Herausforderungen bei der ägyptischen Sambousek-Produktion gelöst

Wie ANKO Ingenieure Probleme mit der Teigelastizität überwunden haben, um eine perfekte Sambousek-Produktion für einen ägyptischen Lebensmittelhersteller zu liefern.


ANKO hat die Probleme eines ägyptischen Unternehmens mit der Sambousek-Produktion gelöst

Das Unternehmen liefert Tiefkühlkost für zahlreiche Hotels und Dörfer in Kairo, Ägypten. Verbraucher können ihre Produkte auch online, in Supermärkten oder Delikatessenläden kaufen. Der Verkauf von Produkten in mehreren Vertriebskanälen hat zu einer steigenden Nachfrage geführt. Daher hat der Eigentümer des Unternehmens über einen Händler nach einem Lieferanten gesucht, der eine automatisierte Produktionslösung anbieten kann. Er war zufrieden mit dem HLT-700XL Modell von ANKO, nachdem er einen Testlauf im ANKO Taiwan Hauptquartier durchgeführt hatte. Jedoch, als die Maschine in Ägypten in Betrieb genommen wurde, war der Teig nicht elastisch und konnte nicht von der Maschine geformt werden. Die Ursachen könnten die Eigenschaften des Teigs, das Wetter oder die Auswirkungen von Temperatur und Luftfeuchtigkeit sein. Glücklicherweise hat unser Ingenieur, der über viele Jahre Erfahrung verfügt, das Problem sofort gefunden und die Zutaten des Teigs angepasst. Anschließend kann der Teig normalerweise von der Sambousek-Maschine verarbeitet werden.

Case-ID: EG-002

Sambousek

ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung

Lösung 1: Der Teig ist zu wenig elastisch, um mit der Maschine geformt zu werden.

Der Teig wurde nach demselben Rezept hergestellt und mit derselben Maschinenmodell verarbeitet, aber die Ergebnisse der Testläufe in Taiwan und Ägypten waren völlig unterschiedlich. Es gibt viele Ursachen, darunter die Mehlmarke, der Proteingehalt, das lokale Wetter, die Temperatur, die Luftfeuchtigkeit und sogar die Wasserqualität. Um das Problem zu lösen, hat unser Ingenieur......(Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)

Der Inhalt einer Art von Lebensmittel kann von Umweltvariablen beeinflusst werden. Zwei Personen machen ein Gericht nach demselben Rezept. Wenn sie in verschiedenen Ländern leben, könnten sie das Gericht in unterschiedlicher Textur und Geschmack bekommen. Mehl ist das offensichtlichste Beispiel. ANKO hat erfahrene Ingenieure und Lebensmittelforscher. Abhängig von der Beschaffenheit der lokalen Zutaten würden wir systematisch Rezepte und Maschinen testen und anpassen, bis die Kunden mit der Textur und dem Geschmack der Endprodukte zufrieden sind. Anschließend stellen wir den Kunden die Daten und die Anpassungsmöglichkeiten zur Verfügung.

Die chemischen Veränderungen von Lebensmitteln sind so unvorhersehbar. Nur erfahrene Hände sind in der Lage, prompte Lösungen für unerwartete Probleme zu finden.

Der Sambousek-Teig fehlte an Elastizität und konnte nicht in die gewünschten Formen gebracht werden.
Der Sambousek-Teig fehlte an Elastizität und konnte nicht in die gewünschten Formen gebracht werden.
Lösung 2. Wie geht ein Ingenieur von ANKO vor, wenn Kunden nach der Lieferung die Größe ihres Produkts ändern möchten?

Unsere Ingenieure sind so qualifiziert und erfahren, dass sie in der Lage sind, sofortige maßgeschneiderte Verarbeitungsdienste anzubieten. Manchmal möchten Kunden nach der Inbetriebnahme das Aussehen ihrer Produkte für die Perfektion ändern. Die Maschine muss nicht nach Taiwan zurückgeschickt werden. Unsere Ingenieure können bestimmen, wie die Teile verarbeitet werden müssen, um die Anforderungen der Kunden zu erfüllen. Dann kann die Änderung präzise von lokalen Fabriken oder sogar von den Ingenieuren selbst durchgeführt werden.

Der Sambousek-Teig ist dicker als gewünscht
Der Sambousek-Teig ist dicker als gewünscht
Nach Anpassung der Produktionsprozesse kann der Sambousek-Teig ordnungsgemäß geformt werden
Nach Anpassung der Produktionsprozesse kann der Sambousek-Teig ordnungsgemäß geformt werden

Nach der Anpassung von ANKO haben wir dem Kunden geholfen, den perfekten Sambousek herzustellen. Durch einfaches Wechseln der Formvorrichtungen kann die HLT-700XL-Maschine auch verschiedene ethnische Lebensmittel produzieren.



Einführung in die Lebensmitteltechnik

  • Geben Sie gut gemischte Füllung in den Fülltrichter.
  • Geben Sie gut gekneteten Teig in den Teighopper.
  • Die Füllung wird durch das Füllrohr zu einem Zylinder extrudiert.
  • Der Teig wird durch das Teigrohr zu einem Schlauch extrudiert.
  • Während sowohl die zylindrische Füllung als auch der Teigrohr geformt werden, wird die Füllung in das Teigrohr extrudiert.
  • Mit der Formvorrichtung wird das gefüllte Teigrohr in die gewünschte Form gebracht.
  • Die Endprodukte werden mit einem Schaber aus der Form gelöst.
  • Die Endprodukte werden für den nachfolgenden Backprozess transportiert.
In diesem Fall wurden diese Sambousek mit einer Käsefüllung gefüllt
In diesem Fall wurden diese Sambousek mit einer Käsefüllung gefüllt
Der Teighopper kann 3 kg oder mehr Teig auf einmal verarbeiten
Der Teighopper kann 3 kg oder mehr Teig auf einmal verarbeiten
Sambouseks werden mit einem Formschneider geformt
Sambouseks werden mit einem Formschneider geformt
Die Form des Werkzeugs bestimmt das Aussehen eines Produkts.

Die Formen im HLT-700 Serienmaschinen sind für das Aussehen eines Produkts verantwortlich. Es bestimmt die Größe, Form, Kantenmuster und Kantenstärke des Produkts. In ANKO stehen über 30 Arten von Formen zur Verfügung. Kunden können aus diesen Standardformen wählen. Wir haben halbkreisförmige oder dreieckige Formen zum Herstellen von Samosa/Sambousek, kreisförmige oder quadratische Formen mit gewellten Kanten zum Herstellen von Ravioli, usw. Wenn Kunden individuelle Produkte herstellen möchten, kann die Formenform angepasst werden. Der Sambousek in diesem Fall wird mit einer individuellen Form hergestellt.

Platzieren Sie den Formschneider vor der Produktion auf dem "Kopfgestell"
Platzieren Sie den Formschneider vor der Produktion auf dem "Kopfgestell"
Verschiedene Formen können verwendet werden, um Produkte mit unterschiedlichen Drucken herzustellen
Verschiedene Formen können verwendet werden, um Produkte mit unterschiedlichen Drucken herzustellen
Spezielle Formen können auf Anfrage angepasst werden
Spezielle Formen können auf Anfrage angepasst werden
Lösungsvorschlag

ANKO bietet eine umfassende Produktionslösung für Sambousek

ANKO hat es getan

Bei der Einrichtung einer Sambousek-Produktionslinie in einer Lebensmittelherstellungseinrichtung konzentrieren sich die Menschen oft auf den Erwerb von Ausrüstung, vernachlässigen jedoch häufig die Bedeutung der Vorplanung mit Hilfe von professionellen Beratern, was zu Betriebsabläufen und damit verbundenen Problemen führen kann. ANKO bietet Ihnen umfassende Produktionsplanung, professionelle Beratung und Anleitung für Sambousek.

ANKO kann Ihnen mehr helfen

Eine Sambousek One-Stop-Produktionslösung umfasst Front-End- und Back-End-Geräte wie Gemüseschneider, Fleischwolf, Teigmischer, Form-/Füllmaschine, Verpackungsmaschine und Lebensmittel-Röntgeninspektionsmaschine usw. Der professionelle Berater von ANKO plant die besten Lösungen entsprechend Ihren spezifischen Anforderungen.

Wenn Sie an weiteren Informationen interessiert sind, klicken Sie bitteErfahren Sie mehroder füllen Sie das untenstehende Formular aus.

 Der professionelle Berater von ANKO plant die besten Lösungen zur Herstellung von Sambousek

Maschinen
HLT-700XL

Nachdem der Sambousek-Teig und die Füllung in die Trichter gegeben wurden, wird der Teig zu einem Teigrohr extrudiert und mit einer Mischung aus Käse, Spinat und Rindfleisch gefüllt. Dann wird die gefüllte Teigrolle mit einer Form in die Sambouseks gepresst. Die Halbmondform wird häufig zur Herstellung von Produkten mit einem Gewicht von 13 Gramm bis 100 Gramm verwendet. Die Produktionskapazität des HLT-700XL mit der Halbmondform liegt zwischen 2.000 und 10.000 Stück/Stunde. Darüber hinaus enthält es ein integriertes Internet of Things (IoT)-System, um einen Echtzeitzugriff auf die Datenüberwachung zu ermöglichen und die Produktion besser aus der Ferne zu verwalten. Durch die Bereitstellung eines Ersatzteillagers und regelmäßige Inspektionen können Unternehmen das Risiko erheblich reduzieren, Ausfallzeiten verringern und die Produktivität steigern.

Land
  • Ägypten
    Ägypten
    Ägypten Ethnischer Lebensmittelmaschinen- und Lebensmittelverarbeitungsausrüstungslösungen

    ANKO bietet unseren Kunden in Ägypten fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von Kibbeh, Sambousek und Kofta. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Samosas, Falafels, Tortillas, Frühlingsrollen, Maamouls und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt die Kunden bei einem reibungslosen Übergang von der manuellen zur automatisierten Herstellung, um ihre Produktionseffizienz und Konsistenz zu verbessern.   Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service.   Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.



Kategorie

Esskultur

Sambousek ist ein häufiges Iftar-Gericht während des Ramadan, das ähnlich wie Samosa ist; einige betrachten sie als dasselbe Essen. Sambousek oder Samosa können in Dreiecks- oder Halbmondform mit dickem, fermentiertem Teig oder dünnem, unfermentiertem (Phyllo-)Teig hergestellt werden. Sie sind gefüllt mit gebratenem Hackfleisch, Zwiebeln, Gewürzen, usw. Es wird normalerweise gebacken oder frittiert und heiß mit Salat, Fattoush oder erfrischenden Getränken wie Wassermelonen-Granatapfelsaft serviert.

Handgemachtes Rezept
Lebensmittelzutat

Für den Teig - Mehl/Salz/Butter/Öl/Wasser, Für die Füllung - Zwiebel/Rinderhackfleisch/Pfeffer/Zimt/Salz

Die Hülle herstellen

(1) Mehl, Salz, Öl, Butter in eine große Schüssel geben und gleichmäßig vermischen. (2) Wasser hinzufügen. (3) Alle Zutaten vermischen und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. (4) Mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde ruhen lassen.

Die Füllung herstellen

(1) Zwiebel hacken und eine Pfanne erhitzen. (2) Öl und gehackte Zwiebel in die Pfanne geben. Zwiebel anbraten. (3) Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist. (4) Pfeffer, Zimt und Salz hinzufügen. Gewürze und Zutaten anbraten, bis sie kombiniert sind.

Wie man herstellt

(1) Die Arbeitsfläche abstauben. Rollen Sie den Teig dann zu einem etwa 3 mm dicken Teig aus. (2) Verwenden Sie ein Glas, um Kreise aus dem Teig auszuschneiden. (3) Geben Sie einen Löffel Füllung in die Mitte jedes kreisförmigen Teigs. (4) Falten Sie sie in der Hälfte und verschließen Sie die Ränder, indem Sie sie zusammendrücken oder mit einer Gabel drücken.

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Suche nach Bedürfnissen

Suche nach Bedingungen:

Empfehlung

Wie können Lebensmittelhersteller lokale Zutatenvariationen überwinden, wenn sie die traditionelle Lebensmittelproduktion automatisieren?

Umweltfaktoren wie die lokale Mehlqualität, Luftfeuchtigkeit und Wasserzusammensetzung haben einen erheblichen Einfluss auf die Teigelastizität in verschiedenen Regionen. Die erfahrenen Ingenieure von ANKO testen und passen systematisch Rezepte an, um sie an lokale Zutaten anzupassen, und gewährleisten so eine konsistente Produktqualität unabhängig vom Standort. Unser Team hat einem ägyptischen Tiefkühlkostunternehmen präzise Rezeptmodifikationen bereitgestellt, die unelastischen Teig in perfekt geformte Sambousek-Produkte verwandelt haben, was unsere Fähigkeit demonstriert, komplexe Produktionsherausforderungen zu lösen, die beim Skalieren traditioneller Rezepte für die automatisierte Herstellung auftreten.

Die HLT-700XL-Maschine bietet außergewöhnliche Vielseitigkeit mit anpassbaren Formwerkzeugen, die traditionelle Halbmond- oder dreieckige Sambousek-Formen mit verschiedenen Randmustern und -dicken erzeugen können. Mit Produktionskapazitäten von 2.000 bis 10.000 Stück pro Stunde und integrierten IoT-Funktionen für die Fernüberwachung verwandelt dieses System die Sambousek-Produktion von arbeitsintensiven manuellen Prozessen in eine effiziente automatisierte Fertigung. Die umfassende Unterstützung von ANKO umfasst nicht nur die Beschaffung von Geräten, sondern auch professionelle Beratung zur Produktionsplanung, Optimierung von Zutaten und fortlaufende technische Unterstützung, was es zur bevorzugten Wahl für Lebensmittelhersteller macht, die ihre Betriebe skalieren und gleichzeitig den authentischen Geschmack und die Textur bewahren möchten.