Svenska 
ANKO har löst ett egyptiskt företags problem med Sambousek-produktion
Företaget tillhandahåller fryst mat för många hotell och byar i Kairo, Egypten. Konsumenter kan också köpa sina produkter online, i stormarknader eller delikatessbutiker. Försäljning av produkter genom flera försäljningskanaler har lett till en ökad efterfrågan, så företagets ägare, via en återförsäljare, har letat efter en leverantör som kan erbjuda en automatiserad produktionslösning. Han var nöjd med ANKO HLT-700XL-modell efter att ha genomfört ett testkörning på ANKO huvudkontor i Taiwan. Men när maskinen togs i bruk i Egypten var degen oelastisk och kunde inte formas av maskinen. Orsakerna kan vara degen egenskaper, vädret eller effekten av temperatur och luftfuktighet. Lyckligtvis hittade vår ingenjör, som har många års erfarenhet, omedelbart problemet och justerade ingredienserna i degen. Därefter kunde degen behandlas normalt av sambousek-maskinen.
Sambousek
ANKO Team Forskning Problemlösning eller Lösningsleverans
Lösning 1. Degen är för oelastisk för att formas med maskin.
Degen tillverkades med samma recept och bearbetades med samma maskinmodell, men resultaten av testkörningarna som genomfördes i Taiwan och Egypten var helt olika. Det finns många orsaker, inklusive mjölmärke, proteininnehåll, lokalt väder, temperatur, luftfuktighet och till och med vattenkvalitet. För att lösa problemet ändrade vår ingenjör……(Vänligen kontakta oss för mer information)
Innehållet i en typ av mat kan påverkas av miljövariabler. Två personer lagar en rätt med samma recept. Om de bor i olika länder kan de få rätten med olika textur och smak. Mjöl är det mest uppenbara exemplet. ANKO har erfarna ingenjörer och livsmedelsforskare. Beroende på karaktären av lokala ingredienser skulle vi systematiskt testa och justera recept och maskiner tills kunderna är nöjda med texturen och smaken av de slutliga produkterna, och sedan tillhandahålla data och metoden för justering till kunderna.
De kemiska förändringarna av mat är så oförutsägbara. Endast erfarna personer kan snabbt ge rätt lösningar på de oväntade problemen.
Sambousek-degen saknade elasticitet och kunde inte formas till de önskade formerna.
Lösning 2. Vad gör ANKO's ingenjör när kunder vill ändra storleken på sin produkt efter leverans?
Våra ingenjörer är så kvalificerade och erfarna att de kan erbjuda omedelbara skräddarsydda bearbetningstjänster. Ibland, efter att ha tagit i bruk, vill kunderna ändra utseendet på sina produkter för att uppnå perfektion. Maskinen behöver inte skickas tillbaka till Taiwan. Våra ingenjörer kan avgöra hur delarna ska bearbetas för att uppfylla kundernas krav. Sedan kan ändringen göras exakt av lokala fabriker eller till och med av ingenjörerna själva.
Sambousek-degen är tjockare än önskat
Efter att ha justerat produktionsprocesserna kan Sambousek-degen formas korrekt
Efter ANKO justering hjälpte vi kunden att göra den perfekta Sambousek. Genom att helt enkelt byta formar kan HLT-700XL-maskinen också producera olika etniska livsmedel.
Introduktion till livsmedelsutrustning
- Lägg välblandad fyllning i fyllningstratten.
- Lägg välknådad deg i degtratten.
- Fyllningen pressas ut i en cylinder genom fyllningsröret.
- Degen pressas ut i ett rör genom degpipen.
- Medan både cylindrisk fyllning och degtub formas, extruderas fyllningen in i degtuben.
- Med formarens hjälp formas den fyllda degtuben till den önskade livsmedelsformen.
- De slutliga produkterna släpps från formen med en skrapa.
- De slutliga produkterna transporteras för den sekventiella bakningsprocessen.
I det här fallet var dessa Sambousek fyllda med en ostfyllning
Degtratten kan bearbeta 3 kg eller mer deg åt gången
Sambouseks formas med en formskärare
Formande av formen bestämmer utseendet på en produkt.
Formningen av formar i HLT-700-seriens maskiner ansvarar för utseendet på en produkt. Det bestämmer produktens storlek, form, kantmönster och kanttjocklek. I ANKO finns det över 30 olika typer av formar tillgängliga. Kunderna kunde välja mellan dessa standardformar. Vi har halvcirkelformade eller triangulära formar för att göra samosa/sambousek, cirkulära eller fyrkantiga formar med vågiga kanter för att göra ravioli, etc. Om kunder vill producera unika produkter kan formarens form anpassas. Sambousek i det här fallet görs med en specialgjord form.
Placera formskäraren på "huvudställningen" före produktionen
Olika formar kan användas för att producera produkter med olika tryck
Speciella formar kan anpassas på begäran
- Lösningsförslag
ANKO Erbjuder en komplett produktionslösning för Sambousek
ANKO gjorde
När man bygger en Sambousek-produktionslinje i en livsmedelsproduktionsanläggning tenderar folk att fokusera på utrustningsanskaffning, men ofta försummas vikten av förplanering med hjälp av professionella konsulter, vilket kan resultera i driftflöde och relaterade problem. ANKO erbjuder dig omfattande produktionsplanering för Sambousek, professionell konsultation och vägledning.
ANKO kan hjälpa dig mer
En Sambousek One-stop Produktionslösning inkluderar front-end och back-end utrustning, såsom grönsaksklippare, köttkvarn, degblandare, formnings/fyllningsmaskin, förpackningsmaskin och livsmedelsröntgeninspektionsmaskin, etc. ANKOs professionella konsult kommer att planera de bästa lösningarna enligt dina specifika krav.
Om du är intresserad av mer information, vänligen klicka Läs mer eller fyll i formuläret nedan.
- Maskiner
-
HLT-700XL
Efter att ha lagt sambousek-degen och fyllningen i tråget, pressas degen ut i en degtub och fylls med blandningen av ost, spenat och nötkött. Därefter pressas den fyllda degtuben in i sambouseks med en formningsmall. Halvmåneformen används i stor utsträckning för att tillverka produkter från 13 gram till 100 gram. Produktionkapaciteten för HLT-700XL med halvmåneformen ligger mellan 2 000 och 10 000 bitar/timme. Dessutom inkluderar det ett inbyggt system för Internet of Things (IoT) för att ge realtidsåtkomst till datamonitorering för att bättre hantera produktionen på distans. Genom att ha ett lager av reservdelar och genomföra regelbundna inspektioner kan företag avsevärt minska riskerna, minska stillestånd och öka produktiviteten.
- Land
Egypten
Egypten etnisk matmaskin och livsmedelsbehandlingsutrustning lösningar
ANKO erbjuder våra kunder i Egypten avancerad automatiserad livsmedelsproduktionsteknik för att tillverka Kibbeh, Sambousek och Kofta. Vi erbjuder också integrerade lösningar för populära livsmedel som Samosas, Falafels, Tortillas, Vårrullar, Maamouls och mer. Vårt professionella team hjälper kunderna med en smidig övergång från manuell till automatiserad tillverkning för att förbättra deras produktions effektivitet och konsekvens. Varje ANKO framgångshistoria visar hur vi stödjer våra kunder i deras automatiserade livsmedelsproduktion, från livsmedelsberedning och maskinupphandling till produktionslinjedesign, felsökning och eftermarknadsservice. Tveka inte att klicka på följande framgångsrika fallstudier för att upptäcka hur vi kan samarbeta för att optimera din livsmedelsproduktion.
- Kategori
- Matkultur
Sambousek är en vanlig iftar-rätt under ramadan, som liknar samosa; vissa anser att de är samma mat. Sambousek eller samosa kan göras i en triangel- eller halvmåneform med tjock, jäst deg eller tunn, ojäst (filodeg), fylld med stekt köttfärs, lök, kryddor, etc. Det är vanligtvis bakat eller friterat och serveras varmt med sallad, fattoush eller uppfriskande drycker som vattenmelon- och granatäpplejuice.
- Handgjord recept
-
Mat ingrediens
För deg - Mjöl/Salt/Smör/Olja/Vatten, För fyllning - Lök/Köttfärs/Paprika/Kanel/Salt
Göra degen
(1) Tillsätt mjöl, salt, olja, smör i en stor skål och blanda dem jämnt. (2) Tillsätt vatten. (3) Blanda alla ingredienser och knåda degen tills den är slät och elastisk. (4) Täck med plastfolie och låt vila i en timme.
Göra fyllningen
(1) Hacka löken och värm en panna. (2) Tillsätt olja och hackad lök i pannan. Fräs löken. (3) Tillsätt köttfärs och fräs dem tills de är lätt brynta. (4) Tillsätt paprika, kanel och salt. Fräs kryddor och ingredienser tills de är blandade.
Hur man gör
(1) Torka av arbetsytan. Rulla sedan ut degen till en ca 3 mm tjock degplatta. (2) Använd ett glas för att stansa ut cirklar från degen. (3) Lägg en sked fyllning i mitten av varje cirkulär degplatta. (4) Vik dem på mitten och försegla kanterna genom att nypa eller trycka med en gaffel.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se vår nya livsmedelsbearbetningsmaskin och nyckelfärdiga lösningar
