Türkçe 
ANKO, Mısır'daki bir şirketin Sambousek üretimi ile ilgili sorunlarını çözdü.
Şirket, Mısır'ın Kahire şehrindeki birçok otel ve köy için dondurulmuş gıda sağlamaktadır. Tüketiciler ürünlerini çevrimiçi, süpermarketlerde veya şarküterilerde de satın alabilirler. Çoklu satış kanallarında ürün satışı, artan bir talebe yol açtı, bu nedenle şirketin sahibi, bir bayii aracılığıyla otomatik üretim çözümü sunabilen bir tedarikçi arıyordu. ANKO'nın HLT-700XL modelinden, ANKO Tayvan merkezinde bir test çalışması yaptıktan sonra memnun kaldı. Ancak, makine Mısır'da devreye alındığında, hamur elastik değildi ve makine tarafından şekillendirilemedi. Nedenler hamurun özellikleri, hava durumu veya sıcaklık ve nemin etkisi olabilir. Neyse ki, birçok yıllık deneyime sahip mühendisimiz hemen sorunu buldu ve hamur malzemelerini ayarladı. Daha sonra, hamur normalde sambousek yapma makinesi tarafından işlenebilir.
Sambusek
ANKO Takımı Araştırma Problemi Çözme veya Çözüm Teslimi
Çözüm 1. Hamur, makine ile şekillendirilecek kadar elastik değil.
Hamur aynı tarifle yapıldı ve aynı makine modeliyle işlendi, ancak Tayvan ve Mısır'da yapılan test çalışmaları tamamen farklı sonuçlar verdi. Un markası, protein içeriği, yerel hava durumu, sıcaklık, nem ve hatta su kalitesi gibi birçok neden var. Sorunu çözmek için mühendisimiz değişiklik yaptı……(Daha fazla bilgi almak için lütfen bizimle iletişime geçin)
Bir tür gıdanın içeriği, çevresel değişkenlerden etkilenebilir. İki kişi aynı tarifle bir yemek yapar. Farklı ülkelerde yaşıyorlarsa, yemeği farklı bir doku ve tatta alabilirler. Un en bariz örnektir. ANKO deneyimli mühendisler ve gıda araştırmacılarına sahiptir. Yerel malzemelerin karakterine bağlı olarak, müşterilerin nihai ürünlerin dokusu ve tadından memnun kalana kadar tarifleri ve makineleri sistematik olarak test edip ayarlayacağız, ardından müşterilere veri ve ayarlama yöntemini sağlayacağız.
Yiyeceklerin kimyasal değişimleri o kadar öngörülemez ki, yalnızca deneyimli kişiler beklenmedik sorunlara hızlı bir şekilde uygun çözümler verebilir.
Sambousek hamuru elastikiyetten yoksundu ve istenen şekillere dönüştürülemedi.
Çözüm 2. Müşteriler ürün boyutunu teslimattan sonra değiştirmek istediğinde ANKO mühendisleri ne yapar?
Mühendislerimiz o kadar nitelikli ve deneyimlidir ki, anında özel işleme hizmetleri sunma kapasitesine sahiptirler. Bazen, devreye aldıktan sonra, müşteriler ürünlerinin görünümünü mükemmelleştirmek için değiştirmek isterler. Makinenin Tayvan'a geri gönderilmesine gerek yoktur. Mühendislerimiz, parçaların müşterilerin gereksinimlerini karşılayacak şekilde nasıl işleneceğini belirleyebilirler. Ardından, değişiklik yerel fabrikalar veya hatta mühendisler tarafından tam olarak yapılabilir.
Sambousek hamuru istenenden daha kalındır.
Üretim süreçleri ayarlandıktan sonra, Sambousek hamuru düzgün bir şekilde şekillendirilebilir.
ANKO'nun ayarlamasından sonra, müşteriye mükemmel Sambousek yapmasında yardımcı olduk. Şekillendirme kalıplarını değiştirerek, HLT-700XL makinesi farklı etnik yiyecekler de üretebilir.
Gıda Ekipmanları Tanıtımı
- İyi karıştırılmış harcı harç hoperterine koyun.
- İyi yoğrulmuş hamuru hamur hoperterine koyun.
- Dolgular, dolgu borusu aracılığıyla silindire sıkıştırılır.
- Hamur, hamur borusu aracılığıyla tüpe sıkıştırılır.
- Silindirik doldurma ve hamur tüpü oluşturulurken, doldurma hamur tüpüne sıkılır.
- Şekillendirme kalıbı ile doldurulmuş hamur tüpü, gereken gıda şekline dönüştürülür.
- Son ürünler, kalıptan kazıyıcı ile çıkarılır.
- Son ürünler, ardışık pişirme süreci için taşınır.
Bu durumda, bu Sambousek'ler peynir dolgusu ile doldurulmuştur.
Hamur hoperteri bir seferde 3 kg veya daha fazla hamur işleyebilir.
Sambousek'ler kalıp kesici ile şekillendirilir.
Şekil verme kalıbı, bir ürünün görünümünü belirler.
HLT-700 serisi makinelerde kalıp oluşturma, bir ürünün görünümünden sorumludur. Ürünün boyutunu, şeklini, kenar desenini ve kenar kalınlığını belirler. ANKO'da 30'dan fazla çeşit şekillendirme kalıbı mevcuttur. Müşteriler bu standart kalıplardan seçim yapabilir. Samosa/sambousek yapmak için yarım dairesel veya üçgen kalıbımız, ravioli yapmak için dalgalı kenarları olan dairesel veya kare kalıbımız var. Eğer müşteriler benzersiz ürünler üretmek isterlerse, kalıp özelleştirilebilir. Bu durumda sambousek özel bir kalıp ile yapılmaktadır.
Üretimden önce kalıp kesiciyi "baş rafı" üzerine yerleştirin.
Farklı kalıplar, farklı baskılara sahip ürünler üretmek için kullanılabilir.
Özel kalıplar talep üzerine özelleştirilebilir.
- Çözüm Teklifi
ANKO Sambousek için Tek Durak Üretim Çözümü Sunar
ANKO yaptı
Bir gıda üretim tesisinde Sambousek üretim hattı kurarken, insanlar genellikle ekipman tedarikine odaklanma eğilimindedir, ancak profesyonel danışmanlardan yardım alarak ön planlamanın önemini sıklıkla göz ardı ederler; bu da operasyonel akış ve ilgili sorunlara yol açabilir. ANKO, size Sambousek kapsamlı üretim planlaması, profesyonel danışmanlık ve rehberlik sunar.
ANKO size daha fazla yardımcı olabilir
Bir Sambousek Tek Durak Üretim Çözümü, sebze kesici, et kıyıcı, hamur karıştırıcı, şekillendirme/doldurma makinesi, paketleme makinesi ve gıda X-ray muayene makinesi gibi ön ve arka uç ekipmanlarını içerir. ANKO'nun profesyonel danışmanı, özel gereksinimlerinize göre en iyi çözümleri planlayacaktır.
Daha fazla bilgiyle ilgileniyorsanız, lütfen Daha Fazla Öğrenin tıklayın veya aşağıdaki formu doldurun.
- Makineler
-
HLT-700XL
Sambousek hamurunu ve iç harcını hoppers'a koyduktan sonra, hamur bir hamur tüpüne sıkıştırılır ve peynir, ıspanak ve kıyma karışımı ile doldurulur. Daha sonra, doldurulmuş hamur tüpü bir şekillendirme kalıbı ile sambouseklere basılır. Yarım ay kalıbı, 13 gramdan 100 grama kadar ürünler yapmak için yaygın olarak kullanılmaktadır. HLT-700XL'in yarım ay kalıbı ile üretim kapasitesi saatte 2,000 ile 10,000 parça arasındadır. Ayrıca, üretimi uzaktan daha iyi yönetmek için veri izleme erişimini gerçek zamanlı olarak sağlamak amacıyla yerleşik bir Nesnelerin İnterneti (IoT) sistemi içerir. Yedek parça envanterine sahip olmak ve düzenli denetimler yapmak suretiyle, şirketler riskleri önemli ölçüde azaltabilir, duruş sürelerini kısaltabilir ve verimliliği artırabilir.
- Ülke
Mısır
Mısır Etnik Gıda Makinesi ve Gıda İşleme Ekipmanları Çözümleri
ANKO, Mısır'daki müşterilerimize Kibbeh, Sambousek ve Kofta yapımı için gelişmiş otomatik gıda üretim teknolojisi sunmaktadır. Ayrıca Samosa, Falafel, Tortilla, Bahar Ruloları, Maamoul ve daha fazlası gibi popüler gıdalar için entegre çözümler de sunuyoruz. Profesyonel ekibimiz, müşterilerin manuel üretimden otomatik üretime sorunsuz bir geçiş yapmalarına yardımcı olarak üretim verimliliğini ve tutarlılığını artırmaktadır. Her ANKO başarı hikayesi, gıda hazırlığı ve makine temininden üretim hattı tasarımına, sorun giderme ve satış sonrası hizmete kadar otomatik gıda üretim işlerinde müşterilerimizi nasıl desteklediğimizi sergilemektedir. Gıda üretiminizi optimize etmek için birlikte nasıl çalışabileceğimizi keşfetmek üzere lütfen aşağıdaki başarılı vaka çalışmalarına tıklamaktan çekinmeyin.
- Kategori
- Gıda Kültürü
Sambousek, ramazan sırasında yaygın bir iftar yemeğidir ve samosaya benzer; bazıları bunları aynı yiyecek olarak kabul eder. Sambousek veya samosa, kalın, fermente hamur veya ince, fermente olmamış (yufka) hamur ile, kızartılmış kıyma, soğan, baharatlar vb. ile doldurularak üçgen veya yarım ay şeklinde yapılabilir. Genellikle fırında pişirilir veya derin yağda kızartılır ve sıcak olarak salata, fattoush veya karpuz nar suyu gibi ferahlatıcı içeceklerle servis edilir.
- El Yapımı Tarif
-
Gıda Malzemesi
Ambalaj için-Un/Tuz/Yağ/Tereyağı/Su, İç harç için-Soğan/Kıyma/Biber/Karanfil/Tuz
Ambalajı Yapma
(1) Büyük bir kasede un, tuz, yağ ve tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. (2) Su ekleyin. (3) Tüm malzemeleri karıştırın ve hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. (4) Streç film ile kaplayın ve bir saat dinlendirin.
İç Harcı Yapma
(1) Soğanı doğrayın ve bir tavayı ısıtın. (2) Tavaya yağ ve doğranmış soğan ekleyin. Soğanı soteleyin. (3) Kıyma ekleyin ve hafifçe kahverengileşene kadar soteleyin. (4) Biber, karanfil ve tuz ekleyin. Baharatları ve malzemeleri birleştirmek için soteleyin.
Nasıl yapılır
(1) Çalışma yüzeyini tozdan arındırın. Ardından, hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. (2) Hamurdan daireler kesmek için bir bardak kullanın. (3) Her dairesel hamurun ortasına bir kaşık dolgu koyun. (4) Hamurları yarıya katlayın ve kenarlarını sıkıştırarak veya bir çatal ile bastırarak kapatın.
- İndirilenler
Gıda İşleme Ekipmanları Çözümleri
Yeni gıda işleme makinemizi ve anahtar teslim çözümlerimizi görüntüleyin
