Svenska 
ANKO har löst ett egyptiskt företags problem med Sambousek-produktion
Företaget tillhandahåller fryst mat till många hotell och byar i Kairo, Egypten. Konsumenter kan också köpa sina produkter online, i stormarknader eller delikatessbutiker. Att sälja produkter i flera försäljningskanaler har lett till en ökad efterfrågan, så företagets ägare, via en återförsäljare, har letat efter en leverantör som kan erbjuda en automatiserad produktionslösning. Han var nöjd med ANKO HLT-700XL-modellen efter att ha genomfört en testkörning på ANKOs huvudkontor i Taiwan. Dock, när maskinen togs i drift i Egypten var degen oelastisk och kunde inte formas av maskinen. Orsakerna kan vara degens egenskaper, vädret eller effekten av temperatur och luftfuktighet. Lyckligtvis hittade vår ingenjör, som har många års erfarenhet, omedelbart problemet och justerade degens ingredienser. Efteråt kan degen bearbetas av sambousek-maskinen som vanligt.
Sambousek
ANKO Team Forskningsproblem Lösningsleverans
Lösning 1. Dejen är för oelastisk för att formas med maskin.
Deg blev gjord med samma recept och bearbetades med samma maskinmodell, men resultaten av testkörningarna som genomfördes i Taiwan och Egypten var helt olika. Det finns många orsaker, inklusive mjölmärke, proteininnehåll, lokalt väder, temperatur, luftfuktighet och till och med vattenkvalitet. För att lösa problemet ändrade vår ingenjör......(Kontakta oss för att få mer information)
Innehållet i en typ av mat kan påverkas av miljövariabler. Två personer gör en rätt med samma recept. Om de bor i olika länder kan de få rätten i olika konsistens och smak. Mjöl är det mest uppenbara exemplet. 'ANKO' har erfarna ingenjörer och matforskare. Beroende på karaktären hos lokala ingredienser kommer vi systematiskt testa och justera recept och maskiner tills kunderna är nöjda med konsistensen och smaken på slutprodukterna, och sedan tillhandahålla data och justeringsmetoder för kunderna.
De kemiska förändringarna av mat är så oförutsägbara. Bara erfarna personer kan snabbt ge rätt lösningar på oväntade problem.
Sambousek-degen saknade elasticitet och kunde inte formas till önskade former.
Lösning 2. Hur gör ANKOs ingenjör när kunder vill ändra sin produkts storlek efter leverans?
Våra ingenjörer är så kvalificerade och erfarna att de kan erbjuda omedelbara anpassade bearbetningstjänster. Ibland vill kunderna ändra utseendet på sina produkter för att uppnå perfektion efter igångsättningen. Maskinen behöver inte skickas tillbaka till Taiwan. Våra ingenjörer kan avgöra hur delarna ska bearbetas för att uppfylla kundernas krav. Sedan kan ändringen göras exakt av lokala fabriker eller till och med av ingenjörerna själva.
Sambousek-degen är tjockare än önskat
Efter att ha justerat produktionsprocesserna kan Sambousek-degen formas på rätt sätt
Efter ANKO's justering hjälpte vi klienten att göra den perfekta Sambousek. Genom att helt enkelt byta formningsformar kan HLT-700XL-maskinen också producera olika etniska maträtter.
Introduktion av livsmedelsutrustning
- Lägg väl blandad fyllning i fyllningsbehållaren.
- Lägg väl knådad deg i degbehållaren.
- Fyllningen pressas ut i en cylinder genom fyllningsröret.
- Degen pressas ut i en tub genom degröret.
- Medan både cylindrisk fyllning och degslang formas, pressas fyllningen ut i degslangen.
- Med hjälp av formningsformen formas den fyllda degslangen till önskad matform.
- De slutliga produkterna släpps från formen med hjälp av en skrapa.
- De slutliga produkterna transporteras för den efterföljande bakningsprocessen.
I det här fallet var dessa Sambousek fyllda med en ostfyllning
Degbehållaren kan bearbeta 3 kg eller mer deg åt gången
Sambouseks formas med en formklippare
formningsformen bestämmer utseendet på en produkt.
Formningsformen i HLT-700-serien är ansvarig för utseendet på en produkt. Det bestämmer produkten storlek, form, kantmönster och kanttjocklek. I ANKO, finns över 30 olika typer av formningsformar tillgängliga. Kunderna kunde välja mellan dessa standardformar. Vi har halvcirkulär eller triangulär form för att göra samosa/sambousek, cirkulär eller fyrkantig form med vågiga kanter för att göra ravioli, osv. Om kunderna vill producera unika produkter kan formningsformen anpassas. Sambouseken i detta fall görs med en anpassad form.
Placera formklipparen på "huvudstället" före produktionen
Olika formar kan användas för att producera produkter med olika tryck
Specialformar kan anpassas efter önskemål
- Lösningsförslag
ANKO Erbjuder en komplett produktionslösning för Sambousek
ANKO gjorde
När man bygger en Sambousek produktionslinje i en livsmedelsanläggning tenderar människor att fokusera på inköp av utrustning, men försummar ofta vikten av förberedelser med hjälp av professionella konsulter, vilket kan resultera i operativa flödes- och relaterade problem. ANKO erbjuder dig omfattande produktionsplanering för Sambousek, professionell konsultation och vägledning.
ANKO kan hjälpa dig mer
En Sambousek One-stop-produktionslösning inkluderar utrustning för både fram- och baksida, såsom grönsaksskärare, köttkvarn, degblandare, formnings/fyllningsmaskin, förpackningsmaskin och mat-X-ray-inspektionsmaskin, etc. ANKO's professionella konsult kommer att planera de bästa lösningarna enligt dina specifika krav.
Om du är intresserad av mer information, vänligen klickaLäs mereller fyll i formuläret nedan.
- Maskiner
-
HLT-700XL
Efter att ha lagt sambousek-degen och fyllningen i hoppers, extruderas degen till en degslang och fylls med en blandning av ost, spenat och nötkött. Sedan pressas den fyllda degtuben till sambouseks med hjälp av en formningsform. Halvmånen formen används ofta för att göra produkter som väger mellan 13 gram och 100 gram. Produktionskapaciteten för HLT-700XL med halvmånformen är mellan 2 000 och 10 000 stycken/timme. Dessutom inkluderar den en inbyggd Internet of Things (IoT) -system för att ge realtidsåtkomst till dataövervakning för att bättre hantera produktionen på distans. Genom att ha en inventering av reservdelar och genomföra regelbundna inspektioner kan företag betydligt minska risker, minska driftstopp och förbättra produktiviteten.
- Land
Egypten
Egypten Etnisk Matmaskin och Matberedningsutrustning
Våra matutrustningslösningar för kunder från över 114 länder. Du kan klicka på följande kategorier för att se fall. Varje fall visar hur ANKO utför matmaskinlösningar - från början av ingrediensförberedelse, maskindesign och tillverkning, felsökning och efter service.
- Kategori
- Matkultur
Sambousek är en vanlig iftar-rätt under ramadan, som liknar samosa; vissa betraktar dem som samma mat. Sambousek eller samosa kan göras i form av en triangel eller halvmåne med tjock, jäst deg eller tunn, ojäst (filodeg) deg, fylld med stekt köttfärs, lök, kryddor, etc. Det brukar bakas eller friteras och serveras varmt med sallad, fattoush eller uppfriskande drycker som vattenmelon granatäpplejuice.
- Handgjord recept
-
Mat Ingrediens
För degskal-Mjöl/Salt/Smör/Olj/Vatten, För fyllning-Lök/Köttfärs/Peppar/Kanel/Salt
Gör Degskalen
(1) Tillsätt mjöl, salt, olja, smör i en stor skål och blanda dem jämnt. (2) Tillsätt vatten. (3) Blanda alla ingredienser och knåda degen tills den är jämn och elastisk. (4) Täck med plastfilm och låt vila i en timme.
Gör Fyllningen
(1) Hacka löken och värm en stekpanna. (2) Tillsätt olja och hackad lök i stekpannan. Fräs löken. (3) Tillsätt köttfärs och fräs dem tills de är lätt brynta. (4) Tillsätt peppar, kanel och salt. Fräs kryddor och ingredienser tills de är blandade.
Hur man gör
(1) Torka av arbetsytan. Rulla sedan ut degen till en cirka 3 mm tjock pajdeg. (2) Använd ett glas för att skära ut cirklar från degen. (3) Lägg en sked fyllning i mitten av varje cirkulär deg. (4) Vik dem på mitten och förslut kanterna genom att nypa ihop eller trycka med en gaffel.
- Nedladdningar
Lösningar för livsmedelsbearbetningsutrustning
Se våra nya livsmedelsbearbetningsmaskiner och nyckelfärdiga lösningar
