---

Lähetä kysely Lisää ostoskoriin

ANKO on ratkaissut egyptiläisen yrityksen ongelmat sambousek-tuotannossa

Yritys tarjoaa pakastettua ruokaa lukuisille hotelleille ja kylille Kairossa, Egyptissä. Kuluttajat voivat myös ostaa tuotteitaan verkossa, supermarketeissa tai delissä. Tuotteiden myyminen useissa myyntikanavissa on johtanut kasvavaan kysyntään, joten yrityksen omistaja on etsinyt jälleenmyyjän kautta toimittajaa, joka voi tarjota automatisoidun tuotantoratkaisun. Hän oli tyytyväinen ANKO HLT-700XL -malliin suoritettuaan testiajon ANKO Taiwanin pääkonttorilla. Kuitenkin, kun kone otettiin käyttöön Egyptissä, taikina oli joustamaton eikä sitä voitu muotoilla koneella. Syitä voivat olla taikinan ominaisuudet, sää tai lämpötilan ja kosteuden vaikutus. Onneksi insinöörillämme, jolla on monen vuoden kokemus, löysi välittömästi ongelman ja sääteli taikinan aineosia. Jälkeenpäin taikina voitaisiin käsitellä sambousek-valmistuskoneella normaalisti.

Case-ID: EG-002

Sambousek

ANKO Tiimin tutkimusongelman ratkaisu tai ratkaisun toimitus

Ratkaisu 1. Taikina on liian joustamaton muotoiltavaksi koneella.

Taikina valmistettiin samalla reseptillä ja käsiteltiin samalla koneen mallilla, mutta testiajojen tulokset Taiwanissa ja Egyptissä olivat täysin erilaiset. Syitä on monia, mukaan lukien jauhomerkki, proteiinipitoisuus, paikallinen sää, lämpötila, kosteus ja jopa veden laatu. Ongelman ratkaisemiseksi insinöörimme muuttivat......(Ota yhteyttä saadaksesi lisätietoja)

Erään tyyppisen ruoan sisältö voi olla alttiina ympäristömuuttujien vaikutuksille. Kaksi ihmistä tekee ruokalajin samalla reseptillä. Jos he asuvat eri maissa, he saattavat saada ruoan eri rakenteella ja maulla. Jauho on ilmeisin esimerkki. ANKO:lla on kokeneita insinöörejä ja elintarviketutkijoita. Aineksien luonteen mukaan testaamme ja säädämme reseptejä ja koneita systemaattisesti, kunnes asiakkaat ovat tyytyväisiä lopputuotteiden rakenteeseen ja makuun. Tarjoamme sitten tiedot ja säätöohjeet asiakkaille.

Elintarvikkeiden kemialliset muutokset ovat niin ennalta-arvaamattomia. Vain kokeneet ammattilaiset pystyvät antamaan nopeasti oikeita ratkaisuja odottamattomiin ongelmiin.

Sambousek-taikina oli joustamaton eikä sitä voitu muotoilla halutun muotoiseksi.

Ratkaisu 2. Miten ANKO'n insinööri toimii, kun asiakkaat haluavat muuttaa tuotteen kokoa toimituksen jälkeen?

Insinöörimme ovat niin päteviä ja kokeneita, että he pystyvät tarjoamaan välittömiä räätälöityjä käsittelypalveluja. Joskus käyttöönoton jälkeen asiakkaat haluavat muuttaa tuotteidensa ulkonäköä täydellisyyden saavuttamiseksi. Koneen ei tarvitse lähettää takaisin Taiwanille. Insinöörimme pystyvät määrittämään, miten osat käsitellään asiakkaiden vaatimusten täyttämiseksi. Sitten muutos voidaan tehdä tarkasti paikallisissa tehtaissa tai jopa insinöörien itsensä toimesta.

Sambousek-taikina on liian paksua

Tuotantoprosessien säätämisen jälkeen Sambousek-taikina voidaan muotoilla oikein

Elintarvikekoneiden esittely

• Laita hyvin sekoitettu täyte täytteen syöttölaitteeseen.
• Laita hyvin vaivattu taikina taikinan syöttölaitteeseen.
• Täyte puristetaan putken kautta sylinteriksi.
• Taikina puristetaan putken kautta putkeksi.
• Samalla kun sekä sylinterimäinen täyte että taikinaputki muodostetaan, täyte puristetaan taikinaputkeen.
• Muotoilumuotin avulla täytetty taikinaputki muodostetaan tarvittavaan ruokamuotoon.
• Viimeiset tuotteet vapautetaan muotista kaapimella.
• Viimeiset tuotteet kuljetetaan peräkkäiseen paistoprosessiin.

Tässä tapauksessa nämä Sambousekit täytettiin juustotäytteellä

Taikinasyöttölaite voi käsitellä kerrallaan 3 kg tai enemmän taikinaa

Sambousekit muotoillaan muotoleikkurilla

muotin muodostaminen määrittää tuotteen ulkonäön.

muotin muodostaminen HLT-700-sarjan koneissa vastaa tuotteen ulkonäöstä. Se määrittää tuotteen koon, muodon, reunakuvion ja reunan paksuuden. ANKO-tuotteessa on yli 30 erilaista muottia saatavilla. Asiakkaat voivat valita näistä vakiovalumuoteista. Meillä on puolipyöreä tai kolmionmuotoinen muotti samosan/sambousekin valmistamiseen, pyöreä tai neliönmuotoinen muotti aaltoreunalla raviolin valmistamiseen, jne. Jos asiakkaat haluavat tuottaa uniikkeja tuotteita, muotin muotoa voidaan räätälöidä. Tässä tapauksessa sambousek valmistetaan erityisellä muotilla.

Aseta muotoleikkuri "pääripustimelle" ennen tuotantoa

Eri muotteja voidaan käyttää tuottamaan tuotteita erilaisilla painatuksilla

Erityismuotit voidaan räätälöidä pyynnöstä

Ratkaisuehdotus

ANKO Tarjoaa kokonaisvaltaisen tuotantoratkaisun Sambousekille

ANKO teki

Kun rakennetaan Sambousek-tuotantolinjaa elintarviketehtaassa, ihmiset keskittyvät usein laitteiden hankintaan, mutta unohtavat usein ammattikonsulttien avulla tehtävän esisuunnittelun tärkeyden, mikä voi johtaa toiminnallisiin ja niihin liittyviin ongelmiin. ANKO tarjoaa sinulle kattavan Sambousek-tuotannon suunnittelun, ammattikonsultoinnin ja ohjauksen.

ANKO voi auttaa sinua enemmän

Sambousek-yhden pysähdyksen tuotantoratkaisu sisältää etu- ja takaosan laitteet, kuten vihannestenleikkurin, lihamyllyn, taikinasekoittimen, muotoilu/täyttökoneen, pakkauskoneen ja elintarvikkeiden röntgeninspektiokoneen jne. ANKOn ammattikonsultti suunnittelee parhaat ratkaisut yksilöllisten tarpeidesi mukaan.

Jos olet kiinnostunut lisätiedoista, klikkaaLisätietojatai täytä alla oleva lomake.

 

Koneet

HLT-700XL

Sambousek-taikinan ja täytteen laittamisen jälkeen taikina puristetaan taikinaputkeen ja täytetään juusto-, pinaatti- ja naudanlihaseoksella. Sitten täytetty taikinaputki puristetaan sambousekeiksi muottia käyttäen. Puolikuun muotti on laajalti käytössä 13 gramman ja 100 gramman tuotteiden valmistuksessa. HLT-700XL:n tuotantokapasiteetti puolikuun muotilla on välillä 2 000 ja 10 000 kappaletta/tunti. Lisäksi siihen sisältyy sisäänrakennettu esineiden internet (IoT) -järjestelmä, joka tarjoaa reaaliaikaisen pääsyn tietojen seurantaan tuotannon parempaa etähallintaa varten. Ja pitämällä varaosavarastoa ja suorittamalla säännöllisiä tarkastuksia yritykset voivat merkittävästi vähentää riskejä, vähentää käyttökatkoja ja parantaa tuottavuutta.

Maa

• 

  Egypti

  Egyptin etnisten ruokien koneet ja elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut

  ---

  Ruokakoneemme ratkaisut asiakkaillemme yli 114 maasta. Voit klikata seuraavia kategorioita nähdäksesi tapauksia. Jokainen tapaus näyttää miten ANKO toteuttaa ruokakonratkaisut - aina raaka-aineiden valmistelusta, koneiden suunnittelusta ja valmistuksesta, vianetsinnästä ja jälkimarkkinoinnista.

  ---

---

Kategoria

Jäätelötuotteet

Lisää

Elintarviketehdas

Lisää

Keskuskeittiö

Lisää

---

Ruokakulttuuri

Sambousek on yleinen iftar-ruoka ramadanin aikana, joka on samankaltainen kuin samosa; jotkut pitävät niitä samana ruokana. Sambousek tai samosa voidaan tehdä kolmion tai puolikuun muotoiseksi paksulla, käyneellä taikinalla tai ohuella, käymättömällä (filo)taikinalla, täytettynä paistetulla jauhetulla lihalla, sipulilla, mausteilla jne. Sitä yleensä paistetaan tai uppopaistetaan ja tarjoillaan kuumana salaatin, fattoushin tai virkistävien juomien, kuten vesimeloni-granaattiomenamehun, kanssa.

Käsintehty resepti

Ruokainekset

Taikinaan-Vehnäjauho/Suola/Voi/Öljy/Vesi, Täytteeseen-Sipuli/Jauheliha/Pippuri/Kaneli/Suola

Taikinan valmistus

(1) Lisää vehnäjauho, suola, öljy, voi suureen kulhoon ja sekoita tasaisesti. (2) Lisää vesi. (3) Sekoita kaikki ainekset ja vaivaa taikinaa, kunnes se on sileää ja kimmoisaa. (4) Peitä kelmulla ja anna levätä tunnin ajan.

Täytteen valmistus

(1) Pilko sipuli ja kuumenna paistinpannu. (2) Lisää öljy ja pilkottu sipuli pannulle. Paista sipulia. (3) Lisää jauheliha ja paista, kunnes se on kevyesti ruskistunut. (4) Lisää pippuri, kaneli ja suola. Paista mausteita ja aineksia, kunnes ne ovat sekoittuneet.

Kuinka valmistaa

(1) Pyyhi työpinta. Sitten kauli taikina noin 3 mm paksuiseksi. (2) Käytä lasia leikkaamaan ympyröitä taikinasta. (3) Laita lusikallinen täytettä jokaisen ympyrän keskelle. (4) Taita ne puoliksi ja sulje reunat nipistämällä tai painamalla haarukalla.

Lataukset

• 

  Catalog of HLT-700XL

  ---

---