česky 
ANKO vyřešilo problémy egyptské společnosti s výrobou sambousek
Společnost poskytuje mražené potraviny pro řadu hotelů a vesnic v Káhiře, Egypt. Zákazníci si mohou také koupit své produkty online, v supermarketech nebo v delikatesách. Prodej produktů na více prodejních kanálech vedl k rostoucí poptávce, takže majitel společnosti, prostřednictvím dealera, hledal dodavatele, který může nabídnout automatizované výrobní řešení. Byl spokojen s modelem HLT-700XL od ANKO po provedení testovacího běhu na centrále ANKO na Tchaj-wanu. Když však byla stroj uveden do provozu v Egyptě, těsto bylo neelastické a nemohlo být formováno strojem. Příčiny mohou být vlastnosti těsta, počasí nebo vliv teploty a vlhkosti. Naštěstí náš inženýr, který má mnoho let zkušeností, okamžitě našel problém a upravil ingredience na těsto. Poté mohl být těsto zpracováno stroj na výrobu sambousek normálně.
Sambousek
Týmové výzkumné řešení problémů nebo dodávka řešení ANKO
Řešení 1. Těsto je příliš neelastické na to, aby bylo formováno strojem.
Těsto bylo vyrobeno se stejným receptem a zpracováno stejným modelem stroje, ale výsledky testovacích běhů provedených na Tchaj-wanu a v Egyptě byly zcela odlišné. Existuje mnoho příčin, včetně značky mouky, obsahu bílkovin, místního počasí, teploty, vlhkosti a dokonce i kvality vody. Abychom problém vyřešili, náš inženýr změnil……(Prosím, kontaktujte nás pro více informací)
Obsah určitého typu potravin může být ovlivněn environmentálními faktory. D dva lidé připravují pokrm podle stejného receptu. Pokud žijí v různých zemích, mohou dostat pokrm v různých texturách a chutích. Mouka je nejzřejmějším příkladem. ANKO má zkušené inženýry a výzkumníky potravin. V závislosti na charakteru místních surovin bychom systematicky testovali a upravovali recepty a stroje, dokud nebudou klienti spokojeni s texturou a chutí finálních produktů, a poté poskytneme data a způsob úpravy pro klienty.
Chemické změny potravin jsou tak nepředvídatelné. Pouze zkušení odborníci dokážou rychle poskytnout správná řešení nečekaným problémům.
Těsto na sambousek postrádalo elasticitu a nemohlo být tvarováno do požadovaných tvarů.
Řešení 2. Co dělá inženýr ANKO, když klienti chtějí po dodání změnit velikost svého produktu?
Naši inženýři jsou tak kvalifikovaní a zkušení, že jsou schopni poskytovat okamžité služby zakázkového zpracování. Někdy, po uvedení do provozu, by si klienti přáli změnit vzhled svých produktů pro dokonalost. Stroj není třeba posílat zpět na Tchaj-wan. Naši inženýři jsou schopni určit, jak zpracovat díly, aby vyhověli požadavkům klientů. Poté může být úprava provedena přesně místními továrnami nebo dokonce samotnými inženýry.
Těsto na sambousek je silnější, než je žádoucí
Po úpravě výrobních procesů lze těsto na sambousek správně tvarovat
Po úpravě ANKO jsme pomohli klientovi vyrobit dokonalý Sambousek. Jednoduchou změnou formovacích forem může stroj HLT-700XL také vyrábět různé etnické pokrmy.
Úvod do potravinářského vybavení
- Dejte dobře promíchanou náplň do náplňového hopperu.
- Dejte dobře hnětené těsto do hopperu na těsto.
- Náplň je vytlačována do válce přes náplňovou trubici.
- Těsto je vytlačováno do trubky přes těstovou trubici.
- Zatímco jsou formovány jak cylindrické náplně, tak těsto, náplň je vytlačována do těstové trubice.
- S formovacími formami je plněná těstová trubice tvarována do požadovaného tvaru jídla.
- Konečné produkty jsou uvolněny z formy pomocí stěrky.
- Konečné produkty jsou přepravovány k sekvenčnímu procesu pečení.
V tomto případě byly tyto Sambousek plněny sýrovou náplní
Hopper na těsto může zpracovat 3 kg nebo více těsta najednou
Sambouseks se formují pomocí vykrajovače
Tvarovací forma určuje vzhled produktu.
Tvorba formy v strojích série HLT-700 je zodpovědná za vzhled produktu. Určuje velikost, tvar, vzor okraje a tloušťku okraje produktu. V ANKO je k dispozici více než 30 druhů tvářecích forem. Klienti si mohli vybrat z těchto standardních forem. Máme půlkruhovou nebo trojúhelníkovou formu na výrobu samos nebo sambousek, kulatou nebo čtvercovou formu s vlnitými okraji na výrobu ravioli atd. Pokud si klienti přejí vyrábět jedinečné produkty, formovací forma může být přizpůsobena. V tomto případě je sambousek vyroben pomocí zakázkového formy.
Umístěte vykrajovač na "hlavní rám" před výrobou
Různé formy lze použít k výrobě produktů s různými potisky
Speciální formy lze přizpůsobit na požádání
- Návrh řešení
ANKO Nabízí komplexní výrobní řešení pro Sambousek
ANKO udělal
Při budování výrobní linky na Sambousek v potravinářském závodě se lidé obvykle soustředí na nákup zařízení, ale často opomíjejí důležitost předběžného plánování s pomocí profesionálních poradců, což může vést k problémům s provozním tokem a souvisejícími otázkami. ANKO vám poskytuje komplexní plánování výroby Sambousek, profesionální poradenství a vedení.
ANKO vám může více pomoci
Jednorázové výrobní řešení Sambousek zahrnuje přední a zadní zařízení, jako je kráječ zeleniny, mlýnek na maso, mixér na těsto, formovací/plnicí stroj, balicí stroj a stroj pro rentgenovou kontrolu potravin atd. Profesionální konzultant společnosti ANKO naplánuje nejlepší řešení podle vašich konkrétních požadavků.
Pokud máte zájem o více informací, klikněte prosím na Zjistit více nebo vyplňte formulář níže.
- Stroje
-
HLT-700XL
Po vložení těsta na sambousek a náplně do zásobníků je těsto vytlačeno do trubice a naplněno směsí sýra, špenátu a hovězího masa. Poté je naplněná trubice těsta vtlačena do sambousek pomocí formovacího lisu. Poloměsíčková forma se široce používá k výrobě produktů o hmotnosti od 13 gramů do 100 gramů. Výrobní kapacita HLT-700XL s poloměrným tvarem je mezi 2 000 a 10 000 kusy/hod. Kromě toho obsahuje vestavěný systém Internetu věcí (IoT), který poskytuje přístup k monitorování dat v reálném čase, aby bylo možné lépe řídit výrobu na dálku. A mít zásoby náhradních dílů a provádět pravidelné inspekce, mohou společnosti výrazně snížit rizika, zkrátit prostoje a zvýšit produktivitu.
- Země
Egypt
Řešení pro zpracování potravin a strojů etnického jídla Egypta
ANKO poskytuje našim klientům v Egyptě pokročilou automatizovanou technologii výroby potravin pro výrobu Kibbeh, Sambousek a Kofty. Také nabízíme integrovaná řešení pro populární jídla, jako jsou Samosy, Falafely, Tortilly, Jarní závitky, Maamouly a další. Náš profesionální tým pomáhá klientům s hladkým přechodem z manuální na automatizovanou výrobu, aby zvýšil jejich výrobní efektivitu a konzistenci. Každý příběh úspěchu ANKO ukazuje, jak podporujeme naše klienty v jejich automatizovaném výrobním potravinářském podnikání, od přípravy potravin a nákupu strojů po návrh výrobní linky, řešení problémů a poprodejní servis. Neváhejte kliknout na následující úspěšné případové studie a objevte, jak můžeme spolupracovat na optimalizaci vaší výroby potravin.
- Kategorie
- Kulturní stravování
Sambousek je běžné iftarské jídlo během ramadánu, které je podobné samose; někteří je považují za stejné jídlo. Sambousek nebo samosa mohou být vyrobeny do tvaru trojúhelníku nebo půlměsíce z tlustého, fermentovaného těsta nebo tenkého, nefermentovaného (fillo) těsta, plněného smaženým mletým masem, cibulí, kořením atd. Obvykle se peče nebo smaží a podává se horké se salátem, fattoushem nebo osvěžujícími nápoji, jako je šťáva z melounu a granátového jablka.
- Ručně vyráběný recept
-
Surovina
Na obal - mouka/sůl/olej/máslo/voda, Na náplň - cibule/mleté hovězí maso/paprika/skořice/sůl
Příprava obalu
(1) Do velké mísy přidejte mouku, sůl, olej a máslo a důkladně promíchejte. (2) Přidejte vodu. (3) Smíchejte všechny ingredience a hněťte těsto, dokud nebude hladké a elastické. (4) Zakryjte potravinářskou fólií a nechte odpočívat na hodinu.
Příprava náplně
(1) Nakrájejte cibuli a zahřejte pánev. (2) Přidejte olej a nakrájenou cibuli na pánev. Smažte cibuli. (3) Přidejte mleté maso a smažte, dokud lehce nezhnědne. (4) Přidejte papriku, skořici a sůl. Smažte koření a ingredience, dokud se nespojí.
Jak vyrobit
(1) Očistěte pracovní plochu. Poté vyválejte těsto na přibližně 3 mm silný plát. (2) Pomocí sklenice vykrajujte kolečka z těsta. (3) Dejte lžíci náplně do středu každého kulatého těsta. (4) Přehněte je na polovinu a okraje uzavřete stisknutím nebo přitlačením vidličkou.
- Stažení
Řešení pro zpracování potravin
Podívejte se na naše nové stroje na zpracování potravin a řešení na klíč
