ไทย 
สายการผลิตขนมเค้กสับปะรดอัตโนมัติของ ANKO ถูกตั้งขึ้นสำหรับการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับลูกค้าชาวฟิจิ
นี่คือบริษัทอาหารและเครื่องดื่ม ผลิตอาหารแช่แข็งและอาหารสด และมีร้านอาหารแบบไม่เป็นทางการมากกว่า 30 แห่ง วัสดุส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์ของบริษัทมาจากฟาร์มของตนเอง ด้วยแนวคิดในการจัดหาอาหารออร์แกนิกและผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากสารเติมแต่งให้กับผู้บริโภค เจ้าของยืนยันที่จะปลูกพืชด้วยการเกษตรออร์แกนิก. เจ้าของพบว่าขนมเค้กสับปะรดไต้หวันเป็นที่นิยมและอร่อยมาก ดังนั้นเขาจึงตัดสินใจผลิตขนมเค้กสับปะรดและขายในร้านค้าปลีกของเขา อย่างไรก็ตาม เขาไม่มีประสบการณ์ในการทำขนมเค้กสับปะรด. หลังจากการพูดคุย เราเสนอทางออกแบบครบวงจรสำหรับขนมเค้กสับปะรดให้กับเขา รวมถึงสูตรขนมเค้กสับปะรด อุปกรณ์ และการฝึกอบรม สุดท้ายเขาได้มอบหมายให้ ANKO ดูแลสายผลิตภัณฑ์ใหม่.
เค้กสับปะรดไต้หวัน
การวิจัยปัญหาของทีม ANKO หรือการส่งมอบแนวทางแก้ไข
วิธีแก้ปัญหา 1. ตั้งค่าผลิตภัณฑ์ใหม่โดยใช้สิ่งที่มีในฟาร์มของเขา.
ลูกค้าชอบเสิร์ฟจานอาหารและขายผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากพืชที่ปลูกในฟาร์มของเขา เขามักจะสร้างสายผลิตภัณฑ์ใหม่ตามสิ่งที่เขาปลูกมากกว่าสิ่งที่ตลาดต้องการ.
สิ่งที่เขาต้องการปลูกในครั้งนี้คือสับปะรดออร์แกนิก ดังนั้นเขาจึงมองหาผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติหรือมีไส้เป็นสับปะรด หลังจากลองเค้กสับปะรดไต้หวัน เขาจึงตัดสินใจผลิตและขายเค้กสับปะรดในประเทศของเขา ด้วยแนวคิดที่เริ่มงอกงาม เขาได้พบกับเราที่บูธของเราในงานแสดงสินค้า.
เขาไม่มีเครื่องจักรอัตโนมัติในโรงงานของเขาและไม่มีประสบการณ์ในการทำเค้กสับปะรดมาก่อน ดังนั้นเราจึงพัฒนาสายการผลิตทั้งหมด สูตร และบริการฝึกอบรมให้กับเขา นอกจากนี้ เขายังบอกเราว่าเขาต้องการขนาดเค้กสับปะรดแบบไหน และจากนั้นเราก็ปรับแต่งแม่พิมพ์เค้กสับปะรดให้กับเขา ตอนนี้ ความคิดของเขากลายเป็นเค้กสับปะรดสีทองที่ขายในร้านของเขา
ตราบใดที่ไอเดียเกิดขึ้นในใจของคุณ แม้ว่าคุณจะเพียงแค่ต้องการทำผลไม้หรือผักที่คุณปลูกให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม เราจะทำให้ไอเดียนั้นกลายเป็นจริง.
วิธีที่ 2. วิธีการสร้างสายผลิตภัณฑ์ใหม่จากศูนย์?
เขาต้องการอุปกรณ์อะไรบ้างในการทำเค้กสับปะรด?
สายการผลิตทั้งหมดสำหรับการทำเค้กสับปะรดประกอบด้วยเครื่องผสม, เครื่องอัดและขึ้นรูปอัตโนมัติ SD-97W, เครื่องขึ้นรูป, เครื่องโหลดและจัดเรียงถาด, เครื่องกด, และเตาอบ.
ANKO ส่วนใหญ่เสนออุปกรณ์การขึ้นรูป แต่เนื่องจากเรามีประสบการณ์มากมายเกี่ยวกับสูตร ขั้นตอนการผลิต และเครื่องจักร เราจึงสามารถช่วยลูกค้าในการตั้งค่าทั้งสายการผลิตโดยการร่วมมือกับผู้จัดจำหน่ายอื่น.
SD-97SS เหมาะสำหรับการผลิตขนาดเล็ก
ในกรณีนี้ ลูกค้าเลือกโมเดล SD-97W ซึ่งมีผลผลิตอยู่ที่ 1,000 ถึง 4,000 ชิ้นต่อชั่วโมง
SD-97L สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 70g ถึง 200g ต่อชิ้น
เขาจะผลิตเค้กสับปะรดได้อย่างไรโดยไม่มีสูตรที่ถูกต้อง?
ANKO เสนอสูตรเค้กสับปะรดพร้อมคำแนะนำโดยละเอียด. รสชาติ, เนื้อสัมผัส, และส่วนผสมอื่น ๆ สามารถปรับเปลี่ยนได้ภายในขอบเขตที่กำหนด. ในกรณีนี้ วิศวกรของเราได้ปรับอัตราส่วนของเปลือกหุ้มกับไส้รวมถึงความแข็งของเปลือกหุ้มและไส้ตามความต้องการของลูกค้า. ในความเป็นจริง การปรับเปลี่ยนเล็กน้อยจะมีผลต่อปริมาณของส่วนผสมหรือการตั้งค่าเครื่องจักร. ดังนั้น ยิ่งวิศวกรมีประสบการณ์มากเท่าไหร่ บริษัทก็ยิ่งสามารถเสนอการบริการที่ยืดหยุ่นและปรับแต่งได้มากขึ้นเท่านั้น.
เค้กสับปะรดมีการระเบิดระหว่างการทดสอบการผลิตเบื้องต้นของลูกค้า
ANKO นำเสนอเค้กสับปะรดที่มีอัตราส่วนแป้งและไส้ที่แตกต่างกัน
หลังจากการปรับแต่ง เค้กสับปะรดถูกอบออกมาอย่างสมบูรณ์แบบ
การฝึกอบรมผู้ปฏิบัติงานในสถานที่ที่ดีที่สุด
หลังจากที่รสชาติ, เนื้อสัมผัส, และลักษณะของเค้กสับปะรดตรงตามความต้องการของลูกค้าแล้ว เราได้จัดการฝึกอบรมในสถานที่ ซึ่งรวมถึงไม่เพียงแต่การใช้งานเครื่องจักร, การทำความสะอาด, และการบำรุงรักษา แต่ยังรวมถึงการตั้งค่าพารามิเตอร์ประจำวันด้วย. พารามิเตอร์สำหรับเครื่องจักรทั้งหมดจำเป็นต้องปรับทุกวันตามสภาพการบรรจุและห่อหุ้มซึ่งได้รับผลกระทบจากสภาพอากาศ. การปรับแต่งเป็นสิ่งที่สำคัญมากก่อนการใช้งานทุกครั้ง ดังนั้นเราจึงไม่เพียงแค่ให้ลูกค้าเป็นชุดตัวเลข แต่ยังสอนผู้ปฏิบัติงานให้ตรวจสอบสภาพการบรรจุและห่อหุ้ม และมีการตั้งค่าที่สอดคล้องกันด้วย.
ANKO ทดสอบเครื่องจักรของเราก่อนการบรรจุและจัดส่งเสมอ เพื่อให้แน่ใจว่าอยู่ในสภาพการทำงานที่สมบูรณ์แบบ
วิศวกรของ ANKO จัดการฝึกอบรมและการศึกษาเชิงปฏิบัติการที่สถานที่สำหรับลูกค้าของเรา
วิศวกรของ ANKO ช่วยแนะนำลูกค้าในการระบุและแยกแยะความเข้มข้น, เนื้อสัมผัส และลักษณะต่างๆ ของส่วนผสม
วิธีแก้ปัญหาที่ 3. ทำให้ลูกโดว์เต็มพอดีกับแม่พิมพ์อบ
เพื่อทำเค้กสับปะรดที่มีรูปลักษณ์สมบูรณ์แบบ มีปัจจัยสำคัญสองประการ:
1. ขนาดของลูกโดว์
2. แม่พิมพ์อบ
ในการกำหนดประสิทธิภาพของเครื่องจักรและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สุดท้าย พวกเขาจำเป็นต้องถูกทำให้มีรูปทรงกระบอก และเราขอแนะนำว่าเมื่อพวกเขาถูกจัดเรียงแม่พิมพ์ เส้นผ่านศูนย์กลางของกระบอกแป้งควรสูงกว่าความลึกของแม่พิมพ์หนึ่งในสาม จากนั้นกระบอกแป้งจะสามารถเติมมุมของแม่พิมพ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ.
เค้กสับปะรดดิบต้องทำให้หนากว่าหม้อที่ใช้กด
ไส้ที่แตกต่างกันสามารถผลิตได้ด้วยเครื่องของ ANKO
การแนะนำอุปกรณ์อาหาร
- ใส่ไส้ลงในถังใส่ไส้.
- ใส่แป้งลงในถังใส่แป้ง.
- SD-97W จะบีบแป้งออกมาเป็นท่อ.
- SD-97W จะบีบไส้ออกมาในท่อแป้ง.
- ท่อแป้งที่มีไส้จะถูกแบ่งโดยหน่วยชัตเตอร์และถูกปั้นเป็นลูกกลม.
- สายพานของ SD-97W จะส่งลูกกลมไปยังเครื่องปั้น.
- เครื่องปั้นจะกลิ้งลูกกลมให้เป็นรูปทรงกระ silinder.
- สายพานของเครื่องจัดเรียงจะวางกระ silinder ลงในแม่พิมพ์.
- เครื่องกดกดแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม.
การออกแบบที่ชาญฉลาดทำให้สายการผลิตเค้กสับปะรดอัตโนมัติกลายเป็นจริง.
การกลิ้ง การวาง และการขึ้นรูป - กระบวนการก่อนที่จะจัดเรียงกระบอกที่บรรจุในแม่พิมพ์ - เป็นกระบวนการที่ง่ายแต่สำคัญในการปรับปรุงประสิทธิภาพของสายการผลิต. เมื่อเค้กสับปะรดทำด้วยมือ เราอาจไม่สังเกตว่าเราขยี้ลูกบอลที่บรรจุไว้ให้พอดีกับแม่พิมพ์. อย่างไรก็ตาม เมื่อเปลี่ยนไปใช้การผลิตอัตโนมัติ วิศวกร R&D จำเป็นต้องพิจารณาทุกรายละเอียด. กระบวนการรีด, วาง, และขึ้นรูปถูกออกแบบมาเพื่อทำให้กระบอกที่บรรจุมีขนาดเล็กกว่าความกว้างของแม่พิมพ์และอยู่ในตำแหน่งแนวนอนตรงกลางของแม่พิมพ์เพื่อให้กระบอกที่บรรจุสามารถวางในตำแหน่งและถูกกดอย่างสม่ำเสมอ.
แป้งเค้กสับปะรดกำลังถูกขึ้นรูปในสายการผลิต
กระบวนการกดอัตโนมัติเพื่อสร้างเค้กสับปะรดในแม่พิมพ์อย่างสมบูรณ์แบบ
แม่พิมพ์อบที่ดีเป็นกุญแจสำคัญในการทำเค้กสับปะรดให้มีรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบ.
ตามประเพณีแล้ว แม่พิมพ์และถาดอบจะถูกทำขึ้นพร้อมกัน แต่ตอนนี้แม่พิมพ์จะแยกออกจากถาดอบและทำเป็นแม่พิมพ์แต่ละอัน. ข้อดีของแม่พิมพ์แบบโมดูลาร์คืออะไร? ประการแรก ลูกค้าสามารถปรับแต่งแม่พิมพ์หนึ่งชุดหรือหลายชุดขึ้นอยู่กับขนาดของถาดอบหรือผลิตภัณฑ์ของตน. ประการที่สอง เพื่อให้เค้กสับปะรดมีสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์แบบในทุกพื้นผิว จะต้องมีช่องว่างระหว่างแม่พิมพ์ในระยะห่างที่เท่ากัน. สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด แม่พิมพ์ขนาดเล็กแต่ละชิ้นทำความสะอาดได้ง่ายกว่าถาดแม่พิมพ์ขนาดใหญ่.
ANKO ได้ทำแม่พิมพ์เค้กสับปะรดพิเศษสำหรับลูกค้าของเรา
เค้กสับปะรดอบอย่างสมบูรณ์แบบ
- ข้อเสนอแนวทางแก้ไข
-
ปลดล็อกโอกาสทางธุรกิจด้วยโซลูชันการผลิตแบบครบวงจรที่ปรับแต่งได้ของ ANKO สำหรับเค้กสับปะรด
ANKO ทำ
สายการผลิตเค้กสับปะรดของเรา ซึ่งรวมถึงเครื่องขึ้นรูปและเคลือบอัตโนมัติ SD-97W, เครื่องขึ้นรูป, สายพานจัดเรียง, เครื่องโหลดถาด และเครื่องกด, ได้ปฏิวัติการประมวลผลเค้กสับปะรดที่ซับซ้อนด้วยมือให้เป็นสายการผลิตอัตโนมัติที่มีประสิทธิภาพ ลดต้นทุนแรงงานและประหยัดเวลาอันมีค่า.
ANKO สามารถช่วยคุณได้มากขึ้น
เพื่อการทำงานอัตโนมัติที่ดียิ่งขึ้น ANKO มีการวางแผนที่เชี่ยวชาญสำหรับอุปกรณ์ด้านหน้าและด้านหลัง รวมถึงเครื่องผสมแป้ง โซลูชันการบรรจุภัณฑ์ และเครื่องตรวจสอบอาหารด้วยรังสีเอกซ์ เพื่อสนับสนุนไม่เพียงแต่เค้กสับปะรด แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์เบเกอรี่อื่น ๆ ทีมที่ปรึกษามืออาชีพของเราจะประเมินสถานการณ์ปัจจุบันของคุณและสร้างแผนการผลิตที่ปรับแต่งตามความต้องการของคุณ.
สำรวจความเป็นไปได้ที่ไม่มีที่สิ้นสุดกับ ANKO และทำให้วิสัยทัศน์เค้กสับปะรดของคุณเป็นจริงในวันนี้!คลิก เรียนรู้เพิ่มเติม หรือกรอกแบบฟอร์มด้านล่างเพื่อค้นหาว่าเราสามารถยกระดับธุรกิจของคุณไปสู่ระดับใหม่ได้อย่างไร.
- เครื่องจักร
-
SD-97W
SD-97W เป็นเครื่องอัดและขึ้นรูปอัตโนมัติที่มีหลายวัตถุประสงค์ ซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อทำผลิตภัณฑ์ที่มีการบรรจุภัณฑ์ มันสามารถเชื่อมต่อกับอุปกรณ์และเครื่องจักรอื่น ๆ เพื่อทำให้กระบวนการที่เป็นลำดับ เช่น การขึ้นรูป การประทับตรา การกลม ฯลฯ เป็นอัตโนมัติ เพื่อทำเค้กสับปะรดด้วย SD-97W น้ำหนักและอัตราส่วนของเปลือกกับไส้สามารถทำให้เป็นมาตรฐานได้.
ในฐานะที่เป็นผู้นำในอุตสาหกรรมเครื่องจักรอาหารอัตโนมัติ ANKO ได้เปิดตัวระบบ Internet of Things (IoT) โดยใช้ AI เพื่อรวมสายการผลิตอาหารอัตโนมัติของเราเข้าด้วยกัน. SD-97W รวมระบบ IoT ที่เชื่อมต่อสายการผลิตอาหารอย่างชาญฉลาด. ผ่านอุปกรณ์เคลื่อนที่ สถานะการผลิตสามารถตรวจสอบได้จากระยะไกล และ IoT ยังสร้างการแจ้งเตือนตารางการบำรุงรักษาเครื่องจักร ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการหยุดทำงานได้อย่างมีนัยสำคัญ ในขณะที่ให้ลูกค้าของเรามีเวลาในการมุ่งเน้นไปที่การผลิตอาหารมากขึ้น.
- วิดีโอ
-
สายการผลิตเค้กสับปะรดทำงานอย่างไร? สายการผลิตเค้กสับปะรดประกอบด้วยการสร้างรูปทรง การขึ้นรูป การวาง และการกด เครื่องอัดและขึ้นรูปอัตโนมัติ SD-97W สามารถสร้างลูกสับปะรดที่มีขนาดและน้ำหนักเท่ากันได้ จากนั้นผ่านกระบวนการขึ้นรูป ลูกที่บรรจุสามารถวางได้อย่างถูกต้องในกลางแม่พิมพ์ สุดท้าย เครื่องกดจะกดแม่พิมพ์เป็นชุดๆ.
- ประเทศ
-
-
ฟิจิ
ฟิจิ โซลูชันเครื่องจักรอาหารชาติพันธุ์และอุปกรณ์การแปรรูปอาหาร
ANKO ให้บริการลูกค้าในฟิจิด้วยเทคโนโลยีการผลิตอาหารอัตโนมัติขั้นสูงสำหรับการทำเกี๊ยวและเค้กสับปะรด เรายังมีโซลูชันแบบบูรณาการสำหรับอาหารยอดนิยม เช่น ซาโมซ่า โรตี นาน ชาปาตี ปาราธา ลูกมันสำปะหลัง และอื่นๆ ทีมงานมืออาชีพของเราช่วยลูกค้าในการเปลี่ยนผ่านจากการผลิตแบบแมนนวลไปสู่การผลิตอัตโนมัติเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและความสม่ำเสมอในการผลิต. ทุกเรื่องราวความสำเร็จของ ANKO แสดงให้เห็นว่าเราสนับสนุนลูกค้าของเราในธุรกิจการผลิตอาหารอัตโนมัติอย่างไร ตั้งแต่การเตรียมอาหารและการจัดหาช่องทางการผลิตไปจนถึงการออกแบบสายการผลิต การแก้ไขปัญหา และบริการหลังการขาย. โปรดคลิกที่กรณีศึกษาที่ประสบความสำเร็จต่อไปนี้เพื่อค้นหาว่าเราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตอาหารของคุณได้อย่างไร.
-
- หมวดหมู่
-
- วัฒนธรรมอาหาร
-
เค้กสับปะรดเป็นขนมอบแบบดั้งเดิมของไต้หวัน ในปี 1970 สับปะรดเป็นผลิตภัณฑ์การเกษตรที่ใหญ่เป็นอันดับสองในไต้หวัน ผู้คนใช้สับปะรดที่มีอยู่มากมายในการทำสับปะรดกระป๋อง แยม สับปะรดดอง และขนมจีน ในตอนแรก เชฟขนมอบได้ใส่ไส้สับปะรดลงในเค้กเจ้าสาวจีน ขนมอบนี้ทำจากไขมันสัตว์ ห่อหุ้มด้วยส่วนผสมของแยมสับปะรดและฟักเขียวซึ่งใช้เพื่อลดรสเปรี้ยวของสับปะรด.
ตอนนี้เค้กสับปะรดถูกทำเป็นลูกบาศก์และบรรจุด้วยแยมสับปะรดอย่างเต็มที่ มันกลายเป็นหนึ่งในของที่ระลึกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจากไต้หวันเพราะกลิ่นหอมและรสชาติที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบ. - สูตรทำมือ
-
ส่วนผสมอาหาร
สำหรับห่อ-เนย/น้ำตาลไอซิ่ง/ไข่/ผงชีส/นมผง/แป้งเค้ก/แป้งอเนกประสงค์, สำหรับไส้-สับปะรด/น้ำตาลขาว/น้ำตาลมอลต์/เนย/แป้งข้าวเหนียว
การทำแป้งห่อ
(1) นำเนยออกมาให้นุ่มแล้วใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป จากนั้นผสมให้เข้ากันทั้งหมด. (2) ใส่ผงชีสและผงนมทั้งตัวในชามเดียวกันแล้วผสมจนเข้ากัน. (3) ตีไข่และใส่ไข่ตีแล้ว 1/3 ในชามทีละน้อยและผสมจนเข้ากัน. (4) ร่อนแป้งเค้ก 1/2 ถ้วยและแป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วยในชามทีละน้อยและนวดจนเข้ากัน. (5) แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน.
การทำไส้
(1) ปอกเปลือกสับปะรดและหั่นผลเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่สับปะรดที่หั่นแล้วพร้อมน้ำของมันลงในหม้อ. (2) ใส่น้ำตาลลงในหม้อและนำส่วนผสมไปต้มให้เดือด จากนั้นใส่น้ำตาลมอลต์และเปิดไฟอ่อนเพื่อเคี่ยว. (3) เมื่อซอสสับปะรดลดลงจนมีความข้นหนา ให้ใส่เนยและแป้งข้าวเหนียวทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันดี. (4) ให้คอมโพทเย็นลงแล้วแบ่งไส้สับปะรดออกเป็นส่วนเล็ก ๆ.
วิธีทำ
(1) กดแป้งให้เป็นลูกกลมแบน. (2) วางส่วนของไส้ลงตรงกลางแป้งห่อ. (3) ปิดผนึกแป้งห่อ. (4) ใส่ลูกสับปะรดลงในแม่พิมพ์และกดให้เต็มแม่พิมพ์. (5) อบเค้กสับปะรดเป็นเวลา 10-12 นาที. (6) นำออกจากเตาอบและกลับเค้กสับปะรด. อบพวกเขาอีก 10 นาที.
- ดาวน์โหลด
-
โซลูชันอุปกรณ์แปรรูปอาหาร
ดูเครื่องแปรรูปอาหารใหม่และโซลูชันแบบครบวงจรของเรา
