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ANKO ha resuelto los problemas de una empresa egipcia con la producción de Sambousek
La empresa proporciona alimentos congelados para numerosos hoteles y aldeas en El Cairo, Egipto. Los consumidores también pueden comprar sus productos en línea, en supermercados o en tiendas de delicatessen. Vender productos en múltiples canales de venta ha llevado a una creciente demanda, por lo que el propietario de la empresa, a través de un distribuidor, ha estado buscando un proveedor que pueda ofrecer una solución de producción automatizada. Estaba satisfecho con el modelo HLT-700XL de ANKO después de realizar una prueba en la sede de ANKO en Taiwán. Sin embargo, cuando la máquina fue puesta en funcionamiento en Egipto, la masa era inelástica y no podía ser formada por la máquina. Las causas pueden ser las características de la masa, el clima o el efecto de la temperatura y la humedad. Afortunadamente, nuestro ingeniero, que tiene muchos años de experiencia, encontró inmediatamente el problema y ajustó los ingredientes de la masa. Después, la masa podría ser procesada por la máquina de hacer sambousek normalmente.
Sambousek
Resolución de Problemas o Entrega de Soluciones del Equipo ANKO
Solución 1. La masa es demasiado inelástica para ser formada con la máquina.
La masa se hizo con la misma receta y se procesó con el mismo modelo de máquina, pero los resultados de las pruebas realizadas en Taiwán y Egipto fueron totalmente diferentes. Hay muchas causas, incluyendo la marca de harina, el contenido de proteínas, el clima local, la temperatura, la humedad e incluso la calidad del agua. Para resolver el problema, nuestro ingeniero cambió……(Por favor, contáctenos para obtener más información)
El contenido de un tipo de alimento puede verse influenciado por variables ambientales. Dos personas preparan un plato con la misma receta. Si viven en diferentes países, podrían recibir el plato con diferentes texturas y sabores. La harina es el ejemplo más obvio. ANKO tiene ingenieros experimentados e investigadores de alimentos. Dependiendo del carácter de los ingredientes locales, probaríamos y ajustaríamos sistemáticamente las recetas y las máquinas hasta que los clientes estén satisfechos con la textura y el sabor de los productos finales, luego proporcionaríamos los datos y la forma de ajuste para los clientes.
Los cambios químicos de los alimentos son tan impredecibles. Solo los veteranos pueden dar soluciones adecuadas rápidamente a los problemas inesperados.
La masa de Sambousek carecía de elasticidad y no se podía formar en las formas deseadas.
Solución 2. ¿Qué hace el ingeniero de ANKO cuando los clientes quieren alterar el tamaño de su producto después de la entrega?
Nuestros ingenieros son tan calificados y experimentados que son capaces de proporcionar servicios de procesamiento personalizado inmediato. A veces, después de la puesta en marcha, los clientes desean alterar la apariencia de sus productos para lograr la perfección. La máquina no necesita ser enviada de vuelta a Taiwán. Nuestros ingenieros pueden determinar cómo procesar las piezas para satisfacer los requisitos de los clientes. Luego, la alteración se puede realizar de manera precisa por fábricas locales o incluso por los propios ingenieros.
La masa de Sambousek es más gruesa de lo deseado
Después de ajustar los procesos de producción, la masa de Sambousek se puede formar adecuadamente
Después del ajuste de ANKO, ayudamos al cliente a hacer el Sambousek perfecto. Al cambiar simplemente los moldes de formación, la máquina HLT-700XL también puede producir diferentes alimentos étnicos.
Introducción a Equipos de Alimentos
- Ponga el relleno bien mezclado en la tolva de relleno.
- Ponga la masa bien amasada en la tolva de masa.
- El relleno se extruye en un cilindro a través del tubo de relleno.
- La masa se extruye en un tubo a través del tubo de masa.
- Mientras que tanto el relleno cilíndrico como el tubo de masa se forman, el relleno se extruye en el tubo de masa.
- Con el molde de formación, el tubo de masa relleno se forma en la forma de alimento requerida.
- Los productos finales se liberan del molde mediante un raspador.
- Los productos finales se transportan para el proceso de horneado secuencial.
En este caso, estos Sambousek estaban rellenos con un relleno de queso
La tolva de masa puede procesar 3 kg o más de masa a la vez
Los Sambouseks se forman con un cortador de moldes
el molde de formación determina la apariencia de un producto.
el molde de formación en las máquinas de la serie HLT-700 es responsable de la apariencia de un producto. Determina el tamaño, la forma, el patrón de los bordes y el grosor de los bordes del producto. En ANKO, hay más de 30 tipos de moldes de formación disponibles. Los clientes podían elegir entre estos moldes estándar. Tenemos moldes semicirculares o triangulares para hacer samosas/sambousek, moldes circulares o cuadrados con bordes ondulados para hacer raviolis, etc. Si los clientes desean producir productos únicos, el molde de formación se puede personalizar. El sambousek en este caso se hace con un molde personalizado.
Coloque el cortador de moldes sobre el "soporte de cabeza" antes de la producción
Se pueden usar diferentes moldes para producir productos con diferentes impresiones
Moldes especiales se pueden personalizar bajo pedido
- Propuesta de Solución
ANKO Ofrece una solución de producción integral para Sambousek
ANKO lo hizo
Al construir una línea de producción de Sambousek en una instalación de fabricación de alimentos, las personas tienden a centrarse en la adquisición de equipos, pero a menudo descuidan la importancia de la planificación previa con la ayuda de consultores profesionales, lo que puede resultar en problemas de flujo operativo y relacionados. ANKO te proporciona una planificación de producción integral de Sambousek, consultoría profesional y orientación.
ANKO puede ayudarte más
Una solución de producción integral de Sambousek incluye equipos de front-end y back-end, como cortadora de verduras, picadora de carne, mezcladora de masa, máquina de formado/relleno, máquina de embalaje y máquina de inspección de alimentos por rayos X, etc. El consultor profesional de ANKO planificará las mejores soluciones de acuerdo a sus requisitos específicos.
Si estás interesado en más información, por favor haz clic en Aprender más o completa el formulario a continuación.
- Máquinas
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HLT-700XL
Después de colocar la masa de sambousek y el relleno en los embudos, la masa se extruye en un tubo de masa y se llena con la mezcla de queso, espinacas y carne de res. Luego, el tubo de masa rellena se presiona en los sambouseks mediante un molde de formación. El molde de media luna se utiliza ampliamente para hacer productos de 13 gramos a 100 gramos. La capacidad de producción del HLT-700XL con el molde de media luna está entre 2,000 y 10,000 piezas/hora. Además, incluye un sistema de Internet de las Cosas (IoT) integrado para proporcionar acceso en tiempo real a la monitorización de datos para gestionar mejor la producción de forma remota. Y al tener un inventario de piezas de repuesto y realizar inspecciones regulares, las empresas pueden reducir significativamente los riesgos, disminuir el tiempo de inactividad y mejorar la productividad.
- País
Egipto
Soluciones de Máquinas de Alimentos Étnicos y Equipos de Procesamiento de Alimentos de Egipto
ANKO proporciona a nuestros clientes en Egipto tecnología avanzada de producción de alimentos automatizada para hacer Kibbeh, Sambousek y Kofta. También ofrecemos soluciones integradas para alimentos populares como Samosas, Falafels, Tortillas, Rollos de Primavera, Maamouls y más. Nuestro equipo profesional ayuda a los clientes con una transición fluida de la fabricación manual a la automatizada para mejorar su eficiencia y consistencia en la producción. Cada historia de éxito de ANKO muestra cómo apoyamos a nuestros clientes en su negocio de fabricación de alimentos automatizado, desde la preparación de alimentos y la adquisición de máquinas hasta el diseño de la línea de producción, la solución de problemas y el servicio postventa. No dude en hacer clic en los siguientes estudios de caso exitosos para descubrir cómo podemos trabajar juntos para optimizar su producción de alimentos.
- Categoría
- Cultura Alimentaria
El sambousek es un plato común de iftar durante el ramadán, que es similar al samosa; algunos los consideran la misma comida. El sambousek o samosa se puede hacer en forma de triángulo o media luna con masa gruesa y fermentada o masa delgada y no fermentada (phyllo), rellena de carne molida frita, cebolla, especias, etc. Por lo general, se hornea o se fríe y se sirve caliente con ensalada, fattoush o bebidas refrescantes como el jugo de sandía y granada.
- Receta Hecha a Mano
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Ingrediente de comida
Para la envoltura-Harina/Sal/Mantequilla/Aceite/Agua, Para el relleno-Cebolla/Carne molida/Pimiento/Canela/Sal
Haciendo la envoltura
(1) Agrega harina, sal, aceite, mantequilla en un tazón grande y mézclalos bien. (2) Agrega agua. (3) Mezcla todos los ingredientes y amasa la masa hasta que esté suave y elástica. (4) Cubre con film transparente y deja reposar durante una hora.
Haciendo el relleno
(1) Pica la cebolla y calienta una sartén. (2) Agrega aceite y cebolla picada en la sartén. Sofríe la cebolla. (3) Agrega carne molida y sofríe hasta que esté ligeramente dorada. (4) Agrega pimiento, canela y sal. Sofríe los condimentos e ingredientes hasta que estén combinados.
Cómo hacer
(1) Limpia la superficie de trabajo. Luego, extiende la masa hasta obtener un grosor de alrededor de 3 mm. (2) Usa un vaso para cortar círculos de la masa. (3) Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. (4) Dóblalos por la mitad y sella los bordes pellizcando o presionando con un tenedor.
- Descargas
Soluciones de Equipos de Procesamiento de Alimentos
Vea nuestra nueva máquina de procesamiento de alimentos y soluciones llave en mano
