Việt 
Thiết bị sản xuất bánh bao giúp tăng năng lực và chuẩn hóa sản phẩm
Việc tăng năng suất và tiêu chuẩn hóa sản phẩm là những vấn đề chính thúc đẩy các nhà sản xuất thực phẩm và chủ nhà hàng, bao gồm cả khách hàng này, chuyển từ sản xuất thủ công sang tự động. Các viên bánh xếp được phục vụ trong chuỗi nhà hàng của công ty được làm bằng tay tại nhà bếp trung tâm của chính công ty. Người tiêu dùng thực sự thích bánh xếp làm bằng tay, nhưng 'hết hàng' là vấn đề quan trọng nhất mà công ty phải đối mặt. Hơn nữa, kích thước, trọng lượng và hương vị của bánh xếp làm bằng tay có thể thay đổi từ lô này sang lô khác. Sử dụng máy làm bánh bao có thể cải thiện khả năng sản xuất và đạt được tiêu chuẩn hóa. Do đó, anh ấy đã chọn chúng tôi là nhà cung cấp giải pháp cho việc sản xuất tự động bánh bao. Anh ấy cũng muốn phục vụ bánh bao chiên và bánh bao hấp để đáp ứng nhu cầu của khách hàng sau khi tăng khả năng sản xuất.
Bánh Bao
Nghiên cứu vấn đề và cách giải quyết của nhóm ANKO
Giải pháp 1. Bánh giò nứt sau khi đông lạnh.
Sau khi đào tạo máy, việc trải qua quy trình sản xuất thực phẩm là cần thiết để đảm bảo máy móc, quy trình sản xuất và sản phẩm cuối cùng không có vấn đề. Trong trường hợp này, bánh bao có thể được sản xuất một cách trơn tru, nhưng có những vết nứt trên vỏ bánh bao sau khi đông lạnh.
Kỹ sư của chúng tôi đã liệt kê hai nguyên nhân có thể: nồng độ nước và kỹ thuật đông lạnh.
Làm thế nào để điều chỉnh nồng độ nước để ngăn ngừa bánh bao bị nứt?
Những vết nứt hình thành vì... (Vui lòng liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin)
Làm thế nào để cải thiện kỹ thuật đông lạnh?
Dưới tình huống mà khách hàng không có kế hoạch mua thiết bị đông lạnh mới, kỹ sư của chúng tôi đã đề xuất thay đổi quy trình làm việc. Sau khi bánh giò mới được làm bằng HLT-700XL, hãy đóng gói bánh giò tươi ngon và đông lạnh ngay lập tức để tránh bị khô.
Với hai giải pháp này, tỷ lệ lỗi có thể giảm từ 40% xuống còn 5% và bánh bao có thể được hấp và chiên hoàn hảo.
Bánh bao nứt sau khi đông lạnh
Bánh bao được niêm phong hoàn toàn sau khi điều chỉnh của ANKO
Sau các điều chỉnh được ANKO đề xuất, bánh giò đã được tạo thành thành công. Ngay cả khi đặt vào tủ đông, bánh giò không bị nứt.
Giới thiệu thiết bị thực phẩm
- Đặt nhân đã trộn đều vào bình chứa nhân
- Đặt bột đã nhồi kỹ vào bình chứa bột
- Nhân được ép ra thành hình trụ qua ống nhân
- Bột được ép thành ống thông qua ống bột.
- Trong khi cả nhân hình trụ và ống bột được tạo thành, nhân được ép vào ống bột
- Ống bột nhồi được tạo thành bởi khuôn hình.
- Sản phẩm cuối cùng được thả ra khỏi khuôn bởi cái cạo.
- Sản phẩm cuối cùng được chuyển đến quá trình nướng tuần tự.
Đặt bột vào bình chứa
Bảo quản thành phần nhân với cấu trúc ban đầu, ngay cả ngô hay đậu xanh cũng có thể được chế biến
HLT-700XL sản xuất nhiều loại bánh bao với các khuôn khác nhau
Khuôn hình thành tùy chỉnh
Khuôn hình thành trong bộ khuôn hình thành của HLT-700XL xác định hình dạng của sản phẩm, bao gồm kích thước, hình dạng và trọng lượng. ANKO có một đội ngũ đặc biệt để phát triển khuôn hình thành cho khách hàng của chúng tôi và tất cả các khuôn đều được sản xuất chính xác bằng máy CNC 5 trục trong nhà máy của chúng tôi.
Trong trường hợp này, khách hàng muốn làm bánh bao với hình dáng độc đáo, vì vậy chúng tôi đã cung cấp một số lựa chọn phù hợp với trọng lượng và kích thước của bánh bao của anh ấy. Cuối cùng, chúng tôi đã tạo ra một khuôn bánh bao hình trăng bán nguyệt với viền hoa văn mà chúng tôi gọi là hoa văn ngón tay. Sau khi bánh bao được sản xuất bằng máy, để có vẻ ngoài độc đáo hơn, họ sẽ làm thành hình vòng bằng tay.
Bánh bao hình vân tay được tạo thành bằng cách tạo khuôn
Bánh bao hình vân tay
Hình dáng độc đáo được tạo bằng tay
- Đề xuất giải pháp
-
Giải pháp sản xuất bánh xếp tiên tiến để hỗ trợ doanh nghiệp thực phẩm của bạn
ANKO đã làm
Trong trường hợp này, ANKO đã giúp khách hàng của chúng tôi điều chỉnh công thức để ngăn chặn bánh bao bị nứt. Dựa trên 47 năm kinh nghiệm của chúng tôi trong việc xử lý nhiều vấn đề và khó khăn trong sản xuất, một công thức chống bị cháy đông cũng có sẵn cho các nhà sản xuất áp dụng quy trình lạnh để ngăn chặn bánh bao bị hư hại do bị cháy đông.
ANKO có thể giúp bạn nhiều hơn
Ngoài ra, ANKO cung cấp Giải pháp Sản xuất Bánh xếp Toàn diện bao gồm các thiết bị chế biến thực phẩm thương mại, máy trộn bột, máy đổ và tạo hình bánh, thậm chí cả máy kiểm tra X-Quang và thiết bị đóng gói để tăng cường tự động hóa. Chuyển sang Giải pháp Sản xuất Bánh xếp của ANKO, bạn có thể đạt được thành công trong kinh doanh thực phẩm của mình và chúng tôi sẽ cùng nhau tạo ra cơ hội thị trường chưa từng có!
Nếu bạn quan tâm đến Giải pháp sản xuất bánh bao của chúng tôi, vui lòng nhấp vàoTìm hiểu thêmhoặc điền vào mẫu dưới đây.
- Máy móc
-
HLT-700XL
Máy Đóng & Tạo Hình Đa Năng HLT-700XL được thiết kế để sản xuất các loại bánh xếp như bánh xếp Trung Quốc, pierogi Ba Lan, pelmeni Đông Âu, calzone và ravioli Ý, mandu Hàn Quốc, v.v. Các sản phẩm có trọng lượng từ 13 đến 100 gram với các hình dạng khác nhau có thể được sản xuất vì khuôn đúc có thể được tùy chỉnh theo nhu cầu cá nhân. Chỉ cần thay đổi bộ khuôn hình thành, máy có thể sản xuất các sản phẩm thực phẩm khác nhau, giúp khách hàng tạo ra các dòng sản phẩm mới với chi phí thấp. Quan trọng hơn, ANKO đã ra mắt Hệ thống Internet of Things (IoT), cho phép truy cập dữ liệu theo thời gian thực để quản lý sản xuất từ xa trên thiết bị di động. Nó cũng có thể tự động phát hiện bất kỳ bộ phận nào cần bảo dưỡng và gửi cảnh báo để dễ dàng bảo dưỡng.
- Băng hình
- Quốc gia
-
-
Fiji
Giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm và máy móc thực phẩm Fiji
ANKO cung cấp cho khách hàng của chúng tôi tại Fiji công nghệ sản xuất thực phẩm tự động tiên tiến để làm Bánh bao và Bánh dứa. Chúng tôi cũng cung cấp các giải pháp tích hợp cho các món ăn phổ biến như Samosas, Rotis, Naans, Chapatis, Parathas, Bánh sắn và nhiều hơn nữa. Đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong việc chuyển đổi suôn sẻ từ sản xuất thủ công sang sản xuất tự động để nâng cao hiệu quả và tính nhất quán trong sản xuất. Mỗi câu chuyện thành công của ANKO đều thể hiện cách chúng tôi hỗ trợ khách hàng trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tự động, từ chuẩn bị thực phẩm và mua sắm máy móc đến thiết kế dây chuyền sản xuất, khắc phục sự cố và dịch vụ sau bán hàng. Xin vui lòng nhấp vào các nghiên cứu trường hợp thành công dưới đây để khám phá cách chúng tôi có thể hợp tác để tối ưu hóa sản xuất thực phẩm của bạn.
-
- Danh mục
-
- Văn hóa ẩm thực
-
Bánh bao Trung Quốc là một lớp vỏ bột tròn bọc quanh nhân với họa tiết nhấn ở mép. Nguyên liệu chính là thịt heo kèm bắp cải hoặc hành lá, nhưng còn có nhiều biến thể được làm từ các nguyên liệu khác như thịt bò, tôm, gà, cá, ngô, kim chi, v.v. Bánh bao thường được luộc, hấp, chiên hoặc chiên sâu. Ngày nay, một số bánh bao đông lạnh được nấu trước khi đông lạnh để người ta có thể hâm nóng bánh bao trong lò vi sóng khi bận rộn.
- Công thức thủ công
-
Thành phần thực phẩm
Để làm vỏ - Bột/Nước, Để làm nhân - Thịt gà xay/Bắp cải/Nước tương/Đường/Muối/Tiêu
Cách làm vỏ
(1) Thêm bột và nước vào một cái bát lớn, sau đó khuấy chúng lại với nhau. (2) Nhào và ấn bột với lòng bàn tay cho đến khi dính. (3) Nghỉ trong nửa giờ. (4) Rắc bột lên mặt bàn và nhào bột cho đến khi mịn. Để sang một bên.
Làm nhân
(1) Thái bắp cải và thịt gà xay nhỏ. (2) Trộn chúng trong một tô lớn. (3) Thêm đường, muối, tiêu và nước tương vào tô, và khuấy đều nhân. Để sang một bên.
Cách làm
(1) Lăn bột thành hình trụ dài. (2) Chia bột thành các viên nhỏ như nhau. (3) Lăn bột thành một lớp vỏ mỏng bằng cây cán. (4) Đặt nhân muỗng vào giữa lớp bọc. (5) Thoa nước lên mép. (6) Gấp nó làm đôi và chặt chẽ nhấn vào đường may. (7) Gấp mép. (8) Lặp lại năm bước cuối để gói tất cả các bánh hấp.
Nhồi bột bằng tay
Đặt nhân vào giữa lớp bọc
Bánh chảo hoàn thành - Tải về
-
Giải pháp thiết bị chế biến thực phẩm
Xem máy chế biến thực phẩm mới và giải pháp toàn diện
