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'ANKO' ha risolto i problemi di produzione di Sambousek di un'azienda egiziana
L'azienda fornisce cibo surgelato per numerosi hotel e villaggi a Il Cairo, Egitto. I consumatori possono anche acquistare i loro prodotti online, nei supermercati o nelle gastronomie. La vendita di prodotti su più canali di vendita ha portato ad una crescente domanda, quindi il proprietario dell'azienda, tramite un rivenditore, stava cercando un fornitore che potesse offrire una soluzione di produzione automatizzata. Era soddisfatto del modello HLT-700XL di ANKO dopo aver effettuato una prova presso la sede di ANKO a Taiwan. Tuttavia, quando la macchina è stata messa in funzione in Egitto, l'impasto era inelastico e non poteva essere formato dalla macchina. Le cause potrebbero essere le caratteristiche dell'impasto, il clima o l'effetto della temperatura e dell'umidità. Fortunatamente, il nostro ingegnere, che ha molti anni di esperienza, ha immediatamente individuato il problema e ha regolato gli ingredienti dell'impasto. Successivamente, l'impasto potrebbe essere lavorato normalmente dalla macchina per la preparazione dei sambousek.
Sambousek
Ricerca del team ANKO per la risoluzione dei problemi o la consegna delle soluzioni
Soluzione 1. L'impasto è troppo inelastico per essere formato con la macchina.
L'impasto è stato realizzato con la stessa ricetta e lavorato con lo stesso modello di macchina, ma i risultati delle prove condotte a Taiwan ed in Egitto sono stati completamente diversi. Ci sono molte cause, tra cui il marchio della farina, il contenuto proteico, il clima locale, la temperatura, l'umidità e persino la qualità dell'acqua. Per risolvere il problema, il nostro ingegnere ha apportato dei cambiamenti... (Contattateci per ottenere ulteriori informazioni)
Il contenuto di un tipo di cibo può essere influenzato da variabili ambientali. Due persone preparano un piatto con la stessa ricetta. Se vivono in paesi diversi, potrebbero ottenere il piatto con una consistenza e un sapore diversi. La farina è l'esempio più ovvio. ANKO ha ingegneri esperti e ricercatori alimentari. A seconda del carattere degli ingredienti locali, testeremmo e regoleremmo sistematicamente ricette e macchine fino a quando i clienti non sono soddisfatti della consistenza e del gusto dei prodotti finali, quindi forniremo i dati e il modo di regolazione per i clienti.
Le modifiche chimiche del cibo sono così imprevedibili. Solo i vecchi esperti sono in grado di fornire prontamente soluzioni adeguate ai problemi imprevisti.
L'impasto per Sambousek mancava di elasticità e non poteva essere formato nelle forme desiderate
Soluzione 2. Cosa fa l'ingegnere di ANKO quando i clienti vogliono modificare le dimensioni del loro prodotto dopo la consegna?
I nostri ingegneri sono così qualificati ed esperti che sono in grado di fornire immediati servizi di elaborazione personalizzata. A volte, dopo la messa in funzione, i clienti desiderano modificare l'aspetto dei loro prodotti per la perfezione. La macchina non ha bisogno di essere rispedita a Taiwan. I nostri ingegneri sono in grado di determinare come elaborare le parti per soddisfare le esigenze dei clienti. Quindi, l'alterazione può essere effettuata con precisione da fabbriche locali o anche dagli stessi ingegneri.
L'impasto per Sambousek è più spesso del desiderato
Dopo aver regolato i processi di produzione, l'impasto per Sambousek può essere formato correttamente
Dopo l'adattamento di ANKO, abbiamo aiutato il cliente a realizzare il perfetto Sambousek. Cambiando semplicemente gli stampi di formatura, la macchina HLT-700XL può anche produrre cibi etnici diversi.
Introduzione all'attrezzatura alimentare
- Mettere il ripieno ben mescolato nell'erogatore di ripieno.
- Mettere l'impasto ben impastato nell'erogatore di impasto.
- Il ripieno viene estruso in un cilindro attraverso il tubo di ripieno.
- L'impasto viene estruso in un tubo attraverso il tubo di impasto.
- Mentre sia il ripieno cilindrico che il tubo di impasto vengono formati, il ripieno viene estruso nel tubo di impasto.
- Con lo stampo di formatura, il tubo di impasto ripieno viene formato nella forma del cibo richiesta.
- I prodotti finali vengono rilasciati dallo stampo tramite raschiatore.
- I prodotti finali vengono trasportati per il processo di cottura sequenziale.
In questo caso, questi Sambousek erano riempiti con un ripieno di formaggio
L'erogatore di impasto può elaborare 3 kg o più di impasto in una sola volta
I Sambousek vengono formati con un tagliapasta
la forma dello stampo determina l'aspetto di un prodotto.
La forma dello stampo nelle macchine della serie HLT-700 è responsabile dell'aspetto di un prodotto. Determina la dimensione, la forma, il motivo del bordo e lo spessore del bordo del prodotto. In ANKO, sono disponibili oltre 30 tipi di stampi per la formatura. I clienti possono scegliere tra questi stampi standard. Abbiamo uno stampo semicircolare o triangolare per fare samosa/sambousek, uno stampo circolare o quadrato con bordi ondulati per fare ravioli, ecc. Se i clienti desiderano produrre prodotti unici, lo stampo di formatura può essere personalizzato. Il sambousek in questo caso è fatto con uno stampo personalizzato.
Posizionare il tagliapasta sulla "grata della testa" prima della produzione
Diversi stampi possono essere utilizzati per produrre prodotti con diverse stampe
Gli stampi speciali possono essere personalizzati su richiesta
- Proposta di soluzione
ANKO Offre una soluzione di produzione completa per Sambousek
ANKO ha fatto
Quando si costruisce una linea di produzione di Sambousek in un impianto di produzione alimentare, le persone tendono a concentrarsi sull'acquisto di attrezzature, ma spesso trascurano l'importanza della pianificazione preliminare con l'aiuto di consulenti professionali, il che può comportare problemi di flusso operativo e correlati. ANKO ti offre una pianificazione completa della produzione di Sambousek, consulenza professionale e orientamento.
ANKO può aiutarti di più
Una soluzione di produzione Sambousek One-stop include attrezzature front-end e back-end, come tagliaverdure, tritacarne, impastatrice, macchina per formatura/riempimento, macchina per l'imballaggio e macchina per l'ispezione dei raggi X per alimenti, ecc. Il consulente professionale di ANKO pianificherà le migliori soluzioni in base alle tue specifiche esigenze.
Se sei interessato a ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più o completa il modulo qui sotto.
- Macchine
-
HLT-700XL
Dopo aver messo l'impasto del sambousek e il ripieno nei contenitori, l'impasto viene estruso in un tubo di pasta e riempito con la miscela di formaggio, spinaci e carne di manzo. Successivamente, il tubo di impasto riempito viene pressato nei sambousek tramite uno stampo di formatura. Lo stampo a mezza luna è ampiamente utilizzato per realizzare prodotti da 13 grammi a 100 grammi. La capacità produttiva dell'HLT-700XL con lo stampo a mezzaluna è compresa tra 2.000 e 10.000 pezzi/ora. Inoltre, include un sistema integrato di Internet delle cose (IoT) per fornire accesso in tempo reale al monitoraggio dei dati per gestire meglio la produzione a distanza. E avendo un inventario di pezzi di ricambio e conducendo ispezioni regolari, le aziende possono ridurre significativamente i rischi, ridurre i tempi di inattività e migliorare la produttività.
- Paese
Egitto
Macchina per alimenti etnici egiziani e soluzioni per attrezzature di lavorazione alimentare
ANKO fornisce ai nostri clienti in Egitto tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Kibbeh, Sambousek e Kofta. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Samosa, Falafel, Tortillas, Involtini Primavera, Maamoul e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
- Categoria
- Cultura alimentare
Il Sambousek è un piatto comune durante l'iftar durante il Ramadan, simile al samosa; alcuni li considerano lo stesso cibo. Sambousek o samosa possono essere realizzati in forma triangolare o a mezzaluna con pasta spessa fermentata o pasta sottile non fermentata (phyllo), ripieni di carne macinata fritta, cipolla, spezie, ecc. Di solito viene cotto al forno o fritto e servito caldo con insalata, fattoush o bevande rinfrescanti come il succo di melograno all'anguria.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente Alimentare
Per l'impasto-Farina/Sale/Burro/Olio/Acqua, Per il ripieno-Cipolla/Carne Macinata/Pepe/Cannella/Sale
Preparazione dell'Impasto
(1) Aggiungere farina, sale, olio, burro in una ciotola grande e mescolarli uniformemente. (2) Aggiungere l'acqua. (3) Mescolare tutti gli ingredienti ed impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. (4) Coprire con pellicola trasparente e lasciar riposare per un'ora.
Preparazione del Ripieno
(1) Tritare la cipolla e scaldare una padella. (2) Aggiungere olio e cipolla tritata nella padella. Rosolare la cipolla. (3) Aggiungere la carne macinata e rosolarla fino a doratura. (4) Aggiungere pepe, cannella e sale. Rosolare condimenti e ingredienti fino a quando sono ben combinati.
Come fare
(1) Spolverare la superficie di lavoro. Quindi, stendere la pasta in una sfoglia spessa circa 3 mm. (2) Utilizzare un bicchiere per tagliare dei cerchi dalla pasta. (3) Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio di pasta. (4) Piegare a metà e sigillare i bordi pizzicando o premendo con una forchetta.
- Download
Soluzioni per attrezzature di lavorazione alimentare
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