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ANKO hat die Probleme eines ägyptischen Unternehmens mit der Sambousek-Produktion gelöst.
Das Unternehmen liefert Tiefkühlkost für zahlreiche Hotels und Dörfer in Kairo, Ägypten. Verbraucher können ihre Produkte auch online, in Supermärkten oder Feinkostläden kaufen. Der Verkauf von Produkten über mehrere Vertriebskanäle hat zu einer steigenden Nachfrage geführt, sodass der Unternehmensinhaber über einen Händler nach einem Lieferanten gesucht hat, der eine automatisierte Produktionslösung anbieten kann. Er war mit dem HLT-700XL-Modell von ANKO zufrieden, nachdem er einen Testlauf in der Zentrale von ANKO in Taiwan durchgeführt hatte. Als die Maschine jedoch in Ägypten in Betrieb genommen wurde, war der Teig unelastisch und konnte von der Maschine nicht geformt werden. Die Ursachen könnten die Eigenschaften des Teigs, das Wetter oder die Auswirkungen von Temperatur und Luftfeuchtigkeit sein. Glücklicherweise fand unser Ingenieur, der viele Jahre Erfahrung hat, sofort das Problem und passte die Teigzutaten an. Anschließend konnte der Teig wie gewohnt von der Sambousek-Maschine verarbeitet werden.
Sambousek
ANKO Team Forschung Problemlösung oder Lösungsbereitstellung
Lösung 1. Der Teig ist zu unelastisch, um mit der Maschine geformt zu werden.
Der Teig wurde nach dem gleichen Rezept hergestellt und mit dem gleichen Maschinenmodell verarbeitet, aber die Ergebnisse der Testläufe, die in Taiwan und Ägypten durchgeführt wurden, waren völlig unterschiedlich. Es gibt viele Ursachen, darunter die Mehlmarke, der Proteingehalt, das lokale Wetter, die Temperatur, die Luftfeuchtigkeit und sogar die Wasserqualität. Um das Problem zu lösen, hat unser Ingenieur geändert……(Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)
Die Inhalte einer Art von Lebensmitteln können von Umweltvariablen beeinflusst werden. Zwei Personen bereiten ein Gericht mit demselben Rezept zu. Wenn sie in verschiedenen Ländern leben, könnten sie das Gericht in unterschiedlicher Textur und Geschmack erhalten. Mehl ist das offensichtlichste Beispiel. ANKO hat erfahrene Ingenieure und Lebensmittelwissenschaftler. Je nach Charakter der lokalen Zutaten würden wir Rezepte und Maschinen systematisch testen und anpassen, bis die Kunden mit der Textur und dem Geschmack der Endprodukte zufrieden sind, und dann die Daten und die Anpassungsmethode für die Kunden bereitstellen.
Die chemischen Veränderungen von Lebensmitteln sind so unvorhersehbar. Nur erfahrene Fachleute können schnell angemessene Lösungen für die unerwarteten Probleme anbieten.
Der Sambousek-Teig hatte keine Elastizität und konnte nicht in die gewünschten Formen gebracht werden.
Lösung 2. Was macht der Ingenieur von ANKO, wenn Kunden ihre Produktgröße nach der Lieferung ändern möchten?
Unsere Ingenieure sind so qualifiziert und erfahren, dass sie in der Lage sind, sofortige maßgeschneiderte Verarbeitungsdienste anzubieten. Manchmal möchten Kunden nach der Inbetriebnahme das Aussehen ihrer Produkte zur Perfektion ändern. Die Maschine muss nicht nach Taiwan zurückgeschickt werden. Unsere Ingenieure können bestimmen, wie die Teile verarbeitet werden müssen, um die Anforderungen der Kunden zu erfüllen. Dann kann die Änderung präzise von lokalen Fabriken oder sogar von den Ingenieuren selbst vorgenommen werden.
Der Sambousek-Teig ist dicker als gewünscht
Nach Anpassung der Produktionsprozesse kann der Sambousek-Teig richtig geformt werden
Nach der Anpassung von ANKO halfen wir dem Kunden, das perfekte Sambousek herzustellen. Durch einfaches Ändern der Formmuster kann die HLT-700XL-Maschine auch verschiedene ethnische Lebensmittel produzieren.
Einführung in Lebensmittelgeräte
- Geben Sie gut gemischte Füllung in den Füllbehälter.
- Geben Sie gut gekneteten Teig in den Teigbehälter.
- Die Füllung wird durch das Füllrohr in einen Zylinder extrudiert.
- Der Teig wird durch das Teigrohr in ein Rohr extrudiert.
- Während sowohl die zylindrische Füllung als auch das Teigrohr geformt werden, wird die Füllung in das Teigrohr extrudiert.
- Mit der Formmuster wird das gefüllte Teigrohr in die erforderliche Lebensmittelform geformt.
- Die Endprodukte werden mit einem Schaber aus der Form entnommen.
- Die Endprodukte werden für den sequenziellen Backprozess transportiert.
In diesem Fall wurden diese Sambousek mit einer Käsefüllung gefüllt.
Der Teigbehälter kann 3 kg oder mehr Teig auf einmal verarbeiten.
Sambouseks werden mit einem Formschneider geformt.
Die Formgebung bestimmt das Aussehen eines Produkts.
Die Formgebung in den HLT-700 Serienmaschinen ist verantwortlich für das Aussehen eines Produkts. Es bestimmt die Größe, Form, Kantenmuster und Kantendicke des Produkts. In ANKO sind über 30 Arten von Formwerkzeugen erhältlich. Kunden konnten aus diesen Standardformen wählen. Wir haben halbrunde oder dreieckige Formen zum Herstellen von Samosa/Sambousek, runde oder quadratische Formen mit gewellten Kanten zum Herstellen von Ravioli usw. Wenn Kunden einzigartige Produkte herstellen möchten, kann die Form angepasst werden. In diesem Fall wird der Sambousek mit einer maßgeschneiderten Form hergestellt.
Legen Sie den Formschneider vor der Produktion auf das "Kopfgestell".
Verschiedene Formen können verwendet werden, um Produkte mit unterschiedlichen Drucken herzustellen.
Sonderformen können auf Anfrage angepasst werden.
- Lösungsvorschlag
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ANKO bietet eine umfassende Produktionslösung für Sambousek an.
ANKO hat
Beim Aufbau einer Sambousek-Produktionslinie in einer Lebensmittelproduktionsstätte konzentrieren sich die Menschen oft auf die Beschaffung von Geräten, vernachlässigen jedoch häufig die Bedeutung der Vorplanung mit Hilfe von professionellen Beratern, was zu Problemen im Betriebsablauf und verwandten Themen führen kann. ANKO bietet Ihnen umfassende Produktionsplanung für Sambousek, professionelle Beratung und Anleitung.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
Eine Sambousek-Einzelproduktionslösung umfasst Front- und Back-End-Ausrüstung, wie Gemüseschneider, Fleischwolf, Teigmischer, Form-/Füllmaschine, Verpackungsmaschine und Lebensmittel-Röntgeninspektionsmaschine usw. Der professionelle Berater von ANKO wird die besten Lösungen entsprechend Ihren spezifischen Anforderungen planen.
Wenn Sie an weiteren Informationen interessiert sind, klicken Sie bitte Mehr erfahren oder füllen Sie das untenstehende Formular aus.
- Maschinen
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HLT-700XL
Nachdem der Sambousek-Teig und die Füllung in die Trichter gegeben wurden, wird der Teig in ein Teigrohr extrudiert und mit der Mischung aus Käse, Spinat und Rindfleisch gefüllt. Dann wird das gefüllte Teigrohr mit einer Form in die Sambouseks gepresst. Die Halbmondform wird häufig verwendet, um Produkte von 13 Gramm bis 100 Gramm herzustellen. Die Produktionskapazität der HLT-700XL mit der Halbmondform liegt zwischen 2.000 und 10.000 Stück/Stunde. Darüber hinaus umfasst es ein integriertes Internet der Dinge (IoT)-System, um einen Echtzeitzugriff auf die Datenüberwachung zu ermöglichen, um die Produktion besser aus der Ferne zu verwalten. Durch die Führung eines Bestands an Ersatzteilen und die Durchführung regelmäßiger Inspektionen können Unternehmen Risiken erheblich reduzieren, Ausfallzeiten verringern und die Produktivität steigern.
- Land
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Ägypten
Ägyptische ethnische Lebensmittelmaschinen und Lebensmittelverarbeitungsausrüstungslösungen
ANKO bietet unseren Kunden in Ägypten fortschrittliche automatisierte Lebensmittelproduktionstechnologie zur Herstellung von Kibbeh, Sambousek und Kofta. Wir bieten auch integrierte Lösungen für beliebte Lebensmittel wie Samosas, Falafels, Tortillas, Frühlingsrollen, Maamouls und mehr an. Unser professionelles Team unterstützt die Kunden bei einem reibungslosen Übergang von der manuellen zur automatisierten Fertigung, um ihre Produktionseffizienz und Konsistenz zu verbessern. Jede ANKO Erfolgsgeschichte zeigt, wie wir unsere Kunden in ihrem automatisierten Lebensmittelgeschäft unterstützen, von der Lebensmittelvorbereitung und Maschinenbeschaffung über die Gestaltung von Produktionslinien bis hin zu Fehlersuche und After-Sales-Service. Bitte klicken Sie auf die folgenden erfolgreichen Fallstudien, um zu entdecken, wie wir gemeinsam Ihre Lebensmittelproduktion optimieren können.
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- Kategorie
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- Esskultur
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Sambousek ist ein häufiges Iftar-Gericht während des Ramadan, das dem Samosa ähnlich ist; einige betrachten sie als dasselbe Essen. Sambousek oder Samosa können in eine dreieckige oder halbmondförmige Form mit dickem, fermentiertem Teig oder dünnem, unfermentiertem (Filoteig) Teig geformt werden, gefüllt mit gebratenem Hackfleisch, Zwiebeln, Gewürzen usw. Es wird normalerweise gebacken oder frittiert und heiß mit Salat, Fattoush oder erfrischenden Getränken wie Wassermelonen-Granatapfelsaft serviert.
- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Für den Teig: Mehl/Salz/Butter/Öl/Wasser, Für die Füllung: Zwiebel/gehacktes Rindfleisch/Pfeffer/Zimt/Salz
Den Teig herstellen
(1) Mehl, Salz, Öl und Butter in einer großen Schüssel vermengen. (2) Wasser hinzufügen. (3) Alle Zutaten mischen und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. (4) Mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde ruhen lassen.
Die Füllung zubereiten
(1) Zwiebel hacken und eine Pfanne erhitzen. (2) Öl und gehackte Zwiebel in die Pfanne geben. Zwiebel anbraten. (3) Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es leicht gebräunt ist. (4) Pfeffer, Zimt und Salz hinzufügen. Gewürze und Zutaten anbraten, bis sie gut vermischt sind.
Wie man es macht
(1) Stauben Sie die Arbeitsfläche ab. Rollen Sie dann den Teig zu einem etwa 3 mm dicken Teig aus. (2) Verwenden Sie ein Glas, um Kreise aus dem Teig auszuschneiden. (3) Geben Sie einen Löffel Füllung in die Mitte jedes runden Teigs. (4) Falten Sie sie in der Mitte und verschließen Sie die Ränder, indem Sie sie zusammendrücken oder mit einer Gabel andrücken.
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Lösungen für Lebensmittelverarbeitungsgeräte
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