Việt 
ANKO đã giải quyết vấn đề của một công ty Ai Cập với sản xuất Sambousek
Công ty cung cấp thực phẩm đông lạnh cho nhiều khách sạn và làng mạc ở Cairo, Ai Cập. Người tiêu dùng cũng có thể mua sản phẩm của họ trực tuyến, trong siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm. Bán hàng qua nhiều kênh đã dẫn đến nhu cầu tăng cao, vì vậy chủ công ty, thông qua một đại lý, đã tìm kiếm một nhà cung cấp có thể cung cấp giải pháp sản xuất tự động. Ông ấy hài lòng với mẫu HLT-700XL của ANKO sau khi thực hiện một cuộc chạy thử tại trụ sở của ANKO ở Đài Loan. Tuy nhiên, khi máy được đưa vào sử dụng ở Ai Cập, bột nhào không đàn hồi và không thể được định hình bởi máy. Nguyên nhân có thể là do đặc điểm của bột, thời tiết, hoặc ảnh hưởng của nhiệt độ và độ ẩm. Rất may, kỹ sư của chúng tôi, người có nhiều năm kinh nghiệm, đã ngay lập tức tìm ra vấn đề và điều chỉnh các thành phần bột. Sau đó, bột có thể được xử lý bởi máy làm sambousek một cách bình thường.
Sambousek
Giải quyết Vấn đề Nghiên cứu Đội ngũ ANKO hoặc Cung cấp Giải pháp
Giải pháp 1. Bột quá không đàn hồi để được hình thành bằng máy.
Bột được làm theo cùng một công thức và xử lý bằng cùng một mẫu máy, nhưng kết quả của các lần thử nghiệm được thực hiện ở Đài Loan và Ai Cập hoàn toàn khác nhau. Có nhiều nguyên nhân, bao gồm thương hiệu bột, hàm lượng protein, thời tiết địa phương, nhiệt độ, độ ẩm, và thậm chí là chất lượng nước. Để giải quyết vấn đề, kỹ sư của chúng tôi đã thay đổi……(Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Nội dung của một loại thực phẩm có thể bị ảnh hưởng bởi các biến số môi trường. Hai người làm một món ăn với cùng một công thức. Nếu họ sống ở các quốc gia khác nhau, họ có thể nhận được món ăn với kết cấu và hương vị khác nhau. Bột mì là ví dụ rõ ràng nhất. ANKO có các kỹ sư và nhà nghiên cứu thực phẩm có kinh nghiệm. Tùy thuộc vào đặc điểm của nguyên liệu địa phương, chúng tôi sẽ hệ thống kiểm tra và điều chỉnh công thức cũng như máy móc cho đến khi khách hàng hài lòng với kết cấu và hương vị của sản phẩm cuối cùng, sau đó cung cấp dữ liệu và cách điều chỉnh cho khách hàng.
Những thay đổi hóa học của thực phẩm là rất khó đoán. Chỉ có những người có kinh nghiệm lâu năm mới có thể nhanh chóng đưa ra giải pháp phù hợp cho những vấn đề bất ngờ.
Bột Sambousek thiếu độ đàn hồi và không thể được tạo hình thành các hình dạng mong muốn.
Giải pháp 2. Kỹ sư của ANKO làm gì khi khách hàng muốn thay đổi kích thước sản phẩm sau khi giao hàng?
Các kỹ sư của chúng tôi có trình độ và kinh nghiệm cao đến nỗi họ có khả năng cung cấp dịch vụ gia công tùy chỉnh ngay lập tức. Đôi khi, sau khi bàn giao, khách hàng muốn thay đổi hình thức sản phẩm của họ để hoàn thiện hơn. Máy móc không cần phải gửi trở lại Đài Loan. Các kỹ sư của chúng tôi có thể xác định cách gia công các bộ phận để đáp ứng yêu cầu của khách hàng. Sau đó, việc thay đổi có thể được thực hiện chính xác bởi các nhà máy địa phương hoặc thậm chí bởi chính các kỹ sư.
Bột Sambousek dày hơn mong muốn
Sau khi điều chỉnh quy trình sản xuất, bột Sambousek có thể được định hình đúng cách
Sau khi điều chỉnh của ANKO, chúng tôi đã giúp khách hàng làm Sambousek hoàn hảo. Chỉ cần thay đổi các khuôn hình, máy HLT-700XL cũng có thể sản xuất các món ăn dân tộc khác nhau.
Giới thiệu Thiết bị Thực phẩm
- Cho nhân đã trộn đều vào bình chứa nhân.
- Cho bột đã nhào vào bình chứa bột.
- Nhân được ép thành hình trụ qua ống nhồi.
- Bột được ép thành ống qua ống bột.
- Trong khi cả hai ống nhồi hình trụ và ống bột được hình thành, nhân được đùn vào ống bột.
- Với khuôn hình, ống bột nhồi được tạo hình thành hình dạng thực phẩm như yêu cầu.
- Các sản phẩm cuối cùng được thả ra khỏi khuôn bằng dụng cụ cạo.
- Các sản phẩm cuối cùng được chuyển đến quy trình nướng liên tiếp.
Trong trường hợp này, những chiếc Sambousek này được nhồi với nhân phô mai
Bình chứa bột có thể xử lý 3 kg bột hoặc hơn trong một lần
Sambousek được tạo hình bằng khuôn cắt
Việc tạo khuôn xác định hình dáng của một sản phẩm.
Việc tạo khuôn trong các máy thuộc dòng HLT-700 chịu trách nhiệm cho hình dáng của sản phẩm. Nó xác định kích thước, hình dạng, mẫu cạnh và độ dày cạnh của sản phẩm. Trong ANKO, có hơn 30 loại khuôn tạo hình có sẵn. Khách hàng có thể chọn từ những khuôn mẫu tiêu chuẩn này. Chúng tôi có khuôn hình bán nguyệt hoặc hình tam giác để làm samosa/sambousek, khuôn hình tròn hoặc vuông với các cạnh sóng để làm ravioli, v.v. Nếu khách hàng muốn sản xuất các sản phẩm độc đáo, khuôn tạo hình có thể được tùy chỉnh. Bánh sambousek trong trường hợp này được làm bằng khuôn tùy chỉnh.
Đặt khuôn cắt lên "giá đầu" trước khi sản xuất
Các khuôn khác nhau có thể được sử dụng để sản xuất các sản phẩm với các mẫu in khác nhau
Các khuôn đặc biệt có thể được tùy chỉnh theo yêu cầu
- Đề xuất Giải pháp
-
ANKO Cung cấp Giải pháp Sản xuất Một điểm đến cho Sambousek
ANKO đã
Khi xây dựng một dây chuyền sản xuất Sambousek trong một cơ sở sản xuất thực phẩm, mọi người thường tập trung vào việc mua sắm thiết bị, nhưng thường bỏ qua tầm quan trọng của việc lập kế hoạch trước với sự giúp đỡ từ các tư vấn viên chuyên nghiệp, điều này có thể dẫn đến các vấn đề về quy trình hoạt động và liên quan. ANKO cung cấp cho bạn kế hoạch sản xuất Sambousek toàn diện, tư vấn chuyên nghiệp và hướng dẫn.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Giải pháp sản xuất một điểm cho Sambousek bao gồm thiết bị đầu vào và đầu ra, chẳng hạn như máy cắt rau, máy xay thịt, máy trộn bột, máy tạo hình/đổ nhân, máy đóng gói và máy kiểm tra thực phẩm bằng tia X, v.v. Tư vấn viên chuyên nghiệp của ANKO sẽ lập kế hoạch các giải pháp tốt nhất theo yêu cầu cụ thể của bạn.
Nếu bạn quan tâm đến thông tin thêm, vui lòng nhấp vào Tìm hiểu thêm hoặc hoàn thành mẫu bên dưới.
- Máy móc
-
HLT-700XL
Sau khi cho bột sambousek và nhân vào các phễu, bột được ép thành ống bột và được lấp đầy bằng hỗn hợp phô mai, rau chân vịt và thịt bò. Sau đó, ống bột đã được làm đầy được ép vào sambousek bằng một khuôn tạo hình. Khuôn hình bán nguyệt được sử dụng rộng rãi để làm các sản phẩm từ 13 gram đến 100 gram. Công suất sản xuất của HLT-700XL với khuôn hình bán nguyệt là từ 2.000 đến 10.000 sản phẩm/giờ. Hơn nữa, nó bao gồm một hệ thống Internet of Things (IoT) tích hợp sẵn để cung cấp quyền truy cập dữ liệu theo thời gian thực nhằm quản lý sản xuất tốt hơn từ xa. Và việc có một kho phụ tùng và tiến hành kiểm tra định kỳ, các công ty có thể giảm thiểu rủi ro một cách đáng kể, giảm thời gian ngừng hoạt động và nâng cao năng suất.
- Quốc gia
-
-
Ai Cập
Giải pháp máy chế biến thực phẩm và thiết bị chế biến thực phẩm Ai Cập
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi ở Ai Cập công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Kibbeh, Sambousek và Kofta. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Samosas, Falafels, Tortillas, Chả giò, Maamouls và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong việc chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ hậu mãi. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
-
- Danh mục
-
- Văn hóa ẩm thực
-
Sambousek là một món ăn iftar phổ biến trong tháng Ramadan, tương tự như samosa; một số người coi chúng là cùng một loại thực phẩm. Sambousek hoặc samosa có thể được làm thành hình tam giác hoặc hình bán nguyệt với bột bánh dày, lên men hoặc bột bánh mỏng, không lên men (bánh phyllo), nhồi với thịt xay chiên, hành, gia vị, v.v. Nó thường được nướng hoặc chiên ngập dầu và được phục vụ nóng với salad, fattoush, hoặc các loại đồ uống giải khát như nước ép dưa hấu lựu.
- Công thức thủ công
-
Nguyên liệu thực phẩm
Đối với vỏ-Bột/Muối/Bơ/Dầu/Nước, Đối với nhân-Hành/T thịt bò xay/Ớt/Nhục đậu khấu/Muối
Làm vỏ bánh
(1) Cho bột, muối, dầu, bơ vào một bát lớn và trộn đều. (2) Thêm nước vào. (3) Trộn tất cả nguyên liệu và nhào bột cho đến khi mịn và đàn hồi. (4) Đậy bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong một giờ.
Làm nhân bánh
(1) Băm hành và làm nóng chảo. (2) Thêm dầu và hành băm vào chảo. Xào hành. (3) Thêm thịt xay và xào cho đến khi hơi vàng. (4) Thêm ớt, nhục đậu khấu và muối. Xào gia vị và nguyên liệu cho đến khi hòa quyện.
Cách làm
(1) Lau sạch bề mặt làm việc. Sau đó, cán bột thành lớp bánh dày khoảng 3 mm. (2) Sử dụng một cái ly để cắt thành những hình tròn từ lớp bánh. (3) Đặt một muỗng nhân vào giữa mỗi lớp bánh tròn. (4) Gập chúng lại và bịt kín các cạnh bằng cách nhấn hoặc ấn bằng một cái nĩa.
- Tải xuống
-
Giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp trọn gói của chúng tôi
