi formami musia byť rovnaké vzdialenosti. Naposledy, ale nie najmenej dôležité, malé jednotlivé formy sa ľahšie čistia ako veľká forma na pečenie.
ANKO vyrobil špeciálne formy na ananásové koláče pre nášho klienta
Dokonale upečené ananásové koláče
- Návrh riešenia
Otvorte obchodné príležitosti s ANKO šitým celkovým riešením pre ananásový koláč
ANKO urobilo
Naša výrobná linka na ananásové torty, ktorá zahŕňa automatický stroj na obaľovanie a tvarovanie SD-97W, tvarovací stroj, zarovnávací dopravník, nakladač na tácky a lisovací stroj, revolučne zjednodušuje zložitý manuálny proces výroby ananásových tort do efektívnej automatickej výrobnej linky, čím sa znižujú náklady na pracovnú silu a šetrí cenný čas.
ANKO vám môže pomôcť viac
Pre vylepšenú automatizáciu, ANKO ponúka odborné plánovanie pre prednú a zadnú výrobnú techniku, vrátane miešačiek cesta, balíčkovacích riešení a kontrolných strojov pre röntgenovú kontrolu potravín, aby sme podporili nielen ananásové koláče, ale aj iné pekárenské výrobky. Náš tím profesionálnych poradcov zhodnotí vašu aktuálnu situáciu a vypracuje prispôsobený výrobný plán na základe vašich požiadaviek.
Objavte nekonečné možnosti s ANKO a dnes premenite svoju predstavu o ananásovej torte na skutočnosť!Kliknite na Viac informácií alebo vyplňte formulár nižšie, aby ste zistili, ako môžeme vaše podnikanie posunúť na novú úroveň.
- Stroje
-
SD-97W
SD-97W je viacúčelový automatický stroj na plnenie a tvarovanie, ktorý je špeciálne navrhnutý na výrobu plnených výrobkov. Je schopný pripojiť sa k iným zariadeniam a strojom na automatizáciu postupných procesov, ako je tvarovanie, razenie, zaobľovanie atď. Na výrobu ananásových koláčov s SD-97W je možné štandardizovať hmotnosť a pomer obalu k plnke.
Ako pionier v priemysle automatizovaných potravinárskych strojov, ANKO spustilo systém Internetu vecí (IoT), ktorý využíva umelú inteligenciu na integráciu našich automatických výrobných liniek potravín. SD-97W obsahuje systém IoT, ktorý inteligentne integruje výrobné linky na potraviny. Cez mobilné zariadenia je možné vzdialene monitorovať stav výroby a IoT tiež generuje pripomienky k plánom údržby strojov, čím sa výrazne znižuje riziko prestojov a poskytuje našim klientom viac času na zameranie sa na výrobu potravín.
- Video
Ako funguje výrobná linka na ananásové koláče? Výrobná linka na ananásové koláče zahŕňa formovanie, tvarovanie, umiestňovanie a lisovanie. Automatický stroj na formovanie a plnenie SD-97W dokáže vytvárať ananásové plnené guľôčky rovnomernej veľkosti a hmotnosti. Potom sa cez procesy tvarovania môžu plnené guľôčky správne umiestniť do stredu foriem. Nakoniec lisovací stroj lisuje formy v dávkach.
- Krajina
Fidži
Riešenia strojov na spracovanie etnických potravín a potravinárskych zariadení na Fidži
ANKO poskytuje našim klientom na Fidži pokročilú automatizovanú technológiu výroby potravín na výrobu knedlí a ananásových koláčov. Taktiež ponúkame integrované riešenia pre populárne jedlá ako sú samosy, rotis, naany, chapatis, parathas, guľôčky z manioku a ďalšie. Náš profesionálny tím pomáha klientom s hladkým prechodom z manuálnej na automatizovanú výrobu, aby zvýšil ich efektivitu a konzistenciu výroby. Každý príbeh úspechu ANKO ukazuje, ako podporujeme našich klientov v ich automatizovanom potravinárskom podnikaní, od prípravy potravín a obstarávania strojov po návrh výrobných liniek, riešenie problémov a popredajný servis. Neváhajte kliknúť na nasledujúce úspešné prípadové štúdie a objaviť, ako môžeme spolupracovať na optimalizácii vašej výroby potravín.
- Kategória
- Potravinová kultúra
Ananásový koláč je tradičný taiwanský pečivo. V 70. rokoch bol ananás druhým najväčším poľnohospodárskym produktom na Taiwane. Ľudia používali hojné množstvo ananásu na výrobu konzervovaného ananásu, džemu, zaváranín a čínskeho pečiva. Na začiatku pekári pridávali ananásovú náplň do čínskeho nevestinca. Pečivo bolo vyrobené s masťou, zabalilo sa okolo zmesi ananásu a džemu z melóna, ktorý slúžil na zníženie kyslého chuti ananásu.
Teraz je ananásový koláč vyrobený do kocky a úplne naplnený ananásovou marmeládou. Stáva sa jedným z najobľúbenejších taiwanských suvenírov, pretože vôňa a chuť sú obľúbené turistami.- Ručne vyrobený recept
-
Potravinová prísada
Na obalovanie - maslo/cukor v prášku/vajcia/syrovátkový prášok/mliečny prášok/pšeničná múka/univerzálna múka, Na plnenie - ananás/biely cukor/maltóza/maslo/sladká ryžová múka
Príprava obalu
(1) Zmäknite maslo a pridajte práškový cukor, potom ich premiešajte, kým sa všetko spojí. (2) Pridajte syrový prášok a prášok z celého mlieka do tej istej misky a premiešajte ich, kým sa spoja. (3) Vymačkajte vajíčka a pridajte ich do misky po tretinách, miešajte až kým sa nezlučia. (4) Preosejte 1/2 hladkej múky a 1/2 univerzálnej múky postupne do misky a hneste, kým sa spoja. (5) Rozdeľte cesto na rovnaké časti.
Príprava plnky
(1) Odstráňte šupku z ananásu a nakrájajte ovocie na kocky, potom vložte nakrájaný ananás s šťavou do hrnca. (2) Pridajte cukor do hrnca a nechajte zmes prevrieť, potom pridajte sladový cukor a zapnite oheň na nízku teplotu a nechajte vrieť. (3) Keď ananásový kompót zhustne na hustú konzistenciu, pridajte maslo a sladkú ryžovú múku po malých dávkach a dobre premiešajte. (4) Nechajte kompót vychladnúť a potom rozdeľte ananásovú náplň na malé časti.
Ako pripraviť
(1) Stlačte gule cesta do plochej okrúhlej formy. (2) Položte časť plnky na stred obalu cesta. (3) Zapečatite obal cesta. (4) Vložte ananásovú guľu do formy a stlačte ju, aby vyplnila formu. (5) Pečte ananásové koláče 10-12 minút. (6) Vyberte z rúry a prevráťte ananásové koláče. (7) Pečte ich ďalších 10 minút.
- Sťahovania
Riešenia pre spracovanie potravín
Prezrite si naše nové stroje na spracovanie potravín a komplexné riešenia
