العربية 
تم إعداد خط إنتاج كعكة الأناناس التلقائي لشركة ANKO لإطلاق منتج جديد لعميل فيجي
إنها شركة للأغذية والمشروبات، تنتج الطعام المجمد والطازج، وتمتلك أكثر من 30 مطعمًا عائليًا. معظم مواد منتجات الشركة من مزارعها الخاصة. بفكرة توفير الطعام العضوي والمنتجات خالية من الإضافات للمستهلكين، يصر المالك على زراعة النباتات بالزراعة العضوية. اكتشف المالك أن كعكة الأناناس التايوانية شهيرة ولذيذة جدًا، لذا قرر إنتاج كعكة الأناناس وبيعها في متاجره التجزئة. ومع ذلك، لم يكن لديه خبرة في صنع كعكة الأناناس. بعد مناقشة معه، قدمنا له حلاً شاملاً مصممًا خصيصًا لكعكة الأناناس، بما في ذلك وصفة كعكة الأناناس والمعدات والتدريب. وأخيرًا، وكلفنا ANKO بخط إنتاج المنتج الجديد.
كعكة الأناناس التايوانية
فريق ANKO للبحث وحل المشكلات أو تقديم الحلول
الحل 1. إعداد خط إنتاج لإنشاء منتج جديد باستخدام ما في مزرعته.
يحب العميل تقديم الأطباق وبيع منتجات غذائية مصنوعة من النباتات التي يزرعها في مزرعته. عادةً ما يقوم بإنشاء سلسلة منتجات جديدة بناءً على ما ينموه بدلاً من احتياجات السوق.
ما أراد أن يزرعه هذه المرة هو الأناناس العضوي، لذا بحث عن منتجات بنكهة الأناناس أو محشوة بالأناناس. ثم، بعد تجربة كعك الأناناس التايواني، قرر أن ينتج ويبيع كعك الأناناس في بلاده. مع فكرة الإنبات، التقى بنا في جناحنا في معرض تجاري.
لم يكن لديه أي آلة تلقائية في مصنعه وليس لديه أي خبرة في صنع كعكة الأناناس من قبل، لذلك قمنا بتطوير خط إنتاج كامل ووصفة وخدمة تدريب له. بالإضافة إلى ذلك، أخبرنا بحجم كعكة الأناناس التي يرغب فيها، ومن ثم قمنا بتخصيص قوالب كعكة الأناناس خصيصًا له. الآن، تحولت فكرته إلى قطع من كعكة الأناناس الذهبية التي يتم بيعها في متاجره.
طالما تخرجت فكرة من ذهنك، حتى لو كنت ترغب فقط في تحويل الفاكهة أو الخضار التي تزرعها إلى منتجات ذات قيمة مضافة، فإننا سنحول الفكرة إلى حقيقة.
الحل رقم 2. كيفية إنشاء خط إنتاج جديد من الصفر؟
ما هي المعدات التي يحتاجها لصنع كعكة الأناناس؟
يتضمن الخط الكامل لصنع كعكة الأناناس خلاطات، آلة تشكيل وتشكيل تلقائية SD-97W، آلة تشكيل، آلة تحميل ومحاذاة الصواني، آلة ضغط، وأفران.
ANKO تقدم بشكل رئيسي معدات التشكيل ولكن بسبب تجربتنا الوفيرة في الوصفة وإجراءات الإنتاج والآلات، نحن قادرون على مساعدة العملاء في إعداد خط الإنتاج بالكامل من خلال التعاون مع موردين آخرين.
SD-97SS مناسبة للإنتاجات الخفيفة
في هذه الحالة، اختار العميل نموذج SD-97W الذي يتميز بإنتاجية تتراوح بين 1000 و 4000 قطعة في الساعة
يمكن لـ SD-97L إنتاج منتجات تتراوح بين 70 جرامًا و 200 جرامًا للقطعة الواحدة
كيف يمكنه إنتاج كعكة الأناناس بدون وصفة صحيحة؟
تقدم ANKO له وصفة كعكة الأناناس مع تعليمات مفصلة. يمكن تعديل الطعم والقوام والمكونات الأخرى ضمن نطاق معين. في هذه الحالة، قام مهندسنا بضبط نسبة الغلاف إلى الحشوة وصلابة الغلاف والحشوة استنادًا إلى احتياجات العميل. في الواقع، التعديل الطفيف سيؤثر على كميات المكونات أو إعدادات الآلة. لذلك، كلما زادت خبرة المهندس، زادت خدمات الشركة المرنة وقابلة للتخصيص.
كانت لدى كعكة الأناناس انفجارات خلال اختبارات الإنتاج الأولية للعميل
ANKO يقدم كعكة الأناناس بنسب مختلفة من المعجنات والحشوات
بعد بعض التعديلات، تمت خبز كعكة الأناناس بشكل مثالي
توفير أفضل تدريب للمشغلين في الموقع
بعد أن تم تلبية متطلبات العميل فيما يتعلق بطعم وقوام ومظهر كعكة الأناناس، قدمنا تدريبًا في الموقع، بما في ذلك ليس فقط تشغيل الآلة وتنظيفها وصيانتها، ولكن أيضًا ضبط المعلمات اليومية. تحتاج معلمات جميع الآلات إلى ضبطها يوميًا وفقًا لظروف التعبئة والتغليف التي تتأثر بالطقس. التعديل مهم جداً قبل كل استخدام، لذلك لا نقدم للعميل مجرد مجموعة من الأرقام ولكن نعلم المشغل كيفية فحص حالة الملء والتغليف وإجراء الإعداد المناسب.
ANKO دائمًا نختبر آلاتنا قبل التعبئة والشحن، للتأكد من أنها في حالة عمل مثالية
يقوم مهندسو ANKO بتقديم التعليم والتدريب التشغيلي في موقع العميل
يساعد مهندسو ANKO العملاء في تحديد وتمييز بين تجانس المكونات المختلفة والملمس والخصائص
الحل رقم 3. جعل كرة العجين تملأ تمامًا قالب الخبز
لصنع كعك الأناناس ذو المظهر المثالي، هناك عاملان رئيسيان:
1. أحجام كرات العجين
2. قوالب الخبز
في تحديد أداء الآلة ومظهر المنتجات النهائية. يجب أن يتم تشكيلها على شكل أسطواني ونقترح عند توجيهها نحو القوالب، يجب أن يكون قطر أسطوانة العجين ثلث أعلى من عمق القالب، ثم يمكن لأسطوانة العجين ملء زوايا القالب بشكل مثالي.
يجب أن تصنع كعكة الأناناس الخام سميكة أكثر من القالب للضغط
يمكن إنتاج حشوات مختلفة باستخدام آلة ANKO
مقدمة في معدات الطعام
- ضع الحشوة في وعاء الحشوة.
- ضع العجين في وعاء العجين.
- تقوم SD-97W بطرح العجين في شكل أنبوب.
- تقوم SD-97W بطرح الحشوة في أنبوب العجين.
- يتم تقسيم أنبوب العجين المحشو بواسطة وحدة الستائر وتشكيلها إلى كرات.
- يقوم ناقل SD-97W بتوصيل الكرات إلى آلة التشكيل.
- تقوم آلة التشكيل بلف الكرات بشكل أسطواني.
- يقوم ناقل آلة التحديد بوضع الأسطوانات في القوالب.
- تقوم آلة الضغط بضغط أسطوانات العجين إلى شكل مربع.
تحوّل التصميم البديع خط إنتاج الكعكة الأناناس الآلي إلى حقيقة.
التدحرج والتمديد والتشكيل - العمليات قبل توجيه الأسطوانات المحشوة في القوالب - بسيطة ولكنها مهمة لتحسين أداء خط الإنتاج. عندما يتم صنع كعك الأناناس يدويًا، قد لا نلاحظ أننا نفرك الكرات المحشوة لتناسبها في القوالب. ومع ذلك، عند الانتقال إلى الإنتاج التلقائي، يحتاج مهندسو البحث والتطوير إلى النظر في جميع التفاصيل. تم تصميم عمليات الدحرجة والتمديد والتشكيل لجعل الأسطوانات المحشوة أصغر من عرض القوالب وتكون موجودة أفقيًا في وسط القوالب بحيث يمكن وضع الأسطوانات المحشوة في الموضع المناسب والضغط عليها بالتساوي.
تشكيل عجينة كعكة الأناناس في خط الإنتاج
عملية الضغط التلقائي لتشكيل كعكة الأناناس بشكل مثالي في القوالب
القوالب الجيدة للخبز هي المفتاح لصنع كعكة الأناناس بمظهر مثالي.
تقليدياً، يتم صنع القالب وصينية الخبز معًا، ولكن الآن يتم فصل القالب عن صينية الخبز وتحويله إلى قوالب فردية. ما هي مزايا القوالب المتعددة الأجزاء؟ أولاً، يمكن للعملاء تخصيص مجموعة واحدة أو عدة مجموعات من القوالب اعتمادًا على حجم أوعية الخبز أو المنتجات الخاصة بهم. ثانيًا، من أجل تحمير كل سطح من كعكة الأناناس بشكل مثالي، هناك فراغات بين القوالب بنفس المسافة. وأخيرًا وليس آخرًا ، فإن القوالب الصغيرة والفردية أسهل في التنظيف من قالب كبير.
ANKO صنع قوالب كعكة الأناناس الخاصة لعميلنا
كعك الأناناس المخبوزة بشكل مثالي
- اقتراح الحلول
فتح فرص الأعمال مع الحل الشامل المصمم خصيصًا لـ ANKO لصنع كعكة الأناناس
ANKO فعلت
خط إنتاج كعكة الأناناس لدينا، الذي يتضمن آلة التشكيل والتشكيل التلقائية SD-97W، آلة التشكيل، الناقل المحاذي، محمل الصواني، وآلة الضغط، يحدث ثورة في عملية التصنيع اليدوية المعقدة لكعكة الأناناس إلى خط إنتاج تلقائي فعال، مما يقلل من تكاليف العمالة ويوفر الوقت الثمين.
يمكن لـ ANKO مساعدتك أكثر
لتعزيز الأتمتة، ANKO تقدم خطة متخصصة لتجهيزات الجبهة والخلفية، بما في ذلك خلاطات العجين وحلول التعبئة وآلات فحص الأشعة السينية للأغذية، لدعم ليس فقط كعكة الأناناس ولكن أيضًا منتجات المخابز الأخرى. سيقوم فريقنا من المستشارين المحترفين بتقييم الوضع الحالي لديك وصياغة خطة إنتاج مخصصة استنادًا إلى متطلباتك.
استكشف الإمكانيات اللانهائية مع ANKO وحول رؤيتك لكعكة الأناناس إلى حقيقة اليوم!انقر تعرف أكثر أو أكمل النموذج أدناه لاكتشاف كيف يمكننا رفع شركتك إلى آفاق جديدة.
- الآلات
-
اس دي-97و
SD-97W هو جهاز تشكيل وتشكيل تلقائي متعدد الاستخدامات مصمم خصيصًا لصنع المنتجات المحشوة. يمكنه الاتصال بأجهزة وآلات أخرى لتحويل العمليات التسلسلية مثل التشكيل والطباعة والتقريب وما إلى ذلك إلى عملية تلقائية. يمكن توحيد الوزن ونسبة العجينة إلى الحشوة لصنع كعك الأناناس باستخدام SD-97W.
بوصفها رائدة في صناعة آلات الطعام الآلية، قامت ANKO بإطلاق نظام الإنترنت من الأشياء (IoT)، باستخدام الذكاء الاصطناعي لدمج خطوط إنتاج الطعام التلقائية لدينا. يشتمل SD-97W على نظام إنترنت الأشياء الذي يدمج بذكاء خطوط إنتاج الغذاء. من خلال الأجهزة المحمولة، يمكن مراقبة حالة الإنتاج عن بُعد، كما أن إنترنت الأشياء ينتج أيضًا تذكيرات بجدول صيانة الآلات، مما يقلل بشكل كبير من خطر التوقف عن العمل بينما يوفر لعملائنا المزيد من الوقت للتركيز على إنتاج الغذاء.
- فيديو
كيف يعمل خط إنتاج كعكة الأناناس؟ يتضمن خط إنتاج كعكة الأناناس عمليات التشكيل والتشكيل والوضع والضغط. يمكن لآلة التشكيل والتشكيل الأوتوماتيكية SD-97W تشكيل كرات حشوة الأناناس بحجم ووزن موحد. ثم ، من خلال عمليات التشكيل ، يمكن وضع الكرات المحشوة بشكل صحيح في وسط القوالب. في النهاية ، تضغط آلة الضغط القوالب بالدفعات.
- البلد
فيجي
آلات الطعام العرقية في فيجي وحلول معدات تجهيز الطعام
ANKO تقدم لعملائنا في فيجي تكنولوجيا إنتاج غذائي آلي متقدمة لصنع الزلابية وكعك الأناناس. كما نقدم حلولاً متكاملة للأطعمة الشعبية مثل السمبوسة، الروتي، النان، الشباتي، البراتا، كرات الكسافا والمزيد. يساعد فريقنا المحترف العملاء في الانتقال السلس من التصنيع اليدوي إلى التصنيع الآلي لتعزيز كفاءة الإنتاج والاتساق. تظهر كل قصة نجاح من ANKO كيف ندعم عملائنا في أعمال تصنيع المواد الغذائية الآلية، بدءًا من إعداد الطعام وشراء الآلات إلى تصميم خطوط الإنتاج وحل المشكلات وخدمات ما بعد البيع. لا تتردد في النقر على دراسات الحالة الناجحة التالية لاكتشاف كيف يمكننا العمل معًا لتحسين إنتاجك الغذائي.
- الفئة
- ثقافة الطعام
كعكة الأناناس هي حلوى تايوانية تقليدية. في السبعينيات، كان الأناناس ثاني أكبر منتج زراعي في تايوان. استخدم الناس الأناناس الوفير لصنع الأناناس المعلب، المربى، المحافظة، والمعجنات الصينية. في البداية، قام الطهاة بإضافة حشوة الأناناس إلى كعكة العروس الصينية. تم صنع المعجنات بالسمنة، ولفت حول مزيج من الأناناس ومربى البطيخ الشتوي الذي تم استخدامه لتقليل الطعم الحامض للأناناس.
الآن، يتم تحويل كعكة الأناناس إلى مكعب ومحشوة تمامًا بحشوة الأناناس. تصبح واحدة من أكثر الهدايا التايوانية شهرة لأن الرائحة والطعم محبوبة من قبل السياح.- وصفة مصنوعة يدوياً
-
مكونات الطعام
للعجينة: زبدة / سكر بودرة / بيض / مسحوق جبنة / مسحوق حليب / طحين الكيك / طحين متعدد الاستخدامات، للحشوة: أناناس / سكر أبيض / سكر شعير / زبدة / دقيق الأرز الحلو
صنع الغلاف
(1) قم بتليين الزبدة وإضافة سكر البودرة، ثم قم بمزجهما حتى تتجانس. (2) أضف مسحوق الجبن ومسحوق الحليب الكامل في نفس الوعاء واخلطهما حتى يتجانسا. (3) قم بضرب البيض وأضف 1/3 من البيض المخفوق في الوعاء وامزج حتى يتم الجمع. (4) انقع 1/2 كوب من طحين الكيك و 1/2 كوب من طحين الغرض العام في الوعاء وعجن حتى يتم الجمع. (5) قسم العجين إلى أجزاء متساوية.
صنع الحشوة
(1) قم بإزالة القشرة من الأناناس وقطع الفاكهة إلى مكعبات، ثم ضع الأناناس المقطع مع عصيره في وعاء. (2) أضف السكر إلى القدر واترك الخليط يغلي، ثم أضف سكر المالت وقم بتشغيل الحرارة على وضع منخفض للسمنة. (3) عندما يتقلص الكمبوت التانجيرين إلى قوام كثيف، أضف الزبدة ودقيق الأرز الحلو بكميات صغيرة واخلط جيداً. (4) دع الكمبوت يبرد ثم قسم حشوة الأناناس إلى أجزاء صغيرة.
كيفية التحضير
(1) اضغط على كرات العجين لتشكيلها على شكل دائرة مسطحة. (2) ضع جزءًا من الحشو في وسط قطعة العجين. (3) قم بختم غلاف العجينة. (4) ضع كرة الأناناس في قالب واضغط عليها لملء القالب. (5) اخبز كعك الأناناس لمدة 10-12 دقيقة. (6) قم بإخراجها من الفرن وقلب كعك الأناناس. (7) قم بخبزها لمدة 10 دقائق إضافية.
- التنزيلات
حلول معدات معالجة الطعام
شاهد آلاتنا الجديدة لتجهيز الطعام وحلول المفاتيح في اليد
