Magyar 
ANKO megoldotta egy egyiptomi cég Sambousek gyártásával kapcsolatos problémáit.
A cég fagyasztott ételeket biztosít számos szálloda és falu számára Kairóban, Egyiptomban. A fogyasztók online, szupermarketekben vagy delikáteszekben is megvásárolhatják termékeiket. A termékek több értékesítési csatornán történő értékesítése növekvő keresletet eredményezett, ezért a cég tulajdonosa egy kereskedőn keresztül olyan beszállítót keresett, aki automatizált gyártási megoldást tud kínálni. Elégedett volt az ANKO HLT-700XL modelljével, miután tesztfutást végzett az ANKO tajvani központjában. Azonban, amikor a gépet Egyiptomban üzembe helyezték, a tészta rugalmatlan volt, és a gép nem tudta formázni. Az okok lehetnek a tészta jellemzői, az időjárás, vagy a hőmérséklet és páratartalom hatása. Szerencsére mérnökünk, aki sokéves tapasztalattal rendelkezik, azonnal megtalálta a problémát és módosította a tészta hozzávalóit. Ezután a tésztát a sambousek készítő géppel normálisan lehet feldolgozni.
Sambousek
ANKO Csapat Kutatási Problémamegoldás vagy Megoldás Szállítás
Megoldás 1. A tészta túl rugalmatlan ahhoz, hogy géppel formázzák.
A tésztát ugyanazzal a recepttel készítették és ugyanazzal a gépmodellel dolgozták fel, de a Tajvanon és Egyiptomban végzett tesztfutások eredményei teljesen eltérőek voltak. Számos oka van ennek, beleértve a liszt márkáját, a fehérjetartalmat, a helyi időjárást, a hőmérsékletet, a páratartalmat és még a víz minőségét is. A probléma megoldása érdekében mérnökünk megváltoztatta……(Kérjük, lépjen kapcsolatba velünk további információkért)
Egy élelmiszertípus tartalmát befolyásolhatják a környezeti változók. Két ember ugyanazzal a recepttel készít egy ételt. Ha különböző országokban élnek, akkor a fogás eltérő állagú és ízű lehet. A liszt a legnyilvánvalóbb példa. ANKO tapasztalt mérnökökkel és élelmiszerkutatókkal rendelkezik. A helyi alapanyagok jellegétől függően rendszerszinten tesztelnénk és állítanánk be a recepteket és a gépeket, amíg az ügyfelek elégedettek nem lesznek a végtermékek állagával és ízével, majd biztosítanánk az adatokat és az ügyfelek számára a beállítás módját.
Az ételek kémiai változásai annyira kiszámíthatatlanok. Csak a tapasztalt szakemberek képesek gyorsan megfelelő megoldásokat adni a váratlan problémákra.
A Sambousek tészta nem volt rugalmas, és nem lehetett a kívánt formákra alakítani.
Megoldás 2. Mit tesz az ANKO mérnöke, amikor az ügyfelek a termék méretének megváltoztatását kérik a szállítás után?
Mérnökeink olyan képzettek és tapasztaltak, hogy képesek azonnali egyedi feldolgozási szolgáltatásokat nyújtani. Néha, a megrendelés után, az ügyfelek szeretnék megváltoztatni a termékeik megjelenését a tökéletesség érdekében. A gépet nem szükséges visszaküldeni Tajvanra. Mérnökeink képesek meghatározni, hogyan kell feldolgozni a részeket az ügyfelek igényeinek kielégítése érdekében. Ezután a módosítást pontosan helyi gyárak vagy akár maguk a mérnökök is elvégezhetik.
A Sambousek tészta vastagabb a kívánatosnál.
A gyártási folyamatok módosítása után a Sambousek tészta megfelelően formázható.
Az ANKO beállítása után segítettünk az ügyfélnek tökéletes Sambousek készítésében. A formázó formák egyszerű megváltoztatásával a HLT-700XL gép különböző etnikai ételeket is előállíthat.
Élelmiszeripari Berendezések Bemutatása
- Jól összekevert tölteléket helyezzen a töltő hopperbe.
- Jól megdagasztott tésztát helyezzen a tésztahopperbe.
- A tölteléket egy hengeren keresztül extrudálják a töltőcsövön.
- A tésztát egy csövön keresztül extrudálják.
- Míg a hengeres töltelék és a tésztacső formálódik, a töltelék a tésztacsőbe kerül.
- A formázó formával a töltött tésztacső az előírt étel formájára alakul.
- A végtermékeket kaparóval távolítják el a formából.
- A végtermékeket a sorozatos sütési folyamatra szállítják.
Ebben az esetben ezek a Sambousek sajttal töltöttek.
A tésztahopper egyszerre 3 kg vagy annál több tésztát tud feldolgozni.
A Sambousek formázása formázó vágóval történik.
A formáló öntőforma meghatározza a termék megjelenését.
A HLT-700 sorozat gépeiben a formázó öntőforma felelős a termék megjelenéséért. Ez meghatározza a termék méretét, alakját, élmintázatát és élvastagságát. Az ANKO kínálatában több mint 30 féle formázó forma található. Az ügyfelek ezekből a standard formákból választhatnak. Félkör alakú vagy háromszögletű formánk van a samosa/sambousek készítéséhez, kör alakú vagy négyzet alakú, hullámos szélekkel rendelkező formánk a ravioli készítéséhez, stb. Ha az ügyfelek egyedi termékeket szeretnének előállítani, a formázó öntőforma testreszabható. Ebben az esetben a sambousek egy egyedi formával készült.
Helyezze a formázó vágót a "fejkeretre" a gyártás előtt.
Különböző formák használhatók különböző mintázatú termékek előállításához.
Különleges formák kérésre testre szabhatók.
- Megoldási Javaslat
-
ANKO egyablakos gyártási megoldást kínál a sambousekhez
ANKO tette
Amikor egy Sambousek gyártósort építenek egy élelmiszeripari létesítményben, az emberek hajlamosak a berendezések beszerzésére összpontosítani, de gyakran elhanyagolják a szakmai tanácsadók segítségével történő előzetes tervezés fontosságát, ami működési folyamatokkal és kapcsolódó problémákkal járhat. ANKO átfogó Sambousek gyártási tervezést, szakmai tanácsadást és útmutatást kínál önnek.
ANKO többet segíthet neked
A Sambousek egyablakos gyártási megoldása magában foglalja a front-end és back-end berendezéseket, mint például zöldségvágó, húsdaráló, tésztakeverő, formázó/töltő gép, csomagológép és élelmiszer-röntgen ellenőrző gép, stb. Az ANKO szakmai tanácsadója a legjobb megoldásokat tervezi az Ön specifikus igényei szerint.
Ha további információra van szüksége, kérjük, kattintson További információ vagy töltse ki az alábbi űrlapot.
- Gépek
-
HLT-700XL
Miután a sambousek tésztát és a tölteléket a tölcsérekbe helyeztük, a tésztát egy tésztacsőbe préselik, amelyet sajttal, spenóttal és marhahússal töltünk meg. Ezután a megtöltött tésztacsövet egy formázó öntőminta segítségével nyomják a sambousekbe. A félhold forma széles körben használatos 13 grammos és 100 grammos termékek készítésére. A HLT-700XL félhold formával rendelkező gyártási kapacitása 2,000 és 10,000 darab/óra között van. Továbbá, tartalmaz egy beépített Internet of Things (IoT) rendszert, amely valós idejű hozzáférést biztosít az adatok nyomon követéséhez, hogy jobban tudjuk kezelni a termelést távolról. A pótalkatrészek készletének fenntartásával és a rendszeres ellenőrzések elvégzésével a vállalatok jelentősen csökkenthetik a kockázatokat, csökkenthetik a leállási időt és növel
- Ország
-
-
Egyiptom
Egyiptom etnikai ételek gépei és élelmiszer-feldolgozó berendezések megoldásai
ANKO fejlett automatizált élelmiszer-termelési technológiát kínál egyiptomi ügyfeleinknek Kibbeh, Sambousek és Kofta készítéséhez. Integrált megoldásokat is kínálunk népszerű ételekhez, mint például Samosák, Falafel, Tortilla, Tavaszi tekercsek, Maamoul és még sok más. Szakmai csapatunk segíti az ügyfeleket a zökkenőmentes átmenetben a manuális gyártásból az automatizált gyártásba, hogy növeljék termelési hatékonyságukat és következetességüket. Minden ANKO sikerült történet bemutatja, hogyan támogatjuk ügyfeleinket az automatizált élelmiszeripari üzletágukban, az élelmiszer-előkészítéstől és a gépbeszerzéstől kezdve a gyártósor tervezésén át a hibakeresésig és az értékesítés utáni szolgáltatásig. Kérjük, bátran kattintson az alábbi sikeres esettanulmányokra, hogy felfedezze, hogyan dolgozhatunk együtt az élelmiszertermelés optimalizálásán.
-
- Kategória
-
- Ételkultúra
-
A sambousek egy elterjedt iftar étel a ramadán alatt, amely hasonló a szamoszához; egyesek ugyanannak az ételnek tartják őket. A sambousek vagy samosa háromszög vagy félhold alakúra készíthető vastag, erjesztett tésztából vagy vékony, erjesztetlen (filo) tésztából, amelyet sült darált hússal, hagymával, fűszerekkel stb. töltenek meg. Általában sütve vagy olajban sütve készítik, és forrón tálalják salátával, fattoush-sal vagy frissítő italokkal, mint például görögdinnye-gránátalma lé.
- Kézműves recept
-
Élelmiszer-összetevő
A burkolathoz: liszt/só/vaj/olaj/víz, A töltelékhez: hagyma/darált marhahús/bors/fahéj/só
A burkolat elkészítése
(1) Egy nagy tálban keverje össze a lisztet, sót, olajat és vajat. (2) Adja hozzá a vizet. (3) Keverje össze az összes hozzávalót, és gyúrja a tésztát simára és rugalmasra. (4) Fedje le fóliával, és pihentesse egy órán át.
A töltelék elkészítése
(1) Vágja fel a hagymát, és melegítsen fel egy serpenyőt. (2) Adjon hozzá olajat és felvágott hagymát a serpenyőbe. Pirítsa a hagymát. (3) Adja hozzá a darált húst, és pirítsa, amíg enyhén megpirul. (4) Adjon hozzá borsot, fahéjat és sót. Pirítsa a fűszereket és az összetevőket, amíg össze nem keverednek.
Hogyan készítsük el
(1) Porolja le a munkafelületet. Ezután nyújtsa ki a tésztát körülbelül 3 mm vastag lapra. (2) Használjon egy poharat, hogy köröket vágjon ki a tésztából. (3) Tegyen egy kanál tölteléket minden kör alakú tészta közepébe. (4) Hajtsa félbe őket, és zárja le a széleket csípéssel vagy villával.
- Letöltések
-
Élelmiszer-feldolgozó berendezések megoldásai
Tekintse meg új élelmiszer-feldolgozó gépünket és kulcsrakész megoldásainkat
