українська 
Автоматизована лінія виробництва ананасових тортів компанії ANKO налаштована для запуску нового продукту для клієнта з Фіджі.
Це компанія з виробництва продуктів харчування та напоїв, яка виробляє заморожені та свіжі продукти, а також володіє понад 30 ресторанами з неформальним обслуговуванням. Більшість матеріалів продуктів компанії походять з її власних ферм. З концепцією надання органічних продуктів та продуктів без добавок споживачам, власник наполягає на вирощуванні рослин за допомогою органічного землеробства. Власник виявив, що тайванський ананасовий торт дуже популярний і смачний, тому вирішив виробляти ананасові торти та продавати їх у своїх роздрібних магазинах. Однак у нього не було досвіду в приготуванні ананасових тортів. Після обговорення ми запропонували йому повне рішення для ананасового торта, включаючи рецепт ананасового торта, обладнання та навчання. Врешті-решт, він довірив нову лінію продуктів компанії ANKO.
Тайванський ананасовий торт.
Команда ANKO вирішення проблем або доставка рішень
Рішення 1. Налаштуйте виробничу лінію для створення нового продукту з того, що є на його фермі.
Клієнт любить подавати страви та продавати харчові продукти, виготовлені з рослин, вирощених на його фермі. Він зазвичай створює нову лінію продуктів на основі того, що вирощує, а не на основі потреб ринку.
Цього разу він хотів виростити органічний ананас, тому шукав продукти з ананасовим смаком або начинкою з ананасу. Потім, спробувавши тайванські ананасові пиріжки, він вирішив виробляти та продавати ананасові пиріжки у своїй країні. З цією зароджуючою ідеєю він зустрів нас на нашому стенді на виставці.
У нього не було автоматичної машини на його фабриці, і без жодного досвіду в приготуванні ананасового торта раніше, ми розробили для нього цілу лінію, рецепт і навчальний сервіс. Крім того, він сказав нам, який розмір ананасового торта він хоче, і тоді ми налаштували форми для ананасового торта для нього. Тепер його ідея перетворюється на шматочки золотистих ананасових тортів, які продаються в його магазинах.
Якщо ідея виходить з вашої голови, навіть якщо ви просто хочете перетворити фрукти або овочі, які вирощуєте, на продукцію з доданою вартістю, ми перетворимо цю ідею на реальність.
Рішення 2. Як створити нову лінію продуктів з нуля?
Яке обладнання йому потрібно для виготовлення ананасових тортів?
Вся лінія для виготовлення ананасового торта включає міксери, автоматичну формувальну машину SD-97W, формувальну машину, машину для завантаження та вирівнювання підносів, пресувальну машину та печі.
ANKO в основному пропонує формувальне обладнання, але завдяки тому, що у нас є великий досвід у рецептах, виробничих процесах та машинах, ми можемо допомогти клієнтам налаштувати всю виробничу лінію, співпрацюючи з іншими постачальниками.
SD-97SS підходить для легкого виробництва.
У цьому випадку клієнт обрав модель SD-97W, яка має продуктивність від 1,000 до 4,000 штук на годину.
SD-97L може виробляти продукти вагою від 70 г до 200 г за штуку.
Як він може виробляти ананасові торти без правильного рецепту?
ANKO пропонує йому рецепт ананасового торта з детальними інструкціями. Смак, текстура та інші інгредієнти можуть бути відрегульовані в певному діапазоні. У цьому випадку наш інженер відрегулював співвідношення оболонки до начинки, а також жорсткість оболонки та начинки відповідно до потреб клієнта. Насправді, незначна модифікація вплине на кількість інгредієнтів або налаштування машини. Отже, чим досвідченіший інженер, тим більш гнучкі та налаштовувані послуги може запропонувати компанія.
Пікантні пиріжки з ананасом мали сплески під час початкових виробничих тестів клієнта
ANKO представляє пиріжки з ананасом з різними співвідношеннями тіста та начинки
Після деяких коригувань пиріжки з ананасом були спечені ідеально
Надання найкращого навчання операторів на місці
Після того, як смак, текстура та зовнішній вигляд ананасового торта відповідали вимогам клієнта, ми провели навчання на місці, яке включало не лише експлуатацію машини, очищення та обслуговування, а й щоденне налаштування параметрів. Параметри для всіх машин потрібно налаштовувати щодня відповідно до умов заповнення та упаковки, які залежать від погоди. Регулювання є дуже важливим перед кожним використанням, тому ми не просто надаємо клієнту набір чисел, а навчаємо оператора, як перевіряти умови заповнення та упаковки і мати відповідні налаштування.
ANKO завжди тестує наші машини перед упаковкою та відправкою, щоб переконатися, що вони в ідеальному робочому стані
Інженери ANKO проводять оперативне навчання та тренінги на місці для наших клієнтів
Інженери ANKO допомагають клієнтам визначити та розрізнити різні консистенції, текстури та характеристики інгредієнтів
Рішення 3. Зробіть так, щоб кулька тіста повністю заповнила форму для випікання
Щоб зробити ананасові торти з ідеальним виглядом, є два ключові фактори:
1. Розміри кульок тіста
2. Форми для випікання
у визначенні продуктивності машини та вигляду фінальних продуктів. Їх потрібно сформувати в циліндричну форму, і ми пропонуємо, коли вони вирівняні в формах, діаметр циліндра з тіста має бути на третину більшим за глибину форми, тоді циліндр з тіста зможе ідеально заповнити кути форми.
Сирі ананасові торти потрібно робити товщими за форму для пресування
Різні начинки можна виготовляти за допомогою машини ANKO
Вступ до харчового обладнання
- Помістіть начинку в бункер для начинки.
- Помістіть тісто в бункер для тіста.
- SD-97W екструдує тісто в трубку.
- SD-97W екструдує начинку в тістову трубку.
- Заповнена тістова трубка ділиться за допомогою затворного блоку і формуються кульки.
- Конвеєр SD-97W доставляє кульки до формувальної машини.
- Формувальна машина скатує кульки в циліндричну форму.
- Конвеєр вирівнювальної машини розміщує циліндри у формах.
- Пресувальна машина пресує тістові циліндри в квадратну форму.
Геніальний дизайн перетворив автоматичну лінію виробництва ананасового торта на реальність.
Котіння, укладання та формування - це процеси перед вирівнюванням начинених циліндрів у формах - прості, але важливі для покращення продуктивності виробничої лінії. Коли ананасові тістечка виготовляються вручну, ми можемо не помітити, що ми натираємо начинені кульки, щоб вмістити їх у форми. Однак, при переході на автоматичне виробництво, інженери НДІ повинні враховувати всі деталі. Процеси прокатки, укладання та формування призначені для того, щоб начинені циліндри були меншими за ширину форм і розташовувалися горизонтально в центрі форм, щоб начинені циліндри можна було розмістити в позиції та рівномірно притиснути.
Тісто для ананасового торта формують на виробничій лінії
Автоматизований процес пресування для ідеального формування ананасових тортів у формах
Добрі форми для випікання - це ключ до створення ананасових тортів з ідеальним виглядом.
Традиційно форма та дека для випікання виготовлялися разом, але тепер форми відокремлені від дека і виготовляються в окремі форми. Які переваги модульних форм? По-перше, клієнти можуть налаштувати один або кілька наборів форм залежно від розміру своїх форм для випікання або продуктів. По-друге, для того щоб ідеально підрум'янити кожну поверхню ананасового торта, між формами повинні бути проміжки на однаковій відстані. Останнє, але не менш важливе, маленькі індивідуальні форми легше чистити, ніж велика форма для випікання.
ANKO виготовила спеціальні форми для ананасового торта для нашого клієнта
Ідеально спечені ананасові торти
- Пропозиція рішення
Відкрийте бізнес-можливості з індивідуальним комплексним рішенням для виробництва тортів з ананасом від ANKO
ANKO зробив
Наша лінія виробництва ананасових тортів, що включає автоматичну обробну та формувальну машину SD-97W, формувальну машину, конвеєр для вирівнювання, завантажувач підносів та пресувальну машину, революціонізує складний ручний процес виготовлення ананасових тортів, перетворюючи його на ефективну автоматизовану виробничу лінію, що знижує витрати на працю та економить цінний час.
ANKO може допомогти вам більше
Для покращеної автоматизації, ANKO пропонує експертне планування для обладнання переднього та заднього плану, включаючи змішувачі тіста, рішення для упаковки та машини для рентгенівської інспекції їжі, щоб підтримати не лише ананасові торти, а й інші кондитерські вироби. Наша команда професійних консультантів оцінить вашу поточну ситуацію та розробить індивідуальний план виробництва на основі ваших вимог.
Досліджуйте безмежні можливості з ANKO і втіліть своє бачення ананасового торта в реальність вже сьогодні!Натисніть Дізнатися більше або заповніть форму нижче, щоб дізнатися, як ми можемо підняти ваш бізнес на нові висоти.
- Машини
-
SD-97W
SD-97W - це універсальна автоматична машина для обгортання та формування, яка спеціально розроблена для виготовлення фаршированих продуктів. Вона здатна підключатися до інших пристроїв і машин для автоматизації послідовних процесів, таких як формування, штампування, округлення тощо. Щоб виготовити ананасові пиріжки за допомогою SD-97W, вага та співвідношення обгортки до начинки можуть бути стандартизовані.
Будучи піонером в індустрії автоматизованих харчових машин, ANKO запустила систему Інтернету речей (IoT), використовуючи ШІ для інтеграції наших автоматичних виробничих ліній харчових продуктів. SD-97W включає в себе систему IoT, яка інтелектуально інтегрує виробничі лінії харчових продуктів. За допомогою мобільних пристроїв можна віддалено контролювати статус виробництва, а IoT також генерує нагадування про графік обслуговування машин, що значно знижує ризик простоїв, надаючи нашим клієнтам більше часу для зосередження на виробництві їжі.
- Відео
Як працює виробнича лінія для ананасового торта? Виробнича лінія для ананасового торта включає формування, формування, розміщення та пресування. Автоматична машина для формування та обробки SD-97W здатна формувати кульки з ананасовою начинкою однакового розміру та ваги. Потім, через процеси формування, начинені кульки можуть бути правильно розміщені в центрі форм. Нарешті, пресувальна машина пресує форми партіями.
- Країна
Фіджі
Фіджі Етнічна їжа та обладнання для обробки їжі
ANKO надає нашим клієнтам на Фіджі передові автоматизовані технології виробництва їжі для приготування пельменів та ананасових тортів. Ми також пропонуємо інтегровані рішення для популярних страв, таких як самоси, роти, наани, чапаті, парати, кульки з маниоки та інше. Наша професійна команда допомагає клієнтам здійснити плавний перехід від ручного до автоматизованого виробництва, щоб підвищити їхню ефективність та стабільність виробництва. Кожна історія успіху ANKO демонструє, як ми підтримуємо наших клієнтів у їхньому автоматизованому виробництві продуктів харчування, починаючи з підготовки їжі та закупівлі обладнання до проектування виробничих ліній, усунення несправностей та післяпродажного обслуговування. Будь ласка, не соромтеся натискати на наступні успішні кейси, щоб дізнатися, як ми можемо працювати разом для оптимізації вашого виробництва продуктів харчування.
- Категорія
- Культура їжі
Ананасовий торт - це традиційна тайванська випічка. У 1970-х роках ананас був другим за величиною сільськогосподарським продуктом на Тайвані. Люди використовували велику кількість ананасів для виготовлення консервованого ананасу, варення, консервів та китайської випічки. Спочатку кондитери додавали ананасову начинку в китайський весільний торт. Випічка виготовлялася з свинячого жиру, обгорнута сумішшю ананасового та зимового диньового варення, яке використовувалося для зменшення кислого смаку ананасу.
Тепер ананасовий торт виготовляється у формі куба і повністю начиняється ананасовим джемом. Він стає одним з найпопулярніших тайванських сувенірів, оскільки аромат і смак подобаються туристам.- Ручний рецепт
-
Інгредієнт для їжі
Для обгортки - масло/цукрова пудра/яйце/сирний порошок/молочний порошок/пшеничне борошно/універсальне борошно, для начинки - ананас/білий цукор/солодкий цукор/масло/солодке рисове борошно
Приготування обгортки
(1) Розм'якшіть масло і додайте цукрову пудру, потім змішайте їх до однорідної маси. (2) Додайте сирний порошок і порошок цільного молока в одну і ту ж миску та змішайте їх до однорідності. (3) Збийте яйця і додавайте по 1/3 збитих яєць за раз у миску, змішуючи до однорідності. (4) Просійте 1/2 частини борошна для тортів і 1/2 частини універсального борошна в мисці і замішуйте до з'єднання. (5) Розділіть тісто на рівні порції.
Приготування начинки
(1) Зніміть шкірку з ананаса та наріжте фрукт кубиками, потім покладіть нарізаний ананас разом з його соком у каструлю. (2) Додайте цукор у каструлю і доведіть суміш до кипіння, потім додайте солодовий цукор і зменшіть вогонь до мінімуму, щоб варити. (3) Коли ананасовий компот загусне до густої консистенції, додайте масло та солодке рисове борошно маленькими порціями і добре перемішайте. (4) Дайте компоту охолонути, а потім розділіть ананасову начинку на маленькі порції.
Як приготувати
(1) Притисніть кульки тіста в плоску круглу форму. (2) Покладіть частину начинки в центр тіста. (3) Запечатайте обгортку з тіста. (4) Помістіть ананасовий м'яч у форму та натисніть, щоб заповнити форму. (5) Випікайте ананасові пироги протягом 10-12 хвилин. (6) Вийміть з духовки і переверніть ананасові пироги. (7) Випікайте їх ще 10 хвилин.
- Завантаження
Рішення для обладнання харчової переробки
Перегляньте наше нове обладнання для переробки їжі та рішення під ключ
