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ANKO ha risolto i problemi di un'azienda egiziana con la produzione di Sambousek
L'azienda fornisce cibi surgelati per numerosi hotel e villaggi al Cairo, in Egitto. I consumatori possono anche acquistare i loro prodotti online, nei supermercati o nelle gastronomie. La vendita di prodotti su più canali di vendita ha portato a un aumento della domanda, quindi il proprietario dell'azienda, tramite un rivenditore, stava cercando un fornitore in grado di offrire una soluzione di produzione automatizzata. Era soddisfatto del modello HLT-700XL di ANKO dopo aver effettuato un test presso la sede di ANKO a Taiwan. Tuttavia, quando la macchina fu commissionata in Egitto, l'impasto era inelastico e non poteva essere modellato dalla macchina. Le cause potrebbero essere le caratteristiche dell'impasto, il tempo o l'effetto della temperatura e dell'umidità. Fortunatamente, il nostro ingegnere, che ha molti anni di esperienza, ha immediatamente trovato il problema e ha regolato gli ingredienti dell'impasto. Successivamente, l'impasto potrebbe essere lavorato normalmente dalla macchina per la produzione di sambousek.
Sambousek
ANKO Team Ricerca Risoluzione Problemi o Consegna Soluzioni
Soluzione 1. La pasta è troppo inelastica per essere formata con la macchina.
L'impasto è stato realizzato con la stessa ricetta e lavorato con lo stesso modello di macchina, ma i risultati dei test condotti a Taiwan e in Egitto erano totalmente diversi. Ci sono molte cause, tra cui la marca della farina, il contenuto di proteine, il clima locale, la temperatura, l'umidità e persino la qualità dell'acqua. Per risolvere il problema, il nostro ingegnere ha cambiato……(Si prega di contattarci per ulteriori informazioni)
Il contenuto di un tipo di cibo può essere influenzato da variabili ambientali. Due persone preparano un piatto con la stessa ricetta. Se vivono in paesi diversi, potrebbero ricevere il piatto con diverse consistenze e sapori. La farina è l'esempio più ovvio. ANKO ha ingegneri esperti e ricercatori alimentari. A seconda del carattere degli ingredienti locali, testeremmo e regoleremmo sistematicamente le ricette e le macchine fino a quando i clienti non sono soddisfatti della consistenza e del sapore dei prodotti finali, quindi forniremo i dati e il modo di regolazione per i clienti.
I cambiamenti chimici degli alimenti sono così imprevedibili. Solo le mani esperte sono in grado di fornire prontamente soluzioni adeguate ai problemi inaspettati.
La pasta Sambousek mancava di elasticità e non poteva essere modellata nelle forme desiderate.
Soluzione 2. Cosa fa l'ingegnere di ANKO quando i clienti vogliono modificare le dimensioni del loro prodotto dopo la consegna?
I nostri ingegneri sono così qualificati ed esperti che sono in grado di fornire servizi di lavorazione personalizzati immediati. A volte, dopo la messa in servizio, i clienti desiderano modificare l'aspetto dei loro prodotti per raggiungere la perfezione. La macchina non deve essere rispedita a Taiwan. I nostri ingegneri sono in grado di determinare come lavorare i pezzi per soddisfare le esigenze dei clienti. Poi, la modifica può essere effettuata con precisione dalle fabbriche locali o addirittura dagli stessi ingegneri.
L'impasto per Sambousek è più spesso del desiderato
Dopo aver regolato i processi di produzione, l'impasto per Sambousek può essere formato correttamente
Dopo la regolazione di ANKO, abbiamo aiutato il cliente a realizzare il perfetto Sambousek. Cambiando semplicemente gli stampi di formazione, la macchina HLT-700XL può anche produrre diversi cibi etnici.
Introduzione all'Attrezzatura Alimentare
- Mettere il ripieno ben mescolato nell'imbuto per il ripieno.
- Mettere l'impasto ben impastato nell'imbuto per l'impasto.
- Il ripieno viene estruso in un cilindro attraverso il tubo per il ripieno.
- L'impasto viene estruso in un tubo attraverso il tubo per l'impasto.
- Mentre sia il ripieno cilindrico che il tubo di pasta vengono formati, il ripieno viene estruso nel tubo di pasta.
- Con lo stampo di formazione, il tubo di pasta ripieno viene modellato nella forma alimentare richiesta.
- I prodotti finali vengono rilasciati dallo stampo tramite una raschia.
- I prodotti finali vengono trasportati per il processo di cottura sequenziale.
In questo caso, questi Sambousek erano ripieni di un ripieno di formaggio
L'imbuto per l'impasto può lavorare 3 kg o più di impasto alla volta
I Sambousek vengono formati con un tagliapasta
La forma dello stampo determina l'aspetto di un prodotto.
La formazione dello stampo nelle macchine della serie HLT-700 è responsabile dell'aspetto di un prodotto. Determina la dimensione, la forma, il motivo dei bordi e lo spessore dei bordi del prodotto. In ANKO, sono disponibili oltre 30 tipi di stampi per la formazione. I clienti possono scegliere tra questi stampi standard. Abbiamo uno stampo semicircolare o triangolare per fare samosa/sambousek, uno stampo circolare o quadrato con bordi ondulati per fare ravioli, ecc. Se i clienti desiderano produrre prodotti unici, lo stampo può essere personalizzato. In questo caso, il sambousek è realizzato con uno stampo personalizzato.
Posizionare il tagliapasta sulla "testa di supporto" prima della produzione
Possono essere utilizzati diversi stampi per produrre prodotti con diverse stampe
Stampi speciali possono essere personalizzati su richiesta
- Proposta di Soluzione
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ANKO offre una soluzione di produzione completa per Sambousek
ANKO ha fatto
Quando si costruisce una linea di produzione di Sambousek in un impianto di produzione alimentare, le persone tendono a concentrarsi sull'acquisto delle attrezzature, ma spesso trascurano l'importanza della pianificazione preliminare con l'aiuto di consulenti professionisti, il che può portare a problemi di flusso operativo e correlati. ANKO ti offre una pianificazione completa della produzione di Sambousek, consulenza professionale e orientamento.
ANKO può aiutarti di più
Una soluzione di produzione completa per Sambousek include attrezzature front-end e back-end, come affettatrice per verdure, tritacarne, impastatrice, macchina per formare/riempire, macchina per imballaggio e macchina per ispezione a raggi X per alimenti, ecc. Il consulente professionale di ANKO pianificherà le migliori soluzioni in base alle tue esigenze specifiche.
Se sei interessato a ulteriori informazioni, fai clic su Scopri di più o compila il modulo qui sotto.
- Macchine
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HLT-700XL
Dopo aver messo l'impasto per sambousek e il ripieno nei contenitori, l'impasto viene estruso in un tubo di pasta e riempito con la miscela di formaggio, spinaci e manzo. Quindi, il tubo di pasta ripieno viene pressato nei sambousek da uno stampo di formazione. Lo stampo a mezzaluna è ampiamente utilizzato per realizzare prodotti da 13 grammi a 100 grammi. La capacità produttiva dell'HLT-700XL con lo stampo a mezzaluna è compresa tra 2.000 e 10.000 pezzi/ora. Inoltre, include un sistema Internet of Things (IoT) integrato per fornire accesso in tempo reale al monitoraggio dei dati per gestire meglio la produzione da remoto. E avendo un inventario di pezzi di ricambio e conducendo ispezioni regolari, le aziende possono ridurre significativamente i rischi, ridurre i tempi di inattività e migliorare la produttività.
- Paese
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Egitto
Soluzioni per macchine alimentari etniche e attrezzature per la lavorazione del cibo dell'Egitto
ANKO fornisce ai nostri clienti in Egitto tecnologie avanzate di produzione alimentare automatizzata per la preparazione di Kibbeh, Sambousek e Kofta. Offriamo anche soluzioni integrate per cibi popolari come Samosa, Falafel, Tortillas, Involtini Primavera, Maamoul e altro ancora. Il nostro team professionale assiste i clienti in una transizione fluida dalla produzione manuale a quella automatizzata per migliorare l'efficienza e la coerenza della loro produzione. Ogni storia di successo di ANKO mostra come supportiamo i nostri clienti nel loro business di produzione alimentare automatizzata, dalla preparazione degli alimenti e approvvigionamento delle macchine alla progettazione della linea di produzione, alla risoluzione dei problemi e al servizio post-vendita. Sentiti libero di cliccare sui seguenti casi studio di successo per scoprire come possiamo lavorare insieme per ottimizzare la tua produzione alimentare.
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- Categoria
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- Cultura alimentare
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Il sambousek è un piatto comune per l'iftar durante il Ramadan, simile alla samosa; alcuni li considerano lo stesso cibo. Il sambousek o la samosa possono essere realizzati in forma di triangolo o di mezzaluna con pasta spessa e fermentata o pasta sottile e non fermentata (phyllo), ripieni di carne macinata fritta, cipolla, spezie, ecc. Di solito viene cotto al forno o fritto in profondità e servito caldo con insalata, fattoush o bevande rinfrescanti come il succo di anguria e melograno.
- Ricetta fatta a mano
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Ingrediente alimentare
Per la pasta-Farina/Sale/Burro/Olio/Acqua, Per il ripieno-Cipolla/Carne macinata/Peperone/Cannella/Sale
Preparazione della pasta
(1) Aggiungere farina, sale, olio, burro in una grande ciotola e mescolare bene. (2) Aggiungere acqua. (3) Mescolare tutti gli ingredienti e impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico. (4) Coprire con pellicola trasparente e far riposare per un'ora.
Preparazione del ripieno
(1) Tritare la cipolla e scaldare una padella. (2) Aggiungere olio e cipolla tritata nella padella. Saltare la cipolla. (3) Aggiungere carne macinata e saltare fino a doratura leggera. (4) Aggiungere peperone, cannella e sale. Saltare le spezie e gli ingredienti fino a quando non sono combinati.
Come fare
(1) Pulisci la superficie di lavoro. Poi, stendi la pasta in una sfoglia di circa 3 mm di spessore. (2) Usa un bicchiere per ritagliare dei cerchi dalla pasta. (3) Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cerchio di pasta. (4) Piega a metà e sigilla i bordi pizzicando o premendo con una forchetta.
- Download
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Soluzioni per Attrezzature di Lavorazione Alimentare
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