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La linea di produzione automatica di torte di ananas di ANKO è stata allestita per un lancio di nuovo prodotto per un cliente delle Figi.
È un'azienda di alimenti e bevande, che produce cibi surgelati e freschi, e possiede oltre 30 ristoranti informali. La maggior parte dei materiali dei prodotti dell'azienda proviene dalle proprie fattorie. Con il concetto di fornire cibo biologico e prodotti privi di additivi ai consumatori, il proprietario insiste sulla coltivazione delle piante con agricoltura biologica. Il proprietario ha scoperto che la torta di ananas taiwanese è molto popolare e deliziosa, quindi ha deciso di produrre torte di ananas e venderle nei suoi negozi al dettaglio. Tuttavia, non aveva esperienza nella preparazione delle torte di ananas. Dopo aver avuto una discussione, gli abbiamo proposto una soluzione totale su misura per la torta di ananas, inclusa la ricetta della torta di ananas, l'attrezzatura e la formazione. Alla fine, ha affidato a ANKO la nuova linea di prodotti.
Torta all'ananas taiwanese
ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni
Soluzione 1. Impostare una linea di produzione per creare un nuovo prodotto con ciò che ha nella sua fattoria.
Il cliente ama servire piatti e vendere prodotti alimentari realizzati con le piante coltivate nella sua fattoria. Di solito crea una nuova linea di prodotti basata su ciò che coltiva piuttosto che su ciò di cui ha bisogno il mercato.
Quello che voleva coltivare questa volta era ananas biologico, quindi cercò prodotti al gusto di ananas o ripieni di ananas. Poi, dopo aver provato i dolci di ananas taiwanesi, decise di produrre e vendere dolci di ananas nel suo paese. Con l'idea germogliante, ci incontrò al nostro stand in una fiera.
Non aveva alcuna macchina automatica nella sua fabbrica e senza alcuna esperienza nella preparazione della torta all'ananas, così abbiamo sviluppato un'intera linea, una ricetta e un servizio di formazione per lui. Inoltre, ci ha detto quale dimensione di torta all'ananas desiderava, e poi abbiamo personalizzato gli stampi per la torta all'ananas per lui. Ora, la sua idea si trasforma in pezzi di torte all'ananas dorate vendute nei suoi negozi.
Finché un'idea esce dalla tua mente, anche se è solo il desiderio di trasformare un frutto o una verdura che coltivi in alcuni prodotti a valore aggiunto, noi trasformeremo l'idea in realtà.
Soluzione 2. Come creare una nuova linea di prodotti da zero?
Quale attrezzatura serve per fare torte all'ananas?
L'intera linea per la produzione di torte all'ananas include miscelatori, una macchina automatica di incapsulamento e formatura SD-97W, una macchina di modellatura, una macchina per il caricamento e l'allineamento dei vassoi, una macchina per pressare e forni.
ANKO offre principalmente attrezzature per la formatura, ma grazie alla nostra vasta esperienza in ricette, procedure di produzione e macchine, siamo in grado di assistere i clienti nell'allestimento dell'intera linea di produzione collaborando con altri fornitori.
SD-97SS è adatta per produzioni leggere.
In questo caso, il cliente ha scelto il modello SD-97W che ha una produttività di 1.000 a 4.000 pezzi all'ora.
SD-97L può produrre prodotti che variano da 70g a 200g per pezzo.
Come può produrre torte all'ananas senza la ricetta giusta?
ANKO gli offre una ricetta per una torta all'ananas con istruzioni dettagliate. Il gusto, la consistenza e altri ingredienti possono essere regolati entro un certo intervallo. In questo caso, il nostro ingegnere ha regolato il rapporto tra involucro e ripieno, così come la durezza dell'involucro e del ripieno in base alle esigenze del cliente. In effetti, una leggera modifica influenzerebbe le quantità degli ingredienti o le impostazioni della macchina. Pertanto, più un ingegnere è esperto, più servizi flessibili e personalizzabili un'azienda può offrire.
I Dolci all'Ananas hanno avuto esplosioni durante i test di produzione iniziali del cliente
ANKO presenta Dolci all'Ananas con diversi rapporti di pasta e ripieno
Dopo alcune regolazioni, i Dolci all'Ananas sono stati cotti perfettamente
Fornire la Migliore Formazione per Operatori in Loco
Dopo che il gusto, la consistenza e l'aspetto della torta all'ananas avevano soddisfatto i requisiti del cliente, abbiamo fornito una formazione in loco, che includeva non solo l'operazione della macchina, la pulizia e la manutenzione, ma anche la regolazione dei parametri quotidiani. I parametri per tutte le macchine devono essere regolati ogni giorno in base alle condizioni di riempimento e di confezionamento, che sono influenzate dal tempo. L'aggiustamento è molto importante prima di ogni utilizzo, quindi non diamo solo al cliente un insieme di numeri, ma insegniamo all'operatore come esaminare le condizioni di riempimento e di confezionamento e avere un'impostazione corrispondente.
ANKO testa sempre le nostre macchine prima di imballarle e spedirle, per assicurarsi che siano in perfette condizioni di funzionamento
Gli ingegneri di ANKO conducono formazione e istruzione operativa in loco per i nostri clienti
Gli ingegneri di ANKO aiutano a guidare i clienti nell'identificare e differenziare le varie consistenze, trame e caratteristiche degli ingredienti
Soluzione 3. Fare in modo che la pallina di impasto riempia completamente lo stampo da forno
Per fare torte all'ananas con un aspetto perfetto, ci sono due fattori chiave:
1. Le dimensioni delle palline di impasto
2. Gli stampi da forno
nella determinazione delle prestazioni della macchina e dell'aspetto dei prodotti finali. Devono essere modellati in una forma cilindrica e suggeriamo che, quando sono allineati gli stampi, il diametro del cilindro di impasto dovrebbe essere un terzo più alto della profondità dello stampo, in modo che il cilindro di impasto possa riempire perfettamente gli angoli dello stampo.
I dolci di ananas crudo devono essere fatti più spessi dello stampo per la pressatura
Con la macchina di ANKO possono essere prodotti diversi ripieni
Introduzione all'Attrezzatura Alimentare
- Metti il ripieno nell'imbuto per il ripieno.
- Metti l'impasto nell'imbuto per l'impasto.
- Il SD-97W estrae l'impasto in un tubo.
- Il SD-97W estrae il ripieno nel tubo di impasto.
- Il tubo di impasto riempito viene diviso dall'unità di otturazione e formato in palline.
- Il nastro trasportatore del SD-97W consegna le palline alla macchina di formatura.
- La macchina di formatura arrotola le palline in una forma cilindrica.
- Il nastro trasportatore della macchina di allineamento posiziona i cilindri negli stampi.
- La macchina pressa i cilindri di pasta in una forma quadrata.
Il design ingegnoso ha reso possibile la produzione automatica di torte all'ananas.
Rotolamento, posizionamento e modellatura - i processi prima di allineare i cilindri ripieni negli stampi - sono semplici ma importanti per migliorare le prestazioni della linea di produzione. Quando i dolci all'ananas sono fatti a mano, potremmo non accorgerci che stiamo strofinando palline ripiene per farle adattare negli stampi. Tuttavia, quando si passa alla produzione automatica, gli ingegneri R&D devono considerare tutti i dettagli. I processi di laminazione, stesura e modellatura sono progettati per rendere i cilindri ripieni più piccoli della larghezza degli stampi e posizionarli orizzontalmente al centro degli stampi in modo che i cilindri ripieni possano essere collocati in posizione e pressati uniformemente.
L'impasto della torta all'ananas viene modellato nella linea di produzione
Processo di pressatura automatizzato per formare perfettamente le torte all'ananas negli stampi
Buoni stampi da forno sono la chiave per fare torte all'ananas dall'aspetto perfetto.
Tradizionalmente, lo stampo e la teglia vengono realizzati insieme, ma ora gli stampi sono separati dalla teglia e realizzati in stampi individuali. Quali sono i vantaggi degli stampi modulari? Innanzitutto, i clienti possono personalizzare uno o più set di stampi a seconda delle dimensioni delle loro teglie o prodotti. In secondo luogo, per dorare perfettamente ogni superficie di una torta all'ananas, ci sono spazi tra gli stampi a distanza uguale. Ultimo ma non meno importante, gli stampi piccoli e individuali sono più facili da pulire rispetto a una grande teglia.
ANKO ha realizzato stampi speciali per torte all'ananas per il nostro cliente
Torte all'ananas cotte alla perfezione
- Proposta di Soluzione
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ANKO ha fatto
La nostra linea di produzione di torte all'ananas, che incorpora la macchina automatica di incapsulamento e formatura SD-97W, la macchina di modellatura, il nastro trasportatore di allineamento, il caricatore di vassoi e la macchina di pressatura, rivoluziona il complesso processo manuale delle torte all'ananas in una linea di produzione automatica efficiente, riducendo i costi di manodopera e risparmiando tempo prezioso.
ANKO può aiutarti di più
Per un'automazione avanzata, ANKO offre una pianificazione esperta per attrezzature front-end e back-end, inclusi impastatrici, soluzioni di imballaggio e macchine per ispezione alimentare a raggi X, per supportare non solo le Torte all'Ananas ma anche altri prodotti da forno. Il nostro team di consulenti professionisti valuterà la tua situazione attuale e creerà un piano di produzione personalizzato in base alle tue esigenze.
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- Macchine
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SD-97W
SD-97W è una macchina automatica per l'incrustazione e la formazione multiuso, progettata specificamente per realizzare prodotti farciti. È in grado di collegarsi ad altri dispositivi e macchine per automatizzare i processi sequenziali come la modellatura, la pressatura, la rotondità, ecc. Per fare torte all'ananas con l'SD-97W, il peso e il rapporto tra involucro e ripieno possono essere standardizzati.
Essendo un pioniere nel settore delle macchine alimentari automatizzate, ANKO ha lanciato il Sistema Internet delle Cose (IoT), utilizzando l'IA per integrare le nostre linee di produzione alimentare automatiche. Il SD-97W include il sistema IoT che integra in modo intelligente le linee di produzione alimentare. Attraverso i dispositivi mobili, lo stato di produzione può essere monitorato da remoto, e l'IoT produce anche promemoria per la pianificazione della manutenzione delle macchine, riducendo significativamente il rischio di inattività e fornendo ai nostri clienti più tempo per concentrarsi sulla produzione alimentare.
- Video
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Come funziona la linea di produzione della torta all'ananas? La linea di produzione della torta all'ananas prevede la formazione, la modellatura, il posizionamento e la pressatura. La macchina automatica di impanatura e formazione SD-97W è in grado di formare palline di ripieno all'ananas di dimensioni e peso uniformi. Poi, attraverso i processi di modellatura, le palline farcite possono essere posizionate correttamente al centro degli stampi. Infine, la macchina di pressatura pressa gli stampi in lotti.
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Figi
Figi Soluzioni per Macchine per Cibo Etnico e Attrezzature per Lavorazione degli Alimenti
ANKO fornisce ai nostri clienti nelle Fiji tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di ravioli e torte all'ananas. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come samosa, roti, naan, chapati, paratha, palline di manioca e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
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La torta all'ananas è un dolce tradizionale taiwanese. Negli anni '70, l'ananas era il secondo prodotto agricolo più grande di Taiwan. Le persone utilizzavano l'abbondante ananas per fare ananas in scatola, marmellata, conserve e dolci cinesi. Inizialmente, i pasticceri aggiungevano ripieno di ananas nella torta per le spose cinesi. Il dolce era fatto con strutto, avvolto attorno a un mix di marmellata di ananas e melone invernale, che veniva utilizzato per ridurre il sapore aspro dell'ananas.
Ora, la torta all'ananas è fatta a forma di cubo e completamente farcita con marmellata di ananas. Diventa uno dei souvenir taiwanesi più popolari perché l'aroma e il sapore sono amati dai turisti. - Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Per la pasta - Burro/Zucchero a velo/Uova/Polvere di formaggio/Latte in polvere/Farina per dolci/Farina 00, Per il ripieno - Ananas/Zucchero bianco/Zucchero di malto/Burro/Farina di riso dolce
Preparazione della pasta
(1) Ammorbidire il burro e aggiungere lo zucchero a velo, quindi mescolare fino a quando non sono ben amalgamati. (2) Aggiungi la polvere di formaggio e la polvere di latte intero nella stessa ciotola e mescola fino a quando non sono combinati. (3) Sbatti le uova e aggiungi 1/3 delle uova sbattute alla volta nella ciotola e mescola fino a quando non sono amalgamate. (4) Setacciare 1/2 di farina per dolci e 1/2 di farina normale alla volta nella ciotola e impastare fino a quando non è combinato. (5) Dividi l'impasto in porzioni uguali.
Preparare il ripieno
(1) Rimuovere la buccia dall'ananas e tagliare la frutta a dadini, quindi mettere l'ananas a dadini con il suo succo in una pentola. (2) Aggiungi zucchero nella pentola e porta il composto a ebollizione, poi aggiungi zucchero di malto e accendi il fuoco a bassa temperatura per far sobbollire. (3) Quando la composta di ananas si riduce a una consistenza densa, aggiungi burro e farina di riso dolce in piccole quantità e mescola bene. (4) Lascia raffreddare la composta e poi dividi il ripieno di ananas in piccole porzioni.
Come fare
(1) Premi le palline di pasta in una forma rotonda piatta. (2) Metti una porzione di ripieno al centro di una sfoglia. (3) Sigilla il involucro di pasta. (4) Metti la palla di ananas in uno stampo e premi per riempire lo stampo. (5) Cuocere le torte all'ananas per 10-12 minuti. (6) Togliere dal forno e girare le torte all'ananas. (7) Cuocerli in forno per altri 10 minuti.
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