العربية 
خط إنتاج كعكة الأناناس الأوتوماتيكي من ANKO تم إعداده لإطلاق منتج جديد لعميل فيجي.
إنها شركة غذائية ومشروبات، تنتج الأطعمة المجمدة والطازجة، وتملك أكثر من 30 مطعمًا غير رسمي. معظم مواد منتجات الشركة تأتي من مزارعها الخاصة. مع مفهوم توفير الطعام العضوي والمنتجات الخالية من الإضافات للمستهلكين، يصر المالك على زراعة النباتات باستخدام الزراعة العضوية. وجد المالك أن كعكة الأناناس التايوانية شائعة جداً ولذيذة، لذا قرر إنتاج كعكات الأناناس وبيعها في متاجره. ومع ذلك، لم يكن لديه خبرة في صنع كعكات الأناناس. بعد مناقشة، اقترحنا عليه حلاً شاملاً مصممًا خصيصًا لكعكة الأناناس، بما في ذلك وصفة كعكة الأناناس، والمعدات، والتدريب. أخيرًا، عهد إلى ANKO بخط الإنتاج الجديد.
كعكة الأناناس التايوانية
حل مشكلة فريق ANKO أو تقديم الحل
الحل 1. إعداد خط إنتاج لإنشاء منتج جديد باستخدام ما هو موجود في مزرعته.
العميل يحب تقديم الأطباق وبيع المنتجات الغذائية المصنوعة من النباتات التي نمت في مزرعته. عادةً ما ينشئ خط إنتاج جديد بناءً على ما يزرعه بدلاً من ما يحتاجه السوق.
ما أراد زراعته هذه المرة هو الأناناس العضوي، لذا بحث عن منتجات بنكهة الأناناس أو محشوة بالأناناس. ثم، بعد تجربة كعك الأناناس التايواني، قرر إنتاج وبيع كعك الأناناس في بلده. مع الفكرة التي بدأت تنمو، التقى بنا في جناحنا في معرض تجاري.
لم يكن لديه آلة أوتوماتيكية في مصنعه وبدون أي خبرة في صنع كعكة الأناناس من قبل، لذا قمنا بتطوير خط كامل، وصفة، وخدمة تدريب له. بالإضافة إلى ذلك، أخبرنا عن حجم كعكة الأناناس الذي يريده، ثم قمنا بتخصيص قوالب كعكة الأناناس له. الآن، أصبحت فكرته قطعاً من كعكات الأناناس الذهبية تُباع في متاجره.
طالما أن فكرة تخرج من ذهنك، حتى لو كنت ترغب فقط في تحويل فاكهة أو خضار تزرعها إلى بعض المنتجات ذات القيمة المضافة، سنحول الفكرة إلى واقع.
الحل 2. كيف يمكن إنشاء خط إنتاج جديد من الصفر؟
ما المعدات التي يحتاجها لصنع كعك الأناناس؟
تشمل الخط الكامل لصنع كعكة الأناناس الخلاطات، وآلة تشكيل وتشكيل أوتوماتيكية SD-97W، وآلة تشكيل، وآلة تحميل وتوجيه الصواني، وآلة ضغط، وأفران.
تقدم ANKO بشكل رئيسي معدات التشكيل ولكن نظراً لكون لدينا الكثير من الخبرة في الوصفات وإجراءات الإنتاج والآلات، يمكننا مساعدة العملاء في إعداد خط الإنتاج الكامل من خلال التعاون مع موردين آخرين.
SD-97SS مناسبة للإنتاج الخفيف
في هذه الحالة، اختار العميل نموذج SD-97W الذي لديه إنتاجية تتراوح بين 1000 إلى 4000 قطعة في الساعة
يمكن لـ SD-97L إنتاج منتجات تتراوح من 70 جرام إلى 200 جرام لكل قطعة
كيف يمكنه إنتاج كعك الأناناس بدون الوصفة الصحيحة؟
ANKO تقدم له وصفة كعكة الأناناس مع تعليمات مفصلة. يمكن تعديل الطعم والملمس والمكونات الأخرى ضمن نطاق معين. في هذه الحالة، قام مهندسنا بضبط نسبة الغلاف إلى الحشوة بالإضافة إلى صلابة الغلاف والحشوة بناءً على احتياجات العميل. في الواقع، ستؤثر التعديلات الطفيفة على كميات المكونات أو إعدادات الآلات. لذلك كلما كان المهندس أكثر خبرة، زادت الخدمات المرنة والقابلة للتخصيص التي يمكن أن تقدمها الشركة.
كانت كعكات الأناناس تتفجر خلال اختبارات الإنتاج الأولية للعميل
ANKO تقدم كعكات الأناناس بنسب مختلفة من العجين والحشوة
بعد بعض التعديلات، تم خبز كعكات الأناناس بشكل مثالي
توفير أفضل تدريب لمشغلي الموقع
بعد أن توافقت نكهة وملمس ومظهر كعكة الأناناس مع متطلبات العميل، قدمنا تدريبًا في الموقع، شمل ليس فقط تشغيل الآلة، والتنظيف، والصيانة، ولكن أيضًا إعداد المعلمات اليومية. يجب ضبط المعلمات لجميع الآلات كل يوم وفقًا لظروف التعبئة والتغليف التي تتأثر بالطقس. التعديل مهم جداً قبل كل استخدام، لذلك لا نقدم للعميل مجموعة من الأرقام فقط، بل نعلم المشغل كيفية فحص ظروف التعبئة والتغليف والحصول على إعداد مطابق.
تقوم ANKO دائماً باختبار آلاتنا قبل التعبئة والشحن، للتأكد من أنها في حالة عمل مثالية
يقوم مهندسو ANKO بتقديم التعليم والتدريب العملي في الموقع لعملائنا
يساعد مهندسو ANKO العملاء في تحديد والتمييز بين قوام المكونات المختلفة، والملمس، والخصائص
الحل 3. اجعل كرة العجين تملأ قالب الخبز بالكامل
لصنع كعك الأناناس بمظهر مثالي، هناك عاملان رئيسيان:
1. أحجام كرات العجين
2. قوالب الخبز
في تحديد أداء الآلة ومظهر المنتجات النهائية. يجب تشكيلها في شكل أسطواني ونقترح أنه عند محاذاة القوالب، يجب أن يكون قطر أسطوانة العجين أعلى بمقدار الثلث من عمق القالب، ثم يمكن لأسطوانة العجين ملء زوايا القالب بشكل مثالي.
يجب أن تكون كعكات الأناناس الخام أكثر سمكًا من القالب للضغط.
يمكن إنتاج حشوات مختلفة باستخدام آلة ANKO.
مقدمة في معدات الطعام
- ضع الحشوة في قادوس الحشوة.
- ضع العجين في قادوس العجين.
- آلة SD-97W تقوم بضغط العجين إلى أنبوب.
- آلة SD-97W تقوم بضغط الحشوة إلى أنبوب العجين.
- يتم تقسيم أنبوب العجين المحشو بواسطة وحدة الغالق وتشكيله إلى كرات.
- ناقل SD-97W ينقل الكرات إلى آلة التشكيل.
- آلة التشكيل تدحرج الكرات إلى شكل أسطواني.
- ناقل آلة المحاذاة يضع الأسطوانات في القوالب.
- تضغط آلة الضغط أسطوانات العجين إلى شكل مربع.
صمم التصميم العبقري خط إنتاج كعكة الأناناس الأوتوماتيكي ليصبح حقيقة.
الدحرجة، والتسوية، والتشكيل - العمليات التي تسبق محاذاة الأسطوانات المحشوة في القوالب - بسيطة ولكنها مهمة لتحسين أداء خط الإنتاج. عندما تُصنع كعكات الأناناس يدويًا، قد لا نلاحظ أننا نفرك الكرات المحشوة لتناسب القوالب. ومع ذلك، عند الانتقال إلى الإنتاج التلقائي، يحتاج مهندسو البحث والتطوير إلى مراعاة جميع التفاصيل. تم تصميم عمليات الدرفلة، والتسطيح، والتشكيل لجعل الأسطوانات المحشوة أصغر من عرض القوالب وأن تكون موجودة أفقياً في مركز القوالب بحيث يمكن وضع الأسطوانات المحشوة في مكانها وضغطها بشكل متساوٍ.
عجينة كعكة الأناناس تُشكل في خط الإنتاج
عملية الضغط الآلي لتشكيل كعكات الأناناس بشكل مثالي في القوالب
القوالب الجيدة هي المفتاح لصنع كعكات الأناناس بمظهر مثالي.
تقليديًا، يتم صنع القالب وصينية الخبز معًا، ولكن الآن يتم فصل القالب عن صينية الخبز وتصنيعهما كقوالب فردية. ما هي مزايا القوالب المودولارية؟ أولاً وقبل كل شيء، يمكن للعملاء تخصيص مجموعة واحدة أو عدة مجموعات من القوالب حسب حجم صواني الخبز أو المنتجات الخاصة بهم. ثانياً، من أجل تحمير كل سطح من كعكة الأناناس بشكل مثالي، هناك مسافات بين القوالب بنفس المسافة. وأخيرًا وليس آخرًا، فإن القوالب الصغيرة الفردية أسهل في التنظيف من صينية القالب الكبيرة.
ANKO صنعت قوالب كعك الأناناس الخاصة لعميلنا
كعك الأناناس مخبوز بشكل مثالي
- اقتراح الحل
افتح فرص الأعمال مع الحل الشامل المخصص من ANKO لكيكة الأناناس
ANKO فعلت
تقوم خط إنتاج كعكة الأناناس لدينا، الذي يتضمن آلة التشكيل والتغليف الأوتوماتيكية SD-97W، وآلة التشكيل، وحزام النقل الموجه، وموفر الصواني، وآلة الضغط، بثورة في عملية إنتاج كعكة الأناناس المعقدة يدويًا إلى خط إنتاج أوتوماتيكي فعال، مما يقلل من تكاليف العمالة ويوفر الوقت الثمين.
يمكن أن تساعدك ANKO أكثر
لتحسين الأتمتة، تقدم ANKO تخطيطًا خبيرًا لمعدات الواجهة الأمامية والخلفية، بما في ذلك خلاطات العجين، وحلول التعبئة، وآلات فحص الطعام بالأشعة السينية، لدعم ليس فقط كعك الأناناس ولكن أيضًا منتجات المخابز الأخرى. سيقوم فريقنا من المستشارين المحترفين بتقييم وضعك الحالي وصياغة خطة إنتاج مخصصة بناءً على متطلباتك.
استكشف الإمكانيات اللامتناهية مع ANKO وحقق رؤيتك لكعكة الأناناس اليوم!انقر تعلم المزيد أو أكمل النموذج أدناه لاكتشاف كيف يمكننا رفع مستوى عملك إلى آفاق جديدة.
- آلات
-
SD-97W
SD-97W هي آلة تلقائية متعددة الأغراض للتغليف والتشكيل مصممة خصيصًا لصنع المنتجات المحشوة. إنها قادرة على الاتصال بأجهزة وآلات أخرى لأتمتة العمليات المتسلسلة مثل التشكيل، والضغط، والتدوير، وما إلى ذلك. لصنع كعك الأناناس باستخدام SD-97W، يمكن توحيد الوزن ونسبة الغلاف إلى الحشوة.
كونها رائدة في صناعة آلات الطعام الآلية، أطلقت ANKO نظام إنترنت الأشياء (IoT)، باستخدام الذكاء الاصطناعي لدمج خطوط إنتاج الطعام الآلية لدينا. يتضمن SD-97W نظام إنترنت الأشياء الذي يدمج بذكاء خطوط إنتاج الغذاء. من خلال الأجهزة المحمولة، يمكن مراقبة حالة الإنتاج عن بُعد، كما أن إنترنت الأشياء ينتج أيضًا تذكيرات بجدول صيانة الآلات، مما يقلل بشكل كبير من خطر التوقف عن العمل مع توفير المزيد من الوقت لعملائنا للتركيز على إنتاج الغذاء.
- فيديو
كيف تعمل خط إنتاج كعكة الأناناس؟ يتضمن خط إنتاج كعكة الأناناس التشكيل، والتشكيل، ووضع، والضغط. آلة التشكيل والتغليف الأوتوماتيكية SD-97W قادرة على تشكيل كرات حشوة الأناناس بحجم ووزن موحدين. ثم، من خلال عمليات التشكيل، يمكن وضع الكرات المحشوة بشكل صحيح في مركز القوالب. أخيرًا، تضغط آلة الضغط القوالب على دفعات.
- بلد
فيجي
فيجي لحلول آلات الطعام العرقي ومعدات معالجة الطعام
ANKO تقدم لعملائنا في فيجي تكنولوجيا متقدمة لإنتاج الطعام الآلي لصنع الزلابية وكعك الأناناس. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشعبية مثل السمبوسة، الروتي، النان، الشاباتي، البراتا، كرات الكسافا والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمات ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
- فئة
- ثقافة الطعام
كيكة الأناناس هي حلوى تقليدية تايوانية. في السبعينيات، كان الأناناس هو المنتج الزراعي الثاني الأكبر في تايوان. استخدم الناس الأناناس بكثرة لصنع الأناناس المعلب، والمربى، والمحافظة، والحلويات الصينية. في البداية، أضاف طهاة الحلويات حشوة الأناناس إلى كعكة العروس الصينية. كانت الحلوى مصنوعة من الشحم، ملفوفة حول مزيج من الأناناس ومربى البطيخ الشتوي الذي كان يستخدم لتقليل الطعم الحامض للأناناس.
الآن، يتم صنع كعكة الأناناس على شكل مكعب ومحشوة تمامًا بمربى الأناناس. تصبح واحدة من أكثر الهدايا التذكارية التايوانية شعبية لأن الرائحة والطعم يحبهما السياح.- وصفة يدوية
-
مكونات الطعام
للتغليف - زبدة / سكر بودرة / بيض / مسحوق جبن / مسحوق حليب / دقيق كيك / دقيق متعدد الاستخدامات، للحشوة - أناناس / سكر أبيض / سكر شعير / زبدة / دقيق أرز حلو
تحضير العجين
(1) قم بتليين الزبدة وأضف سكر البودرة، ثم اخلطهم حتى يتجانسوا تمامًا. (2) أضف مسحوق الجبنة ومسحوق الحليب الكامل في نفس الوعاء واخلطهما حتى يتجانسا. (3) اخفق البيض وأضف 1/3 من البيض المخفوق في كل مرة إلى الوعاء واخلط حتى يتجانس. (4) قم بنخل 1/2 دقيق كعكة و 1/2 دقيق متعدد الاستخدامات في وعاء في نفس الوقت واعجن حتى يتمازج. (5) قسم العجينة إلى أجزاء متساوية.
تحضير الحشوة
(1) قم بإزالة قشرة الأناناس وقطع الفاكهة إلى مكعبات، ثم ضع مكعبات الأناناس مع عصيرها في قدر. (2) أضف السكر إلى القدر واترك المزيج يغلي، ثم أضف سكر الشعير وقم بتشغيل الحرارة على نار هادئة لتتركه يغلي. (3) عندما يتقلص كومبوت الأناناس إلى قوام سميك، أضف الزبدة ودقيق الأرز الحلو على دفعات صغيرة واخلط جيدًا. (4) دع الكومبوت يبرد ثم قسم حشوة الأناناس إلى أجزاء صغيرة.
كيفية التحضير
(1) اضغط كرات العجين لتصبح بشكل دائري مسطح. (2) ضع جزءًا من الحشوة في وسط غلاف العجين. (3) أغلق غلاف العجين. (4) ضع كرة الأناناس في القالب واضغط عليها لملء القالب. (5) اخبز كعك الأناناس لمدة 10-12 دقيقة. (6) أخرج من الفرن واقلب كعكات الأناناس. اخبزها لمدة 10 دقائق أخرى.
- التنزيلات
حلول معدات معالجة الطعام
عرض آلات معالجة الطعام الجديدة وحلول المشاريع الجاهزة
