---

Адправіць запыт Дадаць у кошык

ANKO вырашыла праблемы егіпецкай кампаніі з вытворчасцю самбусекаў

Кампанія прапануе замарожаныя прадукты для мноства гасцініц і вёсак у Каіры, Егіпет. Спажыўцы таксама могуць набываць свае прадукты анлайн, у супермаркетах або ў гастраномах. Прадаўшы прадукты праз некалькі каналаў продажу, кампанія сутыкнулася з павелічэннем попыту, таму ўладальнік кампаніі, праз дылера, шукаў пастаўшчыка, які можа прапанаваць аўтаматызаванае рашэнне для вытворчасці. Ён быў задаволены мадэллю HLT-700XL ад ANKO, правёўшы тэставы запуск у галоўным офісе ANKO на Тайвані. Аднак, калі машына была ўведзена ў эксплуатацыю ў Егіпце, цеста было неэластычным і не магло быць сфармавана машынай. Прычыны могуць быць у характарыстыках цеста, надвор'і або ўплыве тэмпературы і вільготнасці. На шчасце, наш інжынер, які мае шматгадовы досвед, адразу знайшоў праблему і адрэгуляваў інгрэдыенты цеста. Пасля гэтага цеста можна было апрацоўваць звычайным чынам з дапамогай машыны для прыгатавання самбусекаў.

Case-ID: EG-002

Самбусек

Рашэнне праблем даследаванняў каманды ANKO або дастаўка рашэння

Рашэнне 1. Цеста занадта неэластычнае, каб быць сфармаваным з дапамогай машыны.

Цеста было зроблена па тым жа рэцэпце і апрацавана на тым жа мадэлі машыны, але вынікі тэставых запускаў, праведзеных на Тайвані і ў Егіпце, былі зусім рознымі. Існуе шмат прычын, уключаючы марку мукі, утрыманне бялка, мясцовыя ўмовы надвор'я, тэмпературу, вільготнасць і нават якасць вады. Каб вырашыць праблему, наш інжынер змяніў……(Калі ласка, звяжыцеся з намі, каб атрымаць больш інфармацыі)

Склад пэўнага тыпу ежы можа быць пад уплывам экалагічных фактараў. Два чалавекі гатуюць страву па адным рэцэпце. Калі яны жывуць у розных краінах, яны могуць атрымаць страву з рознай тэкстурай і смакам. Мука - гэта найбольш відавочны прыклад. ANKO мае вопытных інжынераў і даследчыкаў у галіне харчавання. У залежнасці ад характары мясцовых інгрэдыентаў, мы сістэматычна будзем тэставаць і карэктаваць рэцэпты і машыны, пакуль кліенты не будуць задаволеныя тэкстурай і смакам фінальных прадуктаў, а затым прадаставім дадзеныя і спосаб карэкціроўкі для кліентаў.

Хімічныя змены ежы настолькі непрадказальныя. Толькі старыя спецыялісты могуць хутка даць правільныя рашэнні для нечаканых праблем.

Цеста для самбусекаў не мела эластычнасці і не магло быць сфармавана ў патрэбныя формы.

Рашэнне 2. Што робіць інжынер ANKO, калі кліенты хочуць змяніць памер свайго прадукту пасля дастаўкі?

Нашы інжынеры настолькі кваліфікаваныя і вопытныя, што яны здольныя забяспечыць неадкладныя паслугі па індывідуальнай апрацоўцы. Часам, пасля ўводу ў эксплуатацыю, кліенты хацелі б змяніць выгляд сваіх прадуктаў для дасканаласці. Машыну не трэба адсылаць назад на Тайвань. Нашы інжынеры могуць вызначыць, як апрацоўваць часткі, каб задаволіць патрабаванні кліентаў. Тады змены могуць быць зроблены дакладна мясцовымі фабрыкамі або нават самімі інжынерамі.

Цеста для самбусека тоўшае, чым трэба

Пасля карэкціроўкі вытворчых працэсаў цеста для самбусека можна належным чынам сфармаваць

Уводзіны ў харчовае абсталяванне

• Пакладзіце добра змешаную начынку ў загрузачны бункер.
• Пакладзіце добра замесенае цеста ў загрузачны бункер.
• Начынка выціскаецца ў цыліндр праз трубку для начынкі.
• Цеста выціскаецца ў трубу праз трубку для цеста.
• Хоць і цыліндрычная начынка, і цеставая труба фармуюцца, начынка выціскаецца ў цеставую трубу.
• З дапамогай фармавальнай формы, начыненая цеставая труба фармуецца ў патрэбную форму ежы.
• Гатовыя прадукты выдаляюцца з формы з дапамогай скрабка.
• Гатовыя прадукты перадаюцца для паслядоўнага працэсу выпякання.

У гэтым выпадку гэтыя самбусікі былі напоўнены сыраваткай

Загрузачны бункер для цеста можа апрацоўваць 3 кг або больш цеста за адзін раз

Самбусікі фармуюцца з дапамогай разрэзальніка формы

Форма для ліцця вызначае выгляд прадукта.

Фарміраванне формы ў машынах серыі HLT-700 адказвае за выгляд прадукта. Гэта вызначае памер, форму, малюнак краёў і таўшчыню краёў прадукту. У ANKO даступна больш за 30 відаў формаў для фармавання. Кліенты могуць выбіраць з гэтых стандартных формаў. У нас ёсць паўкруглая або трохкутная форма для прыгатавання самосы/самбусека, круглая або квадратная форма з хвалепадобнымі краямі для прыгатавання равіолі і г.д. Калі кліенты жадаюць вырабіць унікальныя прадукты, форму можна наладзіць. У гэтым выпадку самбусек вырабляецца з дапамогай індывідуальнай формы.

Пакладзіце разрэзальнік формы на "галоўны стой" перад вытворчасцю

Для вытворчасці прадуктаў з рознымі адбіткамі можна выкарыстоўваць розныя формы

Спецыяльныя формы могуць быць настроены па запыце

Прапановы рашэння

ANKO прапануе комплекснае рашэнне для вытворчасці самбусек

ANKO зрабіў

Пры будаўніцтве вытворчай лініі для самбусекаў у харчовым вытворчым прадпрыемстве людзі, як правіла, засяроджваюцца на закупцы абсталявання, але часта ігнаруюць важнасць папярэдняга планавання з дапамогай прафесійных кансультантаў, што можа прывесці да праблем з аперацыйным патокам і звязанымі з ім пытаннямі. ANKO прапануе вам комплекснае планаванне вытворчасці самбусекаў, прафесійнае кансультаванне і кіраўніцтва.

ANKO можа дапамагчы вам больш

Рашэнне для вытворчасці Самбусек уключае ў сябе абсталяванне для фронтэнда і бэкэнда, такое як нарэзка гародніны, мясарубка, змяшальнік цеста, машына для фармавання/начыння, упаковачная машына і машына для рэнтгенаўскага кантролю прадуктаў і г.д. Прафесійны кансультант ANKO спланаваў бы лепшыя рашэнні ў адпаведнасці з вашымі канкрэтнымі патрабаваннямі.

Калі вас цікавіць больш інфармацыі, націсніце Даведайцеся больш або запоўніце форму ніжэй.

 

Машыны

HLT-700XL

Пасля таго, як цеста для самбусека і начынка змешчаны ў бункеры, цеста выціскаецца ў трубку і запаўняецца сумессю сыру, шпінату і ялавічыны. Потым запоўнены трубачка цеста націскаецца ў самбусеках з дапамогай формы. Паўмесяцавы форма шырока выкарыстоўваецца для вырабу прадуктаў ад 13 грам да 100 грам. Вытворчая магутнасць HLT-700XL з паўкруглай формаю складае ад 2,000 да 10,000 штук у гадзіну. Акрамя таго, ён уключае ўбудаваную сістэму Інтэрнэту рэчаў (IoT), каб забяспечыць доступ у рэальным часе да маніторынгу даных для лепшага кіравання вытворчасцю на адлегласці. І маючы запас частак і праводзячы рэгулярныя праверкі, кампаніі могуць значна знізіць рызыкі, зменшыць час простою і павысіць прадукцыйнасць.

Краіна

• 

  Егіпет

  Егіпет Этнічная Ежа і Абсталяванне для Апрацоўкі Едзі

  ---

  ANKO прапануе нашым кліентам у Егіпце сучасныя аўтаматызаваныя тэхналогіі вытворчасці ежы для прыгатавання Кіббех, Самбусек і Кофты. Мы таксама прапануем інтэграваныя рашэнні для папулярных страў, такіх як Самосы, Фалафелі, Тортильі, Вясновыя рулеты, Маамулі і многае іншае. Наша прафесійная каманда дапамагае кліентам з плаўным пераходам ад ручной да аўтаматызаванай вытворчасці, каб павысіць іх эфектыўнасць і стабільнасць вытворчасці.   Кожная гісторыя поспеху ANKO дэманструе, як мы падтрымліваем нашых кліентаў у іх аўтаматызаваным вытворчым бізнесе ў галіне харчавання, ад падрыхтоўкі ежы і закупкі абсталявання да праектавання вытворчых ліній, вырашэння праблем і пасляпродажнага абслугоўвання.   Не саромейцеся націскаць на наступныя паспяховыя кейс-стадзі, каб даведацца, як мы можам працаваць разам для аптымізацыі вашай вытворчасці харчавання.

  ---

---

Катэгорыя

Замарожаныя прадукты

Больш

Харчовая фабрыка

Больш

Цэнтральная кухня

Больш

---

Культура ежы

Самбусек - гэта распаўсюджаная страва для іфтара падчас рамадана, якая падобная на самасу; некаторыя лічаць іх адной і той жа ежай. Самбусек або самоса могуць быць зробленыя ў форме трохвугольніка або паўмесяца з тоўстага, заквашанага цеста або тонкага, незаквашанага (філа) цеста, начыненага смажаным молатым мясам, цыбуляй, спецыямі і г.д. Яно звычайна запечанае або смажанае ў фрыце і падаецца гарачым з салатам, фаттушам або асвяжальнымі напоямі, такімі як сок з кавуна і граната.

Ручны рэцэпт

Інгрэдыент ежы

Для абгорткі - мука/соль/масло/алей/вада, Для начыння - цыбуля/мясны фарш/перец/карыца/соль

Падрыхтоўка абгорткі

(1) Дадайце муку, соль, алей, масла ў вялікую місу і добра змяшайце. (2) Дадайце ваду. (3) Змяшайце ўсе інгрэдыенты і замясіце цеста да гладкай і эластычнай кансістэнцыі. (4) Накрыйце плёнкай і дайце настаяцца на гадзіну.

Падрыхтоўка начыння

(1) Нарэжце цыбулю і разагрэйце патэльню. (2) Дадайце алей і нарэзаныя цыбулі на патэльню. Абсмажвайце цыбулю. (3) Дадайце мясны фарш і абсмажвайце іх да лёгкага залацістага колеру. (4) Дадайце перац, карыцу і соль. Абсмажвайце спецыі і інгрэдыенты да змешвання.

Як зрабіць

(1) Пратрыце працоўную паверхню. Потым раскатайте цеста ў пласт таўшчынёй каля 3 мм. (2) Выкарыстайце шклянку, каб вырэзаць кругі з цеста. (3) Пакладзіце лыжку начыння ў цэнтр кожнага круглага пласта. (4) Складзіце іх напалову і зачыніце краі, сціскаючы або націскаючы відэльцам.

Спампоўкі

• 

  Catalog of HLT-700XL

  ---

---