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La Linea di Produzione Automatica per Dolci all'Ananas di ANKO è stata impostata per il lancio di un nuovo prodotto per un cliente delle Figi
È un'azienda alimentare e di bevande, che produce cibo fresco e surgelato e possiede oltre 30 ristoranti informali. La maggior parte dei materiali dei prodotti dell'azienda proviene dalle sue fattorie. Con il concetto di fornire cibo biologico e prodotti senza additivi ai consumatori, il proprietario insiste nel coltivare piante con l'agricoltura biologica. Il proprietario ha scoperto che il dolce all'ananas di Taiwan è molto popolare e delizioso, quindi ha deciso di produrre e vendere dolci all'ananas nei suoi negozi al dettaglio. Tuttavia, non aveva esperienza nella preparazione di dolci all'ananas. Dopo aver discusso, abbiamo proposto una soluzione completa personalizzata per il dolce all'ananas, che include la ricetta, l'attrezzatura e la formazione. Infine, ha affidato a ANKO la nuova linea di prodotti.
Torta all'ananas taiwanese
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Soluzione 1. Creare una linea di produzione per creare un nuovo prodotto con ciò che c'è nella sua fattoria.
Il cliente ama servire piatti e vendere prodotti alimentari realizzati con le piante coltivate nella sua fattoria. Di solito crea una nuova linea di prodotti basata su ciò che coltiva piuttosto che sulle esigenze del mercato.
Quello che voleva coltivare questa volta era l'ananas biologico, quindi ha cercato prodotti aromatizzati all'ananas o riempiti di ananas. Poi, dopo aver provato i dolci all'ananas taiwanesi, ha deciso di produrre e vendere dolci all'ananas nel suo paese. Con l'idea germogliante, ci ha incontrato al nostro stand in una fiera commerciale.
Non aveva nessuna macchina automatica nella sua fabbrica e senza alcuna esperienza nel fare la torta all'ananas in precedenza, quindi abbiamo sviluppato un'intera linea, una ricetta e un servizio di formazione per lui. Inoltre, ci ha detto quale dimensione di torta all'ananas voleva e quindi abbiamo personalizzato gli stampi per la torta all'ananas per lui. Ora, la sua idea si trasforma in pezzi di torta all'ananas dorata venduti nei suoi negozi.
Finché un'idea nasce nella tua mente, anche se si tratta solo di voler trasformare la frutta o la verdura che coltivi in prodotti di valore aggiunto, noi trasformeremo l'idea in realtà.
Soluzione 2. Come creare una nuova linea di prodotti da zero?
Di quali attrezzature ha bisogno per fare le torte all'ananas?
L'intera linea per la produzione di torte all'ananas include impastatrici, una macchina automatica per l'incrostazione e la formatura SD-97W, una macchina per la formatura, una macchina per il carico e l'allineamento dei vassoi, una macchina per la pressatura e forni.
ANKO offre principalmente attrezzature per la formatura, ma grazie alla nostra vasta esperienza in ricette, procedure di produzione e macchine, siamo in grado di assistere i clienti nell'allestimento dell'intera linea di produzione in collaborazione con altri fornitori.
SD-97SS è adatto per produzioni leggere
In questo caso, il cliente ha scelto il modello SD-97W che ha una produttività di 1.000-4.000 pezzi all'ora
SD-97L può produrre prodotti che vanno da 70g a 200g per pezzo
Come può produrre torte all'ananas senza la ricetta giusta?
ANKO gli offre una ricetta di torta all'ananas con istruzioni dettagliate. Il gusto, la consistenza e gli altri ingredienti possono essere regolati entro un certo range. In questo caso, il nostro ingegnere ha regolato il rapporto di involucro a ripieno così come la durezza di involucro e ripieno in base alle esigenze del cliente. In effetti, una leggera modifica influirebbe sulle quantità degli ingredienti o sulle impostazioni della macchina. Pertanto, più esperto è un ingegnere, più flessibili e personalizzabili possono essere i servizi offerti da un'azienda.
I Pineapple Cakes hanno avuto delle esplosioni durante i test di produzione iniziali del cliente
ANKO presenta Pineapple Cakes con diverse proporzioni di pasta e ripieno
Dopo alcuni aggiustamenti, i Pineapple Cakes sono stati cotti alla perfezione
Fornire la migliore formazione degli operatori in loco
Dopo che il gusto, la consistenza e l'aspetto della torta all'ananas avevano soddisfatto le richieste del cliente, abbiamo fornito una formazione in loco, che includeva non solo l'operazione della macchina, la pulizia e la manutenzione, ma anche l'impostazione dei parametri giornalieri. I parametri per tutte le macchine devono essere regolati ogni giorno in base alle condizioni di riempimento e di confezionamento che sono influenzate dal clima. L'aggiustamento è molto importante prima di ogni utilizzo, quindi non diamo solo al cliente un insieme di numeri ma insegniamo all'operatore come esaminare le condizioni di riempimento e di confezionamento e avere una regolazione corrispondente.
ANKO testa sempre le nostre macchine prima di imballarle e spedirle, per assicurarsi che siano in perfetto stato di funzionamento
Gli ingegneri di ANKO svolgono formazione ed addestramento operativo presso i nostri clienti
Gli ingegneri di ANKO aiutano a guidare i clienti nell'identificazione e differenziazione tra varie consistenze, texture e caratteristiche degli ingredienti
Soluzione 3. Riempire completamente la pallina di impasto nella forma da forno
Per ottenere dei dolci all'ananas dall'aspetto perfetto, ci sono due fattori chiave:
1. Le dimensioni delle palline di impasto
2. Le forme da forno
nella determinazione delle prestazioni della macchina e dell'aspetto dei prodotti finali. Devono essere modellati in forma cilindrica e suggeriamo che quando sono allineati gli stampi, il diametro del cilindro di impasto dovrebbe essere di un terzo superiore alla profondità dello stampo, in modo che il cilindro di impasto possa riempire perfettamente gli angoli dello stampo.
Le torte di ananas crude devono essere fatte più spesse della forma per la pressatura
Diversi ripieni possono essere prodotti con la macchina di ANKO
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Metti il ripieno nell'apposito contenitore per il ripieno.
- Metti l'impasto nell'apposito contenitore per l'impasto.
- L'SD-97W estrude l'impasto formando un tubo.
- L'SD-97W estrude il ripieno nel tubo di impasto.
- Il tubo di impasto riempito viene diviso dall'unità di chiusura e formato in palline.
- Il nastro trasportatore dell'SD-97W trasporta le palline alla macchina per la forma.
- La macchina per la forma arrotola le palline in forma cilindrica.
- Il nastro trasportatore della macchina di allineamento posiziona i cilindri negli stampi.
- La macchina di pressatura preme i cilindri di impasto in una forma quadrata.
Il design geniale ha trasformato la linea di produzione automatica di torte all'ananas in realtà.
Rotolare, posare e modellare - i processi prima di allineare i cilindri imbottiti negli stampi - sono semplici ma importanti per migliorare le prestazioni della linea di produzione. Quando i dolci all'ananas vengono fatti a mano, potremmo non accorgerci che strofiniamo palline ripiene per adattarle alle forme. Tuttavia, quando si passa alla produzione automatica, gli ingegneri R&D devono considerare tutti i dettagli. I processi di laminazione, posizionamento e modellazione sono progettati per rendere i cilindri ripieni più piccoli della larghezza degli stampi e posizionati orizzontalmente al centro degli stampi in modo che i cilindri ripieni possano essere posizionati e pressati uniformemente.
Impasto per torta all'ananas che viene modellato sulla linea di produzione
Processo di pressatura automatizzato per formare perfettamente le torte all'ananas negli stampi
Gli stampi da forno di qualità sono la chiave per ottenere torte all'ananas dall'aspetto perfetto.
Tradizionalmente, stampo e teglia da forno vengono realizzati insieme, ma ora lo stampo viene separato dalla teglia da forno e realizzato come stampo individuale. Quali sono i vantaggi degli stampi modulari? Prima di tutto, i clienti possono personalizzare uno o più set di stampi a seconda delle dimensioni delle teglie da forno o dei prodotti. In secondo luogo, per dorare perfettamente ogni superficie di una torta all'ananas, ci sono spazi tra gli stampi alla stessa distanza. Ultimo ma non meno importante, gli stampi piccoli e individuali sono più facili da pulire rispetto a una grande teglia per stampi.
ANKO ha realizzato speciali stampi per torte all'ananas per il nostro cliente
Torte all'ananas perfettamente cotte
- Proposta di soluzione
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ANKO ha fatto
La nostra linea di produzione di torte all'ananas, che incorpora la macchina automatica di formatura e imbottitura SD-97W, la macchina di modellatura, il trasportatore di allineamento, il caricatore di vassoi e la macchina di pressatura, rivoluziona il complesso processo manuale di lavorazione delle torte all'ananas in una efficiente linea di produzione automatica, riducendo i costi del lavoro e risparmiando prezioso tempo.
ANKO può aiutarti di più
Per un'automazione avanzata, ANKO offre una pianificazione esperta per attrezzature front-end e back-end, incluse impastatrici, soluzioni di confezionamento e macchine di ispezione a raggi X per alimenti, al fine di supportare non solo i Pineapple Cakes ma anche altri prodotti da forno. Il nostro team di consulenti professionisti valuterà la tua situazione attuale e creerà un piano di produzione personalizzato in base alle tue esigenze.
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- Macchine
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SD-97W
SD-97W è una macchina automatica multifunzione per l'incrostazione e la formatura progettata appositamente per la produzione di prodotti ripieni. È in grado di connettersi ad altri dispositivi e macchine per automatizzare i processi sequenziali come la formatura, la stampa, l'arrotondamento, ecc. Per realizzare torte all'ananas con la SD-97W, è possibile standardizzare il peso e il rapporto tra involucro e ripieno.
Essendo pionieri nell'industria delle macchine per alimenti automatizzate, ANKO ha lanciato il sistema Internet delle cose (IoT), utilizzando l'intelligenza artificiale per integrare le nostre linee di produzione automatiche di cibo. Il SD-97W include il sistema IoT che integra in modo intelligente le linee di produzione alimentare. Attraverso i dispositivi mobili, lo stato di produzione può essere monitorato da remoto, e l'IoT produce anche promemoria per la manutenzione delle macchine, riducendo significativamente il rischio di inattività e fornendo ai nostri clienti più tempo per concentrarsi sulla produzione alimentare.
- video
Come funziona la linea di produzione della torta all'ananas? La linea di produzione della torta all'ananas prevede la formazione, la modellatura, il posizionamento e la pressatura. La macchina automatica per l'incrostazione e la formatura SD-97W è in grado di formare palline di ripieno all'ananas di dimensioni e peso uniformi. Successivamente, attraverso i processi di modellatura, le palline ripiene possono essere posizionate correttamente al centro degli stampi. Infine, la macchina per la pressatura preme gli stampi a lotti.
- Paese
Figi
Soluzioni per macchine e attrezzature per la lavorazione di alimenti etnici di Fiji
ANKO fornisce ai nostri clienti nelle Fiji tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di ravioli e torte all'ananas. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come samosa, roti, naan, chapati, paratha, palline di manioca e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
La torta all'ananas è un dolce tradizionale taiwanese. Negli anni '70, l'ananas era il secondo prodotto agricolo più grande di Taiwan. Le persone utilizzavano l'ananas abbondante per fare ananas in scatola, marmellata, conserva e dolci cinesi. Inizialmente, i pasticceri aggiungevano ripieno di ananas alla torta della sposa cinese. Il dolce era fatto con strutto, avvolto attorno a una miscela di ananas e marmellata di melone d'inverno che veniva utilizzata per ridurre il sapore acido dell'ananas.
Ora, la torta all'ananas viene trasformata in un cubo e riempita completamente con marmellata di ananas. Diventa uno dei souvenir taiwanesi più popolari perché l'aroma e il gusto sono amati dai turisti.- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Per l'impasto: burro/zucchero a velo/uova/polvere di formaggio/latte in polvere/farina per dolci/farina per tutti gli usi, Per il ripieno: ananas/zucchero bianco/zucchero di malto/burro/farina di riso dolce
Preparazione del rivestimento
(1) Ammorbidire il burro e aggiungere lo zucchero a velo, quindi mescolare fino a quando tutto è ben amalgamato. (2) Aggiungi la polvere di formaggio e il latte intero in polvere nella stessa ciotola e mescola fino a quando sono ben combinati. (3) Sbattere le uova e aggiungere 1/3 delle uova sbattute alla volta nella ciotola e mescolare fino a quando sono ben amalgamate. (4) Setacciare 1/2 farina per dolci e 1/2 farina per tutti gli usi alla volta nella ciotola e impastare fino a quando sono ben combinati. (5) Dividere l'impasto in porzioni uguali.
Preparazione del ripieno
(1) Rimuovere la buccia dall'ananas e tagliare la frutta a dadini, quindi mettere l'ananas a dadini con il suo succo in una pentola. (2) Aggiungi lo zucchero alla pentola e porta il composto a ebollizione, quindi aggiungi lo zucchero di malto e accendi il fuoco a bassa temperatura per far sobbollire. (3) Quando la composta di ananas si riduce a una consistenza densa, aggiungi burro e farina di riso dolce a piccole dosi e mescola bene. (4) Lascia raffreddare la composta e poi dividi il ripieno di ananas in piccole porzioni.
Come preparare
(1) Premere le palline di impasto in una forma rotonda piatta. (2) Metti una porzione di ripieno al centro di un involucro di pasta. (3) Sigilla l'involucro dell'impasto. (4) Metti la pallina di ananas in uno stampo e premila per riempire lo stampo. (5) Cuocere le torte all'ananas per 10-12 minuti. (6) Togliere dal forno e girare i dolci all'ananas. (7) Cuocili per altri 10 minuti.
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