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ANKO는 이집트 회사의 삼부세크 생산 문제를 해결했습니다.
이 회사는 이집트 카이로의 여러 호텔과 마을에 냉동 식품을 제공합니다. 소비자들은 또한 슈퍼마켓이나 델리에서 온라인으로 제품을 구매할 수 있습니다. 다양한 판매 채널에서 제품을 판매함에 따라 수요가 증가하였고, 이에 따라 회사의 소유자는 딜러를 통해 자동화된 생산 솔루션을 제공할 수 있는 공급업체를 찾고 있었습니다. 그는 ANKO 대만 본사에서 테스트를 진행한 후 ANKO의 HLT-700XL 모델에 만족했습니다. 그러나 기계가 이집트에서 가동되었을 때, 반죽은 비탄력적이어서 기계로 형성할 수 없었습니다. 원인은 반죽의 특성, 날씨, 또는 온도와 습도의 영향일 수 있습니다. 다행히도, 다년간의 경험을 가진 우리의 엔지니어가 즉시 문제를 발견하고 반죽 재료를 조정했습니다. 그 후, 반죽은 삼부세크 제조 기계에 의해 정상적으로 처리될 수 있습니다.
삼부섹
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 제공
솔루션 1. 반죽이 기계로 형성하기에는 너무 비탄력적입니다.
반죽은 같은 레시피로 만들어지고 같은 기계 모델로 가공되었지만, 대만과 이집트에서 실시된 테스트 결과는 완전히 달랐습니다. 밀가루 브랜드, 단백질 함량, 지역 날씨, 온도, 습도, 심지어 수질 등 여러 가지 원인이 있습니다. 문제를 해결하기 위해 우리 엔지니어는……(자세한 정보는 문의해 주십시오)
음식의 종류는 환경 변수에 의해 영향을 받을 수 있습니다. 두 사람이 같은 레시피로 요리를 만듭니다. 그들이 다른 나라에 살고 있다면, 그 요리는 다른 질감과 맛으로 제공될 수 있습니다. 밀가루는 가장 명백한 예시입니다. ANKO는 경험이 풍부한 엔지니어와 식품 연구원을 보유하고 있습니다. 지역 재료의 특성에 따라, 우리는 고객이 최종 제품의 질감과 맛에 만족할 때까지 레시피와 기계를 체계적으로 테스트하고 조정한 후, 고객에게 데이터와 조정 방법을 제공합니다.
음식의 화학적 변화는 매우 예측할 수 없습니다. 오직 경험이 풍부한 사람들만이 예상치 못한 문제에 신속하게 적절한 해결책을 제시할 수 있습니다.
Sambousek 반죽은 탄력이 부족하여 원하는 형태로 만들 수 없었습니다.
해결책 2. 고객이 배송 후 제품 크기를 변경하고 싶어할 때 ANKO의 엔지니어는 어떻게 하나요?
우리 엔지니어들은 매우 자격이 뛰어나고 경험이 풍부하여 즉각적인 맞춤 가공 서비스를 제공할 수 있습니다. 때때로, 의뢰 후 고객은 제품의 외관을 완벽하게 변경하고 싶어합니다. 기계를 대만으로 다시 보낼 필요는 없습니다. 우리 엔지니어들은 고객의 요구 사항을 충족시키기 위해 부품을 가공하는 방법을 결정할 수 있습니다. 그런 다음, 변경은 현지 공장이나 심지어 엔지니어들에 의해 정확하게 수행될 수 있습니다.
Sambousek 반죽이 원하는 것보다 두껍습니다.
생산 과정을 조정한 후, Sambousek 반죽을 제대로 형성할 수 있습니다.
식품 장비 소개
- 잘 혼합된 속재료를 속재료 호퍼에 넣으세요.
- 잘 반죽된 반죽을 반죽 호퍼에 넣으세요.
- 속재료는 속재료 파이프를 통해 실린더로 압출됩니다.
- 반죽은 반죽 파이프를 통해 튜브로 압출됩니다.
- 원형 속재료와 반죽 튜브가 모두 형성되는 동안, 속재료는 반죽 튜브로 압출됩니다.
- 형성 몰드를 사용하여 속이 채워진 반죽 튜브가 요구되는 음식 형태로 형성됩니다.
- 최종 제품은 스크래퍼에 의해 몰드에서 방출됩니다.
- 최종 제품은 연속적인 굽기 과정으로 전달됩니다.
이 경우, 이 삼부세크는 치즈 속으로 채워졌습니다.
반죽 호퍼는 한 번에 3kg 이상의 반죽을 처리할 수 있습니다.
삼부세크는 몰드 커터로 형성됩니다.
형틀 형성이 제품의 외관을 결정합니다.
HLT-700 시리즈 기계에서 형성된 금형은 제품의 외관을 책임집니다. 제품의 크기, 모양, 가장자리 패턴 및 가장자리 두께를 결정합니다. ANKO에서는 30종 이상의 성형 금형이 제공됩니다. 클라이언트는 이러한 표준 금형 중에서 선택할 수 있습니다. 우리는 사모사/삼부세크를 만들기 위한 반원형 또는 삼각형 몰드, 라비올리를 만들기 위한 물결 모양의 가장자리가 있는 원형 또는 정사각형 몰드를 가지고 있습니다. 고객이 독특한 제품을 제작하고자 한다면, 성형 금형을 맞춤 제작할 수 있습니다. 이 경우의 삼부세크는 맞춤형 금형으로 만들어집니다.
생산 전에 몰드 커터를 "헤드 랙"에 놓으세요.
다른 몰드를 사용하여 다양한 프린트의 제품을 생산할 수 있습니다.
특별한 몰드는 요청에 따라 맞춤 제작할 수 있습니다.
- 솔루션 제안
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ANKO는 삼부세크를 위한 원스톱 생산 솔루션을 제공합니다.
ANKO가 했습니다.
식품 제조 시설에서 삼부세크 생산 라인을 구축할 때, 사람들은 장비 조달에 집중하는 경향이 있지만, 종종 전문 컨설턴트의 도움을 받는 사전 계획의 중요성을 간과하여 운영 흐름 및 관련 문제를 초래할 수 있습니다. ANKO는 삼부세크 종합 생산 계획, 전문 컨설팅 및 지침을 제공합니다.
ANKO가 더 많은 도움을 줄 수 있습니다.
삼부세크 원스톱 생산 솔루션에는 채소 절단기, 고기 분쇄기, 반죽 믹서, 성형/충전기, 포장기 및 식품 X-ray 검사기 등과 같은 전방 및 후방 장비가 포함됩니다. ANKO의 전문 컨설턴트가 귀하의 특정 요구 사항에 따라 최상의 솔루션을 계획할 것입니다.
더 많은 정보에 관심이 있으시면 자세히 알아보기를 클릭하시거나 아래 양식을 작성해 주십시오.
- 기계
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HLT-700XL
삼부세크 반죽과 속재료를 호퍼에 넣은 후, 반죽이 반죽 튜브로 압출되어 치즈, 시금치, 소고기 혼합물로 채워집니다. 그런 다음, 채워진 반죽 튜브가 형성 몰드에 의해 삼부세크에 눌려집니다. 반달 모양의 금형은 13그램에서 100그램 제품을 만드는 데 널리 사용됩니다. HLT-700XL의 반달형 금형을 사용한 생산 능력은 시간당 2,000에서 10,000개 사이입니다. 또한, 원격으로 생산 관리를 개선하기 위해 데이터 모니터링에 대한 실시간 접근을 제공하는 내장형 사물인터넷(IoT) 시스템이 포함되어 있습니다. 예비 부품 재고를 보유하고 정기적인 점검을 수행함으로써, 기업은 위험을 크게 줄이고, 가동 중지 시간을 단축하며, 생산성을 향상시킬 수 있습니다.
- 국가
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이집트
이집트 민족 음식 기계 및 음식 가공 장비 솔루션
ANKO는 이집트의 고객에게 키베, 삼부세크 및 코프타를 만드는 고급 자동화 식품 생산 기술을 제공합니다. 또한 사모사, 팔라펠, 또르띠야, 스프링 롤, 마암울 등 인기 있는 식품에 대한 통합 솔루션을 제공합니다. 저희 전문 팀은 고객이 수동에서 자동 제조로 원활하게 전환할 수 있도록 도와 생산 효율성과 일관성을 향상시킵니다. 모든 ANKO 성공 사례는 식품 준비, 기계 조달, 생산 라인 설계, 문제 해결 및 애프터 서비스에 이르기까지 자동화된 식품 제조 비즈니스에서 고객을 지원하는 방법을 보여줍니다. 다음의 성공 사례를 클릭하여 우리가 어떻게 협력하여 귀하의 식품 생산을 최적화할 수 있는지 알아보세요.
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- 카테고리
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- 음식 문화
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삼부세크는 라마단 동안 일반적인 이프타르 요리로, 사모사와 유사하며, 일부는 이들을 같은 음식으로 간주합니다. 삼부세크 또는 사모사는 두껍고 발효된 반죽이나 얇고 발효되지 않은 (필로) 반죽으로 삼각형 또는 반달 모양으로 만들어지며, 튀긴 다진 고기, 양파, 향신료 등을 채워 넣습니다. 보통 구워지거나 튀겨져서 샐러드, 파투시 또는 수박 석류 주스와 같은 시원한 음료와 함께 뜨겁게 제공됩니다.
- 수제 레시피
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식재료
포장재-밀가루/소금/버터/기름/물, 속재료-양파/다진 소고기/후추/계피/소금
포장재 만들기
(1) 큰 그릇에 밀가루, 소금, 기름, 버터를 넣고 고루 섞습니다. (2) 물을 추가합니다. (3) 모든 재료를 섞고 반죽이 부드럽고 탄력있게 될 때까지 반죽합니다. (4) 랩으로 덮고 1시간 동안 휴지시킵니다.
속재료 만들기
(1) 양파를 다지고 팬을 가열합니다. (2) 팬에 기름과 다진 양파를 넣습니다. 양파를 볶습니다. (3) 다진 고기를 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다. (4) 후추, 계피, 소금을 추가합니다. 양념과 재료가 잘 섞일 때까지 볶습니다.
만드는 방법
(1) 작업 표면에 밀가루를 뿌립니다. 그런 다음 반죽을 약 3mm 두께의 페이스트리로 밀어냅니다. (2) 유리컵을 사용하여 페이스트리에서 원형을 잘라냅니다. (3) 각 원형 페이스트리의 중앙에 속재료를 한 스푼 넣습니다. (4) 반으로 접고 가장자리를 집거나 포크로 눌러서 밀봉합니다.
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