українська 
ANKO налаштувала автоматичну лінію виробництва ананасових пирогів для запуску нового продукту для фіджійського клієнта.
Це компанія з харчовими продуктами та напоями, що виробляє заморожені та свіжі продукти, а також володіє понад 30 закладами швидкого харчування. Більшість матеріалів для продукції компанії походять з її власних ферм. За концепцією надання органічної їжі та продуктів без добавок споживачам, власник наполягає на вирощуванні рослин з використанням органічного землеробства. Власник виявив, що тайванські ананасові пироги дуже популярні та смачні, тому він вирішив виробляти ананасові пироги та продавати їх у своїх роздрібних магазинах. Однак в нього не було досвіду у виготовленні ананасових пирогів. Після обговорення ми запропонували йому індивідуальне рішення для виготовлення ананасових пирогів, включаючи рецепт, обладнання та навчання. Нарешті, він довірив нову лінію продукту компанії ANKO.
Тайванський ананасовий торт
Дослідження проблем або пошук рішень команди ANKO
Рішення 1. Налаштувати лінію виробництва для створення нового продукту з того, що є на його фермі.
Клієнт любить подавати страви та продавати продукти харчування, виготовлені з рослин, які вирощуються на його фермі. Він зазвичай створює нову лінію продуктів на основі того, що він вирощує, а не на основі потреб ринку.
Те, що він хотів виростити цього разу, було органічне ананас, тому він шукав продукти з ароматом ананаса або з наповнювачем ананаса. Потім, спробувавши тайванські ананасові пироги, він вирішив виробляти та продавати ананасові пироги у своїй країні. З цією проростаючою ідеєю він зустрівся з нами на нашому стенді на виставці.
У його фабриці не було автоматичної машини, і він не мав жодного досвіду у виготовленні ананасового пирога раніше, тому ми розробили для нього повну лінію, рецепт і навчальний сервіс. Крім того, він розповів нам, якого розміру ананасовий пиріг він хотів, і ми налаштували для нього форми для ананасових пирогів. Тепер його ідея перетворилася на шматочки золотистих ананасових пирогів, які продаються у його магазинах.
Якщо у вас з'являється ідея, навіть якщо ви просто хочете перетворити фрукти або овочі, які ви вирощуєте, на продукти з доданою вартістю, ми перетворимо цю ідею на реальність.
Рішення 2. Як створити нову лінію продуктів з нуля?
Яке обладнання йому потрібно для виготовлення ананасових пирогів?
Вся лінія для виготовлення ананасового пирога включає міксери, автоматичну формувальну машину SD-97W, формувальну машину, машину для завантаження і вирівнювання лотків, прес-машину та печі.
ANKO головним чином пропонує формувальне обладнання, але завдяки нашому багатому досвіду в рецептурі, технології виробництва та обладнанні, ми можемо допомогти клієнтам налаштувати повну лінію виробництва, співпрацюючи з іншими постачальниками.
SD-97SS підходить для невеликих виробництв
У цьому випадку клієнт обрав модель SD-97W, яка має продуктивність від 1 000 до 4 000 штук на годину
SD-97L може виробляти продукти вагою від 70 г до 200 г за штуку
Як він може виготовляти ананасові пироги без правильного рецепту?
ANKO пропонує йому рецепт ананасового торта з детальними інструкціями. Смак, текстура та інші інгредієнти можуть бути налаштовані в певних межах. У цьому випадку наш інженер налаштував співвідношення обгортки до начинки, а також жорсткість обгортки та начинки відповідно до потреб клієнта. Насправді, незначна модифікація впливатиме на кількість інгредієнтів або налаштування машини. Тому чим більше досвіду має інженер, тим більше гнучких та настроюваних послуг може надати компанія.
Під час початкових випробувань клієнта, Ананасові пиріжки розривалися
ANKO пропонує Ананасові пиріжки з різними співвідношеннями тіста та начинки
Після деяких налаштувань, Ананасові пиріжки були ідеально випечені
Надання найкращого навчання операторів на місці
Після того, як смак, текстура та зовнішній вигляд ананасового торта задовольнили вимоги клієнта, ми надали навчання на місці, включаючи не тільки роботу з машинами, прибирання та обслуговування, але й щоденне налаштування параметрів. Параметри для всіх машин потрібно налаштовувати щодня відповідно до умов наповнення та упаковки, які залежать від погодних умов. Настройка дуже важлива перед кожним використанням, тому ми не просто надаємо клієнту набір чисел, але навчаємо оператора, як перевіряти умови наповнення та упаковки і встановлювати відповідні налаштування.
ANKO завжди перевіряє наші машини перед упаковкою та відправкою, щоб переконатися, що вони працюють належним чином
Інженери ANKO проводять навчання та тренінги на місці для наших клієнтів
Інженери ANKO допомагають клієнтам визначати та розрізняти різні консистенції, текстури та характеристики інгредієнтів
Рішення 3. Зробити тісто повністю заповнювати форму для випічки
Для отримання ананасових пирогів з ідеальним зовнішнім виглядом є два ключові фактори:
1. Розміри тістових кульок
2. Форми для випічки
при визначенні продуктивності машини та вигляду кінцевої продукції. Вони повинні мати циліндричну форму, і ми пропонуємо, що коли вони розташовані в формах, діаметр циліндра з тістом повинен бути на третину більший за глибину форми, тоді циліндр з тістом може ідеально заповнити кути форми.
Сирі ананасові пиріжки потрібно робити товще, ніж форма для пресування
З роботою ANKO можна виготовляти різні начинки
Вступ до обладнання для харчування
- Покласти начинку в загрузочний бункер.
- Покласти тісто в загрузочний бункер.
- SD-97W витискає тісто в трубку.
- SD-97W витискає начинку в тістову трубку.
- Заповнена тістова трубка розділяється шторковим блоком і формується у кульки.
- Транспортер SD-97W доставляє кульки до формувальної машини.
- Формувальна машина прокатує кульки у циліндричну форму.
- Транспортер вирівнювальної машини розміщує циліндри в форми.
- Прес-машинка пресує циліндри тіста у квадратну форму.
Геніальний дизайн перетворив автоматичну лінію виробництва ананасових тортів на реальність.
Прокатка, укладання та формування - процеси перед вирівнюванням наповнених циліндрів у формах - є простими, але важливими для покращення продуктивності лінії виробництва. Коли ананасові пиріжки робляться вручну, ми можемо не помічати, що ми розтираємо начинку, щоб вона вписалася в форми. Однак, переходячи на автоматичне виробництво, інженерам з НДР потрібно враховувати всі деталі. Процеси прокату, розкладання та формування призначені для зменшення розміру начинених циліндрів до ширини форм та горизонтального розташування їх у центрі форм, щоб начинені циліндри можна було розмістити на місці та рівномірно натиснути.
Тісто для ананасового торта формується на лінії виробництва
Автоматизований процес пресування для ідеальної форми ананасових тортів у формах
Якісні форми для випікання - ключ до створення ананасових тортів з ідеальним виглядом.
Традиційно, форма і форма для випікання виготовляються разом, але зараз форма відокремлена від форми для випікання і виготовляється окремо. Які переваги модульних форм? По-перше, клієнти можуть налаштовувати один або кілька наборів форм в залежності від розміру своїх форм для випікання або продуктів. Друге, для того щоб ідеально засмажити кожну поверхню ананасового пирога, між формами є проміжки на однаковій відстані. Не останнє, маленькі окремі форми легше чистити, ніж велика форма.
ANKO виготовив спеціальні форми для ананасового кексу для нашого клієнта
Ідеально випечені ананасові кекси
- Пропозиція рішення
Розкрийте бізнес-можливості з індивідуальним комплексним рішенням для виробництва ананасового торта від ANKO
ANKO зробив
Наша лінія виробництва ананасових тортів, що включає автоматичну формувальну машину SD-97W, формувальну машину, конвеєр для вирівнювання, завантажувач лотків та прес-машину, революціонізує складний ручний процес виготовлення ананасових тортів, перетворюючи його на ефективну автоматичну лінію виробництва, що знижує витрати на робочу силу та економить цінний час.
ANKO може допомогти вам більше
Для покращення автоматизації, ANKO пропонує експертне планування для обладнання фронт-енду та бек-енду, включаючи тістомішалки, упаковочні рішення та машини для рентгенівського контролю харчових продуктів, щоб підтримувати не тільки Ананасові пиріжки, але й інші випічку. Наша команда професійних консультантів оцінить вашу поточну ситуацію та розробить індивідуальний план виробництва на основі ваших вимог.
Досліджуйте безмежні можливості з ANKO та перетворіть свою візію ананасового торта на реальність вже сьогодні!Натисніть Дізнатися більше або заповніть форму нижче, щоб дізнатися, як ми можемо підняти ваш бізнес на новий рівень.
- Машини
-
SD-97W
SD-97W - це багатофункціональна автоматична машина для формування і формування, яка спеціально призначена для виготовлення начинених продуктів. Вона може підключатися до інших пристроїв та машин для автоматизації послідовних процесів, таких як формування, штампування, округлення і т.д. Для виготовлення ананасових пирогів з SD-97W можна стандартизувати вагу та співвідношення обгортки до начинки.
Будучи піонером у галузі автоматизованих машин для харчової промисловості, ANKO запустив систему Інтернету речей (IoT), використовуючи штучний інтелект для інтеграції наших автоматичних ліній виробництва їжі. SD-97W включає систему IoT, яка інтелектуально інтегрує лінії виробництва їжі. За допомогою мобільних пристроїв можна віддалено контролювати стан виробництва, а також система IoT надає нагадування про графік технічного обслуговування машин, що значно зменшує ризик простою, дозволяючи нашим клієнтам більше часу зосередитися на виробництві їжі.
- Відео
Як працює лінія виробництва ананасового торта? Лінія виробництва ананасового торта включає формування, моделювання, розміщення та пресування. Автоматична машина для формування та моделювання SD-97W здатна формувати кульки з ананасовим начинкою однакового розміру та ваги. Потім, за допомогою процесів моделювання, начинені кульки можуть бути правильно розміщені в центрі форм. Нарешті, прес-машина пресує форми партіями.
- Країна
Фіджі
Фіджі Етнічне харчування та обладнання для обробки харчових продуктів
Наші рішення з обладнання для харчової промисловості для клієнтів з понад 114 країн. Ви можете натиснути на наступні категорії, щоб переглянути випадки. Кожен випадок показує, як ANKO здійснює рішення з харчових машин - від початку підготовки інгредієнтів, проектування та виготовлення машин, усунення неполадок та післяпродажного обслуговування.
- Категорія
- Культура їжі
Ананасовий пиріг - це традиційна тайванська випічка. У 1970-х роках ананас був другим за величиною сільськогосподарським продуктом на Тайвані. Люди використовували велику кількість ананасів для виготовлення консервованого ананаса, варення, конфітюру та китайської випічки. Спочатку кулінарні майстри додавали ананасову начинку до китайського весільного пирога. Випічка була зроблена з свинячої шкірки, обгорнута сумішшю ананаса та варення з зимового гарбуза, яке використовувалося для зменшення кислого смаку ананаса.
Тепер ананасовий торт перетворюється на куб і повністю наповнюється ананасовим джемом. Він стає одним з найпопулярніших тайванських сувенірів, оскільки аромат і смак полюбляють туристи.- Рецепт власного виробництва
-
Інгредієнт їжі
Для обгортки - Масло / Цукор / Яйце / Сирний порошок / Молочний порошок / Кондитерське борошно / Універсальне борошно, Для начинки - Ананас / Білий цукор / Солодкий цукор / Масло / Солодкий рисовий борошно
Виготовлення обгортки
(1) Зм'якшити масло і додати цукор-пудру, потім змішати, поки все не поєднається. (2) Додайте сирний порошок та сухе молоко в одну миску і змішайте до отримання однорідної маси. (3) Взбейте яйця і додайте по 1/3 взбитих яєць за раз у миску і змішайте до отримання однорідної маси. (4) Процідіть 1/2 пшеничного борошна та 1/2 універсального борошна по частинам в миску і замішайте до отримання однорідної маси. (5) Розділіть тісто на рівні частини.
Виготовлення начинки
(1) Видаліть шкірку з ананаса і наріжте фрукт на кубики, потім помістіть нарізаний ананас з його соком у каструлю. (2) Додайте цукор у каструлю і доведіть суміш до кипіння, потім додайте солодовий цукор і включіть низьку температуру для тушкування. (3) Коли ананасовий компот зменшиться до густої консистенції, додайте масло та солодкий рисовий борошно по невеликих порціях і добре перемішайте. (4) Дайте компоту охолонути, а потім розділіть ананасову начинку на невеликі порції.
Як зробити
(1) Натисніть кульки тіста, щоб утворити плоску круглу форму. (2) Покласти частину начинки на центр тістя. (3) Запечатайте обгортку тіста. (4) Покладіть ананасову кульку в форму і натисніть, щоб заповнити форму. (5) Печіть ананасові пиріжки протягом 10-12 хвилин. (6) Вийміть з печі та переверніть ананасові пиріжки. (7) Печіть їх ще 10 хвилин.
- Завантаження
Рішення для обладнання для обробки харчових продуктів
Перегляньте наші нові обробні машини та комплексні рішення для харчової продукції
