česky 
Automatická výrobní linka na ananasové koláče společnosti ANKO je nastavena na uvedení nového produktu na trh pro zákazníka z Fidži.
Je to společnost zabývající se potravinami a nápoji, která vyrábí mražené a čerstvé potraviny a vlastní více než 30 neformálních restaurací. Většina materiálů produktů společnosti pochází z jejích vlastních farem. S konceptem poskytování organických potravin a produktů bez přísad pro spotřebitele se majitel důrazně drží pěstování rostlin ekologickým zemědělstvím. Majitel zjistil, že taiwanský ananasový koláč je velmi populární a chutný, a tak se rozhodl vyrábět ananasové koláče a prodávat je ve svých maloobchodních prodejnách. Neměl však žádné zkušenosti s výrobou ananasových koláčů. Po diskusi jsme mu navrhli komplexní řešení na míru pro ananasový koláč, včetně receptu na ananasový koláč, vybavení a školení. Nakonec svěřil novou produktovou řadu společnosti ANKO.
Tchajwanský ananasový koláč
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Řešení 1. Založte výrobní linku pro vytvoření nového produktu s tím, co má na své farmě.
Klient rád servíruje jídla a prodává potravinářské výrobky vyrobené z rostlin, které pěstuje na své farmě. Obvykle vytváří novou produktovou řadu na základě toho, co pěstuje, spíše než na základě potřeb trhu.
Co chtěl tentokrát pěstovat, byly organické ananasy, a tak hledal produkty s příchutí ananasu nebo plněné ananasem. Poté, co vyzkoušel tchajwanské ananasové koláčky, se rozhodl vyrábět a prodávat ananasové koláčky ve své zemi. S klíčící myšlenkou se s námi setkal na našem stánku na veletrhu.
Ve své továrně neměl žádný automatický stroj a neměl žádné zkušenosti s výrobou ananasového dortu, takže jsme pro něj vyvinuli celou řadu, recept a školící službu. Kromě toho nám řekl, jakou velikost ananasového dortu chce, a poté jsme mu přizpůsobili formy na ananasové dorty. Nyní se jeho myšlenka stává kousky zlatých ananasových dortů prodávaných v jeho obchodech.
Pokud z vaší mysli vyjde nápad, i když byste chtěli proměnit ovoce nebo zeleninu, kterou pěstujete, na nějaké hodnotově přidané produkty, proměníme tento nápad ve skutečnost.
Řešení 2. Jak vytvořit novou produktovou řadu od nuly?
Jaké vybavení potřebuje k výrobě ananasových koláčů?
Celá linka na výrobu ananasového koláče zahrnuje mixéry, automatický enkrustovací a tvarovací stroj SD-97W, tvarovací stroj, stroj na nakládání a zarovnávání táců, lisovací stroj a pece.
ANKO hlavně nabízí tvarovací zařízení, ale vzhledem k tomu, že máme spoustu zkušeností s recepty, výrobními postupy a stroji, jsme schopni pomoci klientům nastavit celou výrobní linku spoluprací s jinými dodavateli.
SD-97SS je vhodný pro lehkou výrobu
V tomto případě si klient vybral model SD-97W, který má produktivitu 1 000 až 4 000 kusů za hodinu
SD-97L může vyrábět produkty, které váží od 70g do 200g na kus
Jak může vyrábět ananasové koláče bez správného receptu?
ANKO mu nabízí recept na ananasový dort s podrobnými pokyny. Chuť, textura a další ingredience mohou být upraveny v určitém rozsahu. V tomto případě náš inženýr upravil poměr obalu k náplni, stejně jako tvrdost obalu a náplně na základě potřeb klienta. Ve skutečnosti by mírná úprava ovlivnila množství ingrediencí nebo nastavení stroje. Čím zkušenější inženýr je, tím flexibilnější a přizpůsobitelné služby může společnost nabídnout.
Ananasové koláče měly během počátečních výrobních testů klienta výbuchy.
ANKO představuje ananasové koláče s různými poměry těsta a náplně.
Po několika úpravách byly ananasové koláče upečeny dokonale.
Zajištění nejlepšího školení operátorů na místě.
Poté, co chuť, textura a vzhled ananasového dortu splnily požadavky klienta, jsme poskytli školení na místě, které zahrnovalo nejen obsluhu stroje, čištění a údržbu, ale také každodenní nastavení parametrů. Parametry pro všechny stroje je třeba každý den upravit podle podmínek plnění a balení, které jsou ovlivněny počasím. Úprava je velmi důležitá před každým použitím, abychom klientovi nedávali jen sadu čísel, ale naučili operátora, jak zkoumat podmínky plnění a obalu a mít odpovídající nastavení.
ANKO vždy testujeme naše stroje před balením a odesláním, abychom se ujistili, že jsou v dokonalém pracovním stavu
Inženýři ANKO provádějí provozní školení a výcvik na místě pro naše klienty
Inženýři ANKO pomáhají klientům identifikovat a rozlišovat mezi různými konzistencemi, texturami a charakteristikami ingrediencí
Řešení 3. Nechte kuličku těsta plně vyplnit formu na pečení
Abychom vyrobili ananasové koláče s dokonalým vzhledem, existují dva klíčové faktory:
1. Velikosti kuliček těsta
2. Formy na pečení
při určování výkonu stroje a vzhledu finálních produktů. Musí být tvarovány do válcového tvaru a doporučujeme, aby při zarovnání forem byl průměr těsta válce o jednu třetinu větší než hloubka formy, pak by těsto mohlo dokonale vyplnit rohy formy.
Syrové ananasové koláče je třeba vyrobit silnější než forma na lisování
Různé náplně mohou být vyrobeny pomocí stroje ANKO
Úvod do potravinářského vybavení
- Vložte náplň do plnicího zásobníku.
- Vložte těsto do zásobníku na těsto.
- SD-97W vytlačuje těsto do trubice.
- SD-97W vytlačuje náplň do těstové trubice.
- Naplněná těstová trubice je rozdělena uzavíracím zařízením a formována do kuliček.
- Doprava SD-97W dodává kuličky do tvarovacího stroje.
- Tvarovací stroj válí kuličky do válcového tvaru.
- Doprava zarovnávacího stroje umisťuje válce do forem.
- Lisovací stroj lisuje těsto do čtvercového tvaru.
Genialní design proměnil automatizovanou výrobní linku na ananasové koláče v realitu.
Rolování, pokládání a tvarování - procesy před zarovnáním plněných válců do forem - jsou jednoduché, ale důležité pro zlepšení výkonu výrobní linky. Když se ananasové koláče vyrábějí ručně, možná si nevšimneme, že třeme plněné koule, abychom je vměstnali do forem. Při přechodu na automatickou výrobu však musí inženýři výzkumu a vývoje zvážit všechny detaily. Procesy válcování, pokládání a tvarování jsou navrženy tak, aby byly plněné válce menší než šířka forem a byly horizontálně umístěny ve středu forem, aby mohly být plněné válce umístěny na místo a rovnoměrně stlačeny.
Těsto na ananasový koláč se tvaruje na výrobní lince
Automatizovaný lisovací proces pro dokonalé tvarování ananasových koláčů ve formách
Dobré pečicí formy jsou klíčem k tomu, aby ananasové koláče měly dokonalý vzhled.
Tradicionalně se forma a plech na pečení vyráběly společně, ale nyní jsou formy odděleny od plechu na pečení a vyráběny jako jednotlivé formy. Jaké jsou výhody modulárních forem? Nejprve mohou klienti přizpůsobit jednu nebo několik sad forem v závislosti na velikosti jejich pečicích plechů nebo produktů. Za druhé, aby se každá plocha ananasového koláče dokonale zhnědla, jsou mezi formami mezery ve stejné vzdálenosti. Poslední, ale ne méně důležité, malé, jednotlivé formy se čistí snadněji než velká forma na pečení.
ANKO vyrobil speciální formy na ananasové koláče pro našeho klienta
Dokonale upečené ananasové koláče
- Návrh řešení
Odemkněte obchodní příležitosti s individuálně přizpůsobeným celkovým výrobním řešením od ANKO pro ananasový dort.
ANKO udělal.
Naše výrobní linka na ananasové koláče, která zahrnuje automatický enkrustovací a formovací stroj SD-97W, tvarovací stroj, zarovnávací dopravník, nakladač táců a lisovací stroj, revolucionalizuje složitý ruční proces výroby ananasových koláčů na efektivní automatizovanou výrobní linku, čímž snižuje náklady na pracovní sílu a šetří cenný čas.
ANKO vám může více pomoci
Pro zlepšení automatizace nabízí ANKO odborné plánování pro zařízení na přední a zadní straně, včetně míchaček na těsto, balicích řešení a strojů na rentgenové inspekce potravin, aby podpořily nejen ananasové koláče, ale také další pekárenské výrobky. Náš tým profesionálních poradců vyhodnotí vaši současnou situaci a vytvoří přizpůsobený výrobní plán na základě vašich požadavků.
Objevte nekonečné možnosti s ANKO a proměňte svou vizi ananasového dortu v realitu ještě dnes!Klikněte na Zjistit více nebo vyplňte formulář níže a objevte, jak můžeme pozvednout vaše podnikání na novou úroveň.
- Stroje
-
SD-97W
SD-97W je víceúčelový automatický enkrustovací a formovací stroj, který je zvlášť navržen pro výrobu plněných produktů. Je schopen se připojit k dalším zařízením a strojům, aby automatizoval sekvenční procesy, jako je tvarování, razení, zaoblování atd. Pro výrobu ananasových koláčů se SD-97W může standardizovat hmotnost a poměr obalu k náplni.
Jako průkopník v průmyslu automatizovaných potravinářských strojů, ANKO uvedl na trh systém Internetu věcí (IoT), který využívá AI k integraci našich automatických výrobních linek na potraviny. SD-97W zahrnuje systém IoT, který inteligentně integruje výrobní linky potravin. Pomocí mobilních zařízení lze vzdáleně sledovat stav výroby a IoT také generuje připomínky k plánování údržby strojů, což výrazně snižuje riziko prostojů a poskytuje našim klientům více času na zaměření se na výrobu potravin.
- Video
Jak funguje výrobní linka na ananasové koláče? Výrobní linka na ananasové koláče zahrnuje formování, tvarování, umisťování a lisování. Automatický enkrustovací a tvarovací stroj SD-97W je schopen vytvářet kuličky s ananasovou náplní v jednotné velikosti a hmotnosti. Poté, prostřednictvím tvarovacích procesů, mohou být plněné kuličky správně umístěny do středu forem. Nakonec lisovací stroj lisuje formy po dávkách.
- Země
Fidži
Fidži - Řešení pro etnické potravinářské stroje a zpracování potravin
ANKO poskytuje našim klientům na Fidži pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu knedlíků a ananasových koláčů. Nabízíme také integrovaná řešení pro oblíbené pokrmy, jako jsou samosy, roti, naan, čapáti, parathas, kasavové kuličky a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kulturní stravování
Ananasový koláč je tradiční taiwanský dezert. V 70. letech 20. století byl ananas druhým největším zemědělským produktem na Taiwanu. Lidé využívali hojný ananas k výrobě konzervovaného ananasu, džemu, zavařeniny a čínských dezertů. Zpočátku cukráři přidávali ananasovou náplň do čínského svatebního koláče. Těsto bylo vyrobeno z sádla, obalené směsí ananasového a zimního melounového džemu, který se používal k redukci kyselé chuti ananasu.
Nyní je ananasový dort vyroben do tvaru kostky a zcela naplněn ananasovou marmeládou. Stává se jedním z nejpopulárnějších taiwanských suvenýrů, protože aroma a chuť milují turisté.- Ručně vyráběný recept
-
Surovina
Na obal - máslo/cukr na polevu/vajce/sýrový prášek/mléčný prášek/pšeničná mouka/univerzální mouka, na náplň - ananas/bílý cukr/sladový cukr/ máslo/sladká rýžová mouka
Příprava obalu
(1) Změkčete máslo a přidejte moučkový cukr, poté je smíchejte, dokud se vše nespojí. (2) Přidejte sýr v prášku a práškové mléko do stejné mísy a míchejte, dokud se nespojí. (3) Rozšlehejte vejce a přidávejte 1/3 rozšlehaných vajec najednou do mísy a míchejte, dokud se nespojí. (4) Prosejte 1/2 hladké mouky a 1/2 univerzální mouky najednou do mísy a hněťte, dokud se nespojí. (5) Rozdělte těsto na stejné porce.
Příprava náplně
(1) Odstraňte slupku z ananasu a nakrájejte ovoce na kostičky, poté dejte nakrájený ananas i s jeho šťávou do hrnce. (2) Přidejte cukr do hrnce a přiveďte směs k varu, poté přidejte sladový cukr a snižte teplotu na nízkou, aby se směs vařila. (3) Když se ananasový kompot zredukuje na hustou konzistenci, přidejte máslo a sladkou rýžovou mouku po malých dávkách a dobře promíchejte. (4) Nechte kompot vychladnout a poté rozdělte ananasovou náplň na malé porce.
Jak na to
(1) Stlačte kuličky těsta do plochého kulatého tvaru. (2) Dejte část náplně do středu těsta. (3) Uzavřete obal těsta. (4) Vložte ananasovou kouli do formy a stlačte ji, aby se forma naplnila. (5) Pečte ananasové koláče 10-12 minut. (6) Vyjměte z trouby a otočte ananasové koláče. (7) Pečte je dalších 10 minut.
- Stažení
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje na zpracování potravin a řešení na klíč
