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ANKO가 이집트 회사의 삼부세크 생산 문제를 해결했습니다
이 회사는 이집트 카이로의 여러 호텔과 마을에 동결식품을 제공합니다. 소비자들은 제품을 온라인으로도 구매할 수 있으며, 슈퍼마켓이나 델리에서도 구매할 수 있습니다. 다중 판매 채널에서 제품을 판매하는 것은 수요 증가로 이어졌으며, 회사 소유자는 딜러를 통해 자동화 생산 솔루션을 제공할 수 있는 공급 업체를 찾고 있었습니다. 그는 ANKO 대만 본사에서 시험 운전을 한 후에 ANKO의 HLT-700XL 모델에 만족했습니다. 그러나 기계가 이집트에서 운영되었을 때, 반죽은 탄력이 없어 기계로 형성할 수 없었습니다. 원인은 반죽의 특성, 날씨, 또는 온도와 습도의 영향일 수 있습니다. 다행히도, 많은 경험을 갖고 있는 우리 엔지니어가 문제를 즉시 발견하고 반죽 재료를 조정했습니다. 이후에는 도우를 삼부세크 제작기로 정상적으로 가공할 수 있습니다.
삼부세크
ANKO 팀 연구 문제 해결 또는 솔루션 전달
솔루션 1. 도우가 기계로 형성하기에 너무 탄력이 없습니다.
도우는 동일한 레시피로 만들어지고 동일한 기계 모델로 가공되었지만, 대만과 이집트에서 실시한 시험 운전의 결과는 전혀 다르다. 밀 가루 브랜드, 단백질 함량, 현지 날씨, 온도, 습도, 심지어 물의 품질을 포함한 여러 가지 원인이 있습니다. 문제를 해결하기 위해 우리의 엔지니어는 …… (자세한 정보를 얻으려면 저희에게 문의하십시오)
특정 종류의 음식의 내용물은 환경 변수에 영향을 받을 수 있습니다. 두 사람이 같은 레시피로 요리를 만듭니다. 만약 그들이 다른 나라에 살고 있다면, 그들은 같은 요리를 다른 질감과 맛으로 먹을 수도 있습니다. 밀가루는 가장 명백한 예입니다. ANKO는 경험있는 엔지니어와 식품 연구원을 보유하고 있습니다. 현지 재료의 특성에 따라 우리는 체계적으로 레시피와 기계를 테스트하고 조정하여 최종 제품의 질감과 맛에 만족할 때까지 고객에게 데이터와 조정 방법을 제공합니다.
식품의 화학적 변화는 너무 예측할 수 없습니다. 예기치 않은 문제에 대해 적절한 해결책을 신속하게 제시할 수 있는 사람들만이 가능합니다.
삼부세크 반죽은 탄력이 부족하여 원하는 모양으로 형성할 수 없었습니다.
솔루션 2. ANKO의 엔지니어는 제품 크기를 납품 후에 변경하고자 하는 고객의 요구에 어떻게 대응합니까?
우리 엔지니어들은 매우 자격이 있고 경험이 풍부하여 즉각적인 맞춤 가공 서비스를 제공할 수 있습니다. 때로는 고객들이 제품의 완성도를 높이기 위해 외관을 변경하길 원할 때가 있습니다. 기계를 대만으로 다시 보내지 않아도 됩니다. 우리 엔지니어들은 고객의 요구를 충족시키기 위해 부품을 어떻게 가공해야 하는지 결정할 수 있습니다. 그런 다음, 변경 작업은 현지 공장이나 엔지니어들 자체에 의해 정확하게 수행될 수 있습니다.
삼부세크 반죽은 원하는 것보다 두껍습니다
생산 과정을 조정한 후에는 삼부세크 반죽을 적절하게 형성할 수 있습니다
ANKO의 조정 후, 우리는 고객이 완벽한 삼부세크를 만들 수 있도록 도움을 주었습니다. 형성 금형을 간단히 교체함으로써, HLT-700XL 기계는 다양한 민족 음식도 생산할 수 있습니다.
식품 장비 소개
- 잘 섞인 재료를 재료 호퍼에 넣으세요
- 잘 반죽된 반죽을 반죽 호퍼에 넣으세요
- 재료는 재료 파이프를 통해 실린더로 압출됩니다
- 반죽은 반죽 파이프를 통해 튜브로 압출됩니다
- 원통형 Stuffing과 도우 튜브가 형성되면, Stuffing은 도우 튜브로 압출됩니다.
- 형성 금형을 사용하여, Stuffing이 필요한 음식 모양으로 도우 튜브가 형성됩니다.
- 최종 제품은 스크레이퍼에 의해 금형에서 해제됩니다.
- 최종 제품은 순차적인 베이킹 공정을 위해 이송됩니다.
이 경우, 이 삼부세크는 치즈로 채워졌습니다
반죽 호퍼는 한 번에 3kg 이상의 반죽을 처리할 수 있습니다
삼부세크는 금형 커터로 형성됩니다
형성 금형은 제품의 외관을 결정합니다.
HLT-700 시리즈 기계의 형성 금형은 제품의 외관을 담당합니다. 제품의 크기, 모양, 가장자리 패턴 및 가장자리 두께를 결정합니다. ANKO에서는 30종 이상의 성형 금형을 사용할 수 있습니다. 고객들은 이 표준 금형 중에서 선택할 수 있습니다. 삼각형 또는 반원 모양의 틀로 삼사/삼부세크를 만들 수 있으며, 파송송한 가장자리가 있는 원형 또는 사각형 모양의 틀로 라비올리를 만들 수 있습니다. 고객이 독특한 제품을 생산하고 싶다면, 형성 금형을 맞춤 제작할 수 있습니다. 이 경우의 삼부세크는 맞춤형 금형으로 만들어집니다.
생산 전에 '헤드 랙'에 금형 커터를 놓으세요
다른 금형을 사용하여 다른 프린트가 있는 제품을 생산할 수 있습니다
특별한 금형은 요청에 따라 맞춤 제작될 수 있습니다
- 솔루션 제안
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ANKO는 삼부세크에 대한 일괄 생산 솔루션을 제공합니다.
ANKO가 했습니다.
식품 제조 시설에서 삼부세크 생산 라인을 구축할 때, 사람들은 장비 구매에 집중하는 경향이 있지만, 종종 전문 컨설턴트의 도움을 받아 사전 계획의 중요성을 간과하는 경우가 있습니다. 이는 운영 흐름 및 관련 문제로 이어질 수 있습니다. ANKO는 삼부세크 종합 생산 계획, 전문 컨설팅 및 안내를 제공합니다.
ANKO가 더 도움이 될 수 있습니다
샴부세크 원스톱 생산 솔루션에는 야채 커터, 고기 분쇄기, 반죽 믹서, 형성/충전 기계, 포장 기계 및 식품 X-레이 검사기 등과 같은 프런트엔드 및 백엔드 장비가 포함됩니다. ANKO의 전문 컨설턴트는 귀하의 특정 요구에 따라 최상의 솔루션을 계획할 것입니다.
더 많은 정보가 필요하시면 자세히 알아보기를 클릭하거나 아래 양식을 작성해주세요.
- 기계
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HLT-700XL
삼부세크 반죽과 속을 호퍼에 넣은 후, 반죽이 반죽 튜브로 압출되고 치즈, 시금치, 소고기 혼합물로 채워집니다. 그럼, 채워진 반죽 튜브는 형성 금형을 통해 삼부세크로 압착됩니다. 반달 모양의 금형은 13그램부터 100그램까지의 제품을 만드는 데 널리 사용됩니다. HLT-700XL의 반달 모양 금형을 사용한 생산 능력은 시간당 2,000개에서 10,000개 사이입니다. 또한, 내장된 사물 인터넷(IoT) 시스템을 포함하여 실시간 데이터 모니터링에 대한 원격으로 생산을 더 잘 관리할 수 있습니다. 스페어 파트 재고를 보유하고 정기적인 점검을 실시함으로써, 기업은 위험을 크게 줄이고 다운타임을 감소시키며 생산성을 향상시킬 수 있습니다.
- 국가
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이집트
이집트 민족 식품 기계 및 식품 가공 장비 솔루션
114개국의 고객을 위한 우리의 식품 장비 솔루션. 다음 카테고리를 클릭하여 사례를 확인할 수 있습니다. 각 사례는 ANKO가 식품 기계 솔루션을 어떻게 수행하는지를 보여줍니다 - 원료 준비부터 기계 설계 및 제조, 문제 해결 및 서비스 이후까지.
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- 카테고리
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- 음식 문화
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삼부세크는 라마단 동안 흔히 즐기는 이프타르 요리로, 삼사와 유사하며 일부 사람들은 같은 음식으로 간주합니다. 삼부세크 또는 사모사는 두꺼운 발효된 반죽이나 얇은 발효되지 않은 (필로) 반죽으로 삼각형이나 반달 모양으로 만들어지며, 볶은 육류, 양파, 향신료 등으로 채워집니다. 보통 구워지거나 튀겨져서 샐러드, 패투시 또는 수박 석류 주스와 함께 뜨거운 상태로 제공됩니다.
- 수제 레시피
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식재료
대포-밀가루/소금/버터/기름/물, 속재료-양파/다진 소고기/후추/계피/소금
대포 만들기
(1) 대형 그릇에 밀가루, 소금, 기름, 버터를 넣고 골고루 섞습니다. (2) 물을 넣습니다. (3) 모든 재료를 섞고 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 반죽합니다. (4) 클링 필름으로 덮고 1시간 동안 쉬어 둡니다.
속재료 만들기
(1) 양파를 다져 팬에 담그고 가열합니다. (2) 기름과 다진 양파를 팬에 넣습니다. 양파를 볶습니다. (3) 다진 고기를 넣고 가볍게 갈색이 나도록 볶습니다. (4) 후추, 계피, 소금을 넣습니다. 양념과 재료를 섞어 줍니다.
만드는 방법
(1) 작업 표면에 가루를 뿌려주세요. 그런 다음 반죽을 약 3mm 두께로 펴주세요. (2) 유리로 반죽에서 원형을 자르세요. (3) 각 원형 반죽의 중앙에 소량의 충전재를 넣으세요. (4) 반으로 접고 가장자리를 손가락으로 눌러서 봉인하세요.
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