Suomen 
ANKO on ratkaissut egyptiläisen yrityksen ongelmat sambousek-tuotannossa
Yritys toimittaa pakastettuja elintarvikkeita useille hotelleille ja kylille Kairossa, Egyptissä. Kuluttajat voivat myös ostaa tuotteitaan verkossa, supermarketeista tai delistä. Tuotteiden myynti useissa myyntikanavissa on johtanut kasvavaan kysyntään, joten yrityksen omistaja oli jälleenmyyjän kautta etsinyt toimittajaa, joka voi tarjota automatisoidun tuotantoratkaisun. Hän oli tyytyväinen ANKO-yrityksen HLT-700XL-malliin testiajon jälkeen ANKO-yrityksen Taiwanin pääkonttorissa. Kuitenkin, kun kone otettiin käyttöön Egyptissä, taikina oli joustamatonta eikä sitä voitu muotoilla koneella. Syyt voivat olla taikinan ominaisuudet, sää tai lämpötilan ja kosteuden vaikutus. Onneksi insinöörimme, jolla on monen vuoden kokemus, löysi heti ongelman ja sääti taikinan ainesosat. Tämän jälkeen taikinaa voitaisiin käsitellä sambousek-valmistuskoneella normaalisti.
Sambousek
ANKO Tiimi Tutkimusongelmien ratkaiseminen tai ratkaisujen toimittaminen
Ratkaisu 1. Taikina on liian joustamaton muotoiltavaksi koneella.
Taikina valmistettiin samalla reseptillä ja käsiteltiin samalla koneen mallilla, mutta testiajojen tulokset, jotka suoritettiin Taiwanissa ja Egyptissä, olivat täysin erilaiset. Syitä on monia, mukaan lukien jauhomerkki, proteiinipitoisuus, paikallinen sää, lämpötila, kosteus ja jopa veden laatu. Ongelman ratkaisemiseksi insinöörimme muutti……(Ota meihin yhteyttä saadaksesi lisätietoja)
Erityyppisten ruokien sisältöön voivat vaikuttaa ympäristötekijät. Kaksi ihmistä valmistaa ruoan samalla reseptillä. Jos he asuvat eri maissa, he saattavat saada ruoan eri koostumuksessa ja maussa. Jauho on ilmeisin esimerkki. ANKO:lla on kokeneita insinöörejä ja elintarviketutkijoita. Paikallisten raaka-aineiden luonteen mukaan testaisimme ja säätäisimme järjestelmällisesti reseptejä ja koneita, kunnes asiakkaat ovat tyytyväisiä lopputuotteiden koostumukseen ja makuun, ja sitten tarjoaisimme tiedot ja säätötavan asiakkaille.
Ruokien kemialliset muutokset ovat niin arvaamattomia. Vain vanhat ammattilaiset pystyvät nopeasti antamaan oikeita ratkaisuja odottamattomiin ongelmiin.
Sambousek-taikinassa ei ollut joustavuutta, eikä sitä voitu muotoilla haluttuihin muotoihin.
Ratkaisu 2. Mitä ANKO'n insinööri tekee, kun asiakkaat haluavat muuttaa tuotteen kokoa toimituksen jälkeen?
Insinöörimme ovat niin päteviä ja kokeneita, että he pystyvät tarjoamaan välittömiä räätälöityjä käsittelypalveluja. Joskus, käyttöönoton jälkeen, asiakkaat haluavat muuttaa tuotteidensa ulkonäköä täydellisyyden saavuttamiseksi. Konetta ei tarvitse lähettää takaisin Taiwanille. Insinöörimme pystyvät määrittämään, miten osia käsitellään asiakkaiden vaatimusten täyttämiseksi. Tämän jälkeen muutos voidaan tehdä tarkasti paikallisissa tehtaissa tai jopa insinöörien itsensä toimesta.
Sambousek-taikina on paksumpaa kuin toivottu
Tuotantoprosessien säätämisen jälkeen Sambousek-taikina voidaan muotoilla oikein
ANKO-säädön jälkeen autimme asiakasta tekemään täydellisiä Sambousekeja. Muuttamalla vain muottia, HLT-700XL-kone voi myös tuottaa erilaisia etnisiä ruokia.
Ruokateknologian esittely
- Laita hyvin sekoitettu täyte täyttöhopperiin.
- Laita hyvin vaivattu taikina taikinahopperiin.
- Täyte puristetaan sylinteriksi täyttöputken kautta.
- Taikina puristetaan putkeksi taikinaputken kautta.
- Vaikka sekä sylinterimäinen täyte että taikinaputki muodostuvat, täyte puristetaan taikinaputkeen.
- Muottia käyttäen täytetty taikinaputki muotoillaan vaadittuun ruokamuotoon.
- Lopulliset tuotteet vapautetaan muotista raaputtimella.
- Lopulliset tuotteet siirretään peräkkäiseen paistoprosessiin.
Tässä tapauksessa nämä Sambousekit oli täytetty juustotäytteellä
Taikinahopperi voi käsitellä 3 kg tai enemmän taikinaa kerralla
Sambousekit muotoillaan muottileikkurilla
muotin muotoilu määrittää tuotteen ulkonäön.
muotin muotoilu HLT-700-sarjan koneissa on vastuussa tuotteen ulkonäöstä. Se määrittää tuotteen koon, muodon, reunakuviot ja reunapaksuuden. ANKO:ssa on saatavilla yli 30 erilaista muottia. Asiakkaat voivat valita näistä standardimuoteista. Meillä on puolipyöreä tai kolmionmuotoinen muotti samosojen/sambousekien tekemiseen, pyöreä tai neliönmuotoinen muotti aaltoilevilla reunoilla raviolien tekemiseen jne. Jos asiakkaat haluavat tuottaa ainutlaatuisia tuotteita, muottia voidaan räätälöidä. Tässä tapauksessa sambousek on valmistettu mukautetulla muotilla.
Aseta muottileikkuri "pään telineelle" ennen tuotantoa
Eri muotteja voidaan käyttää tuotteiden tuottamiseen eri kuvioilla
Erityiset muotit voidaan räätälöidä pyynnöstä
- Ratkaisuehdotus
-
ANKO tarjoaa yhden pysähdyksen tuotantoratkaisun sambousekille
ANKO teki
Kun rakennetaan Sambousek-tuotantolinjaa elintarviketeollisuudessa, ihmiset keskittyvät usein laitteiden hankintaan, mutta unohtavat usein ennakkosuunnittelun tärkeyden ammattilaisten konsulttien avulla, mikä voi johtaa toiminnallisiin virtoihin ja niihin liittyviin ongelmiin. ANKO tarjoaa sinulle kattavaa Sambousek-tuotannon suunnittelua, ammattimaista konsultointia ja ohjausta.
ANKO voi auttaa sinua enemmän
Sambousek-yhden pysäkin tuotantoratkaisuun kuuluu etu- ja takapään laitteita, kuten vihannessilppuri, lihamylly, taikinasekoitin, muotoilu/täyttökone, pakkauskone ja elintarvikkeiden röntgeninspektiokone jne. ANKO-ammattilaiskonsultti suunnittelee parhaat ratkaisut erityistarpeidesi mukaan.
Jos olet kiinnostunut lisätiedoista, napsauta Lisätietoja tai täytä alla oleva lomake.
- Koneet
-
HLT-700XL
Sambousek-taikinan ja täytteen laittamisen jälkeen syöttimiin, taikina puristetaan taikinaruuvin läpi ja täytetään juuston, pinaatin ja naudanlihan seoksella. Sitten täytetty taikinaputki puristetaan sambouseksiin muottia käyttäen. Puolikuun muottia käytetään laajalti 13 gramman ja 100 gramman tuotteiden valmistamiseen. HLT-700XL:n tuotantokapasiteetti puolikuulaisen muotin kanssa on 2 000 ja 10 000 kappaletta/tunti. Lisäksi se sisältää sisäänrakennetun esineiden internetin (IoT) järjestelmän, joka tarjoaa reaaliaikaisen pääsyn tietojen seurantaan tuotannon paremman etäohjauksen hallitsemiseksi. Ja pitämällä varastoa varaosista ja suorittamalla säännöllisiä tarkastuksia, yritykset voivat merkittävästi vähentää riskejä, vähentää seisokkiaikaa ja parantaa tuottavuutta.
- Maa
-
-
Egypti
Egyptin etninen ruokakone ja elintarvikkeiden prosessointilaitteiden ratkaisut
ANKO tarjoaa asiakkaillemme Egyptissä edistyksellistä automatisoitua elintarviketuotantoteknologiaa Kibbehin, Sambousekin ja Koftan valmistamiseen. Tarjoamme myös integroituja ratkaisuja suosittuihin ruokiin, kuten Samosiin, Falafeleihin, Tortilloihin, Kevätrulliin, Maamoul-ruokiin ja muihin. Ammattitaitoinen tiimimme auttaa asiakkaita sujuvassa siirtymisessä manuaalisesta automatisoituun tuotantoon parantaakseen heidän tuotantotehokkuuttaan ja johdonmukaisuuttaan. Jokainen ANKO menestystarina esittelee, kuinka tuemme asiakkaitamme automatisoidussa elintarviketuotannossa, ruoan valmistuksesta ja konehankinnasta tuotantolinjan suunnitteluun, vianetsintään ja jälkimarkkinointipalveluihin. Ole hyvä ja klikkaa seuraavia onnistuneita tapaustutkimuksia nähdäksesi, kuinka voimme työskennellä yhdessä optimoidaksemme elintarviketuotantoasi.
-
- Kategoria
-
- Ruokakulttuuri
-
Sambousek on yleinen iftar-ruoka ramadanin aikana, joka on samanlainen kuin samosa; jotkut pitävät niitä samana ruokana. Sambousek tai samosa voidaan tehdä kolmion tai puolikuun muotoiseksi paksusta, käyneestä taikinasta tai ohuesta, käymättömästä (filotaikina) taikinasta, joka on täytetty paistetulla jauhetulla lihalla, sipulilla, mausteilla jne. Se paistetaan yleensä uunissa tai friteerataan ja tarjoillaan kuumana salaatin, fattoushin tai virkistävien juomien, kuten vesimeloni-granaattiomenamehun, kanssa.
- Käsintehty resepti
-
Ruoka-aine
Pakkaukseen - jauho/suola/voi/öljy/vettä, täytteeseen - sipuli/jauheliha/pippuri/kaneli/suola
Pakkauksen valmistaminen
(1) Lisää jauho, suola, öljy ja voi suureen kulhoon ja sekoita ne tasaisesti. (2) Lisää vesi. (3) Sekoita kaikki ainekset ja vaivaa taikinaa, kunnes se on sileää ja joustavaa. (4) Peitä kelmulla ja anna levätä tunnin ajan.
Täytteen valmistaminen
(1) Hienonna sipuli ja kuumenna pannua. (2) Lisää öljy ja hienonnettu sipuli pannulle. Paista sipulia. (3) Lisää jauheliha ja paista niitä, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet. (4) Lisää pippuri, kaneli ja suola. Paista mausteita ja aineksia, kunnes ne ovat sekoittuneet.
Kuinka tehdä
(1) Pölytä työpinta. Rullaa sitten taikina noin 3 mm paksuiseksi levyksi. (2) Käytä lasia leikataaksesi ympyröitä taikinasta. (3) Laita lusikallinen täytettä kunkin ympyrätaikinan keskelle. (4) Taita ne puoliksi ja sulje reunat puristamalla tai painamalla haarukalla.
- Lataukset
-
Elintarvikkeiden käsittelylaitteiden ratkaisut
Tutustu uusiin elintarvikkeiden käsittelykoneisiimme ja avaimet käteen -ratkaisuihimme
